時間：2023-03-20 16:24:08
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論文摘 要：文化是旅游者的出發(fā)點和歸結(jié)點，是旅游景觀吸引力的源頭，是旅游業(yè)的靈魂。旅游文化課程內(nèi)容也面臨全面更新和優(yōu)化。本文在了解大學生對《旅游文化學》課程的需求的基礎(chǔ)上，對當前旅游文化教學模式進行比較分析，并提出了教學評估。
旅游文化課程必須隨著旅游業(yè)的發(fā)展，不斷更新教學內(nèi)容，才能確保課程的先進性和實用性。如近幾年持續(xù)的生態(tài)旅游熱，支撐其發(fā)展的文化基礎(chǔ)（生態(tài)文化），仍處于零散狀態(tài)，急待研究、整理并充實到課程內(nèi)容中。旅游文化課程內(nèi)容沒有隨著旅游業(yè)的發(fā)展及時吸收新的內(nèi)容，課程內(nèi)容仍以傳統(tǒng)的、歷史的文化為主體，對現(xiàn)代旅游有關(guān)的其他文化沒有或很少涉及。可以說，目前的旅游文化課程內(nèi)容，僅是中國旅游文化的一部分，課程內(nèi)容嚴重缺失，很不健全。
一、課程教學模式探討
教學模式是指在一定的教學理論指導下，建立起來的，較為穩(wěn)定的教學結(jié)構(gòu)框架和程序。近年來我院在進行《文化旅游學》課程教學改革時，主要嘗試以下幾種教學方式創(chuàng)新：
1．問題啟發(fā)式
討論式教學是在教師指導下，有計劃、有準備地組織學生運用已有知識，結(jié)合教學材料通過思考、探討、交流(分析與爭辯)來解決問題，從而完成教學任務(wù)的一種教學模式。討論式常見的方式有同桌討論、前后(4人)討論、小組討論和全班討論(或派代表發(fā)言)等多種方式，既可以單一使用，也可以多種方式并用。更可以和其他教學方式交叉使用，例如討論式可以是探究式教學或問題(課題)式教學中的一個環(huán)節(jié)。
在討論式教學中，教學材料應(yīng)是廣義的，它包括教材、資料、圖表、錄像、課件、采訪、野外觀察中獲得的信息。在討論中師生共同依據(jù)系列問題，為解決問題而研究有關(guān)信息，在研究、思考與交流中又會受到啟發(fā)，提出新問題，或?qū)栴}引向深入或師生共同得出某種結(jié)論、解決某個問題的最佳方案或重要規(guī)律。討論式教學能極大地調(diào)動學生的主體參與意識。有行動的勇氣，才有真知之收獲，才有創(chuàng)造之可能。
運用討論式教學時，需避免放任自流與偏離主題的局面，從而影響課堂教學效率，影響教學進度，其關(guān)鍵在于教師的主導。首先是討論題的質(zhì)量，討論題要富于思考性、前瞻性、難易適中、切中要害、不能是無關(guān)緊要或漫無邊際。其來源可以是教師擬定；或根據(jù)學生學習中的難點，師生共同擬定。其次，要讓學生充分準備，最好提前布置課題，在各自有一定見解的基礎(chǔ)上展開討論，以保證學生的參與程度和積極性。三是發(fā)揚民主，讓大家充分發(fā)表意見，包括錯誤的觀點、方法。教師參與討論，但不要過早做出結(jié)論，而是適時引導捕捉有利于深入解決間題的淪點，啟發(fā)學生進一步探討，最后師生共同歸納得出正確結(jié)論。
2．案例討論式
管理案例教學于20世紀20年代首創(chuàng)于美國哈佛大學工商管理學院。經(jīng)過幾十年的實踐和摸索，哈佛商學院已經(jīng)建立了相當規(guī)模的完整案例教學和管理系統(tǒng)。到上世紀20年代世界旅游發(fā)達的國家已將案例教學引入了旅游教育與培訓中，并且收到了事半功倍的效果。在我國的旅游教育培訓中，有的院校在一些實踐性較強的飯店管理、市場營銷、人力資源等課程的教學中已經(jīng)引用了案例教學方法，但是，在《旅游文化學》課程中尚未得到普及推廣，學生在校期間接觸到的案例數(shù)量也遠遠不夠。許多旅游院校的《旅游文化學》教學模式，基本上還是課堂授課的灌輸方式，教材的編寫仍然未能很好的利用系統(tǒng)理論與實際案例相結(jié)合的編寫方法，對于《旅游文化學》這一實踐性較強的課程，傳統(tǒng)的教學方式，無疑有較大的局限性，使得我們的學生適應(yīng)能力、分析能力和解決問題的能力都較差。《旅游文化學》是一門新興的應(yīng)用型課程，具有很強的實踐性和綜合性，要求教學能夠與實踐相結(jié)合。但由于受條件的限制，許多專業(yè)院校都沒有現(xiàn)場模擬教學基地，學生對旅游文化的了解，主要來源于課本及教師，而旅游文化學的案例是實踐經(jīng)驗的濃縮，是大量典型事例的概括和提煉。案例經(jīng)過教師的精心挑選，引導學生分析討論，加深了學生對旅游文化的感性認識，并上升到理論高度，從而獲得自己的觀點和經(jīng)驗，豐富了學生的實踐知識，提高實務(wù)技能。
3．參與式
《旅游文化學》課程的教學要求學生能主動地積極投到學習的各個環(huán)節(jié)中，真正參與到學習的全過程中，學生的這種學習方式的根本特征表現(xiàn)在主動性和參與性上，這就要求我們教師能根據(jù)學習內(nèi)容，學生的實際情況和教學的即時情景，給學生創(chuàng)設(shè)場合渲染氣氛，使學生很快進入角色之中，參與到學習的各種環(huán)節(jié)中去，這樣不僅能使學生學習獲得知識，而且能在這樣的過程中提高學生的學習能力，培養(yǎng)學生良好的學習習慣。因此，要充分利用豐富的學習資源，創(chuàng)設(shè)問題情境，引導學生參與到教學過程中來。參與式教學方法的特點可概括為四個方面：開放的教學內(nèi)容；提問式的講；無標準答案的習題和論文形式的考試。如果學生上第一堂課，老師介紹課程內(nèi)容時，只講課程體系和內(nèi)容如何系統(tǒng)和嚴密，這樣實際上把學生定位在只能被動學習的位置上。但是，如果老師能告訴同學，這門學科并不是"天衣無縫"的，還有很多問題有待研究，在課程教學內(nèi)容中也包括一些正在進行科研的部分，從而可以激發(fā)學生躍躍欲試、表現(xiàn)自己的參與潛力。所以，在課程教學中，要鼓勵學生提問。"學問"起源于"學習、問難"，知識的掌握不是靠"教"而是靠"問"出來的。同時還要積極引入一些包括解題的方法和解題的結(jié)論沒有標準答案的習題，這樣有利于學生進行獨立思考，尋找新的解題方法，探索更好的答案。這些習題，有時則在課堂上討論。不同答案的討論和爭辯，使得同學思想更為活躍，掌握知識更深入。
二、課程教學效果的評估
這門專業(yè)選修課，從開設(shè)之日起，一直以新的教育理念，采用最新的教學手段，力爭以直觀的方式解讀中國旅游文化。教學內(nèi)容既規(guī)范又新穎，信息量大且富深刻的文化內(nèi)涵和學術(shù)價值。教學方法靈活，且極具啟發(fā)性和互動性；能以散而不亂技法，嫻熟、輕巧地駕馭著課堂教學各個環(huán)節(jié)；制作精美的課件，文字、圖像、聲音、動態(tài)和諧、統(tǒng)一，能使抽象的旅游文化現(xiàn)象，演繹得直觀、生動；條分縷析的圖標設(shè)計，使紛繁的旅游文化現(xiàn)象變得簡約而條理分明；重視文化內(nèi)涵的挖掘，注重學生專業(yè)素養(yǎng)的提高；已經(jīng)擺脫了傳統(tǒng)的一個老師滿堂灌的做法，比較注重吸收學術(shù)界的新成果和新資料；形象而深刻的語言藝術(shù)追求，激發(fā)學生在美的陶冶中產(chǎn)生對知識的渴求，從而能主動的學習。
《旅游文化學》課程的內(nèi)容、方法和作用得到了學生的廣泛認可，為更好地總結(jié)經(jīng)驗，建立可行、有效的旅游文化教育教學模式，筆者對今后課程改進的建議如下：(1)申請增加課時，將教學內(nèi)容進一步細化，增加景區(qū)、旅行社的實訓內(nèi)容，將《旅游文化學》課程直接搬到景區(qū)講授，真正做到理論教學與實踐教學“零距離”，使學生首先對該專業(yè)有一個整體的、感性的認識；(2)開展小班教學，每班最好20人左右，保證每名學生都有機會參加相關(guān)的教學實踐活動；(3)增加參與式教學方法的使用，如案例分析、小組討論，鼓勵學生廣泛參與；(4)更好利用現(xiàn)代化教育手段，增加影像資料的播放；(5)邀請一些專家做旅游文化專題演講。
