時間：2022-04-13 22:15:17
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甲方：XXXXXXX
乙方：XXXXXXX
一、甲方服務需求基本情況
為員工提供早餐、午餐及晚值班餐的食材材料購買、加工及食堂衛生服務，就餐均采用自助餐方式。
餐標：26元/位/天
服務方式：食材采購、菜品制作、食堂衛生服務。
就餐人數：早、中就餐人數不超100人。
就餐天數：30元/月
就餐食譜要求：
①早餐供應模式及品種：早餐采取全自助模式，每餐提供9種以上餐品。
②午餐供應模式及品種：午餐采取自助模式，每餐提供11種以上餐品。
③其中午餐餐品中夏季期間（5-10月）提供酸奶，冬季期間提供營養煲湯服務。午餐餐后水果必備。
④晚餐根據實際情況準備餐品。
二、人員配備
乙方根據甲方服務需求及標準，需設三個崗位，其包含廚師一名、面點一名、保潔一名。甲方負責提供員工宿舍兩間。
三、甲方權利
1.甲方可指定專人對乙方配餐生產過程進行監督檢查的權力。
2.甲方可對乙方提供的食品和服務進行監督檢查的權利；
3.甲方有權評估公司菜品的口味及質量，定期匯總員工反饋意見。乙方根據甲方的合理意見和要求在期限內對飯菜口味、質量、衛生、服務等進行改進。
四、甲方義務
1.甲方要協助乙方完善證件手續，有備檢查。
2.甲方負責非入口物品（例如：廚房設備、紙抽、洗滌用品及除雜物品）購買。
3.甲方需要求就餐人員餐后自覺進行垃圾分類。
4.甲方就餐人員需持卡或批條就餐（主管領導批條），厲行節儉，禁止外帶。
5.甲方提供水、電、氣等能源費用及餐廚垃圾清運、廢棄油脂收集運輸服務、煙道清洗等支出。
6.甲方負責食堂設備的更換及維修。
7.甲方人員本人持卡就餐，不得轉借給他人。
五、乙方義務
1.乙方負責食品原材料采購和驗收。（符合國家及行業規定的原材料）
2. 乙方負責每月更換食譜（一周一菜譜，一月一調整）、保證菜譜營養均衡、健康膳食。
3. 乙方負責公司人員衛生、安全及工作區消防等內容，并接受甲方的安全監督。
4. 乙方確保廚房、餐廳衛生干凈整潔的就餐環境，并接受甲方的衛生監督。
5. 乙方負責食堂設備的維護和保養。
六、特色服務
1.保證餐廳食品均為餐廳自制，花色、品種多樣化，確保食品衛生安全，杜絕責任食物中毒事件的發生。
2.以營養配餐為主，菜肴合理搭配，滿足業主對健康及口味需求。
3.推出特色食品小吃服務，如季節煲湯、自制煎餅、驢打滾、酸辣粉等。
4.推出季節蔬菜飲食，時令蔬菜不僅營養豐富而且口味最佳，也有利于身體健康。
5.傳統節日餐
春節：午餐水餃。立春：午餐春餅。
元宵：午餐元宵。端午：午餐粽子。
中秋：午餐月餅。臘八：午餐臘八粥。
早餐供應模式及品種
早餐采取全自助模式，每餐提供9種以上餐品，其中包括：
1．牛奶、豆漿、湯、粥類流食2種；
2．主食、花樣及特色小吃3種，其中餡類食品不少于1種；
3．蛋類不少于一種；
4．時令小菜、咸菜3種（時令小菜一種，咸菜兩種）；
5．配備調料臺，常備鹽、辣椒油、醬油、米醋、胡椒粉、等調味品不少于4種。
午餐供應模式及品種
午餐采取自助模式，每餐提供11種以上餐品，其中包括:
1．熱菜4種，包括1道主葷菜、2道半葷菜及1道時令蔬菜；
2．時令涼菜不少于二種；（間接增加一葷涼菜）
3．米飯，面食及花樣3種；
4．湯和粥不少于1種；
5．水果1種；
一、在飲食品種上，宜素少葷。
我們知道，動脈硬化、心臟病、高血壓、糖尿病等是常見的老年病。除其他因素外，這些疾病與飲食上的不良習慣如貪食葷膩、進食過量有密切關系。而且，老年人一般好靜少動，熱能消耗相應減少，若攝取太多的葷食則易致肥胖，而人體過胖會誘發多種病癥。為此，在老年人的食譜上，應較少出現大肉大葷。特別要限制各種動物內臟和蛋黃，多安排各種菜蔬和水果。以素為主，少佐葷腥。再加之適當的體力勞動和身體鍛煉，就可以有效地防止肥胖，從而避免一些心血管病的發生。在少量脂肪、葷食的選擇上，也應以植物油和蛋白質豐富的魚類、瘦肉為宜。
二、在飲食質量上，宜鮮忌陳。
一般來說，鮮菜及新鮮食物所含的營養物質損失少，且味道鮮美。易于吸收；而存放過久，特別是因保管不善發生腐敗的食物，年輕力壯者食用后尚能致病，何況是肌體抵抗力減退的老年人呢。
在日常生活中，老年人的食物更應做到隨買隨用。在氣溫較高的夏秋季節，老年人最好不吃隔餐食物，尤其應當禁食隔夜食物；一切發餿、發酸的食物。都應在禁食范圍之內。宜鮮忌陳，并非概指一切食物。如有名的江蘇“鎮江陳醋”、四川的“五糧液”、“滬州老窖特曲”等佳食，則以越陳越好，而某些鮮者如鮮黃花菜，則反而含有毒性。故所謂新、陳，主要是指食物質量好壞，是否腐敗變質而言。
三、在飲食數量上，宜少忌多。
俗話說，飲食要帶三分饑，意思是不要把胃填得太滿。少食，對老年人至少有兩個好處。一是可以防止肥胖，二是可減輕胃腸負擔，保持消化功能的正常進行。當然，少食并不是越少越好，而是根據老年人本身的體質和活動量的大小，熱能消耗的多少而定。“少而精”、“吃多餐”等原則可參酌。老年人更不宜飽腹而睡。
四、在烹調方法上，宜軟忌硬。
中醫理論認為：人到老年以后，大多腎衰胃虛，此時牙齒易松動無力甚至脫落，以致咀嚼不便。由于消化功能減退，故老年人在飲食上以松軟為好，不吃或少吃油炸、堅硬之物。烹調應以蒸、燉、燴為主，這樣既可幫助消化，還有利于營養吸收。早餐用粥，最為養胃，因為胃經過一夜蠕動，存物基本排除，處于空腹狀態，飲用稀粥。可起到健脾和胃之功。
五、在飲食味道上，宜淡忌成。
大量資料表明，食用過咸的食物，會使鈉離子在體內過剩。從而增加循環血液量和鈉在血液中的潴留，引起血管收縮，使血壓升高，造成腦血管障礙。所以。科學家們認為，為防止高血壓和中風等病癥，老年人應嚴格控制鹽的攝取量，況且，少食咸食，還可相應少飲水，這在一定程度上可以減輕心臟和腎臟等器官的負擔。
