引言：易發(fā)表網(wǎng)憑借豐富的文秘實(shí)踐，為您精心挑選了九篇方便面調(diào)查報(bào)告范例。如需獲取更多原創(chuàng)內(nèi)容，可隨時(shí)聯(lián)系我們的客服老師。

第1篇

[關(guān)鍵詞] 食物中毒;毒鼠強(qiáng);調(diào)查報(bào)告

[中圖分類號(hào)]R18 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B[文章編號(hào)] 1673-7210(2009)07(b)-129-02

2008年8月2日,廣東省深圳市寶安區(qū)沙井衛(wèi)生監(jiān)督所接到報(bào)告,稱寶安區(qū)沙井街道萬(wàn)豐社區(qū)發(fā)生一起食物中毒事件,中毒3人,沙井衛(wèi)生監(jiān)督所立即派工作人員前往現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查處理,根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查,臨床表現(xiàn)及實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果綜合分析,確認(rèn)是一起毒鼠強(qiáng)引起的食物中毒,現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果報(bào)道如下:

1 中毒經(jīng)過

2008年8月2日14∶30左右,萬(wàn)豐社區(qū)居民盧某及居住附近的堂姐弟3人一同在盧某家就餐,食物為在社區(qū)內(nèi)雜貨店購(gòu)買的“康師傅香辣牛肉面”和袋裝“雞肉絲”。就餐后15 min左右,盧某(女,8歲)首先出現(xiàn)頭昏、頭痛、嘔吐、強(qiáng)烈抽搐、口吐白沫、痙攣、低熱、意識(shí)不清并昏倒在地上。隨后盧某的堂姐(9歲)和堂弟(7歲)也出現(xiàn)不同程度的嘔吐、抽搐等癥狀。3名中毒者立即被送往附近的醫(yī)院進(jìn)行搶救。

2 流行病學(xué)調(diào)查

現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn),中毒患者居住場(chǎng)所周圍衛(wèi)生條件較差,8月2日中午盧某等3人在自家食用方便面和雞肉絲,用餐后出現(xiàn)類似不同程度癥狀,3名中毒患者全部住院治療,無死亡病例。中毒潛伏期15～30 min,平均20 min;中毒人員中,男1例,女2例;年齡最小7歲,最大9歲。經(jīng)對(duì)中毒人員個(gè)案調(diào)查了解到,3例患者平日經(jīng)常一起玩耍,但正式用餐均在自己家中。2008年8月2日早餐為稀飯,中午為稀飯、青菜;2008年8月1日全天進(jìn)餐食物均為稀飯、炒肉、青菜,且均與家長(zhǎng)一起就餐。2008年8月2日14∶30左右,三人到社區(qū)中某雜貨店購(gòu)買方便面和雞肉絲,在家中自己煮食,其中盧某進(jìn)食方便面的量最多,中毒癥狀最嚴(yán)重。盧某堂姐未進(jìn)食雞肉絲,但也出現(xiàn)類似癥狀。

3 臨床表現(xiàn)

3名中毒患者臨床癥狀相似,臨床表現(xiàn)均為頭昏、頭痛、嘔吐、抽搐、痙攣,其中盧某癥狀最為嚴(yán)重,出現(xiàn)強(qiáng)烈抽搐和昏迷。3名中毒患者在深圳萬(wàn)豐醫(yī)院和寶安區(qū)沙井人民醫(yī)院經(jīng)過洗胃、吸氧及對(duì)癥支持療法之后于當(dāng)天晚上轉(zhuǎn)診至深圳市兒童醫(yī)院進(jìn)一步治療。目前3名患者均已病愈出院。

4 實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)

對(duì)中毒患者的嘔吐物、洗胃液及血樣進(jìn)行采樣并送深圳市寶安區(qū)疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)科進(jìn)行檢測(cè),結(jié)果在患者洗胃液和嘔吐物中均檢測(cè)出毒鼠強(qiáng)成分,血液CK-血清總肌酸激酶1 564 U/L。未檢測(cè)出其他有毒物質(zhì)。

5 討論

根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查、病例的臨床表現(xiàn)以及實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果,可以確定本次中毒是盧某等3人誤食摻有毒鼠強(qiáng)的方便面而引起食物中毒。

毒鼠強(qiáng)(Tetramine,TEM)又名“沒鼠命”、“一掃光”、“三步倒”、“王中王”,劇毒類,為國(guó)內(nèi)禁用鼠藥,大鼠經(jīng)口LD50 0.1～0.3 mg/kg。毒鼠強(qiáng)的毒性比氟乙酰胺大1.8倍,比氰化鉀大100倍,具有良好的穩(wěn)定性[1]。毒鼠強(qiáng)是無嗅無味白色粉末,外觀上與純堿、小蘇打、米粉相似,容易造成誤食中毒。毒鼠強(qiáng)為中樞和運(yùn)動(dòng)神經(jīng)系統(tǒng)刺激劑,具有強(qiáng)烈的腦干刺激作用,可引起陣攣性驚厥、意識(shí)障礙、四肢抽搐、昏迷、死亡,也可以直接損害心肌細(xì)胞,引起心肌酶的增高,引起ST及T波的異常及心律失常[2]。

此次中毒的3名患者年齡相近,但中毒潛伏期時(shí)間長(zhǎng)短不一,中毒程度也深淺不一,究其原因可能主要是毒物攝入量不同。攝入體內(nèi)毒物越多,潛伏期越短,中毒癥狀越嚴(yán)重,盧某吃了大部分的面和面湯,因此中毒程度最深。

據(jù)報(bào)道,中國(guó)每年約有數(shù)十萬(wàn)人發(fā)生急性中毒,其中急性鼠藥中毒占50%以上比例,鼠藥中毒死亡人數(shù)高于同期傳染病死亡人數(shù)。特別是毒鼠強(qiáng)中毒案例時(shí)有報(bào)道[3-5],中毒死者中,以兒童、青壯年為多見,主要原因是誤食、自殺或被投毒[6-7]。口服幾乎是毒鼠強(qiáng)中毒的唯一途徑,大多數(shù)服毒后在極短時(shí)間內(nèi)死亡。

毒鼠強(qiáng)在國(guó)內(nèi)屬于禁藥,禁止販賣和銷售。政府針對(duì)毒鼠強(qiáng)等違禁劇毒鼠藥已開展過收繳、銷毀、整治等專項(xiàng)行動(dòng),但由于生產(chǎn)成本低廉、鼠藥市場(chǎng)管理混亂、高效滅鼠藥的缺乏以及相關(guān)部門監(jiān)管不嚴(yán)等原因,毒鼠強(qiáng)的生產(chǎn)和使用屢禁不止,部分居民仍能從市場(chǎng)上購(gòu)買到毒鼠強(qiáng),中毒事件時(shí)有發(fā)生,無法從根本上消除毒鼠強(qiáng)等違禁劇毒鼠藥對(duì)人民群眾生命的危害。因此筆者認(rèn)為,預(yù)防毒鼠強(qiáng)中毒的關(guān)鍵在于控制源頭:一是加強(qiáng)宣傳教育,提高廣大居民對(duì)劇毒藥品的認(rèn)識(shí),特別要普及毒鼠強(qiáng)的毒性及危害知識(shí),提高人們的警惕性;二是相關(guān)監(jiān)管部門要提高認(rèn)識(shí),加大執(zhí)法力度,下決心整頓劇毒藥品市場(chǎng),尤其是禁用劇毒藥品的管理,減少或杜絕其在社會(huì)上泛濫,保護(hù)居民的生命安全。

[參考文獻(xiàn)]

[1]陸鳳翔.內(nèi)科臨床處方手冊(cè)[M].南京:江蘇科學(xué)技術(shù)出版社,2006:887.

[2]廖文才.一起毒鼠強(qiáng)食物中毒的調(diào)查[J].現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué),2008,35(3):456.

[3]湯湘云,蔣世釗,顧小紅.一起毒鼠強(qiáng)食物中毒的調(diào)查分析[J].實(shí)用預(yù)防醫(yī)學(xué),2003,10(3):380.

[4]劉金萍,溫凱英,劉輝.一起毒鼠強(qiáng)中毒事件的調(diào)查報(bào)告[J].職業(yè)衛(wèi)生與病傷,2003,18(3):240.

[5]蔡茂仁,史麗娟,汪忠武,等.一起“毒鼠強(qiáng)”嚴(yán)重中毒事件的調(diào)查與分析[J].中國(guó)衛(wèi)生監(jiān)督雜志,1998,5(2):50-52.

[6]田利國(guó).一起毒鼠強(qiáng)引起的家庭食物中毒調(diào)查[J].實(shí)用預(yù)防醫(yī)學(xué),2005,12(1):152.

第2篇

方便面業(yè)內(nèi)一場(chǎng)渠道戰(zhàn)的開始正如火如荼，那么企業(yè)應(yīng)該從何著力呢？

一 、渠道的寬深度決定方便面企業(yè)未來的發(fā)展規(guī)模。

中國(guó)有99%的企業(yè)都是通過經(jīng)銷商的渠道平臺(tái)來銷售的。換言之，經(jīng)銷商的渠道網(wǎng)絡(luò)是否健全及優(yōu)質(zhì)將會(huì)決定一個(gè)企業(yè)在特定的銷售區(qū)域中的市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)！渠道的寬度就像人的四肢一樣，渠道寬度越寬四肢就越健全。渠道的深度更像人的四肢長(zhǎng)度，渠道越深四肢的能量就越大。 因此，渠道網(wǎng)絡(luò)經(jīng)脈的活絡(luò)直接決定了區(qū)域市場(chǎng)的生機(jī)與活力，所以說方便面企業(yè)要想在渠道上取得更多的銷量，就必須進(jìn)一步拓展渠道的寬、深度。

二 、注重渠道伙伴二批商的數(shù)量及質(zhì)量。

所謂的二批就是從廠家或者經(jīng)銷商處獲得產(chǎn)品，在城市一個(gè)相對(duì)固定的區(qū)域推銷并配送產(chǎn)品的批發(fā)客戶。他是直接面對(duì)終端推銷多家產(chǎn)品同時(shí)也不享受廠家獨(dú)家經(jīng)銷的經(jīng)銷商。俗稱二批，在一些地區(qū)叫郵差，方便面是屬于寬類渠道產(chǎn)品，網(wǎng)點(diǎn)的數(shù)量直接決定產(chǎn)品的銷量，康師傅之所以能銷量一直領(lǐng)先，行業(yè)老大的地位無人可以憾動(dòng)的原因就是康師傅特別關(guān)注二批商的數(shù)量及質(zhì)量。

