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第1篇

關(guān)鍵詞：云環(huán)境 移動視頻監(jiān)控系統(tǒng) 安全性 保障措施

中圖分類號：TP391.41；TP277 文獻標識碼：A 文章編號：1007-9416（2014）05-0203-01

移動視頻監(jiān)控系統(tǒng)具有移動性、實用性以及即時性等諸多優(yōu)勢[1]，因而獲得了快速發(fā)展。在云計算研究不斷深入的背景下，基于云環(huán)境的移動視頻監(jiān)控系統(tǒng)應(yīng)運而生，且獲得了廣泛應(yīng)用。本文基于后臺、網(wǎng)絡(luò)、前端的安全保障措施進行相關(guān)探討，旨在促進該系統(tǒng)安全性能的提升。

1 總體架構(gòu)

每一個網(wǎng)絡(luò)攝像機均可被視作一個云終端。用戶經(jīng)由網(wǎng)絡(luò)訪問目標網(wǎng)絡(luò)攝像機以得到所需服務(wù)。當(dāng)發(fā)生異常時，異常信息將會被捕捉和收集，并提供給網(wǎng)絡(luò)，后者制定針對性的補丁，然后利用補丁以彌補網(wǎng)絡(luò)攝像機的不足（如圖1）。

2 系統(tǒng)功能

（1）網(wǎng)絡(luò)攝像機將相關(guān)服務(wù)于網(wǎng)絡(luò)上，用戶可基于自身需要經(jīng)由以找到對應(yīng)的服務(wù)。（2）用戶訪問網(wǎng)絡(luò)攝像機的過程中，均會記錄其相關(guān)信息，整理并輸送到云數(shù)據(jù)庫中保存起來。當(dāng)用戶再次訪問時，系統(tǒng)將會以自動的方式優(yōu)先顯示用戶所需服務(wù)。 （3）任意網(wǎng)絡(luò)攝像機均能夠滿足用戶的服務(wù)定制需求。（4）某服務(wù)發(fā)生異常時，將會接收到相關(guān)信息并予以數(shù)據(jù)分析，然后對安全模塊進行更新。（5）該系統(tǒng)的安全機制主要涉及三點[2]，即后臺安全、網(wǎng)絡(luò)安全、前端安全。

3 系統(tǒng)安全保障措施

3.1 后臺安全保障措施

（1）數(shù)據(jù)安全存儲與管理。對于移動視頻監(jiān)控系統(tǒng)而言，數(shù)據(jù)存儲與管理是安全保障工作的核心所在。對系統(tǒng)核心機密數(shù)據(jù)進行加密處理，然后進行“云”傳輸或者對磁盤信息進行直接加密，防止個別不法“云”服務(wù)商或者用戶截取和篡改信息。然而加密有可能導(dǎo)致數(shù)據(jù)不完整，提高數(shù)據(jù)的復(fù)雜性，同時還會給用戶的索引及搜索操作帶來一定的難度。所以，有必要對系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)信息予以分門別類，有選擇和有目的地予以加密，也可將相關(guān)數(shù)據(jù)存儲在私有“云”中。（2）SaaS應(yīng)用中相關(guān)信息存取安全問題。SaaS（軟件即服務(wù)）屬于一種經(jīng)由因特網(wǎng)提供軟件及其服務(wù)的模式[3]。用戶可通過網(wǎng)絡(luò)以達成集中存取信息的目的，同時也在某種程度上弱化了自身對于信息的掌控能力，存在一定的安全風(fēng)險。基于保障用戶身份信息和日志數(shù)據(jù)存取安全的考慮，建議采用如下措施：1）為應(yīng)對黑客單點攻擊問題，可將數(shù)據(jù)服務(wù)器、Web服務(wù)器、應(yīng)用服務(wù)器三者有機隔離開來，提高惡意攻擊的難度。2）數(shù)據(jù)服務(wù)器屬于重中之重，應(yīng)予以云備份。當(dāng)數(shù)據(jù)遭到破壞之后，可借助備份予以修復(fù)，確保服務(wù)不會因為該類問題而中斷。3）對系統(tǒng)絕密信息予以加密存儲。當(dāng)用戶需要讀取和調(diào)用該類數(shù)據(jù)時，要求系統(tǒng)對用戶身份進行認證，并對傳輸協(xié)議進行加密。如此一來，即便數(shù)據(jù)被竊取，也很難正確讀取。

3.2 網(wǎng)絡(luò)安全保障措施

在網(wǎng)絡(luò)安全方面，需要重點研究的是視頻傳輸安全。這一類安全威脅主要包括：1）被動攻擊：竊聽、流量分析。2）主動攻擊：數(shù)據(jù)篡改、中間人攻擊、主機欺騙、重放攻擊。

對于以上網(wǎng)絡(luò)安全威脅，當(dāng)前主要借助SSL及諸多加密算法、消息摘要算法、數(shù)字簽名等一系列措施的結(jié)合應(yīng)用予以解決。SSL層協(xié)議屬于應(yīng)用層和TCP/IP的中間環(huán)節(jié)，由上層協(xié)議傳輸?shù)皆搶拥男畔⒈患用埽缓蠼柚鶷CP/IP途徑傳送給目的主機，由TCP/IP傳輸給SSL層后予以解密，采用客戶端、服務(wù)器雙向認證的做法，對隱私或關(guān)鍵數(shù)據(jù)進行加密，同時借助數(shù)字簽名以確保數(shù)據(jù)具有足夠的完整性，構(gòu)建一個高安全系數(shù)的通信通道。最后基于如下方面提供安全服務(wù)：1）認證，2）機密性3）完整性。

3.3 前端安全保障措施

（1）身份認證。身份認證是系統(tǒng)針對用戶身份進行核對的一個過程，以判斷其是否具有訪問資格以及使用權(quán)限。在身份認證機制中，基于密碼的身份認證是最典型、最常用的一種機制。（2）授權(quán)。所謂授權(quán)指的是，用戶身份得到合法確認之后，賦予該用戶相應(yīng)的系統(tǒng)訪問權(quán)限。授權(quán)同樣是一個典型的、常用的安全機制。通過授權(quán)能夠防范非法入侵者對關(guān)鍵信息進行破壞，同時還能夠阻止合法用戶對非法信息進行訪問，從而實現(xiàn)在更近的層次上有效保護信息安全。 （3）審計。所謂審計指的是，將全部用戶的行為均有效記錄下來，從而便于后期核查。通過審計能夠讓用戶對自己做出的一系列行為負責(zé)，不容其抵賴。

4 結(jié)語

基于云環(huán)境的移動視頻監(jiān)控系統(tǒng)以其諸多優(yōu)勢獲得了廣泛應(yīng)用，然而其安全問題也不容忽視。只有基于后臺、網(wǎng)絡(luò)、前端等角度采取相應(yīng)的安全保障措施，才能降低安全風(fēng)險，保障其正常運行。

參考文獻

[1]陳飛玲，陳湘軍，郁建橋等.移動視頻監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)計[J].電子測量技術(shù)，2014，04：109-113.

第2篇

2013年2月，本溪公安機關(guān)成功偵破一起特大銷售未檢驗檢疫走私的凍牛肉，搗毀銷售、儲存?zhèn)瘟觾鋈夂诟C點4個，抓獲犯罪嫌疑人2名，現(xiàn)場查扣偽劣產(chǎn)品40余噸。經(jīng)查，2008年以來，犯罪嫌疑人先后多次從廣東購進未經(jīng)檢驗檢疫走私凍牛肉，銷往遼寧、吉林、內(nèi)蒙古、河北等7個省份，案值6000余萬元。

2014年山東省滕州市警方接到當(dāng)?shù)厥忻駥σ患也宛^的舉報電話，白天大門緊閉，夜里散發(fā)出難聞的刺鼻味道。隨后據(jù)此線索進行調(diào)查，一舉破獲一起涉及7個省市的特大制售‘毒腐竹’案件。這家飯店是生產(chǎn)非法食品添加物的黑窩點，在生產(chǎn)的產(chǎn)品中檢測出來致癌物質(zhì)。為了謀取暴利，犯罪嫌疑人交代，利用硼砂、焦亞硫酸鈉和烏洛托品三種化學(xué)原料配制，銷往山東河南等輔助加工廠。隨后多地公安合力出擊查扣有毒食品添加劑105噸、毒腐竹3.3萬余斤，涉及金額5000余萬元。

2015年3.15曝光了辣條、汽水的生產(chǎn)過程。在辣條的生產(chǎn)過程中可謂是十分的惡心，生產(chǎn)的原料是變質(zhì)的羊血塊、石灰、爛肉、皮革。制作場地比公共廁所還臟，味道都是用香精做出來的，一般就把辣條很隨便的放在地上，生產(chǎn)人員都是一些大媽，而且在生產(chǎn)過程中沒有任何衛(wèi)生設(shè)備。汽水的生產(chǎn)就用各種香精勾兌，用廢舊飲料瓶進行包裝，然后出售。