我孩子今年高考，正值夏季，在氣候炎熱的條件下，人們出汗多，不但損耗大量體液，還消耗體內的各種營養物質，尤其是無機鹽類，如不及時加以補充，將會發生體液失調，代謝紊亂；同時，天熱會影響脾胃，減少胃液分泌，降低消化能力，加上睡眠不足，從而大大地減弱食欲。
學生是祖國的未來，是21世紀的接班人。增強考生體質，搞好他們的飲食營養調配，是每一位考生家長的愿望。我希望《烹調知識》編輯部的同仁指點一些臨考前考生們在飲食方面應該注意的問題，怎樣才能提高考試效率？
急切盼望的考生家長：北京 張望生
2005年5月10日
高考一天天臨近，考生們的飲食也愈發牽動著眾家長的心。一些營養學專家、教授在接受記者采訪時說，很多家長對考前營養存在著觀念上的誤區。如食物不厭其多，進補唯求速效等，反而“弄巧成拙”。因此，家長們應走出誤區，使考生科學進食。
誤區一：貪多求快
專家指出，盡管人人都知道身體的健康要靠長期的均衡營養來維持，但因高考已近，很多人希望通過短短1~2個星期來達到迅速補充營養的目的。結果造成食物不嫌其多，進補唯求速效。其實，貪多求快不僅毫無益處，而且會帶來危害。如吃得過飽，食物在胃腸中消化需要大量血液，從而使腦內血液的供氧減少，并進而導致大腦遲鈍，思維不敏捷。
誤區二：青睞保健品
許多家長將服用保健品視為補充營養的最佳途徑。對此，專家提醒：不要對保健品期望過高。保健品不是營養素，它沒有直接療效。而且目前保健品市場較亂，不能排除假冒偽劣產品存在的可能性。
飲食原則――均衡營養
專家指出，均衡營養是考前飲食行為的一個重要原則。大腦功能的強弱與食物的酸堿性質有關。當攝取的食物酸堿平衡時，大腦處于最佳的功能狀態；當酸性或堿性過高時，大腦功能就會衰退。因此，日常飲食中應注意營養均衡，切不可偏食。另外，一定要堅持適當性的原則。在考前的關鍵時期，要選擇有利于發揮大腦功能的食物，如維生素B有助于加強記憶，鈣元素有助于穩定情緒，胡蘿卜和魚等能為大腦提供更多營養。
具體調配平衡考生飲食，應注意以下幾點：
1.合理調配飲食
主要指食品品種間的合理搭配。因為不同的食品所含營養素不同，如果不將食物合理搭配，使考生長期偏食某些食物，其結果勢必影響考生體內各組織器官的營養需要和勻稱發展，有礙考生身體健康。
合理調配飲食，就是要做到水、蔬菜、果品、魚肉、五谷雜糧兼而取之，全面搭配。
2.合理定量
合理定量，是指對各餐食物量進行合理分配。現代營養學專家提出：“早餐好，午餐飽、晚餐少。”這是因為人們早餐及午餐，不充分攝取營養，就不能滿足一天的學習及工作的需要，而晚上吃得太飽太好，超過人體代謝的水平，脾胃消化不了許多食物，就會出現停食等多種疾病。故上述理論是合理的，有科學根據的。
3.因時調配飲食
由于一年四季有春夏秋冬之別，食物的性味有寒熱溫涼之異。因此，考生膳食的安排要隨季節而異，如夏季天氣炎熱，食欲降低，宜少吃脂肪類食品，多吃清淡食物，并多飲水；冬季氣候寒冷，機體需要高熱量飲食，食味宜偏溫，可適當多吃些牛羊肉、雞蛋等溫補之品，這樣才能避免因季節變化，使考生生病的現象出現。
四、吃飯時少談學習
專家們介紹，考前胃口不佳主要是由于精神壓力太大，身體功能出現一定程度的紊亂，導致口舌苦澀，進食無味且不覺饑餓。此外，保健品服用過多，且大多味甜，也會直接影響進食。
怎樣消除這些不良因素并增進食欲呢?專家建議：在學生吃正餐時應當盡量避免談及學習，以免考生因心理負擔過重而降低食欲；菜肴要清淡，少油膩，不能太甜、太咸或刺激性太強；當胃口不好時，可依習慣適當吃點酸、辣；注意花樣多變，考慮菜的色、香、味。
附：高考3天的一日營養食譜例舉
以1.75 m身高的男生為例，其理想體重應為175-105=70 kg，那么每天的能量攝入量應為146.5 KJ×70 10 255 KJ，它們均需要從3餐及加餐中均衡獲得。具體菜譜可以這樣安排：每天的主食量為500~600 g，女生可適量減少到400~500 g。
1.早餐
1個豆沙包(或肉包、菜包)，1塊蛋糕(或面包、燒麥)，1～2個雞蛋，1份牛奶，2塊茶干(或2杯花生米)，少量素菜。
2.午餐
150~200 g米飯，150 g魚(雞肉、牛肉等)，250 g~500 g的素菜兩種。
3.晚餐
主食比午餐略減，150 g豬肉(或150 g小排，或100 g鴨肫、豬肝)，豆腐1塊(或香干1塊)，250~500 g的兩種素菜。
4.加餐
晚上喝1杯牛奶，1個面包，1個雞蛋，堅果(花生或核桃)適量。
您好！我是北京作者趙德貴，雖非烹飪業內人士，我喜歡讀書，尤其是烹飪、食品、養生之類書籍，我覺得貴刊辦的雜志很全面、有水平，于2002年曾署名趙瑞元抱著試試看的態度向貴刊投稿，很幸運被錄用，于是我鼓足了信心，向投稿多年的作者學習，限于自身水平，向力所能及的小欄目來投，于2003~2004年一直投稿不斷，雖然自身能力還差距不小，但貴刊卻繼續錄用，這樣給了我很大的鼓勵，盡量選好題材投入較高水平的好稿。
2005年2月初我在當地報亭買了一本2005年2期貴刊雜志，發現沒有我的稿件，即發現了優秀作者名單（第2期30頁）一看沒有我的名字。這很自然，因為我畢竟是寫作新手，還需向多年老作家學習他們寫作的特色來充實自己。后來我發現30頁上端寫著2002年11期刊登一則啟事，2003年~2004年兩年超過4篇文章的優秀作者名單予以公布，以資表彰。我翻翻以前的樣刊竟發現超出4篇文章，如：
2003年,共7篇：
第7期第40頁“食品治病傳佳話”一文；
第8期第12頁“香菇入饌”；
第8期第38頁“調血脂”；
第9期第52頁“百合肴”；
第10期第11頁“金秋十月秀色可餐”；
第11期第40頁“黃精”；
第12期第34頁“鯽魚肴”；
2004年,共6篇：
第1期第44頁“羊肉”;
第2期第42頁“潤膚美容”；
第4期第10頁“鱖魚”；
第9期第12頁“食蟹”；
第10期第46頁“水果護發”；
