時間：2022-10-02 23:43:15
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茶文化對茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的作用體現(xiàn)在：茶文化可以擴大茶產(chǎn)品的銷售傳播渠道，可以推動茶產(chǎn)品的品牌建設，可以增加茶產(chǎn)品的附加值，可以開發(fā)休閑旅游產(chǎn)業(yè)等。在國內有很多茶文化推動茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的典型例子：“茶馬古道”，一千多年來，聯(lián)系著內地與的經(jīng)濟文化交流，如今，古道已成為一種精神與文明的象征，這種古道文化掀起了此起彼伏的黑茶熱，推動了黑茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。西湖龍井，品質上乘，但其本身的歷史文化淵源，賦予了其更高的附加值。安溪鐵觀音，暢銷全國，得益于多年開展的茶文化宣傳活動，讓安溪縣從有名的貧困縣向全國經(jīng)濟百強縣華麗轉變。
2茶文化推動廣西茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的實例
2．1茶文化發(fā)展對三江縣茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的促進作用
三江縣位于廣西北部山區(qū)，是全國重點產(chǎn)茶縣、全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣。據(jù)報道，2013年三江縣共有5萬多農(nóng)戶30多萬人種植茶葉，茶園總面積達9867hm2，年產(chǎn)干茶10500t，總產(chǎn)值10．1億元，茶葉年產(chǎn)值突破10億元大關，茶園成為富民強縣的綠色銀行［3］。三江縣茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展壯大，當?shù)夭栉幕陌l(fā)展是重要因素之一。近年來，三江縣政府意識到茶文化對茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的重要性，采取有效措施大力發(fā)展宣傳三江茶文化：將具有濃郁侗族風情特色的侗族文化與茶文化結合，通過以“多耶程陽橋”文化旅游節(jié)為載體，把旖旎的自然山水風光，獨特的侗族風情與茶文化結合，開發(fā)茶文化旅游，以侗民俗文化品牌提升三江茶葉品牌［4］；舉辦“三江春”等茶文化節(jié)，展示茶葉產(chǎn)品、茶葉加工設備，組織百名侗妹手工炒茶、打油茶，萬名游客在風雨橋上品嘗茶葉等，淋漓盡致地體現(xiàn)了當?shù)靥厣栉幕Ｈh通過大力打造具有特色的茶文化，在社會各界引起了強烈反響，很好地向外界宣傳、推介三江茶葉，提高了三江茶葉的知名度，拓寬了茶葉市場。
2．2茶文化對六堡茶發(fā)展的推動作用
廣西六堡茶歷史悠久，文化內涵豐富，品質及保健作用獨特，在清朝嘉慶年間就成為全國24個名茶之一，但由于歷史原因，其文化內涵長期得不到系統(tǒng)的挖掘整理宣傳，僅有東南亞、粵港澳、廣西和國內極少數(shù)消費者對六堡茶有所了解［5］，嚴重制約了六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，導致梧州長期存在茶園稀少、茶產(chǎn)量低、六堡茶制作出現(xiàn)斷層的現(xiàn)象，甚至一度淪落為邊緣的“夕陽產(chǎn)業(yè)”。到2002年，廣西的六堡茶生產(chǎn)企業(yè)僅存2家，產(chǎn)量不足1000t，產(chǎn)值不足2000萬元，內需市場低迷，65％的產(chǎn)品供出口［6］。2004年以來政府先后出臺了一系列六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策與措施，把六堡茶培育為梧州重要支柱農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。同時，有關六堡茶的文化也逐漸被重視挖掘宣傳，政府和企業(yè)通過舉辦或參加各種茶博會，茶文化節(jié)，六堡茶品茶、斗茶賽，相關的攝影、詩歌大賽，大力挖掘六堡茶的文化精神內涵，展現(xiàn)六堡茶魅力。此外，越來越多介紹六堡茶的書籍《中國六堡茶》、《六堡茶文萃》、《六堡茶》等也出版發(fā)行。六堡茶茶文化的挖掘與發(fā)展，極大地推廣了六堡茶，提高了六堡茶的知名度，迅速擴大了市場影響力。六堡茶的價格穩(wěn)步上升，市場需求不斷擴大，特別是國內市場發(fā)展前景廣闊，國內銷售已從2003年以前的幾乎空白拓展到2012年的遍布全國十幾個省市區(qū)［7］。截至2012年12月，梧州六堡茶生產(chǎn)企業(yè)共有38家，六堡茶年總產(chǎn)量達到了8500t，產(chǎn)值超8．5億元［8］。據(jù)2012《中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告》顯示，六堡茶區(qū)域品牌價值達8．79億元，在黑茶類列第2位，僅次于普洱茶，在整個中國茶葉區(qū)域公用品牌價值榜中列第31位。六堡茶發(fā)展已經(jīng)進入了新階段，這與茶文化的推動是分不開的。
2．3茶文化旅游推動廣西桂林茶葉科技園的發(fā)展
廣西桂林茶葉科技園，位于廣西桂林茶葉科學研究所內，該園將茶葉科學、茶文化與旅游、經(jīng)營相結合，以游覽、科技示范、休閑、品茶為主題，開展茶文化旅游。園內一直致力于茶文化的建設，設置有“二園”和“五廳一臺”（茶樹品種園和茶葉高產(chǎn)示范園，茶葉加工廳、科普廳、茶史陸羽廳、茶藝品茶廳、產(chǎn)品展示廳及了望臺），以一個別致的窗口，展示了源遠流長、博大精深的茶文化和現(xiàn)代茶業(yè)。作為全新的桂林特色旅游產(chǎn)品、涉外旅游定點單位，在國內外享有一定的知名度，至2007年4月，共接待國內外游客80多萬人次，其中國外游客10萬多人次；至2006年底，旅游者購買茶葉、茶制品、茶具等銷售額共4800多萬元［9］，取得了良好的社會和經(jīng)濟效益，探索出了一條茶文化與茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟相結合的新模式，為廣西的茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了示范和經(jīng)驗。
2．4茶文化旅游帶動七仙峰茶場的發(fā)展
陽朔七仙峰茶場位于旅游名縣桂林陽朔縣城北十余里的山區(qū)，是著名歌劇《劉三姐》“采茶歌”的拍攝場地。茶場景區(qū)開設有茶葉科普區(qū)、產(chǎn)品展示區(qū)、制茶體驗區(qū)、茶葉品嘗區(qū)等，游客在景區(qū)里，除可以盡情游覽優(yōu)美的茶園景色外，還可以親自采茶制茶，體驗茶葉生產(chǎn)的全過程，品嘗親手加工的茶葉，品嘗用茶葉烹調的各種美食，享受茶文化的樂趣。目前茶場已發(fā)展成為廣西農(nóng)業(yè)旅游示范點，2012年榮獲廣西第一批“新樂茶休閑游”新線路景點，是一個名符其實的生態(tài)農(nóng)家樂旅游景點，集觀光、餐飲、住宿、采茶、茶藝表演、品茶購物為一體［10］。據(jù)李良活、陳新強報道［11］，七仙峰茶場景區(qū)2010年春開始運營旅游業(yè)務，經(jīng)過一段時間的宣傳，2012年全年接待游客已達53000多人次，游客以桂林市與附近城鎮(zhèn)的年輕人為主，還有部分是前來陽朔旅游的國內外游客。茶場2012年茶葉產(chǎn)量15000多kg，景區(qū)內銷售量就占了60％，每公斤平均售價250元以上，茶葉銷售收入450多萬元。
3加快廣西茶文化的建設步伐，推動廣西茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展
隨著人們對精神生活需求的日益突出，茶文化對茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的推動作用更加明顯，要充分重視挖掘整理具有廣西特色的茶文化，弘揚茶文化精神，借文化打造品牌，提高廣西茶葉的知名度，促進廣西茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、有效發(fā)展。
3．1提高意識，做好規(guī)劃
茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，茶文化的作用越來越突出，茶文化賦予茶產(chǎn)品的附加值越來越高，茶文化的發(fā)展已成為茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的一個重要增長點。因此，廣西茶行業(yè)要抓住機遇，提高意識，把廣西茶文化建設作為重點納入到廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中，拿出切實可行的詳細方案，讓茶文化更好地推動廣西茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。
3．2加強茶文化的挖掘宣揚力度
廣西產(chǎn)茶歷史悠久，唐代就有呂仙茶、象州茶、容州竹茶等生產(chǎn)［12］，應充分重視廣西茶史資料的挖掘、開發(fā)和利用，特別是具有廣西地方特色的六堡茶、南山白毛茶、西山茶、凌云白毫茶、茉莉花茶等文化的研究，形成本土特色茶文化，使廣西茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中不斷地注入豐富的茶文化內涵。定期舉辦茶歌、茶聯(lián)、茶書畫、茶攝影創(chuàng)作等比賽，舉辦茶文化節(jié)、茶事活動；定期開展以茶文化為主題的學術論壇，適時邀請茶文化專家做相關報告，交流廣西茶文化、茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的經(jīng)驗，探討發(fā)展之路，等等，積極傳播、宣揚廣西茶文化，使廣西的茶產(chǎn)品打上文化的烙印，走向全國市場。
3．3加強茶葉企業(yè)的茶文化建設
廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展長期面臨的問題之一是品牌少，茶葉“有品無牌”，導致廣西茶葉價值低，知名度小，沒有市場競爭力。其中的原因之一是廣西的茶葉企業(yè)在自身的發(fā)展中忽視了文化的建設。文化，是企業(yè)的一種軟實力，是企業(yè)的精神靈魂，是企業(yè)吸引民眾的永恒魅力。因此，加強廣西茶葉企業(yè)的茶文化建設，以茶文化建設來支撐茶葉品牌的建設具有十分重要的現(xiàn)實意義。茶葉企業(yè)要挖掘、提煉與總結茶文化元素，不斷創(chuàng)新與提升，將茶文化內涵融入到茶葉生產(chǎn)、茶產(chǎn)品中，打造特色，以優(yōu)秀的茶文化來塑造和提升企業(yè)的品牌形象，擴大企業(yè)品牌的知名度和影響力，從而提高品牌的附加值，推動茶企的經(jīng)濟發(fā)展。