以上的案件，讓我們不得不思考采取什么樣的措施才能保障我們的食品安全。加強食品安全監(jiān)管工作，也成為政府主管部門的重大問題。

雖然《食品安全法》的頒布實施對食品安全監(jiān)管進行了，較為全面地規(guī)制，但是還存在諸如監(jiān)管資源分散，監(jiān)管法律依據(jù)不足等問題。為此，現(xiàn)就如何加強食品安全監(jiān)管的問題提出以下具體的建議：

一、加強食品安全監(jiān)管體系建設(shè)

逐步推行農(nóng)貿(mào)市場食品準入制度，特別是集貿(mào)市場的監(jiān)管工作，提高管理水平。可在餐飲業(yè)、食堂逐步推廣蔬菜農(nóng)殘的快速檢測技術(shù)。同時也可以在各農(nóng)貿(mào)市場或各超市設(shè)置電子信息或信息版等措施及時食品檢測結(jié)果、安全預(yù)警等食品安全信息，引導(dǎo)消費者安全消費，接受居民和社會輿論的監(jiān)督。

可由主管部門、科技界、行業(yè)、媒體共同努力，建立權(quán)威的食品安全信息共享平臺，使風(fēng)險交流能向全社會公開透明，從而引導(dǎo)公眾正確認識食品安全、正確評價食品安全風(fēng)險，將食品安全防線前移消費者理性的選擇。

二、完善食品安全檢驗檢測體系建設(shè)

在企業(yè)涉及辦各類證照，產(chǎn)品進商超市和日常監(jiān)管查核中要完善食品安全檢驗檢測體系。目前食品安全相關(guān)職能部門對于企業(yè)產(chǎn)品食品安全的管理還是認同第三方的檢測報告，造成具備檢驗資質(zhì)的企業(yè)仍舊不得不委托第三方進行產(chǎn)品檢驗，企業(yè)送檢費用增加，不堪重負，但對于食品安全保障并未有過實質(zhì)性的改善。

在近年來曝光的多起重大食品安全事件來看，食品安全問題的產(chǎn)生往往由實際生產(chǎn)、經(jīng)營過程中食品安全漏洞和隱患導(dǎo)致。為此，建議相關(guān)食品安全監(jiān)管部門加強食品安全的過程監(jiān)督和控制。明確企業(yè)在食品安全監(jiān)測方面的行為規(guī)范，轉(zhuǎn)變當(dāng)前監(jiān)管工作中只認第三方監(jiān)測報告意識，將第三方監(jiān)測結(jié)果與企業(yè)自行監(jiān)測能力水平的驗證與提升密切掛鉤，使企業(yè)自覺自愿通過與第三方監(jiān)測機構(gòu)的監(jiān)測結(jié)果對比，不斷提升企業(yè)食品安全自我保障能力。

另外，建議加大對食品安全監(jiān)管部門的財政支持和經(jīng)費投入，特別是對現(xiàn)場監(jiān)督、產(chǎn)品抽查等行政管理費用的投入，這不僅有助于食品安全監(jiān)管部門履行高效、獨立的行政管理職能，也可以適當(dāng)為食品生產(chǎn)經(jīng)營者減負，避免行政成本轉(zhuǎn)嫁。

三、加強食品源頭控制能力的建設(shè)

《食品安全法》已確立了“從農(nóng)田到餐桌的全過程無縫監(jiān)管”的食品安全監(jiān)管理念。從實施情況看，我國在加工食品和食品添加劑等生產(chǎn)以及市場監(jiān)管環(huán)節(jié)取得一定成效，但在食品原材料生產(chǎn)和供應(yīng)等源頭方面的監(jiān)管仍屬于薄弱環(huán)節(jié)。從食品原材料看，現(xiàn)在食品原材源頭方面的主要問題包括環(huán)境污染（水源、土壤）、殺蟲劑和除草劑的殘留污染、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)抗生素的濫用、飼料添加劑違規(guī)使用和非食用物質(zhì)添加等方面，不解決食品原料的安全性問題，食品安全問題便不可能從根本上解決。

第3篇

學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)狀

當(dāng)前學(xué)校食堂中的食品安全問題十分嚴重，主要體現(xiàn)在制度缺乏完善、執(zhí)行力度不夠等幾方面。一方面，有關(guān)部門對于食堂食品安全的監(jiān)督制度缺乏完善，導(dǎo)致一些食品安全問題得不到治理，進而對學(xué)生的健康發(fā)展造成影響。有關(guān)人員缺乏對于食品安全監(jiān)管的認識，也沒有及時和政府相關(guān)部門進行及時的溝通，導(dǎo)致食品安全問題的治理一直浮于表面，沒有得到深入的管理。另一方面，對于食品安全問題缺乏深入的管理，面對一些違反食品安全問題的現(xiàn)象，通常是簡單的告誡，而非按照要求進行懲罰，這樣一來，有關(guān)人員始終無法意識到食品安全的重要性，學(xué)校食堂的食品安全也無法得到治理。為了解決中小學(xué)學(xué)校食堂的食品安全問題，必須要針對現(xiàn)行存在的問題，制定針對性的解決措施，從而提升中小學(xué)食品安全質(zhì)量。

學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管模式

制定相關(guān)制度，并開展食品安全監(jiān)管的分級與示范活動。學(xué)校食堂是有關(guān)部門監(jiān)管的重點對象，所以在進行食品安全監(jiān)管的工作中，有關(guān)部門必須要制定食品安全的相關(guān)制度，以此確保食堂中的健康問題。為此，監(jiān)管部門可以在學(xué)校食堂中開展食堂的量化分級與服務(wù)示范活動。安排專門的監(jiān)督人員對食堂中的食品安全進行監(jiān)管，并且按照相關(guān)制度要求進行規(guī)范。在爭先創(chuàng)優(yōu)觀念的指引下，確立食品安全工作的典型示范，并以此帶動食堂安全水平的提升。

除了要建立相關(guān)制度，還需要和政府部門進行及時的溝通，構(gòu)建學(xué)校中的監(jiān)管部門。因為學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作的任務(wù)十分重大，極為容易出現(xiàn)食品安全事故。所以在構(gòu)建食品安全監(jiān)管部門的過程中，需要貫徹落實政府部門的政策要求，將食品安全監(jiān)管人員深入至學(xué)校的食堂中，并且進行專業(yè)的培訓(xùn)，按照要求履行自己的職責(zé)。

除此之外，進行食堂食品安全監(jiān)管工作也可以運用相應(yīng)的信息平臺，例如微信、網(wǎng)站等，構(gòu)架學(xué)校食堂互動的平臺，將食品安全問題及時傳遞給有關(guān)的工作人員，并要求其按照具體規(guī)定要求貫徹工作指導(dǎo)，將學(xué)校食堂中關(guān)于食品安全的問題在溝通平臺中進行交流，這樣一來既可以為行政管理人員提供方便，同時也能夠縮減工作人員的工作量，極大的提升了工作效率。

制定食品安全監(jiān)管機制，實現(xiàn)與有關(guān)部門的工作銜接。為了保證中小學(xué)學(xué)校食堂的食品安全，需要定期對食堂進行食品安全檢查，在食品安全監(jiān)管有關(guān)工作的基礎(chǔ)上，監(jiān)督食堂工作并給出具體的整頓建議，長期嚴抓餐飲安全問題，形成長期性質(zhì)的食品安全監(jiān)管機制。

針對日后中學(xué)學(xué)校食堂的食品安全問題，監(jiān)督人員也要結(jié)合實際情況制定有效的監(jiān)管措施。一方面，要和其他相關(guān)部門進行溝通，并且在學(xué)校中建立食品安全信息共享機制，以便及時了解食堂的食品安全信息，將其中存在的食品安全隱患進行排查；其次，重點和行政執(zhí)法、刑事司法部門進行溝通，在食品安全的問題上發(fā)揮行政司法的雙重打擊作用，重點打擊食品違法行為；再次，在學(xué)校中建立食堂電子檔案，和各個學(xué)校進行銜接實現(xiàn)信息共享，以此實現(xiàn)食堂食品安全的遠程監(jiān)管；最后，在學(xué)校中建立食堂食品的安全責(zé)任制度，針對一些違反食品安全的行為，可以與主要責(zé)任人進行談話，并將談話記錄計入誠信檔案中，和學(xué)校管理等級評定相連接，提升有關(guān)人員對食品安全的重視程度，從而真正解決中小學(xué)食堂的食品安全問題。

第4篇

關(guān)鍵詞： 消費者；食品安全；調(diào)查

中圖分類號：TS201.6 文獻標識碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006－6500.2011.06.023

Survey on Level of Tianjin Consumer’s Participation in Food Quality and Safety Management

WANG Li-juan, XIN Li-yuan, MA Xiang-you

(Information Institute,Tianjin Academy of Agricultural Sciences,Tianjin 300192,China)

Abstract: This paper carried out the survey on level of Tianjin consumer’s participation in food quality and safety management.The results showed that consumers had little knowledge about food safety, but had high participation active. The way of handling problem food was more consistent, most of them directly returned to the businesses, over half of consumers would be asked to pay compensation. The paper concluded with recommendations.

