時間：2023-03-30 11:35:55
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1.1實習觀念存在偏差高校旅游管理專業實踐實習是旅游管理專業學生在學校積累一定理論基礎后的一次實踐，是學生體驗真實教學環境、找到自身不足的重要途徑。通過實習能夠讓旅游管理專業學生正視自己針對自身不足找到改善方法，為以后更好的學習提供目標。從某種意義上而言，高校旅游管理專業實踐實習對旅游管理專業學生作用重大。實際實習過程中，學生沒有正確認識到實習的重要性，認為實習過程只是校方強加安排給學生的形式主義，甚至有一些學生認為實習過程可有可無，并不會給自己帶來多少幫助，在最終的驗收環節應付式的提交一份實習鑒定草草了事。大部分旅游管理專業學生并未將教育實習當做是一次歷練，而是將其當做是一件必須完成的任務。
1.2實習環節缺乏必要的創新意識旅游管理不僅需要學生具有一定的理論知識，還要有一定的應變能力，能夠處理一些突發事件。旅游管理專業實踐實習給學生提供了培養自己專業素養的機會。然而在實習過程中，學校并未針對性設置實習內容，僅讓學生從旁協助，做一些無關緊要的事情，學生難以從實習中找到自身的不足，無法正確定位自己。導致實習失去其原有意義。實習模式基本沿用固定不變的模式，很多學生并未注重對自身創新理念的培養，為了完成學校下達的實習任務，很多學生都是照搬原先的任務模式，完成學校下達的任務即可。學校在考核過程中并未根據實際情況進行研究，忽視實習對學生的影響，評價手段過于單一。
2提高高校旅游管理專業實踐實習效果的策略
2.1樹立正確的實習觀念正確的實習觀念是學生取得良好實習效果的前提。實習作為學生走向工作崗位前的重要一環對其整個職業生涯都有重要影響。學生在高校學習期間并未養成正確的職業觀，對自己的職業規劃仍舊很模糊。通過實習不僅能夠讓學生在實踐中了解自己日后即將從事的職業，形成初步職業體驗，并在實習中認識到自己的不足，在日后的學習中針對性改善。缺乏正確的實習觀念將會導致學生在實習過程中虛度光陰，無法通過實習獲得經驗，甚至會對日后的教學工作產生消極影響。
2.2創造多變的實習環境旅游管理專業的學生需要具備扎實的旅游管理理論知識，在實際工作中需要具備發現問題、分析問題、解決問題的能力，這些能力的培養都是學校教育難以實現的，必須建立在實踐的基礎上，旅游管理專業實踐實習就是培養這些能力的良好平臺。一成不變的實習環境難以帶動學生的實習積極性，尤其是學生在實習中僅以旁觀者角度時，其實習熱情將快速被冷卻。教師可以適當在實習中加入一些突發事件，讓學生根據自己掌握的理論知識解決問題，培養學生的應變能力，讓學生在實習中了解到自己的不足，并進行針對性提升。未知的實習環境對學生具有巨大的吸引力，讓學生敬之畏之，端正實習態度，并將全身心投入到實習過程中，將自己學習的知識學以致用，并在處理問題的過程中不斷充實自己。
2.3制定科學的實習內容在一年級的暑假，讓學生分組自行制定旅游線路，經過班級答辯最終評選出最合理的線路作為旅游認識實習的線路圖。在出發前，各組需根據抽簽分到的任務了解沿路的“食住行游購娛”六大信息，然后在到達目的地后開展調查，做好日志登記。在二年級時，開設的理論課程有《市場營銷學》和《應用統計學》，與之對應的實踐課程有《旅游營銷調研》、《旅游營銷策劃》、《Spss軟件實訓》，使得學生可以將理論學習快速的融入到實習中，通過對某個景點的市場調研、數據統計分析，最終制定一份策劃方案，在這個過程中，學生發現了課堂與實踐的密切聯系，對課堂教學更加重視，對實習實訓也產生了濃厚的興趣。在三年級時，專業課程開設更加集中，考慮到學生將來的就業，我們在酒店和旅行社方面都安排相應的實習實訓，如《酒店實習》、《飯店管理軟件實訓》、《旅行社實習》、《旅行社管理軟件實訓》，學生可以根據自己的職業規劃選擇其中一個方向開展實習，指導老師會不定期到實習地檢查實習情況，并聽取實習單位對學生的評價反饋，作為實習成績考核的一部分。四年級的實習是就業前實習，主要指學生在有簽約意向的單位進行實踐實習，如此確保學生不會陷入到畢業即失業的狀況。
3結束語
鑒于旅游管理的諸多優勢，許多旅游單位已經開始開展旅游管理工作了，而且取得了一定的成果，但是由于旅游業發展速度極快，規模不斷擴大，旅游管理過程還存在著諸多的問題，主要表現在以下幾個方面：
（一）旅游景區過分注重經濟效益，缺乏對景區的合理規劃
面臨旅游業發展所帶來的巨大經濟效益，旅游景區過分追求經濟利益，忽視了景區規劃管理的重要性，導致旅游服務質量的低下，由于規劃合理性不足，導致景區資源的極大浪費，給游客留下了不好的印象，而且景區基礎設施匱乏，不能滿足大量游客的需求。
（二）旅游從業人員的整體素質偏低，旅游管理工作效率低下
雖然旅游從業人員隊伍數量很多，但是整體素質偏低，對旅游管理的專業性不足，自身責任感和職業道德素質都不高，這給旅游管理工作的順利開展帶來了極大的阻礙。雖然工作人員很多，但是旅游管理工作的效率卻比較低，旅游企業的投入很大卻收不到相應的效益。
（三）地方政府部門對旅游管理工作缺乏統一管理
與旅游機構的管理工作不協調。地方政府部門沒有充分發揮領導作用，對旅游管理工作缺乏統一的管理，使不同旅游單位的管理工作的標準和水平參差不齊，很難形成統一化管理，而且與旅游機構的交流溝通不足，二者之間的工作步驟缺乏協調性，許多好的政策得不到順利實施。
（四）相關法律法規制定不夠健全，法律的威嚴性和約束力不足
針對旅游管理，我國制定的法律法規數量比較少，沒有形成完善的法律體系，造成了法律上的漏洞，不能對旅游管理行為進行有效的約束，同時還存在執法不嚴的現象，對于違法行為沒有及時進行處理，法律的威嚴性得不到充分體現。
二、旅游管理的優化策略研究
要促進旅游管理工作的順利開展，需要從以下幾個方面入手：
