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第1篇

1.1在明確教學(xué)目的的基礎(chǔ)上安排教學(xué)。

食品生物化學(xué)課程是高職院校食品專(zhuān)業(yè)必修的一門(mén)基礎(chǔ)課程，這門(mén)課程的教學(xué)目的就是為食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)課程學(xué)習(xí)和未來(lái)就業(yè)打下扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。食品生物化學(xué)課程的設(shè)置應(yīng)該根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和學(xué)生的發(fā)展方向做出合理調(diào)整，講授課程要有重點(diǎn)有目標(biāo)。

1.2理論實(shí)際相結(jié)合激發(fā)學(xué)生興趣。

食品生物化學(xué)課程主要是一門(mén)研究關(guān)于食品成分的結(jié)構(gòu)、組成、功能以及性質(zhì)，和食品成分在其加工、運(yùn)輸、貯藏的過(guò)程中可能會(huì)發(fā)生的物理變化和化學(xué)變化的學(xué)科。課程涉及的知識(shí)面較為寬廣，理論性、實(shí)踐性較強(qiáng)，但課程知識(shí)點(diǎn)零散、系統(tǒng)性不強(qiáng)以及章節(jié)相對(duì)獨(dú)立，所以高職院校的學(xué)生會(huì)在接受知識(shí)過(guò)程中產(chǎn)生畏難的情緒。然而，食品生物化學(xué)與日常的生活聯(lián)系緊密，這一獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)使得在教學(xué)過(guò)程中有許多與實(shí)際生活聯(lián)系的地方，一旦學(xué)生對(duì)該課程產(chǎn)生興趣，就很快會(huì)讓知識(shí)變難為易。

2.現(xiàn)代化教學(xué)手段

2.1制作動(dòng)態(tài)教學(xué)課件。

食品生物化學(xué)課程的內(nèi)容抽象，但又十分重要，所以可以使用CAI課件，把課程所要使用的數(shù)據(jù)、文字、聲音、圖像和視頻等結(jié)合在一起集成處理，這樣的教學(xué)效果會(huì)非常理想。

2.2制作PPT。

在制作PPT的過(guò)程中，盡量不要出現(xiàn)大段的文字，最好使用大量的圖片、圖例或表格，適量的動(dòng)態(tài)內(nèi)容也是很有必要的。字體應(yīng)該比較飽滿，字號(hào)適中，重要的知識(shí)點(diǎn)一定要醒目，例如使用字體加粗格式等。重要的知識(shí)點(diǎn)可以運(yùn)用適量的超鏈接來(lái)清晰展現(xiàn)，將啟發(fā)式提問(wèn)貫穿于整個(gè)PPT。

2.3寓教于樂(lè)。

運(yùn)用多媒體或者制作flash讓課程處于一個(gè)輕松愉快的氛圍，使學(xué)生有一個(gè)寬松的學(xué)習(xí)環(huán)境，這樣對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)食品生物化學(xué)課程會(huì)有一個(gè)意想不到的效果。但是，這種形式不宜過(guò)多使用，過(guò)度的多媒體和flash教學(xué)會(huì)使學(xué)生產(chǎn)生視覺(jué)上的疲勞，老師的教學(xué)任務(wù)也會(huì)因?yàn)榇罅康膶?shí)踐而難以完成。

2.4互動(dòng)教學(xué)。

高職學(xué)校可以建立食品生物化學(xué)課程網(wǎng)站，將任課老師的課件和教學(xué)資料放在網(wǎng)上，以便學(xué)生能夠隨時(shí)隨地自主學(xué)習(xí)，來(lái)彌補(bǔ)在課堂上遺漏的知識(shí)點(diǎn)。此外，學(xué)校可以砸網(wǎng)站上設(shè)立學(xué)生試題自測(cè)盒老師對(duì)學(xué)生疑難點(diǎn)答疑，真正落實(shí)教學(xué)互動(dòng)，這樣一來(lái)就提高了學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的熱情，教師也能在對(duì)學(xué)生的答疑和學(xué)生自測(cè)中更好的了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，即時(shí)查漏補(bǔ)缺。