Key words: consumers; food safety; survey

近年來，中國食品安全事件時有發(fā)生，如三聚氰胺牛奶、假雞蛋、瘦肉精、染色饅頭、地溝油等，這些問題食品嚴重危害了廣大消費者的健康[1-2]，造成了消費者對食品安全的擔(dān)憂。為了維護消費者的利益，保證食品安全，天津市委、市政府高度重視食品安全問題，開展了一系列食品安全整頓工作，持續(xù)加大監(jiān)管力度。整治食品安全問題，打擊無良企業(yè)，食品監(jiān)管部門責(zé)無旁貸。但做好這件工作僅靠食品監(jiān)管部門還遠遠不夠，廣大消費者是問題食品的直接受害者，應(yīng)該積極參與到食品質(zhì)量安全管理中來。

食品質(zhì)量安全管理是以消費者健康和安全為核心，其主要目標是為消費者服務(wù)，不僅要為消費者供應(yīng)充足、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的食物，制定與食品安全有關(guān)的法律法規(guī)，保證食品市場的正常秩序，還要為消費者提供與食品安全有關(guān)的信息服務(wù)，使消費者做出理性的選擇[3]。因此，消費者在食品質(zhì)量安全監(jiān)管方面責(zé)無旁貸。只有廣泛的消費者參與，才能產(chǎn)生普遍的接受、認可，而且由于消費者與管理者的目標一致，消費者的參與過程使政策制定和實施更加順暢[4]。為了進一步掌握天津消費者對食品安全關(guān)切程度和參與程度，課題組開展此項調(diào)查，并提出提高消費者參與度的建議。

1 調(diào)查方案

基于可操作性，采用問卷調(diào)查的形式，以天津市消費者為調(diào)查樣本，采取隨機抽樣調(diào)查的方法，面談的調(diào)查方式。調(diào)查地點選自市內(nèi)六區(qū)的部分超市、街道、居民區(qū)和自由市場。共發(fā)放問卷330份，收回325份，其中有效問卷324份，有效率達到99.7%。

問卷涉及消費者個人特征，如性別、教育程度、年齡及家庭月收入，這些基本信息對調(diào)研結(jié)果有著重要的參考價值和意義[5]。被調(diào)查消費者中，男女比例相當(dāng)，學(xué)歷水平普遍較高，大學(xué)及以上占到60.2%，年齡以30歲以下為多，占全部被訪者的37.7%。如表1所示。

問卷中還設(shè)計了消費者購買食品行為、消費者對食品安全知識的認知，以及遇見問題食品時的處理方式。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1 消費者購買食品時的行為

消費者對天津市食品安全現(xiàn)狀的評價，持否定態(tài)度的即認為“十分不安”和“感到不安”的占59.8%，持肯定態(tài)度的即對食品安全比較放心和十分放心的占40.2%。

被訪者在購買食品時，主要擔(dān)心食品中添加劑、農(nóng)獸藥殘留問題，食品是否為假冒偽劣食品，食品加工環(huán)境的安全性。食品中重金屬含量、食品包裝材料和微生物含量不被重視，擔(dān)心的人數(shù)均不到一半。

被訪者購買食品時，判斷食品是否安全的主要依據(jù)為食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品牌知名度及購買場所。

大多數(shù)消費者去大型超市和農(nóng)貿(mào)市場購買食品，光顧食品便利店、連鎖店和路邊小攤次數(shù)較少。

2.2 消費者對食品安全法律法規(guī)和政策的認知

消費者對食品安全相關(guān)法律法規(guī)和政策的知曉程度較低。63.3%的消費者只是聽說過《食品安全法》，但具體內(nèi)容不了解，29.6%的消費者根本不知道有《食品安全法》，而對《食品安全法》正式實施日期非常清楚的，僅占被調(diào)查者的7.1%。

近期食品添加劑受到人們的廣泛關(guān)注，在《食品安全法》中，有規(guī)范食品添加劑使用標準的相關(guān)規(guī)定，那么消費者對此的了解程度如何呢？調(diào)查結(jié)果表明，有28.7%的消費者根本不知道，65.7%的消費者聽說過，但不太了解更具體的內(nèi)容，僅有6.6%的消費者對此十分了解。

《食品安全法》中還規(guī)定，當(dāng)消費者買到不符合安全標準的食品時，除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或銷售者要求支付價款十倍的賠償金。消費者對此項規(guī)定的了解程度調(diào)查顯示，有37%的人不知道，54%的人聽說過，僅9%的人很清楚這項規(guī)定。

受三鹿奶粉等食品安全事件頻發(fā)的影響，國家在2008年取消了食品類企業(yè)的國家免檢產(chǎn)品政策。在此次調(diào)查的消費者中，幾乎一半的被訪者不知道食品類企業(yè)國家免檢產(chǎn)品政策已經(jīng)被取消。

2.3 消費者對食品認證標志的認知

食品認證以消費者的身體健康和安全為最高目的，對產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、儲藏、運輸和銷售全過程進行標準化管理。本報告調(diào)查了天津消費者對QS質(zhì)量安全、綠色食品、有機食品、無公害食品、HACCP、ISO9000、ISO14000食品認證標志的了解程度。結(jié)果顯示，多數(shù)被調(diào)查者只是聽說過上述食品認證標志，具體的認證標準及要求并不清楚。消費者對HACCP的認知度最低，70.4%的被訪者不知道該認證體系（見表5）。

2.4 消費者參與維護食品安全的積極性

天津消費者參與維護食品安全的積極性非常高。被調(diào)查消費者購買食品后，有保留購物小票習(xí)慣的人占到54.3%；平時比較關(guān)注食品安全知識和信息的消費者占到88%；如果購物時看到變質(zhì)或過期不合格食品在出售，66.4%的人會主動提醒商家；71.6%的人愿意當(dāng)1 d的食品義務(wù)監(jiān)督員。但是，大部分人未參加過食品安全相關(guān)知識講座或培訓(xùn)。

2.5 被訪者處理食品安全問題的方式

近些年，食品安全事件頻發(fā)，在日常生活中遇見問題食品更是常態(tài)。據(jù)本次調(diào)查結(jié)果顯示，75%的消費者遇到過問題食品。消費者對問題食品的處理方式較為一致，大部分人直接找商家退換，比例占到66.4%，自認倒霉的消費者占25.3%，向有關(guān)部門投訴的消費者占6.8%，提出民事賠償訴訟的消費者占0.9%，向媒體反映的消費者占0.6%（見表6）。

在與商家交涉要求退換過程中，58.3%的消費者表示會要求支付賠償金。向有關(guān)部門投訴的結(jié)果基本上是“有人接待，之后沒有答復(fù)”的狀態(tài)，占被調(diào)查消費者的比例為45.7%。28.7%的消費者投訴沒人理，僅有7.1%的消費者投訴后獲得賠償。

在問及為什么沒有去投訴時，76.2%的消費者回答“投訴太麻煩”，17.6%的消費者不知道找誰投訴，6.2%的消費者不知道通過什么途徑投訴。

3 對策建議

（1）有關(guān)部門需要加強對消費者的宣傳，提高消費者維護自身權(quán)益的意識[6]。食物安全的實現(xiàn)有賴于社會上每個人的積極參與和努力。在加強政府監(jiān)管的同時，要充分調(diào)動、發(fā)揮和保護消費者在食品質(zhì)量安全管理中的積極性和創(chuàng)造性。消費者只有珍視自己的食品安全投票權(quán)，把錢投給那些提供優(yōu)質(zhì)安全食品的企業(yè)而從不購買無證商販的食品、自主維護良好的市場秩序，那些為提供安全食品而付出額外代價的食品生產(chǎn)者和企業(yè)才能得到補償，才能夠有激勵繼續(xù)維護食品安全。因此，發(fā)動廣大消費者力量，鼓勵他們拿起自己手中的權(quán)利，提高自身的警惕和獨立判斷能力，用拒買、舉報等行為筑起食品安全的屏障，形成打擊問題食品的合力機制。

（2）開展有關(guān)的教育與宣傳，引導(dǎo)食物安全消費。對消費者進行食物安全知識宣傳，使他們掌握食物安全知識，能夠在食物購買、消費過程中做出理性選擇。市、縣兩級政府要安排必要的經(jīng)費用于食物安全的宣傳、教育和培訓(xùn)工作。新聞媒體對事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全的食物安全事件及時宣傳報道。教育部門也要把食品安全引進課堂，強化學(xué)生食品安全意識。充分利用電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)等各種媒體廣泛宣傳食品安全知識，針對消費者開展食品安全教育項目，提升消費者的食品安全意識。全面開展關(guān)于食品安全知識的講座和咨詢活動，特別是食品安全相關(guān)的法律法規(guī)，使消費者遇到問題食品時，能心中有法不慌，維權(quán)依法不亂，用法律來維護自身權(quán)益，打擊問題食品。

