時間：2022-07-23 22:12:49
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一、增強(qiáng)大局意識，積極做好協(xié)調(diào)工作，確保中心任務(wù)順利完成。
能否服務(wù)大局是衡量秘書處工作好壞的首要標(biāo)準(zhǔn)。在學(xué)生會歷次重大會議中，秘書處起草修改相關(guān)工作報告、做好會前籌備、會場布置及會議服務(wù)工作。秘書處充分發(fā)揮作用，上下銜接，左右協(xié)調(diào)，為工作的正常開展起到了中樞作用。
二、增強(qiáng)服務(wù)意識，全力做好日常工作。
這半年來，全體成員樹立秘書處工作無小事的思想，勤工作，講服務(wù)，辦實事，重質(zhì)量，任勞任怨做好各項日常工作。熱情疏導(dǎo)，協(xié)調(diào)幫助解決一些成員工作中存在的困難和問題。
三、增強(qiáng)管理意識，重點做好規(guī)范工作，建立高效運轉(zhuǎn)的工作機(jī)制。
秘書處是學(xué)生會連接上下的橋梁、協(xié)調(diào)內(nèi)外的紐帶，上傳下達(dá)的中樞，工作面廣量大，任務(wù)繁雜，秘書處主要把健全制度、規(guī)范管理、提高效率作為事務(wù)性工作的主線，一抓工作計劃的制定與實施，整理各部門工作總結(jié)，在每學(xué)期開學(xué)初做好學(xué)生會主要活動的計劃，做到目標(biāo)明確、重點突出、責(zé)任明晰、整體推進(jìn)，使學(xué)生會會議和活動有序開展。二抓督促檢查，以上級制定的重要文件、召開的重要會議精神及確定的重點工作的落實情況秘書處人員和崗位進(jìn)行合理分工，明確職責(zé)，并健全內(nèi)部管理，如值日、值班的安排，做到時時有人，使事情如期進(jìn)行，定期上交的工作總結(jié)與計劃，建立規(guī)范、合理、簡潔的工作流程，做到忙而不亂、雜而有序，確保工作質(zhì)量。此外，積極配合其它部門開展各項工作等。
為響應(yīng)院團(tuán)委的號召，上月我系積極籌備參加校園文化藝術(shù)節(jié)，由于準(zhǔn)備充分，演員的認(rèn)真排練，各部門的積極配合，我部的工作進(jìn)展順利，并取得了可喜成績，但也有不足之處，總結(jié)如下：
一、健美操大賽，我系的《心隨舞動》以優(yōu)美的舞姿贏得了同學(xué)們陣陣喝彩，并得到了評委們的一致認(rèn)可，最終取得了第二名的好成績，臺上一分鐘，臺下十年功，有人看到她們舞姿的美，也有人看到她們辛苦的排練，為了一個動作可以十幾分鐘，甚至幾個小時辛苦的排練，這些成績是她們汗水的所得。比賽那天我部工作卻出了點小差錯，由于沒有做到及時通知，我系的拉拉隊人員不是很多，但是，這并沒有影響到她們的發(fā)揮，因為她們相信，只要跳得好，到處都是掌聲......我部需要做到的是,在以后的比賽中,拉拉隊一定要做好,因為它很容易影響一個隊的氣勢。
二、舞蹈大賽，我系的節(jié)目《樹、生命、陽光》把民族舞的風(fēng)采淋漓盡致的展現(xiàn)給大家，她們時而靜美，時而狂放，時而灑脫......真正展現(xiàn)了我系青春亮麗的風(fēng)采,最終我們?nèi)〉昧说谝幻暮贸煽?還是那句話,成績和汗水是分不開的,以后我們要繼續(xù)努力,爭取再創(chuàng)輝煌!
