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[關鍵詞] 有機食品 發展史 有機畜產品 質量保障體系
[中圖分類號] TS20 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）06-0027-01
一、有機食品是指來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的、并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、水產品、調料等。
中國的有機食品正處在快速發展時期，但主要用于出口。因為有機食品在國際市場上大熱，出口利潤也相對較高，許多生產企業更傾向于出口，但是我們可以考慮的是國內市場需求也不斷形成與擴大。有機食品行業要發展，政府要在政策、經濟方面大力扶持，企業要抓住時機，轉變觀念，切實解決有機食品生產技術的難題，開拓遠景市場。 國家有關部門將加大扶植力度，制訂產業發展規劃。
二、有機食品的主要特點來自于生態良好的有機農業生產體系.其生產和加工，不使用化學農藥、化肥、化學防腐劑等合成物質，也不用基因工程生物及其產物，因此，有機肉食品是真正來自于自然、豐富營養、高品質和安全環保的生態食品，有機食品在生產與加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準. 必須建立嚴格的質量關、生產過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉換期； 必須通過合法的有機食品認證機構的認證。
三、食用有機食品僅僅是一種生活方式。研究發現有機蔬菜和水果中抗氧化劑的含量比常規產品高出40%，而科學家稱抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風險。同時有機蔬菜和水果還含有更高的有益礦物質，如鐵和鋅。發展有機綠色肉食品是我國農業部門現代化畜牧業產業鏈里必須大力發展的一種食品，有機綠色食品則較為嚴格地要求在生產過程中不使用化學合成的飼料、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環境和健康的物質。從本質上來講，綠色肉食品是從普通肉食品向有機肉食品發展的一種高質量，高品質產品。
四、和靜縣林草資源豐富。全縣天山林區、平原人工林區、荒漠河谷林三大林區總面積達1029平方公里，天然草場毛面積3534.86萬畝，可利用天然草場面積3040.57萬畝，其中馳名中外的巴音布魯克草原是我國第一大亞高山高寒草甸草原。優越的自然條件，也為野生動植物繁衍生息奠定了良好的基礎，境內野生動植物繁多，有天鵝、馬鹿、雪豹等30種國家重點保護動物，盛產甘草、雪蓮、紫草、貝母、麻黃草等各類野生名貴中草藥材300余種。和靜縣獨特的地理位置造就了和靜縣是一塊極具開發潛力的寶地。和靜縣水、土、光、熱資源豐富，境內有開都河、黃水溝、烏拉斯臺河三大水系，地表水年徑流量47.6億立方米，地下水總儲量42.08億立方米，水量極為豐富。山外平原區氣候溫和，光照充足，全年無霜期181天，日照時數達3049小時，年太陽輻射量156.8千卡/平方厘米。優越的自然條件很適宜糧食、油料、棉花、甜菜及各類瓜果和農作物的生長，通過試種葡萄、紅棗、杏等果品均具有良好的豐產性，且品質上乘。全縣可供農林業開墾種植的土地面積約84萬畝，土壤類型以潮土、草甸土、灌淤土等為主，肥力較高，發展有機農產品，畜產品具有十分可觀的開發價值和前景。
五、和靜縣地理構造獨特，山區內外泉水資源豐富，泉水中含有多種微量元素，尤以巴音郭楞鄉和阿拉溝鄉較為著名。境內泉水主要分為藥用泉水和保健飲用泉水兩大類，水樣經地質礦產部新疆地礦廳中心實驗室檢驗，符合飲用水標準，經新疆醫科大學人體機理實驗室藥理分析顯示，該泉水具有清腸、解毒、養顏等功能，符合現今人們的保健要求，市場開發前景廣闊。和靜縣野生動植物資源豐富，出產各類中醫藥植物數百種，是新疆重要的中醫藥材產地。境內生產的甘草質黃、粉性足、含酸高，是甘草中的佳品，產品遠銷全國各地以及韓國、日本、東南亞等國家和地區，市場銷路及經濟效益極好。目前，我縣年產甘草500噸， 10萬畝人工甘草生產基地也已初具規模，建成后甘草年產量將達到22500噸，可為甘草加工提供充足的原料，現人工示范種植已獲得成功。
六、畜產品資源
1.和靜縣是新疆重要的畜牧業生產基地，擁有新疆最大的高山牧場――巴音布魯克草原。在開都河流域的寬谷地帶，生長著針矛、狐矛等130多種優質牧草，為發展畜牧業提供了優越的條件。 和靜縣年產絨200噸（其中山羊絨170噸、牦牛絨30噸），粗羊毛1120噸，所產毛絨纖維長、細度均勻、光澤好，是毛絨高級紡織品的優質原料；年產羊皮、牛皮、馬皮等，各類皮張約45萬張左右，加之從鄰近的新源縣、尼勒克縣、焉耆縣、和碩縣采購的皮張，可以滿足規模為100萬張皮革加工廠的原料供應。
認真貫徹落實科學發展觀，大力實施“生態立縣”戰略，堅持精品、高效、規模的三維發展思路，以現代畜牧業的“良種化、標準化、規模化、生態化、安全化、產業化”為內容，以機制創新、科技創新、品牌創新為重點，以生豬產業為主導產業，原生鵝、生態肉兔為特色，牛羊草食牲畜為補充，以推行寄養制，種養結合，生態循環為手段，把*建成全省丘區現代畜牧強縣。
二、現代畜牧業發展方向和目標
（一）發展方向：
1、繼續加快養殖業由傳統分散型養殖向適度規模標準化養殖轉變。力爭“十二·五”末期適度規模和標準化養殖率達80%。
2、積極發展現代養殖企業。充分利用國家和省支持現代畜牧業發展的優惠政策措施，引進繁育市場主體，建立工廠標準化大型養殖場，組織帶動周邊農戶發展業主寄養制。