（3）建立食品安全社會監(jiān)督制度，形成消費者監(jiān)督食品安全的長效機制[7-9]。由于信息不對稱，許多消費者無法及時了解到食品安全信息。為了將食品安全信息及時公之于眾，需要有關(guān)部門在各大超市、農(nóng)貿(mào)市場以及便利店設(shè)立食品安全信息警示牌，向公眾披露檢測出的問題食品[10]。通過與媒體合作，構(gòu)建食品安全信息平臺，及時檢測信息和相關(guān)預(yù)警信息，披露違法企業(yè)等。此外，還可號召廣大市民義務(wù)當(dāng)食品安全監(jiān)督員，在全市各個社區(qū)都安排幾名食品安全監(jiān)督員，形成全市食品安全監(jiān)督網(wǎng)。據(jù)此次調(diào)查，有71.6%的消費者愿意參加這樣的活動。

（4）建立消費者投訴舉報平臺。調(diào)查顯示，多數(shù)消費者遇到問題食品時，選擇與經(jīng)營者交涉或者自認倒霉，而不采取任何措施，其原因主要是不知道通過什么途徑投訴，投訴后無人受理。為提高消費者對食品安全放心程度，應(yīng)該暢通食品安全各種渠道。在全市街道、社區(qū)、大型超市、商場建立消費者投訴舉報站和聯(lián)絡(luò)站，完善消費者投訴舉報網(wǎng)絡(luò)[11]。利用電話、互聯(lián)網(wǎng)等途徑，暢通消費者申訴舉報渠道，設(shè)立專門處理食品申訴舉報工作組，及時受理并快速處理消費者申訴舉報。同時，利用居民區(qū)的宣傳欄、橫幅、標語等宣傳各種投訴渠道和方式，提高人們對各種投訴渠道的知曉水平。

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第5篇

關(guān)鍵詞：食品 食品安全法律 發(fā)達國家

中圖分類號：DF529 文獻標識碼：A

文章編號：1004—4914（2012）06—68—02

目前，我國食品安全問題不斷凸顯，亟需解決。發(fā)達國家在食品安全法律方面積累了很多經(jīng)驗，深入研究發(fā)達國家食品安全法律的有益做法，對于加強我國食品安全法律建設(shè)有著重大的啟示作用。

一、發(fā)達國家的食品安全法律

1.美國。美國作為世界上最發(fā)達的國家，對食品安全構(gòu)建了嚴密的監(jiān)控系統(tǒng)。美國的憲法規(guī)定了由政府的立法、執(zhí)法和司法三個部門共同負責(zé)國家的食品安全工作，在國家食品安全體系中承擔(dān)著各自的責(zé)任。為保證供給食品的安全性，國會負責(zé)制定并頒布法令，各執(zhí)法機構(gòu)負責(zé)貫徹國會頒布的法令，并依據(jù)法令法律確保食品安全，司法機構(gòu)負責(zé)對執(zhí)法過程中引起的爭端作出公正裁決，確保立法決策的科學(xué)性、透明性和公眾參與性。

美國的食品安全法律，既有《食品質(zhì)量保護法》等綜合性法律，亦有《聯(lián)邦肉類檢查法》等十分具體的法律。美國食品安全法律主要有：《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法》、《聯(lián)邦肉類檢驗法》、《禽類產(chǎn)品檢驗法》、《蛋產(chǎn)品檢驗法》、《食品質(zhì)量保障法》、《公共健康服務(wù)法》等。相關(guān)法有：《生物恐怖法》、《受控制物質(zhì)法》、《受控制物質(zhì)進出口法》、《公平包裝和標簽法》、《聯(lián)邦反賄賂法》、《聯(lián)邦食品和藥品法》、《聯(lián)邦進口牛奶法》、《聯(lián)邦貿(mào)易委員會法》、《罐裝牛奶法》、《食品和藥品管理現(xiàn)代化法》、《GATT烏拉圭回合專利條款》、《鉛印中毒預(yù)防法》、《衛(wèi)生食品運輸法》、《茶葉進口法》等。

奧巴馬上任后，對美國食品安全監(jiān)管體制又進行了改革。美國眾議院于2009年通過了食品安全加強法案，并提交拳議院審議。此法案為美國“聯(lián)邦食品、藥品、化妝品法”作出70年來最為重大的修正。該法案賦予了FDA多項新權(quán)限，包括給予FDA制定農(nóng)場初級原料生產(chǎn)標準、強制回收受污染食品、扣留不安全食品、限制或禁止來自某個地區(qū)的不安全食品流通，以及就可能違規(guī)情況索取相關(guān)數(shù)據(jù)等新權(quán)限，甚至要求FDA發(fā)展一套能夠完善追查食物污染來源的追溯系統(tǒng)。

縱觀美國食品安全立法，它有兩個特點：一是涵蓋面全，適用范圍廣。美國很早就進行了食品安全方面的立法，目前，美國有關(guān)食品安全方面的法律法規(guī)相對較完善，覆蓋范圍廣，適用對象多，基本包涵了所有的食品，同時制定了相對完善的食品安全標準和監(jiān)管體系。二是法令與時俱進，不斷發(fā)展完善。國會賦予管理機構(gòu)很大的權(quán)力。在有威脅公民健康的新情況出現(xiàn)，而法律法規(guī)還未涉及到的狀況下，管理機構(gòu)可以依據(jù)自己的靈活性，對規(guī)章進行相應(yīng)的修訂，從而使管理部門能以先進的方法來解決新出現(xiàn)的食品問題。

2.歐盟。歐盟歷來高度關(guān)注食品安全。經(jīng)過多年的發(fā)展，目前歐盟形成了比較嚴謹?shù)氖称钒踩审w系。發(fā)表于2000年的“食品安全白皮書”是歐盟新食品政策的基礎(chǔ)，它提出食品安全管理的指導(dǎo)原則應(yīng)當(dāng)是采用從農(nóng)田到餐桌的綜合管理，包括飼料生產(chǎn)、食品原料、食品加工、儲藏、運輸直到消費的所有環(huán)節(jié)。根據(jù)《食品安全白皮書》，2002年歐盟成立了食品安全局（EFSA），作為獨立于歐盟其他部門的獨立機構(gòu)，在食品安全方面向歐盟委員會提供建議。EFSA的主要任務(wù)是開展危險性評估，獨立地對直接或間接與食品安全有關(guān)的事件提出科學(xué)建議。此外，EFSA還對轉(zhuǎn)基因飼料與共同體法規(guī)和政策有關(guān)的營養(yǎng)問題等提出科學(xué)建議。

目前，影響歐盟食品安全的重要法律包括歐盟食品法（EC）NO.178/2002，歐盟食品安全與動植物健康監(jiān)管條例（EC）NO，882/2004，動物源性食品生產(chǎn)、加工、流通等管理的動物健康條例（2002/99/EC），《通用食品法》、《食品衛(wèi)生法》以及一系列的食品安全規(guī)范要求等。

歐盟新食品法，即歐洲議會與理事會178/2002法規(guī)，于2002年1月28日正式生效。該法是歐盟迄今出臺的最重要的食品法，填補了在歐盟層面沒有總的食品法規(guī)的空白，其宗旨是通過統(tǒng)一手段，為歐盟創(chuàng)造一個有效的食品安全管理框架。它強調(diào)了關(guān)于食品法的基本原則和要求，明確了歐洲食品安全管理機構(gòu)的基本職責(zé)以及有關(guān)食品安全的管理程序。食品法的基本原則主要包括五個方面：食品安全必須考慮整個食物鏈；風(fēng)險分析是食品安全政策的基礎(chǔ)；所有食品生產(chǎn)與經(jīng)營者必須對食品安全負責(zé)；產(chǎn)品必須在所有食物鏈環(huán)節(jié)中具有可溯性；消費者有權(quán)從公共機構(gòu)獲取準確的食品安全信息。

3.日本。日本與食品安全有關(guān)的法律以食品衛(wèi)生法為基礎(chǔ)，包括《屠宰法》、《禽類屠宰管理與檢查法》、《加強食品生產(chǎn)過程中管理臨時措施法》、《健康促進法》、《農(nóng)林物質(zhì)標準化及質(zhì)量規(guī)格管理法》、《食品與農(nóng)業(yè)農(nóng)村基本法》、《食品安全基本法》等。

2003年5月頒布的食品安全基本法規(guī)定：“保護國民健康是首要任務(wù)”，“在食品供應(yīng)的每一階段都應(yīng)采取相應(yīng)的管理措施”，“政策應(yīng)當(dāng)建立在科學(xué)的基礎(chǔ)上，并考慮國際趨勢和國民意愿”，充分體現(xiàn)日本政府強調(diào)食品安全管理應(yīng)當(dāng)建立在科學(xué)與充分危險流的基礎(chǔ)上的原則。日本食品安全委員會根據(jù)食品安全基本法，作為獨立的機構(gòu)負責(zé)開展危險性評估并向管理部門提供管理建議，與社會各界開展危險流，處理突發(fā)性食源性事件。