第12期第44頁“動物”；
我又覺得沒有標明下期名單以后公布的字樣，又覺得是否漏掉，請貴刊作一書信答復，是否還能補充。
北京忠實作者趙德貴
趙德貴同志：
來函收悉。驗查原因，因我部辦事人員疏漏，在統計2003年及2004年作者發表的文稿后，在登記名單時將您的名字漏寫了，以至使您未能登錄優秀作者之列，特向您致歉并補發《榮譽證書》及精美臺歷獎品一份，請查收。
【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A
【文章編號】0450-9889（2016）10A-0043-03
健康是指人在身體、心理和社會適應方面的良好狀態，3―6歲是兒童身體發育和機能發展非常迅速的階段，具備愉快的情緒、強健的體魄、協調靈敏的動作、良好的生活習慣和基本生活能力是幼兒身心健康的重要標志，也是他們參與其它學習活動的物質基礎。幼兒由于年齡小，自身免疫系統還不完善，因此抵御疾病侵襲的能力很差，在幼兒園這樣一個幼兒高度密集的區域內，稍不注意，就會造成各種傳染病的傳播甚至爆發，因此，為了保證幼兒身體健康，促進他們健康成長，幼兒園衛生保健及疾病預防工作就顯得尤為重要。朱宗涵在《兒童早期發展面臨的挑戰》的論述中對兒童保健提出如下定義：“兒童保健是要努力消除疾病對兒童生存和健康的危害，并保障和促進兒童實現生理、心理和社會能力的全面發展。”幼兒園只有做好衛生保健及疾病預防工作，才能最大限度地保證幼兒的身體健康，促進幼兒的健康成長。
每年冬、春季節是傳染病的高發季節，幼兒園常見的傳染病有流行性感冒、上呼吸道感染、病毒性咽頰炎、百日咳、肺炎、手足口病、氣管炎、支氣管炎等，它們具有傳播快、流行廣且不可預知的特點。季節性傳染病肆虐，使幼兒身體健康受到影響，家長奔波于醫院和工作單位之間，身心俱疲，班級幼兒出勤率低下，嚴重影響了家長對幼兒園的信任度。各幼兒園為了提高出勤率也是嚴防死守，各出奇招，甚至于前幾年出現了給幼兒服用病毒靈來防病的荒唐之舉。
如何做好幼兒園季節性傳染病的預防工作，提高幼兒身體的抵抗力，從而提高幼兒的出勤率，重獲幼兒家長及社會大眾的信任，是擺在幼兒園管理者及全體保教人員面前的最具挑戰性的課題，畢竟幼兒身體健康是進行其他活動的基礎。
筆者認為，幼兒園季節性傳染病預防的管理策略應該具有以下環節：開展適宜的健康教育，提供安全衛生的園所環境，保證全面充足的營養，開展適度的體育鍛煉，整合幼兒園保育教育管理、膳食管理、家長工作等，有效地阻止季節性傳染病在幼兒園的傳播和蔓延，共同促進幼兒的健康成長。
一、健康教育管理
首先，幼兒園領導班子要高度重視季節性傳染病的預防工作，對全體保教人員、幼兒乃至幼兒家長進行健康教育宣傳，使大家明晰傳染病的特性、發生和流行的環節以及應對季節性傳染病的策略。有條件的幼兒園可以請醫院兒科專家、醫學院校的老師、有醫學背景的幼兒家長、當地疾病預防控制中心的工作人員等，對幼兒教師及家長進行疾病預防知識培訓，使保教人員及幼兒家長了解預防傳染病的有關知識，知道傳染病的特性、發生和流行的環節、傳染病的種類及每種傳染病的臨床癥狀、預防傳染病發生和蔓延的有效策略，從而在日常的學習、生活中有意識地教育幼兒養成良好的衛生習慣，自覺抵御季節性傳染病的侵襲。
其次，幼兒園應制訂切實可行的幼兒防病教育計劃，針對季節性傳染病發生與流行的特點，結合幼兒的年齡特征，整理出適合每個年齡段幼兒的防病教育內容，根據季節的變化，選取其中適宜的內容對幼兒進行疾病預防教育，如春冬季節進行預防流行性感冒、上呼吸道感染、病毒性咽頰炎、肺炎、氣管炎、支氣管炎、結膜炎等方面的內容，夏秋季節則進行預防乙腦、腹瀉等方面的內容，四季都要進行手足口病預防的內容。教師通過幼兒感興趣的聽童話故事、唱兒歌、表演話劇等豐富多彩的形式，讓幼兒知道應該如何做才能不生病，才能不被生病的人所傳染，生病了怎樣做才能痊愈得快、不傳染別人，從而養成良好的衛生習慣。
二、衛生保健及防病流程管理
做好衛生保健工作，保證幼兒生活在一個安全、潔凈的環境中，遠離致病細菌、病毒的侵擾，是幼兒園預防季節性傳染病的重要一環。
首先，要制訂嚴格的衛生保健制度及各崗位人員的一日工作流程，使全體保教人員都知道自己什么時間應該做什么事，最終要達到什么樣的成效，保健醫生和分管園領導要組織人員定期進行全園大檢查，平時不定期抽查。
其次，要定期對全體保教人員進行培訓、考核，使他們熟悉工作流程與操作規范，如84消毒液、高錳酸鉀稀釋液的配比，紫外線消毒燈、高溫消毒柜的消毒時間等，嚴格按操作規范操作，以保證消毒效果。
再次，要加強季節性傳染病的防病流程管理。筆者所在的幼兒園根據多年的實踐經驗，總結出了一套行之有效的傳染病防病流程，對預防幼兒園季節性傳染病起到了一定的效果，簡而言之就是“一擦、二泡、三看、四量、五教”。“一擦”，就是早、午入園時在園門口放置消毒墊，所有進入園內的人，無論成人或是幼兒，都要在消毒墊上擦一下腳，保證入園者腳底的細菌不被帶入園內。“二泡”，就是在活動室門口放置高錳酸鉀稀釋液，幼兒要先浸泡雙手方可進入活動室，這一環節保證了幼兒雙手沾染的細菌、病毒等不被帶入活動室。“三看”，就是晨檢環節，教師要仔細觀察幼兒的精神面貌，看手、口腔等部位是否正常，對于生病的幼兒要勸其在家休息，好了以后再入園。特別是有傳染病疑似癥狀的幼兒，如手、口部位有皰疹的，無論什么情況，都要去相關醫療機構檢查，避免傳染病在幼兒園的傳播和蔓延。癥狀消失再入園時，要持有醫院的診斷證明及痊愈證明，以保證大部分幼兒的身體健康。“四量”，是指一天兩次為幼兒測量體溫，一次是早上入園時，可由幼兒家長代勞，在晨檢表上登記入園體溫，體溫正常者才能接收入園，第二次測量體溫是在午休起床后，由當班教師逐一為幼兒測量體溫并做好記錄，如發現體溫不正常的幼兒，要及時聯系家長，以免延誤病情。“五教”，就是要教給幼兒疾病預防的相關知識，增強幼兒自我保護意識，提高幼兒主動防御疾病的能力。全體保教人員對防病流程了然于心，在平時的工作中嚴格落實，起到了良好的效果，保證了全園幼兒的身體健康，筆者所在的幼兒園近幾年來無一例傳染性疾病發生、流行。
