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第1篇

關(guān)鍵詞：茶葉行業(yè)；培訓(xùn)；英語(yǔ)課程；設(shè)計(jì)思路

英語(yǔ)課程設(shè)計(jì)的合理性，在很大程度上決定了茶葉行業(yè)培訓(xùn)的成敗，包括行業(yè)英語(yǔ)課程設(shè)計(jì)理念以及相關(guān)思路的設(shè)計(jì)，都要符合當(dāng)前茶葉行業(yè)的發(fā)展需求，以及人才實(shí)際特點(diǎn)。總之，強(qiáng)化設(shè)計(jì)創(chuàng)新與改革，合理進(jìn)行課程設(shè)計(jì)，才能夠更好的推動(dòng)茶葉行業(yè)培訓(xùn)的順利進(jìn)行，保障培訓(xùn)質(zhì)量。

1茶葉行業(yè)英語(yǔ)課程設(shè)計(jì)理念

1.1工學(xué)結(jié)合的教育理念

茶文化對(duì)中國(guó)教育具有一定的指導(dǎo)和教育意義，因此，將茶文化應(yīng)用到英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程可以幫助學(xué)生更好地完成英語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)任務(wù)。傳統(tǒng)的教學(xué)理念是將教學(xué)與生活相聯(lián)系，而就目前社會(huì)發(fā)展形勢(shì)來(lái)看，將教育用于職業(yè)技能的培養(yǎng)，從而讓學(xué)生更快更好的適應(yīng)將來(lái)所從事的工作才是正確的教學(xué)安排方法。為了全面貫徹落實(shí)工學(xué)教育指導(dǎo)方針，需要讓工學(xué)就業(yè)人員認(rèn)真思考英語(yǔ)技巧和英語(yǔ)教學(xué)方法，保證將茶葉培訓(xùn)管理的方法和技巧運(yùn)用到對(duì)學(xué)生的英語(yǔ)教學(xué)中，進(jìn)而建立完善的英語(yǔ)教學(xué)課程，保證學(xué)生可以自律的進(jìn)行學(xué)習(xí)英語(yǔ)知識(shí)，從而培養(yǎng)自主動(dòng)手解決與英語(yǔ)有關(guān)的問(wèn)題和能力，也進(jìn)一步提高學(xué)生的英語(yǔ)成績(jī)。

1.2任務(wù)驅(qū)動(dòng)的教育理念

以英語(yǔ)教學(xué)為主導(dǎo)思想，保證對(duì)其進(jìn)行任務(wù)驅(qū)動(dòng)的教學(xué)理念是現(xiàn)在主要的英語(yǔ)教學(xué)方法。不同的教學(xué)方法都需要有一定的情境設(shè)計(jì)，進(jìn)而設(shè)定相應(yīng)難度的問(wèn)題和任務(wù)，保證學(xué)生可以將問(wèn)題完整分析，進(jìn)而做出合理的解決方案和解決報(bào)告，讓整個(gè)過(guò)程更適合學(xué)生處理問(wèn)題。只有保證學(xué)生可以在課堂上多說(shuō)、多練，保證學(xué)生可以按照自己的能力和一定的情景環(huán)境來(lái)學(xué)習(xí)到規(guī)范的、準(zhǔn)確的英語(yǔ)，從而為以后的崗位工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1.3反思的教育理念

學(xué)生只有反復(fù)通過(guò)思考之前學(xué)習(xí)的英語(yǔ)知識(shí)內(nèi)容才能得到進(jìn)一步的提升。教師為了讓學(xué)生更好的發(fā)展，需要教學(xué)生懂得思考教學(xué)內(nèi)容，懂得從教學(xué)知識(shí)中學(xué)到做人的道理，進(jìn)而自主掌握學(xué)習(xí)的進(jìn)度和學(xué)習(xí)方法，保證可以用自己的方法掌握更多的英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)知識(shí)。茶藝表演及其內(nèi)容有嚴(yán)格的操作方法和限制，英語(yǔ)的學(xué)習(xí)也是如此，只有充分掌握基礎(chǔ)的英語(yǔ)知識(shí)，通過(guò)生活中不斷的點(diǎn)滴積累，才能讓英語(yǔ)知識(shí)學(xué)的更廣，從而保證可以學(xué)好英語(yǔ)。學(xué)生在進(jìn)行反思的同時(shí)，也要樹(shù)立一定的榜樣，這樣可以有利于學(xué)生開(kāi)發(fā)思維和創(chuàng)新思維意識(shí)，讓學(xué)生可以更好地自主進(jìn)行反思和學(xué)習(xí)。

1.4小組合作學(xué)習(xí)的教育理念

由于茶文化內(nèi)容豐富，因此為了更好的將茶文化應(yīng)用到英語(yǔ)教學(xué)當(dāng)中，需要以學(xué)校現(xiàn)狀為主，保證符合課程要求的同時(shí)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組教學(xué)，這樣才能保證每一組同學(xué)都可以更好地進(jìn)行英語(yǔ)口語(yǔ)練習(xí)和交流，每個(gè)小組因組員的不同，所以在爭(zhēng)取名次和成績(jī)的同時(shí)，其展現(xiàn)的能力和興趣也各不相同，為了更好的以學(xué)習(xí)英語(yǔ)為主，同時(shí)可以發(fā)掘出更多有意思的活動(dòng)，校方管理人員需要加大其監(jiān)管力度，保障學(xué)生安全的前提下，讓學(xué)生可以與老師更好的進(jìn)行溝通和交流。小組之間應(yīng)該建立團(tuán)隊(duì)合作關(guān)系，保證互幫互助的同時(shí)達(dá)到互相提高、互相促進(jìn)的目的。

2茶葉行業(yè)英語(yǔ)課程設(shè)計(jì)思路

2.1實(shí)用性、職業(yè)性的教學(xué)目標(biāo)

茶文化基礎(chǔ)是讓更多英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生可以有學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣和能力。因此為了讓學(xué)生可以更好地適應(yīng)外界的工作環(huán)境，從而可以良好的使用學(xué)習(xí)內(nèi)容，需要不斷對(duì)其進(jìn)行練習(xí)，保證其具有一定的英語(yǔ)交際能力的同時(shí)，讓其英語(yǔ)有一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。某電氣工程系有非常多的專(zhuān)業(yè)，對(duì)于畢業(yè)生從事的工作也五花八門(mén)，從生產(chǎn)線(xiàn)、操作工、檢驗(yàn)工到實(shí)際銷(xiāo)售售后技術(shù)的服務(wù)等工作，都有可能涉及到一定的英語(yǔ)內(nèi)容，因此，為了保證學(xué)生學(xué)到的英語(yǔ)技能可以有效地對(duì)其工作起到幫助作用，需要其專(zhuān)業(yè)教學(xué)要有針對(duì)性地進(jìn)行，內(nèi)容設(shè)定保證可以為學(xué)生的實(shí)際職業(yè)發(fā)展提供幫助的同時(shí)，讓學(xué)生可以更容易學(xué)到基礎(chǔ)的英語(yǔ)內(nèi)容。學(xué)生需要具有一定的聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)以及翻譯等技能，進(jìn)而完善地掌握設(shè)備的使用及安裝維護(hù)過(guò)程，讓設(shè)備在售后服務(wù)方面和生產(chǎn)管理方面，得到讓人滿(mǎn)意的效果。某高校設(shè)立了多門(mén)專(zhuān)業(yè)，比如：計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、專(zhuān)業(yè)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)維護(hù)、軟件技術(shù)專(zhuān)業(yè)等，由于畢業(yè)生需要從事不同的崗位，因此，要對(duì)不同的崗位進(jìn)行訓(xùn)練。首先是網(wǎng)絡(luò)管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生需要利用英語(yǔ)知識(shí)設(shè)計(jì)一個(gè)相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)管理程序，進(jìn)而對(duì)整體網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行監(jiān)控和管制工作。其次要具有一定的網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)能力和維護(hù)能力，只有保證網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)完整以及網(wǎng)頁(yè)維護(hù)能力的準(zhǔn)確，才能使英語(yǔ)發(fā)揮出更大的作用。為了保證行業(yè)之間可以良好的進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，需保證可以用英語(yǔ)進(jìn)行簡(jiǎn)單的商務(wù)合作洽談。

2.2基于崗位任務(wù)的梯度排序的教學(xué)內(nèi)容

以茶葉培訓(xùn)為主，進(jìn)而保證可以利用英語(yǔ)進(jìn)行培訓(xùn)也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇方向。隨著不同茶企的快速發(fā)展，因此，其企業(yè)更需要有專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)和教育，此時(shí)設(shè)定專(zhuān)業(yè)課程，可以在一定程度上解決這一問(wèn)題。面對(duì)不同的英語(yǔ)教師，在進(jìn)行交流、研討的過(guò)程中，要讓學(xué)生可以全神貫注的學(xué)習(xí)英語(yǔ)課程。眾多茶企的建立讓中國(guó)的茶文化可以得到良好的繼承和發(fā)揚(yáng)，也讓更多的人了解到中國(guó)的茶文化內(nèi)容。為了更好地與世界接軌，因此，在進(jìn)行茶文化培訓(xùn)宣傳過(guò)程中，需要保證茶企員工具有一定的英語(yǔ)基礎(chǔ)技能和英語(yǔ)口語(yǔ)水平，只有這樣才能保證更好地對(duì)外進(jìn)行宣傳中國(guó)的茶文化。由于不同崗位要求員工掌握的英語(yǔ)基礎(chǔ)也有所不同，具有一定的梯度性，因此為了保證每一位員工可以良好地接受培訓(xùn)，需要對(duì)英語(yǔ)課程內(nèi)容進(jìn)行改進(jìn)，進(jìn)而滿(mǎn)足其崗位需求的同時(shí)又沒(méi)有更多的難度。中國(guó)有許多茶葉品種，因此為了保證讓顧客更好地了解不同品種的茶葉，需要員工掌握多種英語(yǔ)語(yǔ)言技巧，保證可以良好的進(jìn)行茶葉介紹。茶企需要對(duì)員工進(jìn)行一些系列的培訓(xùn)工作，進(jìn)而保證其員工具有一定的英語(yǔ)基礎(chǔ)水平。隨著對(duì)英語(yǔ)要求的難度增加，員工需要時(shí)刻保持具有學(xué)習(xí)精神和進(jìn)取精神，要懂得只有過(guò)硬的本領(lǐng)才能在公司站穩(wěn)腳跟，茶企中有眾多職業(yè)，而職業(yè)之間又有一定的責(zé)任和能力劃分，因此，只有保證具有完整的英語(yǔ)語(yǔ)言表達(dá)能力和英語(yǔ)口語(yǔ)交流能力才能完成茶葉的培訓(xùn)工作。英語(yǔ)能夠幫助人們良好的進(jìn)行溝通和交流，因此其重點(diǎn)是進(jìn)行口語(yǔ)的練習(xí)，只有保證可以完整地與他人進(jìn)行溝通和交流，才能更好地對(duì)茶葉進(jìn)行宣傳。由于中國(guó)的茶文化具有悠久的歷史，因此在進(jìn)行英語(yǔ)翻譯時(shí)，難免會(huì)出現(xiàn)一些難以敘說(shuō)的概念，此時(shí)茶企人員要懂得靈活應(yīng)對(duì)這一局面，進(jìn)而保證可以用簡(jiǎn)單的英語(yǔ)進(jìn)行完整的或相對(duì)完整的茶文化宣傳工作。由于英語(yǔ)覆蓋面極廣，因此，為了讓高?？梢耘囵B(yǎng)出更多英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才，需要本高校設(shè)定完整的英語(yǔ)教學(xué)計(jì)劃，保證可以滿(mǎn)足全部學(xué)生的需要，進(jìn)而改變教材難度，符合學(xué)生的學(xué)習(xí)要求。教師在進(jìn)行英語(yǔ)課程教授的過(guò)程中，需要懂得了解學(xué)生的發(fā)展現(xiàn)狀，保證與學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)相融合，進(jìn)而發(fā)掘其個(gè)性和潛能的同時(shí)，調(diào)動(dòng)其學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。教師是英語(yǔ)知識(shí)的引導(dǎo)者，因此，為了更好地保證對(duì)茶葉培訓(xùn)有所幫助，需要教師有一定的組織和協(xié)調(diào)能力，進(jìn)而保證按照專(zhuān)業(yè)需求進(jìn)行課程教授，由于學(xué)校環(huán)境也是學(xué)校辦學(xué)的一大特點(diǎn)，不同院校之間都有其獨(dú)有的環(huán)境供學(xué)生進(jìn)行英語(yǔ)口語(yǔ)的訓(xùn)練和交流活動(dòng)，這也在一定程度上彌補(bǔ)了傳統(tǒng)教材內(nèi)容的不足。英語(yǔ)的學(xué)習(xí)重在積累，而只有堅(jiān)持不懈的努力才能更好的贏(yíng)得更高分?jǐn)?shù)的英語(yǔ)成績(jī)。