3．4進一步發(fā)展茶文化旅游
積極發(fā)掘我國傳統(tǒng)文化中的茶文化部分、并與茶園經(jīng)濟相鏈接而發(fā)展起來的茶園觀光旅游業(yè)作為旅游業(yè)中的新興分支，隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展而逐漸得到發(fā)展與完善。為更好地發(fā)掘茶園觀光旅游的潛力、創(chuàng)造更佳的經(jīng)濟效益與社會效益，相關部門與茶園運營方應積極加強對茶園觀光旅游業(yè)方面的文化產(chǎn)業(yè)管理。
一、茶園觀光旅游業(yè)在文化產(chǎn)業(yè)管理方面的問題
目前茶園觀光旅游在文化產(chǎn)業(yè)管理方面依舊存在一定問題，具體表現(xiàn)在茶園景觀安排與設計不盡合理，影響游客的觀光體驗；茶園相關的資源配置不合理、?a業(yè)體系建設不夠健全，經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化程度較低，基礎設施的建設亦不盡到位，從而限制了旅游觀光業(yè)的進一步發(fā)展。同時，相應的行業(yè)監(jiān)管工作不到位、相關規(guī)范建設力度不足、業(yè)內整頓力度不足等問題，也導致業(yè)內不規(guī)范經(jīng)營現(xiàn)象與侵害游客權益的事件頻發(fā)，嚴重影響了茶園觀光旅游業(yè)的社會聲譽，從而對旅游業(yè)的發(fā)展造成了不良影響。
二、加強茶園觀光旅游文化產(chǎn)業(yè)管理的措施
為解決茶園觀光旅游業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的一系列問題，進一步加強茶園觀光旅游文化產(chǎn)業(yè)管理，相關部門和茶園運營方應積極加強合作、采取相關措施，對茶園景觀進行合理的規(guī)劃與設計，并積極完善茶園的整體產(chǎn)業(yè)體系，同時加強業(yè)內監(jiān)管與規(guī)范，保護游客合法權益，從而進一步促進茶園觀光旅游業(yè)的發(fā)展。具體將在下文詳述。
（一）對茶園景觀進行合理的規(guī)劃與設計
茶園景觀的建設使茶園觀光旅游的基礎，因此在發(fā)展出茶園觀光旅游的過程中，應積極重視茶園的規(guī)劃、設計與建設，積極提升茶園建設的質量。在規(guī)劃、設計與建設茶園的過程中，應立足于實際情況，根據(jù)當?shù)氐牡匦螚l件、氣候狀況、土壤狀況，選取合適的茶葉進行種植，積極借鑒歷史經(jīng)驗，有選擇地選取合適的茶葉品種進行種植。在加強茶園整體景觀的建設的同時，也應積極提升茶農(nóng)與茶園運營、管理人員的綜合素質，加強對于工作人員的有效考核，從而保證茶葉種植過程的科學性與合理性，保證、并提升茶葉的整體質量。在進行茶園建設的過程中，應始終堅持建設措施的科學性，保證景觀整體的自然與美感[1]。
（二）完善茶園的整體產(chǎn)業(yè)體系
發(fā)展茶園觀光旅游業(yè)的實質是將茶葉種植業(yè)和市場經(jīng)濟相結合，這要求進行茶園建設的過程中，必須要充分考慮各類建設措施可帶來的經(jīng)濟效益與社會效益。目前茶園建設的現(xiàn)狀已難以有效滿足社會各界人士的各類需要，在此背景下，為保證茶園觀光旅游的健康、持續(xù)發(fā)展，茶園更應以出色的茶葉質量、基礎設施建設、細致周到的服務、和豐富的文化積淀，為游客提供美感體驗和優(yōu)秀的旅游體驗。
對此，在設計、規(guī)劃、建設茶園的過程中，運營者應充分考慮到不同客戶群體的實際需求與期望，滿足不同年齡段、文化背景與層次、以及社會背景的游客群體的消費需求，從而充分發(fā)掘茶園的經(jīng)濟價值。此外，運營方也應積極注重茶園旅游相關的產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，完善茶園的整體產(chǎn)業(yè)體系，將茶園發(fā)展與相關設施、產(chǎn)業(yè)的建設與發(fā)展有機結合，統(tǒng)一進行規(guī)劃、設計與開發(fā)，有效形成集聚效應，從而進一步推動茶園觀光旅游業(yè)的發(fā)展。
在建設產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)體系的同時，各地在進行茶園建設的過程中，應充分注意各自發(fā)展的差異性與各地茶文化的獨特性，重視茶文化的地域特色。我國茶文化作為統(tǒng)稱，概括了相關文化內容的整體框架與主要內容，然而由于地域因素的影響，各地的茶文化在具備共性的同時，也保有了各自的地域特色，表現(xiàn)出具有地域特點的差異。因此，茶園觀光旅游業(yè)也應當充分發(fā)掘當?shù)氐奈幕厣e極將茶園文化與當?shù)靥厣幕袡C結合，從而樹立、推動、發(fā)展具備當?shù)靥厣牟鑸@觀光旅游品牌，將茶葉經(jīng)濟與觀光旅游相結合，積極推動二者的協(xié)同發(fā)展，有效實現(xiàn)二者的互利與共贏，將經(jīng)濟效益與社會效益最大化，盡可能地創(chuàng)造其應有的價值。
（三）加強業(yè)內監(jiān)管與規(guī)范，保護游客合法權益
在積極對茶園景觀進行合理的規(guī)劃與設計、完善茶園整體產(chǎn)業(yè)體系的同時，茶園運營方和相關部門也應積極加強加強業(yè)內監(jiān)管與規(guī)范，對侵害游客權益的行為進行堅決打擊，從而有效保護游客的合法權益。這需要當?shù)卣e極出臺相關的法規(guī)與制度，對茶園旅游與茶園經(jīng)濟進行有效規(guī)范，也需要茶園運營者對自身的行為進行規(guī)范，對游客的權益進行有效保護[2]。
關鍵詞：安溪茶業(yè)；產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營；成效；啟示；
福建省安溪縣產(chǎn)茶歷史悠久，是名茶鐵觀音、黃金桂的發(fā)源地，被譽為“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”。改革開放以來，安溪縣各級政府立足得見獨厚的資源優(yōu)勢，圍繞加快農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，促進農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收和農(nóng)村穩(wěn)定的目標，制定了茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略，走出了一條極富特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營道路。為此，福建師范大學經(jīng)濟法律學院99級國家經(jīng)濟學基礎人才培養(yǎng)基地暑期社會實踐隊在李建建和何榮天兩位老師的帶領下于2000年7月3日至7月10日前往安溪縣進行了實地調查。在調查過程中同學們聽取了安溪縣茶果局局長蔡健明，祥華、長坑、大坪、西坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府有關部門領導的報告和情況介紹，走訪了12位當?shù)夭柁r(nóng)、茶商，5家當?shù)剌^有規(guī)模的茶葉生產(chǎn)企業(yè)，召開數(shù)次小型座談會，較為深入地了解了安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的做法與成效，掌握了安溪茶業(yè)發(fā)展狀況的第一手材料。本文是對這次調查情況和我們的思考做的初步總結。
一、安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的做法和經(jīng)驗
安溪縣地處閩中戴云山脈東南延伸部分，地形以丘陵山地為主，多數(shù)為粉砂性的紅壤、黃壤，土層深厚酸性強，屬于亞熱性氣候帶，太陽輻射強，熱量充足。山高霧多，泉甘土赤，得天獨厚的茶葉生產(chǎn)條件加之悠久的種茶歷史，精湛的制茶工藝，優(yōu)良的茶葉品種，孕育了茶業(yè)王國的“天之驕子“，使安溪成為“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”。
改革開放以后，在泉州市委市政府的領導下，在上級業(yè)務部門指導下，安溪縣委縣政府貫徹中央、省、市農(nóng)村經(jīng)濟工作會議精神，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化步伐，加大農(nóng)村經(jīng)濟結構的調整力度，加強對茶葉生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的宏觀調控，努力實現(xiàn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，主要做法與經(jīng)驗有4個方面：
1．以市場為導向采用多種生產(chǎn)經(jīng)營組織形式
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化必須依托一定的載體——生產(chǎn)經(jīng)營組織形式。適宜的組織形式是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化順利發(fā)展的基本保證。安溪縣逐步打破傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營方式，形成了多元化的組織形式：
①科技型企業(yè)十基地十農(nóng)戶型：大坪綠色食品工程有限公司是福建省首家集研究、生產(chǎn)、加工、銷售高山綠色食品富硒烏龍茶為一體的股份合作有限公司。公司與所在地安溪大坪鄉(xiāng)政府協(xié)作，與當?shù)夭柁r(nóng)合作，在千米海拔高山上建立了萬畝綠色食品茶園基地，既是公司原料基地又是國家教育部食品工程研究中心的一個原料生產(chǎn)基地。
②同業(yè)工會十農(nóng)戶型：同業(yè)工會在政府部門的協(xié)助下，聯(lián)合農(nóng)戶建設10萬畝成片的鐵觀音基地和6萬畝烏龍茶“綠色食品”基地，并指導茶農(nóng)統(tǒng)一管理茶園，舉辦各種形式的茶葉促銷宣傳活動。
