時間：2023-03-07 15:17:12
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深入推進糧油質(zhì)量安全監(jiān)管工作，嚴格糧食質(zhì)量與原糧衛(wèi)生監(jiān)管，保障人民群眾的糧油消費安全，積極創(chuàng)造順暢、安全的糧油流通環(huán)境。和大家分享的食品安全整治工作總結(jié)資料，歡迎參閱。
總結(jié)一
2020年上半年，我局在區(qū)食安委的指導下, 認真履職盡責，切實貫徹《食品安全法》、《糧食流通管理條例》等相關(guān)法律法規(guī)，深入推進糧油質(zhì)量安全監(jiān)管工作，嚴格糧食質(zhì)量與原糧衛(wèi)生監(jiān)管，保障人民群眾的糧油消費安全，積極創(chuàng)造順暢、安全的糧油流通環(huán)境。現(xiàn)就我局2020年上半年食品安全工作總結(jié)如下：
一、提升認識，加強領導
糧食是重要的戰(zhàn)略物資，而作為食品源頭安全的糧食質(zhì)量安全在人們追求健康飲食的今天顯得尤為重要。我局作為糧食監(jiān)管部門承擔著糧食收購、儲存、運輸、加工和銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理職能，為此我們高度重視。結(jié)合我局實際情況，成立以局長陳航良同志為組長，各股室為成員的糧油食品安全工作領導小組，負責全區(qū)糧油食品安全工作的指揮和協(xié)調(diào)。
二、突出重點，落實責任
2020年上半年，我局以保障糧油質(zhì)量安全為重點，進一步明確中心任務，突出工作重點，以全區(qū)為監(jiān)管范圍，對國有企業(yè)、民營企業(yè)和個體經(jīng)營者的糧油進行嚴格的質(zhì)量監(jiān)管。在糧食收購、儲存、加工、銷售及運輸環(huán)節(jié)加大監(jiān)管力度，做到環(huán)環(huán)相扣，不脫節(jié)、不遺漏，其中重點加強糧食收購、儲存環(huán)節(jié)和政策性用糧購銷活動中糧食質(zhì)量和原糧衛(wèi)生的監(jiān)管。
我局通過開展糧油食品安全宣傳、走訪相關(guān)糧油經(jīng)營企業(yè)等活動，深入企業(yè)督導檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題，強力督促整改，拒絕走形式，并將工作與年終評比掛鉤，納入年度目標績效考核。
三、加強監(jiān)管、落實檢查
1、為促進糧食流通，服務宏觀調(diào)控，保障國家糧油安全，我局組織下屬國有糧食收購企業(yè)職工學習了《糧油儲藏技術(shù)》、《儲糧害蟲防治》、《糧油檢驗》、《糧食流通管理條例》、《食品安全法》等相關(guān)業(yè)務知識。通過定期開展業(yè)務培訓及參加自治區(qū)組織開展的培訓工作，使從業(yè)人員做到理論聯(lián)系實際，嚴格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)，進一步規(guī)范了我區(qū)糧食流通秩序。
2、根據(jù)自治區(qū)、市有關(guān)文件精神,我局開展了2020年政策性糧食庫存檢查工作。4月22日，覃塘區(qū)兩家國有糧食收儲企業(yè)對所儲存的糧食進行抽樣工作，兩家國有糧食企業(yè)共抽取樣品18個并于4月28日送到廣西糧油質(zhì)檢中心進行檢測。自查中所有存糧不存在霉變、雜質(zhì)超標嚴重、食品安全指標超標、發(fā)熱、結(jié)露、結(jié)塊、嚴重蟲糧等儲糧安全隱患，糧食色澤、氣味均正常。政策性糧食的主要質(zhì)量理化指標、儲存品質(zhì)指標均符合國家標準中等以上糧食質(zhì)量，儲存品質(zhì)符合國家標準宜存要求。覃塘區(qū)糧食局直屬糧庫有質(zhì)量檢驗人員2名，均持證上崗。糧食檢驗儀器配備齊全，能做的檢驗項目：常規(guī)物理指標、主要質(zhì)量理化指標、儲糧品質(zhì)指標和快速檢測原糧衛(wèi)生如重金屬鎘、農(nóng)藥殘留等。堅持糧食出入庫質(zhì)量檢驗制度和庫存糧食儲存期間一年兩次的儲存品質(zhì)檢驗，填寫歸檔質(zhì)量管理檔案。
3、按照區(qū)食安委的要求，多次開展糧油食品安全檢查工作。在重大節(jié)假日期間，共出動了25人次，對22戶糧油經(jīng)營者進行了抽查和摸底排查工作，未發(fā)現(xiàn)一起糧油食品安全隱患。
4、5月21日選派兩名業(yè)務技術(shù)骨干參加自治區(qū)組織的為期兩個月的糧食檢驗檢測學習班，使我區(qū)糧食檢驗檢測人員達到6人，基本滿足全區(qū)糧食日常檢測能力。
四、強化措施，提升品質(zhì)
