時間：2023-07-11 16:30:55
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關鍵詞：實踐；探究；學習
勞動與技術教育這一課程在新課改中成為國家指定的，綜合實踐活動的一個課程項目，給予學生一個可以充分發揮創新精神和實踐能力的空間，在實踐中獲取課程的意義與真諦。勞動與技術這一課程在新課改中成為非常必要的一門科目，是國家指定的，擴展學生學習科目到綜合實踐的一個領域。幫助學生在自己動手、動腦，親身實踐中開拓創新精神，感悟勞動與技術的融合，提升學生自主操作的實踐能力。學生可以通過這樣一個自主學習，親身實踐的課堂感受到學習的樂趣并且也能夠在實踐中獲取寶貴而又豐富的經驗。新課標改革中的這一舉措為學生提供了一個不同于以往枯燥課堂的新穎平臺，激發了學生面對新知識學習的興趣。相較于其他傳統的授課方式，學生可能更喜歡更加容易接受這種自己也投入到其中成為課堂內容的一部分這樣的授課方式。教師在講臺上強硬進行灌輸式的講課其實并沒有讓學生親自參與課堂實踐所收獲到的效果好。教學實踐往往能夠點燃學生面對新鮮事物的熱情，使他們全部都置身于課堂中去享受勞動的樂趣。在教學中適當運用探究教學方式，引發學生自主探究興趣，引導他們實踐操作，會大大提升課堂教學的有效性。那么，何為探究性學習呢？其實探究性學習就是從學科領域或者是社會生活領域選擇和確定研究主題，在教學中引導學生自主實踐操作，發現問題，收集信息，解決問題，在探究過程中表達和交流，合作與協作等一系列的活動內容。本文就是從社會生活中的眾多行為活動中挑選出的一個活動來讓學生在勞動與技術課堂上完成實踐的過程，充分感受勞動與技術的相互配合以及課堂教學中運用探究式學習方式的一些收獲。
本次勞動與技術課程安排的實踐活動是蛋撻的制作，課前已經向學生說明由于時間等問題的限制，我們利用兩個課時的實踐只能進行蛋撻液的配比制作。而我們的教學目標也就是掌握蛋撻液的配置技術，并且每組完成15-16個蛋撻所需蛋撻液的制作，在最后每組還要完成一盤蛋撻的烤制。教師首先展示蛋撻圖片，并提問蛋撻制作的幾部分，揭示課堂實踐制作的主題。學生通過思考，得出蛋撻制作的兩個部分，明確制作主題。接下來進行的就是探究新知部分，教師要學生明確安排意圖和職責。根據市場售賣情況，定出每組準備15-16個蛋撻皮。給出學生處理每組多余蛋撻的合理建議，引導學生尊師重道。下一個步驟是播放蛋撻液制作視頻，開拓學生思路，引導學生準備特色蛋撻所需的輔料。在這個過程中，學生帶著問題從視頻中獲取所需要的信息，從被動學習向主動學習轉變。制作西點所需的工具比較專業，很多學生是第一次接觸，所以要學生自己去發現和認識。學生根據視頻，記錄做蛋撻液所需要的工具。學生通過教師的問題引導，通過層層深入，一步一步階梯式上升，有的放矢總結蛋撻液的制作流程。引導學生養成自己思考的習慣，真正做到自主學習，探究學習；同時，學無定法，方法和流程都是根據自身情況優化的。學生填寫流程表，進行分工討論，填寫分工表。學生通過直觀獲得的感受，經過思維內化后，經過筆頭落實到紙上，對于學生掌握技術技能是非常有幫助的。鋪墊完前面的工作，接下來就是實際操作步驟了。
第一步，用剪刀、量杯和不銹鋼盆將事先準備好的鮮牛奶量取100mL，倒入不銹鋼盆里；
第二步，用剪刀、量杯和不銹鋼盆將事先準備好的淡奶油量取200mL，倒入不銹鋼盆里；
第三步，用量勺、筷子和不銹鋼盆將事先準備好的糖粉量取50克，倒入不銹鋼盆里。在這里要注意的是如果用白砂糖，必須打勻；
第四步，用事先準備好的雞蛋取3個蛋黃，倒入不銹鋼盆里。有條件可先打勻；