3.加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

實(shí)驗(yàn)室是食品生物化學(xué)課程進(jìn)行教學(xué)、研究的重要基地，對(duì)延伸課堂教學(xué)的知識(shí)點(diǎn)、以理論指導(dǎo)實(shí)踐有十分重要的作用，是學(xué)校進(jìn)行教學(xué)和科研的一個(gè)重要組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生良好素質(zhì)和較強(qiáng)能力的重要實(shí)踐基地。所以，實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是食品生物化學(xué)課程專(zhuān)業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵組成部分，同時(shí)鞏固了專(zhuān)業(yè)學(xué)科的建設(shè)。第一，要加大對(duì)食品生物化學(xué)課程實(shí)驗(yàn)室建設(shè)經(jīng)費(fèi)的投入，使實(shí)驗(yàn)室的條件完善、設(shè)備先進(jìn)，讓學(xué)生在畢業(yè)以后很快就能適應(yīng)工作崗位。第二，要提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)地位，重視培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)師資力量，注重完善實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)人員配置，建立具有專(zhuān)業(yè)化的實(shí)驗(yàn)隊(duì)伍，為學(xué)生的自主實(shí)驗(yàn)創(chuàng)造有利的條件。第三，教師要積極鼓勵(lì)學(xué)有余力且對(duì)課程有興趣的學(xué)生參加實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備過(guò)程、實(shí)驗(yàn)管理和教師的科研活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、自主組織實(shí)驗(yàn)，達(dá)到一個(gè)鍛煉學(xué)生組織協(xié)調(diào)能力和動(dòng)手操作能力的目的，提高管理水平。

4.教學(xué)相長(zhǎng)

教師在學(xué)生知識(shí)的講授過(guò)程中扮演著一個(gè)至關(guān)重要的角色，教師的品德和言行對(duì)學(xué)生起著潛移默化的作用，所以每位教師須在自己的崗位上為學(xué)生做一個(gè)良好的榜樣，提高自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、文明禮貌、政治素養(yǎng)和敬業(yè)精神等。科學(xué)文化素質(zhì)是高職院校教師從事教學(xué)方面工作的最根本素質(zhì)。可能學(xué)生喜歡某門(mén)課程的其中一個(gè)原因就是喜歡該課程的任課教師，自然就會(huì)學(xué)好這門(mén)課程。所以，作為一名受學(xué)生喜愛(ài)的教師應(yīng)該做到充分準(zhǔn)備并且理解講課內(nèi)容、課上注重與學(xué)生互動(dòng)、講課方式幽默詼諧通俗易懂、課下關(guān)心學(xué)生并且時(shí)常與學(xué)生交流。教師應(yīng)時(shí)刻提升自我，揚(yáng)長(zhǎng)避短，促進(jìn)教學(xué)順利展開(kāi)。

5.內(nèi)容、實(shí)際和專(zhuān)業(yè)三者結(jié)合，貫穿課程

培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐技能是高職院校和本科院校最本質(zhì)的區(qū)別，所以食品生物化學(xué)課程就算只是專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，其課程內(nèi)容也要優(yōu)化，要貼近實(shí)際而不僅僅是系統(tǒng)性的知識(shí)。在課程講授過(guò)程中，教師不能忘記要時(shí)刻最大限度提高學(xué)生的課程學(xué)習(xí)內(nèi)容，為以后專(zhuān)業(yè)課的知識(shí)學(xué)習(xí)打下結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。

6.結(jié)束語(yǔ)