③收購站十農(nóng)戶型。安溪縣和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都設有茶葉收購站或農(nóng)貿(mào)市場，每逢“墟日“或茶季，茶農(nóng)都會將毛茶運往收購站，直接與茶商進行買賣交易。隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的進一步發(fā)展，1990年西坪鎮(zhèn)已建成全省最大的烏龍茶交易市場——茶葉中心市場，長坑鄉(xiāng)正在積極建設長坑茶葉市場，中國烏龍茶都——安溪全國茶葉批發(fā)市場也已竣工。收購站十農(nóng)戶型正在向專業(yè)市場十農(nóng)戶型轉變。
2．圍繞茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化，培育龍頭企業(yè)
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營所依托的組織形式可以多種多樣，但在其組織體內，必須建立起一個核心部門——龍頭企業(yè)，以發(fā)揮其對生產(chǎn)、流通的組織管理與利益協(xié)調作用。龍頭企業(yè)一頭聯(lián)系農(nóng)戶、生產(chǎn)，一頭聯(lián)系市場，處于承上啟下的關鍵位置。能否發(fā)揮龍頭企業(yè)的組織協(xié)調功能，能否保證龍頭企業(yè)在市場競爭中不斷發(fā)展壯大，是理順產(chǎn)業(yè)化組織體內經(jīng)濟利益關系，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深度和廣度發(fā)展的關鍵所在。安溪縣現(xiàn)有茶葉精制加工企業(yè)400多家，國有、集體、三資、個體等經(jīng)濟成分并存，其中年產(chǎn)值在100萬元以上的已達50～60家。國有企業(yè)安溪茶廠在全縣設立22個茶葉收購站，年收購毛茶5000多噸，加工銷售帶動農(nóng)戶2萬多戶。①眾多不同規(guī)模的茶廠有效地調動了茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，促進了農(nóng)業(yè)增效，茶農(nóng)增收。
3．通過科技興茶，促進了茶葉產(chǎn)業(yè)化
科技是第一生產(chǎn)力，隨著社會主義市場經(jīng)濟的日益發(fā)育成熟，產(chǎn)品的競爭最終取決于它的科技含量，加大產(chǎn)品的科技含量，用先進的科技來培壯扶持主導產(chǎn)業(yè)，是推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關鍵。安溪縣提出“科技興茶“的戰(zhàn)略口號，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都開展了各種形式的科技培訓班。如西坪鎮(zhèn)邀請農(nóng)科院和農(nóng)學院以及縣茶果局有關專家、教授、農(nóng)藝師授課45場次，舉辦實用技術培訓班88期，參加聽課人數(shù)達到12350人次。安溪茶廠針對原有設備老化，不能適應新的生產(chǎn)要求的情況，投入大量資金，分期分批進行技術改造，引進高科技含量的設備、技術。如引進國內最先進的揀梗設備——電腦茶葉揀梗機來揀剔茶梗；斥資30多萬元建立茶葉農(nóng)殘檢驗室和理化審評室；與廈門大學聯(lián)手開發(fā)“烏龍茶水分自控系統(tǒng)”等。縣政府與科研單位聯(lián)合建立三大基地：與國家教育部食品工程研究中心（中山大學）合作的國家產(chǎn)學研工程高技術產(chǎn)業(yè)化項目——高山無公害優(yōu)質茶園；與省市縣各級科研機構合作的可持續(xù)發(fā)展高優(yōu)茶業(yè)系統(tǒng)調控應用技術及良種示范基地；與南京林業(yè)大學合作的富硒茶研究生產(chǎn)示范基地。
4．宏揚茶文化，健全市場流通服務體系。
占領市場是產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的命脈，農(nóng)產(chǎn)品順暢及時地進入市場成為商品并實現(xiàn)其價值是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的關鍵環(huán)節(jié)之一。安溪縣做足茶文章，宏揚茶文化，大力提高安溪茶的知名度并積極拓寬銷售渠道。由茶葉行業(yè)工會協(xié)調，組織全縣茶葉企業(yè)到國內外大中城市舉辦“茶王賽”，茶藝表演和茶葉產(chǎn)品展銷會，開辦茶藝館，建立連鎖店，并以舉辦“中國茶都（安溪）茶文化旅游節(jié)首屆安溪鐵觀音”等活動形式來擴大品牌影響和市場。
二、安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的成效與不足
安溪縣茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營已取得了顯著成績。安溪縣已連續(xù)三年被評為福建經(jīng)濟“十佳”縣市。1999年，該縣國內生產(chǎn)總值。工農(nóng)業(yè)總值、財政收入分別比1990年增長6.63倍，7.3倍和6.34倍，年均遞增率25.34％，26.51％和24.73％。②全縣農(nóng)業(yè)基礎得到加強，農(nóng)村經(jīng)濟全面發(fā)展，2000年農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達到16.6億元，比上年增長6.1％。③
從安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的實踐來看，實施茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是鞏固與發(fā)展茶業(yè)的可靠措施，也是提高茶業(yè)比較利益，實現(xiàn)茶業(yè)經(jīng)濟增長方式根本性轉變的有效途徑。它實現(xiàn)了茶業(yè)生產(chǎn)市場化，專業(yè)化，經(jīng)營一體化，服務社會化，管理企業(yè)化，加快了全縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，促進農(nóng)村經(jīng)濟躍上了新臺階。
1．解決了市場與農(nóng)戶的銜接問題
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化通過農(nóng)工貿(mào)一體化、產(chǎn)供銷一條龍，可把分散的小農(nóng)戶有效有機地組織到主導產(chǎn)業(yè)、基地建設的整體系統(tǒng)之中。安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營以市場為導向采取多種生產(chǎn)經(jīng)營組織形式，使企業(yè)與農(nóng)戶，生產(chǎn)與市場緊密聯(lián)系在一起，不僅提高了農(nóng)戶生產(chǎn)的專業(yè)化程度，而且使農(nóng)民產(chǎn)前計劃有指導，產(chǎn)中服務有保障，產(chǎn)后銷售有渠道。通過一體化經(jīng)營，降低了交易成本，提高了農(nóng)產(chǎn)品的比較利益，既滿足了市場需求又增強了抵災抗險的能力。
2．立足地方優(yōu)勢，促進縣域經(jīng)濟結構調整，形成地方特色產(chǎn)業(yè)
安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營促進了全縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結構的合理化、高級化，具體表現(xiàn)為：①立足本地優(yōu)勢，形成了以茶業(yè)為主導產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結構。安溪茶業(yè)發(fā)展規(guī)模居于全省首位并在全國產(chǎn)茶縣中居于前列，被省政府定為全省三個外貿(mào)茶葉出口基地縣之一。現(xiàn)已有茶園25萬畝，年產(chǎn)量1.35萬噸,產(chǎn)值3億元，加工、銷售附加值6億元,從事與茶相關行業(yè)人員60萬左右,占全縣人口的60%，④②主導產(chǎn)業(yè)帶動型的產(chǎn)業(yè)化模式使農(nóng)村經(jīng)濟格局逐步形成區(qū)域性產(chǎn)業(yè)群體。安溪從特色產(chǎn)業(yè)茶業(yè)入手帶動了印刷業(yè)、交通運輸業(yè)、加工業(yè)、機械工業(yè)、服務業(yè)等行業(yè)的發(fā)展，形成生產(chǎn)、加工、銷售一體化經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)群、產(chǎn)業(yè)鏈。③拓寬了農(nóng)業(yè)的原有結構。安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營實踐證明：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營使得農(nóng)業(yè)超出了初級生產(chǎn)范圍，拓展了其與非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的縱向和橫向聯(lián)系。橫向上，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營促進不同生產(chǎn)者和經(jīng)營者之間建立新型伙伴和聯(lián)盟關系，將商業(yè)與農(nóng)業(yè)結合起來，形成產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營。縱向上，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，將農(nóng)業(yè)與工業(yè)結合起來，可延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，提高農(nóng)業(yè)效益。
3．建立了農(nóng)產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡，拓展了農(nóng)產(chǎn)品市場
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營，促進了農(nóng)產(chǎn)品銷售的專業(yè)化，起到了農(nóng)戶與市場的銜接作用，對于農(nóng)產(chǎn)品市場的開拓有顯著功效。安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營使得其茶業(yè)銷售網(wǎng)絡在90年代初步形成并日益擴大。安溪茶葉主要內銷往本省的漳州、廈門、泉州地區(qū)，廣東的潮汕地區(qū)，以及臺灣、香港地區(qū)。外銷集中在東南亞國家新加坡、馬來西亞、泰國等和東亞的日本，每年為國家創(chuàng)匯2000多萬美元。目前，正在進一步開拓美國、歐洲、南美、澳大利亞和非洲市場。