2.3多樣化的教學(xué)方法

茶葉培訓(xùn)課程中的英語(yǔ)教學(xué)需要有一定的側(cè)重點(diǎn)，要保證英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容以茶葉宣傳為主，學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)英語(yǔ)，進(jìn)行英語(yǔ)表達(dá)的同時(shí)，可以將茶文化和采茶舞融入其中，進(jìn)而讓學(xué)生掌握靈活多變的英語(yǔ)表達(dá)方式，只有這樣才能鍛煉學(xué)生的隨機(jī)應(yīng)變能力，完成更高層次的英語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)的任務(wù)。教學(xué)方法是針對(duì)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容設(shè)定的，具有一定的差異性。英語(yǔ)是進(jìn)行交流和使用的一種語(yǔ)言性工具，為了更好地理解和掌握英語(yǔ)的使用方法，需要學(xué)習(xí)者懂得利用英語(yǔ)進(jìn)行表達(dá)，對(duì)于不同的語(yǔ)境，英語(yǔ)所表達(dá)的意思也各不相同。因此只有保證英語(yǔ)在正確的場(chǎng)合中使用，才能發(fā)揮其真正的作用。將茶葉培訓(xùn)過(guò)程中的英語(yǔ)教學(xué)完善的進(jìn)行表達(dá)和傳遞，是教師和學(xué)生都需要重視的問(wèn)題。模擬不同的場(chǎng)景，同時(shí)將學(xué)生進(jìn)行分組，可以有效地進(jìn)行英語(yǔ)的鍛煉和英語(yǔ)的語(yǔ)言交流活動(dòng)。教師及時(shí)對(duì)學(xué)生錯(cuò)誤的英語(yǔ)語(yǔ)法和英語(yǔ)發(fā)音進(jìn)行指導(dǎo)，從而避免學(xué)生在和他人進(jìn)行交流時(shí)產(chǎn)生重大錯(cuò)誤。茶葉培訓(xùn)中的英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容十分廣泛，因此，為了更好地學(xué)習(xí)和領(lǐng)會(huì)英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容的主要指導(dǎo)思想，也為了更好地對(duì)茶葉進(jìn)行宣傳，需要學(xué)習(xí)者懂得找尋英語(yǔ)的學(xué)習(xí)重點(diǎn)，進(jìn)而更好更快地完成英語(yǔ)學(xué)習(xí)任務(wù)。英語(yǔ)的學(xué)習(xí)主張建立互相友好的關(guān)系，而不是用來(lái)進(jìn)行爭(zhēng)論和表達(dá)觀(guān)點(diǎn)上的沖突。為了保證既尊重學(xué)生之間的同學(xué)友誼又可以維護(hù)師生之間的良好關(guān)系，需要在教學(xué)過(guò)程中懂得互相包容，從而讓老師和學(xué)生以寬容平等的心態(tài)，互相尊重，完成學(xué)習(xí)和教授工作。教師有時(shí)難免會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤，因此學(xué)生可以進(jìn)行善意的提醒，從而避免其在情感上造成一定的傷害。只有良好的掌握茶葉培訓(xùn)中的英語(yǔ)，才能更好地完成對(duì)茶葉的宣傳和售賣(mài)活動(dòng)，進(jìn)而更好地繼承中國(guó)優(yōu)秀的茶文化。

3結(jié)束語(yǔ)

研究茶葉行業(yè)培訓(xùn)中英語(yǔ)課程的設(shè)計(jì)，是提高行業(yè)英語(yǔ)培訓(xùn)質(zhì)量，充分發(fā)揮培訓(xùn)作用的關(guān)鍵。合理的課程設(shè)計(jì)要從設(shè)計(jì)理念與設(shè)計(jì)思路著手，結(jié)合茶葉行業(yè)特點(diǎn)以及學(xué)生實(shí)際情況，制定符合人才發(fā)展的課程內(nèi)容，激發(fā)學(xué)員學(xué)習(xí)激情的同時(shí)，提升學(xué)員自主學(xué)習(xí)能力，以及英語(yǔ)實(shí)踐能力，使其能夠真正成為推動(dòng)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的人才。

參考文獻(xiàn)

[1]朱雪蓮.茶葉行業(yè)英語(yǔ)性質(zhì)、課程設(shè)計(jì)及教學(xué)原則的探討———兼談高職開(kāi)展多種類(lèi)型英語(yǔ)教學(xué)的可行性[J].武漢船舶職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2011(4):109-112.

[2]郭香菊，朱之紅.基于成人培訓(xùn)的專(zhuān)門(mén)用途英語(yǔ)課程設(shè)計(jì)[J].石家莊鐵道大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)，2010(2):100-103.

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第2篇

小孫在新加坡留學(xué)期間，課余時(shí)間在茶館里打工，深感茶道之高深。于是暑假期間回到北京，專(zhuān)程到東方國(guó)藝國(guó)際茶文化交流中心“充電”，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的培訓(xùn)，又返回新加坡。她開(kāi)始對(duì)周?chē)娜恕按怠弊约簳?huì)中國(guó)茶，并在大學(xué)里表演、講課，教身邊的人學(xué)習(xí)茶道。小孫的茶道表演不僅讓同學(xué)和老師對(duì)她刮目相看，而且“捎帶著”掙夠了她的留學(xué)費(fèi)用。

在東方國(guó)藝總部，一位準(zhǔn)備近期回到日本的女士對(duì)筆者說(shuō)：“你們?cè)诓璧墓枢l(xiāng)，這么好的條件，沒(méi)有學(xué)習(xí)茶道太可惜了?！?/p>

茶文化跨越國(guó)界

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)是茶文化的發(fā)源地。茶道，一定是源于中國(guó)，原汁原味的。東方國(guó)藝的熊志惠女士介紹時(shí)這樣說(shuō)。

唐代陸羽的《茶經(jīng)》是世界第一部茶書(shū)，也就成了茶源自于中國(guó)最早的記錄與憑證。據(jù)說(shuō)，唐朝時(shí)，日本寺院的和尚來(lái)到中國(guó)，開(kāi)始學(xué)習(xí)茶道，而后帶回茶的種子和中國(guó)的茶文化并加以繁衍。而英國(guó)人喜愛(ài)喝茶的習(xí)慣，則傳說(shuō)是當(dāng)年中國(guó)的紅茶在廈門(mén)港易，帶到荷蘭，又轉(zhuǎn)給歐洲某個(gè)國(guó)家的公主，公主很喜歡喝中國(guó)的紅茶。后來(lái)公主嫁給了英國(guó)的王子，將茶帶到了英國(guó)的皇室，于是英國(guó)皇室開(kāi)始從中國(guó)進(jìn)口茶葉。英國(guó)皇室的“楷?！弊饔猛苿?dòng)了英國(guó)人喝茶的習(xí)俗，并講究起喝茶的“繁文縟節(jié)”來(lái)：英國(guó)人早上起床，習(xí)慣空著肚子喝茶，并命名為“床茶”；上午8時(shí)還要喝一次“晨茶”；午飯后，還有一次“午后茶”；而到了下午4點(diǎn)半左右，就是飲“下午茶”的時(shí)間；到了晚飯后他們還要喝一次“晚飯茶”。

喝茶，就要懂茶。熊女士介紹說(shuō)，做茶道和茶藝師最初級(jí)的也要知道中國(guó)有多少茶類(lèi)、各類(lèi)茶有什么特點(diǎn)？學(xué)會(huì)基本的、規(guī)范化的泡茶：一種是表演型的，一種是實(shí)用型的。根據(jù)茶的綠、紅、黃、白、黑五種分類(lèi)，又根據(jù)不同產(chǎn)地形成各自特點(diǎn)，掌握不同的茶葉、不同的水溫、不同的時(shí)間、茶與水的不同比例等等，才能把茶泡得好。比如烏龍茶是部分發(fā)酵茶，其中產(chǎn)自福建武夷山的水仙，屬于烏龍茶的一個(gè)種類(lèi)。這樣的茶與水的比例是1：20，即1克茶20毫升水，就它而言，第一泡的時(shí)間是40秒。而烏龍茶中的鐵觀(guān)音，第一泡就要50秒。

解渴是茶的基本功能，但是，饑渴的時(shí)候往往難以喝出好茶的味道。茶是需要品的，好茶好水好環(huán)境好音樂(lè)好朋友，是品茶人刻意營(yíng)造出來(lái)的氛圍。在這種氛圍中，品的茶絕對(duì)是不一樣的。茶，既可以大杯解渴式地喝，還可以小杯一個(gè)人獨(dú)飲，靜靜地感受茶的魅力；既可以?xún)扇嘶蛉逯憾凡?，朋友聚?huì)溝通；又可以用于會(huì)議招待、商務(wù)洽談的場(chǎng)所。

喝茶本是很個(gè)人、即得即失的東西，每個(gè)人都有他自己對(duì)茶的獨(dú)特喜愛(ài)和喝茶習(xí)慣，如泰國(guó)人喜歡飲冰茶，在熱氣騰騰的一杯熱茶中放入一些冰塊；埃及人則喜歡飲甜茶，茶中放入許多白糖，同時(shí)備一杯供稀釋茶水用的生冷水。品茶人都有這樣的體會(huì)：它可以修生養(yǎng)德，有利于人的心態(tài)平衡；可以放松身心，緩解壓力；亦可品味文化，提高生活品質(zhì)。

但是，茶又是一種媒介和載體，可以把方方面面的人聯(lián)系在一起，客人到家、朋友來(lái)訪(fǎng)都先敬一杯茶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”。以茶會(huì)友是茶文化最廣泛的社會(huì)功能之一。和酒相比，茶的功能更廣、也更雅一些。酒桌上的合同不一定是理性的，但茶桌上的合同一定是理性化的結(jié)果。

難怪世界著名科技史家李約瑟博士，將中國(guó)茶葉作為中國(guó)四大發(fā)明（火藥、造紙、指南針和印刷術(shù)）之后，對(duì)人類(lèi)的第五個(gè)重大貢獻(xiàn)。

熊女士說(shuō)，現(xiàn)在有一種全民學(xué)茶的趨勢(shì)，它不分職業(yè)、不分職位、不分年齡，反映了在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下人們希望能夠多掌握一項(xiàng)技能，而這種技能又和當(dāng)代人所追求的生活質(zhì)量密切相關(guān)，茶道、茶藝就恰恰符合了市場(chǎng)和人們的這種需求。

茶藝師有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

在學(xué)習(xí)茶藝的人中，有不少專(zhuān)程從日本、韓國(guó)來(lái)的人，他們組合成專(zhuān)門(mén)的“茶文化學(xué)習(xí)團(tuán)”，來(lái)到北京進(jìn)行至少一周的學(xué)習(xí)，也有的是全家?guī)卓谌艘黄饋?lái)的。一些出國(guó)留學(xué)的中國(guó)學(xué)生，在國(guó)外總是遇到別人問(wèn)他們有關(guān)茶的各種問(wèn)題，答不上來(lái)的就覺(jué)得很尷尬，有心者則出國(guó)前就把掌握茶道列入到國(guó)外必備的“生存技能”之一，先學(xué)為快。

學(xué)習(xí)茶藝并非一件容易的事情，按照我國(guó)制定的茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將茶藝師定義為“在茶藝館、茶室、賓館等場(chǎng)所專(zhuān)職從事茶飲藝術(shù)服務(wù)的人員”，并分初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）五個(gè)等級(jí)。初中畢業(yè)文化程度為基本起點(diǎn)，并根據(jù)這一崗位的特性，要求其“具有一定的語(yǔ)言表達(dá)能力，一定的人際交往能力、形體知覺(jué)能力，較敏銳的嗅覺(jué)、色覺(jué)和味覺(jué)，有一定的美學(xué)鑒賞能力”。