在倉儲實踐中，著力推廣“雙低”、規(guī)范化、間歇熏蒸、緩釋薰蒸、環(huán)流薰蒸、機械通風、電子監(jiān)控等技術(shù)的應用，深入貫徹“以防為主、綜合防治”的保糧方針，執(zhí)行“治早、治好、治了”的原則，杜絕了霉變、霉爛事故的發(fā)生，延緩了糧食陳化，提高了食用品質(zhì)。
總結(jié)二
州人民政府副州長黃x會議并講話，各縣(市)政府分管食品安全的領導、州縣農(nóng)村假冒偽劣商品百日專項行動、食用農(nóng)產(chǎn)品安全整治相關(guān)單位領導參加會議。
會議指出，自4月開展“百日行動”以來，各縣(市)人民政府、州直各部門都對此項工作進行了積極部署，行動迅速、落實有力、成績顯著。“百日行動”打出了聲勢、打出了成效、打出了震懾。農(nóng)村市場秩序得到進一步規(guī)范，各類市場主體和消費者的合法權(quán)益得到有效保護，農(nóng)村假冒偽劣商品問題得到有效遏制并有明顯好轉(zhuǎn)。
會議提出，全州各級各部門要按照州政府的統(tǒng)一安排部署，始終堅持以人民為中心的發(fā)展思想，堅持問題導向、目標導向、結(jié)果導向，以“踏石留印、抓鐵留痕”的作風，以開展食用農(nóng)產(chǎn)品安全專項整治行動為抓手，落實好最嚴格的工作標準、監(jiān)管措施，不斷鞏固“百日行動”成果，最大限度提高群眾安全感和滿意度。
會議強調(diào)，打深打透打徹底，切實解決全州食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管突出問題。要在前期“百日行動”的基礎上，更加聚焦聚力地推進食用農(nóng)產(chǎn)品安全專項整治行動。一是加強食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、種養(yǎng)植和流通等重點環(huán)節(jié)監(jiān)管。二是加大食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留超標、非法添加、違禁使用等突出問題整治力度。三是從嚴從重打擊違法犯罪行為。
會議要求，各級各部門要把食用農(nóng)產(chǎn)品安全當作大事要事來抓，切實解決思想認識方面的問題。要切實做到三個“克服”：克服僥幸心理、克服麻痹思想和克服厭戰(zhàn)情緒;要全面加強監(jiān)管體系建設，切實解決基層監(jiān)管能力水平不足的問題。食品安全監(jiān)管工作重點和難點都在基層，要充分發(fā)揮基層食品安全監(jiān)管機構(gòu) “橋頭堡”的重要作用;要建立健全長效機制，切實解決食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管合力不強的問題。結(jié)合日常監(jiān)管、重點監(jiān)管和專項行動等多種形式,建立健全我州食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管常態(tài)化工作機制。
總結(jié)三
過去的中秋國慶長假，我局加強領導，明確職責，精心部署的前提下，認真做好假期食品安全檢查工作，防止各類食品安全事件的發(fā)生，切實保障人民群眾的飲食安全，讓全區(qū)人民度過一個歡樂、祥和、平安的節(jié)日。現(xiàn)將監(jiān)督檢查情況總結(jié)如下。
一、工作開展情況
(一)是加強領導，健全組織。為加強對全區(qū)國慶、中秋佳節(jié)期間餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全專項檢查工作的檢查力度，我所專門成立了國慶、中秋佳節(jié)期間餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全專項檢查工作小組，實行主要領導親自抓的工作責任制。在此基礎上，經(jīng)過周密部署，將保障工作任務層層分解，責任落實到人。在食品安全專項檢查期間，工作小組領導及時對各科室工作落實情況進行了巡回督促檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決、及時整改，確保專項檢查工作得到有效落實。