第五步，用到準備好的工具：筷子和不銹鋼盆，將前幾步準備好的蛋液原料全部打勻，要求是糖粉要全部融化掉，蛋黃要不結塊；
第六步，將打勻的蛋液放置到量杯中，再用量杯將蛋液灌注到蛋皮里，要求是留邊一厘米；
第七步，將事先準備好的油紙平整鋪在烤盤上，將蛋撻的半成品有序排列在烤盤上；
第八步，帶好手套，將蛋撻的半成品小心搬動，送去烤箱，不要打翻，也要小心不要燙傷；
第九步，同樣的帶好手套，將蛋撻的成品搬出烤箱，過程中還是一樣要小心，不要燙到手，脫掉手套，再戴好一次性手套，將蛋撻的成品裝入包裝盒。
以上就是學生實踐蛋撻制作的全過程。在進行完上述基本蛋撻制作過程后，還要完成后續的一些收尾工作。也是勞動與技術學科中實踐部分的一個拓展延伸，每組的個性化蛋撻點綴以及精美包裝，這是要培養學生的審美情趣和審美意識。完成以上步驟之后，就是最后的課堂整理，填寫記錄表，將桌椅歸位，這是要培養學生的勞動習慣、責任意識。其實在進行所有蛋撻制作過程之前，學生還是要在老師的指導下填寫分工表，具體內容如下：分為工具材料和項目兩類，在工具材料的分類下，有蛋撻皮、純牛奶、淡奶油、糖粉、蛋黃、輔料、一次性桌布、一次性手套、垃圾袋、包裝盒、還有剪刀。第二欄分別標明它們的數量。而在項目那一分類欄下面，分別有：量勺、量杯、筷子、不銹鋼盆、烤盤、抹布、操作臺、用餐區、桌椅、還有垃圾，而在它們之后，要標清針對這些項目器具的衛生要求，量勺要沖洗干凈，保持干燥，量杯要用洗潔精清洗干凈，倒置，筷子要用洗潔精清洗干凈，不銹鋼盆要用洗潔精清洗干凈，倒置，烤盤要保持干燥，油紙干凈整潔，抹布要用洗潔精清洗干凈，攤平晾干，操作臺要臺面擦拭干凈，地面清掃干凈，用餐區要臺面擦拭干凈，地面清掃干凈，桌椅要求要桌子放整齊，椅子歸位，垃圾的要求是將一次性桌布和垃圾袋帶出教室，扔到垃圾桶中。這些細節性的要求，都是希望學生通過這些實踐后的小舉動來培養出好的勞動習慣，也透過這些小細節從另一個視角明白做任何事都要細心，并且要有責任感。
在本次勞動與技術實踐課結束之后，學生也都表示受益良多，與其他學科的上課模式相比，對于本次課堂實踐的收獲與反思是非比尋常的，學生也更傾向于這種能夠自己動手實踐的課堂模式。在本次課程結束之后，通過總結學生課后提交的課堂反思與收獲，我也總結出實踐教學的重要性。在現今社會中，人類已經步入了經濟全球化，信息網絡化的時代，科學技術的飛速發展，也同時帶動了各門學科的發展，使學科內部更加細化，也讓學科與學科之間互相交叉融合，出現了許多交叉學科綜合學科。知識總量的激增，學科門類的分化增長，促使學生獲得跨學科的知識，但是同時現代經濟、社會問題錯綜復雜，如何合理運用跨學科知識，掌握自主的學習方法，提高分析問題和解決問題的能力就顯得尤為重要。與此同時，教師的引導是培養學生注重精神和態度的重要一環。勞動與技術就是可以增強學生探究和創新能力的一門科目，學生在新興課堂上的實踐對于他們獨立思維和獨立處事的能力是有所裨益的。在蛋撻制作這一課中，學生通過教師前期引導，視頻的啟發，有了對于行動的初步想法，與同學在一起分工明確地規劃蛋撻的制作過程，在制作過程中與同學互相協作完成，從而讓他們明白彼此協作的重要性。制作結束之后，收拾整理好工作臺，從點滴小事就塑造學生注重細節的品格，也增強了學生的責任心。從整體來看，學生的實踐能力，獨立思考能力還有最后收尾時的蛋撻點綴環節中的創新能力都在實踐中有所提升，勞動與技術在學生實踐中有所融合。總之，教學實踐探究實現了它的教育價值，也實現了它作為學生創新精神和實踐能力的有效載體的作用，從實際應用中實施了素質教育和能力培養，實現了勞動與技術相結合，社會和學術相結合。