1.旅游景區應當加強對景區的規劃建設，完善基礎設施建設。旅游景區應當對景區資源進行合理的組織規劃，打造出符合游客需求的旅游線路，提高風景資源的利用率，同時要注重相關配套基礎設施及服務設施的建設，增加數量，提高服務質量，同時要加強對景區內的交通設施建設，使其能滿足游客高峰期的使用需求。
2.旅游單位要注重提高從業人員的整體素質，提高服務質量。旅游單位應當加強對從業人員隊伍的管理，提高從業人員的綜合素質，包括工作的專業性、責任感及個人職業道德素質等，提高旅游的服務質量，充分為游客的利益考慮。對工作人員進行定期的業務考核，建立完善的考核審查機制。
3.政府部門應充分發揮帶頭作用，協調與旅游機構的工作步伐。政府部門應當充分參與到旅游管理中，并發揮帶頭作用，對景區的旅游管理行為進行必要的監督，建立統一的管理標準。
4.完善相關法律法規的制定，嚴格執法，杜絕違法行為的出現。國家應加快相關法律法規的制定步伐，建立起一套完整的法律法規體系，增強法律的約束能力，將旅游相關的各種行為都納入法律的約束范圍內，提高法律的約束力。同時要嚴格執法，規范執法行為，對于違法行為的處理要法律化、嚴格化，提高法律威懾力。
三、結語
一方面嚴格按照高教委相關規定，沿襲專業基本課程框架，另一方面充分考慮社會發展及就業市場動向，重基礎，重理論，同時重實踐，重能力，即寬口徑的人才培養模式。由于行業的特殊性，會展業人才比較寬泛，從核心人才、輔助人才到支持人才，需求大且要求多樣化，而隨著旅游與會展的不斷融合，會展旅游產業鏈的形成，了解和掌握一定的會展管理知識，無疑能拓寬學生的就業領域。
二、會展管理課程的教學思路
1.《會展管理概論》是旅游管理專業的一門選修課程
因此開展具體的教學工作之前，首先要明確選修這門課程的學生的出發點。根據觀察和調查，可分為以下三種：深入學習和了解；拓展知識面；拿學分。每一個學生都希望順利拿到學分，通過課堂提問、作業及期末考察，讓他們認識到拿學分需要付出一定的努力。在每一次的教學中，通過案例引入、理論分析、課堂小結等，幫助學生清晰有序地拓寬知識面，完善知識結構。而對于有更高學習要求的學生，課上和課下都應給予關注，如課堂上及時結合最新時事動態，如APEC在北京的召開，青島園博會的圓滿落幕等，課堂上給予提點。
2.專業課程之間有緊密的內在邏輯聯系
應讓學生充分認識到會展管理這門課程在旅游管理專業課程體系中的意義，最基本角度是分析會展與旅游這兩大產業間的關系。因此，在正式進入教材學習前，將兩者間的關系理順是一個重要環節，包括會展業與旅游業的屬性、相似性、差異性及兩者間的相互促進等，理解會展業與旅游業的融合與共同發展。
3.在看待問題和分析問題的時候
要求學生融入哲學思想。哲學提供了一種世界觀和方法論，與一般科學的聯系十分密切，如動態和靜態相結合的觀點，事物是在不斷發展變化中的，變化是永恒的，而靜態是相對的。講授會展企業組織結構與變革時，這一理念貫穿始終。另外，會展業涉及眾多利益主體，從主辦方、承辦方到參展商、觀眾，以及展館、地方政府及媒體、中介機構等，都是這個行業中直接或間接的參與者，因此需要從不同角度看待問題，如探討市場營銷，則首先要明確營銷主體，繼而確定營銷對象及營銷手段，主體的多樣化要求學生多角度看待問題。
4.教材是學生主要的課程學習工具
教師要吃透教材，結合延伸知識及相關案例進行知識模塊組合，使模塊間層層遞進、相互銜接，使學生充分認識到各知識模塊間的邏輯聯系。此外，因為這門課程是一門概論性質的課程，要建立一條從宏觀到中觀再到微觀的知識線，從會展業到會展企業再到具體的會展項目，充分結合專業相關課程知識，通過圖片、視頻、案例引導等幫助學生了解行業概況、企業管理及項目流程等相關基礎知識。
5.在教學過程中
充分運用PBL教學法，PBL即Problem-basedLearning，要求學生提前預習，帶著問題思考，在引導學生解決問題的過程中，將概念、原理等逐一展開，這種方法有助于學生主動學習，提高積極性。如講授“會展企業組織結構”之前，首先要求學生思考組織的內涵，并通過提問，讓學生用自己的語言將與“組織”相關的知識結合起來，再引入會展業，講起來就很容易理解；又如講授會展項目立項策劃之前，要求學生搜集某一會展活動的信息，并將從會展項目名稱到項目收益等相關信息羅列出來，從而對會展項目的策劃內容有初步自主認識。
三、會展管理課程的考核體系
1.1實踐教學比例較低雖然生源情況較一本、二本院校稍差，但是很多獨立院校仍然把人才培養目標確定為行業精英、職業經理人，也使得在課程設置上重理論而輕實踐，強調理論知識的掌握，忽視了學生專業技能、實踐能力的培養。從課程設置上看，相當一部分獨立學院旅游管理專業課程體系呈現出“基礎課多、專業課少，理論課多、實踐課少，課堂教學集中、實踐教學滯后”的特點，實踐學時比例不超過30%，實踐環節較少。這種課程體系培養的學生往往與實踐脫節，進入行業后不能適應行業需要很快進入角色，動手能力差。這樣產生的后果或者是延遲晉升機會，或者是從行業流失。
1.2授課教師缺乏實踐經驗旅游管理專業的學科特點決定了該專業教師與很多其他專業教師不同，不僅要善于理論知識的講授，更要具有豐富的實踐經驗。只有注重加強教師實踐能力才能提高獨立學院旅游管理專業實踐教學水平，從而實現人才培養目標。由于旅游管理專業設立較晚，而獨立學院又僅有十幾年的發展歷史，因此從師資來源看大概有幾個部分:相鄰的歷史、地理、經濟、管理、外語等學科轉軌過來的退休教師或母校兼職教師，或者剛剛走出校門的本科生、研究生。從上述教師構成看，無論是已經有一定教學經驗的中老年教師，還是剛剛入職的青年教師，最大的問題就是缺乏行業實踐經歷，與行業距離較遠。而旅游管理專業又偏偏需要較強的實踐經驗，因此師資隊伍的教學優長和教學要求存在一定偏差，也使得課堂教學可能偏理論而少實踐，學生感覺較為枯燥，教師也感覺有壓力。這種缺乏實踐經驗或行業經歷的教師，教學效果往往滿足不了專業實踐教學的要求，影響了該專業教學質量的提高以及學生實踐能力的培養。