當(dāng)然，僅有這些還只是個(gè)基本條件，還要經(jīng)過(guò)初級(jí)不少于160標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，中級(jí)不少于140標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，高級(jí)不少于120標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，技師、高級(jí)技師不少于100標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能的培訓(xùn)?；A(chǔ)知識(shí)方面包括：茶文化基本知識(shí)，如：中國(guó)用茶的源流、飲茶方法的演變、茶文化的精神、中外飲茶風(fēng)俗等；茶葉知識(shí)，包括茶樹(shù)基本知識(shí)、茶葉種類(lèi)、名茶及其它產(chǎn)地、茶葉品質(zhì)鑒別知識(shí)、茶葉保管方法等；茶具知識(shí)，如茶具的種類(lèi)及產(chǎn)地、瓷器茶具、紫砂茶具、其它茶具等；品茗用水，如品茶與用水的關(guān)系、品茗用水的分類(lèi)、品茗用水的選擇方法；還有茶藝基本知識(shí)，包括品飲要義、沖泡技巧、茶點(diǎn)選配；以及科學(xué)飲茶、食品與茶葉營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和相關(guān)的法律、法規(guī)常識(shí)等。而技能方面，則涵蓋了禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)和銷(xiāo)售等。

第3篇

關(guān)鍵詞 2-3-1型階梯式；人才培養(yǎng)模式；專(zhuān)業(yè)建設(shè)

中圖分類(lèi)號(hào) G423.07；S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2014）08-0328-02

近年來(lái)，高等職業(yè)教育發(fā)展十分迅速，規(guī)模和層次都得到一定程度的提升，高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)內(nèi)涵建設(shè)得到各高職院校廣泛地關(guān)注[1]。人才培養(yǎng)是一個(gè)從培養(yǎng)理念到培養(yǎng)目標(biāo)，通過(guò)一定的培養(yǎng)模式，投入各種有形無(wú)形資源要素，最后形成培養(yǎng)結(jié)果的系統(tǒng)性過(guò)程。人才培養(yǎng)特色是辦學(xué)特色的基本體現(xiàn)，辦學(xué)特色生成與特色發(fā)展，必須從人才培養(yǎng)模式上進(jìn)行不懈探求，而人才培養(yǎng)模式承載著不同高校的特色性“質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”，體現(xiàn)出特色性“核心技術(shù)”。因此，在人才培養(yǎng)模式上爭(zhēng)創(chuàng)特色是地方高校特色發(fā)展的理性路徑[2]。

目前，校企合作人才培養(yǎng)模式是高職教育研究的熱點(diǎn)，在當(dāng)前高職教育人才培養(yǎng)與企業(yè)人才需求脫節(jié)的背景下，按照教育部校企合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展的思路，臨滄師范高等專(zhuān)科學(xué)校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)進(jìn)行了校企合作新模式的有效探索，通過(guò)與合作企業(yè)共同實(shí)施“2-3-1型階梯式”人才培養(yǎng)模式，在教學(xué)組織形式、課程改革、師資隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等方面進(jìn)行探索，以期在專(zhuān)業(yè)建設(shè)中與同類(lèi)院校進(jìn)行交流，使本專(zhuān)業(yè)能夠更快更好地發(fā)展。

1 “2-3-1型階梯式”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵

人才培養(yǎng)模式是學(xué)校為實(shí)現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)而采取的構(gòu)造樣式和運(yùn)行方式，是高校在一定的教育理論和教育思想的指導(dǎo)下，以特定的培養(yǎng)目標(biāo)和人才規(guī)格，整合學(xué)校各類(lèi)資源，對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)教育過(guò)程的總和，具體包括專(zhuān)業(yè)設(shè)置和培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)計(jì)劃和課程體系、教學(xué)方法和教學(xué)手段、師資隊(duì)伍和教學(xué)環(huán)境等內(nèi)容[3]。

茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)堅(jiān)持教書(shū)育人、服務(wù)育人、管理育人、生產(chǎn)育人的原則，以提高學(xué)生的職業(yè)道德觀(guān)、愛(ài)崗敬業(yè)精神和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力為出發(fā)點(diǎn)，積極開(kāi)展豐富多彩的校園文化活動(dòng)。為更好地服務(wù)臨滄茶業(yè)經(jīng)濟(jì)，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)在人才培養(yǎng)方面堅(jiān)持和強(qiáng)化服務(wù)技能，充分利用茶產(chǎn)業(yè)鏈崗位需求的導(dǎo)向作用，結(jié)合茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)自身實(shí)際情況，積極探索和實(shí)踐訂單培養(yǎng)。目前，已與云南滇紅集團(tuán)、正大集團(tuán)（云南區(qū)）簽訂了“訂單培養(yǎng)”協(xié)議，實(shí)施“2-3-1型階梯式”人才培養(yǎng)模式。該模式構(gòu)建的內(nèi)涵，茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置以“生產(chǎn)技術(shù)”核心能力培養(yǎng)為主線(xiàn)，課程計(jì)劃隨著季節(jié)走，根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)及學(xué)校和企業(yè)2個(gè)不同育人環(huán)境，將學(xué)生3年（6學(xué)期）學(xué)習(xí)過(guò)程，劃分為3個(gè)時(shí)段：第1個(gè)階段（即第1、2學(xué)期），主要在校內(nèi)進(jìn)行基礎(chǔ)知識(shí)和技能的培養(yǎng)；第2個(gè)階段（即第3、4、5學(xué)期），其中第3、4學(xué)期在學(xué)校、企業(yè)進(jìn)行育苗、種植、加工、銷(xiāo)售、經(jīng)濟(jì)管理服務(wù)等專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)及技能的培訓(xùn)，并將部分課程的學(xué)習(xí)與相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)掛鉤，第5學(xué)期在企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)；第3個(gè)階段（即第6學(xué)期），主要在學(xué)校完成，包括撰寫(xiě)畢業(yè)論文和補(bǔ)充選修一些課程（如果與企業(yè)簽訂就業(yè)意向協(xié)議者，可以繼續(xù)留在企業(yè)實(shí)習(xí)，在企業(yè)完成相關(guān)論文撰寫(xiě)工作，畢業(yè)時(shí)回來(lái)答辯）。

在訂單培養(yǎng)過(guò)程中，建立了一支穩(wěn)定的由企業(yè)專(zhuān)家和學(xué)校教師組成的師資隊(duì)伍，同時(shí)也為我們選派教師到合作企業(yè)掛職鍛煉，為校企雙方營(yíng)造了專(zhuān)業(yè)設(shè)置共議、課程體系共訂、培養(yǎng)過(guò)程共管、師資隊(duì)伍共派、實(shí)訓(xùn)基地共建、教育資源共享、校企文化共融的良好氛圍。

2 “2-3-1型階梯式”人才培養(yǎng)模式的探索

2.1 人才培養(yǎng)目標(biāo)定位

培養(yǎng)目標(biāo)是一切教育活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，在其形成和訴諸實(shí)踐的過(guò)程中，不僅僅體現(xiàn)為一種具體的教育預(yù)期和標(biāo)準(zhǔn)，而且也逐漸演變?yōu)橐环N教育思想或教育理念，成為整個(gè)教育實(shí)踐活動(dòng)的理論指南，決定著教育實(shí)踐活動(dòng)的性質(zhì)、形式、內(nèi)容和方向。

本專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有良好的思想道德，身心健康并具備一定的人文與科學(xué)素養(yǎng)，專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論較扎實(shí)，具有初步的動(dòng)手實(shí)踐能力和可持續(xù)發(fā)展?jié)摿?，具備茶?shù)育種、栽培及病蟲(chóng)害防治、茶葉加工及品質(zhì)檢驗(yàn)、茶事服務(wù)的基本知識(shí)和技能，從事茶葉生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)管理及茶事服務(wù)等工作的高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才。

2.2 人才培養(yǎng)方案的制定

職業(yè)學(xué)校要按照企業(yè)的崗位需求制定人才培養(yǎng)方案，合理進(jìn)行課程設(shè)置。本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生除了需要掌握文化基礎(chǔ)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)外，還培養(yǎng)學(xué)生具備相應(yīng)的職業(yè)素養(yǎng)及各種能力（包括通用能力、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)能力、專(zhuān)業(yè)核心能力等），更重要的一點(diǎn)是要求有較強(qiáng)的動(dòng)手能力，能夠解決茶葉生產(chǎn)加工過(guò)程中的實(shí)際問(wèn)題。茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)依據(jù)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈中各就業(yè)崗位所要求的知識(shí)、素質(zhì)和能力，構(gòu)建合理的課程體系，優(yōu)化符合臨滄師范高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)生特點(diǎn)和人才培養(yǎng)目標(biāo)的教學(xué)內(nèi)容，適當(dāng)增加職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的課程和教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生始終能夠接受到適應(yīng)個(gè)體知識(shí)基礎(chǔ)、認(rèn)知水平和實(shí)踐能力的教育，促進(jìn)學(xué)生全面可持續(xù)發(fā)展，在此基礎(chǔ)上制定相應(yīng)的教學(xué)計(jì)劃。

根據(jù)新時(shí)期社會(huì)發(fā)展特別是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)人才的新要求和本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，將課程設(shè)置為基本素質(zhì)課、專(zhuān)業(yè)基本能力課、專(zhuān)業(yè)核心能力課、實(shí)踐課、專(zhuān)業(yè)選修課、素質(zhì)選修課、職業(yè)能力提升課7個(gè)類(lèi)型，并對(duì)課程體系進(jìn)行優(yōu)化，突出素質(zhì)教育，注重理論的應(yīng)用和職業(yè)技能的培養(yǎng)和訓(xùn)練，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性、技能性。在教學(xué)計(jì)劃的制定、執(zhí)行過(guò)程中，始終將職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)放在重要位置。

2.3 課程體系構(gòu)建

2.3.1 實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建。實(shí)踐教學(xué)是高等職業(yè)教育最重要的教學(xué)形式之一，也是強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手能力的關(guān)鍵所在，本專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)以培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力為主要目的，在制訂教學(xué)計(jì)劃時(shí)加大了實(shí)踐教學(xué)的比重，構(gòu)建了“以課程實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)為基礎(chǔ)，生產(chǎn)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)為綜合，職業(yè)資格認(rèn)證為促進(jìn)”的相對(duì)獨(dú)立又與理論教學(xué)相互融合的實(shí)踐教學(xué)體系[4]。

2.3.2 理論課程體系的構(gòu)建?；A(chǔ)理論教學(xué)體現(xiàn)以應(yīng)用為主旨，以“必需、夠用”為度的原則。在保證完成國(guó)家課程體系規(guī)范的前提下，根據(jù)茶葉生產(chǎn)加工領(lǐng)域及其職業(yè)崗位群的任職要求，通過(guò)深度的校企合作和廣泛的社會(huì)調(diào)研，從職業(yè)崗位的工作任務(wù)分析入手，依據(jù)茶葉生產(chǎn)、加工產(chǎn)業(yè)鏈中各崗位所要求的知識(shí)、素質(zhì)和能力，參照茶葉生產(chǎn)、加工行業(yè)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，改革調(diào)整課程體系和教學(xué)內(nèi)容，建立突出茶葉生產(chǎn)加工職業(yè)能力的課程標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建以培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才為核心的課程體系。

2.3.3 職業(yè)教育的嵌入。本專(zhuān)業(yè)在課程體系的設(shè)置上充分考慮了學(xué)生適應(yīng)能力的培養(yǎng)，在人才培養(yǎng)方案中引入技術(shù)含量較高的職業(yè)資格證書(shū)，積極推行學(xué)歷證書(shū)、職業(yè)資格證書(shū)以及教師資格證書(shū)并行的“三證書(shū)”教育。

2.4 師資隊(duì)伍建設(shè)

作為一個(gè)應(yīng)用性、技能性強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，師資隊(duì)伍建設(shè)尤為重要。本專(zhuān)業(yè)通過(guò)建設(shè)，進(jìn)一步優(yōu)化教師隊(duì)伍的年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)和學(xué)緣結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)骨干教師和專(zhuān)業(yè)帶頭人，使“雙師”素質(zhì)教師數(shù)量不斷加大，逐漸建成一支整體水平較高、充滿(mǎn)活力、適應(yīng)學(xué)校事業(yè)發(fā)展需要的師資隊(duì)伍。