第2篇

現(xiàn)代高職教育的宗旨是以培養(yǎng)職業(yè)能力為主線，以市場(chǎng)需求和就業(yè)為導(dǎo)向。高職生物化學(xué)課程的定位要緊扣這一宗旨，樹(shù)立“以學(xué)生為本、培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力”的教學(xué)理念，著重培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維能力，兼顧學(xué)生職業(yè)素質(zhì)、團(tuán)隊(duì)素質(zhì)、人文素養(yǎng)的培育[2]。作為一門(mén)基礎(chǔ)學(xué)科，生物化學(xué)主要闡述生物大分子的化學(xué)組成和分子結(jié)構(gòu)以及在體內(nèi)的代謝變化。通過(guò)本課程教學(xué)使學(xué)生理解生物化學(xué)的基本知識(shí)和基本技能，掌握生物化學(xué)的主要概念和規(guī)律，了解近代生物化學(xué)的主要成果；寓綜合職業(yè)能力與全面素質(zhì)的培養(yǎng)于教學(xué)之中，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維的能力、運(yùn)用所學(xué)的生物化學(xué)知識(shí)解釋、分析和動(dòng)手解決有關(guān)實(shí)際問(wèn)題的能力。

2構(gòu)建高職食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)特色的生物化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)體系

生物化學(xué)課程在食品科學(xué)系食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)主要涉及生物技術(shù)、食品加工、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)3個(gè)專(zhuān)業(yè)。這些專(zhuān)業(yè)的主要就業(yè)崗位包括食品、藥品、酶制劑生產(chǎn)企業(yè)等的生產(chǎn)崗位、質(zhì)量管理崗位、檢驗(yàn)檢測(cè)崗位等。生物化學(xué)課程的基礎(chǔ)內(nèi)容有其自身的學(xué)科特點(diǎn)，不同專(zhuān)業(yè)對(duì)生物化學(xué)課程的要求各不相同，如生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)主要向?qū)W生傳授生物體的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及功能；物質(zhì)代謝及其調(diào)控；遺傳信息的貯存、傳遞與表達(dá)；細(xì)胞間信息傳遞等生命科學(xué)內(nèi)容。食品加工專(zhuān)業(yè)則側(cè)重于生物活性、酶促反應(yīng)、生物轉(zhuǎn)化、大分子物質(zhì)代謝等內(nèi)容，其中物質(zhì)代謝是講解的重點(diǎn)。食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)重點(diǎn)在于對(duì)組成成分的定性、定量測(cè)定、對(duì)被測(cè)物的定性、定量及分離、提純，包括對(duì)一些儀器如分光光度計(jì)、電泳儀、層析儀等的使用。

3課程設(shè)計(jì)

3.1制定合理的教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃

教學(xué)大綱是培養(yǎng)計(jì)劃的具體表現(xiàn)形式，食品科學(xué)系每學(xué)年對(duì)食品類(lèi)各專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)需求和崗位變化進(jìn)行調(diào)研，及時(shí)對(duì)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)進(jìn)行論證、調(diào)整，以此制定合理的教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃，包括教學(xué)目標(biāo)、任務(wù)、內(nèi)容、體系、范圍、進(jìn)度、教學(xué)方法、考核與評(píng)價(jià)體系等。在制定生物化學(xué)教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃時(shí)，以長(zhǎng)三角區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求為宗旨，結(jié)合現(xiàn)代生命科學(xué)發(fā)展方向，將職業(yè)道德教育與職業(yè)素質(zhì)教育內(nèi)容融入課程教學(xué)中，加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力與職業(yè)養(yǎng)成教育。教材內(nèi)容緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，并注意及時(shí)跟蹤先進(jìn)技術(shù)的發(fā)展。更新教學(xué)設(shè)施和儀器設(shè)備，保證學(xué)生有足夠時(shí)間的、高質(zhì)量的實(shí)際動(dòng)手訓(xùn)練，切實(shí)提高學(xué)生的職業(yè)能力，滿足高技能人才培養(yǎng)的需要。同時(shí)，根據(jù)各專(zhuān)業(yè)生物化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)的不同，食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)生物化學(xué)教學(xué)學(xué)時(shí)由原先68學(xué)時(shí)壓縮為64學(xué)時(shí)，將實(shí)驗(yàn)課時(shí)由原先24學(xué)時(shí)提高至32學(xué)時(shí)；食品加工技術(shù)保持68學(xué)時(shí)課時(shí)提高總數(shù)，縮減理論課時(shí)，實(shí)驗(yàn)課時(shí)由原先24學(xué)時(shí)提高至32學(xué)時(shí)；生物技術(shù)及應(yīng)用（含生物制藥方向）專(zhuān)業(yè)生物化學(xué)教學(xué)學(xué)時(shí)由原先68學(xué)時(shí)提高至72學(xué)時(shí)，整合實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目增加綜合性試驗(yàn)，壓縮4學(xué)時(shí)理論課并增加4學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)課時(shí)，由原先24學(xué)時(shí)提高至32學(xué)時(shí)。