三、曲藝大賽,我系別具一格,在馬老師的帶領(lǐng)下,我系積極選拔戲曲人才,加緊排練,終于在比賽那天,我系的節(jié)目,豫劇《穆桂英掛帥》迎著穆桂英（鐘幸華飾）帥旗走向舞臺，并取得了第一名的好成績，在這次曲藝大賽中，我系準(zhǔn)備很是充分，服裝、道具都一樣一樣準(zhǔn)備，并加緊排練，并聯(lián)合其他部門參與此次比賽，那些可愛的笑臉真正讓我感覺到兄的部門的熱情，學(xué)生會是一個大家庭，我相信只要我們團(tuán)結(jié)，我們經(jīng)濟(jì)貿(mào)易系的明天會更加美好！
本學(xué)期我們文藝部的所有人，上到部長、副部，下到干事都認(rèn)真積極地參與了院里的各項活動，做到緊密團(tuán)結(jié)學(xué)生會各部，不分彼此互相幫助，聽從團(tuán)學(xué)會的安排，盡了自己的一份力。這一學(xué)期來，我們文藝部在學(xué)生會這個大家庭中成長著、發(fā)展著、探索著，進(jìn)步很大，收獲也不小。為了以后能夠更好的開展工作,提高我們的工作能力,服務(wù)同學(xué),在此做總結(jié)如下:
一、 部門職責(zé)
1、組織策劃學(xué)院各類文藝活動，協(xié)助學(xué)院舉辦大型文藝晚會
2、負(fù)責(zé)院內(nèi)文藝人才的發(fā)掘和培養(yǎng)工作，給他們展示自己才華的舞臺和機(jī)會
3、通過舉辦各類文藝活動，令同學(xué)們提高各類文藝系修養(yǎng)、欣賞水平和鑒賞能力
4、協(xié)助和指導(dǎo)各班自發(fā)組織的小型娛樂活動
5、與學(xué)院一些文藝社團(tuán)配合，組織舞會開辦音樂活動、校園歌手大賽，豐富我院學(xué)生的校園生活
二、部門例會
1、每周三我們將舉行下午的部門內(nèi)部例會，全體成員基本準(zhǔn)時出席
三、部門內(nèi)部管理
1、配合學(xué)院年度工作計劃，搞好各項文藝活動，豐富了大家的課余生活，積累了經(jīng)驗。
2、加強(qiáng)與學(xué)生會各部及學(xué)院各類社團(tuán)的交流
3、積極協(xié)助其他部門開展工作，共同完成學(xué)院下達(dá)的各項任務(wù)
4、在工作中不斷發(fā)現(xiàn)自己的問題，總結(jié)經(jīng)驗，實事求是，積極向上的工作態(tài)度面對新的問題，迎接新的挑戰(zhàn)
四、部門組成部分
文藝部共有6人，分別為：
部長：趙悅
副部：程廣婷
干事：鄭嬌嬌、魯思蕊、季風(fēng)、盧燁
其中部長主抓部門大小事項
副部協(xié)助部長管理好各種工作。
鄭嬌嬌負(fù)責(zé)部門各項大型晚會的會場布置策劃工作
魯思蕊負(fù)責(zé)部門文書工作
季風(fēng)負(fù)責(zé)部門安保，衛(wèi)生，體力活
盧燁負(fù)責(zé)部門晚會音樂、燈光，等技術(shù)活
部門各司其職，緊密協(xié)調(diào)，互相合作，做到有條不紊。將學(xué)校的每一次晚會，活動辦好。
五、本學(xué)期所完成的工作
xx年6月15日晚于19點，于學(xué)生活動中心5103成功舉行，“激情六月，放飛夢想”畢業(yè)文藝晚會。在全體團(tuán)學(xué)干事的幫助下，我們文藝部成功將晚會辦得有聲有色，有深情的情歌對唱《半生熟》、令人捧腹大笑的相聲《超級大賣場》、小品《超幸福鞋墊》、讓人為之驚嘆的大型情景魔術(shù)、讓人傷感落淚的歌曲《離別的車站》。