3、加快綠色生態畜牧業發展。重點利用*土壤、空氣、水等自然生態優于國家規定的自然生態標準和被整體認證的無公害農產品基地縣的良好自然資源，大力發展綠色生豬，綠色原生態鵝、土雞、肉兔、山羊等，力爭“十二五”末養殖業綠色品牌達60%。
4、大力發展畜禽產品精深加工企業，積極培育發展與現代畜牧業有關的衍生配套服務業，力爭“十二·五”期間全縣建成有綠色生豬、原生態鵝、生態肉兔、土雞、黑山羊等精深加工企業各一家。
（二）發展目標：
到2015年*畜牧業應實現以下目標：
1、建成PIC優質生豬產業基地：年出欄200萬頭，建成屠宰加工企業1家，加工和商品率達80%。
2、發展原生態鵝產業：年出欄200萬只，建成深加工企業1家，加工和商品率達80%。
3、建成生態肉兔基地：年出欄600萬只，建肉兔精深加工企業1家，加工及商品率達80%。
4、發展土雞（跑山雞）產業：年出欄800萬只，商品率達80%。
5、發展草食牲畜產業：年出欄黑山羊50萬只，西雜肉牛5萬頭，建成精深加工企業1家，加工及商品率達80%。
6、到2015年，畜牧業良種化率、標準化率和規模化出欄率分別達80%以上，畜牧產值占農業總產值75%，農民人均畜牧業現金收入2000元以上。
7、畜牧業安置就業人數12萬余人，占全縣農村勞動力的36%以上。
三、現代畜牧業生產和加工銷售規劃
（一）現代畜牧業產業布局：
*是無公害農產品整體認證生產區，是種養業能相互利用其廢棄物的區域。因此，全縣31個鄉鎮均為以PIC生豬產業為重點的現代畜牧業發展基地。但根據水資源和土地對養殖業糞污承載力以及電力、交通等條件全縣分適度規模養殖區、養殖企業發展區（包括業主寄養區）。
1、適度規模養殖區：
適度規模以飼養PIC種豬26—100頭，年出欄商品肉豬500—1000頭為宜；飼養原生態肉鵝每批存欄200—1000只為宜；飼養肉兔存欄種兔20只—200只，年出欄600只—6000只為宜；跑山雞（土雞）年出欄500—1000只；黑山羊年出欄30—100只，肉牛50—100頭為宜。主要布局為全縣31個鄉鎮的495個村（大中型水庫周邊村除外），每個村發展適度規模養豬戶3—5戶，其余養殖種類各10—20戶。
2、養殖企業發展區：
飼養種豬300—1000頭（年出欄商品豬1萬—2萬頭）原生態鵝（包括種鵝）存欄2000—5000只（年出欄6000—15000只），飼養兔存欄種兔3000—5000只（年出欄10萬—15萬只）；飼養跑山雞存欄1萬—3萬只（年出欄3—9萬只），飼養黑山羊出欄1000只以上，飼養肉牛存欄200頭以上。具體布局如下：
（1）PIC豬養殖企業布局區域：G318線*段的寶梵鎮、大石鎮（吉祥鎮）；縣道蓬紅線的常樂鎮、天福鎮、紅江鎮；省道304線的任隆鎮（高升鄉）、蓬南鎮、群利鎮共10個鄉鎮。到2015年分別建成萬頭養殖場20個，5000頭—10000頭養豬小區10個，帶動農戶寄養2000戶。
（2）原生態鵝養殖企業布局區域：G318線*段寶梵鎮、赤城鎮、新會鎮、下東鄉；縣道蓬紅線的明月鎮、（回水鄉）、常樂鎮（板橋鄉、槐花鄉）、群力鄉；省道304線、任隆鎮、高升鄉、三鳳鎮、蓬南鎮、金龍鄉、群利鎮共16個鄉鎮，建成5萬只種鵝基地，100萬只原生態商品肉鵝基地。
（3）生態肉兔養殖企業布局區域：G318線*段寶梵鎮（吉祥鎮）；蓬紅路常樂鎮（槐花鄉、板橋鄉）、天福鎮、紅江鎮（群力鄉）；省道304線、金龍鄉、農興鄉、蓬南鎮、高坪鎮、黃泥鄉共13個鄉鎮，建成年出欄10萬只兔場1個，萬只以上兔場100個。
（4）跑山雞養殖企業布局區域：G318線*段赤城鎮、新會鎮、下東鄉、寶梵鎮、大石鎮、吉祥鎮；蓬紅線天福鎮、群力鄉、紅江鎮；蓬文線文井鎮（新星鄉、新勝鄉、羅戈鄉）；省道304線三鳳鎮、金龍鄉、農興鄉、荷葉鄉、高坪鎮共18個鄉鎮，建成萬只以上養雞場100戶。
（5）草食牲畜養殖企業布局區域：重點在省道304線的任隆鎮、黃泥鄉、金橋鄉、三鳳鎮、荷葉鄉、金龍鄉、蓬南鎮、農興鄉、群利鎮、鳴高路的鳴鳳、吉星、高升、蓬文線的文井、新星、新勝、羅戈共15個鄉鎮，建年出欄1000頭肉牛場1座，年出欄200頭以上戶50戶。
（二）發展畜禽產品精深加工規劃：
1、中通農牧在上游工業園建PIC豬精深加工企業一座，年加工PIC生豬50萬頭以上。
2、由飛鴻鵝業有限公司在*選址建原生態鵝加工銷售企業一個，年加工、銷售肉鵝200萬只以上。
3、由發聯農牧在*建生態肉兔加工企業一座，年加工肉兔200萬只以上，同時建生態肉兔配合飼料加工廠一座，年加工飼料1萬噸以上。
4、引進業主在*文井建跑山雞（文井土雞）繁育場和銷售企業一個，年繁育文井土雞50萬只，銷售土雞200萬只以上。
5、以蓬南向前養羊合作社為龍頭在蓬南鎮建成山羊（肉牛）加工銷售企業，年加工銷售山羊30萬只、肉牛3萬頭以上。
四、加快發展現代畜牧業主要措施
（一）狠抓標準化生產體系建設
1、全面實現畜禽良種化：良種化率達80%以上。
（1）生豬：堅持以PIC配套系為重點品種。
（2）原生態鵝：以天府白鵝和四川白鵝為主。
（3）生態肉兔：以齊卡兔、四川黑兔為主。
（4）跑山雞：以文井地方品種選育為主。
（5）草食牲畜：以*黑山羊與努比羊雜交為主，本地黃母牛與西門塔爾牛雜交為主。
2、強力推行建圈標準和設施配套化：規模養殖標準化率達100%。
所有畜禽規模養殖場，堅持按國家農業部的《畜禽場場區設計技術規范》（NY/T682—2003）、《畜禽場環境質量及衛生控制規范》（NY/T1167—2006）、《禽禽場環境污染控制技術規范》（NY/T1169—2006）等標準統一選址、設計。
3、全面推廣養殖業生態化，規模養殖面污染治理率達100%。
按照農業部《畜禽糞便無害化處理技術規范》（NY/1168—2006）的規定處理畜禽糞便。同時，必須全面推廣“生態養殖+沼氣池+綠色種植”的生態循環模式，按每25頭種豬（年出欄500頭）配套沼氣池120立方米，配套種植土地15—20畝。