(二)是突出重點，強化監(jiān)督。本次專項檢查以賓館、飯店、餐館、酒樓、飲食店、飲食攤點等餐飲業(yè)為重點，圍繞易發(fā)生食物中毒和食源性疾病的各個環(huán)節(jié)，集中開展并抓好人員用餐密集場所的飲食安全和重點區(qū)域的監(jiān)管。檢查內(nèi)容：各單位是否持有有效的餐飲服務許可證、從業(yè)人員是否持有效的健康證明及食品安全知識培訓合格證上崗;食品加工場所的布局、工藝流程是否合理，設施的配備及使用情況;餐飲單位嚴格執(zhí)行定點采購制度和索證索票制度以及采購驗收臺帳登記情況;餐飲加工不添加非食用物質(zhì)，依法采購、使用、保管食品添加劑的落實情況;餐飲具的清洗、消毒及保潔設施配備情況等。本次國慶、中秋佳節(jié)期間,我所共出動餐飲安全執(zhí)法人員148人次、出動執(zhí)法車輛11臺次，共檢查各類餐飲經(jīng)營單位64家，檢查基本情況：所有餐飲經(jīng)營單位均持有有效的餐飲服務許可證;絕大多數(shù)餐飲經(jīng)營單位從業(yè)人員持有有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，并且內(nèi)部衛(wèi)生狀況良好、布局合理。檢查中，絕大多數(shù)餐飲經(jīng)營單位加工過程中不使用食品添加劑，個別使用食品添加劑的單位也都按照食品添加劑采購、使用、保管等方面的要求落實到位;并且未發(fā)現(xiàn)有上述餐飲單位在餐飲加工環(huán)節(jié)添加使用非食用物質(zhì)。本次專項檢查中，對存在問題的餐飲經(jīng)營單位，執(zhí)法人員當場出具執(zhí)法文書共計12份。
二、存在問題
(一)部分餐飲經(jīng)營單位改、擴建項目未向食藥監(jiān)部門申報審查，預防性監(jiān)督工作未能實施，導致內(nèi)部布局不合理 ，餐飲加工流程不規(guī)范。
(二)部分餐飲經(jīng)營單位沒有嚴格執(zhí)行定點采購制度，也未完全建立食品原料采購索證索票制度，從而導致在食品原料環(huán)節(jié)存在安全隱患。
(三)部分餐飲單位無相應的食品安全管理制度或不落實，沒有專職或兼職管理人員，內(nèi)部管理較差。
(四)少數(shù)餐飲單位特別是小飲食店從業(yè)人員未能持有效的健康證明及衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，并且，從業(yè)人員存在不良衛(wèi)生習慣，如不穿工作衣、帽上崗、佩戴首飾、留長指甲等。
(五)部分餐飲經(jīng)營單位加工經(jīng)營場所環(huán)境不整潔，存在“臟、亂、差”現(xiàn)象，同時沒有嚴格落實餐飲具清洗消毒制度，餐飲具在使用前得不到有效消毒處理。
三、下一部打算
(一)將針對本次國慶、中秋佳節(jié)期間餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全專項檢查工作的實際督查情況，分別組織餐飲經(jīng)營單位負責人、管理人員及餐飲服務從業(yè)人員進行培訓，使之明確各自承擔的法律責任、監(jiān)督管理的主要內(nèi)容和要求。同時加強食品安全方面的宣傳工作，充分利用電視、報刊、網(wǎng)絡、板報等形式廣泛宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)操作規(guī)范，提高各餐飲經(jīng)營單位以及廣大群眾對食品安全重要性的認識，共同努力做好我區(qū)餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全工作。
(二)針對檢查中發(fā)現(xiàn)的一些問題，督促相關(guān)餐飲單位限期整改，同時加大依法處罰力度，對整改不到位和逾期不整改的，問題嚴重的堅決依法查處，并將查處情況進行通報。
(三)進一步加強餐飲建設項目預防性審查監(jiān)督，促進餐飲單位建立健全管理制度和落實食品安全措施，消除食品安全隱患。
一、領導重視、組織周密，確保食品安全“四打擊四規(guī)范”有序進行
9月1日，鎮(zhèn)政府組織召開了食品安全工作會議，會議主要針對開展農(nóng)村食品安全“四打擊四規(guī)范”工作提出了要求，并對食品安全檢查的組織領導和相關(guān)事宜做出了明確安排，對檢查的范圍和重點內(nèi)容、方式和時間安排提出了具體要求，成立了食品安全整治檢查工作領導小組，及時制定印發(fā)了《普興鎮(zhèn)農(nóng)村食品市場“四打擊四規(guī)范” 專項整治行動工作方案》，要求各村(社區(qū))、各相關(guān)單位認真配合協(xié)助食安辦開展農(nóng)村食品市場“四打擊四規(guī)范”專項整治工作，著力解決人民群眾反映強烈的農(nóng)村食品市場突出問題，夯實農(nóng)村地區(qū)食品安全監(jiān)管基礎，提升農(nóng)村食品安全水平。
二、突出重點，加強重點行業(yè)和重點領域的食品安全生產(chǎn)整治
通過開展“四打擊四規(guī)范”專項整治行動，嚴厲打擊我鎮(zhèn)農(nóng)村食品市場各類違法違規(guī)行為，結(jié)合實際，加大風險隱患排查.集中力量開展“四打擊四規(guī)范”專項整治行動，