最后，要制定詳實的季節性傳染病應急預案，明確各崗位人員的職責，一旦發生傳染病疫情，要嚴格按照疾病預防控制中心的要求，第一時間將疫情上報市疾病預防控制中心及上級主管部門，通告幼兒家長，同時隔離病兒及密切接觸者，做好班級環境、幼兒物品的消毒清理工作，以防傳染病在更大范圍內蔓延。
三、膳食管理
膳食管理是幼兒園管理中的重要一環，關系到幼兒攝入營養素的多少，攝入的營養素是否全面、合理，能否促進幼兒身體的正常發育。幼兒只有攝入安全、健康、數量充足、搭配合理的食物，才能滿足生長發育的需要，增強體質，提高抵御季節性傳染病侵襲的能力。
（一）加強營養學知識的培訓
膳食管理的首要環節是對人員的培訓，由營養師對廚房工作人員、保教人員進行營養學知識的培訓，提高他們對于營養與健康關系的認識，知道營養素缺乏對幼兒生長發育的不利影響，從而在日常工作中全面落實健康教育計劃及膳食工作制度，提高全體保教人員及全園幼兒的認識，積極預防營養性疾病的發生，提高幼兒的身體健康水平及抵御季節性傳染病侵襲的能力。
（二）幼兒健康帶量營養食譜的研制
幼兒健康帶量營養食譜的研制是幼兒園膳食管理的核心環節。幼兒身體生長發育快，活潑好動，單位體重的能量需求量比成人高，由于幼兒的胃容量比較小，一次不能攝入過多的食物，比較容易餓，因此應當在正餐間加入適量點心，在保證營養素足量攝入的同時又不增加腸胃負擔。制定幼兒園帶量營養食譜時要注意以下幾個方面：
1.滿足幼兒全面、充足的膳食營養需要，幼兒園膳食應滿足幼兒生長發育所需要的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物及各種礦物質和維生素，攝取的食材要求品種多、數量足。2000年《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議3―6歲幼兒能量的推薦攝入量為1300―1700kcal/日，其中蛋白質的攝入量為45―55g/日，蛋白質供能占總能量的14%―15%。脂肪攝入量為每日每千克體重4―6g，占總能量的30%―35%。碳水化合物的攝入量為每日每千克體重約15g，約為總能量的50%―60%，還要攝入適量的礦物質和維生素，以維持機體的正常發育。
2.各營養素之間的比例要適宜，要注意選取能量密度適宜的食材，并且要注意其營養質量指數（INQ）要接近1，以保證幼兒攝取適宜的營養，促進幼兒身體健康發育。要保證膳食蛋白質中優質蛋白質（來源于動物性食物的蛋白質如魚、肉、蛋等）所占的比例應不低于50%，要使用植物油，特別是使用含有a-亞麻酸的大豆油、低芥酸菜子油或脂肪酸比例適宜的調和油為烹調油，動物性食品的選擇上，以富含n-3長鏈多不飽合脂肪酸的水產品為佳。
3.食物的搭配要合理，要注意主食與副食、雜糧與精糧、葷菜與素菜的搭配，成品的品種應豐富多樣，盡量做到色、香、味俱全，在保證營養的同時，要調動幼兒感官，使幼兒心情愉悅，將進餐變為一種美的享受。
4.三餐的分配要合理，早餐應占全天總能量的30%，以滿足幼兒一上午活動的需要，午餐應占40%左右，晚餐應相對清淡，占全天總能量的30%左右。對于不設晚餐的園所，應在帶量食譜上注明晚餐營養建議，以指導幼兒家長對幼兒晚餐的營養搭配，保證幼兒一日營養的攝入全面、合理。
（三）完善制度，食品安全管理工作不容忽視
光有科學合理的帶量營養食譜是不夠的，還必須重視食品采購、驗收工作，保證原材料的新鮮、安全。必須制訂切實可行的食品采購、驗收制度，大宗物品集中采購制度，食堂庫存隨時清查制度，嚴把進貨、消毒、衛生關，每天采購入園的食品都要經過嚴格的驗收方可入庫。材料倉庫及操作間衛生、整潔，防蟲、防鼠設施設備齊全，并隨時檢查，發現被污染的食材要及時妥善處理，防止幼兒誤食后出現不良后果。餐具一餐一消毒，消毒后集中存放，確保消毒效果。
（四）嚴格操作流程管理
從食材的選擇、清洗、切法、搭配到制作，炊事員必須嚴格按程序操作。如食材的清洗步驟是：擇菜―去泥―清洗―剝皮―清洗，省掉了其中的任何一步，都是不規范的。對于大部分富含水溶性維生素（B1、B2、B6、煙酸、葉酸、B12、Vc、Vk）的食材，為防止營養的流失，要先洗再切。蔬菜的制作步驟也有相應的順序，富含維生素A、維生素D、維生素E的蔬菜，由于這三種維生素屬脂溶性維生素，不怕高溫，它們的營養能溶解在油脂里，炒菜時要先入鍋，使其營養素與油脂充分接觸，完全釋放出來，利于幼兒吸收。
（五）進餐環節的管理
1.進餐準備環節
為保證幼兒餐食的衛生，所有接觸幼兒餐食的保教人員都要穿戴專門的餐點工作服、工作帽、工作口罩，用肥皂洗凈雙手，用84消毒液稀釋液對幼兒餐桌進行消毒，引導幼兒正確洗手。
主班老師向幼兒介紹食品的名稱，食品所包含的食材的名稱，所含的營養素，吃了對身體的作用等，讓幼兒通過聽、看、嗅，對食物產生興趣，引起食用的欲望。
2.進餐環節
分餐后，幼兒回到餐桌旁，老師說“小朋友請吃”，幼兒回“謝謝老師”，然后開始安靜地吃飯。教師要巡回指導，對身體不好、挑食的幼兒進行進餐指導。進餐時可播放一些節奏舒緩的輕音樂，以營造溫馨、舒適的進餐環境。對于小班剛入園的幼兒，教師要多關注，先放手讓幼兒自己吃，實在吃不下時，教師可以適當喂一下，表現好的應及時鼓勵。對于早吃完的幼兒，可引導他們去“娃娃家”、圖書角等區域做一些安靜的游戲。
四、開展適度的體育鍛煉，提高幼兒機體抵御疾病侵襲的能力，增強幼兒體質