三 、提高渠道終端網(wǎng)點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)率。

雙匯、康師傅、娃哈哈…….這些都是在食品行業(yè)里做得非常好的企業(yè)。他們憑借先進(jìn)的營(yíng)銷體系，健全的銷售網(wǎng)絡(luò)，優(yōu)質(zhì)而有效地終端零售網(wǎng)點(diǎn)，把中國(guó)90%的優(yōu)質(zhì)銷售網(wǎng)點(diǎn)牢牢地控制在自已的手里。因此，方便面企業(yè)要想進(jìn)一步做大做強(qiáng)的話，就必需提升渠道網(wǎng)點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)率。

四、注意產(chǎn)品延伸與渠道的高度復(fù)合。

合理的產(chǎn)品線組合是進(jìn)一步拓展市場(chǎng)必備的先決條件。自2003年以來，各個(gè)方便面企業(yè)都通過不斷地研究消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)性變化，研究消費(fèi)者的需求，進(jìn)一步細(xì)分消費(fèi)者中的不同群體，并推出了滿足不同消費(fèi)者群體需求的針對(duì)性產(chǎn)品。

中國(guó)的消費(fèi)品市場(chǎng)存在著復(fù)雜性、區(qū)域性、多層次性，單品走天下的情況已一去不復(fù)返。企業(yè)要想進(jìn)一步提升銷售額就必須走產(chǎn)品橫向發(fā)展及延伸的策略，那就是建立起產(chǎn)品與不同渠道高度復(fù)合的價(jià)值鏈體系。也就是說，是針對(duì)不同的零售業(yè)態(tài)及渠道推廣不同規(guī)格和包裝和口味的產(chǎn)品，并且采取不同的銷售推廣策略去復(fù)合不同渠道的銷售特性。

第3篇

隨著國(guó)內(nèi)方便面行業(yè)兩大巨頭康師傅、統(tǒng)一2016年中報(bào)的公布以及我國(guó)方便面產(chǎn)業(yè)連續(xù)5年銷量下滑，外界唱衰方便面的聲音再度響起。而此前由貝恩公司與開度消費(fèi)者指數(shù)的《中國(guó)購(gòu)物者報(bào)告》顯示，2015年國(guó)內(nèi)方便面銷量出現(xiàn)了12.5%的下降。

同時(shí)被定義為“垃圾食品”的方便面，在中國(guó)消費(fèi)升級(jí)的大背景下還能走多遠(yuǎn)？誰(shuí)又會(huì)成為方便面行業(yè)的“救市主”。

大佬輝煌不再

用“史上最差”來形容方便面行業(yè)在2016年上半年的表現(xiàn)并不為過。

行業(yè)老大康師傅公布的2016年中報(bào)顯示，康師傅上半年整體業(yè)務(wù)凈利潤(rùn)6968萬(wàn)美元，同比大跌64%;方便面營(yíng)收15億美元，同比下降13%。

康師傅的業(yè)績(jī)下滑態(tài)勢(shì)早在2015年就已顯現(xiàn)：營(yíng)收同比下跌11.52%，凈利潤(rùn)同比下跌36%。其中，占康師傅總收益39.69%的方便面，收益較2014年同期下滑12.69%。當(dāng)時(shí)康師傅給出的理由是，第四季方便面產(chǎn)品的升級(jí)提價(jià)策略，使得渠道觀望造成期內(nèi)銷售下跌。

當(dāng)然，康師傅老對(duì)手統(tǒng)一的業(yè)績(jī)也不是很理想。統(tǒng)一集團(tuán)2016年中報(bào)顯示，營(yíng)收人民幣117.13億元，同比下跌2.4%。雖然方便面業(yè)務(wù)在2016年上半年較去年同期增長(zhǎng)9.8%。但是統(tǒng)一方便面在2013年上半年出現(xiàn)巨額虧損，2014年高峰時(shí)虧損額甚至過億，直到2015年才有所改觀。直至2015年年末，統(tǒng)一的方便面業(yè)務(wù)也還是處在下降趨勢(shì)。

中小企業(yè)也在行業(yè)萎縮的大環(huán)境下“死走逃亡傷”。有媒體報(bào)道，在方便面最為暢銷的90年代，北京地區(qū)最多時(shí)有32家方便面廠家，如今只剩一家。

2015年，日清退出中國(guó)方便面合資業(yè)務(wù)，將其在合資企業(yè)的股權(quán)出售給合作伙伴今麥郎，包括其與今麥郎在香港共同設(shè)立的3家方便面制造與銷售公司。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，日清的離去對(duì)本來在業(yè)績(jī)上承壓的今麥郎更是雪上加霜。

五谷道場(chǎng)作為方便面行業(yè)的曾經(jīng)“奇葩”也未能避免的這場(chǎng)行業(yè)“災(zāi)難”。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2015年，中糧江西天然五谷食品有限公司的營(yíng)業(yè)收入僅為2.7萬(wàn)元，凈虧損436.94萬(wàn)元;2016年上半年，營(yíng)業(yè)收入4.86萬(wàn)元，凈虧損34.38萬(wàn)元。

對(duì)此，有行業(yè)知情人士向《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》記者透露，五谷道場(chǎng)現(xiàn)在看來并沒有撬動(dòng)方便面行業(yè)的大變革，卻出現(xiàn)連年虧損的情況。目前五谷道場(chǎng)已經(jīng)停工，市場(chǎng)上更是難覓蹤影。五谷道場(chǎng)已然成為中糧集團(tuán)繼金帝之后的又一棄子。

另外，對(duì)于很多方便面企業(yè)都在力推高端產(chǎn)品，中國(guó)品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬表示，這只是商家的一個(gè)噱頭，本身高端產(chǎn)品沒有大量生產(chǎn)，所以很容易做到銷售一空;另外，高端方便面定位是高端人群，這就注定其基數(shù)比較小，并不能挽回方便面行業(yè)整體的頹勢(shì)。

外患不斷

中國(guó)品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬告訴《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》記者，方便面行業(yè)下滑最主要的原因是它的不健康形象已經(jīng)根深蒂固，消費(fèi)者對(duì)方便面的排斥心是十分強(qiáng)烈的。

2015年，AC尼爾森的一份調(diào)查報(bào)告稱，有四分之三的中國(guó)受訪者表示，他們?cè)敢庵Ц陡叩膬r(jià)格購(gòu)買被認(rèn)為“健康”的食品。在這項(xiàng)調(diào)查中，“健康”的標(biāo)簽是“純天然”、“無人工味素”、“非轉(zhuǎn)基因”等。

日前在中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟與中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“方便食品辟謠會(huì)”上，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)交流部副主任鐘凱就“稱將食品中是否含有防腐劑作為評(píng)判垃圾食品的標(biāo)準(zhǔn)是一種誤解，防腐劑的作用在于抑制細(xì)菌等微生物的滋生，保護(hù)食物營(yíng)養(yǎng)以及感官品質(zhì)，且水活度較低的方便面、薯片等無需添加防腐劑”。

不論方便面到底是否為“垃圾食品”，當(dāng)前大多數(shù)產(chǎn)品依靠粉包和醬包調(diào)味、只有少數(shù)脫水蔬菜或一小包酸菜、竹筍等，被戲稱肉只有在包裝上才能看得見的方便面本身在營(yíng)養(yǎng)搭配上就顯得有點(diǎn)“不健康”。

正如鐘凱所言，“沒有所謂的垃圾食品，只有不健康的膳食搭配。”

同時(shí)，方便面行業(yè)也“外患”不斷。外賣平臺(tái)的興起和蓬勃發(fā)展讓方便面在“方便”上不再一枝獨(dú)秀。對(duì)于消費(fèi)者而言，一鍵下單即可送達(dá)的外賣方便快捷、菜品豐富。

今麥郎面品有限公司董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó)接受《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》記者采訪時(shí)表示，目前的方便面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)為“現(xiàn)有產(chǎn)品你死我活，藍(lán)海安靜寂寞”，只有通過科技創(chuàng)新不斷推進(jìn)藍(lán)海個(gè)性化產(chǎn)品，分化出滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，才能使行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

金光集團(tuán)食品部總裁周志毅認(rèn)為，除了產(chǎn)品上缺乏實(shí)質(zhì)上的創(chuàng)新以外，目前整個(gè)消費(fèi)現(xiàn)象，消費(fèi)群體都發(fā)生了日新月異、翻天覆地的變化，迫使行業(yè)必須要走向創(chuàng)新的道路。 方便面行業(yè)目前的頹勢(shì)是行業(yè)內(nèi)眾多企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新不夠造成的。

三全食品當(dāng)家人陳楠也指出，方便食品行業(yè)面臨著結(jié)構(gòu)性變化，城市居民生活節(jié)奏加快，人口紅利已經(jīng)過去。同時(shí)，傳統(tǒng)渠道可能受到了一些新渠道的沖擊。

更難伺候的消費(fèi)者

對(duì)于方便面不健康形象導(dǎo)致的業(yè)績(jī)下滑，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷不以為然。她強(qiáng)調(diào)，2015年日本方便面產(chǎn)量上升了1.2%，俄羅斯方面則以超過27%的速度在增長(zhǎng)。東南亞國(guó)家產(chǎn)量也在上升，韓國(guó)人均消費(fèi)量已達(dá)到72包，而中國(guó)不到25包。

不可回避的是，在多樣化選擇面前，消費(fèi)者似乎“更難伺候”了。

范現(xiàn)國(guó)認(rèn)為，方便面行業(yè)目前的頹勢(shì)是行業(yè)內(nèi)眾多企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新不夠造成的，“企業(yè)應(yīng)該發(fā)展的是品牌而非口味，事實(shí)上產(chǎn)品口味太多，消費(fèi)者真正能夠記住的還是比較有特色的那幾個(gè)”。

盡管加大創(chuàng)新早已是老生常談，但如何能在控制價(jià)格的前提下盡可能地提高方便面的營(yíng)養(yǎng)，創(chuàng)造性地推出真正有特色的產(chǎn)品已成了事關(guān)方便面行業(yè)生死存亡的事情。

