時(shí)間：2023-01-29 07:48:24
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菜葉子
除了青菜、大白菜等葉菜外，很多蔬菜的葉子，自然而然都被丟棄。其實(shí)，有些菜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值往往大于根、莖，棄之不吃實(shí)在可惜。如辣椒葉，中醫(yī)認(rèn)為，常食辣椒葉有驅(qū)寒暖胃、補(bǔ)肝明目、減肥美容之功效。辣椒葉中含有豐富的鈣質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其味甜，口感很好。
推薦做法：可與肉同炒、可煮湯、還可涼拌。
很多人在煮玉米時(shí)，將玉米須摘得干干凈凈。大批的“黃金寶貝”就丟棄在風(fēng)中散去了。在中藥里，玉米須又稱(chēng)“龍須”，性平，有很好的預(yù)防保健作用，可以平肝利膽、瀉熱利尿。對(duì)治療高血壓、糖尿病、膽結(jié)石、腎炎水腫、黃疸型肝炎等有較好的療效。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家則指出：玉米須中藏著寶貴的黃酮、苷類(lèi)、礦物質(zhì)、有機(jī)酸及糖類(lèi)等，具有抗氧化、抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫功能等藥用價(jià)值的成分，值得我們充分利用。
推薦做法：將新鮮的玉米須煎水代茶飲。
米“外衣”
在淘米時(shí)經(jīng)常用水久泡，或用熱水淘洗，或淘洗次數(shù)過(guò)多，則丟掉了米面的“外衣”。中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出：米“外衣”中含有豐富的B族維生素，對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)有很好的調(diào)節(jié)作用。曾有報(bào)道稱(chēng)，某地區(qū)經(jīng)常有嬰幼兒因食用精制米、面而導(dǎo)致患腳氣病死亡。
推薦做法：用涼水淘洗一至兩遍即可。
妙用淘米水：1.用淘米水洗手，不僅能去污，還可使皮膚滋潤(rùn)光滑。2.用淘米水漱口，可以治療口臭或口腔潰瘍。
魚(yú)眼魚(yú)鱗
吃魚(yú)刮魚(yú)鱗、不吃魚(yú)眼是很多人的做法。但是丟棄刮下的魚(yú)鱗、魚(yú)眼可都是“寶貝”。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析：魚(yú)鱗中含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，和多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷較多，是一種特殊的保健品。而魚(yú)眼含有相當(dāng)豐富的不飽和脂肪酸，有增強(qiáng)大腦記憶力和思維能力、防止記憶力衰退、預(yù)防老年癡呆的作用；對(duì)高膽固醇血癥、高血壓等疾病患者也有輔助食療作用。
推薦做法：將魚(yú)鱗洗凈，用水煮食，用蔥姜蒜調(diào)味。放入冰箱后做成魚(yú)鱗凍食用；魚(yú)眼和魚(yú)肉一同食用。
椒鹽魚(yú)鱗做法：1.魚(yú)鱗洗凈，放鹽、料酒、胡椒粉腌10 min。2.魚(yú)鱗均勻撒上干芡粉一片片放入燒熱的油鍋中炸，魚(yú)鱗卷曲，變金黃即可撈出。3.炸好的魚(yú)鱗放盤(pán)子撒椒鹽即可。
骨頭棒
一般人吃排骨時(shí)，往往吃完肉后，將骨頭棒丟棄，非常可惜。中醫(yī)認(rèn)為，豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。
無(wú)論是豬骨、牛骨、羊骨都含有膠原類(lèi)的蛋白質(zhì)、脂肪。骨膠原及軟骨素，有加強(qiáng)大腦細(xì)胞代謝和防止衰老的作用。骨骼中含有構(gòu)成蛋白質(zhì)的所有氨基酸，而且氨基酸比例均衡，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。鮮骨中還含有大量鈣磷鹽、生物活性物質(zhì)等，尤其是它的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食品更易為人體所吸收。
推薦做法：先把骨頭棒砸碎燉湯，用文火熬煮l～2 h，使骨頭中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)盡量溶解、釋放出來(lái)。然后把溶有骨髓液的湯稍加過(guò)濾，再加上蔬菜，就做成了鮮美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、具有保健功效的骨頭湯了。
小藕節(jié)
烹煮食物在切配過(guò)程中，總能剩下不少“邊角料”，收集起來(lái)往往一大袋，多數(shù)會(huì)被丟棄，無(wú)用武之地。
有句俗話(huà)說(shuō)“家廚眼中無(wú)廢料”，很多被輕易丟棄的廚房“邊角料”，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且在中醫(yī)學(xué)中也有一定作用。如果這些廚房“邊角料”被賞識(shí)，完全可以“大翻身”，發(fā)揮大作用。
“邊角料”1：玉米須
煮玉米前，先把玉米須扔掉，似乎是順理成章的事。然而，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，玉米須含大量的維生素K、谷固醇、豆固醇、生物堿等成分，有很好的降血脂作用。
在中藥里，玉米須又稱(chēng)“龍須”，可利尿消腫、平肝利膽，對(duì)各種原因引起的水腫均有一定作用，也有利于減肥。
推薦用法：
？?將留須的玉米放進(jìn)鍋內(nèi)，煮熟后倒出湯水，即“龍須茶”。“龍須茶”口感不錯(cuò)，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，可以作為全家的保健茶，特別適合于高脂血癥、高血壓、高血糖的患者飲用。
？?小便不利、腹水、水腫時(shí)，可用玉米須煎湯飲用。
？?玉米須20克、山藥50克，加水煮粥食用，有很好的利尿消腫作用。
“邊角料”2：芹菜葉
芹菜莖常被用來(lái)烹煮食用，芹菜葉卻無(wú)人問(wèn)津。但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，芹菜葉比芹菜莖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高：芹菜葉中的胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍，維生素C含量是芹菜莖的13倍，維生素B1含量是芹菜莖的17倍，蛋白質(zhì)含量是芹菜莖的11倍，鈣含量是芹菜莖的2倍有余。
芹菜葉的藥用價(jià)值也很高，有平肝降壓作用，對(duì)原發(fā)性及更年期高血壓有一定益處；其鎮(zhèn)靜作用，有助于安定情緒，消除煩躁；其含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止腸癌發(fā)生，還可中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，在一定程度上可預(yù)防痛風(fēng)。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芹菜葉味甘苦，性涼，具有平肝清熱、除煩消腫、潤(rùn)肺止咳的作用，可治療頭暈、黃疸、水腫、小便熱澀不利等病癥。
推薦用法：
芹菜葉別具芳香，能增強(qiáng)食欲，可炒、拌、熗或做配料，也可作餃子餡等。適量芹菜葉與雞蛋煮湯食用，或芹菜葉拌豆腐干等，均美味可口。
“邊角料”3：柚子皮
柚子皮含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鎂等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。