晚上9點28分畢業(yè)文藝晚會成功落幕。在全體同學(xué)的努力和支持下，我相信文藝部的將來一定會更加的美好。我們會更出色的完成領(lǐng)導(dǎo)交給我們的任務(wù)，為全校師生提供更好的文藝晚會。
我們文藝部接受所有師生的監(jiān)督的檢查，在未來的日子里：保證做到不瀆職，不掛職，做到上下一心，開拓進(jìn)取，努力創(chuàng)新、努力為我校的文藝事業(yè)做出自己的應(yīng)有的一份貢獻(xiàn)。
一、迎新晚會
迎新晚會在二教報告廳舉行，是一場為迎接大一新生而準(zhǔn)備的，無論從規(guī)模還是影響都是其他活動無法比擬的晚會。它不僅是文藝部工作的重點，也是學(xué)生會的重頭戲，是我院精神風(fēng)貌、文化素質(zhì)的體現(xiàn)。
新一屆學(xué)生會一成立，我部就對迎新晚會開始了緊鑼密鼓的準(zhǔn)備工作。
首先就是晚會節(jié)目的征集。既然這是為大一新生準(zhǔn)備的晚會，我們希望在舞臺上有更多的屬于大一同學(xué)自己的節(jié)目。由于晚會規(guī)模較大且影響較深，因此對節(jié)目質(zhì)量有較高要求。節(jié)目的完整度、演員的舞臺表現(xiàn)，節(jié)目的精神內(nèi)涵及節(jié)目是否符合晚會主題等等。綜合考慮后，經(jīng)過篩選，大一能上臺的節(jié)目寥寥無幾。因此，需要通過各種渠道尋找優(yōu)秀節(jié)目。例如，大二學(xué)生節(jié)目、大學(xué)生藝術(shù)團(tuán)的，甚至外院、外校的節(jié)目，只要有意愿上臺表演，我們都可以列入考慮范圍。節(jié)目單確定以后，隨之而來的是密集的彩排。在畫室進(jìn)行的數(shù)次彩排過程中，不斷挑出節(jié)目的缺點與不足，提高節(jié)目質(zhì)量，完善節(jié)目內(nèi)容。晚會開演前一周，我們在報告廳進(jìn)行了兩次正式彩排，讓演員適應(yīng)舞臺與現(xiàn)場環(huán)境，保證每個節(jié)目都把最好的形式、最好的狀態(tài)呈現(xiàn)給大家。
主持人對一場晚會的成功與否起著決定性的作用，在選擇主持人時要考慮晚會性質(zhì)，晚會現(xiàn)場條件等多方面因素。綜合這次晚會的況，我們從以往晚會的主持人中選出四名條件優(yōu)秀且經(jīng)驗豐富的同學(xué)擔(dān)任本次晚會的主持人。主持人中有兩位是上屆迎新晚會主持人，豐富的主持經(jīng)驗使他們足以帶領(lǐng)另外兩名經(jīng)驗尚淺的主持人快速進(jìn)入角色，找到自己的位置。在我們彩排的同時，主持人分配好各自任務(wù)，通過對節(jié)目的深入了解準(zhǔn)備臺詞。他們的充分準(zhǔn)備和在現(xiàn)場的出色表現(xiàn)，保證了晚會的圓滿成功。
經(jīng)過一個月的準(zhǔn)備，晚會定于10月31日的晚上正式上演。晚會開始前，我們將所需要的道具，布置會場的素材，學(xué)生入場時間，現(xiàn)場任務(wù)分配，演員化裝都提前安排好。布置會場和演員化裝需要時間長，我們從下午12:30就開始準(zhǔn)備。一切準(zhǔn)備妥當(dāng)后，晚會正式開始。在晚會過程中，音響，道具，話筒都有專人負(fù)責(zé)，每個人都要對自己的工作內(nèi)容認(rèn)真負(fù)責(zé)，保證晚會的正常進(jìn)行。