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是在農(nóng)業(yè)專業(yè)化高度發(fā)展，農(nóng)業(yè)實現(xiàn)高度分工協(xié)作的基礎上產(chǎn)生的。而當前我國農(nóng)業(yè)專業(yè)化總體水平不高，市場體制和市場機制還不完善，各種經(jīng)濟成份和社會組織形式的利益關系還不協(xié)調，真正嚴格意義上的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)經(jīng)營形式還較為少見。安溪茶業(yè)是1985年茶葉經(jīng)營體制改革后才真正迅速發(fā)展起來的，產(chǎn)業(yè)化的提出更是才短短幾年時間，所以幾年來雖取得很好的成績，但也存在著諸如龍頭企業(yè)實力不夠強，名牌戰(zhàn)略實施不力等不少困難與問題。仍需當?shù)卣⑥r(nóng)戶、企業(yè)團結協(xié)作不斷努力。
三、安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化實踐的啟示
隨著我國社會主義市場經(jīng)濟體制的初步建立和不斷完善，各項政策、制度及環(huán)境的巨大變革，加上信息科學技術的普及，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進程無疑會加快。安溪縣以其特色產(chǎn)業(yè)——茶業(yè)為主導產(chǎn)業(yè)進行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，經(jīng)過幾年的努力，已形成自己的特色經(jīng)濟。此次的安溪之行，引起了同學們對于如何實現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的思考，也從中得到了一些啟示：
1．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營必須選擇合適的組織形式
在當前我國農(nóng)村基礎上，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營需要通過合適的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織形式吸引分散的農(nóng)戶參與到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工和農(nóng)產(chǎn)品流通等部門結合起來，形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)供銷、產(chǎn)加銷的一體化經(jīng)營利益共同體。根據(jù)農(nóng)業(yè)各產(chǎn)業(yè)特點，不同地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，因地制宜，因產(chǎn)業(yè)制宜，選擇恰當?shù)纳a(chǎn)經(jīng)營組織形式。可以采取相對松散型的聯(lián)結方式，如“公司十農(nóng)戶”、“工廠十農(nóng)戶”型，這種模式比較適應經(jīng)濟相對落后地區(qū)。在這種形式中，公司與農(nóng)戶之間僅是一種簡單的契約性商品買賣關系。可采用緊密型聯(lián)結方式，這種方式往往帶有專業(yè)合作性質，通過利潤紐帶或產(chǎn)權紐帶（如股份制）等形式把企業(yè)和農(nóng)戶，把產(chǎn)供銷、農(nóng)工貿(mào)聯(lián)結成一個利益共同體。企業(yè)是生產(chǎn)經(jīng)營的決策者、實施者，負責生產(chǎn)經(jīng)營計劃的制定和組織實施，并向農(nóng)戶提供農(nóng)用生產(chǎn)資料和負責產(chǎn)品的加工銷售，農(nóng)戶則按企業(yè)的要求生產(chǎn)，成為產(chǎn)業(yè)化中的“原料車間”，參與企業(yè)的最后利潤分配。在發(fā)達地區(qū)，及有較大規(guī)模的龍頭企業(yè)的地方往往采用這種形式。這樣做可有效增加農(nóng)民收入，縮小工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價格“剪刀差”。也可采用半松散半緊密型的聯(lián)結方式，由企業(yè)與農(nóng)戶共同建立生產(chǎn)基地，企業(yè)負責提供種苗、技術、銷售等服務，農(nóng)民負責基地的生產(chǎn)管理，雙方一般簽有協(xié)議成合同，企業(yè)按保護價收購，使農(nóng)戶利潤得到一定程度的保障。這種形式比較適合我國目前的農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、部分經(jīng)濟作物種植業(yè)都可采用此形式。
2．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營必須十分重視對龍頭企業(yè)的培育和扶持
在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的過程中，龍頭企業(yè)是關鍵環(huán)節(jié)。那些大（規(guī)模大、帶動面大）、高（技術水平高、附加值高）、多（多種所有制、多種形式），基礎雄厚、輻射面廣、勞動生產(chǎn)率高的農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售和科技開發(fā)等企業(yè)，往往能帶動一種或幾種農(nóng)產(chǎn)品的綜合開發(fā)。龍頭企業(yè)的強弱和牽動能力大小，直接影響產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的規(guī)模與成效。要大力扶持龍頭企業(yè)，必須加快金融體制改革，特別是農(nóng)村金融體制的改革，形成合作金融、商業(yè)金融和政策金融，互相配合、分工合作的新型農(nóng)村金融體制，增強農(nóng)村金融機構為農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)服務的功能。要切實采取措施鼓勵農(nóng)村金融機構為龍頭企業(yè)提供貸款，建立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化貸款擔保基金，為龍頭企業(yè)的貸款提供擔保；可以利用證券市場融資功能，將現(xiàn)有的一批已形成一定規(guī)模，效益良好、具有發(fā)展前景的農(nóng)業(yè)企業(yè)推向股票市場，利用股票上市所募集的巨額資金，進行多種樣式的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。政府應當在稅收、土地使用、市場準入、財政貼息貸款等方面實行優(yōu)惠政策，扶持龍頭企業(yè)發(fā)展。
3．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營應當重視品牌戰(zhàn)略，積極擴大出口
隨著加入世界貿(mào)易組織的日益臨近，中國農(nóng)產(chǎn)品將面臨國際市場上的激烈競爭，同時也面臨著一次難得的機遇。要把握好機遇，迎接挑戰(zhàn)，必須在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中十分重視品牌戰(zhàn)略的實施。當今世界商品消費已進入品牌消費階段，品牌是致勝之本。培育品牌，實施名牌戰(zhàn)略是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的迫切任務。實施名牌戰(zhàn)略必須堅持高標準、嚴要求、有特色、杜絕以次充好，樹立良好的質量形象，它既是保證產(chǎn)品質量，建立企業(yè)信譽的一種措施，又是拓展市場，推動企業(yè)發(fā)展的一種手段，也是帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的一種辦法。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營企業(yè)，只有樹立具有特色的名牌，加強宣傳，擴大經(jīng)營規(guī)模，才能成為左右國內市場和占領國際市場的巨頭。
4．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營應當重視科技進步
科學技術進步，對我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營起著重要作用。首先，只有依靠科技進步，才能提高農(nóng)產(chǎn)品品質，為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提供符合要求的原材料；其次，只有依靠科技進步，才能提高農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)能力，推動農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品結構的不斷升級換代，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供持續(xù)的發(fā)展動力；再次，只有依靠科技進步，才能不斷提高農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的生產(chǎn)能力和加工水平，提高勞動生產(chǎn)力、擴大加工規(guī)模，帶動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上規(guī)模、上檔次；最后，只有依靠科技進步，才能不斷改良農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品種，調整農(nóng)產(chǎn)品結構，不斷適應市場需求變化，提高農(nóng)業(yè)比較利益，提高農(nóng)民參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的積極性。實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的科學技術進步以促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營應注意以下四個方面的工作：①加強農(nóng)產(chǎn)品加工技術的開發(fā)工作，鼓勵上規(guī)模的龍頭企業(yè)與科研院所協(xié)作走產(chǎn)學研相結合的路子。②加強現(xiàn)代農(nóng)業(yè)良種開發(fā)推廣工作，與農(nóng)科院所、農(nóng)業(yè)院校建立協(xié)作關系，引進名優(yōu)特水果、蔬菜和糧食品種，建設糧食作物、經(jīng)濟作物、畜牧養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、花卉栽培等農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)，推動農(nóng)業(yè)技術進步。③健全農(nóng)業(yè)技術推廣體系，要通過農(nóng)業(yè)技術人員的“有償承包”等形式，調動農(nóng)業(yè)技術人員的積極性，使農(nóng)業(yè)技術推廣落到實處。④加強農(nóng)業(yè)適用技術開發(fā)推廣工作，適應市場細分化的需要，加強農(nóng)產(chǎn)品新品種和加工業(yè)的適用技術開發(fā)推廣，著重發(fā)展市場潛力大、加工增值多的產(chǎn)品、運用技術，并向方便化、工程化、功能化、專用化、綠色化方向發(fā)展。