4、強制實施畜禽產品安全化：安全化率達100%
（1）按照《飼料衛生標準》（GB13078）和《畜禽飲用水質》（NY5027）、《豬飼養標準》（NY/T65—2004），對規模養殖場統一規范飼養管理及飼料。
（2）按照國家《動物防疫法》、《飼料及添加劑管理條例》、《獸藥管理條例》、《畜禽產地檢疫規范》（GB/T16549）、《畜禽消毒規范》（GB/T16569）等法律法規推進疫病標識及疫病可追溯體系和畜禽及產品質量可追溯體系建設，對所有規模養殖場建立電子蕊片耳標溯源管理，到2015年規模場養殖溯源管理覆蓋率達100%，使所有畜產品做到“三無”即無病、無殘留、無污染。
5、加快綠色產品認證工作步伐：2015年無公害產品認證率達80%以上，綠色畜禽產品認證率60%以上。。
（1）所有規模養殖場必須通過無公害產品認證。
（2）所有萬頭豬場，10萬只兔場，萬只以上原生態鵝場和跑山雞場，年產10萬只山羊合作社，必須通過綠色畜產品認證。
（二）狠抓合作化組織體系建設
1、所有畜禽規模養殖場、小區業主及農戶應按照“三民四自”和“政府引導、會員（社員）為主體、市場化運作”原則全部成為農民專業合作社社員。
2、到2015年全縣建成規模大、運作規范、示范帶動作用強、標準化生產、品牌化經營成績顯著的PIC豬、原生態鵝、生態肉兔、跑山雞（土雞）、黑山羊、肉牛、養殖合作社各1—2個。
（三）狠抓品牌化的市場體系建設
1、畜禽品種品牌化：將PIC豬、原生態鵝（天府白鵝、四川白鵝）、文井土雞、生態肉兔（齊卡兔、四川黑兔）、蓬南黑山羊定為*畜禽品種培育品牌，除PIC豬外其余畜禽到2015年前完成地方標準制定并。
2、畜禽產品品牌化：支持引導企業注冊“外五元”、“高峰山道家老臘肉（華盛農牧）”、“二郎神豬肉產品（中通農牧）”、“一品原生態鵝”、“文井土雞”、“生態肉兔（發聯農牧）”、“黑山羊（向前養羊合作社）”等畜禽產品品牌。
（四）政策激勵措施：
（1）用地政策：凡從事現代畜牧業規模化、標準化、生態化養殖的用地通過土地流轉程序，一律按農業用地對待。
（2）項目支持：凡從事現代畜牧業規模化、標準化、生態化養殖并實施種養配套發展立體循環養殖業的，優先安排中、省、市發展項目，集中打捆安排農村沼氣建設，紅層找水、社道路建設，環保項目建設等項目。
（3）優惠政策：對現代規模養殖項目免征各種建設費用，用電按農業生產用電優惠價格等。
（五）技術保障措施
（1）無償開展科技培訓和科技入戶工作；
（2）免費做好畜禽良繁體系、畜禽場選址、圈舍設計和疫病防控等技術指導工作。
（3）與大專院校、科研機構合作建立專家大院解決養殖業中重大技術問題和新技術轉化。
堅持以科學發展觀為指導，以市場為導向，以科技為依托，以農民增收為目的，發揮資源優勢，實施區域化布局、規模化養殖、標準化生產、產業化經營，深化加工，爭創名牌，開拓市場，提高發展速度和綜合效益，把我縣畜牧產業做大做強。
二、發展思路
按照“穩定豬雞、發展牛羊、突出特色、培育龍頭、完善鏈條”的發展思路，大力發展牛羊優勢傳統產業，培育壯大龍頭企業，拉長產業鏈條，轉變增長方式，促進產業優化升級。
三、遵循原則
一是根據市場需求發展生產；二是因地制宜發揮各自的區域優勢和資源優勢；三是注重科學發展可持續發展戰略，保護生態環境；四是突出抓好良種、飼料和疾病防治三大關鍵環節。
四、發展目標
到2020年，肉、蛋、奶產量達到3.47萬噸、4.82萬噸、0.44萬噸。
五、發展措施
（一）調整畜種結構，加快節糧型家畜發展
從畜牧業長遠發展來看，在畜種結構上按照“穩定豬雞，發展牛羊草食畜”的原則。因此，在維持豬、雞發展速度改善品種的基礎上，逐漸增加牛、羊的發展比例，加快牛羊草食型、節糧型畜禽發展，不斷提高其在肉類結構中的比重，到2020年牛存欄達到4.49萬頭，羊存欄達到21.45萬只，新發展10個肉牛養殖場和10個肉牛專業村，10個肉羊規模場和20個肉羊專業村。以開放的理念、工業化的思路、市場化的運作方式發展現代畜牧業。加大扶持力度，加快畜牧園區建設，提升產業水平，強化政策引導和推動作用，積極爭取支持。
肉牛肉羊主攻方向：實施規模化、標準化和產業化生產，健全良種推廣體系，強化疫病防治，控制藥物殘留，全面提高產品質量，培育龍頭企業，創名牌產品，增強產品市場競爭力，實現傳統產業上檔、升級，延長產業鏈條，提高產品附加值，使產品價值提升4-8倍。
（二）加強動物保護，確保畜牧業健康發展
堅持“預防為主，防檢監綜合治理”的方針，把防疫擺在工作首位。對豬瘟、豬藍耳、口蹄疫、禽流感、雞新城疫、牛羊布病等6中疫病實施強制免疫。認真貫徹執行《動物防疫法》，做好各類畜禽疫病的防疫工作，保持高度警惕性，密切關注動物疫情，做好疫情排查、報告工作。堅持春秋突擊防疫和常年補防相結合，對新補欄或免疫抗體不合格的畜禽及時補免。加強產地檢疫、屠宰檢疫，切實做到“出欄必檢、凡宰必檢、到場檢疫”。嚴厲打擊屠宰、經營病死畜禽及其產品的違法行為。嚴肅查處違禁獸藥、添加有毒有害物質的飼料以及假冒偽劣獸藥、飼料。確保“動物疫病不發生，有病不流行傳播”，確保人民身體健康和畜牧業發展。
（三）強化執法力度，保障依法興牧
強化執法維護健康養殖，保護生產者經營者合法權益，保障健康有序發展，做到依法興牧。一要采取多種有效形式，廣泛深入地宣傳《動物防疫法》、《種畜禽管理條例》等法律法規。二要加大執法力度，做好種畜禽場、畜禽改良站的鑒定、驗收、發證工作，加大飼料企業和經營單位的質量監督檢查，確保投入品質量安全。以工業化思維，加快園區建設，推進養殖業標準化、規模化建設，實行密封式管理，控制疾病發生、控制產品質量、控制環境污染，最大限度地產生經濟效益、社會效益和生態效益。