中醫(yī)認(rèn)為，柚子皮理氣化痰、消食開(kāi)胃，可治消化不良、咳嗽少痰等癥。
推薦用法：
?咳嗽不愈時(shí)、支氣管炎患者，可將柚子皮切碎，每次取5克左右，泡茶飲用，止咳效果甚佳。
?身體出現(xiàn)風(fēng)疹時(shí)，可將鮮柚皮搗爛，敷于患處，能止癢消腫。
?柚子皮有一股清香，放入冰箱，可除異味。
“邊角料”4：蔥白
蔥白是蔥近根部的鱗莖，隨時(shí)可采，食用方便。蔥白含脂類(lèi)、多糖類(lèi)、纖維素、原果膠、維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、維生素A、亞油酸、油酸、大蒜辣素等成分。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蔥白有一定的抗菌作用。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蔥白辛溫，具有發(fā)汗解表、散寒通陽(yáng)、解毒散結(jié)的作用，可用于治療感冒風(fēng)寒、腹瀉、陰寒內(nèi)盛等癥。
推薦用法：
?感冒風(fēng)寒者，可用蔥白與生姜煮湯飲用，有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用。
?蔥白與淡豆豉煮湯飲用，可祛除風(fēng)寒之氣。
?腹部冷痛、小便不通者，可將蔥白炒熱，外敷臍腹。
?身體局部出現(xiàn)瘡癰疔毒者，可將蔥白搗爛敷于患處，也可適當(dāng)加入蜂蜜，解毒散結(jié)效果更好。
“邊角料”5：生姜皮
生姜皮是生姜根莖切下的外皮，味辛性涼，有和脾行水的作用。
推薦用法：
生姜皮5～10克，煎水服用，可治療水腫。
“邊角料”6：柿蒂
柿蒂為柿樹(shù)科植物柿的干燥宿萼，即柿子把，具有降逆止呃的作用，可用于治療呃逆癥。
推薦用法：
柿蒂與生姜煎湯服用，對(duì)胃寒見(jiàn)呃逆者有益。
“邊角料”7：白蘿卜葉和白蘿卜皮
白蘿卜葉和蘿卜皮是一組常被忽略的廚房“邊角料”，大家對(duì)它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不夠了解，常被白白浪費(fèi)。
白蘿卜葉 民間俗語(yǔ)曰：“蘿卜纓子是個(gè)寶，止瀉止痢效果好。”蘿卜纓子即蘿卜葉，味道雖有點(diǎn)辛辣，還帶點(diǎn)淡淡的苦味，但大量研究證明，白蘿卜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在很多方面高于白蘿卜根。白蘿卜葉所含維生素C比白蘿卜根高2倍以上；鈣、鎂、鐵及核黃素等含量比根高3～10倍；膳食纖維含量很高，可預(yù)防便秘、結(jié)腸癌。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白蘿卜葉具有消食理氣、清肺利咽、散瘀消腫的功效，主治食積氣滯、呃逆、泄瀉、咽喉腫痛、損傷瘀腫等癥。《本草綱目》記載：萊菔（即蘿卜），根、葉同功，生食升氣，熟食降氣。
白蘿卜皮 白蘿卜皮含有芥辣素，可以消炎、殺菌。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白蘿卜皮可順氣、化痰、止咳、解毒生津，用于治療風(fēng)熱感冒、腹脹、消化不良，還可消水腫。
推薦用法：
?將蘿卜葉煮熟，切碎，用油稍煸炒，加適量糖、醋、鹽拌勻食用。腹瀉、胃腸道不適者不妨一試。
?蘿卜葉煮水，飲用時(shí)加點(diǎn)糖（改善口味），常喝可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
?預(yù)防感冒，可將白蘿卜皮煮食。
?咽喉炎、扁桃體炎患者，可將白蘿卜皮搗汁與姜汁同服。
?水腫時(shí)，可將白蘿卜皮切碎，煮粥食用。
“邊角料”8：冬瓜皮和冬瓜子
冬瓜皮和冬瓜子分別為冬瓜的果皮和種子。很多人食用冬瓜時(shí)，都把冬瓜皮和冬瓜子扔掉，其實(shí)它們都有很好的藥用價(jià)值。冬瓜皮能利水消腫；冬瓜子性味甘寒，可清肺化痰、排膿。
推薦用法：
?冬瓜皮與赤豆、茯苓一同煎服，利水消腫效果較好。
?肺熱咳嗽者，可用冬瓜子煎湯服用。
“邊角料”9：橘皮、橘核、橘絡(luò)
橘皮、橘核、橘絡(luò)也能廢物利用？是啊，橘子可渾身是寶。
橘皮 也稱(chēng)陳皮，有理氣、調(diào)中、燥濕、化痰之功。
橘核 味苦，有理氣止痛的作用，可用來(lái)治療疝氣、腰痛等癥。
橘絡(luò) 橘絡(luò)即果皮內(nèi)層筋絡(luò)，味道甘甜而清香，纖維素含量很高，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有預(yù)防腸癌的作用；含有較多的蘆丁，對(duì)改善中老年人血管彈性、防止內(nèi)臟毛細(xì)血管出血有很好的作用。
推薦用法：
那么，常見(jiàn)的降糖的食物有哪些呢？
鱔魚(yú)： 黃鱔魚(yú)中含有“黃鱔魚(yú)素A”和“黃鱔魚(yú)素B”，這兩種物質(zhì)具有恢復(fù)調(diào)節(jié)血糖正常生理功能的作用。因此，糖尿病患者經(jīng)常食用鱔魚(yú)（烹調(diào)方法不限）是有益的。一般堅(jiān)持每天食用100～150克，連續(xù)3～4周可見(jiàn)空腹血糖下降，尿糖減少。
麥麩： 全谷類(lèi)食品對(duì)糖尿病有預(yù)防作用，并可使血糖水平降低，機(jī)體不需要產(chǎn)生較多的胰島素。同時(shí)，全谷類(lèi)食品中的維生素、纖維素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)降低血糖、減輕癥狀也很重要。因此，糖尿病患者應(yīng)每餐攝入足夠的全谷類(lèi)食品，可用麥麩來(lái)代替部分主食。
黃瓜： 黃瓜性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖量?jī)H為1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽７逝中吞悄虿』颊吆喜⒂懈哐獕赫撸刻焓滁S瓜100克，大有裨益。
苦瓜： 苦瓜能降低血糖值的原因，在于其中含有和胰島素功能相似的蛋白質(zhì)。胰島素具有使血液中的葡萄糖轉(zhuǎn)換為熱量的作用，借此可以調(diào)節(jié)人體的血糖，使它保持在正常的狀態(tài)。同理，苦瓜也能促進(jìn)糖分分解，具有使過(guò)剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用。
玉米須： 玉米須性味甘淡而平，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、平肝利膽的功能。玉米須含大量硝酸鉀、維生素K、谷固醇、豆固醇和一種揮發(fā)性生物堿，有利尿、降壓、降血糖、止血、利膽等作用。
魔芋： 魔芋是一種低熱能、高纖維素的食物，其中所含的葡萄甘露聚糖對(duì)降低血糖有較好的效果。因其分子量大，黏性高，在腸道內(nèi)排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖。又因?yàn)樗詮?qiáng)，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重。
菠菜： 性味甘寒，止渴潤(rùn)燥，是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。可用菠菜60克洗凈，雞內(nèi)金15克，銀耳20克，加水適量，煮熟后吃菜飲湯，每天2次。
扁豆： 含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和降有害膽固醇的作用。用扁豆30～50克煮食，每天1次，對(duì)糖尿病合并血脂異常者有良效。
薏苡仁： 薏苡仁性味甘淡微寒，是補(bǔ)肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品。現(xiàn)代藥理研究顯示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用于肥胖型糖尿病伴有高血壓者。糖尿病患者可用薏苡仁15～20克，粳米30克，共同煮粥服食，每天1次。