一、勞動與技術教課開展分層教學的意義
勞技教學只有從實際出發，符合學生的實際情況，才能使學生的聰明才智得到充分發揮。分層教學就是在這種背景下所做的實踐與探索。其目的是以學生發展為本，在課堂教學中充分發揚學生的主體精神，發揮學生的主動性，最大限度地挖掘學生的潛能，創設一種適應學生自身發展，努力達到“最近發展區”的個性化教學。在勞動技術課教學中，積極開展分層次教學，對于滿足不同學生的需求，尊重學生的興趣愛好、特長，對于建立平等互動的師生關系，對于勞動與技術課教學最優化都起到了十分重要的意義和作用。
二、勞動技術教課分層教學策略
1、轉變觀念，樹立分層教學的理念
分層教學活動必須建立在學生的認知發展水平和已有的知識經驗基礎之上，充分調動學生的學習積極性和主動性，把學習的主動權交給學生，鼓勵學生積極參與教學活動。必須教會每一位學生學習，教會每一位學生思考，教會每一位學生探索，教會每一位學生動手，使每一位學生真正成為學習勞動與技術的主人。只有這樣，將來才能使我們的每一位學生能靈活自如地適應時代的發展。
同時，教師要走出演講者的角色，成為全體學生學習的組織者、激勵者、引導者、協調者和合作者，學生能自己做的事教師不能代勞，要讓不同學習層次的學生通過親身經歷、體驗知識的形成和應用的過程。
2、目標分層，制定分層教學目標
教學目標對教學具有調控和導向作用，對學生具有誘導和激勵作用，它既是勞動與技術教學活動的出發點又是教學活動的歸宿。
3、分層教學，提高學生合作學習的效率
（1）根據學生學習勞技實際水平分層次組建學習小組。每班一般4人一組，分成若干個小組。
（2）指導小組制訂學習勞動技術的學期計劃和幫教措施。
（3）開展小組合作學習，引導學生互邦互學。
根據學生學習新知識的狀況和潛能，圍繞教學主線（目標），組織布置學生學習，討論在自學中遇到的困難和疑點，讓學生借助于團體的力量和智慧，借助于其他學習工具和資料化解難點。
4、分層評價，體現人文關懷
在教學時，相應地改變了一些策略。首先擬訂學期考核標準：第一，凡每次完成作品得到90分以上的，優先參加課外工藝小組活動（以班級為單位，每月1次，制作一些工藝性強的作品）。第二，優先參加校級勞技工藝制作競賽（每學期一、二次）。第三，凡在校級入選的作品，優先考慮參加校級培訓（校級工藝組，每月培訓一次）。第四，每學期，所有完成作品中，有4個85分以上的，總評為A（優秀）；70―75分之間的總評為B（良好）；全部完成上交作品，無論及格與否總評為C（及格）；發現一次作品不上交的總評為D（待及格）。第五，反在校、區、市級獲獎的學生總評為優秀。以上考核標準，在開學初，每個教室張貼上墻，鼓勵和發動學生積極參與競爭，并在每個班成立考核評價小組。在七年級的基礎上，把部分優秀的同學組織起來，以小組為單位，每次作品直接交到小組的作業箱內，由組長直接進行測評。組長的作品，組與組之間交叉互評，完成后，連同評價表一起交到任課老師處。這樣，教師只要花很短的時間，復測一下來之班級同學最可信的作品評價依據。
另外，勞技課成果的展示也是不可缺少的重要環節。通過展示，調節學生情趣，給學生提供一個相互觀摩的機會，既有利于激發學生的創作靈感，提高對勞技學科的興趣，又可以增強學生的成就感。
三、勞動技術課分層教學的成效與反思
1、開展勞技課分層教學，有效提高了學生的動手能力、思維能力。在新的教學理念下采取“因材施教”的教學策略，這樣可以讓每位學生都能各盡所能地主動積極參與學習的全過程，同時使學生的各種實踐能力與動手能力在自主活動中得到培養和發展，有效提高了勞動與技術課的課堂教學效率。