（四）抓流通，拓市場，以銷促產，產銷兩旺
一要充分發揮畜牧業協會作用，積極發展中介服務組織和經紀人隊伍，發揮他們連接市場和養殖業戶的橋梁、紐帶作用，提高組織化程度，組織畜產品外銷。二要廣泛聯系產品銷路，建立四通八達的銷售網絡，使更多的產品進入市場。三要積極參加各種經貿洽談會、交易會等活動，廣交朋友，建立聯系，推銷產品。四要鞏固發展交易市場，做到以場興市，以市促場，創造良好的發展環境，禁止向外地客商亂收費、亂罰款。五要建立市場信息預測和預警機制，及時引導農民按照市場需求，組織生產，強化宏觀指導手段，以市場化的理念發展現代畜牧業。
（五）加大科技投入，提高科技含量
第一是資本整合，在2015年會有一個大的資本整合。這個資本整合會通過農村金融、農產品保鮮，還有一系列的財政補貼構成。所以，2015年農業經營的資本運作是一個非常大的趨勢。
第二就是服務化，社會的專業化服務。也就是說，將來畜牧飼料行業的客戶將是新型經營主體，這個新型經營主體主要是專業戶升級為家庭農場。圍繞社會專業化服務來講，將來的畜牧業都是養豬服務公司、養雞服務公司、養牛服務公司，而且這些服務公司的定位非常清晰。這些企業會分化出針對客戶的精準化服務，比如說小農場的服務、家庭農場的服務、大型規模養殖場的服務，這些服務會越來越專業化，就確保把我們的價值傳遞給養殖環節。
第三個非常大的趨勢就是更加重視原料采購和產品銷售。我們將會看到一些非常優秀的企業，它的采購會做得非常好，比如雙胞胎、海大、大北農、正大、山東六和等。飼料產業將來的利潤還是要靠采購來節省。還有一個就是食品的終端銷售。中國的畜牧業，凡是做得比較好的都是食品終端銷售比較好的企業，比如說周黑鴨。它就比較容易整合一些養鴨戶。2015年飼料行業非常大的趨勢就是前頭重視原料的采購，后頭注重食品的品牌連鎖，中間的環節就分給農戶去養殖。
2015年畜牧業還有一個比較重大的趨勢是：人才的整合。人才的整合不僅僅包括培養養殖戶，也不僅僅是培養員工，而是養殖戶和員工的一體化培訓，養殖戶的水平需要提高，員工的水平也需要提高。把他們的水平都提高，農業就上了一個檔次。除此之外，農牧企業要擔任起消費者的教育。消費者的教育就是要使消費者更加理性，使他們更加放心地消費我們的肉食品。只有消費者多吃，我們的畜牧業才能好。
此外，還有一個大的發展趨勢就是聯合、兼并、重組，“你中有我，我中有你”、“抱團取暖”，這樣一種跨界合作。比如，海大轉做畜禽飼料、大北農開始研究水產飼料等等，這些跨界大農業將是大趨勢。
1草食畜牧業發展回顧
2003年到2004年間，市政府對農業和農村經濟結構進行戰略性調整，拿出財政資金建設草食畜禽產業化基地鄉鎮，草食牲畜發展迎來黃金時期。2003年市財政公用220萬元資金，在全市11個鄉鎮建設肉羊基地7個，奶牛基地3個，肉鵝基地1個。11個鄉鎮引進種羊3600多只，發展養羊專業戶1143戶，建種羊場5個，存欄羊54014只，出欄羊25914只，發展奶牛專業戶7P，存欄奶牛218頭，發展肉鵝專業戶550戶，新建年孵化20萬只的孵抱房1個，出欄肉鵝111566只，推廣人工種草482．93公頃。據統計資料顯示，當年220萬元財政資金推動上億元社會資金投入畜牧產業，其中200頭規模的奶牛場3個，5000頭以上規模羊場2個，100頭以上規模羊場20多個，10000只以上規模種鵝場2個，l0個基地中有6／i''''-基地成立了“養羊或養鵝專業技術協會”，協會會員達2500多人。鑒于當時市委、市政府的高度重視，區縣政府也按l：l對等投入財政資金，并引導金融部門信貸支持，5000～10000元的“小額信用貸款”支持適度規模專業戶發展，瀘州市草食畜牧業發展進入鼎盛時期。
2草食畜牧業發展存在的問題
瀘州草食畜牧業經過2l世紀初幾年來輝煌發展之后，由于政策調整和土地政策變化等諸多因素，逐漸停滯下來，五、六年來基本處于自主發展時期。現存在的主要問題如下。
2．1草食畜禽良種覆蓋率不高
一是瀘州市古藺、敘永兩縣有66個牛改冷配點，但良種推廣速度緩慢，良種覆蓋率不高，而且全市無一個羊的配種點。二是小有名氣的合江黑山羊、古藺馬頭羊、方山大白鵝等品牌資源挖掘不夠，不能形成氣候，品牌資源基本未發揮應有作用。
2．2發展草食畜牧業的投入不足
2005年以來，由于國家在畜牧產業政策上的調整，中央、省財政投入主要傾向于豬產業，對瀘州市草食畜禽的投入急劇減少，使瀘州市草食畜禽發展進入低谷，草食畜禽的規模化、標準化養殖場數量隨之下降，草食畜禽養殖進入零星、無序發展狀態，大量社會資本退出草食畜禽養殖行業，最終造成草食畜禽改良步伐緩慢，良種引進與推廣緩慢，優質牧草栽培與應用不斷萎縮，農戶在草食畜禽發展上得不到相應的技術培訓與服務支持。
2．3養殖戶飼養水平不高
由于草食畜禽涉及牛、羊、兔、鵝等，其技術含量與豬比較相對較高。若農戶掌握不好實用的飼養技術，重畜輕草，不但不能降低飼養成本，還會造成畜多無料，損失慘重等情況發生，進而打擊養殖草食畜禽的積極性。
2．4缺乏帶動性強的龍頭企業
瀘州市畜產品加企業小而分散，而且主要是以屠宰生豬為主，對于宰殺牛、羊的專業加工企業，加工能力低，產品質量單一，且產品市場份額低，抵御風險能力差，不能給予養殖戶一個相對穩定的發展空間，也制約著瀘州市規模化草食畜禽的發展。
3草食牲畜發展的對策
3．1加快龍頭企業的引進與扶持
龍頭企業是草食畜禽產業發展的關鍵，要規范龍頭企業，扶持其做大做強，政府要給予足夠的政策支持，在扶持中要引導企業在不斷提高產品質量的前提下，著力提高其帶動能力、抗風險能力，給養殖戶創造一個相對穩定的發展空間，促進規模化草食畜禽發展。要有計劃地建立并扶持各類草食畜禽專合組織的發展，提高其種植養殖技術水平，提供市場預測信息，給農戶指導養殖方向，解決養殖中的各種問題，為養殖戶排憂解難，從而推動瀘州市草食畜牧產業發展。