3.2根據(jù)教學(xué)側(cè)重點(diǎn)，選擇滿足專(zhuān)業(yè)需求的教材

根據(jù)專(zhuān)業(yè)對(duì)生物化學(xué)知識(shí)和技能需求的差異，有側(cè)重點(diǎn)地選擇不同專(zhuān)業(yè)的生物化學(xué)教材。食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)以檢測(cè)為主，選擇十一五高職高專(zhuān)規(guī)劃教材、榮瑞芬主編的《生物化學(xué)》，重點(diǎn)介紹食品中糖、蛋白質(zhì)、脂肪、核酸、維生素與酶類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)元素的理化性質(zhì)、結(jié)構(gòu)與功能等相互關(guān)系，并對(duì)其生物代謝過(guò)程和色香味化學(xué)進(jìn)行了介紹，理論部分強(qiáng)化靜態(tài)生化內(nèi)容，簡(jiǎn)化動(dòng)態(tài)生化內(nèi)容，突出支撐檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用的知識(shí)點(diǎn)，實(shí)驗(yàn)技術(shù)選擇適合產(chǎn)品分析檢測(cè)用的基本技能和技術(shù)，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技術(shù)能力；食品加工技術(shù)選用農(nóng)業(yè)部高職高專(zhuān)規(guī)劃教材，劉靖主編的食品類(lèi)《生物化學(xué)》，強(qiáng)化食品加工過(guò)程中物質(zhì)食品加工中的變化及運(yùn)用，了解生物氧化和代謝過(guò)程對(duì)食品質(zhì)量的影響；生物技術(shù)及應(yīng)用（含生物制藥方向）專(zhuān)業(yè)選擇高等職業(yè)教育教材、夏未銘主編的《生物化學(xué)》，結(jié)合生物科學(xué)的發(fā)展和高職生物技術(shù)與生物制藥的實(shí)際需要，重點(diǎn)介紹糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、核酸、維生素與酶類(lèi)等結(jié)構(gòu)、生物學(xué)功能、代謝規(guī)律、相互關(guān)系和特點(diǎn)及主要臟器的生物化學(xué)等知識(shí)點(diǎn)，掌握蛋白質(zhì)的理化檢測(cè)、酶的特性研究、脂肪轉(zhuǎn)化糖等物質(zhì)間相互轉(zhuǎn)化的實(shí)驗(yàn)技能，熟練實(shí)驗(yàn)分光光度計(jì)、電泳儀、層析儀等儀器設(shè)備[6-7]。

