時間：2023-08-09 17:23:17
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世界著名旅游院校在旅游管理人才培養(yǎng)方面有許多經(jīng)驗可供我們借鑒。美國康奈爾大學(xué)旅館管理學(xué)院，在課程設(shè)置、學(xué)時分配等方面充分體現(xiàn)既注重理論，又注重實踐的教育理念，校內(nèi)就設(shè)有實習(xí)酒店，不僅滿足學(xué)生動手實踐的需要，同時也能讓他們熟悉管理工作，培養(yǎng)管理能力。瑞士的洛桑酒店管理學(xué)院非常強調(diào)實踐教學(xué)，邊教邊做，理論與實踐各占一半，力求學(xué)生在學(xué)習(xí)期間掌握飯店工作的技能。他們培養(yǎng)出來的學(xué)生廣受世界知名旅游企業(yè)的青睞，很多學(xué)生都成為業(yè)內(nèi)翹楚。
當(dāng)然，大多數(shù)高職院校不具備這樣的條件，但通過與旅游企業(yè)的合作可以彌補實踐環(huán)節(jié)的短板。一方面，可以從旅游企業(yè)引進(jìn)人才從事專職或兼職的教學(xué)工作；另一方面，可以把課堂外移，建設(shè)實習(xí)實訓(xùn)基地，增加學(xué)生的感性認(rèn)識。
在學(xué)生的培養(yǎng)上，還需注意能力的提升，如外語教學(xué)要改變目前多數(shù)學(xué)生的“啞巴”英語的狀況，培養(yǎng)他們的開口能力、英語的思維能力?？梢酝ㄟ^接待過程的情景教學(xué)實現(xiàn)學(xué)生的英語水平的提高。
中文表達(dá)包括口頭和書面能力，在學(xué)習(xí)過程中多讓學(xué)生鍛煉，如讓學(xué)生熟悉企業(yè)相關(guān)文書的起草并練習(xí)。給學(xué)生開口的機會，通過案例教學(xué)的方式，讓他們在對案例的分析中熟悉實際問題的解決方式，提高表達(dá)能力、應(yīng)變能力。
(二)深化校企合作，完善實踐環(huán)節(jié)，全方位培養(yǎng)學(xué)生
目前許多高職旅游管理專業(yè)大多建設(shè)有自己的校外實習(xí)實訓(xùn)基地，這對加強學(xué)生的實踐能力，熟悉旅游行業(yè)是大有裨益的，但其中也存在一些不足，如一些實習(xí)實訓(xùn)基地質(zhì)量不高、僅僅把學(xué)生當(dāng)成廉價勞動力，不注意對他們的指導(dǎo)和教育，過度使用實習(xí)生，使他們對企業(yè)乃至行業(yè)心存恐懼，直接影響到畢業(yè)生的就業(yè)選擇。另外，部分實習(xí)指導(dǎo)教師不熟悉企業(yè)情況，無法有效跟企業(yè)溝通，給予實習(xí)生針對性的指導(dǎo)，使學(xué)生實習(xí)過程中困難重重。
為改變這一現(xiàn)狀，學(xué)校應(yīng)建立繼續(xù)教育機制，讓教師以進(jìn)入企業(yè)掛職、調(diào)研等形式補上實踐這一課，使教師的教學(xué)更加理論聯(lián)系實際，有的放矢。在實習(xí)期間可以嘗試聘請企業(yè)中的管理人員擔(dān)任實習(xí)指導(dǎo)老師，給予學(xué)生及時、有效的指導(dǎo)。學(xué)生在實習(xí)過程中雖然都在服務(wù)一線，但可以通過理論聯(lián)系實際，觀察管理人員的工作流程，分析判斷吸收其中的養(yǎng)分，規(guī)劃自己的職業(yè)生涯。
教學(xué)團隊的涵義
教學(xué)團隊是指以教書育人為共同遠(yuǎn)景目標(biāo)，以提高教學(xué)質(zhì)量和效果、推進(jìn)教學(xué)改革為主要任務(wù)，以課程、專業(yè)、基地為建設(shè)平臺，依托教研室、工作室、實訓(xùn)室、實習(xí)基地、研究所等，由校內(nèi)專職教師和校外兼職教師共同組成的教學(xué)人員群體。教學(xué)團隊建設(shè)是目前高職院校師資隊伍建設(shè)的重要環(huán)節(jié)，也是提高高職院校教學(xué)質(zhì)量和核心競爭力的重要保障。
高職院校建設(shè)專兼結(jié)合專業(yè)教學(xué)團隊的必要性
教育部在《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》中明確提出要“注重教師隊伍的‘雙師’結(jié)構(gòu)，加強專兼結(jié)合的專業(yè)教學(xué)團隊建設(shè)”，并將其作為提高教學(xué)質(zhì)量的一條重要舉措。
將行業(yè)、企業(yè)的專業(yè)人才和能工巧匠納入教學(xué)團隊，實現(xiàn)專兼結(jié)合，可以深化校企合作，有利于推進(jìn)師資隊伍特別是“雙師型”師資隊伍的建設(shè)，保證教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實踐緊密相聯(lián)，全面提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。因此，高職院校有必要建設(shè)一支“專業(yè)教師進(jìn)企業(yè)、能工巧匠入課堂”專兼結(jié)合的教學(xué)團隊。
專兼結(jié)合教學(xué)團隊建設(shè)措施思考
高職院校的旅游管理類專業(yè)包括旅游管理、酒店管理、旅游英語、會展策劃與管理等專業(yè)。要建設(shè)專兼結(jié)合的教學(xué)團隊，需逐步加大聘請旅游企事業(yè)單位專業(yè)技術(shù)人員擔(dān)任專業(yè)課、實踐技能課兼職教師的比例，逐步形成實踐技能課程由具有相應(yīng)高技能水平的兼職教師講授的機制。應(yīng)在建立數(shù)量穩(wěn)定、技能高超的兼職教師隊伍的同時，不斷加強專任教師“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)，并注意專業(yè)教學(xué)團隊梯隊的建設(shè)，注重專任教師層次的提高。
另外，要進(jìn)一步實現(xiàn)專兼結(jié)合向?qū)＜嫒诤系霓D(zhuǎn)變，實現(xiàn)專、兼職教師在產(chǎn)學(xué)研上的通力合作，形成1個企業(yè)產(chǎn)生1個項目，1個項目促生1門課程，1門課程由1位校內(nèi)專任教師和1位校外兼職教師共同負(fù)責(zé)的校企聯(lián)合、項目驅(qū)動教學(xué)模式，如圖1所示。從而有針對性地由企業(yè)設(shè)計部分課程，以項目帶動教學(xué)，真正實現(xiàn)高職院?！耙苑?wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)指導(dǎo)思想，打造專兼結(jié)合、“雙師”結(jié)構(gòu)、專業(yè)素質(zhì)高、融產(chǎn)學(xué)研于一體的教學(xué)團隊。
（一）校內(nèi)專任教師培養(yǎng)――向行業(yè)專家轉(zhuǎn)變
應(yīng)改變專任教師“從學(xué)校到學(xué)?！?，理論知識過硬、實踐技能缺乏的現(xiàn)狀，對其企業(yè)經(jīng)驗和實踐能力進(jìn)行按需培養(yǎng)。
到旅游企業(yè)實踐，努力提高“雙師”素質(zhì) 專任教師融入行業(yè)的目的是在教學(xué)理念和教學(xué)設(shè)計上緊跟行業(yè)的發(fā)展變化，與時俱進(jìn)地提高專業(yè)教學(xué)的適應(yīng)性和創(chuàng)新性。教師到旅游企業(yè)實踐，可采用學(xué)期制掛職鍛煉、階段性頂崗實踐、部門培訓(xùn)等方式。實踐的具體目的，一是了解行業(yè)的發(fā)展趨勢、企業(yè)的運作方式等情況；二是熟悉企業(yè)相關(guān)崗位職責(zé)、操作規(guī)范、用人標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容；三是學(xué)習(xí)所教專業(yè)在實踐中應(yīng)用的新知識、新技能、新方法；四是結(jié)合行業(yè)和企業(yè)實際，不斷完善教學(xué)方案，改進(jìn)教學(xué)方法。教師的實踐工作可以采用定期與不定期實踐相結(jié)合、中長期與短期實踐相結(jié)合、綜合性與單項性實踐相結(jié)合、脫產(chǎn)與不脫產(chǎn)實踐相結(jié)合的方式。要目的明確，落實考核，體現(xiàn)成效。實踐企業(yè)既可選擇大型旅行社、會展公司、星級酒店，也可選擇中小型旅行社、經(jīng)濟型酒店、度假型酒店等，關(guān)鍵是切實根據(jù)學(xué)生的培養(yǎng)方向進(jìn)行有針對性的實踐。
全程參與學(xué)生的實習(xí)環(huán)節(jié)，實現(xiàn)與兼職教師的“身份互換” 應(yīng)根據(jù)教師發(fā)展方向，選配教師全程參與學(xué)生的實習(xí)過程。要學(xué)生去哪里實習(xí)，教師就去哪里掛職，學(xué)生實習(xí)多長時間，教師就掛職多長時間，全面參與學(xué)生的實習(xí)活動。這樣做的目的，一方面，便于監(jiān)督學(xué)生的實習(xí)狀況，輔助旅行社或酒店等實習(xí)單位進(jìn)行實習(xí)生管理；另一方面，便于教師第一時間了解學(xué)生的心理狀態(tài)，及時進(jìn)行實習(xí)環(huán)節(jié)及實習(xí)內(nèi)容的調(diào)整；除此之外，還便于在學(xué)生實習(xí)期間進(jìn)行相應(yīng)的教學(xué)工作，保持與學(xué)校教學(xué)的一致性和連貫性。這同時也是對專任教師的實踐鍛煉，能夠提高其技能水平和處理問題的能力。專任教師只有同時勝任專業(yè)教學(xué)能師與行業(yè)技術(shù)能師的雙重角色，才能在與企業(yè)能師互動合作的基礎(chǔ)上，有效地進(jìn)行教學(xué)設(shè)計和教學(xué)創(chuàng)新。
（二）校外兼職教師聘用――向“星級”教師轉(zhuǎn)變
兼職教師資質(zhì)的選擇 一方面，可以聘請旅行社或酒店的總經(jīng)理和部門經(jīng)理。他們行業(yè)經(jīng)驗豐富，有一定權(quán)威，可以進(jìn)行宏觀指導(dǎo)。另一方面，可以聘請旅行社或酒店一線部門的高技能人才。他們專業(yè)經(jīng)驗豐富，可以優(yōu)化教師隊伍結(jié)構(gòu)，加強實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。