2.4.1 專(zhuān)任教師隊(duì)伍建設(shè)。①“雙師”素質(zhì)教師培養(yǎng)。通過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐鍛煉、職業(yè)技能操作培訓(xùn)、校企合作、科技服務(wù)及參加各種專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議等多種形式加強(qiáng)教師“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)。目前，本專(zhuān)業(yè)專(zhuān)任教師的總?cè)藬?shù)達(dá)到12人，“雙師”素質(zhì)教師人數(shù)達(dá)到11人，約占專(zhuān)任教師人數(shù)的90%。②骨干教師培養(yǎng)。選拔2名“雙師”素質(zhì)教師，于2012年5月到云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所參加“茶葉科技創(chuàng)新與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展學(xué)術(shù)研討會(huì)”，2013年1月到福建省漳州科技學(xué)院參加企業(yè)頂崗培訓(xùn)，同時(shí)采取到企業(yè)掛職鍛煉以及參與技術(shù)研究等形式，拓寬教師視野，更新教育理念，提高教師的實(shí)踐動(dòng)手能力、技術(shù)研發(fā)能力和教學(xué)能力。③專(zhuān)業(yè)帶頭人培養(yǎng)。在現(xiàn)有教師中選拔了1名“雙師”素質(zhì)教師進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，通過(guò)到設(shè)備先進(jìn)、管理完善的茶葉企業(yè)進(jìn)行一定期限的培訓(xùn)，到相關(guān)科研院所及國(guó)內(nèi)外研修等措施，使之更新專(zhuān)業(yè)建設(shè)理念，提高專(zhuān)業(yè)技能、教學(xué)水平、科研能力和技術(shù)服務(wù)能力，成為云南省茶葉行業(yè)有一定影響的專(zhuān)家。

2.4.2 兼職教師隊(duì)伍建設(shè)。本專(zhuān)業(yè)積極聘請(qǐng)?jiān)颇系峒t集團(tuán)等企事業(yè)單位的行業(yè)專(zhuān)家、技術(shù)骨干作為校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)的兼職教師，承擔(dān)實(shí)踐教學(xué)。目前，本專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有兼職教師7人，其中高級(jí)職稱(chēng)6人。

2.5 校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地建設(shè)

根據(jù)茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)技能訓(xùn)練、崗位綜合實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)踐教學(xué)要求，本著“校企合作，互利互惠”[4]的原則，臨滄師范高等專(zhuān)科學(xué)校非常重視茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)建設(shè)，先后建有茶葉加工實(shí)訓(xùn)室、茶葉審評(píng)實(shí)訓(xùn)室、茶葉生理生化實(shí)訓(xùn)室、茶葉深加工實(shí)訓(xùn)室和茶藝茶道實(shí)訓(xùn)室共5間，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地2處。

新時(shí)期校企合作是深化高職教育發(fā)展的價(jià)值取向，高職院校以市場(chǎng)和社會(huì)需求為導(dǎo)向，在融入?yún)^(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過(guò)程中，逐步樹(shù)立了以企業(yè)為中心的合作理念，拉近了人才培養(yǎng)與企業(yè)需求之間的距離[5]。目前，本專(zhuān)業(yè)與美國(guó)峪嶺一古茶樹(shù)有限公司、云南省滇紅集團(tuán)有限公司、云南省瀾滄江集團(tuán)有限公司、臨滄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等15家企事業(yè)單位建立了良好的合作關(guān)系，這些企業(yè)成為茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)基地，為學(xué)校師生提供綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，并為茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生提供就業(yè)崗位，使茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)教師的技能提升、技術(shù)轉(zhuǎn)化、生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)落到實(shí)處，使學(xué)生的綜合實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)能夠得到落實(shí)。

3 結(jié)語(yǔ)

人才培養(yǎng)模式的優(yōu)劣對(duì)高職院校的發(fā)展至關(guān)重要，好的培養(yǎng)模式可以起到事半功倍的作用，能有效地推動(dòng)高職院校進(jìn)入良性發(fā)展軌道[6]。目前，臨滄師范高等專(zhuān)科學(xué)校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)在人才培養(yǎng)模式上雖然做了一些探索和嘗試，但該校是地處集邊遠(yuǎn)、貧困、民族眾多為一體的山區(qū)學(xué)校，由于該專(zhuān)業(yè)辦學(xué)時(shí)間較短，既沒(méi)有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，又缺乏辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，在人才培養(yǎng)模式的建設(shè)上采用“2-3-1型階梯式”的人才培養(yǎng)模式還處在摸索、試驗(yàn)階段?，F(xiàn)總結(jié)茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式的經(jīng)驗(yàn)，以促進(jìn)茶葉專(zhuān)業(yè)發(fā)展。

4 參考文獻(xiàn)

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第4篇

12月17日，中國(guó)?石阡第三屆溫泉文化旅游節(jié)暨第三屆“苔茶姑娘”選拔賽在“溫泉之城，長(zhǎng)壽石阡”落下帷幕，來(lái)自省內(nèi)外的20名參賽選手通過(guò)激烈角逐最終獲得“苔茶姑娘”稱(chēng)號(hào)，成為石阡苔茶品牌新的形象代言人。

本次“苔茶姑娘”選拔賽歷時(shí)近5個(gè)月，共吸引了來(lái)自天津、貴陽(yáng)、銅仁、興義等地的125名選手參賽。比賽初賽階段特邀國(guó)家級(jí)高級(jí)評(píng)茶師、中國(guó)茶葉協(xié)會(huì)茶藝專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員羅萍，貴州省茶葉協(xié)會(huì)副理事會(huì)長(zhǎng)、貴州省茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王亞蘭等茶藝專(zhuān)家擔(dān)任評(píng)委，通過(guò)自我介紹、苔茶推介和才藝展示等環(huán)節(jié)的層層選拔，綜合排名前30名的優(yōu)秀選手入圍決賽。

入圍決賽的選手隨即參加了為期一周的茶知識(shí)、茶文化、茶藝及禮儀培訓(xùn)。培訓(xùn)期間，除了學(xué)習(xí)茶葉基礎(chǔ)知識(shí)課程、茶藝沖泡技藝、泡茶禮儀外，參訓(xùn)選手還到當(dāng)?shù)夭鑸@、非遺文化博物館等地感受石阡的古城風(fēng)韻和苔茶文化魅力。

12月15日至16日，比賽進(jìn)入決賽階段。決賽共設(shè)置了20個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，除冠、亞、季軍外，還另設(shè)最佳形象獎(jiǎng)1名、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名、最佳人氣獎(jiǎng)1名、最佳茶藝獎(jiǎng)2名、最佳才藝獎(jiǎng)2名，以及10名“苔茶姑娘”十佳選手。

為了吸引社會(huì)各界對(duì)茶文化活動(dòng)的關(guān)注，本次比賽開(kāi)通了網(wǎng)絡(luò)微信投票，共吸引了140萬(wàn)人次點(diǎn)擊石阡在線(xiàn)微信投票頁(yè)面，27萬(wàn)余人參與投票，創(chuàng)下本土活動(dòng)之最。

為了提高決賽水平，組委會(huì)特邀了貴州本土知名青年導(dǎo)演唐煌、貴州大學(xué)藝術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)張貴華等擔(dān)任決賽評(píng)委。決賽現(xiàn)場(chǎng)，各位選手從理論測(cè)試、茶湯比拼和才藝展示等h節(jié)進(jìn)行角逐，比賽迭起。

最終，通過(guò)微信網(wǎng)絡(luò)投票、理論測(cè)試、茶湯比拼、才藝展示四方面的綜合得分，來(lái)自最美茶鄉(xiāng)――石阡縣龍?zhí)伶?zhèn)的本土姑娘張秋燕獲得“苔茶姑娘”冠軍，來(lái)自天津工業(yè)大學(xué)和齊齊哈爾大學(xué)西部計(jì)劃志愿者樊春汝、王莎莎分獲“苔茶姑娘”的亞軍和季軍。

第5篇

關(guān)鍵詞 高等職業(yè)教育；茶葉生產(chǎn)加工專(zhuān)業(yè)；校企合作育人；新途徑

中圖分類(lèi)號(hào) G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2014）04-0326-01

校企合作是現(xiàn)如今職業(yè)教育改革與實(shí)踐至關(guān)重要的一個(gè)方向，也是職業(yè)院校在實(shí)現(xiàn)對(duì)自身的發(fā)展空間的尋求，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)服務(wù)過(guò)程中的必然要求?！秶?guó)務(wù)院關(guān)于大力推進(jìn)職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定（國(guó)發(fā)〔2002〕16 號(hào)）》中明確指出：“要充分依靠企業(yè)舉辦職業(yè)教育”，“企業(yè)要和職業(yè)學(xué)校加強(qiáng)合作，實(shí)行多種形式聯(lián)合辦學(xué)”。這就為我國(guó)職業(yè)教育的改革與發(fā)展指明了方向。

縱觀(guān)國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究，我國(guó)的高等職業(yè)教育不可能像德國(guó)雙元制一樣完全依靠企業(yè)的力量來(lái)發(fā)展職教。職業(yè)學(xué)校要想與地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)需求、企業(yè)需求實(shí)現(xiàn)零距離對(duì)接，校企合作辦學(xué)模式是最實(shí)際的可行之路，職業(yè)技術(shù)教育“校企合作”是國(guó)際上職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展的大趨勢(shì)，校企合作育人，是高等職業(yè)教育定位和現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的內(nèi)在要求[1]。其中校企聯(lián)合辦學(xué)是高等職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展的基礎(chǔ)，是實(shí)施高職技術(shù)教育和教學(xué)的保證，同時(shí)，也是改善高等職業(yè)技術(shù)教育必備的辦學(xué)條件；再就是與企業(yè)建立密切的聯(lián)系，把學(xué)校融入行業(yè)企業(yè)之中，把行業(yè)企業(yè)的理念和文化引入學(xué)校，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與行業(yè)的融合，把培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理一線(xiàn)需要的高素質(zhì)技能型創(chuàng)新人才融入到專(zhuān)業(yè)建設(shè)當(dāng)中?，F(xiàn)以茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)為例，對(duì)校企合作育人方面的新途徑探討如下。

1 加大校企合作力度，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

校企合作是高等職業(yè)教育發(fā)展的必由之路，也是企業(yè)獲取新的發(fā)展和參與社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的必然選擇[2]。校企合作模式下的人才培養(yǎng)方式是未來(lái)高職院校發(fā)展的主要方向和趨勢(shì)[3]。

1.1 運(yùn)用“2-3-1型階梯上升式”人才培養(yǎng)模式

茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)以“茶葉生產(chǎn)和加工技術(shù)”核心能力培養(yǎng)為主線(xiàn)，根據(jù)茶樹(shù)生產(chǎn)季節(jié)和學(xué)校、企業(yè)2個(gè)不同育人環(huán)境，將學(xué)生3年（6學(xué)期）學(xué)習(xí)過(guò)程，劃分為3個(gè)階段：第1階段包括第1、2學(xué)期，主要在校內(nèi)完成，即第1、2學(xué)期在校內(nèi)進(jìn)行基礎(chǔ)知識(shí)加技能的培養(yǎng)；第2階段包括第3、4、5學(xué)期，主要在學(xué)校和企業(yè)完成，即第3、4學(xué)期在學(xué)校、企業(yè)進(jìn)行茶樹(shù)育苗、種植、茶葉加工、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)、茶藝茶道、茶葉銷(xiāo)售、茶事服務(wù)等專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)及技能的培訓(xùn)，并將部分課程的學(xué)習(xí)與相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)掛鉤，第5學(xué)期在企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)（也可根據(jù)企業(yè)工作程序進(jìn)度要求，學(xué)生在第4學(xué)期進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，在實(shí)習(xí)結(jié)束完成專(zhuān)業(yè)課程學(xué)習(xí)）；第3階段指最后1個(gè)學(xué)期，第6學(xué)期主要在學(xué)校完成，包括撰寫(xiě)畢業(yè)論文和補(bǔ)充選修一些學(xué)分（如果與企業(yè)簽訂就業(yè)意向協(xié)議者，可以繼續(xù)留在企業(yè)實(shí)習(xí)，在企業(yè)完成相關(guān)論文撰寫(xiě)工作，畢業(yè)時(shí)回學(xué)校答辯）。

1.2 構(gòu)建課程體系，加大專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)

茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)根據(jù)茶葉生產(chǎn)加工領(lǐng)域及其職業(yè)崗位群的任職要求，通過(guò)深度的校企合作和廣泛的社會(huì)調(diào)研，從職業(yè)崗位的工作任務(wù)分析入手，依據(jù)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈中各崗位所要求的知識(shí)、素質(zhì)和能力，參照茶葉生產(chǎn)加工職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容，建立突出茶葉生產(chǎn)加工職業(yè)能力的課程標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建以培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才為核心的課程體系，在此過(guò)程中，將綜合素質(zhì)的培養(yǎng)貫穿于學(xué)生的整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程，實(shí)現(xiàn)知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)和職業(yè)綜合素質(zhì)的階梯式上升，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)生的職業(yè)能力與茶葉行業(yè)崗位技能要求之間的有機(jī)統(tǒng)一。教學(xué)過(guò)程中結(jié)合“教、學(xué)、練、做”為一體的模式，注重學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，聘請(qǐng)綜合能力較強(qiáng)的校外兼職教師，與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位一起培養(yǎng)學(xué)生，目前，實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容已超過(guò)整個(gè)教學(xué)量的50%，畢業(yè)生的動(dòng)手能力等綜合素質(zhì)得到用人單位的肯定。