肉桂： 肉桂性味辛溫，具有補(bǔ)元陽(yáng)、暖脾胃的作用。美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，肉桂可使血中胰島素水平升高，對(duì)糖尿病患者有輔助治療作用，可在烹調(diào)時(shí)加入1～3克肉桂末。但肉桂辛熱，不適宜陰虛型糖尿病患者。
銀耳： 銀耳性味甘平，具有滋陰潤(rùn)燥、生津養(yǎng)胃的作用，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值，被人們譽(yù)為“菌中明珠”。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。糖尿病患者可用銀耳15～20克，燉爛后服食，每天1次。
關(guān)鍵詞：玉米；種植；田間管理；病蟲(chóng)防治
中圖分類(lèi)號(hào)： S513 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/ki.jlny.2015.13.010
玉米是一年生禾本科植物，因?yàn)樗欣w維素、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。玉米須還有藥用價(jià)值，玉米和玉米稈都可以加工成飼料。因此是各在主要糧食作物之一。
1 玉米的種植
1.1整理土地
耕種的時(shí)期。提前把田間雜草、莖桿、莖根都清理掉，然后疏松土壤、耕地、施撒足夠的有機(jī)肥和化肥做底肥、起壟、壓實(shí)。為春播做好準(zhǔn)備。
1.2選擇品種
品種的選擇很重要，是決定玉米高產(chǎn)的重要因素。要根據(jù)種植區(qū)域條件、地塊條件、還有當(dāng)?shù)氐姆e溫選擇適合的品種，要到正規(guī)的種子經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)買(mǎi)。選擇籽粒飽滿(mǎn)、抗病、抗蟲(chóng)、抗倒伏、耐寒、耐低溫、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)良品種。
1.3播種前的準(zhǔn)備工作
剔除發(fā)育不好的籽粒、憋粒、有蟲(chóng)眼的籽粒、發(fā)霉的籽粒、破損粒等。選擇光照充足的晴天，晾曬玉米種子2～3天，提高種子的出芽率，出苗率。確認(rèn)一下土壤的濕度是否適合播種，如果干旱應(yīng)及時(shí)灌水。
1.4播種
播種一般都在4月下旬開(kāi)始，播時(shí)密度要嚴(yán)格，不是越密越高產(chǎn)，超過(guò)合理密度的上限時(shí)，葉片相互遮光，光合作用會(huì)大大降低，還可能出現(xiàn)植株倒伏而減產(chǎn)。種子化肥要隔離好，防止出現(xiàn)“燒苗”現(xiàn)象。覆土要適當(dāng)，滾壓后土厚2～3指就可以。
2 田間管理
2.1苗期
玉米出苗至三葉期。要及早間苗，要及時(shí)補(bǔ)苗，時(shí)間選在傍晚或陰天，移苗時(shí)苗根要帶土，移栽后要澆足水，確保成活率。玉米至五葉期，要及早定苗，免得耽誤生長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)期，玉米的根系發(fā)育很快稈莖的生長(zhǎng)卻相對(duì)慢些，需要促進(jìn)根系發(fā)育，培養(yǎng)壯苗，及時(shí)淺中耕松土。苗情長(zhǎng)勢(shì)不好，要適時(shí)噴灑葉面肥，要注意6～8葉期是否有“君子蘭”苗的發(fā)生，一旦發(fā)現(xiàn)及早用藥劑灌根。
2.2大喇叭口期
玉米至11葉片時(shí)，上部幾片大葉突出，似喇叭形狀。干旱時(shí)要結(jié)合施肥灌水，適當(dāng)加氮肥，補(bǔ)充鉀肥，肥量要充足。要注意中耕培土，促使氣生根大量生長(zhǎng)，可使玉米穗粒數(shù)增加，提高玉米產(chǎn)量，防止倒伏。這個(gè)時(shí)期，要防治玉米螟。
2.3抽雄開(kāi)花期
授粉時(shí)期要促進(jìn)上部葉片增長(zhǎng)，墩實(shí)莖稈，要保證水分充足，才能提高花粉的生活力，有利于授粉，提高結(jié)實(shí)率，增加光合作用，使得更多的養(yǎng)分轉(zhuǎn)移到果穗當(dāng)中。此時(shí)期如果管理不當(dāng)，會(huì)大大減產(chǎn)。
2.4灌漿期
這個(gè)階段肥水充足才能防止葉片不脫肥不早衰。要保護(hù)葉片不受損傷，延長(zhǎng)其功能期限，提高光合作用，增加千粒重。
2.5適時(shí)收獲期
玉米穗的苞葉變白、松散、籽粒脫水變硬、乳線消失、籽粒基部出現(xiàn)黑帽層，這時(shí)玉米產(chǎn)量最高，可以收獲。
3玉米常見(jiàn)病蟲(chóng)害及防治
3.1玉米螟
幼蟲(chóng)進(jìn)入心葉，為害植株、果穗、葉片。防治方法：生物防治。在螟蛾產(chǎn)卵的盛期，釋放赤眼蜂，殺死蟲(chóng)卵。方法是1畝地放2點(diǎn)，每點(diǎn)放一塊蜂卡，用牙簽把蜂卡別在玉米中上部葉片的背面，卵面向外固定好；農(nóng)業(yè)防治。在越冬幼蟲(chóng)羽化前處理掉玉米秸，消滅越冬蟲(chóng)源；誘殺成蟲(chóng)。在成蟲(chóng)發(fā)生期，用黑光燈誘殺大量成蟲(chóng)，減少下一代玉米螟的為害。藥劑防治；用50%辛硫磷800倍液注雄期的雄穗。用50%敵敵畏800倍液滴在雌穗頂端，熏殺幼蟲(chóng)。用1.5%辛硫磷顆粒劑1∶1.5拌煤渣，每株1克撒入心葉。
3.2大斑病
主要為害葉片、葉鞘、苞葉，嚴(yán)重時(shí)葉片變黃枯死。病菌在20℃～27℃ 時(shí)繁殖最快，在連續(xù)陰雨天、氮肥不足、低洼地塊、密度過(guò)大、連續(xù)種植等都容易發(fā)生大斑病。防治方法：選擇抗病品種，清除田間病殘?bào)w，不用病殘?bào)w作農(nóng)家肥，施足底肥追肥，防止后期脫肥。藥劑防治：用40%克瘟散乳油500～800倍液，用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，用75%百菌清可濕性粉劑500倍液。一般7～10天噴1次，連續(xù)噴2～3次。
3.3蚜蟲(chóng)
在玉米整個(gè)生育期都可以發(fā)生蚜蟲(chóng)，蚜蟲(chóng)一年可繁殖20代左右，在冬小麥、雜草的心葉過(guò)冬。防治方法：清除地邊雜草，消滅蟲(chóng)源；保護(hù)利用天敵草蛉、七星瓢蟲(chóng)、食蚜蠅等；藥劑防治。用50%抗蚜威可濕性粉劑3000倍液；用40%樂(lè)果乳油1500～2000倍液，用10%一遍凈可濕性粉劑2500倍液。一般7～10天噴一次，連續(xù)噴2～3次。
3.4穗腐病
是由多種病源體引起的，孢子在種子或病殘?bào)w上越冬，成為第二年的侵染源，先侵染玉米的根系，成為根腐病，再向莖基部擴(kuò)展，成為莖腐病，通過(guò)維管束系統(tǒng)進(jìn)入穗部，導(dǎo)致籽粒帶菌。這時(shí)正是空氣中孢子侵染的高峰期，從而形成穗腐病。防治方法：選擇抗病品種；及時(shí)清除田間病殘?bào)w；增施有機(jī)肥鉀肥，防止后期脫肥；促進(jìn)早熟：在蠟熟期扒皮晾曬，改善果穗透氣性，抑制病菌的生長(zhǎng)繁殖；藥劑防治：在生長(zhǎng)期噴藥防治玉米螟、棉鈴蟲(chóng)和其他蟲(chóng)害，減少傷口侵染的機(jī)會(huì)。用40%多菌靈可濕性粉劑600倍液噴施。
郭旭光
手足皸裂,多見(jiàn)于中老年人,表現(xiàn)為手和腳的皮膚粗糙、增厚,出現(xiàn)裂隙,可伴有出血、疼痛,活動(dòng)受限。中醫(yī)稱(chēng)此為“破裂瘡”,認(rèn)為其發(fā)生與陰虛血虧、經(jīng)絡(luò)不暢、肌膚失養(yǎng)有關(guān),治則宜滋陰養(yǎng)血、活血通絡(luò)、潤(rùn)膚斂瘡。一般輕癥無(wú)需內(nèi)服藥,而重癥配合內(nèi)服方藥多可獲得良好效果。
方一:當(dāng)歸6克,白芍12克,雞血藤20克,熟地、黃精、首烏、丹參各15克,桑白皮12克,防風(fēng)、蒺藜、桃仁各10克,甘草6克。水煎服,每日1劑。適用于血虛風(fēng)燥者。