參考文獻
[1]沈祖祥.旅游文化概論.福州:福建人民出版社,1999
一、多重保障的安全之旅
1. 所有學員入住的英國家庭，均經(jīng)過英國政府嚴格甄選；
2. 專業(yè)游學老師帶隊，全程陪同；
3. 與英國當?shù)毓竞炗?4小時應(yīng)急保障方案，確保每一位學員的安全；
4. 我們?yōu)槊课粚W員，制作應(yīng)急通訊卡片，緊急情況，隨時取得聯(lián)系；
5. 我們?yōu)槊恳晃粚W員提供全程的境外人身意外傷害保險。
二、網(wǎng)絡(luò)直播的互動之旅
1. 網(wǎng)絡(luò)直播學生的學習與生活，讓家長了第一時間掌握孩子動態(tài)；
2. 通過網(wǎng)絡(luò)直播，讓父母遠在萬里之外，與孩子一起參與游學過程。
三、知名學府的學習之旅
1. 本次游學之旅由牛津豪斯學院承接；
2. 牛津豪斯學院設(shè)施一流，并為本行程提供經(jīng)驗豐富的資深教師保障。
四、知名藝術(shù)家的授課之旅
游學過程中，將安排英國當代知名藝術(shù)家為學員親自授課。
五、深度的英倫文化之旅
1. 除周末外，每日均安排半天開放式場景教學，開拓學生視野，提高藝術(shù)品味，培養(yǎng)審美情趣，深度體驗英倫文化；
2. 互動式授課，輕松高效，寓教于樂，在充滿趣味的過程中，品味英倫文化。
六、亮點多多的快樂之旅
1. 英國貴族出席的開課儀式；
2. 國際學生的知識PK競賽；
3. 團隊之間的活動對抗賽；
4. 歡送PARTY+文藝匯演的晚會。
七、沉甸甸的收獲之旅
1. 游學結(jié)束，可獲頒英聯(lián)邦國家均認可的“牛津豪斯學院游學證書”；
2. 牛津豪斯學院游學證書，在學員以后的留學、簽證等方面，具備重要用途。
行程安排DAY1：入住英國寄宿家庭，感受英倫學生日常生活。
DAY2：英國貴族出席開課儀式；老師根據(jù)學員水平分班測試。
DAY3：英語課+歷史文化課
上午：由專業(yè)英語老師進行英語教學；
下午：走進世界三大博物館之一大英博物館，學員感受西方歷史文化同時，進行互動教學。
DAY4：英語課+藝術(shù)課
上午：由專業(yè)英語老師進行英語教學；
下午：安排當代英國知名畫家，現(xiàn)場講述西方油畫鑒賞知識。
DAY5：英語課+知識競賽
上午：由專業(yè)英語老師進行英語教學；
下午：在校園內(nèi)，進行知識競賽。
DAY6：英語課+自然科學課
上午：由專業(yè)英語老師進行英語教學；
下午：走進自然歷史博物館，現(xiàn)場互動教學。
DAY7：人生理想課
全天：進入劍橋大學城，感受世界頂級名校的學習氛圍與人文環(huán)境，在帶隊老師講解劍橋培養(yǎng)出來的世界偉人故事中，樹立人生遠大理想。
DAY8：西方建筑藝術(shù)美學課
全天：互動教學，由專業(yè)老師帶隊游覽圣保羅大教堂及國家美術(shù)館，感受西方建筑、繪畫、雕塑等方面的藝術(shù)成就。
DAY9：英語課+活動課
上午：由專業(yè)英語老師進行英語教學；
下午：分組進行活動對抗比賽，西餐制作，書法比賽等。
DAY10：英語課+歷史文化課
上午：由專業(yè)英語老師進行英語教學；
下午：互動教學，乘泰晤士河游船到達倫敦塔，體味世界文化遺產(chǎn)的獨特魅力與歷史。
DAY11：英語課+西方禮儀文化課
上午：由專業(yè)英語老師進行英語教學；
下午：游覽白金漢宮同時，帶隊老師為學員講解西方禮儀文化知識。
DAY12：頒發(fā)游學證書+舉辦歡送PARTY+文藝匯演的晚會。
1.我國的綠色化學教育行動相對遲緩。
大多數(shù)學校尚未涉足，若想使全社會公眾形成綠色化學意識，單靠幾所高校開課、幾個研究所進行研究是遠遠不夠的。若想改變公眾缺乏綠色化學意識的狀況，只有通過高師畢業(yè)生在基礎(chǔ)教育當中去開展綠色化學教育，這樣才能逐步影響到大眾。真正的綠色化學教育的精髓是在綠色化學原則的指導下把綠色化學融合于化學教材改革、化學教學改革、化學實驗改革等系列化學教育綠色化的創(chuàng)新過程。
2.各項政策不到位。
建議政府、化學界、環(huán)保界，尤其是教育界應(yīng)根據(jù)實際情況設(shè)立綠色化學及綠色化學教育獎項，提出各種綠色化學教育的政策法規(guī)，建立合理的綠色化學化工教育考核制度。相信有各種政策的保障，各種獎項的頒發(fā)，必將會加速全社會綠色化學意識的形成，實現(xiàn)人類社會的可持續(xù)發(fā)展。
3.教育體系不完善。
教師在課堂教學、實驗教學過程中應(yīng)始終貫徹綠色化學思想，要讓學生了解綠色化學，樹立起綠色化學意識，培養(yǎng)其從事綠色化學研究與開發(fā)的能力。然而，我國目前的高等教育機構(gòu)還沒有形成完備的綠色化學教育體系，更不用說基礎(chǔ)教育了。因此應(yīng)該建立起一系列合理的綠色化學教育體系，以促進綠色化學教育的順利發(fā)展。綠色化學的發(fā)展將對環(huán)境保護起重大作用，它為人類的可持續(xù)發(fā)展提供了技術(shù)保證。綠色化學進入教育領(lǐng)域，從而進入化學教育，符合時代的呼喚。
二、有機化學教學中開展綠色化學教育的策略
1.在有機化學課堂教學中滲透綠色化學教育。
面對化學學術(shù)界悄然進行的綠色革命，廣大的化學教育工作者不能無動于衷，尤其是將來作為社會的科技革命主動力的大學生更應(yīng)該受到綠色化學教育，這就要求我們講究策略，指行動或行動計劃，以及為解決某問題或達到某目標而有意識做出的各種活動。可喜的是，目前已有部分重點大學如中國科技大學開始開設(shè)“綠色化學”課程。但是，仍然有不少高校的教師未能意識到將此重要的新信息傳遞給學生的重要性。另外，雖然有部分高校已開始著手為研究生或高年級本科生開設(shè)“綠色化學”課程，但在當前相當多的高校存在教學課時緊張的狀況下，又帶來了專門的教學時間難以安排的新矛盾。因此，在有機化學教學中進行綠色化學教育的滲透，不失為解決問題的好辦法。在有機化學教學中進行綠色化學教育的滲透。具體來說，就是在進行有機化學教學時，對教學內(nèi)容涉及有關(guān)綠色化學知識的方面，給予適時地、適量地介紹，通過這種畫龍點睛的教學改革，可使學生在潛移默化中受到綠色化學教育。同時又不對原本非常緊張的教學安排造成新的沖擊。
2.在有機化學實驗教學中加強綠色化學教育。
化學是一門以實驗為基礎(chǔ)的學科。有機化學實驗是化學科學賴以形成和發(fā)展的基礎(chǔ)，是檢驗化學知識真理性的標準，是提高學生科學素養(yǎng)的重要內(nèi)容和手段。有機化學實驗也是化學教育的最有效的教學形式。除此之外，有機化學實驗還具有重要的教育教學功能。從認識角度看，有機化學實驗是為學生提供化學教學認識問題的主要途徑，它為學生檢驗有機化學理論、認識有機化學科學知識、驗證有機化學假說提供了科學依據(jù)。從方法論角度看，有機化學實驗是培養(yǎng)學生掌握實驗操作過程、實驗方法的重要手段。從教學論的角度看，有機化學實驗?zāi)軇?chuàng)設(shè)一定教學情景，轉(zhuǎn)變學生學習方式，有效激發(fā)學生學習興趣。學生可以從有機化學實驗現(xiàn)象中去認識有機物，并通過自己的操作來培養(yǎng)各種能力，進而促進思維的發(fā)展和綜合能力的提高。教師將有機化學實驗置于一定的化學教學情景下，為實現(xiàn)一定的化學教學目的，而展開的一系列教學活動，就是所謂的“化學實驗教學”。有機化學實驗教學是有機化學教學的重要組成部分，其對學生的科學思維、動手能力、創(chuàng)新意識的培養(yǎng)起著重要的作用。有機化學實驗教學與綠色化學的聯(lián)系最緊密、最直接，是培養(yǎng)學生“從我做起”的好陣地，也是培養(yǎng)學生綠色化學意識的重要途徑。有機化學實驗教學能促進學生在知、情、意、行等方面統(tǒng)一協(xié)調(diào)發(fā)展。有機化學實驗是有機化學學科的基石和學生可以直接感知的事實，通過有機化學實驗教學來培養(yǎng)學生的綠色化學意識是一個最好的切入點。在實驗教學中開展綠色化學教育是歷史的必然。當然，綠色化學與有機化學有著天然的血肉聯(lián)系。因此，在有機化學實驗教學中滲透綠色化學是最為合適的。學生在做實驗的過程中，通過自己親身體驗來理解綠色化實驗確實能減少或根本不產(chǎn)生污染，從而形成綠色化學意識。將一些傳統(tǒng)實驗方法與經(jīng)過綠色化改進的綠色化實驗方法進行比較，以此來說明通過用改進的綠色化實驗向?qū)W生滲透綠色化學教育是有效的途徑。