3．2積極爭取和落實各種扶持草食畜牧業發展的優惠
政策，要加大力度向中央、省爭取各種扶持草食畜牧業發展的項目，以獲取更多資金。市、區縣也要結合當前社會主義新農村建設需要和經濟結構調整要求，培植特色產業，落實支持草食畜禽發展的各項優惠政策，諸如種草的草種補貼、出欄補助、圈舍建設補助，土地使用優惠，貸款貼息，以及道路通訊等方面的支持，并保持政府扶持政策的相對穩定生，落實土地流轉創新機制，探索和落實科技人員激勵政策等措施。
3．3加大科技攻關和科技人戶力度，提高種草養畜科技含量
瀘州市秸稈和酒糟資源極其豐富，要加強與四川農業大學、西南大學、省畜科院和省草科院等大專院校和科研單位的合作，研究試驗出應用秸稈和酒糟實用技術并加以轉化，大力發展瀘州牛、羊產業。市、區縣科技人員要深入基層，加大科技培訓力度，推動種草養畜技術向縱深發展，通過技術培訓和示范帶動，增強廣大農戶發展草食畜禽的信心和決心。
果洛州自1984年以來實行了以家庭聯產承包經營責任制為主的統分相結合的生產經營體制。牲畜作價歸戶、分戶經營，草場承包到戶，實行“誰承包、誰建設、誰經營、誰收益”的經營機制，極大地提高了農牧民生產的積極性。但是隨著時間的推移，生產發展中許多深層次的矛盾逐漸顯露，這種經營體制的能量釋放殆盡，當前生產力發展與生產關系已不相適應，嚴重危及畜牧業基礎地位，造成這種局面的主要原因是：（1）人口增加，草場生態退化，“兩化三害”發展明顯，承載力下降，管理利用粗放，畜草矛盾日益突出。（2）牲畜作價歸戶私有戶養，牧民組織化程度低，勞動力素質不高，生產方式原始，經營方式粗放，科技含量低，畜種比例失調，畜群結構不合理，個體生產性能下降，畜牧業效益低下。（3）自然條件嚴酷，自然災害頻繁，基礎設施薄弱，抵御自然災害的能力弱，靠天養畜的局面沒有得到根本的改變，畜牧業綜合生產能力不高。（4）投入不足，服務體系不完善，可及性和覆蓋面有限，科技推廣能力弱，利用率低，難以滿足產業化發展的需求。（5）草場承包到戶，統一經營秩序被打亂，劃區輪牧規模萎縮，草場利用不均勻，整體性被分割分化，草場生態系統自我調節恢復功能遭到破壞，加劇了草場退化速度，同時也限制了規模經營的發展。（6）社會發育程度低，產業結構單一，互補性差，畜牧業承載的社會發展壓力巨大，牧業富余勞動力轉產轉業難，市場發育程度低，農牧業產業化發展緩慢。
果洛州發展生態畜牧業，以全面貫徹落實省委推動“四個發展”和果洛州“生態立州”的戰略決策，以保護草原生態環境為前提，以科學合理利用草地資源為基礎、轉變生產經營方式為核心、建立草畜平衡機制為手段、組建牧民合作經濟組織和生態家庭牧場為切入點，實現人與自然和諧發展和牧業增效、牧民增收為目標，堅持分流牧業人口與減畜相結合，逐步建立起生態補償機制和生態移民保障制度，加快現代畜牧業建設步伐，推進草原畜牧業跨越式發展，從體制、機制上闖出一條草原畜牧業發展的新路子。
其具體做法有
1.組建牧民專業合作社是推進生態畜牧業建設的前提和基礎，按照“程序合法、檔案齊全、建設規范、運行健康、效果明顯”的總體目標，果洛州計劃利用兩年的時間以行政村為單位完成全州6縣44個鄉鎮188個牧委會生態畜牧業合作社組建工作。
2.積極推行以草定畜，落實生態補償政策，建立畜草平衡機制。我們在以往以草定畜前期各項調查成果的基礎上，制定了畜草平衡方案。隨著各項生態建設項目和補償政策的落實，努力使建設成果與草原生態補償政策相銜接。幾年來，退牧還草項目以草定畜和禁牧補償資金規模年發放量達7093.20萬元。推行集體林權制度改革，落實生態公益林補償資金規模達1.674億元，戶均達到3430元。預計草原生態補償資金規模將達到4億元左右。通過各項補償政策的落實，生態補償資金收入必將成為今后我州牧民增收的主要因素。
3.采取各種措施保護和改善生態環境。為了保護好果洛州草場生態環境，對以冬蟲夏草為主的中藏藥材采集，果洛州連續十年實施嚴格的“內限外禁”政策，禁止外來人員到我州采集蟲草，州內實行有計劃有序采集，蟲草資源貧富區勞動力有序配置，既保障了蟲草產區群眾的收益，又增加了非蟲草產區群眾的收入，取得了較好的效果。與此同時還加大草原執法部門的執法力度，堅決禁止各種破壞草場的行為，規范各項建設用地的審批和施工方式，鼓勵民間團體和群眾組織自發開展環境保護的宣傳和教育，自覺維護生態環境的自然平衡；在此基礎上還大力施行草原鼠蟲害的防治、荒漠化治理和水土保持工作。十一五期間共滅治草原鼠害5681.9萬畝，滅治草原毛蟲430萬畝，荒漠化土地治理34.5萬畝，采金場恢復治理3.5萬畝，對遏制草原生態的進一步惡化起到了明顯的作用。
4.生態畜牧業建設工作與基礎設施建設相結合。加大基礎建設力度，改善農牧業生產經營條件是生態畜牧業建設的重要內容。一是狠抓以游牧民定居、退牧還草和三江源綜合治理等工程建設項目。在工程項目的布局和建設上，著眼于有利于促進畜牧業生產經營方式轉變和勞動力的有效轉移。幾年來共完成游牧民定居15680戶，實現定居率60%以上，其中集中定居6858戶，占總建設戶數的44%；建成草場圍欄2672.95萬畝，實施人工種草69.52萬畝，黑土灘治理33.99萬畝，實現禁牧轉移3172戶14704人；建成建設養畜畜棚5780戶；每年落實圈窩子種草補助資金100萬，購置燕麥種子70t，落實種植面積2.58萬畝，生產當地草籽70t，收集野生草籽30t。所有這些項目的完成，對全州生態畜牧業建設提供了堅實的基礎設施依托，極大地改善了牧民生產生活條件。