基礎(chǔ)理論教學(xué)體現(xiàn)以應(yīng)用為主旨，以“必需、夠用”為度的原則。專(zhuān)業(yè)理論教學(xué)加強(qiáng)了針對(duì)性和實(shí)用性，使理論教學(xué)體現(xiàn)高職教育的共性特征與功能。專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)以培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力為主要目的，在制訂教學(xué)計(jì)劃時(shí)加大了實(shí)踐教學(xué)的比重，構(gòu)建了“以課程實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)為基礎(chǔ)，生產(chǎn)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)為綜合，職業(yè)資格認(rèn)證為促進(jìn)”的相對(duì)獨(dú)立又與理論教學(xué)相互融合的實(shí)踐教學(xué)體系，在課程體系的設(shè)置上充分考慮了學(xué)生適應(yīng)能力的培養(yǎng)，在人才培養(yǎng)方案中引入技術(shù)含量較高的職業(yè)資格證書(shū)，積極推行學(xué)歷證書(shū)、職業(yè)資格證書(shū)以及教師資格證書(shū)并行的“三證書(shū)”教育。

2 提高學(xué)生綜合素質(zhì)，合作育人促進(jìn)就業(yè)

茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)堅(jiān)持教書(shū)育人、服務(wù)育人、管理育人、生產(chǎn)育人的原則，以提高學(xué)生的職業(yè)道德觀(guān)、愛(ài)崗敬業(yè)精神和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力為出發(fā)點(diǎn)，積極開(kāi)展豐富多彩的校園文化活動(dòng)，使學(xué)生在知識(shí)、能力、素質(zhì)、個(gè)性等方面全面、協(xié)調(diào)發(fā)展。

由于學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)的時(shí)間較長(zhǎng)，既給企業(yè)搭建了一個(gè)考核學(xué)生綜合素質(zhì)的平臺(tái)，也給學(xué)生提供了解企業(yè)概況和今后工作崗位的條件。由于培養(yǎng)目標(biāo)明確、定位準(zhǔn)確、學(xué)生的綜合素質(zhì)好，因而畢業(yè)生容易被實(shí)習(xí)所在的企業(yè)接受。茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)已與美國(guó)峪嶺一古茶樹(shù)有限公司、云南省滇紅集團(tuán)有限公司、云南省瀾滄江集團(tuán)有限公司、臨滄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等15家企事業(yè)單位簽訂校企合作協(xié)議。學(xué)生在實(shí)習(xí)所在單位就業(yè)的比例約占80%以上，極大地緩解了學(xué)生的就業(yè)壓力，促進(jìn)了學(xué)生的就業(yè)，目前，該專(zhuān)業(yè)每屆畢業(yè)生就業(yè)率均達(dá)到100%，且職業(yè)資格證書(shū)獲取率達(dá)到95%，畢業(yè)生綜合素質(zhì)較高，職業(yè)能力較強(qiáng)，用人單位給予高度評(píng)價(jià)。

3 提高教師素質(zhì)，“雙師”結(jié)構(gòu)優(yōu)化

作為一個(gè)應(yīng)用性、技能性強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，師資隊(duì)伍建設(shè)尤為重要。該專(zhuān)業(yè)要求教師在不斷提高理論水平和學(xué)歷層次的同時(shí)，積極參與到生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線(xiàn)，通過(guò)參與生產(chǎn)實(shí)踐，提高動(dòng)手能力和操作水平，積累相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)理論與實(shí)踐相結(jié)合，使課堂講授內(nèi)容與生產(chǎn)實(shí)際緊密聯(lián)系。

近2年來(lái)，茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)直接外派教師到企業(yè)鍛煉、帶領(lǐng)學(xué)生參加頂崗實(shí)習(xí)、到實(shí)訓(xùn)基地參加新技術(shù)培訓(xùn)，提高教師專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力。通過(guò)培養(yǎng)，這些教師持有職業(yè)資格證書(shū)的比例達(dá)到100%，不但能夠解決生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題，而且能有效地對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)進(jìn)行指導(dǎo)，講課理論聯(lián)系實(shí)際、內(nèi)容豐富，受到學(xué)生歡迎。

4 形成校企合作長(zhǎng)效機(jī)制，確保合作育人的可持續(xù)性

合作育人是新時(shí)期高職教育校企合作深化發(fā)展的價(jià)值取向，高職院校以市場(chǎng)和社會(huì)需求為導(dǎo)向，在融入?yún)^(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，逐步樹(shù)立了以企業(yè)為中心的合作理念，拉近了人才培養(yǎng)與企業(yè)需求之間的距離[4]。近2年來(lái)，茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)與正大企業(yè)集團(tuán)、滇紅集團(tuán)、普粹茶葉公司、健身茶葉公司、云南煙草集團(tuán)、云南白藥集團(tuán)等企業(yè)建立了良好的合作關(guān)系，這些企業(yè)成為茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)基地，為學(xué)校師生提供綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，并為茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生提供就業(yè)崗位，使茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)教師的技能提升、技術(shù)轉(zhuǎn)化、生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)落到實(shí)處，使學(xué)生的綜合實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)能夠得到落實(shí)，學(xué)生畢業(yè)時(shí)就業(yè)有了保障，大大增強(qiáng)了專(zhuān)業(yè)辦學(xué)活力。

5 結(jié)語(yǔ)

目前，臨滄師范高等專(zhuān)科學(xué)校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)為省級(jí)特色專(zhuān)業(yè)，該專(zhuān)業(yè)根據(jù)茶葉行業(yè)發(fā)展對(duì)茶葉人才的需求制定人才培養(yǎng)方案；通過(guò)“校企合作、校政合作、校校合作，同興共贏(yíng)”人才培養(yǎng)模式改革，探索“頂崗實(shí)習(xí)”、“工學(xué)結(jié)合”和“工學(xué)交替”、“教學(xué)練做”教學(xué)模式，該專(zhuān)業(yè)將種植、生產(chǎn)、加工、審評(píng)、營(yíng)銷(xiāo)、售后管理等內(nèi)容貫穿于課程建設(shè)中，并在此基礎(chǔ)上開(kāi)展師資隊(duì)伍建設(shè)和實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。畢業(yè)生素質(zhì)較高，學(xué)生畢業(yè)時(shí)均能獲得“三證”（畢業(yè)證、職業(yè)資格證、教師資格證書(shū)），具有就業(yè)能力和繼續(xù)學(xué)習(xí)能力。茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)為區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展、改善民生做出了應(yīng)有貢獻(xiàn)。

6 參考文獻(xiàn)

[1] 嚴(yán)新仁.校企合作育人的路徑探索――以寧夏財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院物業(yè)管理專(zhuān)業(yè)為例[J].青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2011（6）：23-25.

[2] 李國(guó)富，佘和舟.校企合作育人模式與人才培養(yǎng)機(jī)制的探討[J].鄂州大學(xué)學(xué)報(bào)，2013（3）：70-71.

第6篇

中國(guó)的茶文化是中國(guó)人制茶、飲茶的文化。眾所周知，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、利用茶葉和栽培茶樹(shù)的國(guó)家，茶樹(shù)的起源至少已有六七萬(wàn)年的歷史，而茶被中國(guó)人發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史。作為開(kāi)門(mén)七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代的中國(guó)是非常普遍的。中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還延伸到深厚的精神文明層面。唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》在歷史上吹響了中華茶文化的號(hào)角，從此茶的精神滲透到宮廷和社會(huì)，深入中國(guó)的詩(shī)詞、繪畫(huà)、書(shū)法、宗教、醫(yī)學(xué)等人們生活的方方面面。目前在高等院校開(kāi)設(shè)茶文化方面的課程，主要是讓大學(xué)生通過(guò)該門(mén)課程的學(xué)習(xí)，能夠系統(tǒng)地掌握我國(guó)茶文化各方面的知識(shí)，以達(dá)到如下的學(xué)習(xí)效果：了解中國(guó)茶文化知識(shí)，弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化；在忙碌的學(xué)習(xí)生活中放松自我，培養(yǎng)良好的心態(tài)；在品茶中提高審美情趣；掌握以茶待客的方法和禮儀；提高對(duì)茶葉質(zhì)量的鑒別鑒賞能力；通過(guò)喝茶進(jìn)行保健養(yǎng)生；提高大學(xué)生的人文素養(yǎng)，形成良好的文化氛圍；學(xué)生對(duì)茶葉知識(shí)有了一定程度的了解，使其在步入社會(huì)后能夠在社交中掌握一些方式和方法。

二、沈陽(yáng)師范大學(xué)茶文化課程開(kāi)展的現(xiàn)狀

（一）茶文化、茶藝課程已經(jīng)開(kāi)設(shè)，建設(shè)過(guò)程順利

沈陽(yáng)師范大學(xué)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)我校）于2013年10月面向本科生開(kāi)設(shè)“大學(xué)茶文化”通識(shí)選修課程，迄今已經(jīng)開(kāi)設(shè)了三個(gè)學(xué)期，每屆學(xué)生人數(shù)為120人。我校是遼寧省第一家開(kāi)設(shè)茶文化課程的高等院校，2014年被學(xué)校評(píng)為核心通識(shí)課程，開(kāi)課以來(lái)授課效果和學(xué)生反饋良好。我校旅游管理專(zhuān)業(yè)自2007年起增設(shè)茶藝知識(shí)技能方面的課程，學(xué)生通過(guò)該門(mén)課程的學(xué)習(xí)很好地掌握了相關(guān)知識(shí)。2014年我校派出5名學(xué)習(xí)過(guò)該門(mén)課程的學(xué)生參加了“鳳牌滇紅杯”全國(guó)大學(xué)生茶藝技能大賽，成績(jī)優(yōu)異。

（二）課程內(nèi)容豐富，理論體系初建

茶文化課程內(nèi)容包括：茶的起源、茶文化簡(jiǎn)史、茶道宗師—陸羽、六大茶類(lèi)及制作方法、中國(guó)十大名茶、中國(guó)茶藝、茶具及茶禮、泡茶技藝、茶在世界的傳播、中國(guó)茶道精神、茶與習(xí)俗、茶與藝術(shù)、茶與保健。該課程共15節(jié)30課時(shí)，茶藝課程設(shè)置目的是讓學(xué)生在了解中國(guó)的茶文化，了解茶葉知識(shí)的同時(shí)，區(qū)分不同茶葉和茶具，并掌握茶之藝術(shù)，根據(jù)不同茶類(lèi)，進(jìn)行茶具、調(diào)飲和茶食的搭配設(shè)計(jì)。

三、茶文化課程在高校開(kāi)展的可行性分析

（一）教學(xué)環(huán)境優(yōu)秀，實(shí)驗(yàn)設(shè)施設(shè)備有保障

沈陽(yáng)師范大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心在2008年被評(píng)為旅游管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，該中心的建設(shè)在遼寧省甚至全國(guó)都處于領(lǐng)先地位。實(shí)驗(yàn)中心擁有良好的課程實(shí)驗(yàn)環(huán)境，100平方米的茶藝實(shí)驗(yàn)室是學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的良好保障，各種茶類(lèi)的茶葉茶具設(shè)備齊全，對(duì)建設(shè)茶文化課程起著非常有利的保障作用。

（二）高校資源豐富，領(lǐng)導(dǎo)大力支持

沈陽(yáng)師范大學(xué)擁有東北地區(qū)高校中建筑面積最大的圖書(shū)館，每年圖書(shū)館按教師要求購(gòu)進(jìn)茶文化課程相關(guān)圖書(shū)和音像資料。旅游管理學(xué)院有自己的專(zhuān)業(yè)資料室，擁有專(zhuān)業(yè)圖書(shū)1.5萬(wàn)冊(cè)，專(zhuān)業(yè)期刊201種，并有數(shù)萬(wàn)元的音像資料，其中茶文化課程圖書(shū)音像資料豐富。此外，旅游管理學(xué)院實(shí)驗(yàn)中心，擁有專(zhuān)業(yè)茶藝實(shí)驗(yàn)室，自制六大茶類(lèi)茶葉上百個(gè)品種的茶樣實(shí)驗(yàn)用品，還有計(jì)算機(jī)室、數(shù)碼攝像機(jī)、照相機(jī)等課程輔助設(shè)備可共享使用。