兼職教師教學(xué)質(zhì)量的管理 首先，要進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。許多兼職教師盡管擁有較高的技術(shù)水平和實踐動手能力，但對教學(xué)方法和相關(guān)知識了解不多。因此，對他們應(yīng)進(jìn)行必要的培訓(xùn)，加強其教學(xué)能力，培養(yǎng)其教育意識，使他們盡快適應(yīng)實踐教學(xué)工作。其次，要有專任教師在旁協(xié)助。對于《餐飲服務(wù)與管理》這類注重知識性亦注重實踐性的課程，在聘請兼職教師講解實踐操作的同時，應(yīng)安排專任教師在旁協(xié)助教學(xué)方法的選取和實踐原理的講授，互相交流、取長補短，以保證兼職教師的教學(xué)效果。在校外實訓(xùn)環(huán)節(jié)，聘請兼職教師進(jìn)行指導(dǎo)，同時也應(yīng)安排專任教師到旅行社或酒店協(xié)助指導(dǎo)和管理學(xué)生，以保證兼職教師的教學(xué)質(zhì)量。再次，要進(jìn)行定期考核和動態(tài)管理?？梢詫I(yè)教研室為主對兼職教師的授課質(zhì)量、教學(xué)效果進(jìn)行監(jiān)控，對其所使用的教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)設(shè)備進(jìn)行記錄，加以總結(jié)，定期考核；也可由專業(yè)教研室對學(xué)生進(jìn)行隨機能力測試，以學(xué)生專業(yè)能力的增長程度作為對兼職教師考核的主要依據(jù)。對于表現(xiàn)優(yōu)秀的兼職教師可給予“星級”兼職教師稱號，進(jìn)行嘉獎，并建立長期合作關(guān)系；對表現(xiàn)較差的，要提出改進(jìn)意見，并與企業(yè)協(xié)商決定其去留。
（三）校內(nèi)校外教師專兼相融――共同研究應(yīng)用性課題
專任教師和兼職教師分工合作 專任教師主要承擔(dān)專業(yè)理論內(nèi)容的教學(xué)，包括實踐性課程中的理論部分；兼職教師主要承擔(dān)專業(yè)實踐教學(xué)，包括理論課程中的實踐部分。雙方應(yīng)努力配合，在教學(xué)過程中使理論與實踐互相滲透，使學(xué)生能理論聯(lián)系實際，將理論知識融會貫通并運用到實踐中去。可依托校內(nèi)實訓(xùn)室，建設(shè)“旅行社”、“會展公司”、“休閑吧”，在校園內(nèi)及社會上承接相關(guān)業(yè)務(wù)，對接課程，衍生出實訓(xùn)環(huán)節(jié)，將實踐性經(jīng)營導(dǎo)入課程實訓(xùn)。教師和學(xué)生進(jìn)入“職業(yè)角色”，置身于真實的工作環(huán)境，學(xué)生更易融入角色，在專任教師與兼職教師共同指導(dǎo)下完成工作任務(wù)，不知不覺中培養(yǎng)和鍛煉了實踐技能。
專任教師和兼職教師互幫互融 應(yīng)將專任教師和兼職教師按專業(yè)方向編成教研組或項目組，使他們集體備課，探討專業(yè)問題，互相聽課，共同提高專業(yè)理論和實踐教學(xué)水平，實現(xiàn)專兼結(jié)合向?qū)＜嫒诤系霓D(zhuǎn)變。專任教師與兼職教師合作，有利于開發(fā)出以企業(yè)為依托的教學(xué)項目，以項目驅(qū)動教學(xué)，共同完成課程教學(xué)及教材編寫，開發(fā)試題庫、案例庫和實訓(xùn)方案，實現(xiàn)學(xué)訓(xùn)一體。在此過程中，專任教師能幫助兼職教師提高理論水平，運用理論前沿知識解決實際操作中出現(xiàn)的問題；兼職教師則能給專任教師補充行業(yè)第一線的新動向、新理念、新技能及行業(yè)對從業(yè)人員素質(zhì)的新要求，促進(jìn)專任教師緊密聯(lián)系實際，從而實現(xiàn)雙方互幫互融。
關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)文化；應(yīng)用；專業(yè)素養(yǎng)
當(dāng)前，我國的學(xué)生大多沒有進(jìn)行過專業(yè)的傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)，對中國的文化的理解薄弱，具有片面性，不能正確科學(xué)地理解我們的傳統(tǒng)文化。旅游管理專業(yè)教師要讓學(xué)生更好地領(lǐng)會旅游文化的內(nèi)涵，讓學(xué)生更深刻透徹地理解傳統(tǒng)文化，開展特定的教育，并將傳統(tǒng)文化和旅游管理專業(yè)教學(xué)結(jié)合起來，實現(xiàn)好的教育。
一、傳統(tǒng)文化和旅游管理專業(yè)教學(xué)結(jié)合的意義和價值
教師要運用傳統(tǒng)文化和旅游管理專業(yè)教學(xué)進(jìn)行結(jié)合，讓學(xué)生的知識得到升華，結(jié)合專業(yè)課和文化課，拓展課程的深度，讓學(xué)生深刻地認(rèn)識傳統(tǒng)文化，重新理解，深入認(rèn)識傳統(tǒng)文化，升華自己的知識，內(nèi)化自己的知識。我國的旅游管理專業(yè)教學(xué)中，學(xué)生對傳統(tǒng)文化缺少了解，沒有系統(tǒng)讀過中國的《四書》《五經(jīng)》等，對中國的文化停留在電影電視的認(rèn)識層面上，缺少系統(tǒng)的接受教育。
1．優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化可以提升旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)
優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化可以給學(xué)生提供優(yōu)秀的典范，對旅游管理人員提供價值引導(dǎo)。傳統(tǒng)文化中自強不息等思想有利于旅游管理專業(yè)學(xué)生的品德素養(yǎng)的積淀和形成。傳統(tǒng)文化中的愛國主義思想為旅游管理專業(yè)學(xué)生的從業(yè)態(tài)度提供了很好的培養(yǎng)作用，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會從學(xué)生時代就愛家鄉(xiāng)，愛祖國，激發(fā)學(xué)生對未來工作的責(zé)任心，確立學(xué)生科學(xué)正確的三觀。傳統(tǒng)文化中的仁愛知識能塑造學(xué)生的優(yōu)秀品質(zhì)，傳統(tǒng)文化還教會旅游管理學(xué)生學(xué)會推己及人等，保證旅游管理者和旅游者的融洽關(guān)系的形成，讓旅游管理學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)得到積淀。
2．優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化可以提升旅游管理學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)
旅游者在旅游活動中，產(chǎn)生審美的體驗，獲得對美的體驗。導(dǎo)游要向游客講解自然景觀和人文知識，因此，人文中就包含著中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化知識。傳統(tǒng)文化知識是旅游管理者的內(nèi)在素養(yǎng)要求。旅游管理專業(yè)的教師要教會學(xué)生學(xué)習(xí)歷史文化，學(xué)習(xí)中國文化，汲取傳統(tǒng)文化的精髓。我們國家吸引外國友人的，其實最重要的就是中國的傳統(tǒng)文化，因此，要求旅游管理專業(yè)學(xué)生獲得旅游資源的文化內(nèi)涵，產(chǎn)生積淀，精神上得到享受，充分汲取傳統(tǒng)文化的營養(yǎng)。
二、傳統(tǒng)文化在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用研究
1．加強傳統(tǒng)文化在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的建設(shè)
教師要將中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)容深入到基礎(chǔ)課程體系中，嘗試運用中國傳統(tǒng)文化和詩詞鑒賞為旅游管理專業(yè)的課程。教師可以加強課程建設(shè)，讓中國傳統(tǒng)文化和詩詞鑒賞為中國人保留豐富的優(yōu)秀的傳統(tǒng)的文化，增強旅游管理專業(yè)學(xué)生的道德感和自信心。增加中國傳統(tǒng)文化，能提高未來旅游管理從業(yè)者的文化歸屬感和民族自豪感，讓游客自覺實踐社會主義核心價值觀，增強游客們熱愛中國傳統(tǒng)誠信的行為。
2．加強傳統(tǒng)文化在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的滲透
在傳統(tǒng)文化融入到旅游管理專業(yè)課程中，教師要對傳統(tǒng)文化形成自己的認(rèn)知能力，重視傳統(tǒng)文化內(nèi)容和專業(yè)課程結(jié)合到一起，實現(xiàn)教學(xué)中融合旅游管理專業(yè)和傳統(tǒng)文化的知識的目的。（1）我們應(yīng)該豐富旅游管理專業(yè)課的教師的優(yōu)秀的文化素質(zhì)為了實現(xiàn)高素質(zhì)的優(yōu)秀的教師資源的獲取和培養(yǎng)，教師要加強行業(yè)內(nèi)的自我培訓(xùn)過程，注重繼續(xù)教育彌補段提升自己的優(yōu)秀的文化素質(zhì)。教師要保證行業(yè)的誠信服務(wù)，在旅游管理的專業(yè)課程中，重視管理學(xué)和導(dǎo)游業(yè)務(wù)等課程的教學(xué)，更要融入一些傳統(tǒng)文化的內(nèi)容，輸入更多的傳統(tǒng)文化的知識，重視內(nèi)容的傳輸，重視讓學(xué)生將專業(yè)知識和道德觀念深入到學(xué)生的心中，不斷通過教師的教學(xué)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。（2）我們旅游管理專業(yè)教師要通過多種手段來吸收傳統(tǒng)文化知識，讓融入了傳統(tǒng)的文化課程充分活躍起來，發(fā)揮教師的魅力，實現(xiàn)感染學(xué)生的教學(xué)效果，發(fā)展學(xué)生的綜合素質(zhì)。
3．開展豐富多彩的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的活動