體育鍛煉是提高幼兒身體素質、增強幼兒體質的有效途徑。《3―6歲兒童學習與發展指南》針對健康領域提出了非常細致的參照標準，保教工作者要參照指南，結合本園幼兒的實際情況，充分利用本園的園舍條件，創造性地落實指南精神，保證幼兒參與體育活動的時間、空間，提供豐富的鍛煉器材，開展豐富多樣、適合幼兒年齡特點的各種身體活動，如走、跑、跳、攀、爬等，增強幼兒對環境的適應能力，發展平衡能力，提高其動作的靈敏性、協調性，使其具備一定的力量和耐力，從而促進其身體的正常發育和機能的健康發展。
說“瘋狂”一點不過分。男人們可以半夜爬起來坐到電視前目不轉睛，可以呼朋喚友就著鹵味花生啤酒通宵達旦，可以一連幾天見不著老婆也不緊張著急，大悲大喜在90分鐘的比賽期間高度積聚，煙、酒、咖啡、足球，讓一種叫“癮”的病癥肆意蔓延。只是，接下來的日子，他們可能連續被失眠、視力下降、腸胃失調、抑郁狂躁等健康問題困擾。而這些，被我們統稱為世界杯后遺癥。
后遺癥1：腸胃失調
看到食物特別是油膩食物就反胃。不吃什么也不覺得餓整天無精打采，食欲不振，而腹痛、腹瀉、便秘、胃脹等也相伴而來，更甚者還伴隨胃潰瘍或十二腸潰瘍。腸胃失調是最普遍的世界杯后遺癥，這跟特殊時期飲食無規律、夜宵過多有關，吃得太多、喝得太多，導致缺乏胃酸，胰臟障礙引起消化液缺乏。潰瘍則多因器官受到了咖啡、酒、香料等食物的刺激或者精神過于亢奮和疲憊而引發。
習慣調理法
比起服用止瀉藥、便秘藥和開胃藥，調整飲食和生活習慣對因為生稍大無規律而引起的腸胃問題更有效。你可以把藥物治療當作最后的治療手段。
有意識地調整被擾亂的生物鐘，最簡單有效的辦法就是：按時按量睡覺和用餐。
控制情緒，讓亢奮的神經放松下來。
少食多餐是醫生對腸胃病患者的通常建議。
忌食刺激性食物，少吃食物纖維。過酸過辣、咖啡咽、煙、酒都屬刺激性物品。
良好的早餐搭配能有效地調節腸胃：用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、斯賓塞麻糊、山藥粥等搭配蔬菜、面包、三明治、水果、點心等為最佳的早餐食譜。
蘋果是最發的養胃水果，每天食用一個蘋果，可以調理腸胃、止瀉、通便、消食化積。
后遺癥2：肥胖發福
足球與啤酒像對孿生兄弟，看球不喝啤酒，那真是天方夜譚。那些下酒菜如鹵味、油炸食品之類，就好比一個超級肥胖制造機器，加之夜間人體的低消耗，完全可以在短短一個月間造出一個肥胖分子。
“甩肉”8點
1．恢復規律進餐，所謂規律即定時、定量、合理搭配。
2．最大限度減少在外用餐的次數，避免餐館里的高油鹽食物。
3．戒食快餐食品、油炸食品、膨化食品、刺激性食物。
4．晚餐盡量避免主食(碳水化合物)。
5．每天堅持步行40分鐘或者游泳30分鐘。
6．每天連續做90個仰臥起坐可以有效甩掉腰腹贅肉。
7．煙、酒、咖啡減至最少量，這些都是肥胖的誘因。
8．暫時忘掉足球這家伙。
后遺癥3：性生活失調
世界杯期間男人們的性生活正常嗎?肯定有一大半的人會回答：NO！ NO! NO!足球帶來的刺激似乎是唯一可以替代的東西，“足球寡婦”們再怎樣吶喊都拽不回男人的心。
一段時間的無規律性生活，如果不加注意和及時調整，很可能引起某些心理和生理的障礙，從而影響性生活，比如缺乏性興趣、性亢奮、困難等。
找回甜蜜的“性”
1.忌惡補
1個月沒有盡情地“性”，現在補上，大補特補，每天一次?不，每天兩次?剛從一種過度興奮和緊張的情緒中出來，人體其實是虛弱的，如果沒有節制地，對身體的傷害是你意想不到的。
2．提倡循序漸進的慢恢復性生活時的頻率不宜過高，應該循序漸進，開始時適當放慢頻率。
3．提倡“性”趣所至自然而為
性生活有規律并不是絕對的每周X次，而是雙方“性”趣所至，自然而為。
后遺癥4：睡不著
失眠是世界杯后許多人的苦惱。這是一種持續性睡眠質量不滿意的生理障礙。入睡困難、睡眠不深、易驚醒、早醒、多夢、醒后疲乏、白天思睡等問題，都嚴重影響正常生活。
助眠6步曲
第1步，確定一個起床時間并保持下去，每天不變。
第2步，試著讓身體告訴自己需要入睡的時間。關上電視、計算機和電話；打兩個哈欠、揉揉眼睛、做幾個深呼吸，這些都是讓精神放松的好辦法。
第3步，在，臨睡前喝杯熱牛奶，用熱水泡腳30分鐘左右或者洗個熱水澡。
第4步，睡前半小時不再用腦，聽一些輕柔的音樂。
第5步，一種混合了茶葉及喬麥殼的枕頭對睡眠有幫助，薰衣草的香味也能舒緩疲勞，消除緊張焦慮情緒，起到助眠作用。
第6步，以清淡而富含蛋白質及維生素的飲食為宜，適量選食一些有助于神經功能的食品如蝦、豬肝、核桃、花生、蘋果、蘑菇、豌豆、蠶豆等，晚餐不要過飽，更忌辛辣刺激的食品，咖啡、濃茶更是碰不得。
后遺癥5：說不出
看世界杯時干得最多的事情是什么?肯定是站在電視前大喊大叫，好球也罷，臭腳也好，喊的感覺真是好。煙熏酒泡加大喊大叫，幾天下來，你發現自己再也喊不出來，嚴重的咽喉問題找上門：咽部充血、咳嗽、咽喉干燥，咽喉腫痛、聲音嘶啞……
護“咽”良策
擊用胖大海、石斛之類中藥泡茶飲服，或者服用中藥茶劑如小柴胡湯、響聲丸等，同時服用一些復合維生素。擊做喉部按摩。上下輕按人迎穴(位于頸部，前頸喉結外側大約3厘米處)，每次10下，每日1～2次，這對于促進氣血流通，消除嗓音疲勞有很大幫助。
讓咽喉得到充分休息，禁聲3-5天，或者至少避免大聲和連續講話。倉避免在干燥的地方久呆，因為干燥的空氣會加重咽部病癥。
后遺癥6：直不起
頸部、腰部是人體的運動中心，過度勞累，特別是頸、腰部的長期勞累和腰部的超負荷使用必然會造成頸腰椎肌肉、韌帶和關節等的損傷，從而產生疼痛。絕大多數在世界杯后患上頸、腰疼痛的患者，都與坐姿不正有關，比如對著電視在沙發里一窩就是兩個小時不動彈一下。
腰和頸的放松
更換睡床。睡床的合適與否直接影響到頸、腰部的健康。不要以為床越柔軟越好，在木板床上加一個5～10厘米的軟墊最合適。
鍛煉是對腰頸部最佳的調節。在健身教練的指導下做一些針對腰和頸的訓練，能達到促進血液循環、恢復韌帶肌肉力量的目的。
中醫的推拿和針灸對一般的腰肌勞損非常有效。
后遺癥7：視頻終端綜合癥