5．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營要重視發(fā)揮政府作用
政府在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展中起著十分重要作用，同時，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程也是政府職能轉化的過程。政府應當圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的要求，制定完善相關的扶持政策、搞好基礎設施，做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，維持公平競爭市場秩序，以保證農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化持續(xù)發(fā)展。其次，政府要站在大市場、大流通的高度，調動各方面的力量，組建起多渠道、多層次、全方位的市場信息網(wǎng)絡，及時捕捉復雜多變的市場信息，為分散的農(nóng)民提供優(yōu)質的信息服務，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供切實可行的服務保障。再次，地方政府要做好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的招商引資、產(chǎn)品展銷、技術引進等服務工作，按照“政府搭臺企業(yè)唱戲”的方式，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化提供優(yōu)質高效的服務。實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營還要正確處理政府行為與農(nóng)戶（企業(yè)）自主經(jīng)營的關系。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化要真正面向市場，真正做到以市場為導向，根據(jù)市場要求安排生產(chǎn)，保持生產(chǎn)與市場的動態(tài)一致性，就必須避免政府代替農(nóng)民（企業(yè)）進行生產(chǎn)經(jīng)營決策，避免政府干預過多，包攬過多。此外，規(guī)范政府行為，切實制止亂設卡、亂收費、亂罰款等“三亂”行為，真正減輕農(nóng)民（企業(yè)）負擔，也是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的必要條件。
注釋：
①④安溪縣茶果局：《中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)——福建省安溪縣安溪烏龍茶簡介》。
②《2000年福建年鑒》第340頁。
③《2000年福建年鑒》第177頁。
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關鍵詞:縣域經(jīng)濟;產(chǎn)業(yè)結構;區(qū)域差異
問題提出
江蘇省自改革開放以來,其經(jīng)濟實力一直在全國處于領先地位。然而,該省經(jīng)濟發(fā)展水平存在著巨大的南北差異,嚴重制約了其總體經(jīng)濟實力的進一步提升。文章利用空間分析的方法,對江蘇省縣域經(jīng)濟存在的空間差異進行研究,基于前人認為“產(chǎn)業(yè)結構對經(jīng)濟發(fā)展具有重要作用”這一結論,從產(chǎn)業(yè)結構的視角來研究江蘇省各縣域在產(chǎn)業(yè)結構上的空間差異,并據(jù)此提出針對性的產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略,以期對江蘇省經(jīng)濟發(fā)展政策的制定具有一定的意義。
文章以江蘇省“十五”規(guī)劃的起始年份2001和2005兩個年份的截面數(shù)據(jù),利用地理信息系統(tǒng)ArcGIS9.0軟件,對其縣域經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)結構進行空間分析,將經(jīng)濟發(fā)展水平分為“極高”、“較高”、“一般”、“較低”和“極低”5個等級(見表1),并輸出地圖(見圖1、圖2)。
江蘇省縣域經(jīng)濟的區(qū)域差異
由圖1、圖2可以看出:“十五”計劃的起始年份,江蘇省縣域經(jīng)濟均明顯地表現(xiàn)為蘇南、蘇中、蘇北的地區(qū)差異,經(jīng)濟發(fā)展水平“南重北輕”格局明顯。江蘇省縣域之間的等級擴散效用明顯,蘇中的多個縣域逐漸從“極低”等級上升為“較低”等級。這驗證了郭金海等(2009)關于經(jīng)濟發(fā)展存在明顯的空間作用的結論。多數(shù)縣域經(jīng)過“十五”期間的發(fā)展其等級沒有變化;只有寶應縣、洪澤縣、興化市、如皋市、沛縣由“極低”等級上升為“較低”等級,而贛榆、盱眙二縣則相反。在等級內部,除去少數(shù)縣域在經(jīng)濟水平排名上沒有變化,多數(shù)縣域的經(jīng)濟排名均有不同程度的變動。這說明,江蘇省各經(jīng)濟發(fā)展等級之間差距明顯,但等級內部差距較微弱。
江蘇省三大區(qū)域產(chǎn)業(yè)結構的差異
江蘇地域依次劃分為蘇南、蘇中和蘇北三大區(qū)域,為研究三大區(qū)域產(chǎn)業(yè)結構,計算“十五”計劃起始年份的各產(chǎn)業(yè)增加值和從業(yè)人口比例(見表2、表3)。由表2、表3可以看出:無論從產(chǎn)業(yè)增加值,還是從業(yè)人員比重來看,蘇南地區(qū)的產(chǎn)業(yè)結構要優(yōu)于蘇中和蘇北,蘇北的產(chǎn)業(yè)結構最不理想。經(jīng)過5年的時間,各地區(qū)的產(chǎn)業(yè)結構均呈逐漸優(yōu)化的趨勢。即使產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化程度最高的蘇南地區(qū),2005年其第三產(chǎn)業(yè)增加值所占比例僅為36.05%;而第二產(chǎn)業(yè)增加值為61.10%,占據(jù)主導地位。據(jù)錢納里的六階段劃分標準來判斷,蘇南地區(qū)仍處在工業(yè)化的中期階段,非農(nóng)業(yè)勞動力開始占主體,第三產(chǎn)業(yè)開始迅速發(fā)展,但仍未占主導地位。由表2可見蘇南、蘇中和蘇北三大區(qū)域第一產(chǎn)業(yè)的比重均有較大程度的降低;第二產(chǎn)業(yè)比重增長明顯;蘇南和蘇中第三產(chǎn)業(yè)的比重有所降低,而蘇北略有增長。
江蘇省縣域產(chǎn)業(yè)結構的優(yōu)化對策
處在上述“極高”、“較高”等級的縣域,其產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化首先,注重產(chǎn)業(yè)的融合。服務業(yè)應加速向工業(yè)的生產(chǎn)前期研究、中期設計和后期信息反饋過程展開滲透,電子網(wǎng)絡技術向傳統(tǒng)的商業(yè)、運輸業(yè)滲透;第一產(chǎn)業(yè)內部應通過生物鏈將種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、畜牧業(yè)融合形成新型生態(tài)農(nóng)業(yè)。其次,注重技術創(chuàng)新和制度革新。必須大力推進自主創(chuàng)新,營造鼓勵自主創(chuàng)新的政策環(huán)境,加強創(chuàng)新人才的培養(yǎng)和引進,構建具有國際競爭力的區(qū)域創(chuàng)新體系。促使企業(yè)作為技術創(chuàng)新的主體,在教育、科學、技術和產(chǎn)品之間形成良性轉化機制。第三,注重產(chǎn)業(yè)的關聯(lián)效應,在重點發(fā)展現(xiàn)代服務業(yè)的同時,重視先進制造業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代服務業(yè)的互動關系。在發(fā)展現(xiàn)代服務業(yè)時應綜合考慮服務業(yè)的規(guī)模、層次和結構,當前除要大力發(fā)展生活業(yè),更應重點發(fā)展生產(chǎn)業(yè)。最后,注重“溢出效應”。就這類發(fā)達縣域而言,其經(jīng)濟的發(fā)展需要外部資源支持,也可以產(chǎn)生溢出效應。特別是將相關產(chǎn)業(yè)向毗鄰的縣域進行滲透,有助于拓展市場空間,舒緩資源壓力。
處于“一般”和“較低”等級的縣域多位于蘇中地區(qū),蘇北少數(shù)地級市轄區(qū)及附近縣域也處在該等級。這些縣域工業(yè)經(jīng)濟起步較早,紡織、機電、醫(yī)藥、汽車、建筑等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)具有明顯優(yōu)勢,土地、耕地面積數(shù)量充足,豐富的后備土地資源潛力巨大,對保持生態(tài)平衡,促進經(jīng)濟發(fā)展起著越來越重要的作用。另外,蘇中地區(qū)具有豐富的石油資源和礦產(chǎn)資源,對資源短缺的江蘇和華東地區(qū)具有重要的開采價值。農(nóng)副產(chǎn)品較為豐富,是全國重要的商品糧、商品棉基地,農(nóng)村剩余勞動力較多,能夠提供一個低生產(chǎn)成本和低交易成本的發(fā)展條件。海洋資源十分豐富。特色產(chǎn)業(yè)集聚效應初步顯現(xiàn),已逐步形成石油化工、汽車及零部件、船舶制造、電工電器、服裝加工等主導產(chǎn)業(yè),產(chǎn)值占全市規(guī)模工業(yè)產(chǎn)值的比重達70%。由上文可知等級之間的擴散效應明顯,因此,處于“一般”和“較低”等級的縣域經(jīng)濟的發(fā)展應發(fā)揮與高等級縣域毗鄰的區(qū)位優(yōu)勢,吸引相關產(chǎn)業(yè),特別是第二產(chǎn)業(yè)的滲透。處于“極低”等級的縣域多位于蘇北地區(qū),這類縣域應充分利用自己的資源稟賦,發(fā)展自身的特色產(chǎn)業(yè)。