日本政府對食品安全管理的角色定位有一個顯著特點，即重視各機構(gòu)的協(xié)調(diào)，專門成立負責(zé)協(xié)調(diào)的管理機構(gòu)，以充當(dāng)各部門溝通、協(xié)調(diào)的角色。它的下屬管理機構(gòu)有三個：日本食品安全委員會、農(nóng)林水產(chǎn)省和厚生勞動省。日本勞動厚生省負責(zé)食品衛(wèi)生的危險性管理，農(nóng)林水產(chǎn)省負責(zé)農(nóng)林水產(chǎn)品的危險性管理，食品安全委員會負責(zé)危險性評估。三部門均與食品生產(chǎn)者、消費者在相關(guān)領(lǐng)域進行危險流工作。

日本食品安全管理的各個部門分工明確，職責(zé)清晰。國立技術(shù)部門只負責(zé)技術(shù)支持，它們沒有法律所規(guī)定的行政權(quán)力，處于中立方的角色。

二、發(fā)達國家食品安全法律對我國的啟示

1.完善食品安全法律體系。美國是一個法制國家，在食品安全領(lǐng)域也不例外，至今已出臺了十多部核心法律，內(nèi)容涉及食品安全的各個方面。而我國有關(guān)食品安全管理的法律還比較少，涉及的內(nèi)容還存在著諸多問題，如職責(zé)模糊不清，對某些具體的問題沒有做明確的規(guī)定等，導(dǎo)致一些企業(yè)利用法律政策漏洞危害公共安全。因此，要積極借鑒美國等國有益經(jīng)驗，盡快完善我國食品安全法律體系，健全食品安全監(jiān)管體制，強化食品安全法律責(zé)任，明確食品安全標準，完善食品安全監(jiān)管制度。

2.法律貫穿食品供應(yīng)的各個環(huán)節(jié)。食品安全必須考慮整個食物鏈。在整個食品供應(yīng)的各個環(huán)節(jié)，都有可能受到各種危害的影響，安全的食品是通過對從食品的生產(chǎn)到消費進行有效控制的結(jié)果。食品安全法律應(yīng)覆蓋從生產(chǎn)到消費的食品鏈的所有環(huán)節(jié)，包括化肥、農(nóng)藥、飼料的生產(chǎn)和使用；農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、儲藏和運輸；與食品接觸工具或容器的衛(wèi)生性；操作人員的健康與衛(wèi)生要求；食品標簽提供信息的充分性和真實性以及消費者的正確使用等。

3.建立綜合性的食品安全管理機構(gòu)。成立一個綜合性的食品安全領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督、管理機構(gòu)，有關(guān)食品安全的問題都由它統(tǒng)一監(jiān)督、管理、問責(zé)，使各個食品安全管理機構(gòu)能互相配合，有效運作，類似于日本的食品安全委員會，綜合協(xié)調(diào)政府、企業(yè)、消費者之間的關(guān)系，以達到多層次、多主體、多方面的管理食品安全目的。

4.建立食品安全信息公開制度。食品安全信息公開，一方面是指消費者具有知情權(quán)，有權(quán)獲得所消費食品真實完整的信息；另一方面是指法律法規(guī)、標準的修訂與執(zhí)行應(yīng)在公開、透明、互動的方式下進行，消費者擁有獲得政府立法和管理信息的權(quán)利，并能夠通過正規(guī)渠道提出自己的意見；發(fā)生食品危害時，政府應(yīng)及時向消費者預(yù)警信息，促進政府部門之間、政府與公眾之間的信息共享和交流。歐盟、美國建立十分完善的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)做法，很值得我們借鑒。

5.食品安全標準化。食品安全法律法規(guī)和標準是食品安全的重要保證。美國、日本等發(fā)達國家十分重視標準的研究與制定工作，如美國政府每年有7億美元的經(jīng)費支持標準的研究與制定；日本1999—2001年投資數(shù)億日元，歷時兩年多完成了日本標準化發(fā)展戰(zhàn)略的制定任務(wù)。美、日等發(fā)達國家均把基于健康保護為目的的食品安全標準作為標準化戰(zhàn)略的重點領(lǐng)域，發(fā)達國家目前采用國際標準的面很廣，某些標準甚至高于現(xiàn)行的CAC標準水平。另外，標準的制定與實施被賦予法律的內(nèi)涵和給予法律的保證，實現(xiàn)了技術(shù)要求與法律權(quán)威的有效結(jié)合。發(fā)達國家的上述做法，值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。

第6篇

【關(guān)鍵詞】食品安全；誠信；博弈；政策建議

一、導(dǎo)論

2008年，三鹿奶粉因為三鹿三聚氰胺奶粉事件成為社會關(guān)注的焦點。2011年，雙匯火腿腸又涉嫌瘦肉精。到2013年，社會上又出現(xiàn)了老鼠肉假冒羊肉的食品安全事件。在社會層面加大食品安全的關(guān)注力度的努力下，食品安全問題依然層出不窮。屢禁不止的食品安全事件，所反映的社會誠信的缺失背后，又有與消費者與政府部門等相關(guān)的諸多原因。深入并全面地探究食品安全問題存在的根源并提出相應(yīng)的政策建議，對整個社會安定和人民健康都有重大的意義。本文正是基于該出發(fā)點，運用博弈論的有關(guān)模型對食品安全問題進行探究。

二、關(guān)于食品安全問題的博弈論分析

本文從博弈論視角，所分析的有關(guān)食品對象都設(shè)定為食品生產(chǎn)中存在的優(yōu)質(zhì)商品和劣質(zhì)商品，其中優(yōu)質(zhì)商品中既包括高質(zhì)量生產(chǎn)、不需要進行偽造的商品，又包括原本不屬于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，但通過生產(chǎn)過程中添加超標有害物質(zhì)、對食品表面進行虛假美化等手段進行偽造而成的“優(yōu)質(zhì)商品”。劣質(zhì)商品在本文中是相對概念，不是指存在安全隱患的食品，而僅僅指品質(zhì)以及價值不及高品質(zhì)食品，可以通過偽造進行改良的食品，且偽造成本較低，偽造的食品才存在安全問題（如三鹿奶粉偽造前只是蛋白質(zhì)含量較低，不存在安全問題，但偽造成高品質(zhì)奶粉后能獲取更高的價值，但因此出現(xiàn)安全問題）。

（一）食品生產(chǎn)廠商之間的博弈問題分析

在分析食品安全問題時，食品生產(chǎn)廠商屬于主要參與者，因此，我們需要首先分析在不考慮其他外部因素的情況下，食品生產(chǎn)廠商生產(chǎn)非安全食品的動機。本文將首先運用博弈論構(gòu)建相關(guān)模型分析食品生產(chǎn)廠商之間的博弈問題。

1. 完全信息靜態(tài)博弈分析

2.不完全信息動態(tài)博弈分析

該博弈分析的結(jié)果顯示，通過較低的偽裝成本能達到較高價值的食品促使生產(chǎn)廠商進行偽造達到高品質(zhì)的概率較高。結(jié)合完全信息靜態(tài)博弈分析的結(jié)論，從生產(chǎn)廠商來看，通過對劣質(zhì)商品進行偽裝賦予其較高的價值，并因此獲得較高的收益，于是食品安全問題由此產(chǎn)生。在分析了食品生產(chǎn)廠商的博弈問題之后，本文將進一步引進消費者，探討消費者與食品生產(chǎn)廠商的博弈。

（二）食品生產(chǎn)廠商與消費者之間的博弈分析——基于完全但不完美信息動態(tài)博弈

（三）食品生產(chǎn)廠商與政府監(jiān)管部門之間的博弈分析

在與食品安全問題相關(guān)的群體中，除了食品生產(chǎn)者和消費者，政府監(jiān)管部門在食品安全問題中也發(fā)揮著重要的作用。本文將繼續(xù)運用博弈論的有關(guān)模型對引入政府監(jiān)管部門后的食品生產(chǎn)廠商與政府監(jiān)管部門之間的博弈過程進行分析，首先做基本假設(shè)如下：

該結(jié)果表明，目前食品安全問題存在的原因之一還在于政府監(jiān)管部門的不力和對非安全食品生產(chǎn)廠商的懲罰力度不夠。而政府部門需要降低監(jiān)管成本、加大懲罰力度，從而減少食品安全問題的出現(xiàn)。

三、政策建議

通過運用博弈論知識對食品安全問題進行分析，我們得出造成食品安全問題頻繁出現(xiàn)的原因，分別從食品生產(chǎn)廠商之間的博弈結(jié)果、從消費者與食品廠商的博弈結(jié)果、從政府監(jiān)管部門與食品廠商的博弈結(jié)果來看，食品安全問出現(xiàn)的主要原因是生產(chǎn)廠商只追求自身利益最大化而造成誠信的缺失，消費者對非合格食品的辨別能力較差，購買非安全食品的概率較高，政府監(jiān)管部門監(jiān)管不力，且對非安全食品生產(chǎn)廠商的懲罰力度不夠。針對我們對食品安全問題存在的原因分析，我們相應(yīng)地提出相關(guān)的政策建議如下：