（三）課程教師實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，行業(yè)參與度高

該課程的主講教師為國(guó)家級(jí)高級(jí)茶藝師、國(guó)家級(jí)評(píng)茶師，有著豐富的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并且與行業(yè)聯(lián)系緊密。幾年來(lái)一直在學(xué)校從事中國(guó)茶文化、中國(guó)茶藝等方面的實(shí)踐實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作，并多次深入茶產(chǎn)區(qū)考察、交流、座談，提高自身業(yè)務(wù)能力，教授的大學(xué)茶文化、茶藝知識(shí)技能、茶文化與茶葉基礎(chǔ)知識(shí)等課程受到廣大學(xué)生的歡迎，還在2010年起被遼寧省茶業(yè)協(xié)會(huì)聘任為遼寧省茶業(yè)協(xié)會(huì)茶藝培訓(xùn)教師，這些相關(guān)的軟件條件也為該課程的建設(shè)創(chuàng)造了良好條件。

四、大學(xué)茶文化課程建設(shè)的探索與思考

（一）一體兩翼之茶文化，弘揚(yáng)中華優(yōu)良傳統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)青年人的精神需求

我國(guó)著名學(xué)者、語(yǔ)言學(xué)家許嘉璐先在首屆“兩岸四地茶文化高峰論壇”期間提出了“中華文化一體兩翼”的觀(guān)點(diǎn)。他指出：一體是指宇宙觀(guān)、價(jià)值觀(guān)、倫理觀(guān)、審美觀(guān)“四觀(guān)”的內(nèi)涵，“翼”是使“體”能夠飛起來(lái)的通道和形式；中華文化走出去要“一體兩翼”。一體就是中國(guó)文化的理念，包括倫理；一翼是中醫(yī)，一翼是茶葉?，F(xiàn)在中華無(wú)數(shù)文化形態(tài)中，最全面、最系統(tǒng)、最具體、最切身的當(dāng)屬這兩項(xiàng)。———茶葉需要扶植。至于其他文化形態(tài)，諸如書(shū)法、繪畫(huà)、戲曲、歌舞、工藝、武術(shù)等，雖都在以其獨(dú)特的魅力彰顯著中華民族的性情和品格，但都如同飛鳥(niǎo)身上的羽毛。茶與中醫(yī)，堪稱(chēng)展翅大翼。許嘉璐先生還認(rèn)為傳統(tǒng)文化要向青年人普及。他說(shuō)：未來(lái)青年人是主體，傳播要靠青年人。許先生一體兩翼的觀(guān)點(diǎn)得到了茶業(yè)界各方面人士的一致贊同，傳承茶文化已經(jīng)成為當(dāng)今青年人的重任。幾千年來(lái)中國(guó)不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化。少年恒強(qiáng)，則中國(guó)恒強(qiáng)；青年有夢(mèng)，則中國(guó)有夢(mèng)。中國(guó)夢(mèng)涌動(dòng)著青春的力量，青年人的夢(mèng)想從未間斷，面對(duì)中國(guó)茶文化前所未有的新機(jī)遇，中國(guó)青年人應(yīng)推動(dòng)著中國(guó)的茶業(yè)復(fù)興的車(chē)輪滾滾向前，中國(guó)的茶文化、茶藝精華值得我們當(dāng)代青年大學(xué)生去學(xué)習(xí)和傳承。

（二）茶文化課程中應(yīng)加大學(xué)生的參與度與實(shí)踐性，提升學(xué)生學(xué)習(xí)熱情

每學(xué)期上課初，茶文化課程授課教師會(huì)布置學(xué)生一些參與課程活動(dòng)服務(wù)的環(huán)節(jié)，讓選課學(xué)生自由報(bào)名選擇。如：課代表兩名，有單反器材的攝影愛(ài)好者1-2名，擅長(zhǎng)泡茶的學(xué)生4組約12人左右，打水給同學(xué)泡茶用的學(xué)生，拿茶葉提供給課程品飲的學(xué)生，愿意為老師每次上課取拿茶具的學(xué)生，在自己專(zhuān)業(yè)知識(shí)上與茶有關(guān)的喜歡分享的學(xué)生數(shù)名等。在茶文化的課程中，任課教師針對(duì)現(xiàn)在大學(xué)生動(dòng)手能力弱的現(xiàn)狀，在每節(jié)課程中都設(shè)置一些讓部分學(xué)生操作的實(shí)踐環(huán)節(jié)，改變了課堂中單一講解授課的局面，通過(guò)實(shí)踐和操作，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣增加，學(xué)習(xí)的熱情也隨之高漲。

（三）邀請(qǐng)行業(yè)企業(yè)參與課程，資助課程建設(shè)

宣傳課程的參與性，邀請(qǐng)行業(yè)企業(yè)參與贊助課程，切實(shí)做到課程內(nèi)容豐富，理論聯(lián)系實(shí)際。在2013-2014第2學(xué)期的課程中，云南大益愛(ài)心基金會(huì)和大益茶道院就有到課堂中來(lái)參與教學(xué)的公益講座，且效果反饋很好，得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，教師和學(xué)生們的一致認(rèn)可。很多茶文化行業(yè)中的協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)、企業(yè)也從弘揚(yáng)中國(guó)茶文化的角度對(duì)我校茶文化的課程進(jìn)行了各方面的支持和贊助。比如：贊助上課所用茶具、茶葉、教材等資料；組織授課教師集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)；組織任課教師去茶葉產(chǎn)區(qū)和企業(yè)深入調(diào)研等。行業(yè)企業(yè)的參與不但解決了課程建設(shè)中經(jīng)費(fèi)不足的矛盾，也增加了學(xué)生和教師實(shí)踐學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

（四）提升大學(xué)生自身素質(zhì)修養(yǎng)，提高學(xué)生就業(yè)途徑

近幾年，茶文化熱的現(xiàn)象在我國(guó)各地以及大學(xué)校園中悄然出現(xiàn)，飲茶熱直接導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)形態(tài)的各類(lèi)茶文化經(jīng)濟(jì)實(shí)體也在悄然興起，如茶文化設(shè)計(jì)、茶文化教育、茶文化媒介、茶文化旅游等。茶文化產(chǎn)業(yè)通過(guò)生產(chǎn)茶文化商品或提供茶文化服務(wù)的方式直接參與到國(guó)民經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行之中，正在逐漸做到以實(shí)為主，發(fā)展成為社會(huì)經(jīng)濟(jì)的重要部分。與此同時(shí)，茶文化的發(fā)展帶動(dòng)了茶文化消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，茶葉生產(chǎn)加工銷(xiāo)售、茶事服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)均需要大量的高素質(zhì)的相關(guān)人才。在高等院校中開(kāi)設(shè)茶文化方面的素質(zhì)教育課程，不但在學(xué)生中普及國(guó)學(xué)知識(shí)，還能讓學(xué)生通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)了解相關(guān)的行業(yè)知識(shí)，從而達(dá)到快速進(jìn)入地域行業(yè)的素質(zhì)要求。

五、結(jié)語(yǔ)

第7篇

一、基本情況

*村位于*縣*鎮(zhèn)以南，距集鎮(zhèn)約2.5公里,距*縣城約41公里。境內(nèi)最高海拔600米，最低海拔400米。全村轄5個(gè)村民小組、248戶(hù)、970人，國(guó)土面積2.3平方公里,耕地面積1250余畝（其中新建茶葉面積1050畝）,林地面積1300余畝。全村已建沼氣171口，三改配套率達(dá)75%。居民主要為土家族、苗族等少數(shù)民族，其中土家族占總?cè)丝诘?0%以上。主要文化活動(dòng)有龍燈、彩蓮船、擺手舞、山歌、花鼓戲等。20*年全村人均收入為2236元。

二、主要工作

（一）加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹(shù)立形象。工作隊(duì)為了提高自身的工作能力和政策水平。一是注重政策理論學(xué)習(xí)。努力掌握黨在農(nóng)村的方針、政策，學(xué)習(xí)農(nóng)村工作的基本方法和工作思路，堅(jiān)持每天收看新聞聯(lián)播和湖北新聞，重點(diǎn)關(guān)注農(nóng)村工作和聚焦“三農(nóng)”；二是加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)。有針對(duì)性地進(jìn)行農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，向書(shū)本學(xué)、向行家里手問(wèn)、向農(nóng)民朋友請(qǐng)教，盡早盡快地適應(yīng)新農(nóng)村建設(shè)工作的需要；三是狠抓作風(fēng)紀(jì)律建設(shè)。工作隊(duì)的一言一行都嚴(yán)格遵守政治紀(jì)律、組織紀(jì)律、工作紀(jì)律和群眾紀(jì)律，樹(shù)立良好的人民公仆形象，用嚴(yán)格的組織紀(jì)律和樸實(shí)的工作作風(fēng)贏(yíng)得了農(nóng)民朋友的支持、理解和尊重。

（二）調(diào)查摸底，了解現(xiàn)狀。為科學(xué)謀劃省廳駐*村新農(nóng)村建設(shè)工作，工作隊(duì)深入駐點(diǎn)村走訪(fǎng)農(nóng)戶(hù)，開(kāi)展調(diào)查。詳細(xì)了解村民的生產(chǎn)和生活情況，共走訪(fǎng)調(diào)查196戶(hù)，335人次，對(duì)全村的基本情況進(jìn)行了較為詳細(xì)的調(diào)查摸底。全村有低保戶(hù)17戶(hù)（特困戶(hù)4戶(hù)）、計(jì)32人；五保戶(hù)2戶(hù)（集中供養(yǎng)、分散供養(yǎng)各1戶(hù)）；黨員19人（預(yù)備黨員3人）；外出務(wù)工人員339人（其中縣內(nèi)25人）；軍屬1戶(hù)。該村以茶葉生產(chǎn)、生豬養(yǎng)殖、勞務(wù)輸出為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)初步形成，自然環(huán)境獨(dú)特，鄉(xiāng)風(fēng)文明，群眾積極性較高，為全面打造社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)打下了良好的基礎(chǔ)。

（三）廣泛宣傳，統(tǒng)一認(rèn)識(shí)。工作隊(duì)在認(rèn)真聽(tīng)取了鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于鎮(zhèn)情、村情的介紹后，就駐村入戶(hù)有針對(duì)性的開(kāi)展宣傳教育。在*村群眾大會(huì)上，工作隊(duì)積極宣傳黨和國(guó)家的社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的方針、政策，傳達(dá)省委、省政府的新農(nóng)村建設(shè)工作會(huì)議精神。此外，還充分利用各種渠道，采取多種形式廣泛宣傳黨的“強(qiáng)農(nóng)、支農(nóng)、惠農(nóng)”政策，進(jìn)一步提高了村民對(duì)新農(nóng)村建設(shè)工作的思想認(rèn)識(shí)，極大地調(diào)動(dòng)了廣大村民搞好新農(nóng)村建設(shè)工作的信心和參與新農(nóng)村建設(shè)的積極性，為統(tǒng)一認(rèn)識(shí)創(chuàng)造了條件。在*村“兩委”成員、村民代表座談會(huì)上，工作隊(duì)還虛心聽(tīng)取了他們對(duì)*村新農(nóng)村建設(shè)工作的意見(jiàn)和建議。為制定年度工作計(jì)劃提供了依據(jù)。

（四）制定計(jì)劃，明確任務(wù)。根據(jù)工作隊(duì)“參與而不干預(yù)、幫辦而不包辦”的基本要求，堅(jiān)持打牢基礎(chǔ)、扎實(shí)創(chuàng)建、穩(wěn)步推進(jìn)的基本原則。我們?cè)谏钊朕r(nóng)戶(hù)和田間地頭了解情況、找村干部群眾交心談心的基礎(chǔ)上，認(rèn)真梳理調(diào)查摸底掌握的第一手材料，按照廳新農(nóng)村建設(shè)工作的三年總體規(guī)劃，因地制宜、實(shí)事求是，會(huì)同相關(guān)單位和部門(mén)，廣泛征求意見(jiàn)、多次討論、反復(fù)修改，擬制了2009年新農(nóng)村建設(shè)工作隊(duì)工作計(jì)劃，明確了目標(biāo)任務(wù)，確保年度工作任務(wù)有計(jì)劃、有步驟、有重點(diǎn)地展開(kāi)。