眼睛可算是看球期間最直接的受害器官。人在專注地直視電視時，眨眼次數減少，而且要不斷調整焦距以保證視物清晰，這種長時間和高強度的用眼，加上屏幕所發出的各種射線，都會不同程度地損傷眼睛，從而產生干澀、紅腫、充血、有異物感、分泌物多等癥狀。這些癥狀還有一個名字，叫作“視頻終端綜合癥”。
眼睛的護理調節
1．盡量避免長時間高強度用眼。如果你的工作是成天對著電腦，最好在工作半小時左右就稍加休息。晚上避免再看電視，讓眼睛得到充分休息。
2.使用電腦時與屏幕保持30厘米的距離。
3．盡量多眨眼，避免眼球過多暴露在空氣中，以減少眼部水分蒸發。
4．鍛煉眼睛，堅持做“眼保健操”。進行球類運動比如乒乓球羽毛球等，可以讓睫狀肌不斷地放松與收縮，并與眼外肌協同作用，從而提高眼的血液灌注量，促進眼部新陳代謝。
5．改善辦公和居住環境的通風情況，可以擺放一些綠色植物，既能促進空氣質量改善，保持空氣濕潤，也能使眼睛在疲勞時得到一定的休息。
6．在醫生的指導下使用眼藥水，亂用眼藥水極易對眼睛造成傷害。
7．維生素A和胡蘿卜素是維持人體上皮組織正常代謝的主要營養素。一旦缺乏就會出現干眼病和角膜軟化癥，所以應及時補充。
后遺癥8：低落、狂躁
當一件讓你寄托了所有熱情和希望的事突然終止，就好像失戀，生生地把一個依戀著的人從心頭剜去，世界杯對一些男人就有這樣的功效。
如果不能及時恰當地進行調節，可能會遭遇悲傷、空虛、低落、對各種活動提不起興趣、感覺沒有價值或有罪惡感、狂躁不安、容易疲勞、無法集中注意力、甚至產生自殺念頭等惡劣的狀況。
如何跨越情緒的墻
1．確定一件或幾件近期內最有價值的事并去實施它。
2．尋找情緒體驗的機會。讓工作成為激情的來源，與家人、朋友和同事相處，體驗各種感情和情緒，參加公益和集體活動，培養關于藝術的愛好。
3．相信什么都是可以改變的，告訴自己有更重要和更有意義的事等你去做。
4．自我酬勞，比如看看喜劇電影或美餐一頓。
5．參加適當的運動。耗氧運動最能消除壞心情，改善情緒，如跑步、游泳等。
6．維生素B1可減低沮喪或煩躁易怒心境，內臟、粗面粉、豆類、多葉蔬菜、家禽和魚類中都含有大量維B。糖類、高蛋白的食物、巧克力、咖啡等則可能使情緒更糟。
你不知道的健康資訊
少量飲酒未必有益健康
近日，研究人員對適度飲酒有益心臟健康的說法提出反對意見。
以往一些研究認為，輕度到適度飲酒可以降低心臟病危險，甚至發現這樣能夠降低某些癌癥的發病危險。哥倫比亞維多利亞大學的研究人員對54項研究進行分析后發現，僅有7項研究將戒酒和因為健康原因停止飲酒的人群區分開來。戒酒者較適度飲酒者死亡率高這一結論的得出，或許是因為一些戒酒者由于近期健康狀況不好而放棄飲酒，而不是因為酒精對健康有好處。
“由于這一研究結果可能比實際情況更突出，因此，有必要對建議戒酒者少量飲酒的做法提出警告。”維多利亞大學研究中心的學者StOckwell說。
夏季的質量最低
美國專家發現，男子質量變化可能與季節有關，通過對男性不育癥患者長達32個月的分析后發現，畸形頭的多見于秋季而不是春季。這是由于在炎熱的夏季，陰囊的溫度高，所以到了秋天就從中釋放出了畸形頭。據了解，頭缺損的增加可能與陰囊溫度的升高有關。
夏季不成熟的比例，比其他季節都高，但冬季卻容易使男性尾部出現缺陷。專家指出，春季是尾部缺損出現頻率最高的季節。尾部缺陷的活動性差，難于接觸到卵子并使其受精。總體來講，精于數量最高的為冬春季，活動能力最強的是秋季和冬季。
30歲是衰老的分水嶺
曾幾何時，生物學家相信衰老受身體內部機能的控制，新的解釋認為人類的衰老是在細胞運轉的過程中所產生的一些細小的差錯和廢物逐漸積聚的結果，所以人的身體會在年過30歲后開始走下坡路。
在30～80歲之間，人將會失去其肌肉質量的40％。我們不僅會失去肌肉纖維，余下的肌肉也變得更加衰弱。英國癌癥研究中心的數據表明，每年有14萬年齡在70歲以上的人被診斷出患有癌癥。而40歲后，大腦的體積和重量也將以每十年5％的速度衰減，這種萎縮就導致了一部分人變得健忘，而最終可能患上阿茲海默癥。
惡性黑色素瘤威脅男性
一、選擇題（每題只有一個正確答案，請選出涂在答題卡相應位置，每空2分，共50分）1. 研究發現，人和猿在骨骼結構上幾乎相同：人和猿的盲腸都有蚓突；人和猿在胚胎發育前五個月完全一樣。這些事實說明（ ）A. 認識由猿進化而來 B. 人和猿有共同的祖先C. 人比猿高等 D. 現代類人猿也能進化成人2. 胎兒在母體內生長發育過程中，與母體之間進行物質交換的主要器官是（ ）A. 子宮 B. 胎盤 C. 臍帶 D. 卵巢3. 青春期是人生中最美好的時期。下列對于青春期的敘述錯誤的是（ ）A. 處于青春期的同學們要遠離香煙、拒絕B. 青春期的青少年性意識開始萌動，但要努力學習，注重和老師同學的交流 C. 青春期是一生中性器官發育最快的時期，女孩會來月經，男孩子出現遺精D. 青春期是一生中身高突增的黃金時期，要減少體育活動，保持體能4.下列消化液中，對淀粉、蛋白質、脂肪都有消化作用的是（ ）A. 唾液和胃液 B. 腸液和胰液 C. 膽汁和胰液 D. 胃液和腸液5.下圖甲為中國居民的“平衡膳食寶塔”圖，圖乙是淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位被消化的程度圖，有關說法錯誤的是（ ）A. 青少年正處于身體生長發育關鍵期，每天需多吃些圖甲中c、d層食物B. 圖甲中 c層物質在圖乙h部位開始消化C. 圖甲中e層物質的消化過程可用圖乙中X曲線來表示D. 圖乙中i處有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，因此是消化食物的主要場所。6. 在霧霾天氣頻發的情況下，用鼻呼吸尤為重要，原因是（ ）①鼻毛可阻擋吸入的塵埃 ②鼻黏膜分泌的黏液可使吸入的空氣清潔、濕潤③嗅細胞接受氣味的刺激 ④鼻黏膜內豐富的毛細血管能溫暖吸入的空氣A. ①③ B. ②③④ C. ①③④ D. ①②④7. 