現(xiàn)代大學(xué)生的教育教學(xué)，已經(jīng)不再適合實行填鴨式的教學(xué)。旅游管理專業(yè)的傳統(tǒng)文化教育不能只是停留在理論的層面上，應(yīng)該重視理論教育的基礎(chǔ)，增加傳統(tǒng)文化的內(nèi)容，激發(fā)大學(xué)生對優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的需要，不斷深化學(xué)生對傳統(tǒng)文化的理解能力，逐漸內(nèi)化于學(xué)生的心靈中，最終形成順應(yīng)旅游管理行業(yè)發(fā)展的，符合社會主義核心價值觀念的內(nèi)容。教師要逐漸豐富大學(xué)生文化活動，讓學(xué)生在傳統(tǒng)文化的活動中感受到學(xué)習(xí)的樂趣。例如，教師可以開展書法學(xué)習(xí)活動。大學(xué)教師要對學(xué)生加強美術(shù)教育，加強書法教育，在學(xué)生練習(xí)中國書法的時候，要按照教學(xué)的規(guī)律，引導(dǎo)學(xué)生體會書法的內(nèi)涵。教師要引導(dǎo)旅游管理專業(yè)的學(xué)生參加書法學(xué)習(xí)活動，深化學(xué)生對傳統(tǒng)文化的領(lǐng)會和理解，提升將來旅游行業(yè)的人員的素質(zhì)，實現(xiàn)旅游管理專業(yè)的學(xué)生的高質(zhì)量的服務(wù)，挖掘傳統(tǒng)文化重大而深遠(yuǎn)的意義和價值。
4．以點帶面，引起學(xué)生思考
教師在教學(xué)中應(yīng)該尋找切入點，引申學(xué)生來進(jìn)行充分的思考和想象。例如，教師在帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀知識的時候，可以引進(jìn)中國古代禮儀之邦的知識，引導(dǎo)學(xué)生討論孔子和老子等人對禮的認(rèn)識，分析中國傳統(tǒng)文化對人的禮儀要求，帶動人們領(lǐng)會中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵，讓大學(xué)生對中國傳統(tǒng)文化感興趣。再如，講解飯店管理原理的時候，教師可以讓學(xué)生講解知識的時候，可以引進(jìn)《論語》中的“不患無位，患所以立”，進(jìn)行討論、總結(jié)，解決學(xué)習(xí)中的問題。因此，在旅游管理的專業(yè)課的教學(xué)中，教師要抓好切入點，引進(jìn)傳統(tǒng)文化的知識，加以討論和總結(jié)，并給學(xué)生充分的空間，讓學(xué)生進(jìn)行充分的思考。教師要讓學(xué)生重新認(rèn)識，再理解中國的傳統(tǒng)文化，實現(xiàn)傳統(tǒng)文化和現(xiàn)實的旅游管理的聯(lián)系，實現(xiàn)我國傳統(tǒng)文化思想和實際工作的關(guān)聯(lián)，實現(xiàn)現(xiàn)代教學(xué)中運用傳統(tǒng)文化的知識。教師要用這樣的教學(xué)方式，來讓學(xué)生認(rèn)識到我們的傳統(tǒng)文化知識如此優(yōu)秀，是可以指導(dǎo)我們的實踐行動的，讓學(xué)生喜歡學(xué)習(xí)我國的傳統(tǒng)文化的知識。因此，在旅游管理專業(yè)的大學(xué)生的學(xué)習(xí)過程中，教師要找準(zhǔn)切入點，恰當(dāng)引進(jìn)傳統(tǒng)文化的知識，深化學(xué)生的理解能力，讓學(xué)生多一條文化發(fā)展的道路，從中國傳統(tǒng)文化的角度來認(rèn)識和解決學(xué)習(xí)中的問題，收獲學(xué)生好的學(xué)習(xí)效果。
一、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)現(xiàn)狀
實踐教學(xué)對于學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的學(xué)生來講有著非常重要的意義，但在現(xiàn)實中，通過對國內(nèi)部分院校旅游管理專業(yè)的了解，發(fā)現(xiàn)其在實踐教學(xué)方面仍然存在著許多的漏洞。
（一）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的重要性
對于國內(nèi)的許多高等院校，旅游管理專業(yè)在近幾年有著非?？焖俚陌l(fā)展，但是在專業(yè)教學(xué)安排上面，依然沒有脫離重理論輕實踐的專業(yè)現(xiàn)狀，對于院校來說，一直以來都沒有很嚴(yán)肅認(rèn)真的考慮過旅游管理這一專業(yè)應(yīng)用性強的特點，只是按照傳統(tǒng)的教學(xué)方式與理念進(jìn)行教學(xué)，旅游管理本身的理論重點在于一部分歷史知識，一部分人文知識，以及一部分的管理學(xué)知識，在理論上并沒有過于深奧的問題需要探究。而其實踐性學(xué)習(xí)對于這個專業(yè)有著非常重要的意義，實踐是培養(yǎng)學(xué)生真正掌握旅游管理技能，體會旅游管理本質(zhì)，貫徹旅游管理知識的重要學(xué)習(xí)活動，所以，對于各級高校來講完善旅游管理的實踐教學(xué)體系是亟需進(jìn)行的。
（二）現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)所存在的問題
1.專業(yè)設(shè)置方面理論課程占據(jù)較高的比重
大多數(shù)的高校旅游管理專業(yè)都依循傳統(tǒng)的教育方式，將室內(nèi)課程作為重點，無論是理論的教學(xué)還是實踐教學(xué)都安置在室內(nèi)進(jìn)行，而且大多數(shù)學(xué)校的實踐教學(xué)也只是通過教師對視頻結(jié)合案例的講解來進(jìn)行，并未給學(xué)生提供親身經(jīng)歷的條件。專業(yè)教學(xué)忽視對學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，輕視實踐教學(xué)的作用，對偏文科性質(zhì)的實踐教學(xué)理解存在偏差導(dǎo)致高校重理論輕實踐的現(xiàn)象產(chǎn)生。當(dāng)然其中教師的影響也是這一現(xiàn)象產(chǎn)生的推動因素。
2.“雙師型”師資力量的缺乏
教師對于專業(yè)的理解決定著專業(yè)教學(xué)的教學(xué)效果，對于旅游管理專業(yè)來講，其十分需要雙師型的教師人才，即既有扎實的知識水平和科研功底，又有著十分豐富的旅游行業(yè)實踐經(jīng)驗。但在實際中，從事旅游管理專業(yè)教學(xué)的教師一部分是專業(yè)過來，一部分則是剛剛畢業(yè)的博士，無論其中那種往往都只是有著一定的理論知識卻沒有現(xiàn)實的實踐從業(yè)經(jīng)驗。雙師型人才的缺乏及導(dǎo)致教師對專業(yè)的理解存在偏差，又不能勝任專業(yè)的實踐教學(xué)。
3.高等院校缺乏相關(guān)的實踐基地
由于學(xué)校受傳統(tǒng)教育觀念的影響，和現(xiàn)實中旅游行業(yè)的各種行業(yè)問題阻礙，使得高校往往沒有進(jìn)行實踐教學(xué)的實驗基地，這在根本上阻礙了旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)體系構(gòu)建和完善。即使一部分院校有著實驗基地，也由于各種各樣的問題不能長期的穩(wěn)定的進(jìn)行旅游管理實踐教學(xué)。學(xué)校難以與校外企業(yè)建立合作，校內(nèi)實踐基地缺乏資金支持使得學(xué)校無法進(jìn)行專業(yè)實踐教學(xué)。
二、旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)體系的構(gòu)建與完善措施
（一）校內(nèi)建立專門的體系機構(gòu)進(jìn)行引導(dǎo)
學(xué)校應(yīng)建立專門的實踐教學(xué)機構(gòu)對學(xué)生進(jìn)行實踐教學(xué)培養(yǎng)，區(qū)分開理論教學(xué)與實踐教學(xué)，避免出現(xiàn)實踐教學(xué)輕浮，實踐教學(xué)理解偏差的問題。對于機構(gòu)的設(shè)立要明確其教學(xué)目標(biāo)，設(shè)置合理的實踐教學(xué)流程，加強機構(gòu)與校外企業(yè)的合作，建立完善的監(jiān)督機制等等。構(gòu)建十分明確且獨立的實踐教學(xué)體系。
（二）由雙師型教師隊伍向“雙師型”教學(xué)隊伍轉(zhuǎn)變
既然在現(xiàn)階段無法實現(xiàn)實踐和理論兼?zhèn)涞慕處熽犖檫M(jìn)行教學(xué)，可以通過校內(nèi)師資于校外師資相結(jié)合的方式對旅游管理專業(yè)進(jìn)行教學(xué)，校內(nèi)隊伍負(fù)責(zé)學(xué)生的理論知識學(xué)習(xí)，校外隊伍則通過與旅游行業(yè)的從業(yè)人士合作定期進(jìn)行校內(nèi)實踐指導(dǎo)和校外實踐訓(xùn)練。加強兩種師資隊伍的交流，開展學(xué)術(shù)交流會，培養(yǎng)校內(nèi)教師團隊向著“雙師型”教學(xué)隊伍轉(zhuǎn)變。
（三）引導(dǎo)學(xué)生心態(tài)素質(zhì)轉(zhuǎn)變
在之前的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)一個非常有趣的現(xiàn)象，對于本科院校的旅游管理專業(yè)其實踐教學(xué)程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于相關(guān)高職院校。往往高職院校的學(xué)生在第二學(xué)年就已經(jīng)進(jìn)行過或?qū)⒁M(jìn)行校外的旅游管理實踐，通過深入的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象的出現(xiàn)并不是由于高職院校進(jìn)行專門的活動。而是在學(xué)生之間漸漸的形成一種實踐思潮，主動的接觸外界的實踐活動。雖然這種形式的實踐學(xué)習(xí)缺乏指導(dǎo)，但不失為一種構(gòu)建完善實踐教學(xué)體系的方法。學(xué)校主動的引導(dǎo)學(xué)生自主進(jìn)行專業(yè)實踐，促進(jìn)其心態(tài)的成熟，是有效進(jìn)行實踐教學(xué)的基礎(chǔ)。
三、結(jié)語
對于應(yīng)用性非常強的旅游管理專業(yè)，由于受到傳統(tǒng)教育觀念的影響，一直以來不能構(gòu)建起較為完善的實踐教學(xué)體系，這其中也有著學(xué)校本身，教師本身，學(xué)生三者的影響，如果想建立完善的專業(yè)實踐教學(xué)體系，就必須要改變傳統(tǒng)教學(xué)形式，加快師資力量的建設(shè)，增強對學(xué)生的引導(dǎo)，本文提出了許多的大膽建議，對于其實現(xiàn)難度并未有過多考量。
（作者單位：鄭州大學(xué)西亞斯國際學(xué)院）