1.3實踐教學設施不完善，實習基地不穩固很多操作性強的服務工作，需要在校內模擬室進行模擬和訓練。但是，很多獨立院校或因為經費原因，或因為理念原因，缺少一些必要的實踐教學設施，不能給學生提供方便的實訓條件。而綜合性的專業實習多集中在第七八學期，與一些理論課程開設的時間較遠，起不到理論和實周麗君:獨立學院旅游管理專業實踐教學的問題與措施研究教育教學踐相結合學習的效果。在實習基地建設方面，由于旅游管理專業學生實習需求量大，單位眾多，造成一些院校每年都輪換實習基地，與實習單位的聯系不穩固。各自利益的出發點不同，合作的目的存在較大差異，導致實習基地建設不穩固，實踐能力培養目標不能實現，基地作用難以發揮。
1.4學生對實踐認識不足傳統觀念的制約使很多學生對專業存在抵觸心理，不愿意從事服務崗位。雖然在模擬實訓中表現出一定的興趣，但是，真正進入行業實習后，面對較為艱苦的基層工作環境和實習單位嚴格的規章制度、高強度勞動和工作壓力，學生們往往會有心理落差，覺得和中等職業院校沒有差別，出現不良情緒，甚至可能出現逃避實習的情況。
1.5實踐教學的監管和評價體系不完善與理論課相對成熟的教學、考核評價體系相比，實踐教學缺乏實踐教學評價體系。無論是教師還是學生，對于實踐教學的目標、過程、效果以及過程標準都比較模糊。部分學校學生進入實踐教學階段，尤其是進入行業頂崗實習后，管理的任務就交給了實習單位，而實習單位往往是按照自己實際工作需要來安排實習生的崗位，實習內容多變，使本就十分單薄、弱化的實踐教學更顯不足。而一般在專業實踐教學安排中可能希望有不同崗位實踐的機會。實習生在實習單位是否適應，是否遇到工作之外的心理問題，學院都很難隨時得到信息，或存在一定的滯后性。由于不能真實了解到學生實習的實際情況。而在最終的成績評定中，僅通過一張簡單的鑒定表評價效果。這很難保證評價結果的科學性、客觀性和直觀性，難免與實際情況有一定偏差。
2提高獨立學院旅游管理專業實踐教學的措施
由于旅游管理專業的強實踐性，在人才培養方案上突出實踐教學顯得十分重要。尤其是獨立學院的培養目標確定在旅游行業中層管理人員，更需要重視實踐教學，它是培養學生專業技能、管理能力、創新能力的重要環節，為達到人才培養目標起到重要作用。
2.1人才培養方案中注重實踐教學的設置為培養能夠適應行業需要的旅游管理人才，必須做好培養目標定位，明確獨立學院培養人才的規格和層次，區別于一本二本或高職高專。而這一目標，放在銜接高級管理和初級服務人員層面較為合適。這就需要既有一定的理論知識，又要有較強的實踐能力。因此在課程設置中，既包含一些理論課程，又要重視應用型課程、實踐環節的設置。可以聘請一些旅游企業的高級管理人員作為顧問，共同參與課程設置，這樣能夠加快課程優化更新的速度，適應市場和行業發展的需求。而實踐環節的設計可以根據對旅游學的認識規律進行。長春大學旅游學院曾經在人才培養方案中設置了5個實踐環節:①旅游認識性實習，讓學生在入學第一年對旅游行業、旅游服務有初步了解和認識;②旅游線路與導游體驗性實習，使學生以一個旅游者的身份去體驗游客需要;③旅行社實習，讓學生到旅行社參與實際工作，熟悉旅行社工作的各個環節;④旅游飯店實習，讓學生熟悉飯店各個部門，了解飯店的運作情況;⑤綜合性實習，讓學生在飯店、景區或旅行社進行更深入和綜合的實踐。而隨著酒店管理專業的單獨設立，使得實踐環節的設立更具針對性。實踐教學比例可以達到40%。對于一些操作型、應用型較強的課程，如飯店管理、導游業務、禮儀等課程，除在理論方面進行教學外，還可以在校內通過實訓室進行校內實訓，增加學生對相關環節的認識，促進學生操作技能和實踐能力的培養。
2.2多途徑強化師資隊伍的實踐能力教師在實踐教學中的作用不可忽視。基于獨立院校師資來源特點和現實情況，對于教師實踐能力的加強應以青年教師為主。主要從以下兩個方面來培養師資。一個是引進來。獨立學院比一般公立院校優勢之處在于人事制度比較靈活。一些旅游專業課和技能課，如現代飯店管理、旅行社經營管理、前廳與客房管理、餐飲服務管理、康樂服務管理、酒店設備管理、旅游接待禮儀、導游實務等。獨立學院可以多渠道充實教師隊伍，聘請上述方面的既有理論又有專長，又有各方面經驗與實際技能的旅游行業經理、總經理以及相關的教師擔任。一個是走出去。建立教師進入行業鍛煉的長效機制。加強與旅游企業的合作，鼓勵教師定期去旅游企業進修和培訓，學習企業先進的管理經驗、操作技能和服務標準，加強自身實踐能力。
2.3加強和完善實踐教學基地建設實習實訓環節應實現課內課外結合、校內校外結合。強調學院教育和行業教育的緊密結合，理論知識教育與實踐能力的培養緊密結合，在校學習實訓和行業主戰場實習緊密結合。將原來學院封閉式教育改變成為開放或有旅游行業參加的大旅游教育模式。為此，應根據培養目標和課程安排建立校內實訓室和校外實習基地。校內實訓基地包括模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧、模擬接待、模擬旅行社、模擬導游、模擬旅游策劃和研發等專業實驗室，其目的是培養學生的基礎理論素養、基本技能以及服務與管理技能。保持校內基地與旅游企業高度相近，提高實訓基地的利用率，及時維護和更新基地的設施。同時，這些校內實訓設施，可以和大學生創業結合，通過承包、租用等方式讓學生能夠參與實際經營，對于加深對行業的了解是最為方便有效的途徑。校外實習基地建設是學生真正接觸行業的重要途徑。對于校外實習基地的應選擇管理規范、設施先進、客源豐富的旅游企業，使實習能夠真正學到行業經驗。獨立學院應加強與旅游企業的交流與合作，共同參與制定實訓(實習)計劃，合理安排實訓(實習)，規范實訓(實習)制度。同時，要注重實訓基地的穩定性，應該有專人來負責實習基地的溝通和聯絡，建成關系穩固的實習基地。