3.立足課外，實踐綠色化學觀念提高綠色素質(zhì)。
美國當代文藝學家M．H．艾布拉姆斯在《鏡與燈———浪漫主義文論及批評傳統(tǒng)》一書中提出藝術(shù)活動四要素的著名觀點，他認為“文學作為一種活動，總是由作品、作家、世界、讀者四個要素組成的。”文學是作家對社會生活與現(xiàn)實的反映，文學通過文學形象來反映作者心中的世界觀或社會歷史。“文學是人類滿足精神需要的一種方式。過去，我們常常停留在這一認識水平上。文學作為一種重要的精神活動方式，正是用來滿足人類精神需要的。從更為本質(zhì)的方面來看，人之所以不同于其他動物，就在于人類把物質(zhì)的需要和精神的需要最大限度地統(tǒng)一起來，并使之成為人類內(nèi)在的和本質(zhì)的需要。人類的生存正是以滿足這種更內(nèi)在、更本質(zhì)的需要而展開的。”文學作品除了是社會歷史生活的曲折記錄與展示，更多的文學形象被凝聚為一種人文符號。在這個追求創(chuàng)新與彰顯個性的時代，各地各部門為了找尋自我，就要標榜特色。可是這些特色的靈感從何而來?答案是從充滿真實社會的折射與豐富想象力的文學等藝術(shù)作品中而來。當代世界乃至中國追求第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，隨著人們對精神生活更高層次的要求，旅游業(yè)的繁榮應(yīng)勢而生，旅游業(yè)的開發(fā)成為各地區(qū)最便利，最高回報的社會生產(chǎn)。在開發(fā)過程中，以什么為主題，如何開發(fā)出具有深度與歷史厚重感的景點，成為旅游業(yè)制勝的關(guān)鍵點。文學資源與旅游資源結(jié)合的本質(zhì)是商品化大生產(chǎn)，各藝術(shù)樣式相互循環(huán)生產(chǎn)，打造文化符號。它主要有三種結(jié)合方式:
第一，旅游從文學中汲取營養(yǎng)，特別是經(jīng)典文學作品中的文學形象。如將文學人物形象、文學景物形象、文學事物形象、文學作家與文學現(xiàn)象等進行符號化地改造，將一些具有濃厚人文氣息的文學符號打造為旅游資源的賣點。當旅游資源有一定知名度后，與之相關(guān)的文學作品或文學名家才被大眾更廣泛地、更深入地接受。從這個角度而言，文學與旅游互為傳播媒介，相互提高知名度。
第二，有了一定知名度后，文學或旅游資源就更容易受當代文化生產(chǎn)家們青睞，他們大規(guī)模地宣傳與再生產(chǎn)。從這個層面上看，文學與旅游互相帶來潛在的經(jīng)濟利潤。
第三，當某處旅游景觀得到一些文學家的肯定或推銷時，大眾在接受文學作品的同時，也在認知著某旅游地;“當一部知名文學作品可以結(jié)合地域文化經(jīng)濟進行旅游角度地開發(fā)時，其實這是政府與商人對文學進行再解讀的重構(gòu)。”它產(chǎn)生的涵義不再是文學加旅游的結(jié)果，而是在旅游消費過程中，將文化符號的意義強化了，從這層意義上講，文學與旅游是互為廣告的文化符號生成過程。當代旅游業(yè)將文學滿足人類精神需求的特性與旅游對人類精神需求的指引性結(jié)合。將古今中外著名的文學作品中的一些文學形象、知名作家、文學故事等文學形象與當?shù)氐牡乩怼⒔?jīng)濟等結(jié)合，濃縮出可以標榜當?shù)靥厣奈幕蜗螅瑥亩鴮Ω鞯芈糜尉包c進行打造。當某一旅游點一旦有了一定數(shù)量的游客后，或者說一定程度與廣度的消費群時，這些承載文化意義的文學符號面向世界、流傳后世，就有了更好的生產(chǎn)前景與消費市場。
二、文學與旅游結(jié)合的利弊
為收益將文學與旅游結(jié)合而打造的景點，本文將其稱為文化旅游業(yè)。文化旅游業(yè)充分體現(xiàn)了當?shù)亟?jīng)濟開發(fā)過程中，人們的聰明才智，也體現(xiàn)了后工業(yè)化時代，物質(zhì)生產(chǎn)之后的精神生產(chǎn)在中國的盛行。這是對資本生產(chǎn)論的最好詮釋，代表當代社會人們追求精神生活，而導致精神產(chǎn)品的商業(yè)化生產(chǎn)，即精神生活的物化。這個從生產(chǎn)到消費再到接受的過程，可能是成功的。如張藝謀為杭州打造的“夢幻西湖”等旅游景點為大眾消費群帶來巨大的聲色形景等精神享受的同時，對當?shù)亟?jīng)濟利益的提升作用更是毋庸置疑。當然也有可能由于找不準自身特色，宣傳力度不夠等原因，導致生產(chǎn)出來的文化旅游新產(chǎn)品利用率低，收益不好等后果。但總的說來文化旅游業(yè)為當?shù)亟?jīng)濟與生活環(huán)境的改變提供了很好的客觀條件，提高了當?shù)刭Y源的利用率，改善了當?shù)氐纳鐣h(huán)境。而且與當代可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保精神相吻合，為和諧社會的和諧環(huán)境、和諧經(jīng)濟與生產(chǎn)關(guān)系提供了一種保障。最后，文化旅游業(yè)作為中國找尋自我的尋“根”產(chǎn)品，在與國際接軌的同時，表達與彰顯了自我，為中華文化的回歸、傳承與傳播起到了不可替代的作用。但文化旅游業(yè)又處于商業(yè)化大生產(chǎn)的操作過程中，其為當?shù)啬酥林袊鴰斫?jīng)濟與人文利益的同時，也有很多弊端。文化生產(chǎn)的實質(zhì)往往需要各種藝術(shù)樣式參與，而文學與旅游聯(lián)姻只不過是其中兩種文化生產(chǎn)的原料，當然還有文學、影視、旅游、繪畫、音樂等藝術(shù)二合一或多合一的新產(chǎn)品。當生產(chǎn)、消費等大生產(chǎn)的環(huán)節(jié)，一旦融于旅游業(yè)時，生產(chǎn)這個環(huán)節(jié)在文化領(lǐng)域內(nèi)完成了一次循環(huán)后，這種文化產(chǎn)品就成功了。各行政區(qū)域為了經(jīng)濟的攀升，不停地生產(chǎn)代表城市(地方)文化的“形象”。可是這些形象，如旅游小姐，各地的土特產(chǎn)，各地的城市文化名人形象等符號，本身只不過是一段歷史或一個人物、事物等存在的個體。它并沒有什么文化的意義，并不能代表(或不能完全代表)當?shù)刎S富的文化內(nèi)蘊，是追求利潤的商人們通過文化生產(chǎn)賦予(或強加給)這些形象的。只不過像“廣告”等這些宣傳載體，將“美麗的謊言說了一千遍”，無自主精神辨別能力的觀眾對這些陌生領(lǐng)域接受了，成為這些偽文化的消費者，也就形成了一種社會大眾的無意識，又叫潮流，文化就被符號化了。所以，這個“文化”泛濫的社會，很多所謂的文化，其實是很多商人(投資者)生產(chǎn)出來的，經(jīng)濟利益驅(qū)動下的一種炒作，經(jīng)過復雜的加工生產(chǎn)后，對大眾會產(chǎn)生一種消費導向。可嘆的是，作為消費這些文化產(chǎn)品的大眾，在潮流的驅(qū)逐下，不得不接受這樣一種文化再生產(chǎn)或新生產(chǎn)的導向，否則他(她)會成為一個被時代拋棄而過時的人。
三、文化生產(chǎn)的實質(zhì)及社會原因
（一）旅游文化教學受傳統(tǒng)專業(yè)淵源影響較大