(一)在整治期間嚴厲打擊取締無照無證生產(chǎn)小作坊行為，對轄區(qū)黃渡場鎮(zhèn)、火車站場鎮(zhèn)、普興場鎮(zhèn)和校園周邊20余家家大小餐飲店、31家大小超市食雜店、5家藥店、3個批發(fā)、集貿(mào)市場等展開了“四打擊四規(guī)范”專項整治行動。對檢查出部分未辦理和正在辦理相關(guān)證照的小作坊、小餐飲進行了督促限時辦證，特別是在國慶假日前后期間不定時，分時分段，在臨近午飯時間進行了突擊檢查，對大小作坊、餐飲的廚房、操作間、庫房以及餐飲店食用油來源、餐廚垃圾廢油去向登記等相關(guān)臺賬記錄進行嚴格檢查、規(guī)范，查找生產(chǎn)經(jīng)營死角、對照檢查，看是否有無“五無”違法行為。切實摸清轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的基本情況;做到了底數(shù)清、情況明。
(二)加強檢查整治工作，積極發(fā)動各村(社區(qū))食品信息員和群眾監(jiān)督等方式的優(yōu)勢，結(jié)合實際，開展了十個方面的整治工作;
一是全面動員部署;
二是實事求是及時報告11個村(社區(qū))食品安全動態(tài);
三是分點分類與7家涉及使用罐裝煤氣的餐飲商家簽訂了安全防火災責任書;
四是分時分段動態(tài)檢查;
五是屬地多元化管理;于10月14日配合縣食藥監(jiān)局等單位，對火車站農(nóng)貿(mào)易市場1處民生工程生豬肉溯源擴點工作開展進行檢測系統(tǒng)的安裝與使用。
六是刊發(fā)專欄(政府食安辦宣傳欄一期);
七是刊發(fā)專欄(政府食安辦宣傳欄二期)
八是針對生產(chǎn)食品小作坊;11月5日配合縣食藥監(jiān)局等單位，取締袁山村6組一處違法生產(chǎn)“黑作坊”的豆腐干加工廠，對其進行責令停止生產(chǎn)的決定。
九是生豬溯源驗收;做好這項民生工程既是對人民群眾的負責，又可以做到實時實地“四打擊四規(guī)范”農(nóng)村食品市場安全的目的，于11月11日進行檢查驗收。
十是村開設食品安全宣傳專欄;做好廚師及幫工統(tǒng)計這項工作，既是對人民群眾辦群宴(酒碗)的負責，又可以做到實時“四打擊四規(guī)范”農(nóng)村食品安全監(jiān)督的目的。在三個月的檢查整治中，分步驟進行“四打擊四規(guī)范”整治工作，取得明顯效果。但也同時暴露了一些實際問題;
三、工作中的薄弱環(huán)節(jié)和隱患
我鎮(zhèn)作為天府新區(qū)新津分區(qū)重要組成部份，各項目快速推進，發(fā)展加速，導致外來人口激增和餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展，食品安全工作的壓力也快速增加，特別是各類工程加緊建設，隨之而來的許多無證無照的臨時小食店、路邊攤、出現(xiàn)在學校工地周邊。這些因社會需要暫時存在的，按相關(guān)規(guī)定應立即打擊取締卻只能轉(zhuǎn)為加強監(jiān)管對象的小食店等因素，加之我鎮(zhèn)食安辦工作人員少、大部分是兼職開展工作事多人少的特殊情況，成為了我鎮(zhèn)的食品安全工作的薄弱環(huán)節(jié)和隱患。下一步工作加強整治、扎落實;
一、充分認識食品安全，加強食品安全宣傳力度
食品安全關(guān)系人民群眾健康和生命安全、關(guān)系到經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定、關(guān)系到黨和政府的形象。做好食品安全工作是按照科學發(fā)展觀，創(chuàng)建和諧社會的要求，也是創(chuàng)建“平安”工作的重中之重。食品安全工作近幾年來已走向規(guī)范化，各成員單位相互配合、相互溝通，縣食品安全委員會也出臺了很多政策、措施，但廣大群眾對食品安全工作認識程度還不夠，所以加強宣傳力度，把宣傳工作深入到千家萬戶是我們工作切入點，我局作為食品安全成員單位，按照安委會議通知要求，把宣傳工作落實到公司、各站點、到職工身上。
二、精心安排，認真布置
3月30日，糧食局召開專題會議，按照臘食安委辦3號文件精神，首先組成了專治檢查組，局領導對檢查組的工作作了精心安排布置，分兩個組要求對鄉(xiāng)鎮(zhèn)和縣城的糧食、食用油庫存、外調(diào)糧、（稻谷、玉米）進行全面的檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即上報，同時進行整治，保證“兩節(jié)”期間食品安全得到保障。
三、深入糧食庫存點、個體經(jīng)營大戶進行全面檢查
3月1日至4月7日，我局對十個鄉(xiāng)和縣城有稻谷、玉米、食用油的庫點進行檢查，目前庫存糧油分別儲存在縣城鎮(zhèn)、勐捧、尚勇、勐伴共4612噸，食用油3萬公斤，經(jīng)檢查組認真細致檢查，符合國家儲存糧油標準，個體糧食加工點證照齊全，環(huán)境衛(wèi)生有很大的改變，食用油保管較好。