2.4增強學生服務意識和對實踐能力培養的重視旅游管理專業學生存在服務意識較差的弊病，加強對學生的思想教育，轉變學生對管理人員“眼高手低”的錯誤，可以通過多渠道增強服務意識。而通過對學生服務意識、吃苦耐勞精神、心理承受能力的培養和鍛煉，以及相關技能培訓，形成較好的職業素養，從而讓學生充分認識到實踐能力的重要性和實踐能力培養的重點內容。學生對實踐能力培養重視程度的提高，就能積極地配合教師的實踐教學，很好地進行實踐活動，提高自身綜合素質和實踐能力。2.5建立全面、有效的實踐教學評價和監管體系實踐教學評價體系的建立還屬于初步嘗試階段。可以考慮把教學目標、教學內容和教學效果列為主要評價內容。對教師，可以通過聽課、檢查教師及學生的實踐操作技能、實訓基地評價等形式進行，從而保證實踐教學的質量。對學生，可以針對不同的課程，確定不同的考核方式，把理論考試和技能考試結合起來，將技能操作、實習報告、實習基地反饋等融入到考核之中。建立實踐教學教師監管制度，安排好校內實習指導教師，與實習單位指導教師一起制定有針對性的實習指導書，校內校外共同監管。對于實習生出現的問題，也要積極溝通協調尋找解決途徑。
3結論
（一）應用型本科院校旅游管理專業技術技能型人才培養的必要性
隨著旅游產業的縱深發展，旅游市場人才的需求顯現出新的特征：一是技術技能型人才倍受青睞。無論是旅行社、景點、還是酒店，缺乏的正是掌握工作技能的一線人員。此類人才需要扎實的基礎知識，能夠熟練的進行基本服務操作，擁有較強的職業道德素質和服務意識。二是具有綜合性知識的復合型人才搶手。現階段對旅游從業者知識的綜合性和技能的嫻熟性提出較高要求，從業人員要“一專多能”。
（二）應用型本科院校旅游管理專業技術技能型人才培養的緊迫性
現階段，出現了“學生就業難”和“企業求才難”并存的現狀。雖然每年旅游本科畢業生的數量并不少，但旅游相關行業仍出現人才短缺的局面。尤其是能解決實際問題的人才和能力強、富于經驗的高端人才緊缺。“就業難”和“求才難”并存的狀況表明，當代高等教育的人才培養模式與市場需求脫節，理論型、研究型人才比例過大，而技術技能型人才比例過小。
二、旅游管理專業技術技能型人才的內涵
教育部副部長魯昕3月22日在中國發展高層論壇上表示，技術技能型有三種人，第一類是工程師，第二類是高級技工，第三類是高素質勞動者。”旅游管理專業技術技能型人才指具有扎實的旅游業務理論知識，以實際操作能力為主要技能的人才。其內涵主要包括：在旅游服務各領域的崗位一線，有過硬的專業技術能力；具有較高的職業道德素質，具有較強的人際溝通和合作能力，具備精湛的實際操作技能，并在工作實踐中能夠解決關鍵性和操作性難題的人員。
三、應用型本科院校旅游管理專業人才培養現狀
（一）部分應用型本科院校人才培養定位不準
許多應用型高校也朝著學術性研究型的方向發展，其發展重點放在碩士點，甚至是博士點的建設上。然而，根據對社會發展需要的分析，社會對學術型人才與應用型人才的需要是有一定比例的，大致是1∶4。也就是說，社會發展需要大量的、比學術型人才多得多的應用型人才。這意味著地方應用型本科高校更重要的任務是培養大批應用型人才而非學術型人才。部分應用型本科對于人才培養定位不準，單純是理論化的全才教育，缺乏針對性。
（二）旅游人才培養與市場需求脫節
我們國家正處于產業轉型升級的過程當中，適用于啞鈴型的職工結構。一面是研發人員，中間是生產一線，后面是銷售服務人員。這種職工結構需要大量的技術技能型的一線員工，而我們的教育和現在這種企業的人力資源結構的需求還有一定的差距。比方說，企業存在人才極大缺口的崗位都是要求從業人員具備較強的工作經驗，但是許多應用型本科院校培養出來的學生學術研究能力不強、操作技能不會、只是懂些旅游基本知識，從而造成旅游專業畢業生就業率較低，流動率較高。
（三）學生學習的盲目性和對未來的迷茫性
許多學生在校期間忙著考級考證，打工兼職，沒有去深入了解旅游行業需求，更有學生給自己定位為未來的旅游管理者，思想上對旅游服務一線的崗位技能不重視，卻忽視了旅游管理專業的行業特性，沒有足夠的基礎崗位的鍛煉是無法勝任管理崗位的。
（四）教師專業技能欠缺，實踐教學設備不足
許多應用型本科院校從事旅游管理專業教學的一線教師沒有旅游行業從業的實踐經驗，對旅游行業具體情況不太熟悉，在日常教學中，往往偏重理論講授。例如講餐巾折花，老師對著幻燈片講理論，并沒有拿著餐巾做示范講解和請學生自己動手操作，造成了學生畢業后進入酒店后連簡單的餐巾折花都還重頭再來學。還有些學校實踐教學設備不足，在學生技能訓練方面只是配備幾張餐桌幾張床而已，其種類、規模、功能等都遠遠不符合旅游管理專業實踐技能教學的要求。在實習環節方面也往往流于形式，讓學生分散實習，缺乏必要的實習指導和監督，服務技能得不到鍛煉和提高，走上工作崗位后短期內很難勝任自己的本職工作。
四、應用型本科院校旅游管理專業技術技能型人才培養的途徑
（一）以就業為導向，緊隨旅游行業動態設置培養目標
應用型本科院校應以就業為導向，以目標崗位職業能力為本位，以崗位要求和職業標準為依據，改變之前僵化的課程設置模式，設置合理的理論課、實踐課及實習課之間的比例。還要加強﹑深化與企業的聯系，廣泛調研旅游行業人才市場需求，建立合理的技能教學環節，從而有利于高技能型人才的培養。旅游院校在本科生培養過程中還應時刻把握旅游業的前沿發展動態，并以此為課程設置及教學內容的重點發展方向。確保培養的學生有特色，滿足旅游企業的需求。例如時下缺乏的休閑旅游人才等。
（二）產教融合，校企合作貫穿體系建設全過程
旅游業的發展必然會不斷產生新的行業需求和標準，學校應根據行業最新市場需求，及時地調整課程模塊，在實踐教學的硬件和軟件上都要參照旅游行業最新相關標準。只有與市場相結合，培養出來的學生才能適合旅游行業的需求。德國、瑞士和美國有很多高等院校的旅游管理專業強調跟企業的生產一線學習，把研發中心放到學校，把學校的培養放到企業。我們可以借鑒這種產教融合模式，我們的院系主任可以到旅游企業做人力資源部的部長，我們的校長可以到企業做CEO。這樣教師的技能技術得到了提高，也為學生技能實訓提供了平臺，體現了教學成果的應用價值。