方二:桃仁、赤芍、生地、首烏、防風(fēng)、麥冬各15克,紅花6克,當(dāng)歸12克,玄參20克。甘草10克。水煎服,每日1劑。適用于瘀血阻絡(luò)者,15劑為一療程。
(據(jù)09.11.24《健康文摘報(bào)》)
自療腳部皸裂
趙忠云
我的腳每到秋冬季節(jié)就嚴(yán)重皸裂,傷痕不斷,疼痛難忍。我通過(guò)學(xué)習(xí)掌握了一套方法,實(shí)踐之后療效不錯(cuò)――
1.用溫水洗腳后采取坐位,雙手掌各自握住一側(cè)的足后跟。大拇指握在外踝下,其余四指伸向足內(nèi)側(cè),指端到腳心處,用力向后足跟方向捋100～200次。瞬間足內(nèi)側(cè)足底部位發(fā)熱,暖流沿足太陽(yáng)膀胱經(jīng)源源不斷地傳遞到背部,全身感到舒適,并有出汗跡象。
2.右手掌呈凹陷形,握住左足后跟,五指成彎曲形將足跟左右側(cè)抓住,與掌心同時(shí)進(jìn)行揉、擦、摩、掐100～200次,反之亦然。
(據(jù)09.11.20《晚晴報(bào)》)
白芨油治手足裂口
如果皮膚出現(xiàn)長(zhǎng)短、深淺不一的裂口,裂口甚至深達(dá)真皮及皮下組織,伴有不同程度的疼痛、出血,則可用收斂止血、消腫生肌的白芨,自制白芨油進(jìn)行治療。取白芨10克,放入50毫升香油中,文火煎枯,去渣備用。睡前以熱水浸泡裂口處后涂以白芨油,用保鮮膜包裹,早晨取下保鮮膜。
(據(jù)09.11.23《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》)
白芥子外用治多種病
張向紅
白芥子是一味常用的中藥,其性味辛、溫、入肺經(jīng),具有利氣豁痰、溫中散寒、通絡(luò)止痛等多種功效。現(xiàn)代研究證實(shí),白芥子外用可治療多種病癥。
一、支氣管哮喘
白芥子15克研末,生姜50克搗爛絞汁,加40度左右白酒調(diào)勻?yàn)楹?以棉球蘸取藥糊,擦拭大椎(第七頸椎棘突下凹陷中,低頭時(shí)后頸處的明顯骨性突起)、肺俞(第3胸椎棘突下旁開(kāi)1.5寸)、膻中(兩乳連線中點(diǎn))三個(gè)穴位,每穴10分鐘,以灼熱感為度。白芥子辛溫入肺,溫肺散寒,對(duì)病程較短的支氣管哮喘有效。
二、關(guān)節(jié)疼痛
白芥子30克,曬干研末,沸水調(diào)成糊狀藥膏,均勻攤在病變關(guān)節(jié)周?chē)?超出病變部位約3厘米,厚約1厘米,1小時(shí)后剔去藥膏,溫水洗凈皮膚。每3天換藥1次。白芥子能散寒除濕、通絡(luò)止痛,外用可有效擴(kuò)張小血管,改善微循環(huán),對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)疼痛有效。
三、面神經(jīng)麻痹(口眼歪斜)
白芥子20克研末,白酒調(diào)和,涂于患側(cè)面部,感覺(jué)燒灼疼痛時(shí)取下(以局部發(fā)紅,不起皰為度),每日1次,連用1周。有祛風(fēng)化痰、活血通絡(luò)的作用。
四、體表纖維軟瘤
體表的良性軟贅生物,中醫(yī)辨證為痰凝氣結(jié)。以白芥子、蓖麻仁各3份,樟腦1份,共搗為末,每晚醋調(diào)外敷患處,每日1次。有辛溫疏散、祛痰豁結(jié)之效,幾周后腫塊可消失。
(據(jù)09.11.23《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》)
板栗治病6方
懷 孟
板栗,有“千果之王”的美稱(chēng),營(yíng)養(yǎng)豐富,可口宜人,而且還有較高的藥用價(jià)值。現(xiàn)介紹幾款驗(yàn)方:
1.治腎虛四肢乏力、腰膝酸軟:板栗7枚,空腹細(xì)嚼慢咽,隨即吃豬腎粥1碗;每日1次,連服15天。
2.治脾虛泄瀉:板栗15枚,煮熟食用,連服10天。
3.治消化不良性腹瀉:板栗50克,山藥100克,雞內(nèi)金20克,麥芽50克,共焙干,研細(xì)末;每次30克蒸熟,加糖少許服用,每日1次,連服7天。
4.治百日咳:板栗仁30克,玉米須10克,冬瓜30克,冰糖30克,加水500毫升,同煎至250毫升時(shí)服用,每日2次。
5.治小兒發(fā)育不良、瘦弱無(wú)力:板栗仁10克,枸杞12克,豬排骨100克,加水燉爛,加鹽或糖少許喂之。
目前在醫(yī)學(xué)界，營(yíng)養(yǎng)治療越來(lái)越被提升到重要的位置，在慢性腎臟病領(lǐng)域尤其突出。在飲食方面，需要遵循個(gè)性化的“以食為養(yǎng)”方案。
清淡飲食
我國(guó)傳統(tǒng)飲食一向提倡“清淡飲食”，何為“清淡飲食”？清乃偏素，淡即少鹽。慢性腎臟病患者尤需遵循，宜遠(yuǎn)離肥甘厚味。油脂類(lèi)如食用油（特別是動(dòng)物油）、肥肉、堅(jiān)果等。每日的食鹽攝人量控制在3克左右，其中醬油、雞精等調(diào)味料亦含食鹽，宜適當(dāng)控制。建議使用低鹽勺記量法（一勺約為2克鹽）。通過(guò)改變烹調(diào)方法，如用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味，減少膳食含鈉量，并可增進(jìn)食欲。對(duì)于慢性腎臟病3~5期的患者，每日的瘦肉、魚(yú)、蛋等葷食需控制在75～100克。要特別提醒的是，即便是中、重度腎衰竭患者也不必過(guò)于嚴(yán)格限制葷食，以防營(yíng)養(yǎng)不良，影響生活質(zhì)量。
保障優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
何為優(yōu)質(zhì)蛋白？一般而言，是滿(mǎn)足以下3個(gè)條件的蛋白質(zhì)：容易消化吸收；被人體吸收后利用程度高；所含必需氨基酸豐富，種類(lèi)齊全，比例適當(dāng)。很多動(dòng)物蛋白質(zhì)如魚(yú)肉、雞肉、牛奶、雞蛋等都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。植物蛋白多不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，而大豆蛋白是特例。大豆蛋白是高生物效價(jià)的完全蛋白，是大豆的主要部分。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，大豆蛋白不僅是優(yōu)質(zhì)蛋白，還包含許多特殊的成分，如異黃酮、L-精氨酸和L一賴(lài)氨酸比例較高的單氨酸、植酸等。各種成分發(fā)揮不同的生理作用，包括類(lèi)雌激素作用，降低膽固醇和甘油三酯含量，抗癌、抗氧化、抗自由基等，所含植酸能幫助控制血磷水平，因此可能對(duì)慢性腎臟病的鈣磷代謝有一定的影響。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外大量動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果和臨床觀察顯示，大豆蛋白飲食可能保護(hù)腎并減緩慢性腎衰竭的進(jìn)程。
大豆是黃豆、青豆、白豆、黑豆的通稱(chēng)，素有植物蛋白肉的美稱(chēng)。在長(zhǎng)期的中醫(yī)醫(yī)療實(shí)踐中，黑大豆是作為治療水腫的常用藥物或食物，并有較好的輔助治療作用。因此，不管從中醫(yī)和西醫(yī)哪個(gè)角度來(lái)說(shuō)，都不應(yīng)將大豆蛋白列入慢性腎臟病患者禁食之列。我國(guó)有悠久的食用豆類(lèi)及豆制品的歷史，豆制品的種類(lèi)豐富如豆粉、豆?jié){、豆腐等。不過(guò)比起豆?jié){，更提倡食用豆腐、豆腐干，因?yàn)槎節(jié){里會(huì)含有較多的嘌呤物質(zhì)，對(duì)一些慢性腎衰竭患者來(lái)說(shuō)往往伴有高尿酸血癥，這時(shí)飲用豆?jié){是不適宜的。
飲食有節(jié)，適量定時(shí)