四、下一步工作計劃
1、不斷加大糧食食品安全的宣傳力度，確保糧食進入市場的安全。
我鎮(zhèn)嚴格按照贊政字[2018]22號文件要求和縣食安辦的會議精神，立即對集體食堂食品安全專項整治工作進行安排部署，針對我鎮(zhèn)各村的幼兒園、建筑工地、廠子企業(yè)，及時展開專項整治，現(xiàn)將工作情況報告如下。
一是高度重視，加強領導。鎮(zhèn)政府及時召開鎮(zhèn)村大會，傳達全縣會議和有關(guān)文件精神，切實引起鎮(zhèn)村干部高度重視，同時成立以鎮(zhèn)長為組長的專項整治領導小組，全面負責轄區(qū)內(nèi)集體食堂的專項整治工作。
二是大力宣傳，深入排查。在全鎮(zhèn)25個村張貼縣政府整治公告，并利用喇叭廣播對專項整治工作進行大力宣傳，努力形成鎮(zhèn)村齊抓共管的整治氛圍，同時根據(jù)重點整治內(nèi)容，共出動巡查車2臺次，排查人員30人次，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)扎實開展隱患排查整治工作。
三是明確目標，大力整治。嚴格按照縣實施方案要求，明確整治目標，全鎮(zhèn)下大力整治各類隱患，對集體食堂負責人進行專門培訓，督促建立食品安全責任制；嚴查環(huán)境衛(wèi)生，督促定期清潔和保持良好；督促從業(yè)人員辦理健康證；對8家食堂檢查原料采購和食品添加劑情況，督促建立進貨臺賬，落實索證索票制度；督促責任人掌握消毒知識，確保清洗消毒到位；督促業(yè)主完善加工管理制度，檢查餐廚廢棄物處置情況，做到日產(chǎn)日清；對5家未取得《食品經(jīng)營許可證》的集體食堂進行停業(yè)整頓。
下步工作中，我鎮(zhèn)將在鞏固前期工作成果的基礎上，繼續(xù)加大工作力度，強化對轄區(qū)內(nèi)集體食堂的日常監(jiān)管，堅持“人防”與“技防”相結(jié)合，建立健全企業(yè)自律機制，配合相關(guān)部門做好聯(lián)合執(zhí)法，定期檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時整改，遏制重大食源性疾病事件發(fā)生，確保全鎮(zhèn)飲食安全。
3月5日上午，辦事處組織全體職工及各村（社區(qū)）主要干部召開了2013年春季學校及學校周邊食品安全傳項整治工作會，傳達了廣區(qū)食安委[2013]5號文件精神，講明了開展此次專項整治工作的目的、意義，明確了具體工作目標、任務、時間，成立了學校及學校周邊食品安全專項整治領導小組，領導小組下設辦公室于安辦，由楊華平同志任辦公室主任，負責日常事務工作。
二、強化宣傳，營造氛圍。
針對轄區(qū)實際，辦事處充分利用條幅、專欄、板報、廣播等形式開展《食品安全法》的宣傳，對學校和學生的食品安全教育食品安全宣傳教育，普及食品安全知識和法律法規(guī)知識，提高廣大師生食品安全意識。同時，安辦工作人員深入到學校配合教師利用健康教育課、選修課、班會、等培養(yǎng)學生形成良好的飲食衛(wèi)生習慣，提高自我防范能力。努力營造人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全的良好社會氛圍。
三、整合力量，全力整治。
專項整治活動開展以來，辦事處抽出精干力量，邀請工商、衛(wèi)生等部門有關(guān)人員對學校及學校周邊食品安全進行了全方位專項整治。
一是認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，食堂是否有管理制度，是否簽訂責任書。
二是查處各級各類學校食堂餐飲服務許可情況、食堂操作間的硬件設施、環(huán)境衛(wèi)生情況，食品是否按規(guī)定留樣、安全防范措施、原材料進貨質(zhì)量安全把關(guān)特別是肉品質(zhì)量把關(guān)、管理制度及責任制的落實、從業(yè)人員健康證及量化分級管理情況，特別是檢查了食品倉庫有無“三無”產(chǎn)品及過期、霉變和腐敗食品及原料，是否存在使用和添加劣質(zhì)原材料、“地溝油”和違法使用食品添加劑和非食用化學物質(zhì)行為以及食品留樣是否規(guī)范等。
三是衛(wèi)生管理制度、原料進貨查驗及索證等落實情況；有無加工和使用有毒有害、腐敗變質(zhì)和其他不符合衛(wèi)生要求的食品和食品原材料等行為。
一、領導重視，責任落實，行動迅速，工作有序