由于旅游管理專業(yè)涉及到眾多學科，我國高校旅游管理專業(yè)的設(shè)置基本上都起源于地理、歷史、管理或者經(jīng)濟等專業(yè)。因此，旅游文化教學不可避免地受到傳統(tǒng)專業(yè)的影響。如地理科學專業(yè)下設(shè)旅游管理專業(yè)的旅游文化學課程，更多地注重自然地理和人文地理相關(guān)內(nèi)容的講授，對旅游文化的空間分布和演變過程具有獨到的見解；歷史專業(yè)下設(shè)旅游管理專業(yè)的旅游文化課程偏向中華文化史、民俗文化和考古文化等，對旅游文化的自然演進規(guī)律和時空演變等問題關(guān)注較少；經(jīng)濟學專業(yè)下旅游管理專業(yè)的旅游文化學教學過程中，旅游文化產(chǎn)業(yè)的形成機理、管理模式和運行機制可能融入其中，在旅游文化現(xiàn)象的地域分布、傳承意義等方面可能略顯不足。因此，由于旅游文化教學受到各自淵源學科的影響，教學內(nèi)容、教學目標和教材選擇等方面存在很大差異，導致學生對旅游文化認知偏差，社會適應(yīng)能力減弱，就業(yè)空間減少，直接影響了旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的規(guī)格和質(zhì)量。
（二）旅游文化教學理念不明確
旅游文化學是一門綜合性很強的課程，課程內(nèi)容涉及面廣泛，包括歷史、建筑、宗教、藝術(shù)等。但由于內(nèi)容過于龐雜，教師在有限的課時限制下只能簡單地介紹各地山水人情、歷史古跡和民俗風情，很少深入分析某種旅游文化現(xiàn)象的來龍去脈、空間演變規(guī)律等。一些泛泛而談的旅游文化知識，學生在初中、高中甚至大學其他課程中都已經(jīng)學過，嚴重影響了旅游文化學的教學質(zhì)量，也重挫了學生的學習積極性。這些現(xiàn)象的產(chǎn)生歸根到底還是旅游文化教學理念不明確，課程定位出現(xiàn)偏差，教學目標難以實現(xiàn)。因此，教學過程中必須首先明確旅游文化課程設(shè)置與地方性專業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)系，才能進行課程教學改革與實踐。對于地方性高校而言，培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)學生主要是針對地方旅游市場需求，需要對地方旅游文化資源有深入的了解，注重培養(yǎng)學生的旅游文化服務(wù)實踐能力，可將課程定位為專業(yè)綜合課程，在理論基礎(chǔ)課程的基礎(chǔ)上，應(yīng)特別注重學生對地方性旅游文化資源的實踐能力。
（三）旅游文化教學內(nèi)容中地域文化缺失
目前有關(guān)旅游文化學的教材眾多，可選擇性較大，但都存在一個顯著性的問題，即旅游文化學教材無法融入地方性旅游文化。如旅游文化學中關(guān)于建筑、宗教和民俗的內(nèi)容，僅僅是介紹了我國典型的區(qū)域文化特征，很難全面覆蓋各地地域文化特色，當?shù)刎S富的旅游文化資源沒有充分利用，也沒有引起足夠重視。南岳衡山是我國五岳之一，國家級重點風景名勝區(qū)，在湖南省旅游發(fā)展中占有重要地位，其旅游文化資源種類較多，特色分明，有悠久的佛教文化、道教文化、廟會文化、壽文化和書院文化。但遺憾的是，由于我們對本土文化缺乏深入了解和足夠的重視，旅游文化學教學過程中，對地域性文化資源融入太少，課堂教學與學生就業(yè)市場需求脫節(jié)，與衡陽市旅游發(fā)展不相適應(yīng)，難以達到人才培養(yǎng)的最終目標。
二、地方旅游文化資源融入旅游文化學的意義
（一）拓展旅游文化教學的深度和廣度，提升學生的文化審美修養(yǎng)
旅游文化教學過程中融入地方性旅游文化資源，可促使教師深刻領(lǐng)悟本土旅游文化，拓展教師知識層面的深度和廣度。將地方性旅游文化資源轉(zhuǎn)化為教學內(nèi)容，對于地方性高校而言，更容易讓學生接受，大大促進了學生對本土旅游文化的自信心和自豪感，也會自覺對本土旅游文化進行深度挖掘。比如在講授佛教文化時，除了一般介紹性講解以外，可以重點分析南岳本土佛教文化。南岳佛教文化歷史悠久，底蘊深厚，可以講解的內(nèi)容很多，如南岳是禪宗的發(fā)源地，可以分為五個支系，可以從文化傳播的視角分析南岳佛教文化流傳的空間路徑，也可以分析南岳寺廟的景觀特點和空間分布狀況等。通過對寺廟文化的學習研究，學生還可從寺廟的古樸美、色彩形態(tài)美、情操美、風格美等美學活教材中領(lǐng)域其美學思想，提高文化審美修養(yǎng)。
（二）融入旅游文化教學內(nèi)容的地域性，實現(xiàn)教學的隱形教育目標
中國旅游文化資源分布廣泛，區(qū)域特征明顯，旅游文化只有根植于地方，才能彰顯特色。因此，旅游文化教學應(yīng)表現(xiàn)出高度的地域性。比如，人們常用“壽比南山”祝福老人高壽，這里的南山指的就是衡山，自古以來南岳就有主壽之山、中華壽岳的美譽。壽文化是南岳衡山旅游文化中極具地方性的文化，完全可以引入課程教學。南岳旅游文化的課程教學可以通過培養(yǎng)方案和教學計劃的修訂，強化其核心地位。地方文化的顯性教育是了解和認知地方旅游文化的特點和旅游價值，但旅游文化課程的隱性教育也不容忽視，通過地方文化的深層次理解，培養(yǎng)學生強烈的文化自豪感和自信心，使學生樹立健康的思想道德情操。
（三）利用旅游文化教學的社會實踐性，對接旅游市場的現(xiàn)實需求
長期以來，主流觀點一直認為旅游文化學是一門專業(yè)基礎(chǔ)課，實際上旅游文化學也是一門實踐性很強的課程。旅游文化知識不應(yīng)該僅僅停留在書本上，很多旅游文化需要旅游從業(yè)者不斷傳播或者展示。對于地方性旅游人才培養(yǎng)機構(gòu)，我們應(yīng)注重學生在實際工作中的實踐能力，對接旅游市場需求。如導游方向的學生，對地方性旅游文化不僅要理解，更要深入分析緣由，開闊視野，拓寬知識面。如南岳衡山建筑文化就需要學生對歷朝歷代的建筑營造風格、建筑隱喻、材料選取等等知識有全面了解。只有這樣，學生在講解南岳建筑文化時，才能得心應(yīng)手、信手捏來，旅游服務(wù)效果才好。
三、旅游文化學課程教學改革的建議
（一）教學大綱：瞄準旅游市場現(xiàn)實需求
教學大綱是根據(jù)課程教學計劃要求編寫的教學指導文件，它以綱要的形式規(guī)定了課程的教學目的、任務(wù)，知識、技能的范圍，深度與體系結(jié)構(gòu)，也是評價教學效果的重要尺度和依據(jù)。旅游文化教學大綱應(yīng)順應(yīng)地方高校的本土化教育目標，面向市場需求，有秩序地修改和制定教學大綱，設(shè)定符合市場需求的教學目標。因此，擴大和提升地方性旅游文化資源的教學深度和廣度就變得尤為重要，也是地方性高校旅游文化課程改革需要密切關(guān)注的焦點。就本校而言，旅游文化學教學大綱應(yīng)加大南岳旅游文化資源的滲透，首先將南岳旅游文化資源進行分類，融入到旅游文化課程的各個章節(jié)，對每一個旅游文化主題進行重難點分解，特別是要對南岳旅游文化資源進行分級定位，對極具本土文化特色的旅游文化資源要深入分析，強化理解。
（二）教學內(nèi)容：根植南岳獨特地域文化
地方文化是旅游文化教學中的核心內(nèi)容之一，也是旅游者直接能夠感知的本土文化，因此，地域文化的展示成為吸引游客的主要手段之一。學生在旅游文化學習過程中，如能熟練地掌握本土旅游文化資源，并適時運用到實際工作中，很容易獲得旅游者的認同感。作為地方旅游從業(yè)者，要發(fā)揚本土文化，提升旅游吸引力，就需要旅游從業(yè)者熟練掌握本土旅游文化資源，能夠承載和傳承本土豐富的極具特色的優(yōu)秀旅游文化。筆者在旅游文化學課程教學過程中發(fā)現(xiàn)，旅游文化學的每一個章節(jié)都可以穿插湖南特色旅游文化素材。在課時量一定的情況下，可以依據(jù)市場需求和湖南旅游發(fā)展現(xiàn)狀，適當?shù)卦诮虒W內(nèi)容上做一些刪減，增加一部分湖湘特色的旅游文化知識。
（三）教學過程：強化地方社會服務(wù)能力