(五)扎實(shí)創(chuàng)建，穩(wěn)步推進(jìn)。一是不失時(shí)機(jī)植樹(shù)造林。3月份植樹(shù)節(jié)前后，完成了村主干道植樹(shù)造林1000米，種植桂花樹(shù)180余株，沿河邊種植竹林1200余株，移植培植樹(shù)苗110余棵，綠化美化了村莊；二是組建茶葉專(zhuān)業(yè)合作社。3月19日組織茶葉采摘專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)培訓(xùn),培訓(xùn)人員570余人次；5月18日組織村干部和村民代表到恩施市芭蕉鄉(xiāng)燈籠壩茶葉基地學(xué)習(xí)培訓(xùn)，了解茶葉的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)的運(yùn)行模式，為組建茶葉專(zhuān)業(yè)合作社做了大量的前期準(zhǔn)備工作；三是完善村委會(huì)基礎(chǔ)設(shè)施。新修標(biāo)準(zhǔn)水泥籃球場(chǎng)一個(gè)，新建村級(jí)衛(wèi)生室一個(gè)，規(guī)范標(biāo)牌16塊，制度上墻8塊，添置辦公桌椅25套，為“農(nóng)家書(shū)屋”新增圖書(shū)200余冊(cè)；四是加強(qiáng)田間養(yǎng)護(hù)管理。4、5月份新修田間路共480余米，方便了茶農(nóng)進(jìn)行田間養(yǎng)護(hù)和茶葉采摘；五是確保茶葉加工按時(shí)投產(chǎn)。目前已收購(gòu)名優(yōu)鮮茶9600公斤，加工名茶2000公斤，收普通鮮茶16000公斤，加工大宗茶葉4000公斤，茶農(nóng)現(xiàn)金收入約37萬(wàn)元；六是適時(shí)宣傳報(bào)道新農(nóng)村建設(shè)工作動(dòng)態(tài)。截止6月6日，駐點(diǎn)村新農(nóng)村建設(shè)工作，在恩施日?qǐng)?bào)、恩施晚報(bào)上見(jiàn)報(bào)4篇，湖北省直新農(nóng)村建設(shè)工作隊(duì)工作交流、新華網(wǎng)、楚視傳媒、湖北民政網(wǎng)先后轉(zhuǎn)發(fā)相關(guān)消息9條，舉辦“工作簡(jiǎn)報(bào)”5期。

三、存在問(wèn)題

(一)改變傳統(tǒng)觀(guān)念的影響任重道遠(yuǎn)。一是部分群眾在對(duì)新農(nóng)村建設(shè)的認(rèn)識(shí)上有誤區(qū)。個(gè)別人對(duì)黨的新農(nóng)村建設(shè)不理解、不支持、不配合，不同程度地存在“等、要、靠”的依賴(lài)性思想。二是在幫錢(qián)幫物與幫智幫業(yè)的結(jié)合上有偏差。自我生存、自我發(fā)展的意識(shí)不強(qiáng)，真正在脫貧致富、增強(qiáng)“造血功能”上出主意、想辦法、下功夫的人不多。

（二）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐步履艱難。一是思想被動(dòng)?？偢械疆a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整是形勢(shì)的需要，對(duì)調(diào)整后的發(fā)展變化盲目觀(guān)望、消極等待。二是急功近利。生長(zhǎng)周期過(guò)長(zhǎng)，農(nóng)民在短時(shí)間內(nèi)看不到效益，少數(shù)人就會(huì)對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整產(chǎn)生懷疑，甚至于動(dòng)搖。三是經(jīng)驗(yàn)不足。受外出務(wù)工人員的影響，部分留守農(nóng)民因?yàn)槟昀虾鸵暳Φ脑?，茶葉采摘不到位，茶農(nóng)收益受影響。

(三)茶葉專(zhuān)業(yè)合作社的組建勢(shì)在必行。駐點(diǎn)村現(xiàn)有茶葉加工存在一些問(wèn)題。一是獨(dú)家經(jīng)營(yíng)。表現(xiàn)在價(jià)格上的“一口價(jià)”和收購(gòu)中的“壟斷性”；二是市場(chǎng)調(diào)節(jié)受限。需要多種形式的茶葉加工來(lái)完善和補(bǔ)充。三是缺乏自己的品牌。沒(méi)有及時(shí)組建茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，茶葉收購(gòu)的渠道和市場(chǎng)不暢，自己的品牌打造不到位。

四、幾點(diǎn)體會(huì)

（一）領(lǐng)導(dǎo)重視是關(guān)鍵。從工作隊(duì)組建時(shí)起，廳領(lǐng)導(dǎo)就非常重視和關(guān)心新農(nóng)村建設(shè)工作，多次召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，研究部署駐點(diǎn)村新農(nóng)村建設(shè)工作，聽(tīng)取工作匯報(bào)，落實(shí)責(zé)任到人。3月5日廳黨組成員、紀(jì)檢組長(zhǎng)張晨同志親自帶領(lǐng)新老隊(duì)員實(shí)地查看、現(xiàn)場(chǎng)交接。5月25日廳黨組書(shū)記、廳長(zhǎng)謝松保同志又親臨駐點(diǎn)村檢查指導(dǎo)工作。廳機(jī)關(guān)處室的領(lǐng)導(dǎo)先后5次到點(diǎn)上指導(dǎo)工作和看望隊(duì)員，州、縣及相關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)先后3次到點(diǎn)上指導(dǎo)工作。正是各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持，使工作隊(duì)員倍感親切、倍受鼓舞。從而振奮精神、積極工作、扎實(shí)創(chuàng)建、穩(wěn)步推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)工作。

（二）部門(mén)支持是保證。駐點(diǎn)村新農(nóng)村建設(shè)工作，既離不開(kāi)廳機(jī)關(guān)相關(guān)處室的幫助和支持，也離不開(kāi)地方黨委政府及相關(guān)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)和配合。當(dāng)工作隊(duì)根據(jù)調(diào)查摸底的情況，確定今年的工作計(jì)劃后，及時(shí)向廳領(lǐng)導(dǎo)做了專(zhuān)題匯報(bào)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的重視和支持。相關(guān)處室的負(fù)責(zé)同志表示：支持和幫助我廳駐點(diǎn)村新農(nóng)村建設(shè)工作是大家義不容辭的責(zé)任。使我們深感責(zé)任重大，激發(fā)工作動(dòng)力。同時(shí)，州、縣民政部門(mén)，*縣直有關(guān)單位及*鎮(zhèn)政府，對(duì)我們的工作也給予了大力支持和幫助，正因?yàn)槿绱耍覀兊墓ぷ鞑诺靡皂樌M(jìn)行。

（三）群眾參與是基礎(chǔ)。新農(nóng)村建設(shè)工作是一項(xiàng)涉及面較廣的系統(tǒng)工程，工作中我們深深感受到廣大村民的自覺(jué)參與是做好新農(nóng)村建設(shè)工作的基礎(chǔ)。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整村民們能自主響應(yīng)；村容整治村民們能自覺(jué)拆違；道路硬化村民們能自愿出讓?zhuān)晃拿鹘ㄔO(shè)村民們能自發(fā)參與。這些都是我們做好新農(nóng)村建設(shè)工作的前提和要求。也是我們工作的有力保證和堅(jiān)強(qiáng)后盾。

第8篇

茶葉是健康飲品，消費(fèi)者需要買(mǎi)茶，這也是事實(shí)！

全國(guó)各地有很多好茶，種類(lèi)繁多，這更是事實(shí)！

有需求，有供給，有渠道，為什么那么多的茶葉店就沒(méi)有盈利呢？

再看中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶先生剛剛給出的數(shù)據(jù)，2015年全國(guó)茶葉內(nèi)銷(xiāo)量達(dá)到172萬(wàn)噸，5年增56.4%；總銷(xiāo)售額近1600億元，比5年前增長(zhǎng)一倍多。也就是說(shuō)“十二五”這五年中國(guó)茶葉的經(jīng)濟(jì)總量每年在以20%幾的速度在增長(zhǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于GDP的增長(zhǎng)率。

王慶還分析指出“十二五”這五年中國(guó)喝茶人口增加了大概4000萬(wàn)?！?000萬(wàn)是什么概念？恐怕就是西歐的一半，我國(guó)人口基數(shù)龐大也為我們中國(guó)茶葉的經(jīng)濟(jì)總量增長(zhǎng)做出了巨大的貢獻(xiàn)?！?/p>

既然是這么好的形勢(shì)，我們?cè)賳?wèn)一句，為什么那么多的茶葉店沒(méi)有盈利呢？為什么一家接著一家倒閉呢？

這個(gè)問(wèn)題很多人都在考慮，也給出了很多方法，但似乎總抓不住要害，學(xué)來(lái)學(xué)去，弄來(lái)弄去，從歸責(zé)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、指責(zé)房租高到感嘆員工工資高，各種聲音一直是不絕于耳。這樣說(shuō)都有道理，但大家有沒(méi)有想過(guò)，即使經(jīng)濟(jì)形勢(shì)好轉(zhuǎn)、房租降下來(lái)、工資降下來(lái)，一些老板也未必能把店開(kāi)好，這是為什么呢？更何況，經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)需要時(shí)間，員工也要吃飯，也要養(yǎng)家，工資怎么能說(shuō)降就降呢？

我在這里先列舉關(guān)鍵的兩點(diǎn)，以輔助大家思考。

第一，茶葉店的“坪效”有沒(méi)有“效”？店鋪有多大，該放多少茶葉？該放什么茶葉？為什么要這么放茶葉？消費(fèi)者進(jìn)來(lái)為什么要買(mǎi)？這些問(wèn)題必須搞清楚，否則，你怎么要求客人進(jìn)來(lái)搞清楚。搞不清楚，又怎么能買(mǎi)茶？

第二，茶葉店的“人效”有沒(méi)有“效”？一方面，店鋪雇傭了“茶小妹”或“茶小弟”，她有沒(méi)有全力以赴去學(xué)習(xí)，去提升自己的茶葉基礎(chǔ)知識(shí)和銷(xiāo)售溝通能力，然后全力以赴去與客戶(hù)交流，然后站在客戶(hù)的角度，把茶葉賣(mài)出去？

另一方面，茶葉店每天能進(jìn)來(lái)多少客人？這些客人停留了多久？有多少人會(huì)買(mǎi)茶？不買(mǎi)茶是為什么？怎樣才能讓更多人進(jìn)來(lái)？怎樣站在客人的角度去思考、去操作，才能讓進(jìn)來(lái)的客人心甘情愿地買(mǎi)茶，甚至是持續(xù)不斷地買(mǎi)茶？

到此不難理解，“員工”和“顧客”這兩個(gè)“人”的“人效”都必須提高，快速提高，即，同樣的一位員工能夠賣(mài)出更多的茶葉，同樣的一位顧客能夠買(mǎi)更多的茶葉，直接或間接帶來(lái)更多的收益，而且必須是心甘情愿的，百分百滿(mǎn)意的！

一旦能?chē)@這“兩效”展開(kāi)工作，茶葉店就能立即轉(zhuǎn)機(jī)，且至少是成功了一半，因?yàn)椤叭诵А弊匀粫?huì)提高，“坪效”也會(huì)隨之快速上去，茶葉店想不盈利都難。所以，遠(yuǎn)卓品牌策劃公司張之闖認(rèn)為茶葉店盈利的關(guān)鍵是把“坪效”和“人效”都快速提高，才是解決茶葉店困境的根本。

另外，為了幫助大家更清楚地認(rèn)識(shí)這個(gè)問(wèn)題，前些天遠(yuǎn)卓公司還與賣(mài)茶實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合了茶葉店快速盈利的“3A標(biāo)準(zhǔn)”，即“Three Approaches（三個(gè)路徑）”，其中，一是品質(zhì)展示路徑，即，必須生動(dòng)展示茶葉品質(zhì)及相關(guān)產(chǎn)品；二是顧客增加路徑，即，必須快速增加并穩(wěn)定客戶(hù)的總體數(shù)量；三是員工成長(zhǎng)路徑，即，必須保持員工團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定，促進(jìn)員工能力持續(xù)提升。