食品安全關(guān)系到師生的生命健康安全，關(guān)系到學校教育教學工作的正常開展，關(guān)系到辦人民滿意教育和和諧社會的構(gòu)建。為了卓有成效地開展食品安全專項整治工作，縣教育局下發(fā)了《2009年食品安全專項整治工作方案》（長教發(fā)[2009]26號）并對此項工作進行了專題部署，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校、局屬各學校根據(jù)教育局的整治方案，分別制定了切實可行的工作方案，成立了以校長任組長的工作專班，明確了工作任務和要求，并迅速行動起來，扎扎實實地開展整治工作。龍舟坪鎮(zhèn)中心學校以石牌小學為現(xiàn)場召開了全鎮(zhèn)食堂改革現(xiàn)場會。高家堰鎮(zhèn)中心學校在流溪小學召開現(xiàn)場會，與會人員參觀了流溪小學食堂建設，帳目管理、購銷臺帳建立、飲食安全管理等規(guī)范建設。榔坪鎮(zhèn)中心學校以創(chuàng)辦“滿意食堂”為主題，召開全鎮(zhèn)校長和食堂管理員會議，并對食品安全整治工作進行安排部署。漁峽口鎮(zhèn)中心學校召開了各校校長和食堂管理員會，對食品安全工作進行了專題培訓，并對各校食品安全專項整治工作情況進行交流。由于領導重視，措施得力，安排部署到位，全縣中小學食品安全專項整治工作開展得有聲有色。
二、加強宣傳，營造氛圍，強化培訓，提升素質(zhì)
為了更好地抓好食品安全專項整治工作，營造聲勢，擴大影響，全縣中小學加大了工作的宣傳力度。一是在醒目的位置懸掛食品安全的宣傳標語；二是利用校園廣播板報、專題報告會等多種形式，宣傳食品安全知識，提高廣大師生的法律意識和自我保護能力；三是利用校園網(wǎng)、長陽教育信息網(wǎng)宣傳各地開展食品安全整治工作情況，龍舟坪中心校，資丘中心校、榔坪中心校、高家堰中心校，縣一中、白沙坪小學、潘家塘小學等學校分別在網(wǎng)上交流了整治工作情況；三是開展各種形式的專題培訓活動，提高管理人員、從業(yè)人員以及師生的食品安全知識，縣實驗小學組織師生聽取縣衛(wèi)生監(jiān)督局的食品安全專題講座，都鎮(zhèn)灣中心校分校對從業(yè)人員進行專題培訓，縣民族高中對食堂、門店從業(yè)人員進行食品安全知識的培訓。通過宣傳培訓工作，提高了廣大師生的安全知識和自我保護意識，提高了從業(yè)人員的基本素質(zhì)。
三、加大檢查力度，強化全面整改
在這次專項整治行動中，縣教育局把打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作和食品安全專項整治作為重點，要求各學校全面排查，不留空白，發(fā)現(xiàn)問題，現(xiàn)場整改，并和縣工商局、衛(wèi)生監(jiān)督局一起開展聯(lián)合檢查，同時派專班深入到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，深入到僻遠、規(guī)模小的學校進行抽查。四月份以來，縣后勤與勤工儉學管理中心一行人，分別到高家堰、賀家坪、榔坪、漁峽口、資丘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)二十多所學校進行檢查，對食堂、商店存在的食品安全問題進行現(xiàn)場處理，對學校的食品安全管理工作進行指導。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校、局屬各學校分別成立了領導小組和工作專班，校長掛帥，逐校逐店進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場整改。從整體情況看，食品安全制度得到了進一步的健全，無證經(jīng)營的情況得到了有效扼止，購銷臺帳和索證票制正在逐步規(guī)范，食品安全的“五關(guān)”得到了較好地落實，食品安全的長效機制正在逐步建立。總之，這次食品安全專項整治行動，認識到位，行動迅速，措施得力，效果明顯。
一、主要工作
根據(jù)季節(jié)和節(jié)日特點，此次專項整治把月餅、水產(chǎn)品、食用油、豬肉、老年食品和嬰幼兒食品等作為重點品種，把城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村市場
，各景區(qū)、景點以及各類學校食堂、建筑工地集體用餐場所等作為重點區(qū)域，重點檢查了各類食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、超市（商店）、建筑
工地以及學校食堂、學校和旅游景區(qū)周邊的酒店、飯店等場所。節(jié)日期間食品安全總體情況是好的，沒有發(fā)生群體性食物中毒等重大食品安全
事故。
據(jù)不完全統(tǒng)計，此次專項整治，共出動執(zhí)法人員6900余人次，執(zhí)法車輛3600余臺次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)以及個體戶18000余家，餐飲企