增加淀粉類(lèi)食物。中華民族傳統(tǒng)飲食是將稻米及面粉作為主食。但營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，慢性腎臟病人宜適當(dāng)減少此類(lèi)主食以減少植物性蛋白質(zhì)的攝入，而應(yīng)選用麥淀粉來(lái)替代普通的面粉及大米。所謂麥淀粉是將小麥。玉米或紅薯等主食中的植物蛋白提取出去的淀粉。因其受到制作工藝和口感的限制，實(shí)際應(yīng)用起來(lái)還存在一定的困難。土豆、山芋、粉絲、紅薯、藕、南瓜、山藥等食物是民眾日常生活中喜愛(ài)的食物，加工方法也多樣化，患者樂(lè)于選用，不妨多增加這類(lèi)高淀粉類(lèi)食物的食用量。
韭菜大蒜蔥，螃蟹蝦子海產(chǎn)品不宜食。中醫(yī)講究禁忌“發(fā)物”。所謂“發(fā)物”即誘發(fā)疾病或促使疾病加劇的食物，主要指過(guò)敏性食物或食物性過(guò)敏原。慢性腎小球疾病的發(fā)病機(jī)制大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為是一種免疫反應(yīng)介導(dǎo)的炎癥損傷。而部分食物極有可能成為誘發(fā)或加重疾病的因素。韭菜、大蒜、蔥為辛溫燥烈之品，蝦子、螃蟹、海產(chǎn)品含有異體動(dòng)物蛋白，是常見(jiàn)的需要控制的食物。紫癜性腎炎以及乳糜尿的患者，需要更嚴(yán)格地控制異體動(dòng)物蛋白的攝人。
實(shí)際上“發(fā)物”多種多樣，因人而異，判別的方法目前仍依靠生活觀察。如果一進(jìn)食某食物立即發(fā)生皮膚、咽喉搔癢，水腫、蛋白尿加重，或腹痛、吐瀉者，那么該食物對(duì)此人就是“發(fā)物”。這里需要澄清的是鯉魚(yú)不是發(fā)物。在古代，鯉魚(yú)是“發(fā)家致富”“升官發(fā)財(cái)”的吉祥物，有人望文生義把鯉魚(yú)誤作引發(fā)疾病的“發(fā)物”，但孫思邈、李時(shí)珍等都不那么看，在《千金方》與《本草綱目》中鯉魚(yú)都被選人治水方。
水果不是必需品，青菜蘿卜保平安。目前市場(chǎng)上出售的水果多通過(guò)遠(yuǎn)途運(yùn)輸，長(zhǎng)期儲(chǔ)存，反季節(jié)銷(xiāo)售，時(shí)常不新鮮，并含有防腐劑等有害物質(zhì)。水果中所含營(yíng)養(yǎng)成分，時(shí)令蔬菜多可替代。因此，不提倡多食水果。青菜、蘿卜等新鮮蔬菜才是必需品；如果想進(jìn)食水果，可選擇西瓜、蘋(píng)果、梨、獼猴桃之類(lèi)比較安全。
定時(shí)定量，均勻分配。腎臟在功能上就好比廢物排泄及回收站，日夜不停地在工作。為了最好地保護(hù)它的功能，人體需要均勻不斷地產(chǎn)生廢物。如果短時(shí)間內(nèi)超量進(jìn)食產(chǎn)生大量廢物讓腎臟過(guò)勞，或是突然節(jié)食使代謝產(chǎn)物急劇減少致腎臟灌注不足，都會(huì)損傷腎臟功能。因此，人體在進(jìn)食各類(lèi)飲食物時(shí)需均勻分成3~4餐，并且定時(shí)定量，這樣營(yíng)養(yǎng)成分在被消化吸收后，在體內(nèi)平緩地轉(zhuǎn)化成代謝產(chǎn)物，由腎臟排出，讓腎臟在一個(gè)游刃有余的空間中發(fā)揮它的天職。
天人相應(yīng)，藥食同源
中醫(yī)理論強(qiáng)調(diào)治病要“以食為養(yǎng)”，不能“惟藥是治”。天人相應(yīng)、順應(yīng)自然是中醫(yī)防病治病、養(yǎng)生康復(fù)的基本原則。慢性腎臟病患者宜多食冬瓜、絲瓜、海帶、赤豆、薏苡米，以玉米須煎湯代茶，夏季常以荷葉（鮮荷葉或干荷葉均可）泡茶、蒸飯、做粥，冬季多食白蘿卜。既是與季節(jié)時(shí)令相應(yīng)，又體現(xiàn)藥食同源之法則。
冬瓜味甘、淡，性微寒，具有利尿、清熱、化痰、生津、解毒之功，主治水腫、淋病、腳氣、痰喘等，并解丹石毒、魚(yú)毒、酒毒。冬瓜皮的利水消腫作用尤甚。絲瓜又名天羅、菜瓜，味甘，性涼。現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為其有抗病毒、抗過(guò)敏作用。絲瓜子味苦、性寒，具清熱、利水、通便、驅(qū)蟲(chóng)之功，常用于水腫、石淋、便秘等。總之，冬瓜和絲瓜入藥全身都是寶，除上述以外，其皮、花、藤、葉、絡(luò)、根均能人藥。 海帶有“堿性食物之冠”一稱(chēng)，性寒味咸，具有泄熱利水、祛脂降壓之功；赤豆，性平味甘酸，擅長(zhǎng)利水消腫，解毒排膿，用于水腫脹滿(mǎn)、腳氣肢腫、黃疸尿赤等；薏苡米味甘淡、性微寒，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能；玉米須性平味甘、淡，主治水腫，小便淋瀝等；荷葉（生荷葉及干荷葉）性涼、味苦辛微澀，清香升散，具有消暑利濕，健脾升陽(yáng)，散瘀止血的功效。據(jù)現(xiàn)代研究報(bào)道，荷葉中提取的生物堿，可擴(kuò)張血管，清熱解暑，有降血壓調(diào)血脂的作用，亦是減肥的良藥，受到保健瘦身人群的青睞。蘿卜具有多種藥用價(jià)值，其味辛、甘，性涼；熟者味甘、性平；具有消食、下氣、化痰、止血、利尿等功效。這里向患者介紹的兩款食療方：
1．海帶冬瓜苡米湯：海帶30克、冬瓜100克、苡米10克，同煮湯，用適量精鹽調(diào)味食用，適用于慢性腎衰竭患者的各個(gè)時(shí)期。
2．荷葉粥：粳米100克，荷葉30克，冰糖30克，取粳米煮粥，待粥熟后加適量冰糖攪勻，趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可食用，適用于慢性腎臟病食少納呆、濕濁明顯的患者。
感冒腹瀉食療為先
感冒、腹瀉、咳嗽等均是導(dǎo)致慢性腎臟病病情進(jìn)展的危險(xiǎn)因素，在生活中應(yīng)注意保養(yǎng)，盡量預(yù)防，慎用藥物。
感冒，中醫(yī)學(xué)將其定義為風(fēng)邪侵犯衛(wèi)表所致的外感疾病，外感初期常表現(xiàn)為風(fēng)寒束表證，貴在早期防治。建議在偶感風(fēng)寒，自覺(jué)全身微微惡寒、頭痛、肌肉酸疼僵硬、噴嚏頻發(fā)之時(shí)，予大棗生姜湯頓服。具體方法：大棗3枚，新鮮生姜5片，煎湯或開(kāi)水沖泡約300毫升，待溫度適宜，迅速一次性喝下，使全身微微汗出，以發(fā)散風(fēng)寒，和解營(yíng)衛(wèi)。長(zhǎng)期實(shí)踐證明，此法能有效預(yù)防感冒，防止其進(jìn)一步蔓延。
腹瀉時(shí)宜進(jìn)行血與糞的檢查，無(wú)感染證據(jù)，盡量少用或不用抗生素。中醫(yī)認(rèn)為抗生素過(guò)于竣猛，易傷腎氣。非感染性腹瀉，需腹部保暖，亦可選用大棗生姜茶及米漿水溫養(yǎng)胃腸，必要時(shí)選用黃連素和蒙脫石等口服即可。
【關(guān)鍵詞】 張炳秀 老中醫(yī)經(jīng)驗(yàn) 藥引
業(yè)師張炳秀教授，為安徽省衛(wèi)生廳“首屆跨世紀(jì)學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人培養(yǎng)對(duì)象(268計(jì)劃)”導(dǎo)師，人事部、衛(wèi)生部、國(guó)家中醫(yī)藥管理局(兩部一局)“全國(guó)第三、四批老中醫(yī)藥專(zhuān)家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承教學(xué)工作”指導(dǎo)老師。迄今已從事中醫(yī)臨床、教學(xué)、科研40余年，學(xué)驗(yàn)俱豐。現(xiàn)任南京中醫(yī)藥大學(xué)博士研究生導(dǎo)師，安徽省六安市中醫(yī)院大內(nèi)科主任，國(guó)醫(yī)堂首席專(zhuān)家。
先生學(xué)宗《內(nèi)》、《難》，旁征各家，早年受名師發(fā)蒙，曾受業(yè)于 “新安王氏醫(yī)學(xué)”第五代傳人王樂(lè)匋教授，深得王老學(xué)驗(yàn)精髓。張師臨證，喜用且擅用 “藥引”。于藥引之用，取材廣泛，講究實(shí)用，且注重地域特色，靈活處方用藥，發(fā)揮特定療效。現(xiàn)就有關(guān)先生運(yùn)用藥引經(jīng)驗(yàn)作簡(jiǎn)要介紹，以供讀者諸君借鑒運(yùn)用，豐富臨證用藥。
藥引源流簡(jiǎn)析