關(guān)鍵詞：旅游教學(xué) 問題與現(xiàn)象 手段與措施
一、旅游管理專業(yè)教學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀分析
1.旅游管理專業(yè)課堂教學(xué)的現(xiàn)狀分析
旅游管理專業(yè)課堂教學(xué)的最主要問題就是學(xué)生對專業(yè)教學(xué)沒有興趣，這就需要改變教學(xué)方法，激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。愛因斯坦說過：“興趣是最好的老師”，學(xué)生對專業(yè)課程樂學(xué)、善學(xué)、會學(xué)，學(xué)而忘我、樂此不疲，學(xué)生的思維能力將得到大幅度的提升，專業(yè)實踐能力的提升也將達(dá)到一個新的水平，為以后燦爛的人生打下堅實的基礎(chǔ)。也就是說旅游專業(yè)教學(xué)的作用是非常巨大的，但是的旅游專業(yè)課堂上教學(xué)單一，導(dǎo)致學(xué)生對旅游專業(yè)課態(tài)度消極。這表明旅游專業(yè)課教學(xué)方式中仍存在著巨大的問題，需要進(jìn)行改革。[1]
2.旅游教育院校的發(fā)展現(xiàn)狀分析
隨著我國社會主義經(jīng)濟的不斷發(fā)展與進(jìn)步，旅游培養(yǎng)行業(yè)迅速興起，在各職業(yè)院校，旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)也火熱展開。職業(yè)院校是培養(yǎng)專業(yè)型人才的前沿陣地，旅游管理專業(yè)成為各職業(yè)院校的骨干專業(yè)，承擔(dān)著為旅游行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才的任務(wù)，如何進(jìn)行有效的實踐培養(yǎng)教學(xué)是學(xué)生重視的，也是學(xué)院對旅游管理教學(xué)的重視部分，保證旅游教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的有效性。
二、分析旅游管理專業(yè)教學(xué)中存在的問題與現(xiàn)象
1.教師對旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)認(rèn)識不夠，不能進(jìn)行正常的實踐培養(yǎng)教學(xué)
在傳統(tǒng)的教學(xué)中，課堂上重視教師對學(xué)生知識的教導(dǎo)，只灌輸知識不注重能力的培養(yǎng)，對學(xué)生進(jìn)行更深的知識研究造成了阻礙。專業(yè)教學(xué)應(yīng)該貫徹“能力本位”理念，實踐能力訓(xùn)練應(yīng)該占有極大地比重，將學(xué)生帶入到旅游管理的實踐工作中去，讓他們接受專業(yè)的技能培訓(xùn)，才是教育中應(yīng)有的旅游管理教學(xué)。教師對實踐能力教學(xué)的認(rèn)識不高，認(rèn)為灌輸知識才是教學(xué)的重點，沒有認(rèn)識到實踐技能的學(xué)習(xí)也有助于提高學(xué)生獲取知識的能力，鍛煉學(xué)生對技能的掌控，為學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)提供了實踐能力方面的保障。所以教師應(yīng)該改革自身的思想，對旅游管理教學(xué)中實踐能力教學(xué)進(jìn)行全面的認(rèn)識與了解。
2.旅游管理專業(yè)學(xué)生的實踐技能不過關(guān)
課堂考核是實訓(xùn)教學(xué)的一個重要內(nèi)容，加強實踐教學(xué)及考核，有利于學(xué)生對課堂教學(xué)的知識總結(jié)，也有利于教師對學(xué)生知識技能理解程度的了解，推動課堂進(jìn)度，讓學(xué)生在考核中了解自身的缺點與不足。當(dāng)前旅游管理專業(yè)教師對學(xué)生能夠進(jìn)行較為全面的知識與技能教學(xué)，但是卻忽略了課堂考核，導(dǎo)致教師不了解學(xué)生對知識技能的掌握程度，影響教學(xué)進(jìn)度，使學(xué)生對實踐能力的認(rèn)識與使用也不能深入了解，導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)不深入，對旅游管理教學(xué)的影響是極其惡劣的。
3.調(diào)整旅游管理專業(yè)結(jié)構(gòu)
對應(yīng)于旅游業(yè)不同的從業(yè)要求和管理層次，旅游管理高素質(zhì)技術(shù)技能人才的培養(yǎng)也需建立不同的專業(yè)結(jié)構(gòu)和層次結(jié)構(gòu)，但是有些職業(yè)院校旅游管理專業(yè)的建立，并不是在合理的計劃和謹(jǐn)慎的可行性研究基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，而多少帶有求生、轉(zhuǎn)行、從眾的因互，而且在層次結(jié)構(gòu)上也欠合理。為促進(jìn)院校主動適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展需求，實現(xiàn)專業(yè)與產(chǎn)業(yè)、職業(yè)崗位的對接，專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的對接，必須優(yōu)化資源配置，合理調(diào)整專業(yè)結(jié)構(gòu)，為旅游業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展輸送高素質(zhì)人才。
三、加強旅游管理專業(yè)教學(xué)的手段與措施
1.注重對學(xué)生進(jìn)行差異性教學(xué)，發(fā)掘?qū)W生的潛力
在生源質(zhì)量下降的形勢下，旅游管理專業(yè)的學(xué)生多數(shù)自身學(xué)習(xí)能力較差，基礎(chǔ)知識不牢固，但是社交能力較強，對人際關(guān)系的認(rèn)識較深，所以在學(xué)校中要充分將旅游管理知識與旅游管理實踐相結(jié)合，鍛煉更熟練的人際能力，有利于以后直接進(jìn)入旅游管理行業(yè)進(jìn)行工作，但是這樣的教學(xué)對教師來說是一個大的挑戰(zhàn)。在傳統(tǒng)教學(xué)中教師在課堂上生硬的講解，對學(xué)生傳授知識，灌輸思想，以至于學(xué)生對知識的理解程度不夠深，僅僅是死記硬背，學(xué)生的個性化發(fā)展程度相當(dāng)高，在學(xué)習(xí)中也積極要求個性，傳統(tǒng)教學(xué)模式的缺點愈加明顯。教師如果能做到對學(xué)生進(jìn)行深入的了解與分析，發(fā)掘每個人心中潛在能力，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中找到屬于自己的自信，就能幫助學(xué)生在實踐能力技能培訓(xùn)過程中找到自己的方向，再由教師靈活的解讀教材與引導(dǎo)，將學(xué)生帶入到生動的學(xué)習(xí)環(huán)境中，使學(xué)生對旅游管理學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，經(jīng)過教師的言傳身教，將旅游管理專業(yè)教學(xué)課堂的學(xué)習(xí)效率達(dá)到最高。
2.積極進(jìn)行教法改革，帶動旅游管理教育的發(fā)展
傳統(tǒng)的旅游管理教學(xué)是通過教師的講解，將旅游管理的知識注入到學(xué)生的思想中，屬于半強迫性教學(xué)模式，但是大部分情況下，教師的講解會不充分，讓學(xué)生不能夠很好的理解，所以教師要注意在教學(xué)過程中制定教學(xué)計劃，逐步進(jìn)行教學(xué)。還有教師在講解知識的時候要注意知識的循序漸進(jìn)性，而不是純粹的灌輸知識，使學(xué)生失去了學(xué)習(xí)旅游管理知識的興趣與勁頭，這是最不妥善的結(jié)果，在教學(xué)過程中教師要先從初步的旅游管理知識與職業(yè)操守進(jìn)行教學(xué)，對學(xué)生的服務(wù)思想先教育，再將那些不易理解的抽象的專業(yè)性的教學(xué)知識點進(jìn)行具體講解，在講解的過程中利用圖畫，聲音等高科技教具的方式對學(xué)生的頭腦內(nèi)感官造成記憶的刺激，有利于將學(xué)生的注意力轉(zhuǎn)移到教學(xué)重點上，以加深他們對知識的理解，完善我國旅游教學(xué)的有效性，激發(fā)學(xué)生的專業(yè)實踐能力。
四、結(jié)束語
遵循職業(yè)教育規(guī)律，構(gòu)建現(xiàn)代職業(yè)教育體系，深化職業(yè)院校人才模式改革，為社會經(jīng)濟的發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才是職業(yè)院校進(jìn)行專業(yè)教學(xué)改革的客觀要求。高素質(zhì)旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，必須通過職業(yè)院校旅游管理專業(yè)教學(xué)工作者切實進(jìn)行以能力為本位的專業(yè)教學(xué)改革來實現(xiàn)。
參考文獻(xiàn)：
[1] 《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》（2010―2020）。
[2] 《湖南省“十二五”旅游發(fā)展規(guī)劃》（湘政辦發(fā)[2012]41號）。
【關(guān)鍵詞】旅游管理專業(yè)；中職學(xué)校；實踐教學(xué)；案例教學(xué)
改革開放以來，我國國民經(jīng)濟蓬勃發(fā)展，人民的生活水平也初步達(dá)到了小康水平，越來越多的人愿意出門旅游，隨之而來的就是旅游行業(yè)的興起和蓬勃的發(fā)展。由于我國傳統(tǒng)教育模式的限制，我國對旅游管理人才培養(yǎng)不夠重視，導(dǎo)致蓬勃的旅游行業(yè)發(fā)展缺乏高素質(zhì)的旅游管理人才。中職學(xué)校開設(shè)旅游管理專業(yè)已經(jīng)多年，已經(jīng)取得一定的成功，為社會培養(yǎng)不少旅游管理人才，但是依然存在一些問題，導(dǎo)致畢業(yè)學(xué)生不能很快的適應(yīng)工作的要求。
1、中職學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)中存在的問題
