雜志簡(jiǎn)介

《川菜》文風(fēng)活潑輕松，語言簡(jiǎn)明易懂，屢屢廚房美食界領(lǐng)軍作用的重頭文章，給人帶來了深刻的影響。

《川菜》是一本為專業(yè)廚師，餐飲管理者和美食愛好者打造的時(shí)尚專業(yè)的烹飪雜志，她以專業(yè)、實(shí)用、權(quán)威、刺激、時(shí)尚為特色。

精彩摘錄

食品安全立法能否讓老百姓吃上“放心飯”“十個(gè)大蓋帽管不好一桌飯”八個(gè)部門管不好一頭豬,這些百姓口頭語言形象地揭示了我國(guó)食品安全多頭監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)制定政出多門的現(xiàn)象,一度被新聞媒體廣泛引用。民以食為天,加強(qiáng)食品安全監(jiān)管迫在眉睫。根據(jù)1萬多條社會(huì)各界所提意見進(jìn)行修改的食品安全法草案,25日擺在了新一屆最高國(guó)家立法機(jī)關(guān)每位組成人員的面前。

吃個(gè)飯也會(huì)得/種綜合癥，民以食為天，食物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步,現(xiàn)代人的飲食觀發(fā)生了很大的變化，講自然、講情調(diào)、講時(shí)尚、講精細(xì)、講味道、講鮮嫩是現(xiàn)代人的飲食生活基調(diào)。然而,正是因?yàn)檫@些人們正受到飲食綜合征的威脅。美味綜合癥近年來,特別是節(jié)假日期間,在醫(yī)院門診常會(huì)遇到這樣一種怪病 :眩暈無動(dòng)、眼球突出、下肢抖動(dòng)、肢體麻木,有的還心慌意亂,病情危急。

健康生活多吃這“六辣”，生姜性溫味辣,含有姜醇等油性揮發(fā)物,還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、淀粉、纖維以及少量礦物質(zhì),能增強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進(jìn)消化、健胃、增進(jìn)食欲。此外,生姜還能滅口腔和腸道的病菌,達(dá)到清潔口腔的目的。在炎熱的夏季,吃姜還可以起到排汗降溫、提神的作用,并緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等,所以在我國(guó)民間流傳有”冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開處方”的諺語。

顏色影響食物營(yíng)養(yǎng)成份紅色食物可減輕疲勞，紅色食物減輕疲勞預(yù)防感冒上榜食物紅辣椒、胡蘿卜，莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜假如你生來體質(zhì)較弱,易受感冒病毒的欺侮,或者已經(jīng)被感冒纏了,紅絕食物會(huì)助你一臂之力。紅色食物有助于減輕疲勞,并且有驅(qū)寒作用,預(yù)防癌癥、增強(qiáng)記憶力、減輕疲勞和穩(wěn)定情緒,可以令人精神抖擻,增.強(qiáng)自信及意志力,使人充滿力量。

素中之葷黑木耳減肥清道防結(jié)石黑木含有豐富的蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品,因此有”素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高,美白肌膚的佳品。1、養(yǎng)顏美容之佳品最重要的是含鐵量最高,說道補(bǔ)鐵,一般都認(rèn)為菠菜,瘦肉,動(dòng)物肝臟中含量豐富,其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高,是菠菜的20多倍,豬肝的7倍多。

《川菜》文風(fēng)活潑輕松，語言簡(jiǎn)明易懂，屢屢廚房美食界領(lǐng)軍作用的重頭文章，給人帶來了深刻的影響。《川菜》是一本為專業(yè)廚師，餐飲管理者和美食愛好者打造的時(shí)尚專業(yè)的烹飪雜志，她以專業(yè)、實(shí)用、權(quán)威、刺激、時(shí)尚為特色。