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曾任湖州刺史的晚唐才子杜牧，一語道出古時江南佛事之興盛。
望郡湖州亦不例外，自大同七年(公元541年)梁武帝蕭衍賜額妙喜寺后，湖州妙西便有“佛國”之譽。中唐時代，妙喜寺住持詩僧皎然、茶圣陸羽、書法大家顏真卿等眾多名士在“妙喜佛國”譜寫了華章。元代，妙西霞霧山出了一位光耀海內外的禪宗名師――石屋清珙，由于其禪名遠揚，競引得高麗國的普愚太古、白云景閑等禪師相繼前來求法問道，從此，云霞復幕的霞霧山被奉為朝鮮半島臨濟宗的祖庭。
戊子隆冬時節(jié)，曙光初照，妙西霞霧山悄然迎來了國際禪茶文化研究會代表團一行。
山勢險峻，一亭面向東南，巍立其間。匾額玄底綠字，上書“中韓友誼亭”，亭柱為大紅色，鐫刻有金色楹聯(lián)：“天湖半月，禪受衣杖而去；太古三生，愿光佛宗再來。”(苕邊歸客嵇發(fā)根撰，邱鴻允)“霞照中韓，禪風同一脈；霧潤兩國，信眾共此根。”(淡茶齋主寇丹撰，妙西人章自凡書)亭畔，兩列蘭草相依，平添幾許雅趣。亭中，紅綢覆蓋著高聳的大理石碑。亭后，為“韓中友誼海東禪宗中興太古普愚求法顯彰紀念碑”。
放眼眺望，群峰連綿，幽靜空寂；微風吹拂，清冷徹骨，恍若石屋太古氣息。
元時，南方禪宗風行，臨濟一枝獨秀，浙北儼然為佛教中心，云峰妙高、雪巖祖欽、高峰原妙、中峰明本、元叟行端等名師紛紛闡揚宗風，傳持禪法，并留下心得。其中，曾先后禮天目原妙、道場及庵的石屋清珙(公元1271年～公元1352年，俗姓溫，常熟人)更是出入?yún)窃剑P禪社，廣結般若緣。一次，他偶游霞霧山，法喜之余，構草庵號天湖，禪隱40余載。惠宗至正七年(公元1347年)，高麗僧普愚(公元1301年～公元1382年，號太古)慕名至霞霧山晉謁石屋清珙，具陳所得，并獻《太古庵歌》。因“一言相契”，石屋不僅留住半月，還授以袈裟表信和拄杖。普愚回國后，繼續(xù)弘揚石屋禪風，成為高麗國臨濟宗首位祖師。
往事如煙，明清以后，霞霧山“天湖三庵”逐漸衰落。直至上世紀90年代，尤其是韓國禪茶界人士多次進山尋訪石屋、太古的法跡，曾經(jīng)湮沒的霞霧山佛禪文化才再度引起關注。
自2001年冬始，中韓禪茶文化交流活動已陸續(xù)舉辦了3次。2008年，為紀念歷史上中國與朝鮮半島間的禪文化交流，促進中韓友誼和民間友好往來，湖州妙西與韓方在霞霧山筑亭立碑。
2008年12月15日那天，霞霧山友誼亭內，中方湖州妙西鎮(zhèn)領導、韓方《茶的世界》月刊、東亞細亞禪學研究所、大輪佛教文化研究院、茗園文化財團等機構的代表相繼致詞。在冬日上午斜射而來的陽光中，身披袈裟的韓國禪僧們，雙手合十，虔誠地誦經(jīng)祈愿，靜待“中韓友誼海東禪宗顯彰紀念碑”的揭幕。
紅綢掀起，儉樸莊嚴的儀式臻至，韓、中兩國40多位高僧大德、禪茶學者共同見證這一盛會。稍后，江南茗耆寇丹先生奉上兩碗清茶，韓國信眾輪流品啜，感悅之情溢于言表。
太湖仿佛一朵蓮花，一位韓國大和尚的感言余音在耳。
同日下午，假座湖州國際大酒店召開“石屋?太古禪思想的回通與禪茶文化研討會”，韓、中11位代表分別宣讀了論文。
清淺一甌中，紅霞繚繞、綠霧氤氳的霞霧山似乎了然可鑒。
喜相逢，600多年后的今天，中韓禪茶友誼之花再吐芬芳。
相關鏈接：
湖州近年中韓禪茶文化交流活動一覽
2001年12月27日～28日中韓禪茶文化交流研討會
2006年11月14目中韓石屋――白云禪思想和禪茶文化學術研討會
2008年12月15日中韓友誼海東禪宗顯彰紀念碑揭幕暨石屋?太古禪思想的回通與禪茶文化研討會
很多人在論文的寫作過程當中只在意文中的內容是不是新穎，忽略了論文的參考文獻，對它也不重視，覺得寫不寫參考文獻都不要緊，只要論文內容寫的好就夠了，其實讀者在閱讀論文時都是通過參考文獻來評估這篇論文是不是有質量水平的。下面是學術參考網(wǎng)的小編整理的關于日本茶道論文參考文獻，歡迎大家在寫作當中閱讀借鑒。
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中國茶文化和日本茶文化都是東方文化的奇葩，在世界文明史上，各顯風采，要想更內在地、更深刻地了解中日兩個民族，不了解中國茶文化和日本茶文化，都難以全面地了解。因為中國的茶文化和日本的茶文化都蘊含豐富，充分體現(xiàn)了各自的民族特性。
日本茶文化源于中國的茶文化，然而，從最初的不斷模仿到不斷的改造并注入日本的民族特色，而最終成為代表和體現(xiàn)日本民族性的文化。本文通過對這兩種文化進行比較，以說明這兩種文化所體現(xiàn)的民族性和在各自的思想文化中的不同地位及不同的歷史作用。
關鍵詞：中國；日本；茶道；文化；淵源
一、茶文化的定義及研究目的、意義
（一）文化及茶文化的定義。文化是人們生活樣式的全部，是人們親手創(chuàng)建的有形無形的成果的總和，每個民族、地域、社會都有自己的文化，通過不斷的交流得以發(fā)展，尤其在哲學、藝術、科學、宗教等領域發(fā)展迅猛。文化由人類創(chuàng)造并推進了人類和社會的進步關于茶文化先學大家們有各自不同的定義，其中最具代表性的是茶文化以茶為載體傳播各種文化，茶和文化的有機結合，體現(xiàn)了特定時期的物質文明和精神文明。
茶道是茶文化直接的表現(xiàn)形式之一，現(xiàn)今的茶道追求修身養(yǎng)性，遵從禮法，日本飲茶起源于鐮倉時代，后發(fā)展成諸多派系。
（二）研究的目的和意義。茶由中國傳入日本，成為日本傳統(tǒng)文化的代表，也是中日兩國文化的象征，因此也可以說茶是中日交流的結晶和見證。研究日本茶道，對于促進對日本文化的了解有重大意義。而且在當今這個物質化世界，競爭更加激烈，人們的心理也容易失衡，人際關系緊張，而茶道中的“和、靜、清、寂”正是當今世界所需要的，因此，提倡茶文化，有助于構建和諧社會。
二、提出問題
茶道精神廣泛，內容深刻，形式多樣，可以從茶在日本的由來，發(fā)展及所傳達的精神方面來考慮中國對日本茶文化的影響，此外，還可以考慮其作用和歷史地位。
三、研究方法并收集資料
（一）收集資料。本文不僅有老師的細心指導，還利用圖書館、網(wǎng)絡等收集有關茶文化的資料，以確認其中的人物、時間、歷史事件都是正確的。
（二）研究方法。讀很多有關茶文化的文獻，根據(jù)自己的研究方向選取素材，觀點，發(fā)現(xiàn)茶的起源，發(fā)展和歷史，探求茶文化的社會意義。
四、茶的起源及茶文化的發(fā)展
（一）茶的起源。中國是茶樹的原產(chǎn)地。清代郝懿行在《證俗文》中指出：“茗飲之法，始見于漢末，而已萌芽于前漢。司馬相如凡將篇有荈詫，王褒僮約有武陽買荼。”郝懿行認為飲茶始于東漢末，而萌芽于西漢。西漢著名辭賦家王褒《僮約》“烹荼盡具”的約定，是關于飲茶最早的可信記載。《僮約》中有“烹荼盡具”、“武陽買荼”，一般都認為“烹荼”、“買荼”之“荼”為茶。《僮約》訂于兩漢宣帝神爵三年（公元前59年），故中國人飲茶不會晚于公元前一世紀中葉的西漢晚期。我們認為中國的飲茶始于西漢，而飲茶晚于茶的食用、藥用，中國人發(fā)現(xiàn)茶和用茶則遠在西漢以前，甚至可以追溯到商周時期。
（二）茶文化的發(fā)展。茶在中國有著根深蒂固的地位。茶文化是東方文化的精髓，是東方民族不朽的文化遺產(chǎn)之一。中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶的發(fā)源地，也是最早發(fā)現(xiàn)、利用茶葉的國家。中國茶，是文人異士會面必不可缺的一種東西。這些人能在茶中喝出友誼、喝出交情。中國人，自然謙和，不重形式。所以不管是唐代的茶經(jīng)，宋代的大觀論茶，或明代的茶疏，一般人民將飲茶融成生活一部份，沒有什么儀式，沒有任何宗教色彩。中國茶與中國文化息息相關，是中國禮儀之邦的體現(xiàn)點之一。
從漢魏、兩晉、南北朝開始以來，飲茶風俗從巴蜀地區(qū)向中原廣大地區(qū)傳播，茶文化由萌芽逐漸發(fā)展。王褒是四川資中人，買茶之地為四川彭山。最早對茶有過記載的王褒、司馬相如、揚雄均是蜀人，可見是巴蜀之人發(fā)明飲茶。當今世界廣泛流傳的種茶、制茶和飲茶習俗，都是由我國向外傳播出去的。據(jù)推測，中國茶葉傳播到國外，已有二千多年的歷史。
五、日本茶道的發(fā)展
約于公元五世紀南北朝時，我國的茶葉就開始陸續(xù)輸出至東南亞鄰國及亞洲其他地區(qū)。公元805、806年，日本最澄、空海禪師來我國留學，歸國時攜回茶籽試種；宋代的榮西禪師又從我國傳入茶籽種植。
據(jù)記載，中國茶傳入日本可以分為四個時期，第一期是奈良時代（六朝—唐），雖然這一時期沒有記載文獻，但是1422年的《公事根源》有記載，圣武天皇賞賜給僧侶遣唐使帶來的茶葉，當時唐朝把茶葉當做藥來使用，而這一點也被日本人所學習；第二期是平安時代（六朝—唐），日本佛教徒最澄和空海于804年和遣唐使一起乘船回到唐朝，最澄于805年回到日本，空海于806年回到日本，兩人在傳播佛教的同時，也帶回了我國的茶葉。在當時的日本，茶屬于珍貴物種，因此只有天皇、僧侶及貴族階級等人才可以喝，庶民是喝不到的。《茶經(jīng)》詳細記載了茶的起源、制法、飲用以及茶具，是世界上最古老的茶書：第三期是鐮倉時代（宋），此時代有榮西去我國學習臨濟宗，同時，為日本帶去了茶籽，茶的功效很容易被日本人接受，中國的陸羽被稱作“茶祖”“茶圣”“茶神”，而日本的茶祖是榮西，他也有卓越的功績。因此，這一時期隨著茶產(chǎn)量的增加，能喝到茶的庶民也逐漸增加了。以上三個時期都是以抹茶法為主，而從第四期江戶時代（明）開始更盛行煎茶法，江戶前期，隱元禪師晚年應日本長崎興福寺之請赴日弘法，從福建省來到日本，帶去了當時明朝盛行的煎茶法，永谷宗円于1738年將煎茶法成功進行改良。現(xiàn)在飲茶成為日本人的日常，茶在超市和便利店都有賣，在居酒屋也經(jīng)常喝烏龍茶。
茶文化作為我國文化的優(yōu)秀組成部分，在日本得到了登峰造極的發(fā)揮，它并不是并不是簡單的模仿和吸收，而是從最初的模仿到不斷改造，最終形成了深含日本民族特色的茶道文化，并成為日本的國粹，享譽世界。日本的茶道非常注重精神主義，有一種“脫離世俗別具風格”的精神表達。
六、儒教、道教、佛教和茶道
茶道文化是儒教、道教、佛教等諸家思想的結合，結合了唐代文化的特色，奠定了茶文化的基礎，創(chuàng)造了茶道精神。其中，“和、敬、清、寂”形象地表達了茶道精神，“和、敬”表達主客心靈相通的意蘊，而“清、寂”則表達出茶院和茶室之間微妙的關系。“和”即同事之間相互協(xié)作，和睦相處，“敬”即朋友之間的相互尊敬，“清”即身心清凈，心無雜念，“寂”即普通，以平常心看待事物。