1.1 學(xué)生素質(zhì)和年齡都偏低。我國的教育結(jié)構(gòu)形式導(dǎo)致了目前中職學(xué)校的學(xué)生都是中考的落榜者，他們在初中的時候就普遍的存在自主學(xué)習(xí)能力差的問題，加上中職的學(xué)校的教學(xué)管理更加的松懈，導(dǎo)致學(xué)生更加的不會在課余的時間學(xué)習(xí)，中職學(xué)生對知識的理解能力也相對較低。中職學(xué)校旅游專業(yè)的學(xué)生年齡比同等專業(yè)的大學(xué)學(xué)生的年齡小4歲，導(dǎo)致他們的心智沒有大學(xué)生強，社會的實踐能力比大學(xué)生弱的多，短短2年半的理論教學(xué)和半年的實踐教學(xué)很難讓他們掌握旅游業(yè)寬廣的知識。這些都造成了中職學(xué)校學(xué)生在先天上的不足。
1.2 專業(yè)教師隊伍的缺乏。旅游管理專業(yè)的特殊性，要求專業(yè)教師需要具有廣泛的知識面和較強的實踐經(jīng)驗。由于我國旅游業(yè)的起步比較晚和傳統(tǒng)教育的限制，導(dǎo)致目前中職學(xué)校匱乏旅游管理專業(yè)教師?，F(xiàn)在許多中職學(xué)校的旅游專業(yè)教師大多是其他專業(yè)的教師，沒有經(jīng)過系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)教育而且又缺乏實踐經(jīng)驗，因此對于旅游管理專業(yè)教學(xué)中的重點和難點很難有較深刻的認(rèn)識，不能根據(jù)旅游行業(yè)的特點有針對性的對學(xué)生進(jìn)行教育。加之部分新教師是剛畢業(yè)的大學(xué)生，沒有從事過旅游管理行業(yè)，實踐教學(xué)經(jīng)驗和理論教學(xué)經(jīng)驗都比較匱乏，不能有吸引力和系統(tǒng)性的教授學(xué)生旅游管理的專業(yè)知識。
1.3 教學(xué)方法的不合理。許多中職學(xué)校只對旅游管理專業(yè)的理論教學(xué)比較重視，而忽視實踐教學(xué)對旅游管理專業(yè)的重要作用。實踐教學(xué)一直在中職學(xué)校中被當(dāng)作輔的課程，中職學(xué)校也一直沒有建立系統(tǒng)性實踐教學(xué)框架，實踐教學(xué)的內(nèi)容比較單一，只是簡單的停留在了解和簡單的技能培訓(xùn)的層面。而且在校期間的實踐教學(xué)實踐也相對較小，專業(yè)老師的能力也不能滿足實踐教學(xué)的要求，不能將旅游管理的理論只是和旅游業(yè)的市場相結(jié)合。教學(xué)過程中引用的案例比較老套，沒有創(chuàng)新點和特色。國內(nèi)中職旅游管理專業(yè)的教材都大同小異，沒有改革創(chuàng)新的意識和吸引力，對旅游行業(yè)的描述還停留十幾年前。校外的實踐形式大多以酒店實習(xí)為主，在實習(xí)期間學(xué)生從事許多體力活和一些重復(fù)性、技術(shù)含量低的工作，讓學(xué)生身心疲憊的同時，還學(xué)不到足夠的知識。在酒店從事簡單、重復(fù)性的、體力勞動的工作會使大部分學(xué)生感覺到旅游管理的實踐內(nèi)容與在學(xué)校學(xué)習(xí)的旅游管理知識大不相符，會嚴(yán)重影響學(xué)生們的學(xué)習(xí)積極性，實踐學(xué)習(xí)的目的也就失去了意義。
2、中職旅游專業(yè)教學(xué)方法的探討
2.1 加強旅游管理專業(yè)課程體系改革。中職學(xué)校旅游專業(yè)課程體系改革要注重從學(xué)生的個性化的培養(yǎng)，打造特色為提高學(xué)生的個人魅力。學(xué)生的個性化魅力的培養(yǎng)和教育是提高學(xué)生就業(yè)和工作競爭力的重要手段，也是中職學(xué)校打造旅游管理特色專業(yè)的必要途徑。中職學(xué)校應(yīng)當(dāng)從公共課程和專業(yè)設(shè)置和學(xué)生培養(yǎng)方案的制定和實施上走自己的特色，重復(fù)應(yīng)用本校的教學(xué)資源讓學(xué)生在系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)知識的同時，培養(yǎng)自己的人格魅力，走差異化道路。只有這樣才能提高學(xué)生的競爭，讓他們順利走向人才市場去創(chuàng)造自己的未來。
在課程體系改革的同時要加強對學(xué)生的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。培養(yǎng)高素質(zhì)的創(chuàng)新性人才，這是我國教育都要共同培養(yǎng)目標(biāo)，也是在教育體系中的難點。在加強對旅游管理專業(yè)創(chuàng)新能力的培養(yǎng)的同時，還需要加強對學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)思想和能力的培養(yǎng)，創(chuàng)業(yè)能力是創(chuàng)新能力一個方面是創(chuàng)新能力的現(xiàn)實化，創(chuàng)業(yè)能力又將創(chuàng)新能力發(fā)展到一個新的高度。在加強學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的同時，中職學(xué)校還需要通過課程體系的改革拓展學(xué)生的知識面，為學(xué)生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)指引方向。在課程的設(shè)置中還需要增設(shè)國際旅游相關(guān)的課程，大力的開展國際旅游管理的新的理念和發(fā)展動態(tài)，這會為學(xué)生開拓新的視野和目標(biāo)，對學(xué)生日后的工作目標(biāo)提供新的思維。中職學(xué)校在日常教學(xué)活動中多開展一些學(xué)術(shù)報告，讓業(yè)內(nèi)一些有名的專家和企業(yè)家來為學(xué)生介紹旅游新的發(fā)展趨勢，提高學(xué)生的創(chuàng)造新和積極性。
2.2 正確的利用案例教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)。在學(xué)生今后從事旅游相關(guān)工作中，會遇到旅游者這樣或那樣的問題，這就需要學(xué)生具有解決和應(yīng)對具體問題的能力。而案例教學(xué)正是為學(xué)生提供這樣那樣的工作場景，教會學(xué)生如何站在旅游工作者的角度應(yīng)用所學(xué)的相關(guān)知識去解決老師預(yù)設(shè)的實際問題，能使學(xué)生更加深刻和富有創(chuàng)造性去理解專業(yè)知識，同時也增強學(xué)生的實際知識的應(yīng)用能力。教師在應(yīng)用案例教學(xué)法的過程中，往往只是引導(dǎo)學(xué)生去解決問題，卻不知研討對專業(yè)學(xué)習(xí)的重要性。在案例教學(xué)的過程中應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生充分的理解案例的內(nèi)在問題，并盡可能的讓所有的學(xué)生都參與其中，可以采取小組討論的形式，然后教師再根據(jù)各個小組問題解決方法點評其優(yōu)點和缺點。這樣既能提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和興趣，還能讓他們充分的發(fā)揮自己的創(chuàng)新能力從多個層面來分析問題和解決問題。案例的質(zhì)量對案例教學(xué)本身有著重要的作用，經(jīng)典的、高水平的案例能加強學(xué)生對問題的理解，以達(dá)到對某個問題舉一反三的目的。這就需要中職旅游管理專業(yè)的教師在課余化費大量的時間去收集、刪選、整理、設(shè)計教學(xué)案例，使學(xué)生能夠融入到真實、代表性的和富有吸引力的工作場景中。
2.3 重視教學(xué)實踐的作用。培養(yǎng)專業(yè)性、應(yīng)用性人才一直都是中職教育主要目標(biāo)，因此實踐教學(xué)是中職教學(xué)體系中一個必不可少的環(huán)節(jié)。中職教育應(yīng)當(dāng)時刻注重理論與實際的結(jié)合，這樣才能培養(yǎng)適應(yīng)旅游市場需求的專業(yè)性人才。同時中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)也必須結(jié)合專業(yè)性理論，形成一個系統(tǒng)性的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)系統(tǒng)，這對提高學(xué)生的實際工作、操作能力和開拓創(chuàng)新能力有著至關(guān)重要的作用。為此，中職旅游專業(yè)的實踐教學(xué)不能和理論知識脫軌，必須做到和旅游管理專業(yè)理論知識的有機結(jié)合。中職旅游專業(yè)實踐教學(xué)體系可以分為認(rèn)識實踐、模擬實踐和專業(yè)實踐這三個方面。認(rèn)識實踐主要是通過旅游管理專業(yè)課程來讓學(xué)生對旅游行業(yè)和今后的旅游管理工作有了感性的了解，這樣他們就會利用課余時間去了解、考察旅游行業(yè)的最新動態(tài)，甚至去酒店兼職增加閱歷。模擬實踐是充分的利用學(xué)校的教學(xué)資源如導(dǎo)游模擬實驗室、模擬餐廳等，配合旅游管理專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，增強學(xué)生的實際應(yīng)用能力，也能提高實習(xí)的效率，避免老師和學(xué)生在校企之間來回奔波。專業(yè)實踐就是讓學(xué)生去企業(yè)實習(xí)，去真實的場景中工作，目前專業(yè)實踐的內(nèi)容包括酒店實習(xí)、景區(qū)實習(xí)和旅游社實習(xí)，通過這3個方面實習(xí)內(nèi)容系統(tǒng)性的掌握旅游管理的要領(lǐng)。
3、小結(jié)
旅游行業(yè)的高速的發(fā)展與快速的產(chǎn)值增長為中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的發(fā)展和旅游管理專業(yè)學(xué)生提供了機遇。中職學(xué)校在對旅游專業(yè)學(xué)生能力的培養(yǎng)的時候一定要適應(yīng)旅游行業(yè)的需求，這樣才能使中職學(xué)校的學(xué)生具有較高的競爭力，為學(xué)校和企業(yè)創(chuàng)品牌，為旅游行業(yè)做出更多的貢獻(xiàn)。
【參考文獻(xiàn)】
[1]李丹.中職學(xué)校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置改革探討[D].遼寧師范大學(xué)，2009.