第4篇

寒假中，爸爸媽媽不在家，我就天天吃著我的最愛快餐面，有時(shí)候媽媽建議我放一個(gè)雞蛋和一些青菜，可我還不情愿放。我聽媽媽說這快餐面是垃圾食品，我還不以為然。我上網(wǎng)一查，獲得了許多有關(guān)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的知識(shí)，真讓我吃驚不小。

我來到班上，調(diào)查了一下有多少同學(xué)和我一樣喜歡吃快餐面的。結(jié)果令我十分驚訝。我班40位同學(xué)有98?喜歡吃快餐面呢！他們有的喜歡吃統(tǒng)一100的蔥爆牛肉面；有的喜歡吃今麥郎的大骨彈面；還有的喜歡吃福滿多的精燉番茄牛肉面。除此以外還有許多我們沒吃過的品牌，可在這些快餐面的背后卻潛伏著危害我們健康成長(zhǎng)的巨大隱患。

在快餐面里添加了許多對(duì)人體有害的添加劑，例如面中有：增稠劑、增味劑、酸度添加劑、水分保持劑、膨松劑、梔子黃等。調(diào)味粉包里有：增味劑、焦糖色、辣椒紅，還有防腐劑。食物包中的脫水食物毫無營(yíng)養(yǎng)。如果吃多了會(huì)對(duì)兒童的肝、腎功能影響較大，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害，而且在方便面這種摻入膨松劑的食品中病菌指數(shù)、色素超標(biāo)。可想而知，這些“垃圾”是導(dǎo)致兒童得病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

我還對(duì)超市和小攤進(jìn)行調(diào)查，把有害食品分為以下幾個(gè)大類：

1、油炸類：雞腿，雞翅，薯片，薯?xiàng)l，油條，糍粑……

2、燒烤類：烤腸，羊肉串，烤魚……

3、腌制類：香腸，香肚，泡菜，咸肉，酸菜……

4、餅干類：曲奇，夾心餅干，萬(wàn)年青……

第5篇

“環(huán)境激素”是一個(gè)新名詞，通常，人們將有害物質(zhì)按其毒理作用分為兩大類：一類是能損傷人體細(xì)胞或誘發(fā)細(xì)胞凋亡，使人患上疾病甚至致死的物質(zhì)，也就是“有毒物質(zhì)”，另一類是攻擊人類細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)DNA，通過引起DNA變異而永久地改變遺傳信息的東西，人們把它稱為“致癌物質(zhì)”。

可是近年來，科學(xué)家們找到了一種更為可怕的致癌物質(zhì)，它源于人類活動(dòng)包括現(xiàn)代文明生產(chǎn)方式，故又稱為產(chǎn)業(yè)新公害。這是一類化學(xué)物質(zhì)，在人和動(dòng)物體內(nèi)起著類似于激素那樣的作用。目前已知有300多種，為首釣是：二惡英(由含氯塑料不完全燃燒、紙漿漂白以及汽車尾氣等產(chǎn)生)、多氯聯(lián)苯(用于電器產(chǎn)品和其他塑料制品的原料)、鄰苯二甲酸酐類(用于碳酸脂樹脂、。雙酚A、塑料增塑劑的制造中)，此外還有海洋防污涂料、氯丹、水銀、DDT以及含氯農(nóng)藥等。總之，環(huán)境激素正滲透到我們生活中的每一個(gè)角落，要想避也避不掉。

環(huán)境激素對(duì)人體的危害

環(huán)境激素既不屬于直接致癌物，也不像有毒物質(zhì)那樣立即置人于死地，所以人們往往會(huì)對(duì)它喪失警惕性。

科學(xué)家從科研中得出結(jié)論：環(huán)境激素這種來自外部環(huán)境的合成化學(xué)物質(zhì)侵入人體后，它會(huì)很快與體內(nèi)的激素受體相結(jié)合，向人體細(xì)胞發(fā)出錯(cuò)誤的指令；或侵占激素受體，使用一切辦法來阻止受體與激素結(jié)合，使激素信息無法傳遞，導(dǎo)致細(xì)胞活動(dòng)因信息中斷而發(fā)生紊亂。

人體內(nèi)在的有益激素是人體內(nèi)通訊系統(tǒng)中來回傳遞化學(xué)信息的有效工具，它是環(huán)境激素攻擊的目標(biāo)。由于這種攻擊作用是隱性的、緩慢的，受害者也沒有任何感覺，在不知不覺中受到侵

環(huán)境激素的危害性具體表現(xiàn)在下面的三個(gè)方面：

一是破壞人們的生殖能力。最近，莢國(guó)波士頓大學(xué)的科研人員公布了一份抽樣美國(guó)男性的調(diào)查報(bào)告，科研人員調(diào)查了該校近300名男子的數(shù)量、濃度、活動(dòng)比率與形態(tài)等四項(xiàng)指標(biāo)，結(jié)果全部符合世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)的僅有22人，被調(diào)查者的濃度平均值比20年前下降了50％以上。環(huán)境激素是其元兇。

二是致畸作用。懷孕女性在遭受到環(huán)境激素的污染后，生育畸形嬰兒的可能性大增，受害最大的是3―8個(gè)月的嬰兒。對(duì)人類的下一代的順利成長(zhǎng)是致命的打擊。

三是降低免疫作用。法國(guó)科研人員的研究顯示：環(huán)境激素，即使只有少量，也會(huì)給人體的免疫系統(tǒng)帶來消極的影響，主要是因?yàn)樗芤种芓細(xì)胞的成熟，從而導(dǎo)致眾多自我免?疫性疾病的發(fā)生，此外它還能降低淋巴細(xì)胞的反應(yīng)能力以及巨噬細(xì)胞的戰(zhàn)斗力，客觀上為病原微生物的入侵大開方便之門。

進(jìn)攻與設(shè)防

今天，生活在“文明”時(shí)代的人們已經(jīng)被環(huán)境激素層層包圍，躲是躲不掉的，唯一抵御的方法是從科學(xué)角度進(jìn)行設(shè)防，力爭(zhēng)將其危害減到最低限度。從進(jìn)攻和設(shè)防兩方面著手。

在進(jìn)攻方面，基本上是從飲食著手。多吃菠菜、胡蘿卜、白菜等綠色或黃色蔬菜以及糙米、小米、蕎麥等五谷雜糧。這類食物能對(duì)侵入體內(nèi)的環(huán)境激素，如二惡英等，使之有效地排出體外。此外，常飲綠茶也有一定的“排污”功效。

近海魚類受環(huán)境激素的污染最為嚴(yán)重，在美國(guó)衛(wèi)生部門的一份調(diào)查報(bào)告中透露，在美國(guó)人常食的近海魚類金槍魚和青花魚中，它們的魚肉中濃縮、積存的各種環(huán)境激素，最多的超過了標(biāo)準(zhǔn)量的100倍。

第6篇

[關(guān)鍵詞] 白象 環(huán)境市場(chǎng) 策略

方便面行業(yè)的技術(shù)含量低,進(jìn)入門檻低,品牌競(jìng)爭(zhēng)自然很激烈。白象集團(tuán)作為我國(guó)一家主要生產(chǎn)方便面的民營(yíng)企業(yè),競(jìng)爭(zhēng)是其必要面對(duì)的問題。進(jìn)入該市場(chǎng)的品牌多,即使在同一品牌下還有不同的品種,培養(yǎng)高的品牌忠誠(chéng)度并不容易,加上差異化程度不高,要想在某方面脫穎而出實(shí)屬難上加難。從白象最初的建立到現(xiàn)在,企業(yè)所處的環(huán)境發(fā)生了轉(zhuǎn)變。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),應(yīng)審時(shí)度勢(shì),制定新的營(yíng)銷策略來適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展。

一、市場(chǎng)分析

準(zhǔn)確的市場(chǎng)分析是成功營(yíng)銷策略的首要任務(wù),下面主要是宏觀和微觀環(huán)境兩個(gè)角度進(jìn)行的:

1.宏觀環(huán)境

宏觀環(huán)境包含了人口、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、政治法律、社會(huì)文化5個(gè)方面的內(nèi)容。

(1)人口環(huán)境。有份數(shù)據(jù)公報(bào)中曾提到,截止2005年11月1日零時(shí),全國(guó)31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市和現(xiàn)役軍人的總?cè)丝跒?30628萬(wàn)人,與2000年11月1日零時(shí)第五次全國(guó)人口普查的總?cè)丝?26583萬(wàn)人相比,增加了4045萬(wàn)人,增長(zhǎng)3.2%。中國(guó)已經(jīng)具備了構(gòu)成大市場(chǎng)的第一基本因素。事實(shí)證明對(duì)于白象集團(tuán)而言,這正是其所瞄準(zhǔn)的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

(2)經(jīng)濟(jì)環(huán)境。從經(jīng)濟(jì)環(huán)境來看,國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值增漲,人均收入增加,意味著消費(fèi)者的購(gòu)買力提高。雖然現(xiàn)全球都受到金融海嘯的影響,但按德國(guó)統(tǒng)計(jì)學(xué)家,恩格爾所給出的“恩格爾定律”來看,對(duì)食品行業(yè)的影響不會(huì)太大。據(jù)康師傅去年的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),其方便面、飲品及糕餅的營(yíng)業(yè)額分別較去年同期上升40.10%、26.65%及36.72%。這也恰恰被證明!營(yíng)銷專家李志起對(duì)CBN記者表示:“經(jīng)濟(jì)衰退對(duì)快速消費(fèi)品行業(yè)沒有很大影響。”所以從經(jīng)濟(jì)大環(huán)境來看,是有利白象發(fā)展的。

(3)科學(xué)技術(shù)環(huán)境。從 1992 年康師傅進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)開始,中國(guó)人對(duì)方便面的認(rèn)識(shí)發(fā)生了根本變化。到近兩年面體創(chuàng)新的新寵――五谷道場(chǎng)的出現(xiàn)。可以清晰地捕捉到業(yè)內(nèi)兩種主要?jiǎng)?chuàng)新方式:一是以大企業(yè)為主的對(duì)油炸方便面調(diào)味料的價(jià)值提升。二是非油炸面的成功上市。主要體現(xiàn)為對(duì)面體的結(jié)構(gòu)性創(chuàng)新。科技將使已經(jīng)成長(zhǎng)壯大的中國(guó)方便面行業(yè),獲得更健康的長(zhǎng)久發(fā)展。