針對這場晚會來說，我們部經(jīng)歷了很多第一次也鍛煉了文藝部的對工作的熱情和創(chuàng)新精神，首先迎新晚會第一次在二教報告廳舉行，由于場地小，條件設(shè)備不行的原因，需要從外面租借音響話筒，舞臺沒有后臺，只能從臺邊上臺，音響的控制，道具的搬運等等都是文藝部所沒有經(jīng)歷過的，沒有任何前人經(jīng)驗之談，晚會結(jié)束后，對于整場晚會雖然有一些不足和紕漏，但整體來說是很成功的。老師和同學(xué)都給予這次晚會高度評價。在各院系之間引起很大反響。而我們會吸取這次晚會的經(jīng)驗，改正缺點，將下次晚會辦的盡善盡美。
二、新年聯(lián)誼會
新年聯(lián)誼會是一場以娛樂性質(zhì)為主、專為大一學(xué)生舉行的慶新年晚會。此次晚會的節(jié)目都是從大一各班征集的。由于這次晚會性質(zhì)不同于迎新晚會，所以在節(jié)目質(zhì)量上要求并不是很高。盡量做到每個班都有節(jié)目上臺。讓每個班級在晚會中都扮演著雙重角色：既是演員又是觀眾，真正融入晚會當(dāng)中，做晚會的主人!
此次晚會的主持人的形象要求與迎新晚會不同。它需要的是活潑機(jī)靈，能帶動現(xiàn)場氣氛的主持人。配合晚會性質(zhì)、本專科比例、現(xiàn)場條件等多方面因素，我們從大一學(xué)生中選出四名優(yōu)秀同學(xué)擔(dān)任主持人一職。由于四名同學(xué)沒有主持經(jīng)驗，對主持人的工作內(nèi)容、形象要求都不是很了解，因此，我部請來迎新晚會主持人和上屆元旦晚會主持人為他們做輔導(dǎo)。經(jīng)過一個星期的緊張訓(xùn)練，四名主持人在各方面都取得極大進(jìn)步，在晚會當(dāng)天，出色的完成了各自的任務(wù)。
晚會的時間安排在元旦前夕。由于本次晚會在逸夫樓舉行，考慮到現(xiàn)場條件，我們要安排學(xué)生入場、退場。學(xué)生在入場和退場時，要有秩序，不要造成混亂局面，保證晚會的準(zhǔn)點開始和圓滿結(jié)束。在整個晚會過程中，我們要時刻控制好觀眾的情緒和狀態(tài)，不讓觀眾高昂的情緒影響晚會的進(jìn)行。
整個元旦晚會我們部積極的準(zhǔn)備，臨場的應(yīng)變，到最后的收拾會場，不僅鍛煉了我們的組織能力，應(yīng)變能力和與人協(xié)調(diào)等等各方面的能力，所以說文藝部不僅僅是舉辦一場晚會，一場晚會中會得到很多鍛煉。
三、教師元旦晚會
在教師元旦晚會的準(zhǔn)備過程中，我部全面配合教職工開展了一系列緊張而有序的工作。
針對這次晚會的娛樂性目的，我們精心挑選了很多精彩的互動游戲，考慮到游戲的可行性，我們需要將游戲內(nèi)容與老師溝通，確定可行方可著手準(zhǔn)備。為了確保晚會的順利進(jìn)行，我部親自采購了整場晚會所需要的全部物品，準(zhǔn)備好了所有的游戲道具。
在節(jié)目方面，我們不需要抓節(jié)目質(zhì)量，只需根據(jù)節(jié)目形式、內(nèi)容進(jìn)行組織編排，使整場晚會更具整體性和連貫性。由于教職工在節(jié)目上準(zhǔn)備時間不長，所以我們選了一些優(yōu)秀的學(xué)生節(jié)目，為教師元旦晚會添彩加色。
四，“我的職場，我做主”——面試禮儀講座
時光飛逝、日月如梭。眨眼間，緊張而又忙碌的一學(xué)期又將結(jié)束了。這一學(xué)期來，我們文藝部在學(xué)生會這個大家庭中成長著、發(fā)展著、探索著，真的是有所進(jìn)步、有所收獲。有過成功的喜悅，也有過失敗的頹廢。現(xiàn)在此將本學(xué)期工作中的收獲與不足總結(jié)如下：