關(guān)鍵詞：高校旅游管理課程改革
伴隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展,旅游行業(yè)也隨著發(fā)生了日新月異的變化。處于快速發(fā)展之中的我國旅游行業(yè)急需大量的旅游管理人才。高校旅游管理專業(yè)作為培養(yǎng)高質(zhì)量旅游管理人才的主力軍,已經(jīng)為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大批人才。然而,不可否認(rèn)的是,目前高校旅游管理專業(yè)所培養(yǎng)的人才質(zhì)量,與社會需求還有較大差距,難以適應(yīng)旅游行業(yè)從勞動密集型產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的要求。鑒于旅游管理專業(yè)的應(yīng)用性與實踐性較強,我們應(yīng)當(dāng)依據(jù)旅游市場的需求,深入認(rèn)識旅游高等教育的特點與規(guī)律,進(jìn)一步深化課程體系改革,讓旅游管理專業(yè)課程體系符合社會發(fā)展的需要。
一、當(dāng)前我國高校旅游管理專業(yè)課程體系中存在的問題
1.課程設(shè)置不符合企業(yè)用人需要
當(dāng)前我國高校旅游管理專業(yè)課程缺乏統(tǒng)一的指導(dǎo)思想與設(shè)置原則,沒有規(guī)范與系統(tǒng)的理論依據(jù)。課程設(shè)置上未能充分結(jié)合旅游企業(yè)對人才在知識與能力、素質(zhì)等方面的需要,難以充分體現(xiàn)出地方旅游特色與發(fā)展需要。
2.培養(yǎng)目標(biāo)定位不夠明確
高校旅游管理專業(yè)向企業(yè)提供的是管理人才,但企業(yè)的管理人員不可能從應(yīng)屆畢業(yè)生中產(chǎn)生,這就導(dǎo)致了供需之間形成嚴(yán)重錯位。一些高校旅游管理專業(yè)的大學(xué)生在實踐能力、專業(yè)理論水平上都有欠缺,難以符合高校人才的培養(yǎng)目標(biāo)。
3.實踐教學(xué)普遍較為薄弱
目前,在高校旅游管理專業(yè)中,實踐教學(xué)課程明顯不足,導(dǎo)致實踐與理論出現(xiàn)嚴(yán)重脫節(jié),課程體系未能實現(xiàn)整體優(yōu)化,選修課所占比重過低,學(xué)生缺乏自主選課權(quán)利,而且課程內(nèi)容重復(fù),內(nèi)容陳舊過時,與旅游管理的實際需要差距甚大,課程前后次序的安排不盡合理。
二、實施高校旅游管理專業(yè)課程改革的幾點建議
1.結(jié)合實際調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)目標(biāo)一直是高等教育的核心問題。高等學(xué)校要培養(yǎng)合格的旅游管理專業(yè)人才,一定要明確人才培養(yǎng)的目標(biāo)與方向。高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)當(dāng)堅持專業(yè)知識、創(chuàng)新能力及綜合素質(zhì)的辯證統(tǒng)一,面向旅游單位,培養(yǎng)具備扎實基礎(chǔ)知識、較強操作能力、良好職業(yè)道德和服務(wù)意識的專業(yè)化人才。鑒于旅游教育是一種應(yīng)用型人才培養(yǎng)教育,因而在教學(xué)中要引導(dǎo)學(xué)生準(zhǔn)確理解管理人才的內(nèi)涵,要讓學(xué)生理解:要想成為一名出色的管理人員,首先必須要熟悉基層工作,具備良好的業(yè)務(wù)能力。在工作之初不要有不切實際、盲目攀比的心態(tài)。所以,在課程設(shè)置上要突出旅游管理專業(yè)的應(yīng)用型特點,從而有利于旅游專業(yè)人才培養(yǎng),既給學(xué)生奠定扎實而深厚的理論基礎(chǔ),又能讓學(xué)生擁有較強的實踐技能,以滿足用人單位對旅游管理人才的需求。
2.科學(xué)合理地設(shè)置課程
一是要將課程的知識體系與理論體系建立在科學(xué)研究的基礎(chǔ)上,也就是要將最新的科學(xué)知識引入課程,經(jīng)過時間的考驗,作為成熟的科學(xué)知識后,再為課程所選擇。凡是存在爭議的思想與觀點、不成熟的理論等,都不能引入到課程中。二是要對各門課程進(jìn)行最佳組合與系統(tǒng)優(yōu)化。專業(yè)課程中,先開什么課程、后開什么課程,都要符合教育發(fā)展與學(xué)生心理成長的規(guī)律。當(dāng)前,高校旅游管理本科專業(yè)的課程安排,基本都是一年級學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識,二年級學(xué)習(xí)旅游管理方面的專業(yè)課程,到了三、四年級再學(xué)習(xí)基本操作,呈現(xiàn)出由深入淺的狀態(tài),這并不符合本科教學(xué)的客觀規(guī)律,對此一定要進(jìn)行改革,也就是在一年級學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識,二年級學(xué)習(xí)基本操作并進(jìn)行實踐,三、四年級則要結(jié)合實踐學(xué)習(xí)專業(yè)理論,并開展管理培訓(xùn),還要在相應(yīng)階段頒發(fā)行業(yè)證書形式。如此,由淺入深、從實踐到理論,不但可以防止學(xué)習(xí)理論過程中的大而空,又能防止學(xué)生越學(xué)越?jīng)]興趣現(xiàn)象的出現(xiàn)。當(dāng)然,在課程設(shè)置中還要注意到專業(yè)的發(fā)展趨勢及學(xué)科動向。因為專業(yè)在不斷發(fā)展變化,部分課程可能會逐漸失去原有的作用,而一些未設(shè)置課程也有可能成為該專業(yè)課程,這就要求及時對課程設(shè)置做出恰當(dāng)調(diào)整,從而使整體課程體系保持合理化、科學(xué)化。
3.強化實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)
在高校旅游管理專業(yè)教學(xué)中,要倡導(dǎo)實踐教學(xué)。為此,要專門設(shè)置實踐實訓(xùn)環(huán)節(jié)的課程板塊,不僅要強調(diào)專業(yè)培養(yǎng),更要注重素質(zhì)的培養(yǎng),以拓展學(xué)生對社會的適應(yīng)能力。旅游行業(yè)十分看中從業(yè)者的經(jīng)驗,要求旅游專業(yè)畢業(yè)生的動手能力與綜合素質(zhì)都能得到提高,因此旅游教育的過程中一定要突出實踐性,將理論與實踐相結(jié)合,這樣一來,一方面有助于幫助學(xué)生對理論知識進(jìn)行融會貫通,提高其綜合素質(zhì),另一方面也能幫助學(xué)校出培養(yǎng)合格的應(yīng)用型人才。這就是旅游管理專業(yè)實現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)的有效途徑。因此,在課程體系設(shè)計之中,要協(xié)調(diào)好專業(yè)課與實習(xí)實訓(xùn)課之間的關(guān)系,將實踐教學(xué)環(huán)節(jié)真正納入到整個課程體系之中,通過加強實踐調(diào)查與增加模擬教學(xué)等途徑,有效強化實踐性教學(xué)環(huán)節(jié),比如在酒店管理、餐飲管理、客房管理、導(dǎo)游學(xué)、中國旅游地理等課程中,均應(yīng)將實踐學(xué)時安排在課程的總課時當(dāng)中,而且實踐時間應(yīng)當(dāng)占該課程學(xué)時的一半以上。在整個大學(xué)學(xué)習(xí)期間,要通過多種渠道安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實習(xí),并將學(xué)生的實習(xí)時間進(jìn)行累積,計入學(xué)分,從而使大學(xué)生將理論學(xué)習(xí)與實踐應(yīng)用緊密結(jié)合起來,從而能對旅游行業(yè)有更為深刻的理解,同時也能促進(jìn)理論學(xué)習(xí)的針對性。
三、結(jié)語
綜上所述,高校旅游管理專業(yè)要培養(yǎng)出高質(zhì)量的專業(yè)旅游人才,就應(yīng)當(dāng)堅持深化課程體系改革,大膽探索人才培養(yǎng)的新方法與新思路。當(dāng)然,本文所述的高校旅游管理專業(yè)課程改革方法的實際可操作性還有待于進(jìn)一步探索與完善,但是衷心希望以上建議能對旅游管理專業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展有所助益。
參考文獻(xiàn):
[關(guān)鍵詞]高校 旅游管理 課程 改革
伴隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展,旅游行業(yè)也隨著發(fā)生了日新月異的變化。處于快速發(fā)展之中的我國旅游行業(yè)急需大量的旅游管理人才。高校旅游管理專業(yè)作為培養(yǎng)高質(zhì)量旅游管理人才的主力軍,已經(jīng)為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大批人才。然而,不可否認(rèn)的是,目前高校旅游管理專業(yè)所培養(yǎng)的人才質(zhì)量,與社會需求還有較大差距,難以適應(yīng)旅游行業(yè)從勞動密集型產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的要求。鑒于旅游管理專業(yè)的應(yīng)用性與實踐性較強,我們應(yīng)當(dāng)依據(jù)旅游市場的需求,深入認(rèn)識旅游高等教育的特點與規(guī)律,進(jìn)一步深化課程體系改革,讓旅游管理專業(yè)課程體系符合社會發(fā)展的需要。