業(yè)1200余家，罰款金額25萬余元，取締非法生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶17家。
市食安委相關(guān)成員單位開展了一系列的食品安全專項整治工作。（1）開展農(nóng)產(chǎn)品藥殘檢測工作。市農(nóng)委、海洋漁業(yè)局對生產(chǎn)基地和市場上
銷售的蔬菜和水產(chǎn)品進行了農(nóng)藥、漁藥殘留檢測工作，其中，蔬菜抽檢合格率為91.5，水產(chǎn)品抽檢合格率為100。（2）生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)強化區(qū)
域監(jiān)管。市質(zhì)監(jiān)局開展了肉制品等10類許可證產(chǎn)品的無證查處等工作，重點檢查了月餅生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行新標準情況以及對食品生產(chǎn)加工小企業(yè)和
小作坊進行了專項檢查。遼寧出入境檢驗檢疫局和大連海關(guān)，加強了出入境農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測工作，重點檢查了非法入境肉類和摻偽使假產(chǎn)
品。（3）流通環(huán)節(jié)監(jiān)管注重實效。市工商局著重檢查了各大商場、超市銷售的月餅，合格率達98以上；同時，會同有關(guān)部門開展了打擊假冒
偽劣洋酒、名牌酒的專項整治，查獲各類假洋酒221瓶，涉嫌假冒假名牌白酒3000余瓶。市經(jīng)委鹽政稽查支隊檢查了各類市場和食堂，查獲違法
鹽產(chǎn)品10余噸。（4）餐飲消費環(huán)節(jié)嚴把食品衛(wèi)生關(guān)。市衛(wèi)生局重點加強了對大型餐飲單位以及繁華地段、旅游景點附近餐飲單位的監(jiān)督檢查，
嚴防食物中毒的發(fā)生。
各區(qū)（市）縣結(jié)合實際也開展了專項整治和突擊抽查。開發(fā)區(qū)、中山區(qū)、西崗區(qū)和沙河口區(qū)全面檢查了旅游景區(qū)、景點周邊的餐飲單位。
旅順口區(qū)、金州區(qū)和長海縣政府有關(guān)領導親自帶隊，在節(jié)日前和節(jié)日期間對食品生產(chǎn)企業(yè)和市場進行了檢查。甘井子區(qū)和普蘭店市檢查了轄區(qū)
內(nèi)的定點屠宰場和肉類市場，打擊了私屠濫宰違法行為。瓦房店市和莊河市重點檢查了城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村市場，清理了一批衛(wèi)生條件達不到標
準的食品加工小作坊。
二、存在的主要問題
在監(jiān)督檢查中也發(fā)現(xiàn)了一些問題。
一是食品種植、養(yǎng)殖源頭依然存在違規(guī)使用農(nóng)藥的現(xiàn)象；二是在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中，仍存在產(chǎn)品標識不規(guī)范和對產(chǎn)品新標準不了解的問
題，個別生產(chǎn)企業(yè)和小作坊生產(chǎn)衛(wèi)生條件不符合標準；三是在食品流通環(huán)節(jié)，存在著商場超市入口處食品銷售，沒有防蠅防塵設施等問題
；四是個別小型餐飲單位未取得《衛(wèi)生許可證》既提供餐飲服務，部分新上崗的從業(yè)人員未取得健康證明。
三、下一步工作意見
一是要跟蹤檢查鞏固成果。對食品安全專項整治中發(fā)現(xiàn)的問題，各相關(guān)部門要跟蹤檢查，抓好整改，徹底消除食品安全隱患，同時不能放
松監(jiān)管，鞏固已經(jīng)取得的成果。二是要建立食品安全長效監(jiān)管機制。堅持專項整治與日常監(jiān)管相結(jié)合，打假和扶優(yōu)相結(jié)合，擴大高質(zhì)量食品的
市場占有率，努力建立長效的食品安全監(jiān)管機制。三是要進一步加強聯(lián)合執(zhí)法、綜合執(zhí)法。各相關(guān)職能部門之間要相互配合、協(xié)同作戰(zhàn)，提高
（一）加強對月餅等糕點市場的監(jiān)管。各監(jiān)管部門根據(jù)食品安全“分段監(jiān)管”的原則，開展以月餅為重點的專項檢查，對城市、鄉(xiāng)村以及城鄉(xiāng)結(jié)合部食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、商場、超市、賓館飯店、零售攤點經(jīng)銷月餅情況進行了重點檢查，著力整治月餅經(jīng)營中存在的質(zhì)量不合格、過度包裝、質(zhì)次價高和搭售其它商品以及摻雜使假、缺斤少兩、虛假標識、欺詐銷售等損害消費者合法權(quán)益的違法行為。