（三）積極引導，轉變學生思想觀念
日常教學中讓學生明白技能培養比純粹的理論學習更加重要，降低學生對就業過高的期望值，讓學生在越來越激烈的就業環境中分清形勢，找準位置；幫助學生認識到服務技能和管理能力之間的關系，認識到旅游服務行業的管理人員都必須懂得基層業務工作，并只有從基層做起，積累經驗，才能搞好管理工作。只有學生觀念轉變了，認識到位了，才能變被動的技能訓練為主動的強化學習。
（四）強化專業教師的技術技能，完善技能培訓硬件設備
學校可以采取“走出去，請進來”的辦法，通過將教師送到旅游行業掛職鍛煉；到相關的技能培訓機構進行短期培訓；聘任具有旅游行業管理經驗的專家擔任旅游管理專業的兼職教師等途徑提高旅游管理專業教師的實踐能力。學校還需提供特定的場所為學生做技術技能的訓練。學校可以建立模擬導游實驗室、模擬餐廳、模擬客房和沙盤實驗室等，讓學生在實驗室中進行角色扮演，體驗實際工作中的問題，從中積累對客服務經驗，為將來的工作打下基礎。學校還可與酒店、旅行社、景區等旅游企業簽訂長期實習協議，建立穩定的實習基地，設計合理的實習模式，選派有經驗的實習指導老師，規范實習環節，從實習內容、類型、層次、規模、時間等方面加強綜合管理，不僅讓學生學習到專業技能，更讓學生體驗到企業真實的環境、壓力和文化，讓學生走上工作崗位之后能快速地融入企業，真正實現學習與工作在時間、空間和心理上的“零距離”轉化。
五、結語
建立一個全面的、公認的教學質量評價體系，勢必會涉及到指標的確立問題。指標體系過于簡單或是過于繁雜都是會有問題的，難以全面的反映教學質量問題，又或者在實際的工作中難以操作等等，所以在選擇確立質量評價指標時要避免繁瑣、不全面、重復和難操作等的問題。本文根據旅游管理專業具體情況，將評價體系分為三個部分，分別為教學目標評價、教學過程評價和教學效果評價，通過這三部分全面了解海南旅游管理教學質量管理的狀況。
（一）教學目標評價
教學目標評價是旅游管理專業教學開展的前提和保障，制定旅游管理專業教學工作計劃，明確教學工作目標，使得學校的教學工作有計劃、有條不絮地進行。只有制定高效、科學的教學目標管理辦法才能促進教學的順利開展以及穩定專業教學的質量。因而，教學目標管理的評價是教學質量評價體系中的重要一環。參照已有的相關研究，將教學目標評價指標分為：專業培養目標、專業培養方案。其中，專業培養目標是教學目標評價的首要環節，它全面體現在教學計劃中，專業培養目標的制定關系到實施怎樣的教學計劃、輸出什么樣的人才；專業培養方案指導了教學進程，它綜合了培養目標、專業要求、主要課程和實踐安排、專業特色等各個方面。值得注意的是，旅游管理專業培養方案的制定不僅要符合旅游專業的培養目標，而且要符合旅游管理專業的教學特色和規律特點。
（二）教學過程評價
教學過程是在制定高效、科學的教學管理辦法基礎上的實施開展環節。合理的教學過程安排能夠促進教學質量的穩定提升。結合旅游管理專業的特色，將教學過程的評價分為課堂理論教學和實習實踐教學兩部分。在我國的教學模式下，課堂理論教學是高校普遍存在的主要教學方式。所以對課堂理論教學的評價也是學校教學質量評價的重要內容。它對于改進教師課堂教學、提高學生學習質量有著重大的意義。以教師為考察對象，主要包括教師專業素養、教學文案準備、教學方法的運用、教學研究能力、課堂互動氣氛與教學狀態等。實習實踐教學是旅游管理專業教學的重要組成部分，對學生專業能力的培養起到重要作用。從學生方面評價學生在實踐中專業知識與技能的應用程度及理論與實踐融合的能力。除此之外，還從學生的職業素養、對旅游行業的了解程度、工作及學習態度等指標評價學生的實踐教學。從教師方面，從實習指導老師的教學經驗，對實習內容的熟悉程度，工作責任心和組織能力及開辦的實習講座、專題報告等指標進行評價。從學校組織實踐管理方面，主要包括實踐教學體制的完善程度，如實踐教學大綱、實習方案制定、實習制度制定等。除此之外，還需要對校外實習基地的建立和校內實踐場所建設的情況進行評價。
（三）教學效果評價
在制定科學、合理的教學目標和教學過程的基礎上，進一步反映和提升教學質量的又一重要措施在于建立反饋機制，即教學效果的評價。對于教學效果的評價可以從教師教學質量評價、學生學習質量評價、社會用人評價三個方面開展。教師教學質量的評價除了隨機聽課專家的評價和來自學生的評價以外，還可以從教師的學習價值感、教學熱情、人際關系、知識面等常被忽略的因素進行評價。還有在每屆學生論文答辯后畢業前，對旅游管理專業教師師德素養、教學能力做出綜合評價。學生學習質量評價是針對學生的專業學習效果的評價，學生作為教育活動的直接感受者，對教師的教學情況具有最全面的了解和感受。學生學習質量不僅通過學習結果質量來進行評判，還需要考慮其學習過程質量。學習結果質量主要是指考試成績及作業成績。學習過程質量主要是包括課堂上的表現、考勤和實踐活動等。在如今主張創造自我價值及個性張揚的時代，對于學生而言更多的是追求個人的興趣愛好及發揮其自身優勢適應社會需求的發展，而不僅僅是傳統學習方式上的你教我學。社會用人單位評價是學生就業后來自社會、旅游行業對旅游管理專業學生思想道德素質、專業素質、綜合能力的評價。讓學校更好的了解社會對人才的需要，從而促進學院的教育教學改革。參照部分學者研究成果，根據上述三個層次建立三個維度，七個指標的旅游管理專業教學質量評價指標體系。具體是以教學目標、教學過程、教學效果這三方面作為一級指標，其下屬為二級指標。
二、海南旅游管理教學質量保障機制的建立
（一）建立全面的質量標準
教學質量的目標（標準）具有很強的導向作用，對于保障教學質量是很有必要的。以《高等教育法》為基礎，從海南本地實際的旅游業發展狀況建立具有本地特色的教學質量保障機制，結合學校自身實際情況對旅游人才培養制定科學的標準定位。一是符合學校教學大綱對旅游管理專業課程的教學質量標準；二是以海南旅游市場需求為導向制定教學質量標準；三是教師的各個教學過程的教學質量標準；四是教學管理質量的標準。