一、當(dāng)前我國高校旅游管理專業(yè)課程體系中存在的問題
1.課程設(shè)置不符合企業(yè)用人需要
當(dāng)前我國高校旅游管理專業(yè)課程缺乏統(tǒng)一的指導(dǎo)思想與設(shè)置原則,沒有規(guī)范與系統(tǒng)的理論依據(jù)。課程設(shè)置上未能充分結(jié)合旅游企業(yè)對人才在知識與能力、素質(zhì)等方面的需要,難以充分體現(xiàn)出地方旅游特色與發(fā)展需要。
2.培養(yǎng)目標(biāo)定位不夠明確
高校旅游管理專業(yè)向企業(yè)提供的是管理人才,但企業(yè)的管理人員不可能從應(yīng)屆畢業(yè)生中產(chǎn)生,這就導(dǎo)致了供需之間形成嚴(yán)重錯位。一些高校旅游管理專業(yè)的大學(xué)生在實踐能力、專業(yè)理論水平上都有欠缺,難以符合高校人才的培養(yǎng)目標(biāo)。
3.實踐教學(xué)普遍較為薄弱
目前,在高校旅游管理專業(yè)中,實踐教學(xué)課程明顯不足,導(dǎo)致實踐與理論出現(xiàn)嚴(yán)重脫節(jié),課程體系未能實現(xiàn)整體優(yōu)化,選修課所占比重過低,學(xué)生缺乏自主選課權(quán)利,而且課程內(nèi)容重復(fù),內(nèi)容陳舊過時,與旅游管理的實際需要差距甚大,課程前后次序的安排不盡合理。
二、實施高校旅游管理專業(yè)課程改革的幾點建議
1.結(jié)合實際調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)目標(biāo)一直是高等教育的核心問題。高等學(xué)校要培養(yǎng)合格的旅游管理專業(yè)人才,一定要明確人才培養(yǎng)的目標(biāo)與方向。高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)當(dāng)堅持專業(yè)知識、創(chuàng)新能力及綜合素質(zhì)的辯證統(tǒng)一,面向旅游單位,培養(yǎng)具備扎實基礎(chǔ)知識、較強操作能力、良好職業(yè)道德和服務(wù)意識的專業(yè)化人才。鑒于旅游教育是一種應(yīng)用型人才培養(yǎng)教育,因而在教學(xué)中要引導(dǎo)學(xué)生準(zhǔn)確理解管理人才的內(nèi)涵,要讓學(xué)生理解:要想成為一名出色的管理人員,首先必須要熟悉基層工作,具備良好的業(yè)務(wù)能力。在工作之初不要有不切實際、盲目攀比的心態(tài)。所以,在課程設(shè)置上要突出旅游管理專業(yè)的應(yīng)用型特點,從而有利于旅游專業(yè)人才培養(yǎng),既給學(xué)生奠定扎實而深厚的理論基礎(chǔ),又能讓學(xué)生擁有較強的實踐技能,以滿足用人單位對旅游管理人才的需求。
2.科學(xué)合理地設(shè)置課程
一是要將課程的知識體系與理論體系建立在科學(xué)研究的基礎(chǔ)上,也就是要將最新的科學(xué)知識引入課程,經(jīng)過時間的考驗,作為成熟的科學(xué)知識后,再為課程所選擇。凡是存在爭議的思想與觀點、不成熟的理論等,都不能引入到課程中。二是要對各門課程進(jìn)行最佳組合與系統(tǒng)優(yōu)化。專業(yè)課程中,先開什么課程、后開什么課程,都要符合教育發(fā)展與學(xué)生心理成長的規(guī)律。當(dāng)前,高校旅游管理本科專業(yè)的課程安排,基本都是一年級學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識,二年級學(xué)習(xí)旅游管理方面的專業(yè)課程,到了三、四年級再學(xué)習(xí)基本操作,呈現(xiàn)出由深入淺的狀態(tài),這并不符合本科教學(xué)的客觀規(guī)律,對此一定要進(jìn)行改革,也就是在一年級學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識,二年級學(xué)習(xí)基本操作并進(jìn)行實踐,三、四年級則要結(jié)合實踐學(xué)習(xí)專業(yè)理論,并開展管理培訓(xùn),還要在相應(yīng)階段頒發(fā)行業(yè)證書形式。如此,由淺入深、從實踐到理論,不但可以防止學(xué)習(xí)理論過程中的大而空,又能防止學(xué)生越學(xué)越?jīng)]興趣現(xiàn)象的出現(xiàn)。當(dāng)然,在課程設(shè)置中還要注意到專業(yè)的發(fā)展趨勢及學(xué)科動向。因為專業(yè)在不斷發(fā)展變化,部分課程可能會逐漸失去原有的作用,而一些未設(shè)置課程也有可能成為該專業(yè)課程,這就要求及時對課程設(shè)置做出恰當(dāng)調(diào)整,從而使整體課程體系保持合理化、科學(xué)化。
3.強化實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)
在高校旅游管理專業(yè)教學(xué)中,要倡導(dǎo)實踐教學(xué)。為此,要專門設(shè)置實踐實訓(xùn)環(huán)節(jié)的課程板塊,不僅要強調(diào)專業(yè)培養(yǎng),更要注重素質(zhì)的培養(yǎng),以拓展學(xué)生對社會的適應(yīng)能力。旅游行業(yè)十分看中從業(yè)者的經(jīng)驗,要求旅游專業(yè)畢業(yè)生的動手能力與綜合素質(zhì)都能得到提高,因此旅游教育的過程中一定要突出實踐性,將理論與實踐相結(jié)合,這樣一來,一方面有助于幫助學(xué)生對理論知識進(jìn)行融會貫通,提高其綜合素質(zhì),另一方面也能幫助學(xué)校出培養(yǎng)合格的應(yīng)用型人才。這就是旅游管理專業(yè)實現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)的有效途徑。因此,在課程體系設(shè)計之中,要協(xié)調(diào)好專業(yè)課與實習(xí)實訓(xùn)課之間的關(guān)系,將實踐教學(xué)環(huán)節(jié)真正納入到整個課程體系之中,通過加強實踐調(diào)查與增加模擬教學(xué)等途徑,有效強化實踐性教學(xué)環(huán)節(jié),比如在酒店管理、餐飲管理、客房管理、導(dǎo)游學(xué)、中國旅游地理等課程中,均應(yīng)將實踐學(xué)時安排在課程的總課時當(dāng)中,而且實踐時間應(yīng)當(dāng)占該課程學(xué)時的一半以上。在整個大學(xué)學(xué)習(xí)期間,要通過多種渠道安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實習(xí),并將學(xué)生的實習(xí)時間進(jìn)行累積,計入學(xué)分,從而使大學(xué)生將理論學(xué)習(xí)與實踐應(yīng)用緊密結(jié)合起來,從而能對旅游行業(yè)有更為深刻的理解,同時也能促進(jìn)理論學(xué)習(xí)的針對性。
雖然我國高校旅游管理專業(yè)實習(xí)改革已經(jīng)取得了較大成效，但在高校旅游管理專業(yè)教學(xué)中，教師“輕實踐”的教學(xué)理念對學(xué)生能力的提升仍有較大影響。由此可以看出，高校要想提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的實踐能力，教師必須要改變傳統(tǒng)教學(xué)模式和教學(xué)理念，為旅游管理專業(yè)的學(xué)生提供實習(xí)機會，以提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)能力。
一、高校旅游管理專業(yè)實習(xí)管理中存在的問題
（一）目標(biāo)不一致
高校旅游管理專業(yè)是一門實踐性非常強的課程。高校為提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的實踐能力，通常會派遣學(xué)生到社會企業(yè)內(nèi)部實習(xí)。但是，從旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)現(xiàn)狀可以看出，旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)效果并不理想。這主要是因為學(xué)校在不了解學(xué)生學(xué)習(xí)情況和個性特點的前提下，隨機安排學(xué)生到企業(yè)內(nèi)部實習(xí)，導(dǎo)致學(xué)生的實際情況和企業(yè)需求不相符，學(xué)生無法適應(yīng)企業(yè)的實習(xí)模式。學(xué)校是本著提升學(xué)生實踐能力的目的派遣學(xué)生去企業(yè)內(nèi)部實習(xí)，學(xué)生也希望在實習(xí)過程中能學(xué)到更多技巧。但是，很多社會企業(yè)把旅游管理專業(yè)的學(xué)生當(dāng)作免費勞動力，這和學(xué)生實際目標(biāo)相背離。
（二）旅游管理專業(yè)實習(xí)時間安排不合理
通常情況下，高校旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)期為半年或一年，學(xué)生實習(xí)期滿后要回到學(xué)校繼續(xù)學(xué)習(xí)理論知識。但是，半年或一年的時間根本無法滿足學(xué)生對旅游管理專業(yè)技能提升的需求，且這較短的時間安排對社會企業(yè)的經(jīng)營管理也有一定影響。如果旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)期滿后全部回歸學(xué)校，企業(yè)就會出現(xiàn)人員空檔的現(xiàn)象，從而嚴(yán)重影響企業(yè)發(fā)展。因此，我國很多企業(yè)都不愿意和高校合作，不愿意提供實習(xí)場地。在校企合作過程中，高校缺乏和社會企業(yè)的溝通和聯(lián)系，導(dǎo)致社會企業(yè)經(jīng)常出現(xiàn)變動，影響旅游管理專業(yè)學(xué)生的正常實習(xí)。