3.3設(shè)計(jì)優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容

根據(jù)高職技能型專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、崗位需求和前后續(xù)課程的銜接要求[8]，食品科學(xué)系通過(guò)對(duì)相關(guān)用人單位、工作崗位的深入研究和調(diào)查，在確定實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容時(shí)，減少了驗(yàn)證性演示實(shí)驗(yàn)，重點(diǎn)突出了生物物質(zhì)的提取、分析檢驗(yàn)、代謝加工等內(nèi)容，并參照公共營(yíng)養(yǎng)師、食品檢驗(yàn)工、化學(xué)檢驗(yàn)工等職業(yè)技能的要求，在理化分析基本技能的基礎(chǔ)上，將課程的實(shí)踐教學(xué)與考工考證相結(jié)合，重點(diǎn)放在專(zhuān)業(yè)必備技能熟練及常規(guī)理化分析儀器使用上，課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容涉及的技能包括生化基本檢測(cè)技術(shù)、分光光度技術(shù)、電泳技術(shù)層析技術(shù)、比色分析技術(shù)、酶活力測(cè)定、酵母提取技術(shù)等。

3.4探索以崗位需求為導(dǎo)向的課程模塊化教學(xué)設(shè)計(jì)

為了更好地服務(wù)于專(zhuān)業(yè)改革，食品科學(xué)系生物化學(xué)教學(xué)改革建設(shè)過(guò)程中，結(jié)合食品加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、生物技術(shù)及應(yīng)用專(zhuān)業(yè)的崗位需求調(diào)查，認(rèn)真研究課程教學(xué)內(nèi)容，分析職業(yè)崗位的知識(shí)和技能構(gòu)成，整合課程教學(xué)內(nèi)容，將教學(xué)內(nèi)容分為生命科學(xué)基本營(yíng)養(yǎng)素模塊、生命體中的能量變化模塊、生命體中營(yíng)養(yǎng)素的代謝模塊、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)K等，結(jié)合各專(zhuān)業(yè)技能需要，合理設(shè)計(jì)安排教學(xué)內(nèi)容。同時(shí)，根據(jù)專(zhuān)業(yè)要求和特點(diǎn)，在實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容中加入了專(zhuān)業(yè)針對(duì)性較強(qiáng)的生物質(zhì)提取分析純化等的操作訓(xùn)練。并且，將實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容分為基礎(chǔ)模塊和綜合性實(shí)驗(yàn)?zāi)K，基礎(chǔ)模塊是不同專(zhuān)業(yè)共選的內(nèi)容，綜合性實(shí)驗(yàn)?zāi)K則是整合實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，開(kāi)設(shè)出融合多種技能的大實(shí)驗(yàn)（如將單純的酶特性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，整合成酶的發(fā)酵生產(chǎn)、提取、分離、提純、性質(zhì)檢測(cè)和生產(chǎn)應(yīng)用等技能融合的大實(shí)驗(yàn)），供不同專(zhuān)業(yè)根據(jù)專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)選擇的內(nèi)容，整合從而使同一課程體現(xiàn)不同的專(zhuān)業(yè)特色。

4增強(qiáng)教師自身素質(zhì)，不斷提高教學(xué)質(zhì)量

教師是提高教學(xué)質(zhì)量的根本。面對(duì)日新月異的生命科學(xué)，生物化學(xué)知識(shí)也在不斷更新。這要求生物化學(xué)教師不斷學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)，才能保證教學(xué)高質(zhì)量。教師要不斷增強(qiáng)自身生命科學(xué)知識(shí)儲(chǔ)備，教師的學(xué)術(shù)水平直接決定其專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量，而教師專(zhuān)業(yè)知識(shí)積累則是教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展的前提和基礎(chǔ)。一方面，教師要上好生物化學(xué)這門(mén)課，就要吃透各專(zhuān)業(yè)生物化學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)，自身要有扎實(shí)的無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、食品加工、食品營(yíng)養(yǎng)分析與檢測(cè)等學(xué)科的基礎(chǔ)理論知識(shí)。另一方面，要時(shí)刻關(guān)注生命科學(xué)發(fā)展，及時(shí)補(bǔ)充和更新各學(xué)科生物化學(xué)關(guān)注的方向，比如僅生物化學(xué)檢測(cè)技術(shù)，不斷在更新、提高。即使是最新版本的教材內(nèi)容與企事業(yè)單位實(shí)際的檢測(cè)手段和技術(shù)也存在一定的距離，如果教師照本宣科，教學(xué)就會(huì)嚴(yán)重脫離學(xué)科發(fā)展前沿。因而，注重高技能素質(zhì)人才培養(yǎng)的高職高專(zhuān)教師要站在專(zhuān)業(yè)科學(xué)前沿，關(guān)注本學(xué)科研究進(jìn)展，準(zhǔn)確掌握最新研究成果，在教學(xué)過(guò)程中教師應(yīng)注意理論和實(shí)踐、經(jīng)典與前沿的融合，努力使動(dòng)物生化課程變得興趣盎然，而不是枯燥無(wú)味[9]。教師只有勤于積累，不斷充實(shí)自己，厚積而薄發(fā)，切實(shí)提高自身綜合素質(zhì)，才能做一名稱職的、讓學(xué)生敬佩的生物化學(xué)專(zhuān)業(yè)教師。