5.加大對農牧民的培訓和轉移就業工作，努力實現生態畜牧業建設轉人減畜的目的。因人口數量增加迅速，有限的草場難以承載無序發展的牲畜，這是導致草原畜牧業牲畜超載的根本原因，因此轉人減畜，分流牧業富裕勞動力成為生態畜牧業建設鏈條上的重要一環。我們針對牧民文化素質低，思想保守的現狀，大力開展各種形式的宣傳教育和培訓工作。自生態畜牧業建設工作開展以來，全州共發放宣傳材料25000余份，舉辦各種類型培訓班363次，培訓牧民6291人次，通過宣傳培訓，提高了干部群眾的思想認識，促進了生態畜牧業建設工作。另外通過各種技能技術培訓，促進牧民轉產就業。目前，果洛州牧民轉產的主要渠道有：一是針對我州草場禁牧，移民搬遷的現狀，爭取開發出了草場生態管護公益性崗位1111人、人均收入4584元。并在瑪沁和達日試行，通過一年多的試點工作，我們初步建立了一套草場生態管護公益性崗位職能、管理、考核、評價、報酬支付等一整套管理體系，為今后草原生態保護管理工作奠定了基礎；二是組織移民和非蟲草產區牧民到蟲草產區采集蟲草，增加群眾收入。2010年共采集蟲草3800kg，人均收入929元，占牧民總收入的35%，取得了良好效益；第三是鼓勵牧民和合作經濟組織開辦經濟實體，利用當地地理優勢，資源優勢，技能優勢，大力興辦經濟實體，如石板精雕、旅游服務、畜產品加工、建材開發、交通運輸、服裝加工、商業貿易、城鎮保潔等，有效地轉移了牧業富裕勞動力。
關鍵詞：生態循環畜牧業；畜牧業發展；經濟可持續發展
1 發展畜牧業循環經濟的重要意義
開展畜牧業循環經濟，是實現地方經濟科持續發展的有效途徑，畜牧業發展需要協調好與生態環境之間的關系，為畜牧業l展創造有利的環境，實現經濟與環境的可持續發展，這樣有利于節約利用資源，同時對生態環境也能起到保護作用，達到更理想的效果。經濟發展是一項長期目標，并且在開展經濟建設期間要結合地方實際情況來進行，這樣才能夠實現資源的最大化利用。循環經濟發展在資源利用上提出了新的標準，并且能夠根據地方經濟發展所面對的問題來進行更深層次的規劃，最大限度的避免出現資源浪費現象。生態循環經濟中提倡資源的重復利用，降低廢棄物的產生，節省畜牧業發展過程中的資金投入，同時對環境保護工作的開展也能起到促進作用。畜牧業經濟發展所面臨的競爭環境比較嚴峻，在如此激烈的環境下想要實現經濟平衡可持續發展，生態循環理念落實是有效的途徑之一，可以幫助實現更長遠的經濟發展目標。
2 發展生態循環牧業實現畜牧經濟可持續發展的措施
2.1 積極推進草畜一體化工程，加大飼料資源開發力度
畜牧業發展最重要的一點是飼料選擇，傳統畜牧發展理念中，飼料的來源比較單一，并且放牧飼養的形式也造成了生態環境問題，大量草原遭受到破壞，草質量也在逐年降低。針對這一問題，在所開展的循環經濟中，需要針對經濟發展問題采取規避措施，開展草畜一體化工程的建設，豐富飼料使用來源，所種植的飼料也要從高營養，高產量的角度來考慮。在畜牧業發展區建設苜蓿草種植基地是有效的方法之一，降低草料的生產成本，可以采取烘干的措施來進行處理，有效延長儲存時間，在不同的季節里都能夠保障充足的草料[1]。這樣在發展過程中能夠實現更理想的農業與畜牧也結合，對土地資源也能最大程度利用，農作物與草料結合種植，即保障了土地資源的合理利用，同時也不會對生態環境可持續發展造成影響。
2.2 大力推廣和應用先進的綠色環保技術
綠色環保技術需要從廢棄物利用層面來入手。畜牧業發展會產生大量的糞便垃圾，同時農作物生長也需要充足的養料，可以將這兩種需求結合起來，利用所產生的排泄物制造成為有機肥料，這樣可以繼續投入到農業生產中去，作為農作物生長所用的肥料，即解決了化工合成肥料對土地的污染，同時也能降低糞便垃圾對環境造成的破壞。綠色環保技術應用還需要在基層中推廣落實，提升畜牧經濟發展區群眾的環保理念，能夠從日常生活做起，對生態環境進行保護，避免出現惡意毀壞自然環境的現象[1]。在對發展區域采取控制措施時，也要從這一角度來進行考慮，觀察是否存在違反生態環境平衡法則的現象，達到更理想的建設效果，這樣才能夠最大程度的促進工作任務開展，達到理想的建設標準。綠色技術還需要農業畜牧業機械設備投入使用的支持，對現場所存在的問題采取技術解決措施，并更深入的解決常見問題，觀察系統中所存在的問題，從多方面角度探討問題，在技術運用以及資源節約方面都能夠達到預期的效果。環保技術中注重新能源的開發利用，例如糞便氧化過程中所產生沼氣可以用來供暖，減少傳統供暖方法中對自然資源的過度開采利用[2]。
2.3 增強畜牧業保障體系的功能
僅僅依靠區域內的技術發展很難實現經濟可持續目標，地方政府要加大支持力度，對發展過程中遇到的問題進行深入解決，并調查各個區域內可供利用的自然資源，這樣在發展過程中可以增強各個區域之間的交流配合，在資源使用方面不斷的提升共享性，實現各個區域的促進均衡發展，所形成的畜牧也保障體系也會更加合理。保障功能體系的形成要從發展中不斷總結問題，并探討問題的引發原因，進一步促進管理計劃可以得到落實，并為下一階段的發展方向確定開展模式，避免出現資源之間的沖突矛盾。保障體系建立要同時從經濟發展與生態環境保護兩方面進行，全面落實可持續發展理念，在所開展的經濟發展規劃中也擁有更清晰的目標[2]。保障體系建立后，需要針對其功能實現現狀進行定向研究分析，觀察在功能實現過程中所受到的阻礙，在確保生態環境循環平衡發展的前提下，最大限度的發展可持續經濟，達到經濟與生態環境之間的均衡發展，并為下一階段經濟建設計劃的落實創造有利環境，同時在經濟發展成本投入上也能夠達到節約效果，與經濟發展管理目標結合落實，提升經濟可持續發展速率。
結語
實現畜牧業的可持續發展，積極推進“種―養―中介組織―龍頭企業―環境保護”一體化生態循環畜牧業生產模式，是今后畜牧業的發展方向。我們不但要從思想上重視生態循環畜牧業的可持續發展，還要采取切實可行的措施來實現畜牧業的可持續發展，確保畜牧業資源的永續利用和畜牧業的健康發展，這也是我們樹立正確的科學發展觀，落實“三個代表”重要思想的具體體現。
參考文獻：
[1]董全民，趙新全，徐世曉，趙亮，周華坤.畜牧業可持續發展理論與三江源區生態畜牧業優化經營模式[J].農業現代化研究，2011（04）.