（二）全面加強肉類、禽蛋等副食品市場的監(jiān)管。按照職責分工，各職能部門加大了市場監(jiān)督執(zhí)法力度，對肉類、禽蛋等副食品生產(chǎn)加工、市場流通、消費等集中開展專項執(zhí)法檢查行動，重點加強對豬肉的屠宰、檢疫、上市銷售的管理，嚴防注水豬肉、病死豬肉流入市場。
（三）加強農(nóng)貿(mào)市場及農(nóng)村食品市場的監(jiān)管。對農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村食品市場環(huán)境衛(wèi)生及攤位嚴格管理，嚴厲打擊制售假冒偽劣、摻雜使假、過期霉變、有毒有害和利用工業(yè)化工原料加工食品等違法行為。
一、以政策宣傳為重點，營造專項整治氛圍。
一是注重企業(yè)層面的法律法規(guī)宣傳，著力提高生產(chǎn)經(jīng)營者的責任意識。8月下旬，區(qū)質(zhì)監(jiān)分局專門召開了全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)《特別規(guī)定》宣貫會，宣傳和講解國家法律對食品企業(yè)的要求。結(jié)合排查和執(zhí)法檢查，質(zhì)監(jiān)人員每到一家就把《特別規(guī)定》和《南湖區(qū)不安全食品召回實施細則》送到企業(yè)主的手中。區(qū)工商分局為貫徹《特別規(guī)定》，專門印制了5000份“告食品經(jīng)營單位”的書面通知，對轄區(qū)內(nèi)的所有食品經(jīng)營單位挨家挨戶進行上門發(fā)放。
二是充分利用媒體優(yōu)勢，在注重正面宣傳的同時，加大對食品違法行為的曝光力度。8月底以來，嘉興電視臺、嘉興電臺、嘉興日報、南湖晚報、嘉興廣播電視報等媒體先后20多次報道了我區(qū)專項整治的工作情況，一些嚴重的食品違法違規(guī)行為被及時曝光。
二、以食品安全為重點，開展全面整治。
一是各部門行動迅速，按照責任分工實行了地毯式檢查。質(zhì)監(jiān)分局以糕點、豆制品、醬腌菜、飲用水、冷飲等五類食品為整治重點，分區(qū)域開展全面的執(zhí)法檢查，共出動人員452人次，檢查小企業(yè)、小作坊127家，并對其中的6家進行了立案查處。工商分局開展了農(nóng)村放心店“回頭看”活動，組織各農(nóng)村放心店、監(jiān)督站（點）進行自查，再由各工商所復查，對發(fā)現(xiàn)的問題立即予以整改處理，確保農(nóng)村放心店、監(jiān)督站（點）符合標準和要求。市衛(wèi)生監(jiān)督所積極配合南湖區(qū)的專項整治，集中力量，加班加點。為規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，他們還專門制作了餐飲行業(yè)的規(guī)章制度，并送戶上門。
二是部門協(xié)同，聯(lián)合執(zhí)法。在實施分頭檢查，分別整治的基礎上，區(qū)領導小組先后三次組織工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)經(jīng)、三產(chǎn)等部門，對余新、大橋、七星等重點地區(qū)的食品企業(yè)和經(jīng)營戶進行了聯(lián)合執(zhí)法檢查。
三、以迎接國家食品安全專項整治現(xiàn)場會檢查為重點，加快推進專項整治。
區(qū)政府和各相關(guān)部門把全國現(xiàn)場會的檢查作為檢驗前一階段專項整治成果、全力推進全區(qū)專項整治工作的一個重要機遇，予以高度重視。一是根據(jù)上級要求，部署任務，落實責任到鎮(zhèn)、到村、到部門，并確定了以余新、大橋、七星三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為整治重點。各相關(guān)部門和延線各鎮(zhèn)根據(jù)分工和整治方案的要求，對三條線路的沿線企業(yè)和經(jīng)營單位，加強了監(jiān)督檢查的力度。質(zhì)監(jiān)分局由局長親自帶隊，挨家挨戶檢查企業(yè)落實整改的情況，并幫助企業(yè)建立完善管理制度和管理臺帳。工商分局由主管局長掛帥，組成三個執(zhí)法檢查組，確保車輛、確保人員，并落實責任區(qū)，逐點進行檢查部署。區(qū)衛(wèi)生部門抽調(diào)力量，放棄休息時間，對余新、大橋、七星等區(qū)域的小餐飲、學校食堂、小副食品店等重點行業(yè)加強整治力度，全力以赴投入整治行動。
在整治領導小組的統(tǒng)一部署和各部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道的通力合作下，整治工作初見成效。
