影響因子：1.7
復(fù)合影響因子：1.15
主管單位：中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)
國內(nèi)刊號(hào)：11-1818/TS
創(chuàng)刊時(shí)間：1982
國際刊號(hào)：0254-5071
郵發(fā)代號(hào)：2-124
業(yè)務(wù)類型：期刊征訂
學(xué)術(shù)咨詢： 預(yù)計(jì)審稿時(shí)間：1-3個(gè)月 影響因子：1.7
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《國釀造雜志》注重性、學(xué)術(shù)性，努力做到風(fēng)格清新、雅俗共賞。創(chuàng)刊于1982年，經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)公開發(fā)行的專業(yè)性學(xué)術(shù)期刊，CN:11-1818/TS。創(chuàng)刊以來一直是各種工業(yè)信息交流的重要平臺(tái)。
北大期刊(中國人文社會(huì)科學(xué)期刊)統(tǒng)計(jì)源期刊(中國科技論文優(yōu)秀期刊)知網(wǎng)收錄(中)維普收錄(中)萬方收錄(中)CA 化學(xué)文摘(美)國家圖書館館藏上海圖書館館藏文摘雜志 Caj-cd規(guī)范獲獎(jiǎng)期刊中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）全文收錄期刊RCCSE學(xué)術(shù)期刊中國科技期刊優(yōu)秀期刊北大圖書館收錄期刊
專論與綜述 研究報(bào)告 創(chuàng)新與借鑒 分析與檢測 經(jīng)驗(yàn)交流 產(chǎn)品開發(fā) 管理與營銷
[1]注釋是對正文中某一特定內(nèi)容的詮釋和說明，用圈碼標(biāo)注(如①②……)，置于該頁頁腳。
[2]引言切忌與摘要雷同，也不是摘要的注釋；應(yīng)與結(jié)語呼應(yīng)，引言中提出的問題，結(jié)語中應(yīng)有回答，但不能雷同。
[3]文稿凡屬基金資助項(xiàng)目，應(yīng)寫明基金項(xiàng)目名稱及項(xiàng)目編號(hào)，基金項(xiàng)目名稱應(yīng)按國家有關(guān)部門批準(zhǔn)的正式名稱填寫，投稿時(shí)附基金項(xiàng)目證明復(fù)印件，本刊將優(yōu)先錄用和發(fā)表。
[4]作品必須出自原創(chuàng)，不得作假，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將取消作者的發(fā)文資格，情節(jié)嚴(yán)重者，將在首頁進(jìn)行公布。
[5]稿件文中計(jì)量單位、數(shù)字和年代的表示等請按國家相關(guān)規(guī)定書寫，如有圖片請撰寫說明并注明出處。
| 主題名稱 | 發(fā)文量 | 相關(guān)發(fā)文學(xué)者 |
| 發(fā)酵 | 2967 | 白衛(wèi)東；蔣立文；韓北忠；牛廣財(cái)；邵偉 |
| 酵母 | 1028 | 史學(xué)偉；劉延琳；韓北忠；伍時(shí)華；陳晶瑜 |
| 食品 | 863 | 魯緋；韓北忠；李睿；董明盛；高麗華 |
| 釀造 | 765 | 汪建國；陳蒼林；白衛(wèi)東；邱樹毅；劉功良 |
| 白酒 | 703 | 邱樹毅；張文學(xué)；張宿義；黃治國；王曉丹 |
| 響應(yīng)面 | 647 | 向福；唐鳳仙；劉建軍；武運(yùn)；遲乃玉 |
| 醬油 | 626 | 魯緋；王春玲；紀(jì)鳳娣；黃持都；張宗舟 |
| 乳酸 | 596 | 郭壯；張振東；谷巍；魯緋；張文齊 |
| 色譜 | 575 | 吳波；邱樹毅；張寒俊；王華；趙新節(jié) |
| 相色譜 | 528 | 吳波；張寒俊；邱樹毅；王華；趙新節(jié) |
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高產(chǎn)核酸的熱帶假絲酵母誘變選育及其發(fā)酵條件優(yōu)化 岳秀宏; 劉書宇; 萬霞
常壓室溫等離子體誘變選育木聚糖酶高產(chǎn)菌及其酶學(xué)性質(zhì)研究 朱慧霞; 方楨; 魯旭峰; 汪水玲; 馬曉靜; 姚日生
菌株LYH18發(fā)酵條件優(yōu)化及肌氨酸氧化酶的分離純化 遲乃玉; 劉洋; 于爽; 希倫; 李美玉; 張慶芳
利用一株凝結(jié)芽孢桿菌發(fā)酵酸解玉米秸稈生產(chǎn)乳酸 倪志華; 張玉明
共發(fā)酵對蛇龍珠葡萄酒發(fā)酵動(dòng)力學(xué)和香氣成分的影響 趙現(xiàn)華; 李翠霞; 李華
高產(chǎn)脂肪酶菌株的篩選鑒定及產(chǎn)酶條件優(yōu)化 劉延波; 邢星月; 趙志軍; 劉寧; 潘春梅; 孫西玉
成熟溫度和時(shí)間對牦牛乳硬質(zhì)干酪中生物活性肽的影響 宋雪梅; 梁琪; 張炎; 吳晗
水晶葡萄釀酒酵母菌的分離篩選及釀酒性能研究 吳啟鳳; 李紅梅; 楊勝涵; 曹海鵬
Viili直投式發(fā)酵劑復(fù)配及發(fā)酵性能研究 杜佳峰; 李琪; 高潔; 任帥; 桑亞新
該期刊創(chuàng)刊于1982年，出版地方是北京，先后獲得Caj-cd規(guī)范獲獎(jiǎng)期刊中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）、中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）全文收錄期刊、RCCSE學(xué)術(shù)期刊、中國科技期刊優(yōu)秀期刊、北大圖書館收錄期刊、等榮譽(yù)，是一本有一定影響力的學(xué)術(shù)期刊。
該期刊國際刊號(hào)：0254-5071，國內(nèi)刊號(hào)：11-1818/TS。相關(guān)信息可以在國家新聞出版總署網(wǎng)站上查詢。如果您還有疑問，可以聯(lián)系客服，了解更多詳情。
影響因子現(xiàn)已成為國際上通用的期刊評價(jià)指標(biāo)，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標(biāo)，而且也是測度期刊的學(xué)術(shù)水平，乃至論文質(zhì)量的重要指標(biāo)。該期刊影響因子為1.7，復(fù)合影響因子為1.15。
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