本學(xué)期中，我們文藝部與學(xué)習(xí)部配合對廣播站播音員進(jìn)行了選拔，擇優(yōu)錄取，真正提高了廣播站的質(zhì)量。為同學(xué)們創(chuàng)造了輕松和諧的學(xué)習(xí)環(huán)境，為校園營造了良好的氛圍。對于稿件，我們的編輯們也仔細(xì)認(rèn)真地進(jìn)行挑選，并配上優(yōu)美高雅的音樂進(jìn)行誦讀，收到了良好的效果。
此外，我們還向初一、初二的同學(xué)開展了“金點子”活動。讓各班文藝委員負(fù)責(zé)把同學(xué)們對文藝部的意見、建議傳達(dá)給我們，以便我們能在工作中揚長避短，更好的為同學(xué)們服務(wù)。提高同學(xué)們的積極性。
為了提高同學(xué)們的文藝素養(yǎng)，我們部還開展了“我眼中的文藝”征文活動。得到了很多同學(xué)的支持。也收到了不少優(yōu)秀稿件。通過此活動激發(fā)了大家對文藝的興趣，也更進(jìn)一步讓同學(xué)們了解到：“文藝”也可用筆寫出來，同時我們也了解到了同學(xué)們良好的文藝素養(yǎng)。 本學(xué)期通過開展豐富的活動，我們文藝部得到了鍛煉與提高。當(dāng)然也有不足之處：開展的活動太少，沒有真正的做到大眾化；沒有太多的創(chuàng)新活動；互動性不強(qiáng)等。下一步，我們將不斷總結(jié)，爭取更大進(jìn)步與提高。
下面我對過去一個學(xué)期生活部的工作做一下回顧與小結(jié)：
一．部門建設(shè)及工作方面：
1、為了使團(tuán)組織學(xué)生會實力更加強(qiáng)大，生活部應(yīng)時宜，在開學(xué)初，我們生活部進(jìn)行了新一界的學(xué)生會成員換界，經(jīng)過嚴(yán)格的篩選，最終確定了生活部新一屆成員。
2、新一界成員確定的第二周，為讓部員之間排除隔閡與陌生感，讓這個集體內(nèi)部的氣氛變輕松，生活部及時開展了一個小型見面會，做了一些有意義的小游戲，讓大家彼此了解，進(jìn)一步增進(jìn)感情。與此同時，對新成員又進(jìn)行了一系列的培訓(xùn)工作。新部員在接受培訓(xùn)后都感觸很深，學(xué)到了很多的工作技巧，很快融入到生活部這個大家庭里，同時也感受到了大家對工作的熱情。也為部門完成本學(xué)期的部內(nèi)工作打下了一個堅實的基礎(chǔ)。
3、針對部門工作的需要，我們部將部里的成員分成了四個小組，這樣有助于分組對xx學(xué)院的06.級07級08級的所有寢室,教室的衛(wèi)生狀況做全面，系統(tǒng)化的檢查。每周，各個小組根據(jù)自己組員的課余時間對自己負(fù)責(zé)的年級進(jìn)行宿舍衛(wèi)生檢查。分組管理既保證了工作的順利進(jìn)行，同時也提高了組織的靈活性與效率。在宿舍衛(wèi)生檢查的過程中，我的部員們禮貌待人，將他們的不足提出并要求其完善。同時，向他們耐心介紹了我們部的職能，真誠地歡迎他們提出意見和建議，并表明我們一定會把“為同學(xué)服務(wù)”的宗旨落到實處的決心。每周定期的宿舍衛(wèi)生檢查，不僅加強(qiáng)了宿舍衛(wèi)生管理力度，同時保證了寢室同學(xué)和學(xué)生會之間的交流，及時發(fā)現(xiàn)問題并解決．這樣的信息交流與工作流程確保了同學(xué)們生活環(huán)境的安全、舒適。也很好的完成了生活部應(yīng)盡的使命。
二、配合其他部門工作方面：
在保證完成好本部門工作的同時，我們也協(xié)助其他部門開展好一系列的工