（一）加快發展畜牧業是建設現代農業、促進農民增收的迫切需要。畜牧業的發展水平是農業發達程度的顯著標志。大力發展畜牧業，能夠加速種植業由二元結構向三元結構轉變，形成農業內部良性循環；能夠吸納農村富余勞動力，有效增加農民收入,是實現農業增效、農民增收的必然選擇。我市飼料用糧供給充足，林草、農作物秸稈資源豐富。國家加大對畜牧業的投入力度，為加快畜牧業發展提供了有利時機。充分利用好政策和資源優勢，加快畜牧業發展已刻不容緩。
二、把握指導思想，明確發展目標
（二）指導思想：堅持科學發展觀，深入貫徹黨的十七屆三中全會精神，以增加農民收入為目的,以發展“一村一品”為抓手，以提高質量和效益為中心,依靠科技進步和機制創新，積極推廣健康養殖,突出抓好小區建設和標準化生產，保障畜產品、公共衛生和生態環境安全，全面提升產業化水平。
（三）發展目標：到2012年，全市奶牛存欄達到3萬頭，黃牛飼養量20.6萬頭,肉羊飼養量30.3萬只，豬飼養量64.4萬頭，家禽飼養量315萬只，肉類、蛋類、奶類總產分別達到4萬噸、1.2萬噸、10.9萬噸。畜牧業產值達到11.4億元。
三、加快優勢畜產品生產基地建設
（四）優化區域布局。山區重點發展肉牛、肉羊等草食型畜牧業，城郊及工礦區重點發展奶牛、豬禽和特種養殖等城郊型畜牧業，果區、山區主要發展生態型養豬、養雞畜牧業。
（五）加快基地建設。奶牛重點發展規模化、集約化養殖場和養殖小區，家禽重點發展規模化養殖場（戶），肉牛、羊和生豬重點發展家庭適度規模養殖。到2012年，建成4個千頭奶牛場、30個標準化奶牛養殖小區，形成3萬頭奶牛標準化養殖基地；建成5個年出欄肉牛300－500頭的示范場；建成20個年出欄1000頭以上的生豬養殖場、2個生豬基地縣，每個區縣至少建成1個萬頭生豬示范村；建成5個年出欄1000－2000只肉羊示范場；加快綠色蛋品生產基地建設，全市規模化生產提供的畜禽產品占到畜禽產品總量的50%以上。
四、積極推進畜牧產業化經營
（六）培育壯大龍頭企業。認真落實扶持龍頭企業的各項優惠政策，建立加工企業與畜牧專業合作組織、養殖戶之間的利益聯結機制。依托正立公司、旺旺集團和齊天乳業等，帶動耀州區、區、印臺區和新區奶牛養殖；依托寶豐牧業、金圣公司，進一步擴大肉牛肉羊養殖規模，帶動耀州區、印臺區、宜君縣肉牛肉羊生產；依托哼瑞種豬場、陜西大匠集團，建設全市良種豬雞等種源基地，帶動全市養豬、養雞業大發展。
（七）積極打造名牌產品。鼓勵對特色畜產品進行認證和商標注冊，對重點產品進行國際質量認證；引導畜產品加工企業參加各種農產品博覽會、推介會，不斷提高知名度；鼓勵畜牧產業化龍頭企業開展畜產品精深加工。逐步形成具有高附加值、高知名度和市場競爭力較強的名牌畜產品。
（八）大力發展農民專業合作社。積極推行“龍頭企業＋合作社＋小區＋農戶”的模式，完善企業與農戶“風險共擔，利益共享”的一體化機制。各區縣要加快畜牧專業合作社建設，到2012年，至少建設10個畜牧專業合作社，發展會員2000戶。
五、加快轉變畜牧業增長方式
（九）大力發展一村一品。堅持以村為載體，以戶為單元，因地制宜，尊重企業和養殖戶意愿，走“一戶帶多戶，多戶帶全村，多村成基地”的路子。到2012年，至少建成52個養殖專業村。
（十）積極推行標準化養殖。制訂完善標準化技術規程，逐步在畜禽良種、飼料供給、動物防疫、養殖環境等方面實現標準化；加快推進健康養殖，培育建設無公害優質畜產品生產基地。到2012年，畜牧主產區主要畜禽生產標準化率達到70%以上，優勢畜產品標準化率達到80%以上。
（十一）加大環境污染治理。在畜牧業集中飼養區推廣畜禽糞便治理和綜合利用技術，鼓勵和支持養殖場、養殖小區、養殖專業村建設環保設施，配套沼氣工程；鼓勵有條件的區縣設立畜禽排泄物治理專項資金，開展畜禽排泄物治理補償試點，建設生態型畜牧業。
六、建立健全畜牧業發展保障體系
（十二）完善飼草飼料生產體系。大力發展牧草種植業，積極開發飼草加工業；推廣秸稈揉絲、青貯技術,提高秸稈綜合利用能力；扶持飼料企業，加大開發牛、羊飼料新產品。到2012年，配合飼料的入戶率達到70％以上。
（十三）完善畜禽良種繁育體系。引導和鼓勵社會力量參與良種化建設,不斷提高種畜禽生產經營水平。大力實施國家良種補貼項目，積極推廣人工授精、胚胎移植等繁育技術,進一步提高奶畜生產能力和品質。建設2個良種擴繁場，依托5個種豬場，以3個二元母豬繁育村為重點，提升生豬良種率。到2012年,基本形成以原種場—擴繁場—商品代種畜禽場為依托,人工授精站點為載體,良繁功能齊全的畜禽良種繁育體系，奶牛、黃牛、羊和家禽良種覆蓋率分別達到95％、80%、65%和95%以上。
（十四）完善動物疫病防控體系。落實《動物防疫法》，完善重大動物疫病防控預案，加強重大動物疫情監測預警。建立和完善畜禽標識及疫病可追溯體系。加快市、區縣動物疫病防控機構、動物衛生監督機構建設，改善鄉（鎮）畜牧獸醫站基礎設施條件，落實村級防疫員補貼政策，穩定基層畜牧獸醫隊伍。
（十五）完善畜禽產品生產、加工、流通環節質量安全體系。規范飼料、飼料添加劑及獸藥的使用，杜絕有毒有害物質進入生產環節。繼續實行持證上崗和肉品品質強制檢驗制度；加強定點屠宰管理，嚴厲打擊私屠濫宰及添加使用三聚氰氨、瘦肉精，制售注水肉、病害肉等不法行為。完善畜產品質量的檢測監控手段，提高檢測能力；采取專業超市、網上交易、訂單期貨等現代營銷手段參與畜禽產品市場流通；落實產品市場準入和質量責任追究制度。建立質量可追溯體系，加強養殖檔案管理。