(4)政治法律環(huán)境。解決三農(nóng)問題成了當(dāng)務(wù)之急。根據(jù)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析,河南是全國(guó)的糧食大省,糧食總產(chǎn)量占全國(guó)的十分之一,小麥總產(chǎn)量占全國(guó)的四分之一。河南的糧食加工企業(yè)發(fā)展迅速,白象集團(tuán)作為一個(gè)全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),年產(chǎn)值30多億元,是目前國(guó)內(nèi)方便面最大的民族企業(yè)。為河南和全國(guó)的糧食深加工轉(zhuǎn)化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)起到了良好的促進(jìn)作用,并直接帶動(dòng)的面粉廠、造紙廠、紙箱廠、精裝紙公司、機(jī)械制造廠、調(diào)味料公司、運(yùn)輸公司等相關(guān)企業(yè)數(shù)千家,拉長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈,在促進(jìn)城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起了不可估量的作用。

(5)社會(huì)文化環(huán)境。面食是中華民族優(yōu)秀飲食文化中的重要組成部分,炸醬面、拉面、燴面等面食類食品一直是我國(guó)大部分地區(qū)特別是北方地區(qū)居民日常飲食中的一部分。隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快,人們的飲食生活也被深深地打上了時(shí)代的烙印,快捷、簡(jiǎn)單、美味和廉價(jià)的方便面迅速適應(yīng)了時(shí)展的要求。

2.微觀環(huán)境

微觀環(huán)境主要是從企業(yè)自身、消費(fèi)者、競(jìng)爭(zhēng)者、行業(yè)四個(gè)方面來分析。

(1)企業(yè)自身分析。就白象而言,始終堅(jiān)持“食澤民眾、業(yè)潤(rùn)社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念,專心食品,專注品質(zhì),以人為本,以食為天,創(chuàng)新領(lǐng)先,塑造健康的行業(yè)典范,不斷刷新面食主張,引領(lǐng)新食界。白象的發(fā)展促進(jìn)了全國(guó)糧食深加工轉(zhuǎn)化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè),并直接帶動(dòng)了面粉廠、造紙廠、紙箱廠、精裝紙公司、機(jī)械制造廠、調(diào)味料公司和運(yùn)輸公司等近千家企業(yè)的發(fā)展,也促進(jìn)了城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,白象集團(tuán)為促進(jìn)國(guó)家的“三農(nóng)”建設(shè)發(fā)揮了重要作用

(2)消費(fèi)者分析。很多消費(fèi)者離不開方便面,那他們追求的核心產(chǎn)品是什么呢?兩“便”和健康。一“便”是方便。例如,網(wǎng)吧中有很大一部分喜歡游戲或者學(xué)習(xí)電腦軟件,這部分人對(duì)著電腦就不愿意離開,很多時(shí)候會(huì)選擇方便面這種快餐式的食品;有些單身人士,不喜歡單獨(dú)去吃飯,會(huì)選擇方便面。二“便”就是便宜。隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食愈加重視,消費(fèi)者對(duì)方便面的需要已不僅限于兩“便”的簡(jiǎn)單概念。伴隨食品產(chǎn)業(yè)近期此起彼伏的“健康“呼聲,人們對(duì)方便面的健康營(yíng)養(yǎng)也更加重視起來,究竟怎樣才能在保證方便的前提下,使方便面更加符合人們追求營(yíng)養(yǎng)的需求,已經(jīng)成為方便面企業(yè)和消費(fèi)者所共同關(guān)注的問題。

(3)競(jìng)爭(zhēng)者分析。方便面市場(chǎng)的集中度是非常高的,僅康師傅和統(tǒng)一兩個(gè)品牌就占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)份額的60%。康師傅在市場(chǎng)份額(在全國(guó)占有34%以上的市場(chǎng)份額)和忠誠(chéng)度上都占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì),很難有快速消費(fèi)品的忠誠(chéng)度能達(dá)到康師傅的76%這么高。統(tǒng)一是惟一一個(gè)有實(shí)力能與康師傅抗衡的品牌,但它的品牌忠誠(chéng)度與康師傅的差距還是比較大。二者的產(chǎn)品線非常相似,不僅在方便面市場(chǎng)上,在茶飲料等其他市場(chǎng)上他們也是強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

華龍日清食品有限公司成立于2004年4月19日,是河北華龍面業(yè)集團(tuán)有限公司與日本日清食品株式會(huì)社“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”組建成立的一家中外合資企業(yè)。

知己知彼,方能百戰(zhàn)不殆。同時(shí)更要正確認(rèn)識(shí)現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)――雙贏。從而使自己占有有利之勢(shì)。

(4)行業(yè)分析。2001年～2003年方便面年度產(chǎn)量

從此表格來看,整個(gè)方便面行業(yè)就成增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

通過以上的市場(chǎng)分析,我們可以看到白象是有發(fā)展空間的。從宏觀環(huán)境來看,雖然面對(duì)一定的威脅,但機(jī)會(huì)是非常多的;從微觀環(huán)境來看,白象更是擁有很多自身的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

二、營(yíng)銷策略

結(jié)合以上的市場(chǎng)分析,當(dāng)務(wù)之急就是制定新的營(yíng)銷策略來適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展。我們?cè)谶@里主要是從產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷四個(gè)方面來制定營(yíng)銷組合策略。

1.產(chǎn)品策略

隨著生活水平的不斷提高,人們已不再滿足過去的吃飽,很多人在吃方便面時(shí)會(huì)加入雞蛋、火腿腸等食品,這說明方便面沒營(yíng)養(yǎng)已成為人們的共識(shí)。曾有企業(yè)對(duì)消費(fèi)者在營(yíng)養(yǎng)與價(jià)格的選擇上做過一個(gè)測(cè)試,即消費(fèi)者是否會(huì)購(gòu)買高價(jià)位的營(yíng)養(yǎng)型方便面,發(fā)現(xiàn)人們對(duì)方便面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來越重視,有超過三成的消費(fèi)者表示肯定會(huì)或會(huì)購(gòu)買營(yíng)養(yǎng)型的方便面。技術(shù)要進(jìn)步,工藝要改進(jìn),產(chǎn)品要出新,這是不可阻擋的發(fā)展規(guī)律,也是時(shí)代的要求。

(1)新營(yíng)養(yǎng)。基于目前我國(guó)居民的慢性病增長(zhǎng)較快,年輕人患高血壓、高血脂的數(shù)量明顯增多,均衡營(yíng)養(yǎng)成為現(xiàn)代都市人面臨的重要問題等現(xiàn)實(shí)情況。企業(yè)可以生產(chǎn)象粗糧,野菜,魚,中藥(亮桑面),兒童面(含兒童所需的微量元素,如鈣,鐵,鋅)等等新產(chǎn)品,來滿足消費(fèi)者追求健康的需求。

(2)新面餅。大部分的方便面都是方形的,也有圓形,形狀上很單一。作為白象而言,是不是結(jié)合白象的企業(yè)文化,作成象形的呢。還有就是方便面的面餅顏色,可以作成綠色(加入綠色蔬菜汁)菊黃色(加入胡蘿卜汁)。從視覺上給消費(fèi)者以沖擊。

(3)新檔次。白象一直定位中低價(jià)位的方便面,生產(chǎn)高檔次的方便面,使其成為饋贈(zèng)親朋的佳品,這也算是對(duì)于產(chǎn)品檔次的一次重新定位。

2.價(jià)格策略

在一份《關(guān)于消費(fèi)者購(gòu)買方便面的影響因素的調(diào)查報(bào)告》中顯示:在消費(fèi)者購(gòu)買方便面時(shí)考慮的因素中,有56.4%的人都考慮產(chǎn)品品牌,已超過價(jià)格成為繼口味后的第二大因素,其次為價(jià)格、廣告與包裝。在對(duì)品牌的消費(fèi)中,相當(dāng)一部分消費(fèi)者有較高的產(chǎn)品忠誠(chéng)度,有36.3%的消費(fèi)者主要吃一個(gè)品牌的方便面,吃兩個(gè)品牌的消費(fèi)者也占到34.6%,兩者的合計(jì)已占到被訪者的70%以上,而吃5個(gè)及以上品牌方便面的消費(fèi)者不到3%。由此發(fā)現(xiàn),在方便面品牌集中度日益提高的今天,就各方便面企業(yè)而言擴(kuò)大品牌的知名度,提高品牌的美譽(yù)度和忠誠(chéng)度比一味地打價(jià)格戰(zhàn)可能要更理性。這也就成了白象新的機(jī)遇。

3.渠道策略

流通渠道競(jìng)爭(zhēng)的白熱化,促使各廠家除了正常的流通渠道外,紛紛整合通路,根據(jù)桶面、碗面等適合特通的特性,另辟蹊徑,開拓一些諸如車站、旅館、網(wǎng)吧、餐飲、團(tuán)購(gòu)等等特殊渠道,以擴(kuò)大自己的市場(chǎng)份額和網(wǎng)絡(luò)規(guī)模。比如一些公司在發(fā)放一些福利品時(shí),是不是可以考慮發(fā)放方便面。現(xiàn)在很多的城市都有社區(qū)BBS,是不是可以考慮把這個(gè)也作為白象以后的一種銷售渠道呢。從而尋求新的潛在顧客。結(jié)合方便面這種生活便利品的特性,企業(yè)應(yīng)實(shí)行寬銷售渠道。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)分分銷渠道的監(jiān)督與激勵(lì),在和諧的關(guān)系之下,創(chuàng)造雙贏。

4.促銷策略

(1)廣告。發(fā)展階段不同,廣告選擇的媒體也有變化。白象最初定位中低檔時(shí),做了很多墻體廣告,起到了很好的宣傳作用。現(xiàn)在的定位是在保持原有市場(chǎng)基礎(chǔ)上,進(jìn)軍高檔方便面市場(chǎng),提高自己的品牌知名度,這時(shí)電視媒體就成了不錯(cuò)的選擇。走農(nóng)村包圍城市的路線。

(2)公關(guān)活動(dòng)。公關(guān)活動(dòng)是企業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)。在與各種公眾保持良好關(guān)系的同時(shí),獲得企業(yè)更好的長(zhǎng)足發(fā)展。其活動(dòng)也要突出“新”引起新聞界的關(guān)注,做到花小錢辦大事。例如:目前我國(guó)兒童身體素質(zhì)下降,成為國(guó)家很關(guān)注的問題。可以組織“觀注兒童健康”活動(dòng)。譬如,暑期夏令營(yíng),麥穗游等等。爭(zhēng)取到兒童,家長(zhǎng),甚至社會(huì)對(duì)白象的好評(píng)。也培養(yǎng)孩子們從小愛白象,吃白象的習(xí)慣(如肯德基,麥當(dāng)勞;三星集團(tuán)的三星智力快車也贏得了孩子們的認(rèn)可)。

(3)營(yíng)業(yè)推廣。營(yíng)業(yè)推廣是一種適宜于短期推銷的促銷方法,是企業(yè)為鼓勵(lì)購(gòu)買、銷售商品和勞務(wù)而采取的除廣告、公關(guān)和人員推銷之外的所有企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)的總稱。作為白象還可以繼續(xù)采取此種促銷方式,因?yàn)樗鳛槎唐诖黉N方式,效果是很明顯的.