1.《內(nèi)經(jīng)》開(kāi)“藥引”先河，為后世豐富其內(nèi)涵外延奠定理論淵藪
藥引的概念在《內(nèi)經(jīng)》中已現(xiàn)端倪，《素問(wèn)·至真要大論》說(shuō)：“主病之為君，佐君之為臣，應(yīng)臣之為使。”明·何伯齋在解釋此段經(jīng)文時(shí)說(shuō)：“引經(jīng)及治病之藥至病所者，使也。”
張師認(rèn)為，《內(nèi)經(jīng)》所謂的“使藥”可謂是“藥引”的雛形。現(xiàn)代醫(yī)家仍有謂“藥引”即為“引經(jīng)藥”者，
如《辭海》對(duì)“藥引”的釋義為“處方中選用某種藥物以引導(dǎo)諸藥達(dá)到病處”。清·尤在涇在《醫(yī)學(xué)讀書(shū)記》中說(shuō)“藥無(wú)引使，則不通病所”，張睿則謂“湯之有引，如舟之有楫”，也都把“使藥”理解為“引經(jīng)藥”。
《內(nèi)經(jīng)》還為后世“藥引”概念的外延發(fā)展提供了理論淵源，如《素問(wèn)·藏氣法時(shí)論》謂“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”，這為后來(lái)醫(yī)家對(duì)“藥引”概念的豐富，提供了必要的學(xué)術(shù)支持。
2.張仲景為善用“藥引”者之先驅(qū)，然“藥引”品種有限
《內(nèi)經(jīng)》而后，善用“藥引”者當(dāng)屬南陽(yáng)張仲景。被譽(yù)為“方書(shū)之祖”的《傷寒雜病論》中涉及大量“藥引”運(yùn)用經(jīng)驗(yàn)。有學(xué)者統(tǒng)計(jì)，在《傷寒論》112個(gè)方劑中就有52個(gè)應(yīng)用了“藥引”，占方劑總數(shù)的46%，說(shuō)張仲景善用“藥引”，實(shí)屬名至實(shí)歸。但其“藥引”的品種有限，主要是甘草、生姜、大棗、粳米、膽汁、白蜜、酒、醋和童便等，這與這一時(shí)期藥物學(xué)、方劑學(xué)發(fā)展尚未成熟有一定關(guān)系。
3.漢唐以后“藥引”理論與臨床運(yùn)用豐富多彩
漢唐以后，藥物和方劑都有了很大發(fā)展。藥物由《本經(jīng)》的365種發(fā)展到2600多種，方劑也由原來(lái)的300多個(gè)發(fā)展到6～7萬(wàn)個(gè)，這也大大豐富了“藥引”的內(nèi)容，其品種由原來(lái)的十幾個(gè)發(fā)展到上百個(gè)。
宋代中成藥大行其事，政府還成立了成藥局。《太平惠民和劑局方》就是一部成藥典，其所載成藥788種，幾乎每一種都論述了應(yīng)配伍的“引藥”的內(nèi)容及服用方法。如，八正散用燈芯導(dǎo)熱下行，失笑散用醋調(diào)服引藥入肝經(jīng)，涼膈散用白蜜以緩硝、黃之峻，凡此等等，不勝枚舉。
金元以降，迨至清代，中醫(yī)學(xué)術(shù)空前繁榮，在總結(jié)歷代經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，中醫(yī)學(xué)各個(gè)領(lǐng)域均有所發(fā)明創(chuàng)新。就“藥引”的應(yīng)用方面，范圍已大大超出以前。如，溫病大家吳鞠通在《醫(yī)醫(yī)病書(shū)》云：“今人凡藥鋪中不售，須病家自備者，皆曰引子。”此后，有關(guān)“藥引”的內(nèi)涵、外延可以說(shuō)得到極大豐富，且種類(lèi)、運(yùn)用更為靈活。
張師對(duì)“藥引”特點(diǎn)理解及臨證運(yùn)用概要
張師在總結(jié)歷代醫(yī)家醫(yī)著基礎(chǔ)上，對(duì)藥引的基本特點(diǎn)以及臨證作用等方面有自己的理解。同時(shí)，在運(yùn)用 “藥引”時(shí)更注重地域特色，用法多樣，簡(jiǎn)便實(shí)用。
1.“藥引”特點(diǎn)
藥物易得 藥引是在處方之后，另注一物以為引子，或口頭告知病家于煎藥時(shí)另加一物以達(dá)到提高療效之目的。此物一般為病家自備，亦多為尋常易得之物，如雞子殼、浮小麥、玉米須等，在起到協(xié)同增效的同時(shí)，亦可減少藥資。
質(zhì)地新鮮 許多藥鮮品比陳品療效佳，因鮮品不易儲(chǔ)存，藥房多不售，病家自己多能尋到，故多于處方之后囑病家自備，如鮮蘆根、鮮白茅根、鮮側(cè)柏葉等。正如吳鞠通所說(shuō)“今人凡藥鋪中不售，須病家自備者，皆曰引子”。生姜、大棗、飴糖等本是常用之藥，然因價(jià)格低廉且不易儲(chǔ)存，故處方之后囑患者自備當(dāng)作藥引之用。
協(xié)同起效 處方用引是為了提高療效，但并不是每方必用引，必須根據(jù)病情需要而用。如痹證，張師多以松節(jié)、桑枝、柳枝為引，但也辨證使用，寒偏重者用松節(jié)，濕偏重者用桑枝。還有專(zhuān)病用專(zhuān)引，如白血病或血小板減少，多囑患者在藥物治療的同時(shí)，以花生煮粥常食。
品種豐富 《素問(wèn)·藏氣法時(shí)論》謂：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。”“藥引”品類(lèi)豐富，食物、藥物，動(dòng)物、植物皆可為引，如雞子黃、粳米、蜂蜜等皆為食物，甘草、桔梗等皆為藥物。
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2.“藥引”的作用
引經(jīng)作用 宋代以前，藥引的作用即等同于“引經(jīng)藥”和“使藥”，如白芷、醋、茶葉等。有關(guān)“引經(jīng)”之說(shuō)，先生總結(jié)有“直接歸經(jīng)法”、“相關(guān)歸經(jīng)法”、“病因歸經(jīng)法”、“定向歸經(jīng)法”等，此不贅述。
協(xié)同功效 在長(zhǎng)期用藥中，張師尚有“專(zhuān)病”之引，這些藥引本就是療效獨(dú)特的藥物。如張師治療痹證，凡為寒痹者，多用松節(jié)為引。松節(jié)本為治痹要藥，《本草圖經(jīng)》謂其“氣溫性燥，如足膝筋骨，有風(fēng)有濕，作痛，痿弱無(wú)力者，用此立痊”。
調(diào)節(jié)氣味 中藥一般較苦澀，具有強(qiáng)烈刺激性氣味，有許多病人難以入口或入口欲吐，可適當(dāng)加大棗、紅糖或冰糖入藥，有矯味、改善氣味之效。
吸附作用 中醫(yī)向有“藥食同源”之說(shuō)，許多藥物本身亦是食物。此外，尚有部分患者對(duì)蟲(chóng)類(lèi)藥物有畏懼心理，可以通過(guò)食物的吸附作用而使食物具有藥用價(jià)值。如張師在治療肝硬化、肝癌病人時(shí)，喜用斑蝥一藥，常囑患者以斑蝥煮食雞蛋，去斑蝥而食用雞蛋。
減毒作用 部分中藥具有一定的毒性，經(jīng)過(guò)特定炮制或在特定藥物作用下可以起到減毒作用，以提高臨床用藥的安全性。如生南星、生半夏加生姜同煮可解其毒。
心理暗示 民間有中藥無(wú)“藥引”則效差之偏誤。有不少患者認(rèn)為服用中藥皆需藥引，無(wú)藥引則效果差，特別是郁證及多慮的病人。有處方外另用一引，雖效用不大，但病人會(huì)感受到醫(yī)生考慮周到，更加信任醫(yī)生，增加戰(zhàn)勝疾病的信心。此所謂“醫(yī)情人情兩兼顧”。
3.張師常用“藥引”舉隅
雞子殼 又名雞卵殼，混沌池。研究表明，其含碳酸鈣91.96%～95.76%。張師治療脾胃系統(tǒng)疾病時(shí)，如，胃十二指腸潰瘍、慢性胃炎伴胃酸分泌過(guò)多，常在辨證論治的基礎(chǔ)上，加雞子殼焙干同煎，以加強(qiáng)制酸收斂之效。
雞子黃 味甘，性平。《長(zhǎng)沙藥解》謂其“入太陰脾、足陽(yáng)明胃經(jīng)”，又謂“雞子黃，補(bǔ)脾精而益胃液，止瀉利而斷嘔吐”。《傷寒論》載黃連阿膠湯一方，用以治療少陰病，心中煩，不能臥者，以其補(bǔ)脾而潤(rùn)燥也。《金匱》百合雞子湯，用之治百合病吐之后者，以其滌胃而降逆也。后世又用其滋陰潤(rùn)燥而熄風(fēng)，如大定風(fēng)珠。張師用其治療慢性淺表性胃炎、反流性食管炎、胃竇炎及胃十二指腸潰瘍而見(jiàn)胃陰不足，胃燥精虧者，于處方后加雞子黃一枚，常取效迅捷。