（十六）完善畜牧業信息服務體系。建立畜牧業信息網絡，加強畜牧業生產消費信息統計和畜牧業生產預測預警工作，到2012年，實現市、縣、鄉以及養殖專業村、養殖小區、龍頭企業等網絡互聯，建成信息收集、產品網上交易和網絡化辦公平臺。
（十七）完善畜牧科技進步和推廣應用體系。鼓勵龍頭企業、民營技術服務組織和專業合作社開展技術和信息服務。抓好畜牧良種、高效飼養、配合飼料、疫病防控等綜合配套技術的推廣應用。完善畜牧技術推廣責任制，實行市、縣、鄉業務干部包村制度，形成齊抓共管的良好局面。強化畜牧獸醫技術干部和養殖戶的培訓力度,提高從業人員的科學養畜水平。到2012年，建成2個畜牧示范園區和10個畜牧科技示范村。
七、進一步完善扶持畜牧業發展的政策措施
（十八）認真貫徹落實中、省優惠扶持政策。將涉畜項目資金捆綁使用，切實改善畜牧業發展的基礎條件。優先安排飼養大戶、專業村養殖小區建設用地，并視同農業用地。探索積極靈活多樣的新增畜禽直補政策。簡化貸款審批程序，增加信貸投放額度、創新金融產品，加大對畜牧業發展的金融支持力度。
畜牧業歷來是農村家庭增收致富的重要產業。近年來，隨著經濟社會的發展，農村畜禽養殖戶要么從傳統養殖中退出歷史舞臺，要么適應飼養方式變革，走規模化、標準化發展之路。然而，在傳統養殖業向現代養殖業邁進的轉軌期，廣大農村養戶發展養殖業卻有“五愁”：①愁“錢”，建設標準化規模養殖場需要大量的資金投入，即便是建一個年出欄300～500頭的小型育肥豬場，也需要投入各種資金30萬元以上，農戶往往拿不出；②愁“建”，農戶不知道怎樣建設標準化畜禽欄舍，即使建了，也往往不規范，達不到標準；③愁“養”，農戶沒有技術，擔心養不好“交學費”；④愁“買”，擔心畜禽器械設備、種苗、飼料、藥品等不好買、買不好；⑤愁“銷”，擔心養出的畜禽賣不出、賣不了好價錢。因為有了以上“五愁”，許多農戶站在養殖業的門口彷徨不定，急切盼望有一個好的解決辦法。近年來悄然興起的一種“保姆式養殖”模式，恰好為農戶進入現代養殖業提供了一個很好的切入點。
1 “保姆式養殖”的內涵及形式
所謂“保姆式養殖”，就是農戶與養殖企業各自發揮資源優勢，自愿簽定協議開展合作，農戶提供或租賃公司畜禽欄舍、設備，公司提供畜禽、飼料等生物資產，負責技術指導、按照合同回收產品，農戶在自己家里打工，專門給老板的畜禽“當保姆”，農戶掙“保姆費”，老板賺利潤，農企利益分成、實現雙方共贏的一種養殖模式。
目前，“保姆式養殖”在湖北主要有兩種形式：一是由農戶提供場地和資金，按照公司統一標準，在公司工程人員指導下，自建標準化畜禽欄舍，公司除收取少量抵押金外，免費向農戶提供畜禽種苗、飼料、藥品和技術指導，并按時“抱回”自己產品，農戶負責畜禽養殖和生產管理，雙方根據畜禽死亡率和料肉比等考核指標實行結算。目前在湖北省采取此種模式的主要以湖北鴻翔農業發展有限公司和湖北溫氏公司為代表。二是公司出資建好畜禽欄舍，再承包給養戶，其余管理方式與第一種模式相同，只是在利益核算時，收取一定的固定資產租賃費用，此種模式以湖北鴻翔農業發展有限公司為代表。
2 “保姆式養殖”實例介紹
2012年2月13日，筆者到湖北孝昌和漢川調研，實地走訪了幾個與湖北鴻翔農業發展有限公司合作“保姆式養鴨”、與湖北溫氏合作“保姆式養豬”的農戶，并隨機調集了兩家公司與農戶的結算單，發現采取這種模式的養戶利潤可觀，確實達到了“農企共贏”的目標。孝昌縣陡山鄉大廟村農戶周某，從2011年下半年開始投入資金20萬元自建1棟1 300m2標準化鴨舍，給湖北鴻翔農業發展有限公司當“保姆”養鴨，目前出欄了兩批肉鴨，每批出欄
9 000只，盈利4萬多元，估計2012年可出欄8批，年盈利15萬元以上。筆者隨機翻閱了一份湖北鴻翔農業發展有限公司與某養戶結算單，該養戶于2011年12月26日從公司進鴨雛14 500只，鴨苗總成本79 750元；2012年2月2日出欄肉鴨14 175只，成活率97.76%，公司回收單價10.39元/kg，回收金額384 653.63元；合計消耗公司鴨料成本257 564元，料肉比2.42（用胴體重核算），養戶合計總成本337 314元，毛利47 339.63元，單只毛利3.34元。按一年出欄8批計算，該農戶通過給公司當“保姆”，一年毛收入可達40萬元左右。湖北鴻翔農業發展有限公司提供的報表顯示，還有不少“保姆”單只毛利在4.00元以上。漢川市灣潭鄉群新村謝某給湖北溫氏公司當“保姆”養豬，其結算表顯示，2011年7月5日從公司進仔豬400頭，仔豬款186 128元，12月19日出欄肉豬391頭，金額746 344.2元，共消耗飼料379 083元（料肉比2.36∶1），消耗藥品7 837.15元，扣除其他款項后獲毛利140 766.68元，平均每頭豬毛利351.92元。據湖北溫氏公司負責人講，謝某的養殖水平高，當“保姆”管理精細，所以獲利較高，其他與湖北溫氏合作的“保姆”，平均每頭豬毛利都在150元左右。
3 “保姆式養殖”優勢分析
“保姆式養殖”有效地實現了畜牧龍頭企業與農戶的連結，為企業發展壯大、普通農戶進入現代養殖行業均提供了很好的平臺，真正實現了企業做大、農戶增收和產業發展的“三贏”。
（1）化解了農戶養殖“五愁”。農戶通過給老板的畜禽當“保姆”，以較低的門檻進入現代養殖業，以較少的資金投入可以獲取穩定的收入，解決了“五愁”的問題。