1、全體部員同學(xué)生會其它部一起為“新老生見面會”布置、收拾會場等準(zhǔn)備工作及后續(xù)工作，保證了見面會有序，順利的進(jìn)行。
2、為迎接xx學(xué)院08級新生的到來我們學(xué)生會的各個部門通力配合舉辦了一場精彩紛成的迎新晚會.我們生活部全體成員配合其他兄弟部門布置會場，以及晚會前兩名引導(dǎo)禮儀，晚會整個過程中的七名會場秩序維護(hù)人員，確保整個晚會安全，順利進(jìn)行。
三、工作中的不足：
1、由于成員們課程時間不同，導(dǎo)致有時工作中不能全體成員到齊，以后會盡量克服這個困難，協(xié)調(diào)時間，保證每次活動全齊，以便更順利開展工作。
下面我對過去一個學(xué)期生活部的工作做一下回顧與小結(jié)：
一．部門建設(shè)及工作方面：
1、為了使團(tuán)組織學(xué)生會實力更加強(qiáng)大，生活部應(yīng)時宜，在開學(xué)初，我們生活部進(jìn)行了新一界的學(xué)生會成員換界，經(jīng)過嚴(yán)格的篩選，最終確定了生活部新一屆成員。
2、新一界成員確定的第二周，為讓部員之間排除隔閡與陌生感，讓這個集體內(nèi)部的氣氛變輕松，生活部及時開展了一個小型見面會，做了一些有意義的小游戲，讓大家彼此了解，進(jìn)一步增進(jìn)感情。與此同時，對新成員又進(jìn)行了一系列的培訓(xùn)工作。新部員在接受培訓(xùn)后都感觸很深，學(xué)到了很多的工作技巧，很快融入到生活部這個大家庭里，同時也感受到了大家對工作的熱情。也為部門完成本學(xué)期的部內(nèi)工作打下了一個堅實的基礎(chǔ)。
3、針對部門工作的需要，我們部將部里的成員分成了四個小組，這樣有助于分組對影視學(xué)院的06.級07級08級的所有寢室,教室的衛(wèi)生狀況做全面，系統(tǒng)化的檢查。每周，各個小組根據(jù)自己組員的課余時間對自己負(fù)責(zé)的年級進(jìn)行宿舍衛(wèi)生檢查。分組管理既保證了工作的順利進(jìn)行，同時也提高了組織的靈活性與效率。在宿舍衛(wèi)生檢查的過程中，我的部員們禮貌待人，將他們的不足提出并要求其完善。同時，向他們耐心介紹了我們部的職能，真誠地歡迎他們提出意見和建議，并表明我們一定會把“為同學(xué)服務(wù)”的宗旨落到實處的決心。每周定期的宿舍衛(wèi)生檢查，不僅加強(qiáng)了宿舍衛(wèi)生管理力度，同時保證了寢室同學(xué)和學(xué)生會之間的交流，及時發(fā)現(xiàn)問題并解決．這樣的信息交流與工作流程確保了同學(xué)們生活環(huán)境的安全、舒適。也很好的完成了生活部應(yīng)盡的使命。
二、配合其他部門工作方面：
在保證完成好本部門工作的同時，我們也協(xié)助其他部門開展好一系列的工
1、全體部員同學(xué)生會其它部一起為“新老生見面會”布置、收拾會場等準(zhǔn)備工作及后續(xù)工作，保證了見面會有序，順利的進(jìn)行。
2、為迎接影視學(xué)院08級新生的到來我們學(xué)生會的各個部門通力配合舉辦了一場精彩紛成的迎新晚會.我們生活部全體成員配合其他兄弟部門布置會場，以及晚會前兩名引導(dǎo)禮儀，晚會整個過程中的七名會場秩序維護(hù)人員，確保整個晚會安全，順利進(jìn)行。
三、工作中的不足：
1、由于成員們課程時間不同，導(dǎo)致有時工作中不能全體成員到齊，以后會盡量克服這個困難，協(xié)調(diào)時間，保證每次活動全齊，以便更順利開展工作。
