影響因子：1.92
復合影響因子：1.3
主管單位：天津食品集團有限...
國內刊號：12-1231/TS
創刊時間：1980
國際刊號：1005-6521
郵發代號：6-197
業務類型：期刊征訂
學術咨詢： 預計審稿時間：1-3個月 影響因子：1.92
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《食品研究與開發雜志》注重性、學術性，努力做到風格清新、雅俗共賞。創刊于1980年，經新聞總署批準公開發行的專業性學術期刊，CN:12-1231/TS。創刊以來一直是各種工業信息交流的重要平臺。
《食品研究與開發雜志》是一本既有基礎理論研究，又包括實際性刊物。內容包括：食品營養基礎理論研究、食品營養科普知識、食品新工藝研究、名特優新食品工藝介紹、食品衛生、法規、食品機械、食品包裝等、新產品新技術介紹、食品添加劑產、供、銷情況介紹、國內外食品發展現狀和趨勢、國內外食品市場信息以及企業風采、食品文摘、文獻綜述和食品檢測報告等。
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基礎研究 補白_互登征訂啟事 應用技術 檢測分析 生物工程 專題論述 青年論壇 廣告·書評
[1]參考文獻的標注按《中華人民共和國國家標準GB/T7714-2015》執行。
[2]摘要最好用敘述性語言闡明全文的觀點、論據和結論，既要精煉又要言之有物，盡量不要空泛地概括全篇內容；忌用第一人稱；字數為150－200字。關鍵詞3－8個。
[3]文章采用一、（一）、1、（1）、①的層次結構。
[4]質量要求：具有原創性、創新性、實踐性、推廣性。
[5]文中一級標題、二級標題、三級標題、四級標題的序號用“一、……”“（一）……”“1．……”“（1）……”標示。
| 主題名稱 | 發文量 | 相關發文學者 |
| 食品 | 2087 | 鄭文杰；王碩；盧大用；張宏偉；熊曉輝 |
| 抗氧化 | 1405 | 張澤生；段振華；張坤生；王浩；劉安軍 |
| 活性 | 1346 | 張澤生；段振華；劉陽；張海悅；陳義勇 |
| 發酵 | 1078 | 王艷萍；趙征；周紅杰；孫金旭；李從發 |
| 色譜 | 1047 | 王浩；楊紅梅；郭啟雷；劉艷琴；辛秀蘭 |
| 相色譜 | 937 | 王浩；楊紅梅；郭啟雷；劉艷琴；郭壯 |
| 多糖 | 916 | 劉安軍；劉會平；劉金福；陳義勇；張海容 |
| 響應面 | 907 | 戴陽軍；滕利榮；李建穎；張占軍；李翔 |
| 黃酮 | 832 | 譚萍；姜子濤；韓淑琴；張榮泉；李楠 |
| 營養 | 787 | 王彥平；張福平；徐玉娟；段振華；蒲彪 |
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相對濕度對西州密17號哈密瓜貯藏品質的影響 董成虎; 高聰聰; 高元惠; 王占文; 賈凝; 紀海鵬; 陳存坤; 張娜; 于晉澤
自發氣調包裝對火龍果采后貯藏品質的影響 巴良杰; 曹森; 馬超; 吉寧; 王瑞; 羅冬蘭
普魯蘭多糖涂膜劑的制作及其在雞蛋保鮮中的應用 胡云峰; 張利蘋; 位錦錦; 魏增宇
培養條件對食源性混合病原菌生物被膜形成的影響 張鈺皎; 胡煒東; 黃海英; 趙雪平; 孫子羽; 滿都拉; 陳忠軍
粒度對網紋瓜膳食纖維結構與性質的影響 劉巖龍; 張彩麗; 黃萍萍; 貢漢生
海蓬子發芽富集γ-氨基丁酸和黃酮類化合物的條件優化及關鍵酶活性的研究 王杰; 王篤軍; 李鳳偉; 商曰玲; 卜雯麗; 丁霄霄; 余曉紅
南瓜均一多糖的分離純化及其抗氧化活性的研究 吳艷麗; 邵珠領; 張宇; 王宇亮; 趙芷萌
不同保鮮劑處理對鮮天麻貯藏品質的影響 曹森; 王瑞; 李瑩; 潘成; 巴良杰; 吉寧; 馬超
馬鈴薯薯泥添加量對馬鈴薯干米粉品質的影響 衛萍; 游向榮; 張雅媛; 孫健; 黃承祖; 李明娟; 周葵; 王穎
該期刊創刊于1980年，出版地方是天津，先后獲得中國優秀期刊遴選數據庫中國期刊全文數據庫（CJFD）、RCCSE學術期刊、中國科技期刊優秀期刊、等榮譽，是一本有一定影響力的學術期刊。
該期刊國際刊號：1005-6521，國內刊號：12-1231/TS。相關信息可以在國家新聞出版總署網站上查詢。如果您還有疑問，可以聯系客服，了解更多詳情。
影響因子現已成為國際上通用的期刊評價指標，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標，而且也是測度期刊的學術水平，乃至論文質量的重要指標。該期刊影響因子為1.92，復合影響因子為1.3。
根據出版周期的不同，期刊通常可分為月刊、雙月刊、季刊、半年刊、年刊、雙年刊等。該雜志的發行周期為半月刊。發行周期會影響到文章的排期，如果您有需要，請盡早與我們聯系。
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