（一）道教和茶道。暫且不談飲茶始于道教這種說法的真假性，在道教中，茶道實現(xiàn)了人生的藝術的完美結合，道教主張的“天人合一”“無為而治”思想和茶道的協(xié)調（也就是“和”的精神）相一致，中國的歷史學家說道教思想是對道教“生于現(xiàn)世術”的回答，也就是說道家思想在現(xiàn)在也是以自我為中心展開的。現(xiàn)在是無限移動的，處于相對性的主要地位，相對性對于調整來說是重要的，是具有藝術性的。道教和儒教、佛教不一樣，道教會調整周圍的生活環(huán)境，從生活的痛苦中看到美好的一面。
老子主張?zhí)摕o當中存在本質的東西，可以說虛無當中包含著全部，也就是說在什么都沒有的空間里也存在運動的可能；自己無論在怎樣的情況下可以支配自由不被踐踏，那是因為整體通常是由部分來支配的，這種教育思想具有自我解脫的意蘊，這和茶道精神相同。
茶道在生活中有很多的表現(xiàn)形式，雖然可能會覺得茶室和日常生活中的有所不同，實際上那正是人們生活的場所。所有的事物和自己一體化，身處其中，過更加自由的生活，所以說日常生活和茶室沒有區(qū)別，同處一個世界。
茶道的主流是包含著道教老莊思想的“禪”，茶道的全部理想，就是從“在人生微小的事情中學習到重要的東西”這樣的禪的思想中得來的，道家思想為茶道奠定了堅實的基礎，禪就是其中真實存在的東西。
（二）儒教和茶道。鐮倉時代日本傳來了供僧侶學習的程朱理學，這是繼佛教以后，接受了中國的儒學、老莊思想和道教的影響。日本人從鐮倉時期開始，就集儒教、佛教和神道為一體，不久，在室町時代末期，儒教從禪宗當中獨立，但是，實際上在接近國家安定期的江戶時期開始擴展，江戶幕府把程朱理學定位官方學說，朱子理學很受歡迎，隨著儒學的發(fā)展，不僅程朱理學，古學派、折衷學派也積極擴展，據(jù)資料記載，儒學對武士道和茶道有很大的影響。
儒學思想是中國百家思想的綱領，也是茶道思想的主體。儒家思想中的“中庸”和“仁禮”被用于茶道，在飲茶的時候能夠促進交流，創(chuàng)造氛圍，增加友人之間的情誼，而且在烹茶的時候，可以進行自我反省，從而客觀地認識自己和世界。內省不僅可以增進理解，促進協(xié)調，而且還可以增進友好發(fā)展。在儒教中可以實現(xiàn)個人幸福和社會幸福的調和，或者可以說實現(xiàn)個人和社會共同進步的理想，這就是茶道的基本理念。
（三）佛教（禪）和茶道。日本的茶文化由中國傳播而來，在文化傳播過程中起主要作用的是佛教的僧侶們，他們帶著茶的種子和茶器回歸，把茶作為藥來使用，而且以他們?yōu)橹行陌扬嫴鑲鞑ラ_來，所以說，日本的茶文化結緣于佛教的傳播。
佛教的修行可以達到凈化精神的作用：而禪就是集身心于一體，達到無我無心的境地，所以說宗教是茶道主要的因素，茶道存在意義的根源，最明了的定義就是茶道是禪的化身。
茶道深受儒教、道教和佛教三種精神的影響，佛教中的禪給茶文化帶來了巨大發(fā)展，融合儒教形成了茶禮來敬奉先祖，而且融合道教進一步發(fā)展。
陽春三月,正是春茶綻放芽頭的時候,我們走上了四川雅安蒙頂山。一路上,茶樹吐綠,茶香撲鼻,在蒙頂山天蓋寺,我們更是大飽眼福,觀看了一場別開生面的茶技表演―――一把六尺多長的長嘴壺,在“茶博士”手中轉得滴溜轉,斟茶倒水滴水不漏……
蒙頂山派茶技“龍行天下”
“揚子江中水,蒙頂山上茶。”公元前53年,一個叫吳理真的人在蒙頂山上種下了七株茶樹,開創(chuàng)了世界人工種植茶樹的先河,史稱茶祖,蒙頂山也成了世界茶文化發(fā)源地。從唐天寶元年開始,蒙頂山年年為皇家入貢茶葉,綿延了1000多年,創(chuàng)下了中國貢茶史上的奇跡。而蒙頂山的長嘴銅壺茶技更是堪稱一絕。
據(jù)說,當年禪惠法師在蒙頂山結廬修行、潛心著述時,一日,禪惠法師見蒙頂山武僧手持長劍練舞,他興之所致,順手抓過一把銅壺也跟著舞了起來,舞著舞著,他突發(fā)奇想:何不將銅壺嘴加長,演練成茶技?你有少林武術,我有蒙頂茶技!于是,他首創(chuàng)了蒙頂山派“龍行天下”茶技。
后來,長嘴銅壺茶技從蒙頂山寺廟流入民間,由于茶技表演者不但要有武術基礎,而且還要經(jīng)過專門訓練,一般人是難以練成的。久而久之,長嘴壺流傳了下來,茶技失傳了,只是成了茶博士摻茶的方式。
如今在蒙頂山上,蒙頂山派“龍行天下”茶技重放光彩,跟被馬來西亞茶文化專家、作家許玉蓮稱為“蒙頂山茶文化的守望者”的成先勤的功不可沒。
成先勤是1963年從成都下放到蒙頂山的第一批知青中的一個,因為種茶生活艱苦,他還曾經(jīng)當過“逃兵”。然而,再回到蒙頂山后,他與茶結了緣,從種茶、制茶、賣茶,再到茶文化、茶旅游的開發(fā),一路走來,一杯蒙頂山綠茶,讓成先勤品出了人生百味―――“在茶葉上起家,也在茶葉上栽跟斗,現(xiàn)在又從茶文化上翻了身。可以說,這一生是敗也茶成也茶。”
“蒙頂仙山石芽茶,
九頭獅子鬧蓮花。
誰人葬得真龍地,
世代皆為帝王家。”
成先勤剛到蒙頂山不久就聽到了這句順口溜。這短短四句話,算是成先勤最早接觸的蒙頂山茶文化。
起初,成先勤并不相信這座荒山上有什么寶藏。后來,他被調任蒙山茶場生產(chǎn)科科長、茶場副場長。那些年,到蒙頂山探尋茶蹤的人也多了起來,張愛萍、譚啟龍、楊汝岱、王兆國、、謝世杰、黃宗英、李半黎等領導和文化界名流上山尋古訪幽,大多是成先勤接待,向他們介紹蒙頂山的由來。
在浩如煙海的歷史文獻中,記載蒙頂山、述說蒙頂茶的有多少,恐怕誰也無法統(tǒng)計。為了在接待的時候不至于出丑,成先勤找了很多書,一有空就讀。后來,成先勤讀到了四川農(nóng)業(yè)大學教授李家光等茶文化專家對蒙頂山的考證論文,循著這條路走進去,無師自通的成先勤編寫出了蒙頂山第一本完整的《蒙頂山導游詞》,并與他人一起合編了一些介紹蒙頂山的書籍。
那幾年,蒙頂山成了旅游勝地,遠近游客紛至沓來,人在云中走,霧在腳下飄。走在蒙頂山茶文化之旅的路上,新時期詩人白航在山上大聲吟唱:“一千年歲月的甘苦,溶進一杯茶水里;一千年云霧的變幻,凝在一縷茶色里;一千年春的芬芳,留在我的舌尖上。”
有一次,成先勤在蒙頂山上邂逅一知名酒廠的老總,起先他倆一個是游客一個是導游,后來變成一個論酒一個談茶,可謂“三句話不離本行”。
說酒的自然是“五花馬千金裘,呼兒將出換美酒”,古有“斗酒詩百篇”,今有央視的廣告標王“酒廣告”,何等的豪放。談茶的是“午后昏然人欲眠,清茶一口正香甜”,茶文化發(fā)源中國,風行世界,四海飄茶香,是這般的愜意。然而說酒談茶半天,仍是各執(zhí)一詞,不見高下輸贏。
情急之下,成先勤說道:“喝酒的人是酒鬼,品茶的人是茶仙;請客送酒是行賄,待客贈茶是高雅;飲酒傷肝,喝茶健身;送你煙酒,送你一把自殺刀,贈你香茶,祝你活到九十九……”
一席話,竟讓對方連連打躬作揖,“老成,算我服了你。二兩酒不要也罷,且跟你喝一杯蒙頂茶去。”
經(jīng)過幾年的潛心苦讀和研究,蒙頂山的前世今生,他已成竹在胸,成先勤儼然是一個“蒙頂山茶文化專家”了。
“茶癡”失意
偶拾失傳已久的茶技
后來,隨著蒙頂山的聲名鵲起,名山縣對蒙頂山旅游資源進行系統(tǒng)開發(fā),蒙山茶場不再“兼營”旅游,成先勤跑到成都推銷蒙頂茶去了。
在成都市九眼橋,成先勤開了家蒙頂山茶莊。用茶文化開路,“引導”茶館消費潮流,蒙頂山茶莊日進斗金,成先勤也從茶葉上起了家。
然而好景不長,2000年前后,隨著國家產(chǎn)業(yè)調整,前幾年“泡沫經(jīng)濟”惡果出現(xiàn)了,在蒙頂茶暢銷的背后,是蒙頂山茶莊的欠債越來越多。這邊購茶要一手交錢一手交貨,那邊貨款收不回來,多年的心血付之東流,幾十萬的賬面“收益”傾刻間化為烏有。
那些日子,成先勤看著銀子化成水,他痛徹肺腑,萬念俱灰。有一天,成先勤獨自一人到成都望江公園喝茶解悶。恍惚中,一個手持三尺銅壺的茶博士從他旁邊走過。晚上回到茶莊,似曾相識的銅壺依然在他的腦海里揮之不去。躺在床上睡不著,他干脆爬起來看書。突然間,書中一行毫不起眼的字跳了出來,“禪惠法師龍行茶技。”他還在書中看到了自己以前的眉批:“茶技?中國自古禪茶一體,莫非僧人除了武術還有茶技?”從書中的只言片語中,成先勤仿佛看到了一線商機,他根據(jù)古籍記載,整理出了一套簡單的茶技招式。但他需要有人來印證這套古已有之的茶技是否可以表演,自己年齡大了,手腳不靈活,要翻轉騰挪,自然不行。
就在他尋尋覓覓表演人選時,那天從他身旁走過的手持長嘴銅壺的茶博士又走進了他的視線,原來他居然是成先勤兒子成波的朋友,叫何正鴻。于是,成波把何正鴻帶到了成先勤面前,請他演練長嘴銅壺茶技。
“成叔叔,我只會摻茶,不會什么表演。”的確,“耍”長嘴銅壺的何正鴻除了腕關節(jié)略有變化外,并不會什么茶技。何正鴻告訴成先勤,茶館里用長嘴壺摻茶,是滿足茶博士遠距離加水的需要,既可避免茶客多時加水不便的困難,也可給茶客擺龍門陣提供一個隱私的空間,似乎告訴客人,“我遠遠地給你加水,你擺什么龍門陣,我可沒有聽見。”
“那我有一套茶技教你,是表演性質的。你愿不愿意學?”成先勤試探性地問。何正鴻是從達州到成都打工的,技多不壓人,多一手吃飯的本事,就多一分闖蕩江湖的底氣。有這等好事,何樂而不為?因此何正鴻毫不猶豫,立即拜成先勤為師。
隨后,在成都望江公園的一個角落,每天都有一老一小兩個人,手持三尺銅茶壺在那里比劃、演練。他們就是成先勤、何正鴻。
“龍行”“鳳舞”
蒙頂山茶技大放光彩
2000年9月,成先勤毅然甩掉收不回來的幾十萬欠債,從成都回到了名山縣蒙頂山。此時,蒙頂山作為四川省重點風景名勝區(qū)之一,已度過了“蜜月期”,旅游開始滑坡,畢竟蒙頂山太小了,可圈可點的景區(qū)并不多。但蒙頂山有其他景區(qū)所沒有的,那就是獨樹一幟的茶文化。
國慶節(jié)剛過,在蒙頂山的瑟瑟秋風中,蒙山茶藝館在風中亮出了自己的旗幟,館主正是成先勤。開茶館,壘起七星灶,銅壺煮三江,擺的是茶龍門陣;茶藝館,舞起三尺壺,劍挑天下客,耍的是茶技茶藝。
“老成,你就認命了吧。蒙頂山旅游火紅的時候,你跑到成都賣茶葉。現(xiàn)在走下坡路了,你跑過來搞旅游,怕是走錯路了。蒙山茶場就要改制了,你趕快回去領你一個月幾百塊錢的工資,雖然脹不死你,但也不會餓死你。”友人看見成先勤已是60來歲的人了,當過茶場廠長、茶P老板,如今“淪落”到玩銅壺的地步,替他有些婉惜。
成先勤一笑而過。他知道,蒙頂山作為一個風景名勝區(qū),遠不是峨眉山、青城山的對手,畢竟景區(qū)太小,但作為茶文化故里,蒙頂山別有洞天,隨手在地上抓一把泥土,都能感受到茶文化的氣息。蒙頂山要重振雄風,蒙頂山茶文化要走向世界,需要一種表演技藝來開路,在他眼里,最好的就是手中的這把三尺銅壺。
成先勤講茶文化課,何正鴻教學員演練三尺銅壺。蒙頂山風景管理處的職工也跟著練了起來。2001年底,雅安市人民政府副市長孫前到蒙頂山檢查工作,他被蒙頂山風景管理處職工表演的茶技吸引住了。名山縣旅游局局長馬昭云告訴他:“這是蒙頂山失傳已久的茶技。”孫前指示市、縣旅游局要花大力氣,把這一茶技發(fā)揚光大,真正讓蒙頂山派茶技“龍行天下”。隨后,孫前還參與了整理發(fā)掘。隨著發(fā)掘整理的招式越來越多,他要求要分門別類地進行整理,并為其命名為蒙頂山派“龍行十八式”、“中國禪茶”茶技,通過了國家工商總局的注冊登記。