為了貫徹中央關于黨政機關與所辦經濟實體和管理的直屬企業脫鉤的決定，做好市級黨政機關所辦經營性企業的脫鉤工作，經北京市黨政機關與所辦經營性企業脫鉤工作領導小組同意，現對我市市級黨政機關移交、撤銷企業人員的安置和社會保障工作提出以下實施意見。
一、移交、撤銷企業人員的范圍
移交、撤銷企業的人員應是2000年6月30日前正式錄用，并與企業建立了勞動關系的在冊人員。
二、移交企業人員的安置和社會保障
（一）移交企業的職工和退休人員隨企業一并移交。對于編制在黨政機關及其事業單位的人員，原則上隨企業去向安置，并與機關脫離行政關系；離休人員由市級黨政機關各部門負責安置，不隨企業移交；對于編制在黨政機關的人員，參照市委、市政府《北京市黨政機關機構改革人員分流的意見》的有關政策，符合提前退休、提前離崗條件的，可以提前退休、提前離崗，不隨企業移交。
（二）移交企業的職工與企業簽訂的勞動合同仍然有效。由于企業移交造成企業名稱變化的，應變更勞動合同的企業名稱；造成職工崗位、待遇變化的，雙方應協商變更勞動合同的相關內容，協商不一致的，企業可依法解除勞動合同，并按有關規定支付經濟補償金；職工提出解除勞動合同的，企業可以不支付經濟補償金。未簽訂勞動合同的企業應根據有關法律法規與職工簽訂勞動合同。
（三）移交企業尚未參加社會保險的，應按《北京市企業城鎮勞動者養老保險規定》（市政府令1998年第2號）、《北京市失業保險規定》（市政府令1999年第38號）、《北京市地方所屬城鎮企業職工和退休人員大病醫療費用社會統籌的規定》（市政府令1995年第6號）、《北京市企業勞動者工傷保險規定》（市政府令1999年第48號）及有關規定，在企業移交前到企業所在區、縣社會保險經辦機構辦理參加職工養老、失業、大病統籌、工傷保險等手續，并補繳社會保險費用。若企業無力補繳，2000年12月31日前所需社會保險經費由企業原主管單位籌資解決。已參加社會保險的企業，移交后應繼續向所在區、縣社保機構繳納各項保險費用，不得因移交而中斷或拖延繳費。移交企業中凡編制在黨政機關或具有行政管理和執法監督職能事業單位中的工作人員，在首次辦理個人基本養老保險和失業保險時，其按國家規定計算的連續工齡，可視同職工個人繳納保險費的年限。
三、撤銷企業人員的安置和社會保障
（一）撤銷企業的職工，由企業主辦單位本著“統籌安排、積極穩妥”的原則負責安置。
（二）撤銷企業應依據有關法律法規及勞動合同的約定處理勞動關系。職工被安置到其他企業就業的，原企業與職工解除勞動合同，同時職工與新企業簽訂勞動合同。新企業應將職工在原企業工作時間視同現企業工作時間。企業主辦單位與職工就重新安置協商不一致的，原企業可以解除勞動合同，同時比照經濟性裁員支付經濟補償金。
（三）撤銷企業職工自謀職業的，企業可以按照每人一萬元的標準一次性發給安置費，安置費由企業和企業主辦單位籌措。
（四）撤銷企業工傷職工傷殘程度為五至十級的，由企業主辦單位負責安置。如本人自愿自謀職業，由企業按照市政府令1999年第48號的規定發給一次性傷殘就業補助金，傷殘就業補助金由企業和企業主辦單位籌措。
（五）已參加北京市養老、失業、大病醫療、工傷保險的撤銷企業，職工分流安置到其他企業的，社會保險關系隨同轉移，社會保險的繳費年限合并計算；自謀職業的職工，可將其檔案委托存放到勞動和社會保障部門或人事部門開辦的職業介紹服務中心或人才交流中心存檔，繼續繳納社會保險費用的，與存檔前繳費年限合并計算；終止、解除勞動合同失業的職工，可由企業將檔案轉到職工戶口所在地區、縣勞動和社會保障部門，失業人員進行求職登記，按規定享受失業保險待遇。
