影響因子：2.64
復合影響因子：0.71
主管單位：中國商業(yè)聯(lián)合會
國內(nèi)刊號：23-1299/TS
創(chuàng)刊時間：1976
國際刊號：1000-9973
郵發(fā)代號：14-13
業(yè)務(wù)類型：期刊征訂
學術(shù)咨詢： 預計審稿時間：1-3個月 影響因子：2.64
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《中國調(diào)味品雜志》注重性、學術(shù)性，努力做到風格清新、雅俗共賞。創(chuàng)刊于1976年，經(jīng)新聞總署批準公開發(fā)行的專業(yè)性學術(shù)期刊，CN:23-1299/TS。創(chuàng)刊以來一直是各種工業(yè)信息交流的重要平臺。
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基礎(chǔ)研究 技術(shù)研發(fā) 分析檢測 食品添加劑 專論綜述
[1]參考文獻的序號左頂格，并用數(shù)字加方括號表示，與正文中的引文標示一致，如[1]，[2]……。每一條參考文獻著錄均以“.”結(jié)束。
[2]作者詳細聯(lián)系方式（包括手機、電子信箱、樣刊郵寄地址及郵編）。
[3]正文中各級標題一律用中文數(shù)字連續(xù)編號，一級標題編號為“一”“二”，二級標題編號為“（一）”“（二）”。
[4]來稿要求論點明確、數(shù)據(jù)可靠、文字簡練、層次分明、重點突出、結(jié)論準確。
[5]正文標題末尾不使用標點符號（問號、嘆號、省略號除外）。層序一般不超過5級，可使用“一”“（一）”“1．”“(1)”“1)”標明，不宣用①，以與注釋序號區(qū)別。
| 主題名稱 | 發(fā)文量 | 相關(guān)發(fā)文學者 |
| 發(fā)酵 | 1271 | 燕平梅；張文學；劉達玉；鄧靜；吳華昌 |
| 調(diào)味 | 1140 | 姜子濤；李榮；斯波；李祥；王帥 |
| 醬油 | 1105 | 魏永義；侯麗華；王君高；張賀迎；李宏軍 |
| 風味 | 651 | 王衛(wèi)；喬明鋒；易宇文；白婷；張佳敏 |
| 食品 | 643 | 王冀寧；陳庭強；陸登??；馬百超；姜子濤 |
| 調(diào)味品 | 624 | 徐忠；石長波；李祥；黃俊生；王歲樓 |
| 響應(yīng)面 | 497 | 王如福；潘艷；張莉；戴陽軍；沈勇根 |
| 抗氧化 | 417 | 姜子濤；李榮；楊柳；李玉邯；陳林林 |
| 色譜 | 414 | 周建科；鄧靜；吳華昌；喬明鋒；趙志峰 |
| 食醋 | 398 | 魏永義；盧紅梅；洪厚勝；蔣耀庭；劉德海 |
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TPA測試條件對豆腐質(zhì)構(gòu)測試結(jié)果的影響 任凱; 陶康; 于政鮮; 陳圓洪; 王水興
發(fā)酵蘿卜中亞硝酸鹽含量影響因素分析 張二康; 王修俊; 王紀輝; 馮廷萃
不同菌種發(fā)酵對鐵皮石斛多糖及其生物活性的影響 王丹; 袁永俊; 譚青云; 黃河; 蔣林利; 彭潔; 潘亞瑜
泡菜發(fā)酵中不同蒜濃度、pH和鹽度組合對大腸桿菌生長影響的模擬研究 閆鳴霄; 吳正云; 司育雷; 全江龍; 張文學
高良姜揮發(fā)油熱穩(wěn)定性研究及其抗氧化劑篩選 邰佳; 鄒俊波; 史亞軍; 張小飛; 郭東艷
不同干燥方式的菜薹揮發(fā)性風味物質(zhì)比較分析 田夢云; 謝定源; 余永昊; 潘思軼
美拉德反應(yīng)產(chǎn)物與不同防腐劑抑菌性能的對比研究 章銀良; 李鑫; 蔡亞玲
低鹽榨菜混菌強化發(fā)酵工藝研究 袁樂梅; 肖雄峻; 邊名鴻; 曾洪; 陳強; 張旭; 楊中元
微生物發(fā)酵油橄欖果渣制醋及醬油前處理初步探究 全江龍; 朱雨蓓; 吳正云; 張文學
該期刊創(chuàng)刊于1976年，出版地方是黑龍江，先后獲得Caj-cd規(guī)范獲獎期刊中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）、RCCSE學術(shù)期刊、中國科技期刊優(yōu)秀期刊、北大圖書館收錄期刊、等榮譽，是一本有一定影響力的學術(shù)期刊。
該期刊國際刊號：1000-9973，國內(nèi)刊號：23-1299/TS。相關(guān)信息可以在國家新聞出版總署網(wǎng)站上查詢。如果您還有疑問，可以聯(lián)系客服，了解更多詳情。
影響因子現(xiàn)已成為國際上通用的期刊評價指標，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標，而且也是測度期刊的學術(shù)水平，乃至論文質(zhì)量的重要指標。該期刊影響因子為2.64，復合影響因子為0.71。
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