5改革教學(xué)手段與方法

傳統(tǒng)的生物化學(xué)授課方式是填鴨式的教師授課，學(xué)生被動(dòng)聽(tīng)課模式，在很大程度上限制了學(xué)生主觀能動(dòng)性的發(fā)揮，不利于學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容的掌握，時(shí)間越久，不但降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率和能力的培養(yǎng)，也使教師逐漸失去授課的積極性。只有充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，積極融入到課程教學(xué)中來(lái)，才能使教師的教與學(xué)的雙邊活動(dòng)成效顯著[10]。同時(shí)，教學(xué)過(guò)程中教師要積極掌握現(xiàn)代教學(xué)多媒體技術(shù)，把聲、像、影等技術(shù)融合到教學(xué)手段中，以生動(dòng)的語(yǔ)言和多彩的畫(huà)面最大限度地展示生物分子的立體結(jié)構(gòu)和化學(xué)變化過(guò)程，將繁冗的生物化學(xué)知識(shí)變抽象為直觀，變復(fù)雜為簡(jiǎn)明，變枯燥為生動(dòng)，形象直觀地掌握課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)。為此，食品科學(xué)系教師在生物化學(xué)的授課模式上結(jié)合多媒體技術(shù)采用了啟發(fā)式、“寓學(xué)于做，做學(xué)結(jié)合”的發(fā)現(xiàn)式教學(xué)模式。

5.1啟發(fā)式教學(xué)的應(yīng)用

在生物化學(xué)教學(xué)中，應(yīng)用啟發(fā)式教學(xué)，是利用生命科學(xué)的知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生按照認(rèn)識(shí)事物、掌握知識(shí)技能和解決問(wèn)題的思維過(guò)程，引導(dǎo)探究，層層深入，直至學(xué)生能動(dòng)地領(lǐng)會(huì)和掌握知識(shí)技能的方法。在講授課程時(shí)，盡量將所講授的內(nèi)容與生命活動(dòng)、食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與健康等方面的知識(shí)聯(lián)系起來(lái)，通過(guò)學(xué)生已感知的、感興趣、最常見(jiàn)的實(shí)際問(wèn)題。如講述“糖的代謝：糖酵解”時(shí)，提問(wèn)學(xué)生“為什么人在劇烈運(yùn)動(dòng)后會(huì)感到肌肉酸痛”以引起學(xué)生學(xué)習(xí)糖酵解的興趣；講述“維生素與輔酶”時(shí)，提出“為什么有人會(huì)得夜盲癥”；講述“生物氧化”時(shí)，提出“為什么一氧化碳會(huì)致人窒息”等，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的濃厚興趣。通過(guò)這些問(wèn)題的導(dǎo)入，讓學(xué)生感受生物化學(xué)與生活密切相關(guān)，學(xué)習(xí)生物化學(xué)不再是空洞知識(shí)，而是生活中時(shí)常遇到需要解決的問(wèn)題，做到學(xué)而有用、學(xué)而有趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性和自覺(jué)性。

