主管單位：國家教育部
國內刊號：32-1437/TS
創刊時間：1995
國際刊號：1007-0818
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業務類型：期刊征訂
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《冷飲與速凍食品工業雜志》注重性、學術性，努力做到風格清新、雅俗共賞。教育理論與實踐研究是本刊的重點與特色，創刊以來一直是各種工業信息交流的重要平臺。
研究與創新 食品添加劑 分析檢測 生產管理 市場營銷 機械設備 信息窗 廣角鏡
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| 主題名稱 | 發文量 | 相關發文學者 |
| 冰淇淋 | 236 | 楊湘慶；沈悅玉；王元蓀；許時嬰；王璋 |
| 食品 | 235 | 汪人山；盛國華；倪靜安；張墨英；楊壽清 |
| 生產工藝 | 127 | 武杰；鄭桂富；周亞軍；高海生；黃發新 |
| 速凍 | 111 | 李春麗；盛國華；王璋；石瑞；葉盛權 |
| 冷凍 | 86 | 金茂國；史維一；王璋；李勇；沈月新 |
| 飲料 | 63 | 方元超；張麗麗；梅叢笑；李鳳林；童軍茂 |
| 食品工業 | 52 | 汪人山；盛國華；童軍茂；史維一；林志民 |
| 冷飲 | 47 | 俞天蘭；彭德其；胡長鷹；王志偉；鄭建仙 |
| 速凍食品 | 35 | 盛國華；石瑞；平雪良；童軍茂；鄭建仙 |
| 穩定劑 | 32 | 胡國華；楊湘慶；沈悅玉；蔡云升；張家驪 |
枇杷果奶加工工藝 銀永忠; 麻成金; 姚茂君; 傅偉昌
金針菇保健酸奶的研制 李鳳林; 張麗麗; 莊威
改善速凍水餃、湯圓抗凍性的研究 王琴; 李健偉; 陳信
乳化劑與面粉中大分子物質的相互作用及其應用 黃德民; 宋成滿
穩定劑對軟冰淇淋品質的影響 劉梅森; 陳勝利; 何唯平
國際冰淇淋市場的3種新型配料 楊海軍; 蔡榮; 張旭
市售純牛奶中抗菌藥物殘留的檢測 白建; 梁文濤; 孫好學; 曹靖; 黃素珍
HACCP與ISO9001質量管理體系的融合 陳曉瑩
模糊綜合評判在冰淇淋消費市場研究中的應用 金聲瑯; 安文哲; 徐宏圖; 殷涌光
該期刊創刊于1995年，出版地方是江蘇，先后獲得Caj-cd規范獲獎期刊中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、等榮譽，是一本有一定影響力的學術期刊。
該期刊國際刊號：1007-0818，國內刊號：32-1437/TS。相關信息可以在國家新聞出版總署網站上查詢。如果您還有疑問，可以聯系客服，了解更多詳情。
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