(4)“綠色”包裝。在白色污染日益嚴(yán)重的今天,綠色營(yíng)銷,綠色產(chǎn)品成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。在社會(huì)市場(chǎng)營(yíng)銷的旗幟下,方便面企業(yè)也可更好的進(jìn)行響應(yīng)。如可溶性的包裝(想法來源:小時(shí)候吃的高粱糖有層可溶性的包裝),方便面中的三個(gè)調(diào)料包,是不是可以改成可溶性包裝,一來可方便消費(fèi)者食用,開水一沖即可;而來可減少白色污染。應(yīng)和環(huán)保要求,也可以把外層的塑料包裝改成紙袋包裝。這還有待于企業(yè)投入人力物力財(cái)力進(jìn)行研究。

成功的營(yíng)銷策略,能夠使白象更好的滿足市場(chǎng)需求,白象的路才能越走越遠(yuǎn),才能在競(jìng)爭(zhēng)中站有不敗之地。

參考文獻(xiàn):

[1]菲利普-科特勒等:市場(chǎng)營(yíng)銷導(dǎo)論[M].華夏出版社,2003

[2]王月秀:市場(chǎng)營(yíng)銷原理[M].北京理工大學(xué)出版社,2002

[3]紀(jì)寶成:市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)教程[M].北京:中國(guó)人民大學(xué)出版社,2001

第7篇

準(zhǔn)確的市場(chǎng)分析是成功營(yíng)銷策略的首要任務(wù),下面主要是宏觀和微觀環(huán)境兩個(gè)角度進(jìn)行的:

1.宏觀環(huán)境

宏觀環(huán)境包含了人口、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、政治法律、社會(huì)文化5個(gè)方面的內(nèi)容。

(1)人口環(huán)境。有份數(shù)據(jù)公報(bào)中曾提到,截止2005年11月1日零時(shí),全國(guó)31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市和現(xiàn)役軍人的總?cè)丝跒?30628萬(wàn)人,與2000年11月1日零時(shí)第五次全國(guó)人口普查的總?cè)丝?26583萬(wàn)人相比,增加了4045萬(wàn)人,增長(zhǎng)3.2%。中國(guó)已經(jīng)具備了構(gòu)成大市場(chǎng)的第一基本因素。事實(shí)證明對(duì)于白象集團(tuán)而言,這正是其所瞄準(zhǔn)的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

(2)經(jīng)濟(jì)環(huán)境。從經(jīng)濟(jì)環(huán)境來看,國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值增漲,人均收入增加,意味著消費(fèi)者的購(gòu)買力提高。雖然現(xiàn)全球都受到金融海嘯的影響,但按德國(guó)統(tǒng)計(jì)學(xué)家,恩格爾所給出的“恩格爾定律”來看,對(duì)食品行業(yè)的影響不會(huì)太大。據(jù)康師傅去年的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),其方便面、飲品及糕餅的營(yíng)業(yè)額分別較去年同期上升40.10%、26.65%及36.72%。這也恰恰被證明!營(yíng)銷專家李志起對(duì)CBN記者表示:“經(jīng)濟(jì)衰退對(duì)快速消費(fèi)品行業(yè)沒有很大影響。”所以從經(jīng)濟(jì)大環(huán)境來看,是有利白象發(fā)展的。

(3)科學(xué)技術(shù)環(huán)境。從1992年康師傅進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)開始,中國(guó)人對(duì)方便面的認(rèn)識(shí)發(fā)生了根本變化。到近兩年面體創(chuàng)新的新寵——五谷道場(chǎng)的出現(xiàn)。可以清晰地捕捉到業(yè)內(nèi)兩種主要?jiǎng)?chuàng)新方式:一是以大企業(yè)為主的對(duì)油炸方便面調(diào)味料的價(jià)值提升。二是非油炸面的成功上市。主要體現(xiàn)為對(duì)面體的結(jié)構(gòu)性創(chuàng)新。科技將使已經(jīng)成長(zhǎng)壯大的中國(guó)方便面行業(yè),獲得更健康的長(zhǎng)久發(fā)展。

(4)政治法律環(huán)境。解決三農(nóng)問題成了當(dāng)務(wù)之急。根據(jù)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析,河南是全國(guó)的糧食大省,糧食總產(chǎn)量占全國(guó)的十分之一,小麥總產(chǎn)量占全國(guó)的四分之一。河南的糧食加工企業(yè)發(fā)展迅速,白象集團(tuán)作為一個(gè)全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),年產(chǎn)值30多億元,是目前國(guó)內(nèi)方便面最大的民族企業(yè)。為河南和全國(guó)的糧食深加工轉(zhuǎn)化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)起到了良好的促進(jìn)作用,并直接帶動(dòng)的面粉廠、造紙廠、紙箱廠、精裝紙公司、機(jī)械制造廠、調(diào)味料公司、運(yùn)輸公司等相關(guān)企業(yè)數(shù)千家,拉長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈,在促進(jìn)城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起了不可估量的作用。

(5)社會(huì)文化環(huán)境。面食是中華民族優(yōu)秀飲食文化中的重要組成部分,炸醬面、拉面、燴面等面食類食品一直是我國(guó)大部分地區(qū)特別是北方地區(qū)居民日常飲食中的一部分。隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快,人們的飲食生活也被深深地打上了時(shí)代的烙印,快捷、簡(jiǎn)單、美味和廉價(jià)的方便面迅速適應(yīng)了時(shí)展的要求。

2.微觀環(huán)境

微觀環(huán)境主要是從企業(yè)自身、消費(fèi)者、競(jìng)爭(zhēng)者、行業(yè)四個(gè)方面來分析。

(1)企業(yè)自身分析。就白象而言,始終堅(jiān)持“食澤民眾、業(yè)潤(rùn)社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念,專心食品,專注品質(zhì),以人為本,以食為天,創(chuàng)新領(lǐng)先,塑造健康的行業(yè)典范,不斷刷新面食主張,引領(lǐng)新食界。白象的發(fā)展促進(jìn)了全國(guó)糧食深加工轉(zhuǎn)化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè),并直接帶動(dòng)了面粉廠、造紙廠、紙箱廠、精裝紙公司、機(jī)械制造廠、調(diào)味料公司和運(yùn)輸公司等近千家企業(yè)的發(fā)展,也促進(jìn)了城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,白象集團(tuán)為促進(jìn)國(guó)家的“三農(nóng)”建設(shè)發(fā)揮了重要作用

(2)消費(fèi)者分析。很多消費(fèi)者離不開方便面,那他們追求的核心產(chǎn)品是什么呢?兩“便”和健康。一“便”是方便。例如,網(wǎng)吧中有很大一部分喜歡游戲或者學(xué)習(xí)電腦軟件,這部分人對(duì)著電腦就不愿意離開,很多時(shí)候會(huì)選擇方便面這種快餐式的食品;有些單身人士,不喜歡單獨(dú)去吃飯,會(huì)選擇方便面。二“便”就是便宜。隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食愈加重視,消費(fèi)者對(duì)方便面的需要已不僅限于兩“便”的簡(jiǎn)單概念。伴隨食品產(chǎn)業(yè)近期此起彼伏的“健康“呼聲,人們對(duì)方便面的健康營(yíng)養(yǎng)也更加重視起來,究竟怎樣才能在保證方便的前提下,使方便面更加符合人們追求營(yíng)養(yǎng)的需求,已經(jīng)成為方便面企業(yè)和消費(fèi)者所共同關(guān)注的問題。

(3)競(jìng)爭(zhēng)者分析。方便面市場(chǎng)的集中度是非常高的,僅康師傅和統(tǒng)一兩個(gè)品牌就占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)份額的60%。康師傅在市場(chǎng)份額(在全國(guó)占有34%以上的市場(chǎng)份額)和忠誠(chéng)度上都占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì),很難有快速消費(fèi)品的忠誠(chéng)度能達(dá)到康師傅的76%這么高。統(tǒng)一是惟一一個(gè)有實(shí)力能與康師傅抗衡的品牌,但它的品牌忠誠(chéng)度與康師傅的差距還是比較大。二者的產(chǎn)品線非常相似,不僅在方便面市場(chǎng)上,在茶飲料等其他市場(chǎng)上他們也是強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

華龍日清食品有限公司成立于2004年4月19日,是河北華龍面業(yè)集團(tuán)有限公司與日本日清食品株式會(huì)社“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”組建成立的一家中外合資企業(yè)。

知己知彼,方能百戰(zhàn)不殆。同時(shí)更要正確認(rèn)識(shí)現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)——雙贏。從而使自己占有有利之勢(shì)。

(4)行業(yè)分析。2001年～2003年方便面年度產(chǎn)量

從此表格來看,整個(gè)方便面行業(yè)就成增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

通過以上的市場(chǎng)分析,我們可以看到白象是有發(fā)展空間的。從宏觀環(huán)境來看,雖然面對(duì)一定的威脅,但機(jī)會(huì)是非常多的;從微觀環(huán)境來看,白象更是擁有很多自身的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

二、營(yíng)銷策略

結(jié)合以上的市場(chǎng)分析,當(dāng)務(wù)之急就是制定新的營(yíng)銷策略來適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展。我們?cè)谶@里主要是從產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷四個(gè)方面來制定營(yíng)銷組合策略。