（二）加強旅院系資源建設
一方面，需要加強旅游管理系的師資隊伍建設。學校要定期選派教師到國內外知名的旅游院校和旅游研究機構進修，以此加強教師的科研能力及專業水平。除此之外學校在教師聘任的制度中應該聘請畢業后再研究所或是旅游公司工作了若干年，有一定的旅游社會實踐經驗并在旅游行業有一定名聲的教授。為了提高旅游管理的教學水平，學校可以聘請國內外知名的旅游界專家學者和在旅游企業任職的知名企業人士擔任本專業的教師。另一方面，加強教學實訓基地建設。理論是死的，實踐是活的，對于旅游管理專業來說實踐能力尤其重要。在實訓過程中讓學生的理論知識得以應用，不僅豐富了學生的專業知識還提高了學生的專業技能。所以，加強實訓基地建設是提高旅游教學質量，培養應用型專業技能旅游人才的有效措施。
（三）制定合理的教學獎懲機制
教學質量保障機制不僅要有全面的質量標準、全面系統的評價指標，還需要建立與之配套的教學獎懲機制，包括優秀教師評選、學校懲處制度等等。比如，教學效果差的教師，應督促其自我反思不斷改進其教學質量；對那些沒有達到教學效果和無貢獻的教師給予辭退，避免沒有能力的教師濫竽充數和不求進取。這樣的機制能夠有效的防止教師終身制的弊端，又能高效的激勵和促進教師不斷提高教學質量和自身的學術水平。對于在教學模式、方式具有創新貢獻的教師給予獎勵等。這樣的獎懲機制有利于調動教師的主動積極性，提高教學質量，是教學質量保障機制不可或缺的重要手段。
（四）制度管理建設
制度管理作為一種硬性的保障，使教學活動過程規范化，管理方法科學化。完善旅游管理專業的保障制度是很有必要的。完善教學管理、監督、考核和評價等方面的制度建設，利用現代管理信息系統對教學各個環節進行統籌管理。在教學管理上，教師要根據教學大綱制定的教學進度，嚴格按照培養方案執行教學活動，不能隨意改動。在監督實行校外校內相結合的監督制度，根據專業性特色建立院內部教學督導制度。“教學督導將全方位的介入高校教學活動中，其主要的工作職責有控制、檢查、指導、溝通、反饋、評價、激勵等，而具體的工作手段有巡視、隨機聽課、座談、問卷調查、抽查等”。雖然海南各大高校都有建立督導制度，但不規范，隨意性大，所以建立健全的監督制度很有現實意義。在考核與評價方面，考核以定量指標進行，將考核結果作為評價制度的重要依據。
（五）完善教學評價機制
教學質量評價一般分為外部評價與內部評價。外部評價的實施由當地政府或教育管理部門或是專業的專家組進行評價。除此之外，我們可以借鑒國外采用的社會評價的做法，這有利于學校教育適應社會的需求，質量評價更趨于公正。完善的教學質量內部監控評價機制是保障教學質量的長效機制。建立校、系、院三級教學質量管理體系和相應的規章制度，建立高素質的、專門進行教學質量評估的機構。
三、總結
隨著中國旅游行業的蓬勃發展，高職旅游管理專業得到了突飛猛進的發展，政府在政策和扶持方面的傾斜和導向作用，校企合作不斷深入、教育質量不斷提高，這些都為學生就業和創業教育提供了廣闊的發展空間，但還存在諸多不足。
二、高職旅游管理專業就業與創業教育面臨的問題
1．傳統教育理念的桎梏，教育專業面相對狹窄
傳統教育理念對我國高職教育影響很大，如應試教育、“填鴨式”教育模式，僵化了教育形式，更加注重的是理論教學，而實踐教學不足。此外，旅游管理作為一種服務性工作，被誤認為是低人一等的行業，大學生在就業和創業方面很難全心全意投入進去。旅游管理是一門綜合性學科，但是當前我國高職教育專業面相對狹窄，系統化和專業化程度不高。實踐教學更多限制在酒店和旅行社兩個部門。隨著知識經濟時代的到來，旅游管理需要多元化的人才，如市場營銷、旅游規劃、景區管理等。但是當前就業、創業教育對這方面的教育相對薄弱。
2．學生對就業、創業的認識準備不足，缺乏創業觀念的教育
當前我國高職旅游管理專業的畢業生更加傾向于就業，對創業興趣不高。造成這種現象的主要原因是創業教育的缺乏，狹隘的教育方式使得學生簡單地認為創業就是創辦公司，并且將創業看作是很難的事情。這主要是因為高職學校對創業觀念的教育缺乏客觀性，致使學生對創業認識不足，缺乏深刻理解和風險意識，沒有理性的創業精神，創業觀念只停留在理想認識，創業很難達到“踏實”階段。還有的學生是因為“就業受阻”而不得不去創業。
3．就業、創業教育的支持不足，知識和實際操作能力不突出
當前中國高職教育將更多的資金投入到實驗用具和教學設施的購買上，而對就業、創業教育的投入支持不足。學生的就業和創業動機并不是來自學校的教育過程，而是自我激勵或社會刺激，學生在就業、創業方面沒有實質性內容，父母成了學生就業、創業的支持者，特別是創業的學生認為原始資本投入應依靠父母。這一切都是相關教育的誤區，學校和社會對學生創業的支持明顯不足。當前高職旅游教學最大的不足是忽視了學生溝通能力和組織能力的培養。
4．教育環節存在漏洞，師資力量相對薄弱
我國高職旅游管理專業教師上崗需要“雙證”，不僅要有教師資格證，在理論方面有很深的造詣，而且需要教師具有很強的實際實踐能力，取得相關職業資格證書。但當前我國“雙師型”教師名不副實，有的教師具有教師資格證和職業資格證，但是卻沒有實際工作經驗，屬于“有證無業”，沒有參加過旅游業實際生產、管理工作，這就造成了“雙師型”老師數量不少，但是實際師資力量薄弱，質量不高。教育環節上很難做到連續有序，存在漏洞，實踐教育環節不科學。
三、開展高職旅游管理專業學生就業與創業教育的幾條措施
1．高職教學應注重就業、創業意識的培養，提高學生的心理素質
高職教學注重就業、創業意識培養應該貫徹始終，在學生入學第一天就開始注重相關方面的教育，培養學生的創業精神，比如開展就業、創業的校園活動，把教學課程融入實際生活中，滲透于班會、社團活動、興趣小組、各類競賽。同時，根據就業、創業課程目標開展各種就業、創業教育活動，如開展就業創業方案大賽，參觀中小型企業，專題訪問，邀請優秀就業創業人進行專題講座。樹立學生自主就業、創業的觀念，培養學生的獨立性、堅韌性、克制性、適應性、合作性等個性心理品質。
