期刊簡介

《釀造科學》是一本專注于啤酒釀造科學與技術的學術期刊，旨在為啤酒行業專業人士、學者和研究人員提供一個交流最新研究成果、技術創新和行業趨勢的平臺。該期刊涵蓋了從原料選擇、釀造過程、發酵技術、質量控制到最終產品分析的廣泛主題，致力于推動啤酒釀造領域的科學進步和技術創新。

期刊內容廣泛，包括但不限于麥芽和啤酒花的特性研究、酵母菌株的選擇與應用、釀造過程中的生物化學變化、風味物質的形成與分析、釀造設備的創新與優化、以及啤酒的感官評價和消費者偏好研究。雜志特別關注如何通過科學方法提高釀造效率、確保產品質量和開發新的啤酒風格。該期刊不僅為啤酒釀造領域的研究者提供了一個展示研究成果的舞臺，也為行業內的專業人士提供了學習和應用最新科學知識的機會。通過發表高質量的原創研究、技術報告、綜述文章和案例研究，期刊促進了對啤酒釀造科學的深入討論和理解。

釀造科學由Fachverlag Hans Carl出版社出版。其研究的主題領域包括但不限于FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY，是一本具有重要影響力的國際期刊。

根據最新的數據，釀造科學的影響因子為0.6，CiteScore為1.2，SJR為0.155，SNIP為0.354，這些指標均顯示了該期刊的優秀地位。

該刊以English作為出版語言。對于English非母語的作者，期刊建議使用語言編輯服務，以確保文稿的語法和拼寫錯誤得到糾正，并符合科學English的標準。如果想實現快速順利的投稿發表，建議您聯系本站的客服團隊，將為您提供專業的選刊建議，并在整個投稿過程中提供細致的指導。