（一）針對食品生產(chǎn)廠商的建議

1.增強誠信意識

食品生產(chǎn)廠商的生產(chǎn)狀況直接關(guān)系到食品的質(zhì)量問題，因此，食品生產(chǎn)廠商應(yīng)增強誠信意識，遵守職業(yè)道德，在食品生產(chǎn)過程中，嚴格按照質(zhì)量標準進行生產(chǎn)，提供安全無害的食品。

2.提高生產(chǎn)技藝和生產(chǎn)率

食品生產(chǎn)廠商應(yīng)注重提高生產(chǎn)效率和生產(chǎn)技藝來提高食品價值，降低生產(chǎn)成本，而杜絕采用非法手段對劣質(zhì)商品進行偽造，通過切實提升自身生產(chǎn)能力來實現(xiàn)較高的利潤。

（二）針對消費者的建議

1.增強對偽造商品的判斷辨別能力

消費者在實際購買食品的過程中雖然有時難以辨別食品的質(zhì)量，但對有些過分光鮮的水果或者諸如地溝油、硫磺熏制銀耳、化學(xué)原料浸泡的食品等通過感覺器官就可以辨識的非安全食品，則要加強對辨別技巧的了解，增強辨別能力，降低購買非安全食品的概率。

2.提高對自身權(quán)益的維護意識

當(dāng)消費者購買了非安全食品時，應(yīng)及時向政府監(jiān)管進行檢舉，增強對自身權(quán)益的維護意識，減少非安全食品的社會危害。

（三）針對政府監(jiān)管部門的建議

1.提高監(jiān)管效率，降低監(jiān)管成本。

政府監(jiān)管部門應(yīng)認真執(zhí)行對食品安全問題的監(jiān)管，同時完善相關(guān)規(guī)制，減少人浮于事的現(xiàn)象，提高監(jiān)管效率，降低監(jiān)管成本。

2.加強對食品安全問題的監(jiān)管，增強對非安全食品的懲罰力度。

食品安全問題關(guān)乎民生，政府監(jiān)管部門應(yīng)重視對食品安全問題的監(jiān)管，認真按照合理的監(jiān)管程序落實監(jiān)管，使非安全食品生產(chǎn)廠商無可乘之機。同時對存在食品安全問題的生產(chǎn)廠商，應(yīng)通過提高罰款、承擔(dān)相應(yīng)刑事責(zé)任等方式增強懲罰和打擊力度，提高非安全食品生產(chǎn)廠商的機會成本。

第7篇

[關(guān)鍵詞]進口食品　安全監(jiān)管

一、我國進口食品安全監(jiān)管的必要性

我國是一個食品生產(chǎn)和消費大國，食品的進口在我國食品貿(mào)易和國民經(jīng)濟中占有重要的地位。面對形形的進口食品，消費者往往無法辨識別其存在的安全隱患。而當(dāng)發(fā)生食品安全問題損害其人身和財產(chǎn)權(quán)利時，又往往不能有效的尋求法律的援助。因此，加強進口食品安全的監(jiān)管，可以從源頭上杜絕不安全食品進入國內(nèi)，有效地確保消費者的合法權(quán)益。

二、我國進口食品安全監(jiān)管存在的問題

1.進口食品安全監(jiān)管法律體系不健全，衛(wèi)生標準體系不完善

我國關(guān)于進口食品安全的法律法規(guī)很少，其根本大法就是《食品安全法》。但是《食品安全法》僅在其第六章中有寥寥四款對進口食品方面作出原則性和籠統(tǒng)的規(guī)定。進口食品安全法律法規(guī)的不健全和不完善，致使對進口食品不能有效的管理，監(jiān)管工作缺乏有效的法律體系做支撐。

另外，我國食品安全標準采用國際先進標準的比例為23%，遠遠低于其他國家標準采標率44.2% 的總體水平。食品安全標準的更新速度也相對較慢。發(fā)達國家的食品技術(shù)標準修改周期一般是3年～5年，而我國的很多標準的制定和修訂嚴重落后于技術(shù)的發(fā)展。例如，截止到2009年4月我國現(xiàn)行的名稱中含有“食品添加劑”字樣的國家標準總共154項，但其中有61項實施滿10年甚至是10年以上。

2.進口食品安全檢驗監(jiān)管方式存在缺陷

目前我國進口食品檢驗的原則是批批檢驗。該檢驗原則是一種較落后的監(jiān)管模式，存在一定的弊端。由于該檢驗原則沒有根據(jù)進口食品的特點、工藝流程進行科學(xué)評價和評估來設(shè)置有針對性的檢驗標準和項目，因此會導(dǎo)致大量人力和物力的浪費和檢驗效率的低下。

三、發(fā)達國家的監(jiān)管模式

1.日本進口食品查驗和監(jiān)管制度

日本對進口食品的查驗主要有監(jiān)控檢查和命令檢查兩種形式。監(jiān)控檢查即常規(guī)性抽樣檢查。抽樣比例一般為2％～3％。當(dāng)某種食品在監(jiān)控檢查中發(fā)現(xiàn)違反日本食品衛(wèi)生法，或得知其被回收或有損健康等相關(guān)消息時，則提高抽樣比例，實施強化監(jiān)控檢查。監(jiān)控檢查階段不收取檢測費用，也不妨礙貨物通關(guān)。

命令檢查即日本對違反食品衛(wèi)生法概率較高的食品采取的強制性檢查措施，當(dāng)進口食品違規(guī)可能性較高時，比如同一出口國、制造商生產(chǎn)的某種食品被發(fā)現(xiàn)兩批農(nóng)業(yè)化學(xué)品殘留超標時，則啟動命令檢查。命令檢查的抽樣比例為100％，在檢查結(jié)果出來前貨物不允許通關(guān)。只有符合一定條件后，才能解除命令檢查。

2.美國加強進口食品的安全管理的主要舉措

（1）進口食品預(yù)申報和入境要求。2003年起，進口到美國的食品須向FDA進行預(yù)申報。這些預(yù)申報信息需在進口食品抵達美國之前5日內(nèi)提供，F(xiàn)DA將提前審查、評估這些資料，并決定是否抽檢。進口食品入境時食品進口商或商必須向美國海關(guān)服務(wù)部提交貨物擬入境通知并繳納入境貨物保證金。FDA與海關(guān)密切合作，海關(guān)會把入境貨物信息通知FDA，由FDA決定是否抽檢。如果預(yù)申報信息不完整，將被拒收，并被扣留在港口或安全的倉庫。

（2）FDA強化對進口食品的檢測手段。2010年，F(xiàn)DA正式采用新的電子該系統(tǒng)稱作“規(guī)范進口貨物動態(tài)風(fēng)險評估預(yù)測系統(tǒng)”。該系統(tǒng)會自動對FDA幾百個數(shù)據(jù)庫中的現(xiàn)有數(shù)據(jù)進行風(fēng)險篩查，為相關(guān)進口貨物的“自動放行”或“扣留、抽樣檢測”決策提供參考建議。

四、完善我國進口食品安全監(jiān)管的建議

1.制定一部統(tǒng)一的《進口食品安全管理法》及其條例

對我國現(xiàn)有關(guān)于進口食品安全監(jiān)管的法律法規(guī)進行認真清理、補充和完善，將散存在各種食品安全法律法規(guī)中有關(guān)食品安全監(jiān)管的內(nèi)容加以整合，制定一部完整、規(guī)范的《進出口食品安全監(jiān)督管理法》和《進出口食品安全監(jiān)督管理條例》。對進口食品方面所涉及的疫情管理、質(zhì)量安全評估、衛(wèi)生注冊、口岸檢驗放行、追溯和召回等一系列制度和程序作出具體和明確的規(guī)定。

2.建全我國進口食品安全監(jiān)管機制

（1）加強對進口食品安全的源頭監(jiān)管。進口食品安全監(jiān)控的重點是加強對食品輸出國的食品風(fēng)險分析和注冊管理，對食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行資格認證，從源頭上杜絕不合格產(chǎn)品。學(xué)習(xí)外國一些有效做法，如要求向我國出口食品的國外生產(chǎn)企業(yè)建立健全相關(guān)管理體系，同時，對已經(jīng)注冊的企業(yè)也要加強監(jiān)督和管理，保證注冊企業(yè)的質(zhì)量體系的有效運行。

（2）強化進口食品安全責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任追究。進口食品經(jīng)營者，必須要嚴格依據(jù)《食品安全法》對進口食品管理規(guī)定的要求開展進口食品貿(mào)易。另外，地方各級檢驗檢疫部門必須加強對進口食品的檢驗檢疫，加大對監(jiān)管不力人員的懲罰。