5.2“寓學(xué)于做，做學(xué)結(jié)合”的發(fā)現(xiàn)式教學(xué)

第3篇

普通高校學(xué)生的英語(yǔ)水平普遍不高，大部分學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)純粹是為了應(yīng)付考試，學(xué)習(xí)被動(dòng)，缺乏用英語(yǔ)思維的能力，不利于雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)施。此外，《食品化學(xué)》課程一般在大學(xué)三年級(jí)第1學(xué)期開(kāi)設(shè)，學(xué)生基本沒(méi)有接觸專(zhuān)業(yè)課，對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)并不了解，況且多數(shù)學(xué)生還沒(méi)有通過(guò)英語(yǔ)四級(jí)考試，詞匯量較少，更不要說(shuō)專(zhuān)業(yè)詞匯，此時(shí)開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)，難度相當(dāng)大。針對(duì)這種情況，教師應(yīng)首先向?qū)W生講述雙語(yǔ)教學(xué)的重要意義，強(qiáng)調(diào)應(yīng)用型國(guó)際化高素質(zhì)人才在社會(huì)發(fā)展中的作用，闡明外向型企業(yè)對(duì)專(zhuān)業(yè)性人才的需求量，同時(shí)邀請(qǐng)畢業(yè)學(xué)生以切身體會(huì)講述雙語(yǔ)課程的重要性，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的重視程度。此外，在授課過(guò)程中，教師應(yīng)注意雙語(yǔ)教學(xué)的循序漸進(jìn)過(guò)程，開(kāi)始主要用中文講授，通過(guò)簡(jiǎn)單滲透的方式向?qū)W生講解重要的專(zhuān)業(yè)詞匯和概念，主動(dòng)找出構(gòu)詞規(guī)律，幫助學(xué)生記憶專(zhuān)業(yè)詞匯，消除學(xué)生對(duì)雙語(yǔ)課程的畏懼，等大部分學(xué)生適應(yīng)后，再過(guò)渡到中英文雙語(yǔ)教學(xué)的整合層次。同時(shí)，教師應(yīng)隨時(shí)對(duì)重要的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行歸納和總結(jié)，并提出一定的問(wèn)題讓學(xué)生討論，既可以幫助學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)很好地消化和吸收，加深學(xué)生的理解，又可以通過(guò)鼓勵(lì)學(xué)生用英語(yǔ)回答，逐漸提高學(xué)生的英語(yǔ)水平，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

2加強(qiáng)師資力量

《食品化學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)的順利開(kāi)展，教師的作用非常重要，只有兼具廣博的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和較高的外語(yǔ)水平，才能保證雙語(yǔ)教學(xué)的質(zhì)量。盡管目前從事《食品化學(xué)》教學(xué)工作的教師均獲得博士學(xué)位，具有很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)或一定的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)閱讀和寫(xiě)作能力，但大多數(shù)教師不具備國(guó)外研修經(jīng)歷，況且在我國(guó)的英語(yǔ)教學(xué)模式及環(huán)境下，口語(yǔ)訓(xùn)練較少，很難順利開(kāi)展《食品化學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)。加強(qiáng)雙語(yǔ)師資培訓(xùn)是解決雙語(yǔ)教學(xué)困難的根本途徑。然而，雙語(yǔ)師資的培養(yǎng)過(guò)程是一個(gè)系統(tǒng)工程，應(yīng)該得到學(xué)校和教育部門(mén)的高度支持，有步驟地推進(jìn)雙語(yǔ)教學(xué)、持證上崗。首先要遴選一批基礎(chǔ)較好的專(zhuān)業(yè)教師，通過(guò)請(qǐng)學(xué)校的英語(yǔ)教師對(duì)其講授一些常用課堂用語(yǔ)，或組織雙語(yǔ)教師聽(tīng)觀摩課向英語(yǔ)教師學(xué)習(xí)，或聘請(qǐng)有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的外籍教師對(duì)其進(jìn)行聽(tīng)、說(shuō)訓(xùn)練，參加校外雙語(yǔ)教學(xué)課程培訓(xùn)班或到國(guó)外優(yōu)秀高校進(jìn)行教學(xué)研修，全面提高雙語(yǔ)教師的口語(yǔ)水平。