目前，大多數(shù)高等院校將旅游文化學定位為專業(yè)基礎(chǔ)課，并且是純課堂教學。這與地方性旅游人才培養(yǎng)目標和旅游市場實際需求相脫節(jié)，應(yīng)結(jié)合地方性旅游文化資源和旅游市場發(fā)展的實際，將旅游文化課程定位為專業(yè)綜合課程，即除了理論教學外，強化學生對地方性旅游文化資源的認知，注重實用性、實踐性和市場需求性。這就要求從整體上調(diào)整教學大綱，完善實踐教學體系，增加實訓課時量，加強學生的理論與實踐之間的轉(zhuǎn)換能力。如旅游文化學原來總課時為51課時，現(xiàn)在可以壓縮課堂教學課時，將實訓課時由原來的6課時增加為27課時。針對地方性旅游文化資源和實訓項目的目標定位，可以增加本土旅游文化項目的實訓課時量。如在講解建筑文化專題的時候，本地南岳大廟建筑文化就可以作為重點實訓項目，需要學生掌握南岳大廟的主要建筑組成、模式、歷史淵源、文化價值、建筑特征和文化內(nèi)涵等。
四、結(jié)語
文化知識和文化適應(yīng)能力是跨文化交際能力的重要組成部分。海姆斯提出的交際能力的四個重要參數(shù)—合語法性、適合性、得體性和實際操作性，其中適合性和得體性的實質(zhì)就是語言使用者的社會文化能力。很難想象，一個人如果不具備某語言社團的文化背景知識而能與該社團的人順利進行語言交際的。[3]
2遠程教育旅游英語教學中的文化教學
筆者根據(jù)理論和實踐提出應(yīng)從學習者和教師兩方面來開展遠程教育旅游英語的文化教學。
2.1學習者
遠程教育學習者是學習者中較特殊的群體,作為在職的、成人的、業(yè)余的、遠程學習,其社會和文化背景具有獨特性。學生主要通過網(wǎng)上學習，沒有充裕的時間去長期聽教師講授，他們只能利用業(yè)余時間進行學習。遠程教育旅游英語教學應(yīng)根據(jù)遠程教育學生的自身特點，著重從學習者的學習動機、學習態(tài)度、學習習慣等方面來進行文化教學，目的是為了更有利于實際工作，更好的服務(wù)社會。遠程教育英語教學不能將作為學習的主體的學生看做旁觀者，而應(yīng)在教學中的充分調(diào)動學生的積極性和主動性，比如說通過激發(fā)學習動機、強調(diào)學以致用等來推動遠程教育教學的良性發(fā)展。
2．1．1激發(fā)學習動機
遠程教育旅游英語教學應(yīng)該充分利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢來激發(fā)學生的學習動機，比如，幫助學生學會利用網(wǎng)絡(luò)查找旅游英語相關(guān)的學習資料，并幫助他們篩選有價值的英語旅游文化信息。教育心理學理論指出：學習動機作為學習活動的動力機制，是學習活動得以發(fā)動、維持、完成的重要條件，并由此影響學習效果。而學習動機之所以影響學習效果，是因為它直接制約學習積極性。根據(jù)這一理論，教師傳授知識時，應(yīng)注意激發(fā)學生的學習動機，以起到事半功倍的效果。比如，在遠程教育旅游英語的教學中，應(yīng)該充分利用好網(wǎng)絡(luò)互動平臺如論壇、QQ群、E-mail、微信等，在網(wǎng)絡(luò)平臺上注重課堂文化導入，為這些在職學生提出一些本章節(jié)課文相關(guān)的、有一定趣味的導入問題，要注重文化導入的互動性，鼓勵引導學生學習相關(guān)文化，并上網(wǎng)搜尋相關(guān)資料。通過網(wǎng)上文化導入采取各種方法來提高遠程教育學生的學習興趣，進而有效調(diào)動學生業(yè)余學習的趣味性和積極性。
2．1．2強調(diào)學以致用
遠程教育的學生相對于全日制的學生有工作經(jīng)驗優(yōu)勢，應(yīng)鼓勵他們運用工作中的機會，在各種場合中學以致用積極鍛煉，加強旅游英語的實際運用能力。教師要注重篩選與日常交際密切相關(guān)，具有真實情景的旅游文化方面的素材，培養(yǎng)學生知識運用意識，鼓勵學生實際運用所學知識，從而使學生擁有較強的跨文化心態(tài)和能力。另一方面，可以利用班級QQ群，教師首先在QQ群里創(chuàng)設(shè)虛擬的交際任務(wù)，讓學生在后面跟帖發(fā)言；還要準備一些英語導游視頻資料供學生鑒賞觀摩。另外，教師還要在論壇上列出學習書目，鼓勵學生根據(jù)工作實際挑選圖書進行課外自學，指導學生進行純英文旅游書刊的閱讀，幫助學生增強他們的文化積累，逐漸培養(yǎng)跨文化旅游交際的意識和悟性。
2．2教師
文化教學要求教師挖掘遠程教育旅游英語課程的文化內(nèi)容、教材中所體現(xiàn)出來的文化內(nèi)涵,并對遠程教育課中的文化進行比較分析。遠程教育旅游英語的教學不僅僅是學習課本的語言知識，還要了解產(chǎn)生這些旅游英語素材的背景和它所適用的情境。山東電大現(xiàn)用的遠程教學旅游英語教材很多內(nèi)容都與文化背景知識相關(guān)。教師通過備課研究，應(yīng)充分挖掘和利用教材內(nèi)涵，教材的內(nèi)容也不局限于學習，而是通過學習引發(fā)學生產(chǎn)生相應(yīng)思考，進一步引起他們的探討與研究。只有鼓勵學生充分挖掘其中的內(nèi)涵，以教材為線索，隨時學習相關(guān)的文化背景知識，才能更好地了解旅游材料相關(guān)的文化環(huán)境。遠程教育英語教學中，教師應(yīng)抓住網(wǎng)上教學的機會，當文化知識傳授達到一定數(shù)量時，教師可就英語文化和漢語文化之間的異同點進行歸納總結(jié)、對比分析，例如節(jié)假日的文化對比等等。通過文化歸類對比進行文化教學，幫助他們系統(tǒng)學習的文化知識，培養(yǎng)英語導游能力。
3結(jié)語
[關(guān)鍵詞] 跨文化交際 旅游英語 文化導入
一、旅游英語教學目標定位
旅游英語屬于專門用途英語（ESP）的范疇。專門用途英語與一般用途英語（EGP）相對，是指從事某種特定行業(yè)或?qū)W習、研究某一特定學科所用到的英語。根據(jù)Jordan的觀點，專門用途英語分可為職業(yè)和學術(shù)英語兩大分支，學術(shù)英語又可再分為專門類學術(shù)英語（ESAP）和一般類學術(shù)英語（EAP）。而旅游英語涵蓋了職業(yè)和學術(shù)兩個層面，如飯店英語和導游英語屬于職業(yè)英語，旅游學英語則屬于學術(shù)英語。
旅游管理專業(yè)屬于應(yīng)用性很強的專業(yè)，其培養(yǎng)目標是要為國家和社會培養(yǎng)合格、稱職的旅游工作者。作為一名稱職的旅游工作者，應(yīng)該是一個文化大使，不僅要通曉我國上下五千年的文化，也要通曉客源國的文化，要能在陪同接待外國游客的過程中進行兩種或多種文化的比較。目前我國旅游業(yè)的發(fā)展亟需一大批既有扎實的英語基本功，又熟練掌握從事旅游工作所需的旅游英語，還通曉旅游業(yè)務(wù)的復合型人才。因此，旅游英語教學應(yīng)以職業(yè)英語為主，學術(shù)英語為輔，在教學中還應(yīng)當導入文化教學，注重培養(yǎng)學生的跨文化意識，提高其跨文化交際能力。
二、將文化導入旅游英語教學中的必要性
1.語言與文化相互影響，相互依存
語言是文化的一個組成部分，又是文化的載體，文化的傳授和傳播要借助于語言。語言受文化的影響，反過來又對文化施加影響，兩者相互依存，不可分割。不同的民族有著不同的社會文化背景，學習一種語言就必須了解這種語言所承載的文化，掌握這種文化的獨特品質(zhì)以及它與母語文化之間的差異。不了解目的語文化，便無法正確理解和運用目的語。反之，越深刻細致地了解目的語國家的文化知識，就越能理解和準確地使用這一語言。
涉外旅游接待主要是為外國游客提供各種服務(wù)。良好的交際與溝通是服務(wù)的基礎(chǔ)。而語言是溝通的基礎(chǔ)，或稱之為語言服務(wù)。這種語言服務(wù)不同于一般情況下兩個不同國籍人之間的交流與對話，允許有一些錯誤，比如語音、語法錯誤，或者是文化方面的錯誤，雙方一般是可以理解的。但對于旅游工作人員來說，是不允許的，這直接影響到服務(wù)質(zhì)量。因此，旅游英語教學不僅僅是語言教學，更是文化教學。
2.培養(yǎng)學生跨文化意識和跨文化交際能力的需要