本學(xué)期中，我們文藝部與學(xué)習(xí)部配合對廣播站播音員進(jìn)行了選拔，擇優(yōu)錄取，真正提高了廣播站的質(zhì)量。為同學(xué)們創(chuàng)造了輕松和諧的學(xué)習(xí)環(huán)境，為校園營造了良好的氛圍。對于稿件，我們的編輯們也仔細(xì)認(rèn)真地進(jìn)行挑選，并配上優(yōu)美高雅的音樂進(jìn)行誦讀，收到了良好的效果。
此外，我們還向初一、初二的同學(xué)開展了“金點子”活動。讓各班文藝委員負(fù)責(zé)把同學(xué)們對文藝部的意見、建議傳達(dá)給我們，以便我們能在工作中揚長避短，更好的為同學(xué)們服務(wù)。提高同學(xué)們的積極性。
為了提高同學(xué)們的文藝素養(yǎng)，我們部還開展了“我眼中的文藝”征文活動。得到了很多同學(xué)的支持。也收到了不少優(yōu)秀稿件。通過此活動激發(fā)了大家對文藝的興趣，也更進(jìn)一步讓同學(xué)們了解到：“文藝”也可用筆寫出來，同時我們也了解到了同學(xué)們良好的文藝素養(yǎng)。 本學(xué)期通過開展豐富的活動，我們文藝部得到了鍛煉與提高。當(dāng)然也有不足之處：開展的活動太少，沒有真正的做到大眾化；沒有太多的創(chuàng)新活動；互動性不強(qiáng)等。下一步，我們將不斷總結(jié)，爭取更大進(jìn)步與提高。
【關(guān)鍵詞】生物；教學(xué)效果；實踐教學(xué)
重視能力和素質(zhì)考查是新一輪高考改革的一個特點。2001年高考命題的指導(dǎo)思想是：“以能力測試為主導(dǎo)，考查學(xué)生所學(xué)相關(guān)課程基礎(chǔ)知識、基本技能的掌握程度和綜合運用所學(xué)知識分析解決實際問題的能力。”學(xué)科間知識綜合應(yīng)體現(xiàn)知識的內(nèi)在有機(jī)聯(lián)系而不是各科知識不相關(guān)的穿插拼湊。要提高學(xué)生的綜合能力，首先教師要拓寬知識面，除熟悉本專業(yè)業(yè)務(wù)外，還要開展跨學(xué)科的教研，準(zhǔn)確把握學(xué)科間內(nèi)容的交匯點。我校立足從學(xué)生生活實際出發(fā)，探討跨學(xué)科綜合教學(xué)有效途徑，收到良好的教學(xué)效果。曹振民（生物學(xué)教師）、薛志強(qiáng)（化學(xué)教師）2位教師合作指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行的“蒸饅頭中的科學(xué)”實驗活動，是我校在開展綜合科學(xué)教學(xué)領(lǐng)域內(nèi)所進(jìn)行的教學(xué)探索諸多實踐活動中較為成功的一個范例。現(xiàn)將該節(jié)課活動內(nèi)容整理出來，供同仁參考。
實驗前向?qū)W生提出問題：蒸饅頭為什么要先“發(fā)面（發(fā)酵）”?為什么加堿（Na2CO3）?不發(fā)酵、不加堿結(jié)果如何?試用有關(guān)生物學(xué)和化學(xué)知識加以解釋并設(shè)計實驗步驟加以驗證。教師組織學(xué)生討論，適當(dāng)給學(xué)生以相關(guān)知識提示。匯總討論結(jié)果，師生共同制定實驗步驟如下：
1 實驗方案
(1）取經(jīng)過發(fā)酵后的面團(tuán)，不加堿，直接蒸熟，得到的饅頭是否喧軟，口味如何?