1.產(chǎn)品策略

隨著生活水平的不斷提高,人們已不再滿足過去的吃飽,很多人在吃方便面時(shí)會(huì)加入雞蛋、火腿腸等食品,這說明方便面沒營(yíng)養(yǎng)已成為人們的共識(shí)。曾有企業(yè)對(duì)消費(fèi)者在營(yíng)養(yǎng)與價(jià)格的選擇上做過一個(gè)測(cè)試,即消費(fèi)者是否會(huì)購(gòu)買高價(jià)位的營(yíng)養(yǎng)型方便面,發(fā)現(xiàn)人們對(duì)方便面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來越重視,有超過三成的消費(fèi)者表示肯定會(huì)或會(huì)購(gòu)買營(yíng)養(yǎng)型的方便面。技術(shù)要進(jìn)步,工藝要改進(jìn),產(chǎn)品要出新,這是不可阻擋的發(fā)展規(guī)律,也是時(shí)代的要求。

(1)新營(yíng)養(yǎng)。基于目前我國(guó)居民的慢性病增長(zhǎng)較快,年輕人患高血壓、高血脂的數(shù)量明顯增多,均衡營(yíng)養(yǎng)成為現(xiàn)代都市人面臨的重要問題等現(xiàn)實(shí)情況。企業(yè)可以生產(chǎn)象粗糧,野菜,魚,中藥(亮桑面),兒童面(含兒童所需的微量元素,如鈣,鐵,鋅)等等新產(chǎn)品,來滿足消費(fèi)者追求健康的需求。

(2)新面餅。大部分的方便面都是方形的,也有圓形,形狀上很單一。作為白象而言,是不是結(jié)合白象的企業(yè)文化,作成象形的呢。還有就是方便面的面餅顏色,可以作成綠色(加入綠色蔬菜汁)菊黃色(加入胡蘿卜汁)。從視覺上給消費(fèi)者以沖擊。

(3)新檔次。白象一直定位中低價(jià)位的方便面,生產(chǎn)高檔次的方便面,使其成為饋贈(zèng)親朋的佳品,這也算是對(duì)于產(chǎn)品檔次的一次重新定位。

第8篇

在會(huì)議上，國(guó)資委主任王勇再次就央企的嚴(yán)峻經(jīng)營(yíng)形勢(shì)和降不下來的成本發(fā)出警告。

“由于能源、原材料價(jià)格高位運(yùn)行，多次加息后企業(yè)融資成本顯著上升，多數(shù)企業(yè)成本壓力增大，經(jīng)濟(jì)效益下滑，全年經(jīng)濟(jì)效益保持增長(zhǎng)任務(wù)十分艱巨。”王勇說。

居民購(gòu)房意愿創(chuàng)新低

央行3月20日公布一季度儲(chǔ)戶問卷調(diào)查報(bào)告顯示：一季度居民購(gòu)房意愿14.1%，創(chuàng)13年同期最低值；62.9%居民認(rèn)為物價(jià)“高，難以接受”，環(huán)比回落5.9%；67.7%認(rèn)為房?jī)r(jià)“過高，難以接受”。

據(jù)央行報(bào)告顯示，居民對(duì)當(dāng)前房?jī)r(jià)接受程度有所提高，房?jī)r(jià)上漲預(yù)期降至近三年來低位。67.7%的居民認(rèn)為房?jī)r(jià)“過高，難以接受”，較上季下降5.2個(gè)百分點(diǎn)。對(duì)下半年房?jī)r(jià)走勢(shì)，48.7%的居民預(yù)期“基本不變”，19.7%的居民預(yù)期“下降”，17.7%的居民預(yù)期“上升”。預(yù)期“上升”的比例較去年同期下降了23.8個(gè)百分點(diǎn)。

隨著中央再三強(qiáng)調(diào)房?jī)r(jià)的“合理回歸”，開發(fā)商降價(jià)或者低價(jià)入市的阻力將日漸消弭，新一輪降價(jià)潮或?qū)砼R。

美國(guó)

要求制裁中國(guó)汽車零部件出口

188名美國(guó)議員敦促總統(tǒng)奧巴馬打擊中國(guó)“掠奪性”定價(jià)措施，他們稱，中國(guó)舉措正威脅美國(guó)汽車零部件行業(yè)。

這一團(tuán)體致信奧巴馬稱：“我們不能坐等破壞進(jìn)一步發(fā)生。汽車業(yè)75%的就業(yè)來自汽車零部件，如今美國(guó)各州此類就業(yè)都岌岌可危。”

發(fā)難的議員中不少來自汽車制造業(yè)發(fā)達(dá)的中西部偏北各州，而這些地區(qū)或?qū)W巴馬11月能否連任起到重要作用。因此，有專家表示，11月大選的臨近，讓不斷面臨國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)難題的美國(guó)政府，再次常規(guī)性地把矛頭指向中國(guó)，企圖通過不斷強(qiáng)硬的對(duì)華政策，來轉(zhuǎn)移選民的注意力。

但專家表示，對(duì)中國(guó)制造的汽車零部件發(fā)難，并不能提振美國(guó)的汽車產(chǎn)業(yè)，反而會(huì)損害中美雙方的利益。

英國(guó)

宣布對(duì)豪宅征印花稅

英國(guó)政府宣布，從今年4月1日開始對(duì)價(jià)值200萬(wàn)英鎊(約合316萬(wàn)美元)以上的個(gè)人所購(gòu)豪華住房征收7%的印花稅，對(duì)企業(yè)所購(gòu)的此類住房征收15%的印花稅。這兩項(xiàng)稅收政策分別從3月22日和21日起生效。

此外，自2013年4月起，在英國(guó)擁有價(jià)值200萬(wàn)英鎊以上住宅類房產(chǎn)的外國(guó)企業(yè)將需要交納資本收益稅。

英國(guó)財(cái)政部預(yù)計(jì)，這些改革將在下個(gè)財(cái)年帶來1.5億英鎊(約合2.37億美元)的稅收收入，到2016／2017財(cái)年會(huì)進(jìn)一步增至3億英鎊(約合4.74億美元)。

一些業(yè)內(nèi)人士評(píng)論說，這一改革只會(huì)影響到很小一部分購(gòu)房者。根據(jù)英國(guó)土地注冊(cè)局的最新統(tǒng)計(jì)，去年11月，整個(gè)英格蘭地區(qū)售出的57967處房產(chǎn)中，只有121處的價(jià)格高于200萬(wàn)英鎊，占比僅為0.2%。

法國(guó)

偷漏稅嚴(yán)重 增值稅損失百億歐元

法國(guó)審計(jì)法院最近發(fā)表報(bào)告指出，該國(guó)每年因偷漏增值稅款一項(xiàng)給國(guó)庫(kù)造成的損失就高達(dá)100億歐元。

增值稅是國(guó)家收入的首要來源。法國(guó)審計(jì)法院在這份提交給國(guó)民議會(huì)金融委員會(huì)的報(bào)告中說，2011年，法國(guó)增值稅額達(dá)到1320億歐元。然而，針對(duì)這一稅種的偷漏稅現(xiàn)象也極為嚴(yán)重，在法國(guó)，四分之一至三分之一的偷漏稅發(fā)生在增值稅領(lǐng)域。

為了有效遏制這一現(xiàn)象，法國(guó)審計(jì)法院提出三項(xiàng)對(duì)策。第一，加強(qiáng)國(guó)際合作，促進(jìn)國(guó)家間的信息共享，協(xié)調(diào)各國(guó)監(jiān)管政策。第二，對(duì)法國(guó)現(xiàn)行監(jiān)管技術(shù)進(jìn)行深刻變革。第三，將目前分散在海關(guān)和稅務(wù)部門的監(jiān)管權(quán)，統(tǒng)一到稅務(wù)部門來。

日本

互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)模超過農(nóng)業(yè)礦業(yè)

3月19日，美國(guó)波士頓咨詢公司(BCG)公布了G20國(guó)家/地區(qū)的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)模推算。日本2010年互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)模達(dá)到23萬(wàn)億日元(約1.7萬(wàn)億元)，占其國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)的4.7%。波士頓咨詢公司稱，“如果將互聯(lián)網(wǎng)視為一個(gè)單獨(dú)產(chǎn)業(yè)，那么它在日本是第9大產(chǎn)業(yè)，規(guī)模已經(jīng)超過了農(nóng)業(yè)、礦業(yè)。”這一規(guī)模還會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，預(yù)計(jì)2016年有望增至30萬(wàn)億日元(約2.3萬(wàn)億元)。

而2010年至2016年日本互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率將降低，預(yù)計(jì)年均6.3%。同樣，預(yù)計(jì)英國(guó)、德國(guó)、美國(guó)增長(zhǎng)率相應(yīng)為10.9%、7.8%、6.5%。波士頓咨詢公司認(rèn)為，“促進(jìn)企業(yè)積極應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)，會(huì)提升國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。”

韓國(guó)

4家面商操縱價(jià)格受罰

韓國(guó)公平交易委員會(huì)認(rèn)定4家主要面條商多次聯(lián)合操縱價(jià)格，3月22日決定對(duì)其處罰罰款共計(jì)超過1億美元。

公平交易委員會(huì)說，農(nóng)心、三陽(yáng)、奧托吉和韓國(guó)亞庫(kù)亞特公司2001年至2010年6次聯(lián)合操縱方便面的價(jià)格。

“這些企業(yè)互換漲價(jià)計(jì)劃詳細(xì)信息，從而采取類似行動(dòng)，”委員會(huì)說，“這種做法導(dǎo)致國(guó)內(nèi)面條產(chǎn)品價(jià)格幾乎同時(shí)上漲，妨害市場(chǎng)自由競(jìng)爭(zhēng)，損害消費(fèi)者權(quán)益。”

第9篇

關(guān)鍵詞:研究性學(xué)習(xí);新課程;策略

文章編號(hào):1005-6629(2010)09-0032-04 中圖分類號(hào):G633.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:B

1 高中生自主開展研究性學(xué)習(xí)的必要性

“能對(duì)自己的化學(xué)學(xué)習(xí)過程進(jìn)行計(jì)劃、反思、評(píng)價(jià)和調(diào)控,提高自主學(xué)習(xí)化學(xué)的能力”是《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)(實(shí)驗(yàn))》的課程目標(biāo)之一。[1] 學(xué)生是重要的教育資源,教師要相信并依靠學(xué)生,將可以交付給學(xué)生的認(rèn)知任務(wù)先交付給學(xué)生,然后騰出時(shí)間和精力讓學(xué)生進(jìn)行大量活動(dòng),在活動(dòng)中自行感悟獲取知識(shí),發(fā)展學(xué)習(xí)天性,開發(fā)學(xué)習(xí)潛能,實(shí)現(xiàn)“學(xué)大于教”的目標(biāo)。[2]