不同民族的文化都有自己的獨特性，一個國家的哲學、信仰、倫理、心理結(jié)構(gòu)以及政治體制等諸多因素確定了該國的文化特點和人際交往規(guī)范。對于一個講母語的人來說，本國這些約定俗成的規(guī)范已成為其日常生活中極其自然的事情，而對于不熟悉這一文化背景的外國人而言，則會形成文化障礙。旅游活動是一種跨文化交際的文化交流過程，而旅游英語則是直接溝通這種跨文化交際的有效媒介之一，對推動文化傳播、消除文化差異、避免文化沖突等有舉足輕重的作用。因此，在旅游英語教學中進行文化導入，培養(yǎng)學生的跨文化意識是跨越文化障礙、提高交際能力的需要。
3.旅游的跨文化交際性要求旅游英語教學中必須導入文化
旅游的本質(zhì)是文化，旅游活動是一種特殊的跨文化交際活動。旅游和交際，尤其是和跨文化交際的密不可分是由旅游活動本身的性質(zhì)決定的。另外，旅游者對異質(zhì)文化的追求是旅游具有“跨文化”屬性的重要原因。由文化的“異”引起的游客流動是國際旅游的主流。世界旅游組織預測，2020年中國將成為世界第一大旅游目的地。國際旅游者選擇中國作為旅游目的地就是為了體驗古老的華夏文化。在旅游接待中，旅游工作者尤其是導游肩負著傳播中國文化的重任。因此，在旅游英語教學中，教師不僅要重視語言教學，導入語言所承載的文化，還要注重主體文化的導入，不能忽視主體文化（母語文化）對交際能力的影響。
4.適當?shù)奈幕瘜肽軌蜇S富課堂教學、激發(fā)學生的學習興趣
適當?shù)剡M行文化導入，也是組織課堂教學的需要，把文化融入課堂教學，能豐富教學內(nèi)容，活躍課堂氣氛，調(diào)動學生的學習積極性，并提高學習效率。同時，適當?shù)奈幕瘜牒臀幕町悓Ρ饶芡貙拰W生的視野，激發(fā)學生的學習興趣。
三、旅游英語教學中文化導入的內(nèi)容
文化的概念非常廣泛，它可以是指一個國家和民族在社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)和精神文明的總和。由于文化是一個復雜的綜合體，不同學科對它的概念和范疇的研究常帶有明顯的傾向性和側(cè)重性。旅游英語作為一門交叉學科，既涉及到語言教學，又涉及到旅游文化的教學。因此，本文提到的文化教學不僅包括語言所承載的文化，也包括主體文化。
語言教學中的文化背景知識按功能劃分可為知識文化和交際文化兩種。知識文化是指一個民族的政治、經(jīng)濟、教育、宗教、法律、文化藝術(shù)等文化知識；交際文化是指兩個文化背景不同的人進行交際時，那些影響信息準確傳達的語言和非語言因素。它包括問候、致謝、稱呼等習語和委婉語、禁忌語等。由于旅游活動是一種跨文化交際的文化交流過程，旅游英語教學中在英美文化導入時首先要加強交際文化的導入。在讓學生回憶和總結(jié)以前學過的問候、稱呼等交際語言的同時，還要適當?shù)刈寣W生了解非語言交際的表達方式，如手勢、體態(tài)、衣飾、對時間和空間的不同觀念等。此外還要盡可能地讓學生接觸和了解相關(guān)的英語國家的政治、經(jīng)濟、史地、文學及當代社會概況，了解和體會中西方價值觀念和思維習慣上的差異。
中國文化源遠流長，博大精深，涉及到民俗、藝術(shù)、古建筑和園林、宗教、飲食等很多方面。在旅游英語教學中，筆者設(shè)計了中國傳統(tǒng)節(jié)日、古建筑和園林、中國民間工藝、中國主要傳統(tǒng)藝術(shù)、宗教、飲食六個專題用英文向?qū)W生介紹，重點讓學生掌握中國文化有的詞匯的英語表達。
四、旅游英語教學中文化導入的方法
1.情景教學法
情景教學法在語言學習中起著非常重要的作用，它能讓學生在模擬情景和真實情景中鍛煉、強化和提高運用語言知識的能力。
筆者在旅游英語教學中的情景創(chuàng)設(shè)主要是利用多媒體技術(shù)進行展示，多媒體教學有助于語言與文化習得的同步進行。電影語言情景教學給學生帶來增強跨文化學習意識的優(yōu)勢，是其它任何教學手段所不能比擬的。例如在Arrival這一單元，筆者借助英文原版電影《Terminal》的片段給學生展示機場情景，讓學生從中學習一些機場用語；在Hotel這一單元，借助《走遍美國》中的《二度蜜月》為學生展示酒店預訂、抵達，客人遭遇尷尬服務(wù)到后來另換酒店并享受優(yōu)質(zhì)服務(wù)而圓滿完成假期的全過程，讓學生在生動、逼真的視覺情景中學習酒店服務(wù)用語，深刻體會提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的諸多細節(jié)，從中還可以學到美國酒店業(yè)的一些先進理念。
另外，筆者還經(jīng)常運用圖片來說明、解釋某一個“文化現(xiàn)象”。如在介紹中國傳統(tǒng)節(jié)日時，除了漢民族的一些傳統(tǒng)節(jié)日，還會增加一些少數(shù)民族節(jié)日，如傣族的潑水節(jié)、彝族、白族、納西族等少數(shù)民族的火把節(jié)，針對這些節(jié)日，筆者會用一些圖片和自己親歷時所拍攝的一些短片向?qū)W生展示慶祝場景，并配以英文解說。
2.課堂融入法
教師結(jié)合課堂教學融入相關(guān)的文化知識。如在Restaurant這一單元給學生補充中國飲食文化的相關(guān)內(nèi)容；在Sightseeing這一單元補充中國古建筑和園林的相關(guān)知識；在Shopping這一單元補充中國民間藝術(shù)和傳統(tǒng)藝術(shù)中的繪畫和書法等內(nèi)容。
3.中西文化對比法
教師在教學中通過對比兩種文化的差異來導入文化，是較實用且有效的文化導入法。例如，在導入中國飲食文化時，就引導學生思考并總結(jié)中西方飲食文化的差異；在Sightseeing這一單元還會讓學生列舉一些中國非常有名的景點并用英語簡單描述，好多學生會提到長城，并描述她像一條騰飛的巨龍蜿蜒在中國大地，這時筆者就會將中西方對龍（dragon）的不同看法講給學生，并且提醒學生表述時可以用Chinese Dragon（中國龍）來區(qū)別西方象征邪惡的龍。通過這種方法，可以讓學生既熟悉了本國文化，又了解了英美傳統(tǒng)文化。
在一些情景模擬中，學生在問候用語，甚至一些體態(tài)語言的表達方面會犯一些文化錯誤。針對出現(xiàn)的錯誤，筆者會運用中西文化對比法對學生進行闡釋，例如在接團時，要表示對對方的關(guān)懷和尊重，不能說“You must have been tired now”（您一定很累了）、“You have had a hard time”（您累壞）或“You have had a tiring journey”（您一路辛苦了）。如果這樣說了，會適得其反，讓對方受到傷害，因為他覺得在你眼里好像是“弱不禁風”似的。一般情況下應(yīng)該說“How was your trip”、“Did you have a pleasant trip”或“Welcome! I have been expecting you”。在體態(tài)語言方面，如果想確認“您是在叫我嗎？”中國人常用食指指向自己的鼻子，而美國人用手心指向自己的胸口；伸出食指和中指，中國人表示“二”，可西方好多國家表示“V”（勝利）；中國人用大拇指和食指表示“八”，可是“八”字造型在美國人的眼里卻是“二”。學生只有正確掌握了中西文化的這些差異，在涉外旅游接待中才不會犯各種各樣的文化錯誤。
4.闡釋法
闡釋法要求教師結(jié)合所學教材內(nèi)容對有關(guān)的文化知識加以注釋，做到語言知識講到哪里，文化知識詮釋到哪里。這種方法比較靈活，可以根據(jù)需要隨時插入教學之中，有助于學生透徹理解和掌握課程難點，豐富他們的文化知識。
五、結(jié)束語
總之，旅游是一種文化，其中包含多元的文化，用文化教學指導旅游英語教學尤為重要。教師作為文化導入的設(shè)計者、組織者、鼓勵者和協(xié)助者，在旅游英語教學過程中進行文化導入時，應(yīng)遵循適時、適量、切合實際的原則，努力把學生培養(yǎng)成為文化導入的積極參與者和探索者，從而提高他們跨文化交際的能力。
參考文獻：
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[2]何謹然.旅游的跨文化交際性研究[J].理論月刊，2007，（7）.