顯然，茶葉店抓住了“三個(gè)路徑”，不僅能夠逐步扭虧為盈，提高盈利能力，而且能夠持續(xù)保持穩(wěn)定的盈利能力。同時(shí)，遠(yuǎn)卓品牌策劃公司還針對(duì)性地啟動(dòng)了“數(shù)字化幫扶活動(dòng)”，100%徹底以“實(shí)際結(jié)果”為導(dǎo)向，收費(fèi)與結(jié)果緊密掛鉤，并最終以“100%清晰可見(jiàn)的數(shù)字化效果”為唯一的衡量標(biāo)準(zhǔn)，保障全過(guò)程的100%精準(zhǔn)，從而促進(jìn)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)快速增長(zhǎng)、穩(wěn)步增長(zhǎng)！

該“數(shù)字化幫扶活動(dòng)”堅(jiān)持“每個(gè)區(qū)域同一品類(lèi)的茶企或茶店只選擇一家”的排他性合作原則，在全國(guó)范圍內(nèi)選擇合適的茶企（要求有直營(yíng)店或加盟店）及茶葉店，幫助其解決三個(gè)問(wèn)題。

針對(duì)茶葉的未來(lái)前景，王慶先生還給出一系列數(shù)據(jù)，即，以消費(fèi)量計(jì)算我國(guó)人均茶葉消費(fèi)1.1kg，日均飲茶3g，僅僅是一杯或者半泡茶，與土耳其、英國(guó)等茶葉消費(fèi)大國(guó)之間差距較大。如我國(guó)人均茶葉消費(fèi)量達(dá)到英國(guó)的水平，國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)總量將突破230萬(wàn)噸，比2015年可再增加35%。按此測(cè)算，茶葉消費(fèi)仍可保持5年以上6-8%的增長(zhǎng)率。

可見(jiàn)中國(guó)茶葉的市場(chǎng)非常廣闊，茶葉店值得在轉(zhuǎn)型的路上繼續(xù)摸索前行，以盡快建立合適的盈利模式，持續(xù)不斷地獲得利潤(rùn)，這樣既能幫助更多人養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣，也能夠幫助中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)消化更多的產(chǎn)能。

第9篇

1.《茶文化與茶道藝術(shù)》課程的主要內(nèi)容

在旅游市場(chǎng)中我們發(fā)現(xiàn)，發(fā)展茶文化旅游品牌，做好茶文化和茶道藝術(shù)旅游文章對(duì)于發(fā)展旅游業(yè)具有特別重要的意義。而旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后將成為各旅游景區(qū)的專(zhuān)業(yè)管理者和技術(shù)人才。因此，對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生開(kāi)設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》的教學(xué)是非常有必要的。該課程的主要內(nèi)容包括茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)和茶道藝術(shù)的實(shí)踐操作。茶文化包括茶、茶文化的歷史，甚至在教學(xué)過(guò)程中滲透我國(guó)優(yōu)秀的文化精髓如儒家、道家、佛教等學(xué)派的精神，讓學(xué)生的修養(yǎng)得到進(jìn)一步提高，讓茶文化與生活、就業(yè)結(jié)合起來(lái)，成為生命中重要的組成部分。而對(duì)于茶道藝術(shù)的教學(xué)，主要包括對(duì)茶葉的沖泡、品嘗、鑒別等，通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生充分掌握茶道藝術(shù)的精髓——修身養(yǎng)性，凈化心靈。學(xué)生把在學(xué)校中學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)用在旅游業(yè)中，這正是游客對(duì)旅游景區(qū)的期待。因此，對(duì)于茶文化和茶道藝術(shù)的教學(xué)，是為了讓旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生激發(fā)起對(duì)本專(zhuān)業(yè)的摯愛(ài)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)的重要舉措。對(duì)于旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，這不僅有利于學(xué)生日后成為全面專(zhuān)業(yè)的旅游管理人才的需要，更是他們?cè)诔砷L(zhǎng)過(guò)程中的需要。

2.我國(guó)的茶文化在旅游品牌的重要作用

幾千年來(lái)，茶文化深邃、寧?kù)o、悠遠(yuǎn)的特質(zhì)影響了一代又一代的中華民族，直到今天，人們對(duì)于茶的喜愛(ài)和對(duì)茶文化的追尋也時(shí)常貫穿于我們的生命當(dāng)中。中國(guó)人與茶結(jié)下的不解之緣其實(shí)在于人們看到茶葉在水中慢慢舒展、浮浮沉沉，在淡淡的清香和繚繞的煙霧中感悟生命。閑暇之余，泡上一杯清茶，品味淡淡的人生哲理。俗話(huà)說(shuō)名山名寺出名茶。人們到風(fēng)景秀麗的地方旅游，希望得到身心的放松。因此，游客希望在游山玩水的同時(shí)，能給感受到具有地方特色的產(chǎn)品。比如四川峨眉山盛產(chǎn)名茶，人們到峨眉山旅游，一定不會(huì)忘記到峨眉山品“雪芽綠茶”。“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”這就是陸游對(duì)雪芽綠茶的贊譽(yù)。雪芽綠茶不僅可以健胃開(kāi)脾，提神醒腦，還能養(yǎng)身靜心，悠然減壓?，F(xiàn)在，峨眉山的天然有機(jī)茶公司將峨眉山的茶葉品牌做得更大更強(qiáng)。讓峨眉山的茶葉成為旅游行業(yè)的重要品牌深受廣大游客的認(rèn)同。安徽黃山的“黃山毛峰”、江蘇太湖洞庭山的“碧螺春”等也都是茶葉中的精品，同時(shí)也是旅游品牌。有茶葉品牌的旅游市場(chǎng)比沒(méi)有這個(gè)品牌的市場(chǎng)更加紅火，茶文化對(duì)旅游景點(diǎn)的文化起到了錦上添花的作用。因此，中國(guó)茶文化在打造旅游品牌中占有重要的作用，對(duì)于即將進(jìn)入旅游行業(yè)工作的學(xué)生來(lái)說(shuō)，做好一名專(zhuān)業(yè)人才，對(duì)于了解我國(guó)歷史悠久的名山、名寺、名湖、名茶是從事該行業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)具有重要的意義，因此，學(xué)習(xí)這門(mén)課程不僅是旅游行業(yè)打造旅游品牌具有重要作用。

3.茶道藝術(shù)對(duì)發(fā)展旅游品牌的作用

泡茶是一門(mén)技術(shù)，更是一門(mén)藝術(shù)。各地在打造旅游品牌過(guò)程中，將茶道藝術(shù)與旅游產(chǎn)品結(jié)合起來(lái)，讓人們?cè)谟斡[的過(guò)程中到茶藝館觀(guān)看茶藝表演，或者到茶吧進(jìn)行體驗(yàn)。游客一邊觀(guān)賞精彩絕倫的茶道表演，一邊品茶休息。讓游客自己動(dòng)手參與到泡茶的過(guò)程中來(lái)，體會(huì)到泡茶的樂(lè)趣，既休閑又能感悟悠久的茶文化，愉悅身心。這才是旅游的目的。因此，開(kāi)設(shè)茶道藝術(shù)相關(guān)的課程，讓旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生掌握各地茶道藝術(shù)，不僅為他們以后從事旅游活動(dòng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也是為發(fā)展旅游品牌埋下重要的伏筆。

二、旅游專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》課程的必要性

隨著人們生活水平的提高，旅游方式多以休閑娛樂(lè)為主要目的，因此，只要有茶文化的旅游景點(diǎn)對(duì)于旅游品牌的打造離不開(kāi)茶文化和茶道藝術(shù)，因此，旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)相當(dāng)必要。下文從學(xué)生的專(zhuān)業(yè)發(fā)展和對(duì)旅游事業(yè)的發(fā)展來(lái)討論旅游專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)《茶文化和茶道藝術(shù)》的必要性。

1.開(kāi)設(shè)該課程是高校培養(yǎng)旅游專(zhuān)業(yè)人才的需要

旅游專(zhuān)業(yè)人才在學(xué)校學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，包括導(dǎo)游基礎(chǔ)、旅游心理學(xué)、旅游禮儀、旅游地理等各種專(zhuān)業(yè)知識(shí)，以培養(yǎng)合格的旅游管理人才為目的。隨著旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)入旅游業(yè)之后的發(fā)展取決于他們?cè)趯W(xué)校學(xué)習(xí)知識(shí)的程度和涉及的知識(shí)全面程度?，F(xiàn)在的旅游行業(yè)要打造一個(gè)屬于自己的品牌并讓這個(gè)產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地是相當(dāng)不容易，這就像大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)的現(xiàn)狀一樣。只有擁有了全面發(fā)展的知識(shí)結(jié)構(gòu)，大學(xué)生才能在自己喜歡的行業(yè)里找到自己的位置。旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生畢業(yè)之后面對(duì)的將是旅游市場(chǎng)中的一席之地。旅游景點(diǎn)風(fēng)光迷人，氣候怡人等特點(diǎn)足以吸引廣大游客前往旅游。但是，如果再配上好茶醉人的話(huà)，那這個(gè)景區(qū)就更好了。有好產(chǎn)品，還需要專(zhuān)業(yè)的運(yùn)作和銷(xiāo)售，這就是旅游專(zhuān)業(yè)人才肩上所應(yīng)該擔(dān)負(fù)的責(zé)任。學(xué)生從茶的自然科學(xué)和人文科學(xué)方面進(jìn)行學(xué)習(xí)，畢業(yè)后從茶文化中創(chuàng)造出卓越的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富，更好的為旅游產(chǎn)品的打造服務(wù)。從幾千年的發(fā)展歷程來(lái)看，茶文化具有深邃的精神內(nèi)涵，大學(xué)生通過(guò)對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)和理解，為進(jìn)入旅游事業(yè)的發(fā)展具有長(zhǎng)足的意義。另外，學(xué)習(xí)茶道藝術(shù)對(duì)全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)也具有重要的作用，學(xué)生通過(guò)對(duì)茶道藝術(shù)的學(xué)習(xí)和展示，為旅游市場(chǎng)提供一個(gè)優(yōu)雅的發(fā)展環(huán)境。學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)入旅游行業(yè)也能更好的找到自己的位置。因此，學(xué)習(xí)《茶文化和茶道藝術(shù)》這門(mén)課程是旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生自身成長(zhǎng)的需要，也是旅游市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展的需要。

2.開(kāi)設(shè)該課程是發(fā)展旅游品牌的需要

現(xiàn)代旅游和傳統(tǒng)旅游最大的區(qū)別就是，人們更愿意利用休閑時(shí)間來(lái)體驗(yàn)生活，回歸自然。在我國(guó)南方很多旅游勝地，成片的茶園不僅讓游客具有心曠神怡的感覺(jué)。到茶吧中品味茶文化和觀(guān)賞茶道藝術(shù)更是很多游客的目的。因此，對(duì)于旅游行業(yè)的品牌開(kāi)設(shè)來(lái)看，茶文化和茶道藝術(shù)作為旅游文化的另一個(gè)重要開(kāi)發(fā)內(nèi)容逐漸被旅游行業(yè)所認(rèn)同。中國(guó)的茶文化可以追溯到神農(nóng)，興盛于唐宋，具有幾千年的傳承。上至達(dá)官貴人，下到普通百姓，都認(rèn)為茶是好東西。因此，各地在打造茶文化品牌的時(shí)候，要注意結(jié)合人們所追求的愿望、情趣，挖掘出茶文化中的禮儀、風(fēng)俗、茶道藝術(shù)。逐漸成為人們?cè)诳旃?jié)奏的生活方式之余的一種休閑健康的生活享受。在科學(xué)技術(shù)發(fā)達(dá)的今天，人們對(duì)低碳生活、綠色生活的向往和追求已經(jīng)成為一種生活態(tài)度。而飲茶就是綠色生活方式之一。不管是大街小巷還是風(fēng)景名勝，各種各樣的茶樓、茶文化交流中心如雨后春筍般出現(xiàn)在人們的面前。因此，作為旅游專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》這門(mén)課程，有利于學(xué)生了解茶作為旅游的重要產(chǎn)品是非常有必要的。通過(guò)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生理解茶文化中文人雅士的情懷，理解居民商賈的清閑瀟灑與融洽。同時(shí)，為讓更多的讓了解茶文化提供科學(xué)的服務(wù)平臺(tái)，把茶文化的推崇與風(fēng)景名勝的宣傳緊密相連，在發(fā)展旅游行業(yè)的同時(shí)，成為我國(guó)茶文化的傳播者和踐行者。因此，開(kāi)設(shè)這門(mén)課程，對(duì)于發(fā)展我國(guó)旅游事業(yè)具有重要的意義，是發(fā)展旅游品牌的需要。

三、開(kāi)設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》課程的課程教學(xué)思考