蒙頂山派茶技“龍行十八式”橫空出世,立即震驚世人。2002年4月,蒙頂山派茶技“龍行十八式”表演人員隨雅安市政府代表團參加南京旅交會,首次出川,在南京表演就一炮打響。《人民日報》(海外版)、《美國僑報》大篇幅進行報道。隨后,國內外媒體紛紛到蒙頂山采訪,更是把蒙頂山派茶技“龍行十八式”推向了海內外。不久,何正鴻應邀到新加坡巡回表演,蒙頂山茶技跨出了國門。成先勤舒了一口氣。
“成老師,我也要學蒙頂山茶技。”2001年12月,一個秀秀氣氣的女子慕名跑到蒙頂山,執(zhí)意要跟成先勤學茶技。她是成都人,名叫李莉。她在成都偶然看到了蒙頂山茶技表演,一把六尺多長的長嘴壺,在“茶博士”手中轉得滴溜轉,斟茶倒水滴水不漏。看呆了眼的她追到了名山,投到了有“茶癡”成先勤門下。
李莉開始了正式訓練,兩三千克重的長嘴銅茶壺,每天要上下左右翻轉幾千次,稍不小心,尖尖的壺嘴把她的腰眼戳出了血。一天累下來,趴在床上不能動彈。然而,要強的李莉堅持了下來。
草長鶯飛,經(jīng)過兩年多的訓練,李莉掌握了女子碎步茶―――鳳舞十八式的全套招式,女子柔韌的身姿和優(yōu)美的舞臺動作揉入到茶藝中。從此,廣州、南京、成都等地的茶藝表演中,有了李莉的身影,引來了央視新聞頻道、《人民日報》海外版和成都眾多媒體的報道,美國、韓國、日本、馬來西亞等國家的茶藝界向李莉發(fā)出了邀請,請她到國外表演。
成先勤又整理出了一套名為“鳳舞十八式”的女子茶技表演,由李莉領銜成立了中國第一支女子茶技表演隊。女子茶技隊甫一亮相,就吸引了眾多人的眼球。女子茶技隊奔走神州大地四處表演。隨后還跨出國門,韓國、美國、奧地利等國發(fā)出邀請,請求女子茶技隊出境表演。后來,李莉和成波還在表演中創(chuàng)立了一套“龍鳳合璧”的男女雙人茶技表演,男子的剛健有力,女子的柔順嬌美得到了完美體現(xiàn)。
從此,成波帶男隊、女弟子李莉帶女隊,邊培訓邊表演。蒙頂稱圣,茶技開路。
關鍵詞：學前教育；茶文化；必要性；重要性；研究
古人憑借自己的聰明智慧與辛勤勞作從茶葉生長、制作、飲用中得到啟發(fā)，使其從最初解渴藥用的物質功能上升為獨具中國傳統(tǒng)文化特色精神表征，形成了蘊藏傳統(tǒng)審美意蘊的茶文化。傳統(tǒng)文人將茶與自然、宇宙、人生融于一體，既體現(xiàn)了儒家中庸和諧、君子品德以及積極人生觀思想，又彰顯了道家“天人合一”、“道法自然”的審美超越心態(tài)，還表達出佛家空靈、頓悟之文化內涵。可以說中國茶文化汲取儒道佛三家思想和文化精華，展現(xiàn)了“真善美”的完美結合以及中國人精神風貌和修養(yǎng)境界，[1]）成為中國傳統(tǒng)文化中一顆璀璨明珠，任憑社會的變遷、審美文化更迭，茶文化依舊是中國傳統(tǒng)文化不可或缺重要組成部分。當前茶文化與學校教育研究成為熱點，筆者在查閱文獻過程中發(fā)現(xiàn)主要集中于：一是茶文化對大學生思想的影響，如耿密的《論茶文化與大學生素質教育》、胡芬芬《傳統(tǒng)茶文化與大學生思想教育的結合點分析》等注重茶文化在高校教育的作用分析；二是茶文化在小學教育中的影響，如華東師范大學周亞東的碩士論文《學校茶文化教育的現(xiàn)狀及實效性研究》通過實證研究的分析探索茶文化小學教育的重要性以及課程教育策略研究[2]。關于茶文化與學前教育相關研究比較少，學前教育是我國基礎教育重要組成部分，更是一個人身心全面發(fā)展的重要時期，學前教育中強調傳統(tǒng)文化的學習，對兒童群體發(fā)展和個體成長尤其是社會化的發(fā)展有著重要作用。因此，在學前教育中滲透茶文化精神，讓幼兒學習、了解中國的茶文化，對于幼兒學習民族文化，培養(yǎng)民族認同感與自豪感有著重要意義。
1學前教育中融入茶文化必要性
中國茶文化博大精深，內涵意境深遠，汲取儒佛道之思想精髓，構成獨特的茶文化內容，也形成了茶文化不同的表達方式，如茶藝表演以飲茶為主要內容，融合傳統(tǒng)音樂、舞蹈藝術、造型藝術為一體的多元化藝術形式；如以采茶、制茶等為內容的采茶歌、采茶舞，彰顯了不同地域的文化特色；如歷朝歷代的茶詩歌，蘊藏著古代文人審美情趣與高雅的內在修養(yǎng)。學前教育是我國基礎教育的第一站，其對我國教育事業(yè)整體發(fā)展作用不言而喻，將茶文化融入學前教育中，對于傳承中國傳統(tǒng)文化，建設社會主義精神文化有著重要推動作用，也利于培養(yǎng)幼兒的認知能力、精神品格、審美修養(yǎng)，豐富幼兒的傳統(tǒng)文化知識儲備，為今后更好地學習語文打下堅實的基礎，幫助幼兒更好地適應小學階段語文學習。
1.1傳承中國傳統(tǒng)文化，建設社會主義精神文化的內在要求
兒童主要以形象思維為主，形象的、具體的、直接的圖形或事物容易引起兒童的興趣，尤其視聽結合的形式對于兒童更具有吸引力。茶藝表演藝術形式作為茶文化精神載體之載體，其在優(yōu)美的環(huán)境氛圍中生活化地、藝術化地展現(xiàn)茶葉泡飲過程，尤其是舞臺上茶藝表演，融合了傳統(tǒng)的音樂、舞蹈、服飾文化元素。[3]幼兒園老師可以將茶藝表演引入日常教學中，這種形象性、動態(tài)性、具體性又具有趣味性的視聽結合的表演方式，與兒童思維特征與認知習慣相契合，讓兒童優(yōu)美的表演中，領悟中國以茶待客、交友的傳統(tǒng)習俗，體味中國本土音樂、舞蹈等藝術審美文化，感悟茶文化的獨特形式與精神意境。學前教育引入茶文化教學，從小處說對于培養(yǎng)幼兒的人文素養(yǎng)，提高幼兒的審美文化，豐富兒童的傳統(tǒng)文化知識儲備具有重要的作用，進而促進幼兒認知能力的發(fā)展；從大處著眼，茶文化融入學前教育，也是傳承中國傳統(tǒng)文化，建設社會主義精神文化的重要內容。尤其在當今全球化發(fā)展進程中，各國的競爭已從政治、經(jīng)濟等領域擴展到文化領域，中國傳統(tǒng)文化是中華民族的靈魂與脊梁，也是提升國際競爭力的有力武器。
1.2學習茶文化為語文學習奠定堅實的基礎
語文是一門基礎性學科，需要學生從小開始積累語文知識，由于我國幼兒園教育與小學教育在教學目標、教學內容等方面處于斷裂、脫節(jié)狀態(tài)，小學教育正規(guī)、嚴肅，各科都有明確教學要求，比如語文要學會拼音、掌握多少生字詞；而幼兒園教育以娛樂游戲為主，在游戲中培養(yǎng)幼兒的聽說讀等基本能力，但無明確的要求，這就使得剛進入小學的孩子不能很快地適應小學學習環(huán)境，因此，幼小銜接教育，尤其是幼小銜接語文教育的問題日益突出。學前教育中融入茶文化學習有助于培養(yǎng)幼兒的人文修養(yǎng)，幫助幼兒積累語文知識，為今后學習奠定了堅實的基礎。我國傳統(tǒng)文學形式豐富多彩，唐詩宋詞可謂是傳統(tǒng)文化之精粹，其中不乏描寫種茶、制茶、飲茶等詩詞歌賦。如范景文的五言詩《蕉雨軒嘗水》：“便潑洞山芽，雪花泛冰蕊。泉味與茶香，相和有妙理。細嚼潤枯喉，泉脈濕靈肺，”結構簡單、語言通俗易懂，而又不缺詩詞的意境之美，作者勾勒了一幅清冷空靈的品茶圖，細致刻畫了泉水與茶香身心感受。錢選的：“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞”；陸龜蒙的“閑來松間坐，看煮松上雪……”等等詩句，傳達文人悠然閑適的雅興，以自然山水、林泉、松竹等為友的審美情懷，他們通過品茗的感官體驗，展開心靈對話，從品味茶性中思考人格與精神，達到茶我統(tǒng)一的“和”美境界，因此，茶品及人品之說。[4]老師們在教學過程中，在配上音樂與圖畫用形象而直接的方式讓幼兒感受飲茶文化中幽香雅韻精神意境，了解茶文化的內涵，培養(yǎng)幼兒的審美感知能力，鍛煉幼兒的由表即里的認知規(guī)律，幫助其積累語文知識。筆者只是從理論層面上分析學前教育中融入茶文化等傳統(tǒng)文化的必要性，但實踐教學中仍需要老師根據(jù)幼兒的認知與興趣合理選擇茶文化教學內容，如小班幼兒對童話故事感興趣，并善于模仿，老師們可以選擇茶文化相關的傳說故事，民俗節(jié)日，讓幼兒扮演角色置身其中，更好地幫助他們學習茶文化。大班幼兒的學習可以適當引入茶詩詞歌賦的內容，在老師的講解與引導之下，體會茶文化的豐富內涵與文化意境，豐富幼兒傳統(tǒng)文化知識的儲備。
2學前教育中融入茶文化重要性
2.1強化幼兒的民族文化認同感
情感教學是當前幼兒教育中重要方式，其對幼兒行為發(fā)展、思想認識等方面影響不容忽視，“社會個體的年齡越小，情感發(fā)展所產(chǎn)生的影響也就越大，并且情感發(fā)展對社會個體的個性與人格的形成產(chǎn)生著決定性的作用。”[5]中國茶文化中蘊藏著儒道佛思想的審美情感與文化基因，儒家中和之美在煎茶烹飲中突出了恰到好處的精致雅趣，與中華民族溫和、內斂的民族性情有密切關系；道家崇尚道法自然，追求生命的超脫與茶性的儉而清和、自然淳樸相契合，于是古代文人大多寄情于山水，進而有了“天地有大美而不言”、“澹然無極而眾美”的人生境界，也就成為歷代茶人追求的生活目標；禪宗思想豐富了茶文化的超脫精神，通過喝茶來達到超越實體達到悟的境界，由此可見茶文化對于培養(yǎng)幼兒的情感體驗，促進幼兒身心健康發(fā)展有著重要的作用。儒佛道思想形成的不同的茶道精神，如莊晚芳的廉美和敬、陸羽的精行儉德等都有助于幼兒思想道德品質的提升，強化幼兒民族文化認同感與自豪感。
2.2提升幼兒與人和諧相處的能力
每個人都無法脫離社會存在，無論處在何種階段，每個人都要學會與人相處，幼兒由于自身特點，在與同齡人、老師與父母的相處中時常出現(xiàn)問題，尤其當代的幼兒，家庭條件好又是獨生子女，自私自利的性格較為普遍，學前教育融入茶文化的教學有助于培養(yǎng)幼兒文雅、尊師、友善、謙遜等的良好品德，提升幼兒與人和諧相處的能力。華夏民族自古以來就是禮儀之邦，客來敬茶、以茶會友等風俗歷史悠久，茶文化思想中體現(xiàn)傳統(tǒng)待人接客、為人處事之道，也表達“以德服人”、“德治教化”等價值觀，這些無不體現(xiàn)在茶藝表演、茶詩、茶歌、采茶舞茶文化藝術形式之中，使得茶文化歷經(jīng)千古依舊成為當代社會交際的重要方式。學前教育中引入茶文化學習，可以熏陶幼兒的性格與品質，幫助他們形成良好道德思想的同時，也讓幼兒們了解自已與他人相處中，應該多點寬容、忍讓，懂得與人分享，讓他們明白“以茶雅志，八方來客，一壺茶笑談天下事”的社交方式，培養(yǎng)幼兒的人際交往意識與能力。在建設社會主義精神文化建設，實施文化戰(zhàn)略強國的時代要求中，學前教育中融入茶文化等傳統(tǒng)文化的內容十分必要。但通過怎樣的科學策略將茶文化引入學前教育，是當前應該考慮的重要問題，由于幼兒思維特征、身心發(fā)展等的特點，對于茶文化的學習與接受有一定的難度。筆者認為一方面國家與社會應該予以關注，可以將茶藝表演、采茶歌、采茶舞等改編成動畫卡通的形式，用幼兒喜歡的方式讓他們接觸茶文化；另一方面幼兒園教育中老師應該鉆研茶文化教學形式，通過情景教學、游戲教學等方式讓幼兒能更好地理解茶文化。此外，家庭教育中，父母也要有意識地讓孩子接觸茶文化。通過這些方式在學前教育階段擴大幼兒對茶文化的學習與理解，推動幼兒身心健康發(fā)展，更為傳承傳統(tǒng)文化做出貢獻。
參考文獻
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