右圖是模擬膈肌的運動與呼吸的關系示意圖。下列敘述正確的是（ ）A. 甲圖演示吸氣，膈肌收縮B. 乙圖演示吸氣，膈肌舒張C. 甲圖演示呼氣，膈肌舒張D. 乙圖演示呼氣，膈肌收縮8. 下列關于人體與外界氣體交換的敘述，錯誤的是（ ）A. 在人體一次呼吸的過程中，吸氣結束瞬間肺內氣壓等于外界大氣壓B. 人體呼出的氣體中含量最多的兩種成分依次是氮氣、二氧化碳C. 呼吸運動需要肋骨間的肌肉和膈肌提供動力D. 人工呼吸依據的是呼吸運動原理9. 血液是反映人體健康狀況的“晴雨表”，通過對血液成分的分析，可以了解身體的許多生理狀況。下圖是小明檢查時的血涂片和化驗單，有關說法正確的是（ ） 血液由左圖中的①②③組成 左圖中的①能吞噬病菌 左圖中③有細胞核，能促進止血和加速凝血D. 根據小明的化驗結果，醫生建議他多吃一些含鐵和蛋白質豐富的食物10.在顯微鏡下觀察小魚尾鰭內的毛細血管時，應尋找（ ）A. 有搏動的微小血管 B. 紅細胞單行通過，血流緩慢的血管C. 血液流向尾部的血管 D. 血液流向頭部的血管11.右圖示人體循環循環的一部分，箭頭為血流方向。請據圖判斷，血管P和Q分別是( )A. 動脈 靜脈 B. 靜脈 動脈 C. 靜脈 靜脈 D. 動脈 毛細血管12.下列有關血管的敘述中，正確的是（ ）A. 動脈管壁厚，彈性大，管內血流速度快 B. 靜脈內都有靜脈瓣，動脈內有動脈瓣C. 毛細血管內紅細胞快速、單行通過 D. 手臂上的“青筋”是動脈血管13. 近期我市電視臺播報市中心血庫O型血告急，許多市民紛紛到各血站無償獻血。有關敘述錯誤的是（ ）A. 健康成年人每次獻血200---300毫升是不 會影響健康的B. 獻血時，針刺入的血管是靜脈C. 安全輸血應以輸同型血為原則D. 臨床上常根據病人病情的需要，有針對性地選用不同的血液成分輸入病人體內。對于 嚴重貧血者，可輸入血液成分中的血漿。14.尿的形成是連續的，而尿的排出是間歇的，這是因為（ ）A. 腎小管的重吸收作用是間歇的 B. 腎小球有重吸收的作用C. 膀胱有儲存尿液的作用 D. 腎小管對原尿有重吸收作用15.醫生在檢查某病人的尿液時發現了較多的紅細胞，如果是腎有疾病，請分析可能是腎的哪個部位出現了病變？( )A. 腎小囊 B. 腎小球 C. 腎小管 D. 出球小動脈16.下列有關人體結構與功能的敘述，錯誤的是（ ）A. 腎小管細長而曲折，周圍纏繞著大量的毛細血管，利于腎小管的重吸收B. 肺泡壁和毛細血管壁都是由一層扁平的上皮細胞構成，利于肺泡與血液的氣體交換C. 心房與心室之間、心室與主動脈之間、動脈血管中、靜脈血管中都有瓣膜，這能防止血液在循環過程中倒流D. 小腸 內表面有許多環形皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，這大大地增加了小腸消化和吸收的面積17．我們形容外國女郎為“金發碧眼”，“碧眼”指的是眼球的哪一部分的顏色？（ ）A．角膜 B. 鞏膜 C. 虹膜 D. 脈絡膜18.小剛的爺爺奶奶都是近60歲的老人，爺爺平時戴眼鏡，看書時則摘掉眼鏡；奶奶則平時不戴眼鏡，看書時要戴眼鏡。小剛的爺爺和奶奶眼鏡的鏡片最可能是（ ）A. 變色鏡和凹透鏡 B. 凹透鏡和變色鏡 C. 凹透鏡和凸透鏡 D. 凸透鏡和凹透鏡19.在飛機起飛或降落時嚼一塊口香糖，可以起到的作用是（ ）A. 保證聲波傳至內耳 B. 防止聽覺感受器受損C. 保持鼓膜內外氣壓平衡 D. 保證聽小骨的正常振動20.司機對信號燈的關注是行車安全的重要環節。下列有關視覺形成過程的敘述正確的是（ ） A．如果信號燈過暗，司機眼睛的瞳孔將變小B．信號燈光線進入眼球的順序是角膜瞳孔晶狀體玻璃體視網膜C．要看清遠處的交通標志需調節睫狀體的曲度D．形成信號圖像和視覺的部位分別是脈絡膜和視覺中樞21. 人體的中樞神經系統包括（ ）A. 腦和腦神經 B. 腦、脊髓和神經 C. 腦和脊髓 D. 大腦、小腦和腦干22.做試卷時，先要仔細審題，認真思考，然后書寫作答。完成審題、思考、作答等活動的神經中樞位于（ ） A. 大腦皮層 B．小腦 C．脊髓 D．腦干23．如圖是縮手反射示意圖，下列說法錯誤的是（ ） A．該反射的神經中樞在大腦皮層 B．該反射的神經沖動傳導途徑是：edabcC. 縮手反射是簡單反射D. 若b處受損，其他部分正常，則有感覺，但不能縮手24.下列疾病與其它對應的原因搭配合理的是（ ）A. 夜盲癥——缺乏維生素BB. 糖尿病——胰島素分泌不足C. 地方性甲狀腺腫——缺鈣D. 侏儒癥——幼年時期甲狀腺激素分泌不足25.保護和利用森林資源的方案是（ ）A. 封山育林，禁止砍伐 B. 計劃性的合理砍伐和種植C. 營造單純林種 D. 過量砍伐，使人們先富起來二．非選擇題（共50分）26．（6分）某中學生物興趣小組的同學在探究“饅頭在口腔中的變化”實驗時，設計了如下表所示的實驗方案：試管編號 1 2 3 4 5饅頭碎屑或塊 適量碎屑 適量碎屑 適量饅頭塊 適量碎屑 適量碎屑唾液有無 2ml唾液 A 2ml唾液 2ml唾液 2ml唾液是否攪拌 攪拌 攪拌 B 攪拌 攪拌溫度 37 0 100水浴時間 10分鐘加入碘液 2滴現象 請完成下列問題：（1）為了探究“唾液對饅頭有消化作用”，選用1號和2號兩支試管作對照試驗，在2號試管的A處應加入 。（2）為了探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭有消化作用”，選用1號和3號兩支試管進行對照試驗，那么B處的處理方 法是 ；1號試管中加入碘液后溶液不變藍，原因是 。（3）如果選用1、4、5號試管進行實驗，所探究的問題是 。（4）如果1號試管的實驗現象未達到預期效果而呈現藍色，可能的原因是 。（至少寫出兩條）（2分）27．（6分）人體每時每刻必須從空氣中獲得氧氣，把體內的二氧化碳排到空氣中，這一過程是通過呼吸運動來完成的。圖(一)為呼吸系統模式圖，圖(二)為肺泡與毛細血管之間的氣體交換示意圖。