(2）取同上發(fā)酵面團(tuán)，加Na2CO3后再蒸熟，饅頭是否喧軟，口味又如何?
(3）向不經(jīng)發(fā)酵的面團(tuán)加入Na2CO3蒸制的饅頭，結(jié)果怎樣?
(4）向不經(jīng)發(fā)酵面團(tuán)加NaHCO3蒸制的饅頭，結(jié)果又怎樣?
（此實驗過程可利用勞技課學(xué)生在食堂幫廚時進(jìn)行）
在教師指導(dǎo)下，學(xué)生動手實驗，統(tǒng)計實驗結(jié)果，分析原因，完成實驗報告。
2 范例實驗報告
采用方案1蒸制的饅頭，喧軟膨松，但呈酸味，這是利用了微生物發(fā)酵的結(jié)果。在面團(tuán)發(fā)酵過程中，參與發(fā)酵的菌主要有酵母菌和乳酸菌2種，酵母菌通過發(fā)酵（無氧呼吸）將面粉中的糖分（葡萄糖）分解為酒精和CO2，CO2在蒸制過程中的受熱膨脹使做出的饅頭喧軟多孔，但同時由于乳酸菌的作用，伴有乳酸生成，因而不加堿的饅頭呈酸味。
采用方案2制作的饅頭喧軟適口，因為加堿（Na2CO3）后，Na2CO3與發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸中和，酸味消失，生成了HCO3－，HCO3－遇熱分解產(chǎn)生CO2可使饅頭進(jìn)一步膨松。因此蒸饅頭加堿是目前廣為采用的一種方法。
采用方案3不經(jīng)發(fā)酵的面團(tuán)加入Na2CO3，不能產(chǎn)生膨松的效果，俗稱“死面疙瘩”且泛黃，生硬難食，其原因是Na2CO3化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱不易分解。
采用方案4，向不經(jīng)發(fā)酵的面團(tuán)中加入NaHCO3（小蘇打）可以膨化，但效果亦泛黃松懈，吃起來“沒勁”。原因是NaHCO3化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定受熱生成Na2CO3和CO2的結(jié)果。
3 綜合結(jié)論
加堿蒸熟的饅頭之所以喧軟多孔是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2和Na2CO3與酸中和后生成的HCO3－，受熱分解產(chǎn)生CO2氣體熱膨脹共同所致。NaHCO3（發(fā)酵粉的主要成分）是食品工業(yè)中糕點焙制的直接膨松劑。
實驗結(jié)束，將預(yù)先編制好的問題以作業(yè)形式布置給學(xué)生，作為鞏固練習(xí)。問題如下：
(1）酵母菌和乳酸菌可以利用面粉中的糖分（主要是葡萄糖）進(jìn)行發(fā)酵（無氧呼吸），其反應(yīng)方程式分別為 和 。
(2）蒸饅頭加Na2CO3，Na2CO3可與發(fā)酵過程中產(chǎn)生的H＋中和。其離子反應(yīng)式為 。與加NaHCO3相比，此法用量小而產(chǎn)生的氣泡適量。
(3）由于Na2CO3化學(xué)性質(zhì)，所以不經(jīng)發(fā)酵的面粉加入Na2CO3不能“發(fā)面”，而加入NaHCO3化學(xué)性質(zhì) ，受熱易分解，產(chǎn)生CO2，其熱解反應(yīng)式為 。食品工業(yè)上焙制糕點時所用的發(fā)酵粉的主要成分即NaHCO3。