2．強化文化環境建設，營造良好環境，豐富就業、創業知識
強化文化建設，加強學生就業、創業宣傳，積極調動校園文化資源進行宣傳，如宣傳欄、校園刊物、報告會、行業專家專題講座。組織就業、創業活動，推動學生提升就業、創業能力，學生在進行創業活動過程中，充分發揮團隊力量，靈活運用各方面知識。就業、創業實踐工作可以通過創業園區進行實際實踐培訓，學生可以提出申請項目，然后根據自己能力進行實際創業，為學生提供真實的創業平臺，指導老師應根據具體情況給予不同力度的幫助和扶持，提出一些建設性意見，創業環境建設需要學校各部門的相互協作。
3．改革完善就業、創業教育課程，加強學生綜合素質培養
改革完善就業、創業教育課程，應構建具有就業、創業特色的課程結構。學校應該根據實際情況完善就業、創業課程體系，如企業管理、產品開發、道德品質、法律法規、市場營銷、企業策劃等方面的課程，把創業精神和課程結合在一起，培養學生的綜合素質，不僅掌握基本的專業技能，而且具有高尚的思想品質，把創業常識、就業指導、創業心理技能、市場經濟環境等多方面因素相互融合，從而促進學生對就業、創業的了解。
4．加大校企合作的深度和廣度，重視實戰教育
高職院校培養職業人才，畢業生從事的都是生產一線工作，不僅具備一定的理論知識，更為重要的是應該具備較強的實踐應用能力，學生的綜合實踐應用能力顯得尤為重要，不僅決定了學生的能力結構，更關系學生以后的就業發展。高等旅游教育培養學生一專多能，首先教師必須具備扎實的實踐操作能力，靈活動手能力，尤其是實踐和實訓教學能力，讓學生在老師的指導下實訓和實習。旅游業發展非常迅速，我國的旅游市場競爭日益加劇，旅游人才的要求層次越來越高。旅游管理專業教師一定要不斷解放思想，緊跟社會發展步伐，及時研究旅游業發展的最新動向，多參加一些學術研究，不斷的接受新知識新理念。更為重要的是深入各個旅游企業，從事相關的調研和實踐，把握先進企業的文化創新理念、制度以及他們的服務標準，輪流到相關企業掛職訓練，在具體實踐當中感知旅游行業的發展動向。不斷提高專業技術能力，比如導游講解、酒店基本技能服務、外聯業務，讓每一個教師具備雙師型的教師的基本素質，以便以更好地指導學生實踐，造就更多的技能型高素質人才。
二、職業教學能力
1、職業教育能力
教師應該明確旅游管理專業的人才培養目標，掌握最新的職業教育理念，選擇更好的適合學生發展的教學模式，注重教學方法創新，構建適合學生實踐綜合能力提升的課程體系，為學生的實習實訓以及各方面的綜合考核制定較好的評價機制。同時，認真研究學生的特點，高職院校的學生有一種失落感，學習目標不夠明確，旅游管理專業是社會服務型較強的行業，需要學生能夠從基礎做起，不斷豐富知識，不斷積累經驗，培養他們的職業意識，強化他們的職業道德。教師能夠因材施教，結合旅游行業的崗位能力要求培養學生綜合能力。高職教師應該更加注重旅游專業的特點，不斷強化學生綜合能力，提高學生的就業競爭力，增強學生的未來發展潛力。
2、職業教學能力
高職旅游管理專業教師還應具備較強的教學能力，能夠根據職業教育的特點，圍繞旅游管理專業實際，設計更多的適合學生發展的教學方案，具備較強的課程設計與開發能力。旅游管理專業涉及領域非常廣泛，學生不僅要掌握地理歷史知識，還應該讓學生獲得更多的社會人文知識、心理學知識。因此，每一個教師都應該具備全局觀念，理清專業課程之間的關系，注重課程開發和設計能力的提升。還應該具備教學的設計組織、課堂的控制以及對學生綜合考核能，幫助學生更好地實習和實訓，提高自己課堂駕馭能力。能夠圍繞教學目標和學生基礎，采取有針對性的考核策略，引導學生更好地自主學習，讓學生能夠真正學到知識，提升能力，培養和造就更多的適合旅游業行業發展需求的高層次人才。隨著信息化技術的發展，高級旅游管理專業教師還應該具備運用現代教學技術手段的能力，尤其是運用現代化的教學設備，精心制作各種適合學生發展的課件，運用現代化的教學手段輔助教學。同時根據學生對專業的學習基礎和興趣，充分調動學生學習的積極性和主動性，能夠運用較為新穎的教學方法來激勵學生，比如頭腦風暴法、任務驅動法、情景教學法等，靈活選擇不同的教學方式，促進學生綜合能力的提升，提高自己的課堂教學和駕馭能力。
三、科研能力
教師不僅僅對學生進行知識和能力的培養，還應該結合當前的教學實際，圍繞旅游行業發展現狀，開展學術研究，努力成就高素質研究型教師。將學校的理論教學與旅游行業的發展實際相結合，針對當前旅游業所出現的各種問題以及教學中所出現的問題開展研究工作，爭取更多的科研項目既能夠提高旅游管理專業的教學能力，又能夠針對當前旅游業所存在的問題，研究出更多的解決方案。和同類院校開展合作研究，開發出更多的適合學生發展的校本教材，開展有針對性教學。
四、溝通交流協調能力
高職旅游管理教育必須緊跟社會和時展步伐，圍繞市場經濟發展需求，立足旅游行業特點，提升溝通協調能力。在教育過程中不能照本宣科，而應該結合市場對人才的需求，及時掌握市場的最新發展動向，堅持校企合作、工學結合的人才培養模式，提高溝通與協調能力。作為教師首先應該具備這方面的綜合素質，以便在教學中更好地與學生進行溝通，還能夠逐步培養學生從事旅游管理行業所需要的溝通協調能力。因此，作為教師需要不斷提高自己的交流能力，多參加一些專家交流會，多參加一些學術性會議，尤其是多與企業進行溝通合作與交流，一方面可以為學生提供更多的實踐和實習機會，另一方面也能夠為學生的實習提供更好的指導作用，同時也能夠促進教師的溝通協調能力培養。
五、教師可持續發展能力
1.1調查方法與問卷設計
本次研究以對學生進行問卷調查作為信息采集的主要方式。酒店實習滿意度主要是基于學生的主觀評價，為避免學生主觀評價的隨意性和從眾性，需要制定有針對性的分析指標，同時方便學生的判斷和選擇。為此，問卷設計為三個部分，其一為實習生基本情況，包括實習生的性別、性格、年齡等指標;其二是對實習經歷的評判，包括實習崗位安排、每天工作時間、實習中業余互動、實習過程中不滿情緒的來源、酒店服務操作規程的掌握和實習對就業的作用評判等;其三采用5分制里克特量表的方法，來評價實體滿意度(其中，5表示“非常滿意”、4表示“基本滿意”、3表示“不確定”、2表示“不滿意”、1表示“非常不滿意”)。