論文關(guān)鍵詞：導游業(yè)務(wù)，實踐教學，教學探討
《導游業(yè)務(wù)》是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)主干課程，是一門既強調(diào)服務(wù)實踐又講究接待藝術(shù)的應(yīng)用型課程，具有應(yīng)用性和實踐性強的特點。它要求學生在學習導游業(yè)務(wù)理論知識的基礎(chǔ)上，掌握帶團技巧、講解技巧、導游生活服務(wù)等技巧，培養(yǎng)導游應(yīng)有的應(yīng)變能力、獨立工作能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力、與人合作等能力旅游論文，最終具備獨立帶團的能力。為此，實踐性教學是該課程教學中必不可少的環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力的“切入點”，是由理論過渡到實踐的橋梁。
一、加強課堂教學的實踐性
（一）課前準備實踐教學素材，著重講解、分析實操性強的導游技能
教師備課要充分，首先，根據(jù)課程內(nèi)容的特色，收集大量的語言素材、場景素材、視聽素材、應(yīng)用情景素材，如接團計劃、導游旗、接站牌、導游證、各種結(jié)算單據(jù)。其次，要精心制作教學課件旅游論文，目前市場上導游方面的音像素材十分缺少，從電影、電視劇以及小品、話劇等文件上剪下相關(guān)片段，根據(jù)教學內(nèi)容進行編輯整理，插入課件中雜志網(wǎng)。對于那些實在缺少又是講課必須的案例，筆者請學生當演員自行組織拍攝，課件中有些規(guī)范動作和形象的圖片也是以學生為模特拍攝的。通過做“演員”和“模特”使學生參與到備課中，一方面加深了他們對相關(guān)知識的記憶，另一方面，更增加了他們對導游業(yè)務(wù)這門課的興趣。使用這樣制
作的課件進行教學，教學內(nèi)容更加豐滿旅游論文，教學過程也更生動活潑。
（二）提高課堂實踐教學效果，讓學生學習課本知識的同時培養(yǎng)學生的導游技能
擁有一個內(nèi)容豐滿、結(jié)構(gòu)合理的教案，采用了圖文聲像俱全的現(xiàn)代化教學手段，可以說“教”的方面已經(jīng)萬事俱備，但要想收到良好的教學效果，還要看“學”的意愿是否強烈。我國古代教育家孔子說，“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，可見興趣的培養(yǎng)對學習的意義。因為教學是雙向的，以往“填鴨式”“滿堂灌”的教學方法旅游論文，雖然傳授的信息量很大，但學生真正接收的知識卻未必有那么多。特別是連續(xù)上三四堂課的時候，學生往往流露出疲倦、茫然、厭煩等情緒，這時候，教師一定要根據(jù)學生的情緒變化，采用適當?shù)姆绞絹碚{(diào)節(jié)課堂氣氛。筆者在業(yè)余時間一直從事導游工作，導游素材大部分都經(jīng)過整理作為案例教學，還有一部分情節(jié)曲折、趣味性較強的我就留到活躍課堂氣氛、提高學生興趣時用，這樣既可以使學生身心得以放松，又學到課本中學不到的知識。
二、場景模擬旅游論文，進行導游帶團的實操訓練
（一）情境教學法
教學過程中, 創(chuàng)設(shè)適宜的教學情境，通過情境教學, 激發(fā)學生的學習動機和學習情趣, 使學生的學習由被動的接受變?yōu)橹鲃拥奈? 努力培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。《導游業(yè)務(wù)》是最適合采用情境教學模式的課程之一雜志網(wǎng)。在教學中既可以利用真實情境, 如在講到空接、錯接、漏接事故時可以到車站或機場進行實地模擬。也可以創(chuàng)設(shè)仿真情境進行模擬訓練,如到導游模擬室模擬接站服務(wù)，到酒店實訓室模擬入住飯店服務(wù)。情境教學的過程是學生獨立思考自主創(chuàng)新的過程, 也是全面提高職業(yè)能力的過程. 在情境教學中, 學生因身臨其境, 積極參與, 情感情緒體驗達到, 教師再聯(lián)系職業(yè)特點進行必要點評, 學生會有更直觀、深刻的印象。
（二）小組合作法
在教師的指導下,將學生分成若干小組，從各種書籍、報刊、網(wǎng)站上尋找素材加工整理，這樣可以擴大學生的知識面，也培養(yǎng)了學生自主學習的能力。同學分別扮演不同角色，讓學生動起來, 通過具體案例的分析，充分調(diào)動學生的積極性,突出培養(yǎng)學生的應(yīng)用能力，逐步提高學生分析問題、處理問題的能力，充分體現(xiàn)以學生為主體的教學特征。讓不同小組的學生針對導游講解服務(wù)旅游論文，游客設(shè)置問題做評點。通過角色變換，場景模擬，反復訓練，在訓練中提高能力培養(yǎng)團隊精神。
三、實地教學
（一）假期見習法
見習根據(jù)時間可以分為兩類。一類是在教學時間由教師組織學生到旅行社見習導游的工作職責和工作流程。但由于時間和人數(shù)的限制，這類見習只能給學生一個初步的認識和大致的了解，很難使學生對導游工作有一個全面和深入的認識；另一類是學校和教師鼓勵在校生利用寒、暑假到旅行社和旅游景區(qū)參加見習，采用“師傅帶徒弟”的方式為每個見習生安排工作能力強，實踐經(jīng)驗豐富的導游擔任指導教師雜志網(wǎng)。通過這樣一段時間的見習，學生不僅能鞏固已學的理論知識，還能找出自身的不足旅游論文，明確今后的學習目標。
（二）強化社會導游實踐
導游業(yè)務(wù)課程實踐性很強，課堂實踐教學，課后實踐演練，這都是情景模擬的訓練過程，要想真正達到實踐教學目標，社會實踐是必不可少的教學環(huán)節(jié)。這一環(huán)節(jié)重點在于觀摩導游。即導游適應(yīng)性訓練，具體做法是由教師帶領(lǐng)學生到當?shù)氐穆糜尉包c、旅行社、旅游公司，參觀導游真實的工作環(huán)境，觀摩優(yōu)秀的導游員是如何從事導游講解服務(wù)的，學習他們工作中的儀容儀表、言談舉止旅游論文，使學生進一步體驗導游講解的藝術(shù)性，了解不同講解技巧在整個導游過程中的貫穿使用。
四、考核考試
（一）平時訓練
平時考核，老師要開展不同階段的模擬實踐，認真給出每次模擬的成績，這就要求同學必須認真對待每一次實踐教學。促使學生注重日常學習的知識積累，每次課堂提問都采用口述方式，氣氛輕松、活躍，使學生在“同游客的歡聲笑語中”取得了好成績。每堂課的口述能力考察看似輕松，實際上它對考生的要求卻更加嚴格和實用，考生除了要掌握必需的書本知識外旅游論文，還必須具備良好的口才和自如的臨場反應(yīng)能力，要能夠通過流利的口語和豐富的肢體語言把自己所學的知識展現(xiàn)出來，并給游客以美的享受。
（二）口試
為了突出《導游業(yè)務(wù)》課程的實用性、實踐性，使學生能夠?qū)W以致用，學完即用，口語考試是行之有效的辦法。具體考試方法可根據(jù)現(xiàn)實條件而定，可以在教室內(nèi)抽簽做導游講解、分角色模擬帶團和現(xiàn)場導游等方法。口語考試重在考查旅游組織和導游講解能力，為了使考試取得成功，教師可提前公布考試內(nèi)容和形式，學生自愿分組，自選角色，考試時將自己平時的積累和訓練在大家面前展現(xiàn)出來雜志網(wǎng)。考試過程輕松愉快。引導學生將理論與實踐有機結(jié)合起來學生在考前的準備不會單單用來應(yīng)付考試，他們在準備考試的過程中練就的導游技能將為下一步的實習和將來的就業(yè)打下穩(wěn)固的根基，并且在帶團中獲益匪淺。