（三）旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)角色轉(zhuǎn)變慢
在旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)的過程中，學(xué)生要進(jìn)行角色轉(zhuǎn)化。學(xué)生實習(xí)的目的不再是學(xué)習(xí)理論知識，而是提升技能。學(xué)生在企業(yè)內(nèi)部不僅要完成企業(yè)交代的任務(wù)，還要處理好同事之間的關(guān)系。但是，很多旅游管理專業(yè)的學(xué)生角色轉(zhuǎn)變速度較慢，實習(xí)壓力較大，從而嚴(yán)重影響其實習(xí)效果。高校教師在學(xué)生實習(xí)前也沒有對學(xué)生進(jìn)行合理的心理疏導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)生根本無法適應(yīng)角色轉(zhuǎn)變。
二、高校旅游管理專業(yè)實習(xí)管理中存在問題的原因分析
（一）旅游管理專業(yè)學(xué)生結(jié)構(gòu)不合理
隨著社會的快速發(fā)展，人們的生活品質(zhì)不斷提高。旅游已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚男蓍e項目。隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，其對旅游管理專業(yè)人才的需求數(shù)量逐漸增多。高校是人才輸出的重要場所，各大高校為了滿足旅游業(yè)對旅游管理專業(yè)人才的需求，均開設(shè)了旅游管理專業(yè)。旅游管理專業(yè)學(xué)生人數(shù)不斷增多，導(dǎo)致我國出現(xiàn)旅游管理專業(yè)人才供大于求的現(xiàn)象。高校教師在旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中，對培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的重要性認(rèn)識不清，把教學(xué)重點放在理論教學(xué)上，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)學(xué)生的實踐能力相對較弱。
（二）旅游管理專業(yè)學(xué)生對旅游業(yè)存在一定的認(rèn)識誤區(qū)
隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游企業(yè)的數(shù)量逐漸增多，旅游企業(yè)間的競爭越來越激烈。旅游企業(yè)為了降低經(jīng)營成本，提高經(jīng)濟效益，在一定程度上放寬了對旅游管理專業(yè)人才選拔的標(biāo)準(zhǔn)。旅游企業(yè)內(nèi)部出現(xiàn)一定數(shù)量的非旅游管理專業(yè)人員，這在一定程度上增加了旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)壓力。很多旅游管理專業(yè)的學(xué)生對旅游業(yè)存在一定的認(rèn)識誤區(qū)，認(rèn)為旅游業(yè)屬于低薪、勞動強度大的行業(yè)。因此，很多旅游管理專業(yè)的學(xué)生轉(zhuǎn)行從事其他工作，制約旅游業(yè)的發(fā)展及其自身發(fā)展。
（三）旅游管理專業(yè)教師缺乏專業(yè)性
在我國，高校旅游管理專業(yè)開設(shè)的時間相對較短，教師缺乏旅游管理專業(yè)的相關(guān)教學(xué)經(jīng)驗，教學(xué)體系不完整，根本無法滿足旅游管理專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。旅游管理專業(yè)教師的專業(yè)水平和綜合素質(zhì)對學(xué)生的學(xué)習(xí)和成長有至關(guān)重要的影響。但目前，很多旅游管理專業(yè)的教師都缺乏專業(yè)性，也不具有實踐教學(xué)經(jīng)驗，無法對學(xué)生的實習(xí)給與合理指導(dǎo)。
三、高校旅游管理專業(yè)實習(xí)管理改革的對策
（一）合理安排實習(xí)時間
各高校旅游管理專業(yè)實習(xí)時間安排不同。目前，很多高校都選用“3+1”的實習(xí)模式。“3+1”的實習(xí)模式指的是高校安排學(xué)生前三年在學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識，第四年到社會企業(yè)實習(xí)。但是，“3+1”的實習(xí)模式對學(xué)生的學(xué)習(xí)有一定影響，該實習(xí)模式并不是最佳選擇。旅游管理專業(yè)最合理的實習(xí)時間是半年。但是，很多社會企業(yè)為保證企業(yè)的正常經(jīng)營，往往會拒絕接收半年期限的旅游管理專業(yè)實習(xí)生。這主要是因為實習(xí)生流動性較強，半年后，旅游管理專業(yè)的實習(xí)生回歸學(xué)習(xí)，必定會對企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)生一定影響。因此，高校必須調(diào)整旅游管理專業(yè)的實習(xí)模式。高?？梢园鸭磳嵙?xí)的旅游管理專業(yè)學(xué)生分成兩批，每批學(xué)生去社會企業(yè)實習(xí)半年，這樣既可以達(dá)到提高學(xué)生實踐能力的目的，也可以滿足企業(yè)發(fā)展需求。
（二）合理制定旅游管理專業(yè)實習(xí)目標(biāo)
隨著旅游管理專業(yè)學(xué)生人數(shù)不斷增加，高校必須結(jié)合學(xué)生的實際情況合理調(diào)整教學(xué)目標(biāo)。如今，高校旅游管理專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)和社會對旅游管理專業(yè)人才的需求不相符，導(dǎo)致學(xué)生無法適應(yīng)激烈的社會競爭，心理落差逐漸增大。高校要想加強旅游管理專業(yè)的實習(xí)管理，提高學(xué)生實踐能力，必須要制定合理的教學(xué)和實習(xí)目標(biāo)，從學(xué)生實際出發(fā)，為學(xué)生就業(yè)奠定基礎(chǔ)。
（三）加強校企合作
目前，高校和社會企業(yè)間的合作較容易受外界因素影響。高校要想和社會企業(yè)建立長期、穩(wěn)定的合作關(guān)系，二者必須要共同努力，建立和完善旅游管理專業(yè)實習(xí)體系，規(guī)范旅游管理專業(yè)實習(xí)流程。高校實習(xí)地點的選擇對學(xué)生實習(xí)效果有很大影響。通常情況下，高校需要派遣旅游管理專業(yè)的實習(xí)生去發(fā)達(dá)地區(qū)的旅游企業(yè)內(nèi)部實習(xí)，提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的實踐能力。
案例：沈陽某高校把旅游管理專業(yè)大三的學(xué)生分成A級和B級，在大三上半學(xué)期，學(xué)校派遣旅游管理專業(yè)A級學(xué)生去北京某旅游公司實習(xí)，提高學(xué)生的實踐能力。到大三下半學(xué)期，沈陽高校旅游管理專業(yè)A級的學(xué)生全部完成實習(xí)，順利返校。高校立即派出旅游管理專業(yè)B級學(xué)生去北京旅游公司實習(xí)。通過這樣的分級實習(xí)，學(xué)生的實踐能力都得到極大提升。
（四）做好旅游管理專業(yè)學(xué)生的心理疏導(dǎo)
調(diào)查表明，高校旅游管理專業(yè)學(xué)生在實習(xí)過程中會產(chǎn)生很大心理波動，這種波動被分為四個階段：第一階段是實習(xí)準(zhǔn)備階段，第二階段是實習(xí)適應(yīng)階段，第三階段是實習(xí)不適應(yīng)階段，第四階段是實習(xí)穩(wěn)定階段。高校在派遣旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)之前，一定要做好學(xué)生心理疏導(dǎo)工作，幫助學(xué)生緩解實習(xí)壓力。在旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)的過程中，實習(xí)負(fù)責(zé)人要及時了解學(xué)生的心理變化，并針對學(xué)生實習(xí)過程中存在的疑惑給予合理解答，幫助旅游管理專業(yè)的學(xué)生順利渡過實習(xí)的不適應(yīng)階段。
（五）合理制定旅游管理專業(yè)實習(xí)獎勵機制
高校要想加強旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)管理，必須要改變傳統(tǒng)實習(xí)測評方式。傳統(tǒng)實習(xí)測評方式過于形式化，無法真實反映出旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)情況。高校必須全面、合理地對旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)進(jìn)行測評，并針對旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)過程中存在的問題及時采取有效對策。高?？梢栽诼糜喂芾韺I(yè)學(xué)生內(nèi)部設(shè)置獎勵機制，對實習(xí)表現(xiàn)較好的學(xué)生給與一定的物質(zhì)或精神獎勵，提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)積極性。
四、結(jié)語