請據圖回答下列問題：（1）圖(一)中的3指的是_______。（2）呼吸系統的主要器官是【 】________。（3）圖(二)中a代表的物質是___________，血液從毛細血管的4端流到5端后，其成分的變化是_________含量增加。此處適于氣體交換的特點是 。（2條2分） 28．(8分)小明的早餐食譜是：牛奶一杯、雞蛋一個、面包一塊。右圖是小明體內呼吸、水華、吸收、運輸、排泄有關的部分器官示意圖。請根據所學知識回答問題。 （1）牛奶和雞蛋中都含有豐富的蛋白質，蛋白質最終被分解成 才被人體吸收。該物質進入血液循環后流經以及各腔的先后順序是 （用圖中字母和箭頭表示）。（2）正常人的血糖濃度能夠保持相對的恒定。面包中含有較高的糖類，正常人飯后血糖濃度會顯著升高，但很快又會降至正常水平，這主要是靠 （激素）的調節。（3）①和②示呼吸過程中表示肺與 的氣體交換；通過呼吸，氧氣進入血液，并被運輸到組織細胞的 參與呼吸作用，為人體的生命活動提供能量。（4）青少年正處在生長發育的黃金時期，為了滿足身體每天對能量和各種營養物質的需要，營養必須合理。小明同學的早餐搭配合理嗎？ 。合理營養是指 的營養。 （2分） 29．（7分）圖甲示體血液循環示意圖，圖乙是肺泡與血液之間的氣體交換示意圖，圖丙是尿的形成過程示意圖，請據圖分析回答下列問題。 如果某 人因炎癥在臀部肌肉注射青霉素后，最先在心臟的【 】 中發現。圖甲中血管⑥與⑦相比，其內血液成分的特點是 。 當血液流以圖丙時，e內液體在成分上與血液的區別是 ；g內液體中不含葡萄糖，請問這個變化發生在圖丙中【 】部位，此時進行的生理活動是 作用。心臟作為輸送血液的泵，其結構與功能是相適應的，請舉一例說明。 。（2分）30．（8分）如圖為尿液的形成過程示意圖，其中 代表不同的結構，表格為取自圖中不同結構液體的成分含量（單位：g/100mL）,請分析回答：
（1）腎單位是由圖中的 構成的。（填序號）（2）分析表中各成分的含量變化，你認為液體甲取自于圖中的【 】 。（3）正常人每天產生的原尿約150L，而排出的尿液只有1.5升左右，這是因為當原尿流經部位 時，其中 、 和 等物質被重吸收。（4）冬季，某些同學為了少上廁所就少喝水，這樣的做法 （填“對”還是“不對 ”），理由是 。（2分，寫出兩條即可）31．（9分）根據下圖完成各題。你能看到遠處的一棵樹，是因為它反射的光線形成的物像是落在﹝ ﹞_______上，這個信息通過﹝ ﹞_______，傳到__________，形成視覺。在我們眼睛的最前方的一個小孔叫做__________，當光線由弱變強時它會____________________。 （3）眼球里有一個能靈敏調節曲度的結構，即﹝ ﹞_________，它具有折射光線的作用。(4)有些中學生養成了經常上網的壞習慣，久而久之就形成了近視眼，形成物象會在視網膜 方。為了保護視力預防近視，你應該怎么做 _____________________________ ______________________________________（答2條，2分）32．（6分）2015年臨沂市初中學生學業體育測試比往年有了更高的要求。圖甲是某校學生參加測試的一個畫面，圖乙為人體完成反射活動的神經結構示意圖，請據圖回答下列問題。 測試中學生聽到發令槍聲后立刻起跑，此反射類型是 ，完成此反射的神經中樞位于圖乙中的 （填圖中字母).在此反射中，學生聽到槍聲的感受器位于 內。某學生突然踩到同伴的腳而迅速抬起，其神經沖動傳導的途徑是 （用圖乙中的字母和箭頭表示2分）測試結束大多數同學取得了優異的成績，特別是男生1000米（女生800米）最后沖刺的瞬間，帶隊老師情緒激動，并且面紅耳赤，心跳加快，血壓升高，這是 共同調節的結果。 七年級生物參考答案一、選擇題：（每題2分，共50分）BBDBC 6—10 DCBDB 11—15 BADCB 16—20 CCCCB 21—25 CAABB二、非選擇題：（共50分）26．（6分）（1）2mL清水 （2）不攪拌 淀粉被唾液淀粉酶（或唾液）完全分解了（3）溫度對唾液淀粉酶的消化作用有影響嗎？（或溫度對饅頭在口腔中的變化有影響嗎？）（4）饅頭塊太大，水浴時間不夠長，水溫太高或太低，沒有充分攪拌，唾液太少等（等合理答案寫出兩條即可2分）27．(6分)（1）膈(或膈肌) （2）1肺 （3）二氧化碳 氧氣 ①肺泡數量多②肺泡外包繞著豐富的毛細血管網③肺泡壁和毛細血管壁都很薄，只由一層扁平的上皮細胞組成。（2條都正確2分）28 ．（8分）（1）氨基酸 ABDC（2）胰島素（3）外界 線粒體（4） 不合理 全面而均衡的營養 （2分）29．（7分）（1）①右心房 （2）⑥內是含營養物質豐富的靜脈血（或⑥內營養物質增多，氧氣減少，二氧化碳增多）（3）e內液體無血細胞和大分子蛋白子（或原尿內無血細胞和大分子蛋白質） f 重吸收（或腎小管的重吸收）（4）心臟主要由心肌構成，與其泵血功能相適應（或心臟內有瓣膜，能防止血液倒流等（2分）30．（8分）（1）②④⑤ （2） ⑤ 腎小囊 （3）全部的葡萄糖 大部分的水 部分無機鹽 （順序顛倒也可以）（4）不對 排尿利于廢物的排出；維持了組織細胞的正常生理功能；調節了水和無機鹽的平衡。（2分，敘述合理寫出兩條即可）31．（9分）（1）7視網膜 8視神經 大腦（或大腦皮層或大腦皮層的視覺中樞）（2）瞳孔 由大變小 （3）4 晶狀體 （4） 前 三要四不要中任意答兩條合理即可（2分）32．(6分)（1）復雜反射 F （2）耳蝸 （3）ABECD（2分）（4）神經系統和激素