高中學(xué)生已具備了一定的學(xué)科知識(shí)與實(shí)驗(yàn)技能。因此,在高中開展研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)中需采取多種策略喚醒并整合學(xué)生已有知識(shí),讓學(xué)生體會(huì)和自主開展研究性活動(dòng),提升學(xué)生知識(shí)的運(yùn)用能力,培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

2 目前高中生開展研究性學(xué)習(xí)存在的主要問題

2.1學(xué)生對(duì)“研究性學(xué)習(xí)”認(rèn)識(shí)不足

主要表現(xiàn)在: (1)不理解“為什么高中階段要開展研究性學(xué)習(xí)?”、 “研究性學(xué)習(xí)的意義是什么?”;(2)不清楚“開展研究性學(xué)習(xí)的步驟”; (3)缺乏有效的研究策略,缺乏對(duì)自己的研究過程進(jìn)行評(píng)價(jià)、反思和總結(jié)的意識(shí)與方法。

2.2學(xué)生對(duì)自我認(rèn)識(shí)不足

主要表現(xiàn)在: (1)學(xué)生不能根據(jù)自己的知識(shí)與能力,確定合適的研究課題。(2)研究動(dòng)機(jī)不足,遇到困難,缺乏恒心與毅力。

3 促進(jìn)高中生自主開展研究性學(xué)習(xí)的策略

3.1開展研究性學(xué)習(xí)前,進(jìn)行必要的課程知識(shí)輔導(dǎo)

(1)以講座形式介紹研究性學(xué)習(xí)

介紹科學(xué)研究的基本步驟,包括四個(gè)階段(確定課題、收集資料、開展研究、得出結(jié)論)。然后針對(duì)上述四個(gè)階段,老師進(jìn)行詳細(xì)的分析,包括如何選擇合理的研究課題、如何進(jìn)行資料搜集、如何制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃等等。同時(shí), 介紹科學(xué)研究中如何開展調(diào)查,包括問卷的設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)的處理、調(diào)查結(jié)論對(duì)實(shí)驗(yàn)的啟發(fā)等等。

(2)以優(yōu)秀論文作為學(xué)習(xí)范例

推薦若干優(yōu)秀論文供學(xué)生借鑒與學(xué)習(xí), 如:

①以實(shí)驗(yàn)法、訪談法為主開展的研究性學(xué)習(xí)案例――《生活中食用鹽種類的調(diào)查及“真鹽”與“假鹽”的辨別方法研究》。

②以實(shí)驗(yàn)法、問卷調(diào)查法為主開展的研究性學(xué)習(xí)案例――《垃圾分類回收在廣州的調(diào)查報(bào)告及分解有機(jī)垃圾的實(shí)驗(yàn)報(bào)告》。

③以定量實(shí)驗(yàn)、對(duì)比實(shí)驗(yàn)法為主開展的研究性學(xué)習(xí)案例――《水果中維生素C的含量的測(cè)定》。

3.2開展研究性學(xué)習(xí)過程中,多向交流,反復(fù)磨合,落實(shí)研究過程

研究性學(xué)習(xí)過程一般分為四個(gè)階段:

在這四個(gè)階段的研究性學(xué)習(xí)過程中,學(xué)生的研究歷程常常是一種螺旋式的推進(jìn)。譬如,學(xué)生在搜集了資料后會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的題目不太適合研究,因此會(huì)對(duì)研究的課題進(jìn)行更改;又如,學(xué)生在開展研究后,得出結(jié)論的同時(shí)又生長(zhǎng)出新的探究點(diǎn),因此又會(huì)開展新一輪的深入研究。在這個(gè)反復(fù)磨合的過程中,教師應(yīng)采取多種方法激發(fā)學(xué)生的探究興趣,維持學(xué)生的探究熱情,及時(shí)進(jìn)行探究的指導(dǎo),使學(xué)生獲得反饋與自我調(diào)整,增強(qiáng)學(xué)生在活動(dòng)中的自我效能感。

(1)尊重學(xué)生的興趣,允許學(xué)生嘗試,鼓勵(lì)組員相互溝通與協(xié)作。

[案例1]在第一次的研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)上,×××等同學(xué)初步確定他們的研究課題是“驗(yàn)證零度可口可樂是否真的不含糖”;但經(jīng)過一周的資料搜集后,該小組的研究課題卻變?yōu)榱恕膀?yàn)證果粒奶優(yōu)的營(yíng)養(yǎng)成分”;然而,在真正進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究的那天,該小組的研究課題變?yōu)榱恕膀?yàn)證茶葉中是否含有咖啡因”。

老師詢問學(xué)生為何否決“零度可口可樂”的方案,學(xué)生認(rèn)為在搜集資料時(shí),無法找到合適的檢驗(yàn)方法,所以否決該題目。

關(guān)于“驗(yàn)證果粒奶優(yōu)的營(yíng)養(yǎng)成分”的方案,學(xué)生則認(rèn)為該實(shí)驗(yàn)方案較容易,所以決定采用,其中實(shí)驗(yàn)內(nèi)容包括驗(yàn)證果粒奶優(yōu)中是否含維生素C、蛋白質(zhì)、還原糖等。

至于后來為什么采用“驗(yàn)證茶葉中是否含有咖啡因”的方案,那是因?yàn)樾〗M組長(zhǎng)認(rèn)為“果粒奶優(yōu)”的方案技術(shù)含量太低了,希望換成這個(gè)課題,于是小組成員與組長(zhǎng)產(chǎn)生了分歧,在組長(zhǎng)的協(xié)調(diào)下大家決定嘗試一下。

最后,該小組經(jīng)歷了兩天的蒸煮茶葉等實(shí)驗(yàn),制得了少許的白色粉末,學(xué)生估計(jì)這是咖啡因,但苦于沒有更好的儀器驗(yàn)證咖啡因的成分,所以經(jīng)組員討論,該小組重新進(jìn)行了關(guān)于“驗(yàn)證果粒奶優(yōu)的營(yíng)養(yǎng)成分”的實(shí)驗(yàn)。

[反思]首先,教師要尊重學(xué)生選題的權(quán)利,不能包辦或代辦,否則會(huì)打擊學(xué)生的積極性。其次,學(xué)生在研究性學(xué)習(xí)中的最重要收獲不在于研究是否有成果,而是讓學(xué)生能夠體會(huì)研究性學(xué)習(xí)的過程,掌握研究的方法與策略。

為了提升“驗(yàn)證果粒奶優(yōu)的營(yíng)養(yǎng)成分”研究課題的內(nèi)在價(jià)值,老師查閱了一些相關(guān)資料,發(fā)現(xiàn)果粒奶優(yōu)與娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線是同一類乳酸飲品,于是,建議學(xué)生在做實(shí)驗(yàn)時(shí)可以用純牛奶、營(yíng)養(yǎng)快線、果粒奶優(yōu)進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn),比較三者的營(yíng)養(yǎng)成分差別,讓學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)獲得更多的對(duì)比信息。

(2)在研究性學(xué)習(xí)中,老師要做學(xué)生的拐杖,但不做學(xué)生的字典。

[案例2]×××等同學(xué)的研究課題是“關(guān)于營(yíng)養(yǎng)鹽的研究”,學(xué)生在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)對(duì)鐵強(qiáng)化鹽的評(píng)價(jià)是:“那鹽的顏色怎么有點(diǎn)黃呀?”對(duì)鈣強(qiáng)化鹽的評(píng)價(jià)是:“好夸張,溶液pH顯強(qiáng)堿性喔!”

學(xué)生1:為什么鐵強(qiáng)化鹽顯黃色的?

教師:那你認(rèn)為是什么原因呢?

學(xué)生2:Fe2+被氧化為Fe3+嗎?

教師:你們查一下資料看看吧。

學(xué)生1:補(bǔ)鐵是指人體吸收Fe3+還是Fe2+呢?

教師:以前好像有學(xué)生做過鐵強(qiáng)化鹽的研究,你們?nèi)ブ袊?guó)化學(xué)課程網(wǎng)的學(xué)生頻道查一下。

學(xué)生2:鈣強(qiáng)化鹽溶液為什么顯強(qiáng)堿性?

教師:強(qiáng)堿性意味著有腐蝕性,為什么還作為營(yíng)養(yǎng)鹽呢?你們?nèi)ゲ橐幌?而且還要查一下使用鈣強(qiáng)化鹽時(shí)有什么注意事項(xiàng)。

……

[反思]研究性學(xué)習(xí)是教師與學(xué)生共同成長(zhǎng)與進(jìn)步的陣地,在研究性學(xué)習(xí)的過程中,教師是學(xué)生的助手,而不是學(xué)生的百寶袋,學(xué)生需要的是從教師那里獲取研究性學(xué)習(xí)的方法,而不是研究?jī)?nèi)容的相關(guān)知識(shí)。因此鼓勵(lì)學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)、課本等資源分析研究結(jié)論,有助于提高學(xué)生的反思、評(píng)價(jià)、調(diào)控能力。

在第二天的課后,該組同學(xué)告訴老師他在網(wǎng)上找到答案了。補(bǔ)鐵最好是讓人體吸收Fe2+,因?yàn)殍F強(qiáng)化鹽易被氧化為Fe3+,所以其補(bǔ)鐵效率較低。鈣強(qiáng)化鹽中因含有活性鈣,所以其水溶液顯堿性,因此,胃酸過少的老人家及嬰幼兒不適宜食用鈣強(qiáng)化鹽。

(3)引導(dǎo)學(xué)生掌握對(duì)比實(shí)驗(yàn)的要領(lǐng),培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)。

對(duì)比實(shí)驗(yàn)易于讓學(xué)生找出物質(zhì)間的差異,提升研究報(bào)告的價(jià)值。因此,讓學(xué)生把握基本的空白對(duì)照實(shí)驗(yàn)的意義、實(shí)驗(yàn)過程中外界干擾因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響、化學(xué)試劑的用量如何控制、對(duì)比實(shí)驗(yàn)中的“同”與“異”的因素等問題,對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生掌握基本的研究方法十分有幫助。

[案例3]××等同學(xué)研究的課題是“方便面是否真的沒營(yíng)養(yǎng)?”,他們對(duì)某品牌方便面的三包調(diào)味包進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究,證明調(diào)味包中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C。于是,他們寫出了研究論文證明“方便面是有營(yíng)養(yǎng)的”。