松節(jié) 為松科植物油松、馬尾松、赤松、云南松枝干的油節(jié)。以鮮品入藥，味苦，性溫。《本草攝要》謂其“入手太陰、陽(yáng)明、少陰和足厥陰經(jīng)”。《本草圖經(jīng)》謂其“氣溫性燥，如足膝筋骨，有風(fēng)有濕，作痛，痿弱無(wú)力者，用此立痊”。現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，松節(jié)有一定的鎮(zhèn)痛抗炎作用。張師治療痹證用自制的三生斑蝥酊、龍馬二蟲(chóng)丸多以此藥為引，療效滿(mǎn)意。
桑枝 為桑科植物桑的嫩枝，性平，味苦，入肝經(jīng)，能祛風(fēng)濕，利關(guān)節(jié)，行水氣。《本草攝要》謂“桑枝，功專(zhuān)祛風(fēng)濕拘攣，得桂枝治肩臂痹痛。”張師治風(fēng)濕、類(lèi)風(fēng)濕四肢疼痛、漏肩風(fēng)濕邪偏盛者，多以之為引。
陳葫蘆瓢 為葫蘆科植物小葫蘆的果殼，味甘苦，性平，能利水消腫。對(duì)各種腎炎、腎病綜合征、肝硬化腹水等辨證論治之后，加此藥為引，利水效果大增，且在西藥利尿劑效差情況下，仍有療效。
側(cè)柏葉 為柏科植物側(cè)柏的嫩枝和葉，味苦，性涼或微寒，偏于涼血止血。《名醫(yī)別錄》謂其“主吐血、衄血、尿血、血痢，崩中赤白……”張師在治療月經(jīng)過(guò)多、月經(jīng)先期、鼻衄、齒衄等病血熱妄行之證時(shí)多以之為引，療效肯定。此外，治療血液病時(shí)也常用此物為引。
白茅根 為禾本科植物白茅的根莖，味苦，性寒，能涼血止血，利尿通淋，清熱生津。《滇南本草》謂其“止吐血，衄血，治血淋”。從臨床看，其鮮品用治血淋諸癥，效佳，而藥店多無(wú)鮮品，故常囑病家自備鮮品。
玉米須 性平，味甘，能利尿，泄熱，平肝利膽。在診治血淋、石淋、腎性水腫、乳糜尿時(shí)，常在辨證論治的同時(shí)，囑患者煎湯代茶飲，可提高療效。
向日葵桿芯 又稱(chēng)向日葵莖髓，本品具有清熱通淋、涼血止血、泌別清濁之功。民間有單方，用治血淋、尿路結(jié)石、乳糜尿、小便不利。張師用其治療泌尿系結(jié)石，乳糜尿等，同時(shí)囑患者用向日葵桿芯煎湯代茶，效果滿(mǎn)意。
鴨跖草 為鴨跖草科植物鴨跖草的全草，味甘淡，性寒，能清熱解毒，利水消腫。研究證明其有較好的降壓作用。張師臨床常用其治高血壓辨證為肝火偏旺者，煎湯代茶，對(duì)于改善頭暈、口苦等癥狀效果滿(mǎn)意。
馬蘭頭 屬菊科多年生草本植物，性涼，味辛，具有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫之功。張師在治療血液病時(shí)，常囑患者自備佐食。
田螺 為田螺科動(dòng)物中國(guó)圓螺或其同屬動(dòng)物體，味甘、咸，性寒，具有清熱利水，除濕解毒之功。對(duì)泌尿系感染或肝硬化腹水病人，張師常囑病家取干凈田螺3～4枚為引。
落花生葉 味甘，性平，歸肝經(jīng)。根據(jù)其晝開(kāi)夜閉之生命全息規(guī)律及現(xiàn)代學(xué)者研究成果，有較好的鎮(zhèn)靜催眠作用。在治療失眠病人時(shí)，常囑自備一撮為引。
1 維吾爾醫(yī)藥理論[1-2]
維吾爾族的醫(yī)藥學(xué)經(jīng)過(guò)2500多年漫長(zhǎng)而艱難的積累，不但為東西方醫(yī)藥學(xué)的發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。同時(shí)也吸收了他們的精華，形成了具有自身特色、完善的理論體系，分為四大物質(zhì)學(xué)說(shuō)、氣質(zhì)學(xué)說(shuō)、體液學(xué)說(shuō)、力學(xué)說(shuō)、健康學(xué)說(shuō)、疾病學(xué)說(shuō)等一套診治疾病的治療學(xué)說(shuō)，為維吾爾醫(yī)理論體系的核心，對(duì)維吾爾醫(yī)臨床診斷和治療，藥物合理配方等過(guò)程起到非常重要的指導(dǎo)作用。
1.1 四大物質(zhì)學(xué)說(shuō)（Erkan學(xué)說(shuō)）四大物質(zhì)學(xué)說(shuō)即：火、氣、水、土。該學(xué)說(shuō)主要觀點(diǎn)為：火的性質(zhì)熱且干燥，能夠傳出溫暖，烹調(diào)食物；調(diào)節(jié)和控制“水”以及“土”的寒涼；氣熱，是生命不可或缺的物質(zhì)；水的性質(zhì)濕且寒涼，能進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)的輸送、廢物的代謝、稀釋溶解物質(zhì)，以防止材料受到火性質(zhì)的破壞分解；土性質(zhì)干燥而寒冷，具有多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)過(guò)多的水引起的潮和火引起的溫?zé)峋哂姓{(diào)控作用，可分解某些物質(zhì)并進(jìn)行加工。
1.2 氣質(zhì)學(xué)說(shuō)（Mizaj學(xué)說(shuō)）氣質(zhì)學(xué)說(shuō)由熱、濕、寒、干組合。這一學(xué)說(shuō)的觀點(diǎn)為：當(dāng)火、空氣、水、土壤四種物質(zhì)是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)，其中有許多是正面和負(fù)面的情緒相互結(jié)合，形成一個(gè)新的心情，被稱(chēng)作氣質(zhì)。人的素質(zhì)可分為4種類(lèi)型，包括：干熱、濕熱、濕寒、干寒型。在維吾爾族醫(yī)院，氣質(zhì)包含了外部機(jī)體、皮膚顏色、內(nèi)心情感、個(gè)人的生活習(xí)慣、精神狀態(tài)等。由氣質(zhì)學(xué)的概念可得，人體由各種器官、組織、細(xì)胞構(gòu)成，其均具有自身的氣質(zhì)，大自然中的的動(dòng)物、植物、礦物精制而成的藥物也具有本身的氣質(zhì)。因此，維吾爾族醫(yī)療用氣質(zhì)維度來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)疾病的治療。
1.3 體液學(xué)說(shuō)（Hilit學(xué)說(shuō)）體液學(xué)說(shuō)是淋巴液（粘液質(zhì)）、膽汁、血液、組織液（黑膽質(zhì)）為基礎(chǔ)的理論學(xué)說(shuō)。身體內(nèi)每個(gè)不同的器官和腺體的從外面攝取營(yíng)養(yǎng)素，代謝過(guò)程會(huì)產(chǎn)生儲(chǔ)存在體內(nèi)，供能的液體，稱(chēng)為HILIT。體內(nèi)產(chǎn)生的HILIT可分為膽汁液（Sepra，維吾爾語(yǔ)稱(chēng)種族撲拉）、血質(zhì)津液 (Kan，稱(chēng)卡尼)、淋巴液 (Belhem，也被稱(chēng)為組織間液痰，維吾爾語(yǔ)稱(chēng)百樂(lè)艾術(shù)），組織液（sewda HILIT，又稱(chēng)黑膽液，維吾爾族語(yǔ)稱(chēng)為賽烏達(dá)）四種。
維吾爾醫(yī)藥基本理論認(rèn)為：生活條件與水，土，火，空氣四種物質(zhì)密切相關(guān)，所有生物的自然起源和疾病的性質(zhì)，以及它們之間的相互作用，跟變化中的四種物質(zhì)的作用密不可分。火，空氣，水，土壤的物質(zhì)產(chǎn)生了四個(gè)炎熱，潮濕，寒冷，干燥的四個(gè)基本氣質(zhì)，氣質(zhì)生成四種體液，包含血液，膽汁，組織液、淋巴液。四種物質(zhì)化生為精神，精神化生成力，力生成各種器官的功能。如果改變了物質(zhì)基礎(chǔ)，生成異常氣質(zhì)，影響4種HILIT，誘發(fā)體液平衡失調(diào)，最終導(dǎo)致各種功能失調(diào)性疾病。治療原則是比較用藥。
2 維吾爾醫(yī)藥的應(yīng)用現(xiàn)狀[3-9]