第8篇

在發(fā)生了某些事情、情況后，我們需要仔細地調(diào)查清楚，調(diào)查的結(jié)果通常在調(diào)查報告上面呈現(xiàn)出來。寫調(diào)查報告需要注意哪些問題呢?以下是小編為大家整理的校園食品安全調(diào)查報告范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

校園食品安全調(diào)查報告1

一、調(diào)查原因

如果你從中小學(xué)門前經(jīng)過，你會發(fā)現(xiàn)一種奇怪的現(xiàn)象，中午休息或者放學(xué)后，大部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學(xué)校對面的小賣部或者周邊的小攤點沖去。他們掏出家長給的零花錢，買了一些色彩鮮艷、包裝簡易，還贈小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們到底是什么?你們吃過它嗎?你們喜歡它們嗎?于是，我們就此問題進行了一系列地調(diào)查。

二、調(diào)查對象

這次有關(guān)食品安全的社會調(diào)查以全校以及周邊小學(xué)生為調(diào)查對象。

三、調(diào)查時間

20xx年7月 ——20xx年8月

四、調(diào)查方法

第一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查(在家長的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷，通過qq群發(fā)動調(diào)查)

第二種是利用雙休日到公園、社區(qū)、文化宮、圖書館等地方進行隨機調(diào)查。

第三種是利用學(xué)校召集日對校內(nèi)學(xué)生進行問卷調(diào)查。

五、調(diào)查的結(jié)果

我們就對于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調(diào)查了60名同學(xué)。情況如下：40名同學(xué)經(jīng)常吃，18名同學(xué)曾經(jīng)吃過，2名從沒吃過或很少吃。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣部買這類食品吃的同學(xué)比較多。在問到原因時，同學(xué)們有的說“好吃”，有的說“因為好玩”，還有的說“便宜”。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎?它們衛(wèi)生嗎?經(jīng)常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎?帶著這些問題我們進行了更加細致的調(diào)查。

我們暗訪了學(xué)校的周邊的小店以及街攤，而且特意購買了一些食品進行分析。來回的路上，我們看到很多小朋友把這些街攤圍得水泄不通，都搶著購買。我們親眼看見了營業(yè)者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝香腸，因為反復(fù)利用，鍋里的油已經(jīng)變了顏色，就連馬路邊上交通安全也成了隱患……我們將買回的食品，經(jīng)過仔細觀察、分析，發(fā)現(xiàn)這些食品的安全不合格，如糖果的色彩過于鮮艷，明顯是色素超標;薯片屬于典型的“三無”產(chǎn)品，既沒有生產(chǎn)廠家，也沒有生產(chǎn)日期和任何的安全合格標志;那些油炸食品制作相當(dāng)粗糙，根本談不上衛(wèi)生……

帶著調(diào)查的結(jié)果，回來后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據(jù)網(wǎng)上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標、重金屬含量超標、防腐劑超標、衛(wèi)生指標不合格等多項問題。一些生產(chǎn)廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產(chǎn)小食品過程中不按國家食品標準使用添加劑，或濫用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼?安全著想，不要再去購買那些會給我們的健康帶來危害的小食品。

六、調(diào)查分析

1、因為同學(xué)們中午挑食或者不好好吃飯，直接導(dǎo)致同學(xué)們下午放學(xué)時，饑餓難忍。

2、這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮艷、“口感較好”，因此會吸引很多的學(xué)生們。

3、很多食品中附帶一些小玩具，有的同學(xué)為了攢這些玩具，于是就來購買。

4、同學(xué)們互相攀比，也有學(xué)生請客的情況。

七、調(diào)查建議

從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的，極少數(shù)同學(xué)有時會忘記一些食品安全的問題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長，在這里我要提幾個建議：

1、 請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題;

2、 請同學(xué)們時刻告訴自己要注意食品安全問題，堅決不要購買學(xué)校周邊質(zhì)量不過關(guān)的小食品，吃好正餐，多吃水果。

3、 各班同學(xué)和老師將食品注意事項寫于紙上，貼于教室醒目的地方;

4、 學(xué)校可讓一位老師站在小店前，告訴學(xué)生不要購買零食;

5、 學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強伙食管理，讓同學(xué)們中午能夠真正吃飽、吃好。

6、 食品安全部門應(yīng)當(dāng)加強對學(xué)校周邊商店的檢查，使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害。

校園食品安全調(diào)查報告2

一、前言

當(dāng)前，國內(nèi)層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c話題。俗話說“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會的穩(wěn)定。因此，我們課題小組展開了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。

二、課題的展開

本次調(diào)查以問卷法為主，實地考察、訪談法為輔。我們對學(xué)校的一些飲食場所進行了實地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問卷調(diào)查反饋結(jié)果，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對性的進行改進。此外，我們還通過問卷調(diào)查方式，了解同學(xué)們對我校食品安全現(xiàn)狀的認識和評價。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準確性，我們還采用了觀察法與文獻法。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實際情況，以及自己的所見所聞，來進行一個情況研究。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動及論文作為參考。

三、調(diào)查的結(jié)果及分析

調(diào)查問卷總結(jié)：

為進一步提高學(xué)生的食品安全意識，強化學(xué)生的自我保護能力，健全校園食品安全保障體系，推進校園食品安全文化建設(shè)，建設(shè)和諧校園。四川大學(xué)軟件學(xué)院xx級3班的活動小組針對目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費特點，制作了關(guān)于校園食品安全問題調(diào)查表，于10月底11月在全校范圍內(nèi)進行抽樣調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。

根據(jù)問卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些情況：

1、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學(xué)校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學(xué)生占53.2%，不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%;覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%;覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%， 不新鮮的占30.2%。

2、認為學(xué)校周邊的小攤點或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%，認為較差占27.2%。認為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點的學(xué)生占89.8%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許 多學(xué)生同時還反映學(xué)校周邊攤點存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象;蔬菜沒洗干凈、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多;基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。

3、對于購買可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會到比較正規(guī)的商店購買，并注意商品的價格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買到哪里圖個方便。由于大型超市有著相對比較嚴格的食品質(zhì)量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費者購買食品的首選場所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學(xué)生會注意保質(zhì)期和不去購買“三無”食品，但有部分學(xué)生人不知道“三無”是哪三無;對散裝食品的質(zhì)量問題還是比較疏忽，大多數(shù)學(xué)生不會注意，說明學(xué)生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經(jīng)對散裝或裸裝食品采取措施，這樣更能保障食品安全。

4、大多數(shù)學(xué)生認為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識，大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報道，說明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長對學(xué)生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對學(xué)生的食品安全知識和維權(quán)意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來源有限。足以說明有關(guān)部門對于食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳力度不大，消費維權(quán)觀念有待進一步提高。

實地調(diào)查總結(jié)：

1、 調(diào)查時間：xx年1月4日

2、 調(diào)查地點：拉面館、超市

3、調(diào)查內(nèi)容：調(diào)查餐館的食材是否新鮮，飯菜制作過程是否衛(wèi)生，同學(xué)對餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿意，調(diào)查周圍私營餐館的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安全安與衛(wèi)生。

4、總體情況及分析

總的來說，學(xué)校食品安全問題是過關(guān)的。

1、食堂篇

一餐食材都是新鮮的，制作環(huán)境相對衛(wèi)生，碗筷都經(jīng)過消毒處理。就餐時間會有工作人員及時清理餐桌上的剩飯，保持清潔

蘭州拉面館規(guī)模較小，人手不及一餐，所以難免清理餐桌不及時，但總體不錯。

2、商業(yè)街篇

私營餐館均有衛(wèi)生許可證。

在超市抽查的食品均未過期。

三、當(dāng)前存在的問題

1、食堂工作人員不戴口罩，這樣不衛(wèi)生。

2、超市會賣一些制作及其不衛(wèi)生的廉價麻辣垃圾食品。

3、同學(xué)對食品安全的關(guān)心程度不夠高。

四、 針對調(diào)查結(jié)果的建議

1、 各級教育行政主管部門和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強對食品衛(wèi)生安全重視。進一步提高食品衛(wèi)生安全的意識，切實樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想

2、在商業(yè)街各個小店采用顧客投票的方式，對店內(nèi)蔬菜、肉類，以及制作過程衛(wèi)生與否進行投票。這樣，可以讓顧客有選擇的余地，同時還可以讓小店提高自身的衛(wèi)生水平。

3、在安全監(jiān)管體系，工商、衛(wèi)生等部門努力之下，學(xué)校也要對校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點進行定期的衛(wèi)生監(jiān)查，以保證學(xué)生使用安全衛(wèi)生的食品。

4、可在校內(nèi)設(shè)立由學(xué)生組成的衛(wèi)生檢查“小部門”，分級分部門明確劃分職責(zé)。對校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點展開

5、學(xué)生會可以在青春廣場舉行展板，加強學(xué)生學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作，對學(xué)生進行食品衛(wèi)生知識、維權(quán)法律等知識的教育，增強學(xué)生自我保護能力和維權(quán)意識，提高維權(quán)能力，切實維護學(xué)生的合法利益。