[反思]學(xué)生在進(jìn)行研究時(shí),易出現(xiàn)研究目的不清,妄下結(jié)論的情況。如該小組的研究對(duì)象是方便面,但實(shí)際研究對(duì)象卻變成了方便面的調(diào)味包,以“檢驗(yàn)調(diào)味包是否有營(yíng)養(yǎng)”來證明“方便面是否有營(yíng)養(yǎng)”,這個(gè)命題顯然不合理。

本文為全文原貌 未安裝PDF瀏覽器用戶請(qǐng)先下載安裝 原版全文

筆者根據(jù)與學(xué)生的訪談得知,學(xué)生認(rèn)為方便面必然含有淀粉,所以認(rèn)為沒有研究的價(jià)值,“方便面有營(yíng)養(yǎng)”應(yīng)來源于調(diào)味包中還含有其它的成分,如蛋白質(zhì)、維生素C、脂肪等,所以在實(shí)驗(yàn)中選取了調(diào)味包作為研究對(duì)象。

這反映出學(xué)生在思考的過程中忽略了量的問題。“有”不等于“含量多”,更不等于方便面的營(yíng)養(yǎng)成分高于其它糧食。因此,老師引導(dǎo)學(xué)生調(diào)整課題的研究方向,因?yàn)椤笆欠裼袪I(yíng)養(yǎng)”無法從定性的實(shí)驗(yàn)中簡(jiǎn)單推斷。筆者引導(dǎo)學(xué)生選取同類食物作為研究對(duì)象,以其它快食面調(diào)味包、味精等與康師傅快食面的調(diào)味包作比較,分析康師傅快食面的調(diào)味包是否在營(yíng)養(yǎng)成分種類上優(yōu)勝于傳統(tǒng)的調(diào)味包或味精。學(xué)生的研究課題最終改為“方便面的調(diào)料劑與味精間的營(yíng)養(yǎng)對(duì)比”。

[案例4]筆者與研究“果粒奶優(yōu)的營(yíng)養(yǎng)成分”的研究小組成員的對(duì)話:

教師:你們用果粒奶優(yōu)與純牛奶做對(duì)比實(shí)驗(yàn),是否有點(diǎn)不妥?果粒奶優(yōu)是乳酸飲料。而且你們的初步研究成果顯示,純牛奶含蛋白質(zhì),果粒奶優(yōu)不含蛋白質(zhì),這是真的嗎?可口可樂公司推頌果粒奶優(yōu)中含有大量乳清蛋白。

學(xué)生1:我們敢于權(quán)威嘛!

教師:你們是不是實(shí)驗(yàn)過程中沒有控制好試劑用量呀?

學(xué)生2:怎么會(huì)呢?老師,我們有注意用量的。

教師:你們還是再重復(fù)做一次實(shí)驗(yàn)吧。

學(xué)生2:好,我們明天再去做一下實(shí)驗(yàn)。

教師:還有,聽說可口可樂公司是為了打擊娃哈哈集團(tuán)的營(yíng)養(yǎng)快線在乳酸飲料市場(chǎng)上80%的占有率才推出果粒奶優(yōu)的,它的優(yōu)勢(shì)應(yīng)是果粒奶優(yōu)含水果顆粒,你們參照的對(duì)象是否還應(yīng)引入娃哈哈的營(yíng)養(yǎng)快線?

學(xué)生1:那我們的調(diào)查與實(shí)驗(yàn)研究就以這兩個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來作對(duì)比吧。

在研究性學(xué)習(xí)中,引入對(duì)比實(shí)驗(yàn),有助于學(xué)生找出題目的社會(huì)價(jià)值與閃光點(diǎn),提升學(xué)生開展研究性學(xué)習(xí)的信心,讓學(xué)生看問題的目光變得更客觀一點(diǎn)、更實(shí)證一點(diǎn)。

(4)融合課本知識(shí),拓寬學(xué)生的研究空間

老師若能讓學(xué)生自主整合他們所具備的知識(shí),那么學(xué)生的研究空間就會(huì)廣闊多了。

[案例5]×××等同學(xué)研究“珍珠奶茶的成分”。對(duì)于這個(gè)課題,筆者開始是不太看好的,因?yàn)闄z驗(yàn)?zāi)滩柚惺欠窈械鞍踪|(zhì)、奶精等成分,是十分麻煩的事情。然而,該小組學(xué)生根據(jù)生物課本中關(guān)于蛋白質(zhì)的測(cè)定方法,了解到可用蘇丹紅III檢測(cè)蛋白質(zhì);其次, 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)對(duì)比牛奶與奶精的成分有何不同,發(fā)現(xiàn)奶精內(nèi)含有淀粉,而牛奶中不含淀粉;于是,該小組取樣四種來自不同飲食店的奶茶作為研究對(duì)象,分析各樣品中是否含有淀粉,從而間接分析出樣品中是否含有奶精;而且,學(xué)生還以自制奶茶作為對(duì)比實(shí)驗(yàn),分別用奶精+紅茶、牛奶+紅茶、奶粉+紅茶進(jìn)行對(duì)比,發(fā)現(xiàn)市面上售賣的奶茶顏色與奶精+紅茶的樣品顏色極相似;最后,學(xué)生還檢驗(yàn)了珍珠奶茶中的“珍珠”是否含有淀粉,以及嘗試檢驗(yàn)?zāi)滩柚惺欠窈泄I(yè)氯化鎂。

在研究過程中,教師需要給予學(xué)生的支持不僅僅來源于物質(zhì)與知識(shí)上的支持,還要有一定的耐性,讓學(xué)生好好思考自己的研究計(jì)劃與方案,培養(yǎng)學(xué)生的反思與探索精神。

3.3 開展研究性學(xué)習(xí)后,向優(yōu)秀論文學(xué)習(xí),形成研究成果

學(xué)生在撰寫論文時(shí)往往存在如下的不足:

(1)條理不清。雖然學(xué)生完成了實(shí)驗(yàn),但多個(gè)實(shí)驗(yàn)之間的關(guān)系未能理清,每個(gè)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?shí)驗(yàn)用品、實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、實(shí)驗(yàn)結(jié)論總是混在一起,用一兩段話來表述。

(2)研究方法單一。只呈現(xiàn)了實(shí)驗(yàn)法得到的基本結(jié)論,未能進(jìn)行問卷調(diào)查、訪談等。

(3)未能提升課題的社會(huì)價(jià)值。如研究奶茶的學(xué)習(xí)小組,在開始時(shí)只是著眼于研究奶茶的成分,但對(duì)于為什么青少年熱衷于飲用奶茶的研究不足,因此筆者建議該小組學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查,并根據(jù)其研究成果在學(xué)校書寫了一份倡議書。

(4)未能記錄研究性學(xué)習(xí)中的收獲。如學(xué)生在采訪中的日記、實(shí)驗(yàn)中的札記、個(gè)人感受等等。

(5)引用網(wǎng)上的摘抄內(nèi)容十分多,闡述個(gè)人成果的內(nèi)容十分少。因此,在論文撰寫中應(yīng)要求學(xué)生用自己的話來總結(jié)搜集的資料。

針對(duì)上述不足,筆者采取了以下策略:

(1)要求學(xué)生向優(yōu)秀論文學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)優(yōu)秀論文的內(nèi)容布局,文字措詞,段落體例等。

(2)老師對(duì)論文中不足之處用紅筆指出,并對(duì)學(xué)生論文進(jìn)行面批,以文字形式把意見寫在學(xué)生的論文草稿上,供學(xué)生課后詳細(xì)分析。

(3)表?yè)P(yáng)學(xué)生在每次修改論文后的進(jìn)步與論文閃光點(diǎn),讓學(xué)生體會(huì)論文撰寫中需做到綱舉目張并逐步提高。

4 實(shí)施成效

自2007年2月至2010年2月,筆者先后三次在校內(nèi)高一、高二年級(jí)開展關(guān)于“食品中的化學(xué)”的研究性學(xué)習(xí),×××等同學(xué)的《關(guān)于對(duì)“地下工場(chǎng)”里的白果加工情況的調(diào)查與研究》獲第八屆廣州市“我與化學(xué)”比賽一等獎(jiǎng);×××等同學(xué)的《珍珠奶茶成分研究報(bào)告》獲第十屆廣州市“我與化學(xué)”比賽二等獎(jiǎng),并刊登于《少年發(fā)明與創(chuàng)造?中學(xué)》第180期上。

近一年來,該課題的研究性學(xué)習(xí)的開展提升了高一學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。2009年9月,筆者任教的高一(4)班各科成績(jī)較差,尤其是數(shù)理化三科。自從有兩個(gè)來自四班的研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了關(guān)于“奶茶”與“山楂糕”的研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)后,在班內(nèi)帶動(dòng)了不少同學(xué)來參加化學(xué)的研究性學(xué)習(xí),學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣逐漸高漲,化學(xué)成績(jī)有大幅度提升。在期末測(cè)試中,該班的化學(xué)平均成績(jī)從年級(jí)第十四名升至第八名,而且化學(xué)也成了他們驕傲的優(yōu)勢(shì)學(xué)科之一。

不少學(xué)生在研究性學(xué)習(xí)感想中認(rèn)為獲益良多。如×××同學(xué)總結(jié)到“通過這個(gè)有趣的活動(dòng),我獲益匪淺:朋友多了,動(dòng)手動(dòng)腦能力強(qiáng)了,實(shí)驗(yàn)嚴(yán)謹(jǐn)了,更懂得了團(tuán)結(jié)的重要性,這都要謝謝我的指導(dǎo)老師和我的隊(duì)友”。如×××同學(xué)寫道“在這次的探究活動(dòng)中,我們的知識(shí)面得到了拓展,雖然耗用了時(shí)間,影響了我們的作息時(shí)間與課業(yè),但我們沒有后悔,因?yàn)樗刮覀儗W(xué)到了更多的知識(shí),鍛煉了我們的各種能力,幫助我們從課堂走向社會(huì),有利于我們今后的成長(zhǎng)。”

參考文獻(xiàn):

[1]《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)(實(shí)驗(yàn))》研制組.普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)(實(shí)驗(yàn))[M].北京:人民教育出版社,2003:8.

[2]郭思樂.教育走向生本[M].北京:人民教育出版社,2001:58～64.