長(zhǎng)期的醫(yī)療實(shí)踐證明，維藥在治療各種疑難雜癥、各種地方疾病上具有顯著的療效。維吾爾藥和傳統(tǒng)中醫(yī)藥一樣，將藥材分為四性：寒、熱、溫、涼，不同的是又將寒藥和熱藥分為四級(jí)，一、二級(jí)藥較緩和，三、四級(jí)藥較強(qiáng)烈或有一定毒性。目前，整個(gè)新疆地區(qū)42家縣級(jí)以上的維醫(yī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的臨床用藥，氣中維吾爾族醫(yī)藥的用量達(dá)到85％以上，個(gè)別醫(yī)院甚至達(dá)到100%，維藥越來(lái)越受到各族群眾尤其是少數(shù)民族群眾的青睞。
2.1 單味藥材龍葵果，維族語(yǔ)言稱(chēng)其為書(shū)哈拉，屬于常見(jiàn)的一種抗炎藥物(成熟劑)，成熟以后能夠?qū)Σ徽５暮谀戀|(zhì)及膽液質(zhì)產(chǎn)生作用，配伍其它藥物對(duì)急性腎炎、前列腺炎、急性扁桃體炎等的治療具有顯著效果。馬齒莧子等濕寒性藥物用于治療熱性DM；小茴香根皮等干熱性藥材多用治療寒性糖尿病。一枝蒿屬性干熱，昧苦，能補(bǔ)充缺乏的膽汁質(zhì)，使津液恢復(fù)平衡狀態(tài)，從而化解冷凝瘀阻，消除中毒癥狀，用于治療毒蛇咬傷。驅(qū)蟲(chóng)斑鳩菊三級(jí)末干熱，散寒止痛、化瘀消腫、殺蟲(chóng)祛斑，在臨床治療白癜風(fēng)上取得較好療效。駱駝蓬以種子或全草入藥，治療咳嗽氣喘、無(wú)名腫毒、風(fēng)濕痹痛等癥，系維族醫(yī)生習(xí)用藥材。黑種草子，性味甘、辛溫，可補(bǔ)腦腎、止喘咳、下乳通經(jīng)、利尿、潤(rùn)膚、烏發(fā)。睡蓮花具有清熱解毒，鎮(zhèn)靜安神的作用，主要用于小兒急、慢性驚風(fēng)，熱癥引起的頭痛、咳嗽。天山堇菜以全草入藥，主要用于各種發(fā)熱、受寒、感冒、胸膜炎、肺炎、疔瘡腫癰等。維藥孜然含有較豐富的zn、Fe、Mn、MS等元素，可增加陽(yáng)氣虛損患者對(duì)疾病的抵抗力，起溫里助陽(yáng)、散寒止痛的作用，善治氣血諸郁、脘腹諸痛，并且孜然經(jīng)過(guò)醋制后，F(xiàn)e、Mg、Sr、Zn、Mn較生品均明顯增加。維吾爾藥玉米須具有利尿、降壓、降血糖作用，經(jīng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中K、Co、Zn、Cu、Fe的含量較豐富，也含有Ca、Na、Ni、MS、Mn、Cr等人體必需的微量元素。
2.2 復(fù)方制劑比黑馬爾江散的配方主要有：黑種草子，沒(méi)食子，海螵蛸，菝葜，珊瑚等8種中草藥，能夠清除不正常的粘液質(zhì)，調(diào)整鼻氣息，通氣，鎮(zhèn)痛消炎，收斂固澀。臨床上常用于治療鼻塞流涕，咽喉腫痛，慢性胃炎等病癥。祖卡木顆粒的配方組成主要有睡蓮子，大棗，山奈酚，藥蜀葵子，洋甘菊，乳木果等10種藥材；可調(diào)控氣質(zhì)異常，發(fā)汗，通竅清火。臨床主要用于感冒咳嗽、發(fā)熱無(wú)汗、咽喉腫痛、鼻塞流涕等。養(yǎng)心達(dá)瓦依米西克蜜膏作為傳統(tǒng)維吾爾醫(yī)藥物，俗稱(chēng)維吾爾醫(yī)藥中的“速效救心丸”，具有活血化瘀，通絡(luò)止痛，鎮(zhèn)靜安神，補(bǔ)腦強(qiáng)心，又能清除沉著的異常致病體液，達(dá)到標(biāo)本兼治的功效，并有增強(qiáng)支配器官的功能，健胃爽神，臨床廣泛用于心胸作痛、心悸、胃虛、視弱及神經(jīng)衰弱。此配方中含天竺黃，珍珠，肉桂，余甘子，蘋(píng)果，香青蘭，沉香，玫瑰花，松蘿，補(bǔ)血草等藥材，上述諸藥配伍，止痛，以增強(qiáng)支配器官的功能，鎮(zhèn)靜，寧心之功效俱全，故在冠心病心絞痛的治療過(guò)程中顯示出良好的療效。夏塔熱片是由訶子肉、地錦草、司卡摩尼亞脂、蘆薈等中草藥材構(gòu)成，能夠?qū)︷ひ嘿|(zhì)異常產(chǎn)生作用，止癢消腫，在濕疹、痤瘡、牛皮癬和多種真菌引起的皮膚病的治療中具有良好的臨床效果。喘消霧化液是在維醫(yī)常用單方制劑的基礎(chǔ)上，提取其有效部位研制而成的液體制劑，具有成熟和清除異常體液(黏液質(zhì))，平喘、祛痰及抗炎作用，臨床用于咳喘病，尤其是哮喘的緩解期治療。納氣平喘顆粒是根據(jù)維醫(yī)古方結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)研制的復(fù)方制劑，由小茴香、紅花子、黃芪等藥材組成，臨床上用于治療哮喘病、體瘦汗多、易感作喘、咳痰不爽等。斯波皮蘇農(nóng)是由玫瑰花、石榴花、除蟲(chóng)菊根、沒(méi)食子、莪術(shù)等組成的是一種維吾爾醫(yī)藥散劑，具有消炎、止痛、止津、止血作用，能減少創(chuàng)面滲出物，并吸收滲出液，使創(chuàng)面干燥，同時(shí)使肉芽組織生長(zhǎng)，促進(jìn)傷口愈合，臨床主要用于治療牙周病。
3發(fā)展前景[10]
近些年來(lái)，天然藥物吸引了越來(lái)越多的國(guó)際社會(huì)關(guān)注，疾病的變化，改變?nèi)祟?lèi)對(duì)健康和老齡化社會(huì)的到來(lái)的理解，帶來(lái)的變化在醫(yī)學(xué)界影響深遠(yuǎn)，讓傳統(tǒng)醫(yī)藥的優(yōu)勢(shì)越來(lái)越明顯。尤其是慢性非傳染性疾病，主要的難治性疾病和一些常見(jiàn)疾病，中國(guó)醫(yī)藥多發(fā)病的治療具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和作用。在我區(qū)，維吾爾醫(yī)藥因?yàn)檫m應(yīng)癥廣、醫(yī)療費(fèi)用低、服用方便等優(yōu)點(diǎn)，已得到推廣應(yīng)用。具有深厚的群眾基礎(chǔ)，并成為了衛(wèi)生保健系統(tǒng)不可缺少的組成部分。近年來(lái)，中國(guó)政府和自治區(qū)政府加大力度支持維吾爾醫(yī)學(xué)的發(fā)展，維吾爾醫(yī)藥現(xiàn)代化發(fā)展的總體思路也很清楚；維吾爾醫(yī)藥理論的繼承和發(fā)展基礎(chǔ)，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新與多學(xué)科融合，結(jié)合中國(guó)醫(yī)學(xué)理論的發(fā)展，構(gòu)建合適的具有自身特色的維吾爾醫(yī)學(xué)的研究方法，以提高臨床療效，促進(jìn)維吾爾醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。維吾爾醫(yī)藥的研究不僅要重視維吾爾醫(yī)基礎(chǔ)理論與傳統(tǒng)中醫(yī)理論相結(jié)合、傳統(tǒng)理論與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，還應(yīng)特別重視和借鑒中藥研究的成功經(jīng)驗(yàn)，吸取失敗的教訓(xùn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，加快研究開(kāi)發(fā)的進(jìn)程。維吾爾藥的開(kāi)發(fā)研究與應(yīng)用，①重視維吾爾藥資源的調(diào)查與開(kāi)發(fā)；②既不能脫離其理論基礎(chǔ)，又不能忽視現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論，應(yīng)將它們有機(jī)地結(jié)合起來(lái)；③大力提倡維吾爾藥現(xiàn)代劑型的研究開(kāi)發(fā)與利用，推動(dòng)維吾爾藥走向現(xiàn)代化，由民間走向市場(chǎng)。
4結(jié)語(yǔ)
維吾爾醫(yī)藥是中華民族優(yōu)秀文化的重要組成部分，幾千年來(lái)為中華民族的繁衍昌盛做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。我堅(jiān)信，只要我們抓住機(jī)遇，積極努力，維吾爾醫(yī)藥一定會(huì)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，并走上現(xiàn)代化、國(guó)際化之路，不斷給全人類(lèi)帶來(lái)福祉。
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