著重培養(yǎng)學生的實際能力和技能, 這將是我國高等旅游教育, 尤其是本科教育要面對的一個問題。我國的高等教育從精英教育發(fā)展到大眾教育, 主要是要為社會培養(yǎng)應(yīng)用型人才來滿足社會的需要。各類旅游院校應(yīng)當注重學生對職業(yè)崗位的良好適應(yīng)性和應(yīng)有的就業(yè)彈性,堅持專業(yè)知識、實踐能力和個人素質(zhì)三方面結(jié)合的培養(yǎng)宗旨,不斷完善實踐教學體系,更新教學內(nèi)容,強化實踐環(huán)節(jié),使學生在有限的時間里實現(xiàn)與崗位的“零距離”。
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關(guān)鍵詞：旅游英語；本土文化；廣西
隨著國際化的深入，大量外國游客的到來，全國很多大專院校近幾年都開辦了旅游英語這一專業(yè)，或者在旅游專業(yè)課程中加入了旅游英語課程的教學。然而由于專業(yè)開辦的時間有限，專業(yè)設(shè)置或課程設(shè)置還不夠成熟，導致了旅游英語專業(yè)或旅游英語課程的設(shè)置還存在很多亟待改進的地方。
廣西作為中國傳統(tǒng)的旅游大省，在中國―東盟博覽會等國際性盛會舉辦以來，知名度不斷提高，吸引了大批外國游客的到來，擴大了廣西本土文化對外的影響。然而對于與外國游客直接接觸的旅游業(yè)從業(yè)人員的培養(yǎng)中卻很少涉及本土文化的教學，這無形中限制了外國游客對本土文化的了解，不利于旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。因此，在針對培養(yǎng)涉外旅游業(yè)從業(yè)人員的旅游英語專業(yè)教學中，有必要加入對廣西本土旅游文化的教學。
一、國內(nèi)旅游英語教學的現(xiàn)狀
旅游英語，作為旅游學專業(yè)課程之一，它是隨著國際化的深入，涉外旅游的迅速發(fā)展而設(shè)置的。雖然旅游業(yè)目前在中國的發(fā)展非常迅速，但是旅游英語專業(yè)目前在國內(nèi)的發(fā)展還處在一個不斷積累的過程，還存在許多不足。（1）就師資來說，大部分教授旅游英語的教師大多是英語專業(yè)出身，對旅游知識的了解有限，在旅游英語課程的教學過程中偏重語言基礎(chǔ)知識，如詞匯、語法等的教學，而忽視了旅游知識的教學。（2）旅游英語課程的內(nèi)容設(shè)置普遍都比較泛，涉及旅游的方方面面，如吃、住、行、娛樂等，但卻忽視了地方特色。大中專院校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出來的學生，其就業(yè)方向大多還是服務(wù)于本地區(qū)的旅游業(yè)，這就要求旅游英語課程應(yīng)該涉及一些本土的文化，教會學生一些當?shù)靥赜械脑~匯和表達，從而更好地開展涉外旅游服務(wù)。（3）目前國內(nèi)大多數(shù)高校旅游英語課程的教學中都存在重理論和書本知識、輕實踐的現(xiàn)象。語言教學的目的最終是要回歸到運用語言進行交流，旅游英語的教學目的也不例外，其最終的目的就是讓學生能使用英語來服務(wù)于國外的游客，用英語來傳播和宣傳當?shù)氐奈幕土曀住Ｈ欢诖蠖鄶?shù)的旅游英語教學中，教師都只專注于傳授知識和理論，而忽視了學生的實踐活動。
二、本土文化與旅游英語專業(yè)結(jié)合的途徑
為了使旅游英語專業(yè)的畢業(yè)生更好地服務(wù)于當?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展，筆者認為有必要在旅游英語的課程設(shè)置中加入地方文化的教學，將地方特色文化與旅游英語專業(yè)課程的教學更好地融合起來。為了做好這一點，筆者認為可以從以下幾個方面入手。
1.專業(yè)教學中重視對當?shù)匚幕慕虒W
外語教學中必不可少地要接觸到文化的教學，旅游英語的教學也不例外。作為一門新興的專業(yè)，旅游英語專業(yè)的課程設(shè)置和人才培養(yǎng)目標都不是很明確。從某種程度上來說，旅游英語屬于專門用途英語，其課程設(shè)置和教學內(nèi)容應(yīng)與其最終的用途相結(jié)合，體現(xiàn)其專門性、實踐性的特點。許多外國游客來中國旅游的目的就是為了了解中國博大精深的文化，從這一點上來說，旅游英語專業(yè)有必要在其教學過程中加入對地方特色文化的地方情勢的教育。課程設(shè)置中滲透地方文化，利用地方豐富的文化資源，鼓勵學生用英語翻譯地方旅游景點或鼓勵學生用英語解說當?shù)氐木包c等等，以此來激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)學生的文化意識，讓學生逐步積累起自身的文化知識，從而才能在服務(wù)外國游客時更好地宣傳和傳播當?shù)氐奈幕瑩斊甬數(shù)匚幕瘋鞑ゴ笫沟闹厝巍Ｒ詮V西為例，教師可利用廣西豐富的文化資源讓學生通過親身實踐，感受旅游文化，從而更好地掌握廣西本地的旅游文化知識，更好地將廣西本土文化與旅游英語專業(yè)的教學結(jié)合起來。在課堂教學中，教師可以引導學生積極掌握廣西地區(qū)主要的旅游景點，并鼓勵學生把其翻譯成英文，從更深層次上挖掘廣西旅游文化，讓學生更深刻地理解廣西的旅游文化內(nèi)涵。
2.創(chuàng)新教學模式和方法
想要將地方文化很好地融入旅游英語的教學中，教師需要因時制宜、因地制宜。（1）旅游英語教師要根據(jù)該專業(yè)自身的特點，結(jié)合本地的文化特色，改變以往的單純?yōu)檎Z言而學語言的教學模式，轉(zhuǎn)而采用語言知識教學和文化內(nèi)容相結(jié)合的教學模式。旅游英語專業(yè)的教師要意識到該專業(yè)的教學不僅是讓學生記住單詞和理解課文，而是通過教學，讓學生掌握背景文化知識，從而實現(xiàn)語言與文化的交融。（2）旅游英語專業(yè)教學應(yīng)以學生為主體，充分發(fā)揮學生的主動性，讓學生參與到課堂活動中來。課堂上，旅游英語專業(yè)的教師可采用課堂精講、師生對話、學生小組討論、模擬導游解說及其他的教學方法，盡量讓學生多練多說，培養(yǎng)學生的實踐能力，達到在應(yīng)用中領(lǐng)會和掌握當?shù)匚幕慕虒W效果。（3）注重理論與實踐教學的結(jié)合。旅游英語專業(yè)是一門需要理論與實踐高度結(jié)合才能充分掌握的專業(yè)，因此在旅游英語專業(yè)課程的教學中，除了學習理論知識外，還應(yīng)加強對學生的實踐培訓，在學習中讓學生有機會體驗具有當?shù)靥厣穆糜尉包c或者親身實踐，如，到了桂林漓江和陽朔、北海銀灘、憑祥友誼關(guān)、德天瀑布等，通過實踐讓學生更深刻地了解廣西的地方文化，培養(yǎng)學生用英語為外國游客溝通的能力和實際分析問題、解決問題的能力。
作為一門綜合性很強的時間學科，旅游英語的教學不能只單純地注意語言和理論知識的教學，還要把它看作是與地方文化、社會密不可分的一個整體，要重視對學生當?shù)芈糜挝幕妮斎耄绕涫堑胤教厣幕妮斎搿ｋS著國際化交往的日益增多，廣西地區(qū)濃厚的文化底蘊和各民族的風土人情越來越受到關(guān)注，在旅游英語專業(yè)教學中將廣西本土文化與教學相結(jié)合是旅游英語專業(yè)設(shè)置的必然趨勢。作為旅游英語專業(yè)的教師，應(yīng)深入挖掘地方旅游文化的深刻內(nèi)涵，將地方文化特色滲透到旅游英語專業(yè)的教學中，培養(yǎng)素質(zhì)高、專業(yè)知識強和具有英語口語交際能力的旅游業(yè)專業(yè)人才。
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