6、學(xué)生們?nèi)粼谛?nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食品，可及時向相關(guān)部門舉報。若物品發(fā)現(xiàn)價格不合理，可以向消費者權(quán)益協(xié)會舉報。

校園食品安全調(diào)查報告3

一、調(diào)查對象

這次有關(guān)食品安全的社會調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對象。

二、調(diào)查時間：

20××年11月15日

三、調(diào)查方法

我和三位同學(xué)通過兩種方法進行調(diào)查。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查(在爸爸的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷，通過qq群發(fā)動調(diào)查);第二種是利用雙休日進繡山公園進行隨機調(diào)查。

四、調(diào)查的結(jié)果與分析

本次參與調(diào)查的男生有33人，占總?cè)藬?shù)的55%;女生27人，占總?cè)藬?shù)的45%。一年級學(xué)生有15人，占總?cè)藬?shù)的25%;二年級學(xué)生有7人，占總?cè)藬?shù)的11.67%;三年級學(xué)生有3人，占總?cè)藬?shù)的5%;四年級學(xué)生有11人，占總?cè)藬?shù)的18.33%;五、六年級學(xué)生都是12人，各占總?cè)藬?shù)的20%。

從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國為少數(shù)(9名)男生愛在小店吃，其中竟有人愛在路邊吃，而女生只有少數(shù)(3名)愛在小店吃，并沒有人在路邊吃。其次，男生較愛在小灘小販購買食品，只有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買食品，女生多數(shù)不愛在小灘小販購買一些食品，只有極少數(shù)愛在小灘小販購買一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購買一些屬于三無食品的零食，女生只有個別去購買零食，可以說明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因為罐頭食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的，這可以說明全市可能會有極個別同學(xué)把好吃食品當(dāng)成了食品安全的`食品了。從以上幾個方面問題及其他問題可以看出現(xiàn)在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。

五、結(jié)論與建議

從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的，極少數(shù)同學(xué)有時會忘記一些食品安全的問題。在這里我要提幾個建議：

1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題;

2、請同學(xué)們時刻告訴自己要注意食品安全問題;

3、各班同學(xué)和老師將食品注意事項寫于紙上，貼于教室醒目的地方;

4、學(xué)校可讓一位老師站在小店前，告訴學(xué)生不要購買零食;

5、同學(xué)們互相提醒注意食品安全問題。

第9篇

為了守護國人“舌尖上的安全”，讓民眾吃得放心，“最高法”和“最高檢”專門對食品安全犯罪案件作出了從嚴量刑的權(quán)威司法解釋。明確了使用“地溝油”等加工食品，最高可判處死刑；對食品監(jiān)管失職瀆職者“最高可判十年”。重典治亂，對不法分子和監(jiān)管瀆職的公職人員是威懾，而對人民群眾則是福音。

為了維護食品安全，國家除了完善法律法規(guī)，還新組建了國家食品藥品監(jiān)督管理總局，力圖解決長期來“九龍治水”多頭管理等痼疾，最大限度地減少監(jiān)管和治理成本，更好地實現(xiàn)監(jiān)管目標。然而，食品安全問題關(guān)系到“采、產(chǎn)、供、銷、儲、流”等諸多環(huán)節(jié)，牽涉到市場社會多個職能部門，哪一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)“缺位”或“錯拉”，整個“安全鏈”與“監(jiān)管鏈”就會斷裂。因此，“食品安全”，必須守土有責(zé)、嚴格監(jiān)管，從源頭到“舌尖”，全環(huán)節(jié)、全過程，都要認真履職，全線密切配合、全息形成合力。

誠然，要使“最嚴格制度”發(fā)揮作用，靠的是“最嚴格的執(zhí)行”，而“最嚴格的執(zhí)行”，靠的是“最嚴實的服務(wù)”。反思多年來對食品安全的認知、關(guān)注、傾力、舉措，乃至投入，也存在著諸多的偏頗與不到位、不作為之處。執(zhí)法不嚴、懲處乏力，這是“出事”、“造成危害”后的“不到位”之偏頗，而在為“嚴制造、嚴檢測、嚴制度、嚴監(jiān)管”提供規(guī)范服務(wù)與綜合治理方面的“缺位”、“乏力”及“蒼白”，以至“空白”，可謂比比皆是，且不說環(huán)境、氛圍等綜合保障條件與社會治理機制的“缺失”，就連為食品安全提供綜合保障的集成服務(wù)體系都“難覓”，包括特大型、現(xiàn)代化城市上海亦然。

正是有基于上述，長期從事產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟與服務(wù)經(jīng)濟銜接發(fā)展及應(yīng)對政策研究的上海工業(yè)發(fā)展咨詢有限公司（SIDC）專家提出，為了確保食品“采（購）、制（造）、供（應(yīng)）、銷（售）、儲（藏）、流（通）”全流程的安全，應(yīng)該有必要且應(yīng)盡快盡早創(chuàng)建一個集成“國內(nèi)外食品安全研發(fā)、實驗、檢測、檢驗、標準化制造，包括食材選采、食品安全包裝材料研發(fā)/設(shè)計，以及食品安全傳媒宣傳等規(guī)范服務(wù)功能及服務(wù)平臺/機構(gòu)”于一體的食品安全綜合服務(wù)體；而此舉，上海理應(yīng)率先作為。SIDC專家的具體建議與設(shè)想如下：

一、“食品安全服務(wù)綜合體”項目的標準冠名：

專家建議“食品安全服務(wù)綜合體”項目，擬在以下名稱中任選一個，或合成一個：

1、國家食品安全綜合服務(wù)（上海）示范區(qū)。

2、國家級食品安全綜合解決方案中心。

3、國家食品安全（上海）集成服務(wù)綜合體。

二、“食品安全服務(wù)綜合體”項目主管（辦）機構(gòu)：

“食品安全服務(wù)綜合體”項目，所涉及的食品安全服務(wù)部門與機構(gòu)，關(guān)聯(lián)到方方面面，因此建議由上海市政府所屬的各相關(guān)委辦局（其中包括：市發(fā)改委、經(jīng)信委、商務(wù)委、科委、農(nóng)委、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、工商局、衛(wèi)生局、公安局，市食品安全辦公室等），跨界建立“食品安全服務(wù)綜合體”（或“示范區(qū)”）管理委員會，且相應(yīng)建立管委會的營運機構(gòu)。

三、“食品安全服務(wù)綜合體”項目主體功能模塊：

專家提出“食品安全服務(wù)綜合體”項目的主體功能模塊，可以由以下十個功能載體或載體模塊所組成：

1、國內(nèi)外食品安全檢驗檢測機構(gòu)集聚模塊。

（包括：國內(nèi)外擔(dān)綱食品安全各種檢測檢驗功能的平臺、中心與機構(gòu)等）。

2、國內(nèi)外食品研究開發(fā)機構(gòu)集聚模塊。

（包括：國內(nèi)外食品食材、保健食品、功能食品的研究與開發(fā)）。

3、國內(nèi)外食品安全實驗室集聚模塊。

（包括：各類食品食材安全實驗室，以及中試基地等）。

4、國內(nèi)外標志性食品安全標準化“采、產(chǎn)、供、銷、儲、流”作業(yè)示范模塊。

（包括：國內(nèi)外食品安全“生產(chǎn)、加工、制造、流通”過程的作業(yè)示范與觀摩體驗中心的構(gòu)建等）。

5、國內(nèi)外標志性食品安全包裝材料展示交易中心集聚模塊。

（包括：國內(nèi)外安全食品包裝材料研發(fā)機構(gòu)、國內(nèi)外新型安全食品包裝材料展示/采購/交易推導(dǎo)中心等）。

6、國內(nèi)外食品安全包裝設(shè)計機構(gòu)集聚模塊。

（包括：國內(nèi)外食品安全包裝設(shè)計機構(gòu)，以及集聚國內(nèi)外食品安全宣傳與傳媒機構(gòu)等）。

7、社會公眾“食品安全”宣教、觀摩與體驗中心。

（包括：有關(guān)食品安全的知識宣教、社會公眾講堂、專家互動中心，以及“食品安全”觀摩體驗/工業(yè)旅游等）。

8、社會公眾“食品安全”政策信息中心集聚模塊。

（包括：各類“食品安全”政策法規(guī)信息權(quán)威、有關(guān)“食品安全”事件處置信息的統(tǒng)一等）。

9、“食品安全”事件應(yīng)急處置與干預(yù)中心集聚模塊。

（包括“食品安全”應(yīng)急事件調(diào)查、協(xié)調(diào)、干預(yù)、處置等相關(guān)機構(gòu)合署辦事機構(gòu)的集聚）。

10、國內(nèi)外食品安全組織協(xié)會及機構(gòu)集聚模塊。

（包括：國內(nèi)外各類食品安全及食品安全組織及促進機構(gòu)、各類食品協(xié)會及服務(wù)機構(gòu)；食品安全與媒體監(jiān)督機構(gòu)；標志性食品“食品安全與食品質(zhì)量聯(lián)盟”等）。