1.2問卷的發放與回收
問卷調查于2014年3月5日－4月5日集中開展，由揚州大學旅游烹飪學院團委，選取了向剛從酒店實習半年后回校的旅游管理本科大學生發放調查問卷，采取了一人一座，匿名填寫的方式，共發放調查問卷100分，回收79份有效問卷，問卷有效率79%。2.3人口統計因素分析本次被調查實習生的具體情況見表1，從表中可以看出:一是在酒店實習的大學生中，女生遠多于男生，某種程度上也更適應酒店的要求;二是實習學生為大三階段，年齡在19到21歲之間，是最富有活力同時也是自身價值判斷能力初步形成的年齡;三是在自我性格認知上，50.6%的學生認為自己性格難以用外向或內向來判斷，但有21.5%的學生認為自己性格內向，這對于酒店實習來說需要一個轉化的過程。
2旅游管理本科專業學生酒店實習滿意度分析
學生對實習過程的評價，多是由于實習中的客觀條件和自己的感受而形成。為此，對實習滿意度的評價從客觀的實習崗位安排及調整、實習單位對學生的關照和培養等入手，進而得出學生實習滿意度的關鍵因素以及對實習價值的總體判斷，形成相對全面客觀的評價體系。
2.1學生的實習崗位安排及調整情況
從圖1可以看出，酒店對學生的實習崗位安排主要集中在餐飲和前廳，分別達到了43%和35%。兩個部門也是酒店對外接待的窗口部門。尤其是餐飲部門，多是工作時間長、消耗體力大的崗位。這類崗位實習生往往承擔著相對于正式工的替代作用。實習本身也是學習的過程，是教學計劃的一部分。因此，通過實習能夠多大程度地提升自身的專業技能和實踐能力，這是實習生尤為看中的方面，實習中的輪崗是大多數學生的訴求。圖2可以看出，71%的實習生始終在一個崗位，而實習中能夠轉崗的僅為25%。這一現象是酒店基于自身業務和利益的考慮，因為調研對象的實習時間為6個月，對于酒店來說這一實習時段不大愿意讓學生換崗，因為酒店實習區別于其他行業，實習過程也是工作過程。
2.2作息時間安排及業余活動
作息時間是學生實習中意見最大的因素之一，超出規定的8小時工作時間在實習單位中尤為普遍，僅有38%符合規定要求，而46%的受訪者超過8小時的工作時間，另有9%為沒有固定時間，詳見圖3。飯店服務的特殊性使得員工作息時間多變且不確定。而與工作時間相對應的是員工業余活動，業余活動質量往往能夠彌補員工對工作時間較長的不滿。圖4顯示，31%的實習單位采取外出郊游的方式安排實習生的業余時間，事實證明，這一方式尤其受到學生的歡迎。16%的實習單位采取專業技能比賽的方式，反映飯店對員工技能的要求。而體育類活動項目如羽毛球等的安排很少，這一現象值得重視。
2.3實習不滿情緒的來源
實習是大學生初步接觸社會的過程，實習中不滿情緒的出現有許多原因。實習生認為工作中部門領導的工作水平是讓他們產生不滿的因素，達到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不滿原因是與同事的關系以及8%的因素是自己難以勝任崗位要求。從圖5可以看出，實習單位提升管理者職業能力和實習生盡快提升自身實踐能力是消解不滿情緒的主要辦法。
2.4對實習成效的評價
實習過程到底讓學生學到了什么，是檢驗實習成效的重要標準。通過圖6和圖7可知，57%的實習生認為通過實習對酒店服務操作規程是一般了解，較好掌握的僅為37%。另從“實習對就業和未來發展的作用”看，72%的受訪者認為通過實習鍛煉了社會適應能力，對未來發展很有作用，另有19%認為實習和自己預期的不一樣，存在著很大的偏差。無論是對酒店職業能力的培養，還是實習對學生職業生涯的發展，都還存在著一定的差距。
2.5實習滿意度的綜合評價
根據里克特量表進行的指標統計，可以發現:在實習的客觀條件評價方面(見表2)，均值最高的指標為“與他人相處”4.01，說明了同學們有著較強的人際關系能力。其次是對實習崗位的滿意度，達到了3.22，說明了總體上實習崗位是較為滿意的。而住宿條件和實習報酬的均值則都很低，分別為2.97和2.87，實習單位需要在這兩方面有所改善。體上評價較低，但“辛苦工作得到上級認可”的評價均值為3.32，“企業培訓情況”次之3.20，反映出學生對企業培訓基本認可。“企業文化感知”的評價均值為3.13，這方面的認知和評價尚處于中等水平。“管理模式感知”的均值為2.82，實習生接觸管理層面的幾率較低，因而也難以對這方面有深刻認識。
3基于學生滿意度的酒店實習管理
學生對酒店的滿意度，為提升實習工作的成效提供了很好的參照。針對實習中存在的問題以及學生評價，院校對酒店實習管理應加強以下三方面工作。
3.1做好大學生的實習引導教育
院校應對學生的實習做好引導和教育工作，實習本身也是學習的過程，學生面臨著與學校截然不同的情景和環境。酒店業與其他行業不同，每逢節假日等休息時間往往也是酒店最為忙碌的時段，每天8小時的工作制，也很難在酒店中得到貫徹。作為主要面向一線崗位的酒店實習安排，這既讓學生得到豐富的實踐鍛煉機會，但同時也是消耗學生體力的過程，這對于年輕大學生來說，是體力上的考驗。因此，院校的實習引導教育應重點在挫折教育、逆境承受等方面給學生進行心理鋪墊和輔導。
3.2與實習單位保持緊密溝通
對于很多酒店企業來說，吸收實習生很大程度上是緩解用工成本壓力。在實習過程中，多數實習單位不愿意讓學生輪崗，主要是基于學生實習時間短而培訓，培養員工需要較長周期的考慮。因此，在學生實習過程中，學校應與實習單位保持緊密溝通，一方面是了解學生的實習狀態，另一方面是盡可能讓學生有輪崗的機會，可能的情況下，應爭取學生在管理助理的崗位鍛煉，練就除了技能之外的組織和管理能力。
3.3開展酒店實習的成效評估