3選用切實(shí)可行的教材

科學(xué)合理地選用教材能保障雙語(yǔ)教學(xué)的順利開(kāi)展。國(guó)內(nèi)高校(尤其是重點(diǎn)院校)多使用近幾年出版的、在國(guó)際上使用廣泛的國(guó)外優(yōu)秀原版教材。因?yàn)樵娼滩目梢蕴峁┰兜挠⒄Z(yǔ)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，便于教師和學(xué)生了解學(xué)科發(fā)展的前沿，拓寬國(guó)際視野。然而，國(guó)外原版教材價(jià)格較高，一般學(xué)生很難承擔(dān)，而且涉及面廣，內(nèi)容豐富，國(guó)內(nèi)高校安排的課時(shí)一般無(wú)法完成。考慮到實(shí)際情況，只對(duì)任課教師購(gòu)買(mǎi)Fenne-ma'sFoodChemistry第4版原版教材，并從中選取授課內(nèi)容所需的章節(jié)，供學(xué)生復(fù)印，既保證了教材的原版性，又降低了成本。同時(shí)，學(xué)生還可以將Fennema主編的王璋等人翻譯的《食品化學(xué)》(第3版)的中文版作為參考書(shū)，對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行補(bǔ)充。

4創(chuàng)新教學(xué)模式

基于雙語(yǔ)教學(xué)的特殊性，只有不斷創(chuàng)新教學(xué)模式，才能保證《食品化學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)任務(wù)順利完成。建立一種“預(yù)習(xí)、聽(tīng)課、復(fù)習(xí)、討論”的4階段學(xué)習(xí)模式是非常有必要的。為了保證教學(xué)效果，學(xué)生應(yīng)對(duì)《食品化學(xué)》課程中的專(zhuān)業(yè)詞匯和教學(xué)難點(diǎn)進(jìn)行課前預(yù)習(xí);認(rèn)真聽(tīng)取教師的課上講解是確保學(xué)生理解并掌握課程知識(shí)點(diǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，這就要求教師英語(yǔ)講授應(yīng)清晰，便于學(xué)生接受并掌握新知識(shí);課下復(fù)習(xí)是非常重要的過(guò)程，能保證學(xué)生消化吸收課堂教學(xué)內(nèi)容;討論是學(xué)生就一個(gè)專(zhuān)題發(fā)表自己的觀點(diǎn)，能及時(shí)反饋學(xué)生掌握知識(shí)的程度，完整地實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。食品化學(xué)涉及食品的組成、營(yíng)養(yǎng)及加工過(guò)程中各物質(zhì)的變化及相應(yīng)防護(hù)措施等，內(nèi)容繁多，單純理論講授，不足以引起學(xué)生的興趣。然而，食品與現(xiàn)實(shí)生活結(jié)合非常密切，如烹飪過(guò)程中蔬菜顏色的變化與葉綠素變化條件以及護(hù)綠技術(shù)相關(guān);面包、烤鴨等食品的誘人色澤及風(fēng)味與美拉德反應(yīng)相關(guān)聯(lián);水果顏色的變化與酶促褐變緊密結(jié)合等。因此，在《食品化學(xué)》的實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，采用案例教學(xué)法可以增加學(xué)習(xí)的趣味性，加深學(xué)習(xí)印象，提高學(xué)習(xí)效果。

5結(jié)束語(yǔ)

第4篇

1.1樹(shù)立啟發(fā)式的實(shí)驗(yàn)教育觀念

要實(shí)現(xiàn)由驗(yàn)證型實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法向啟發(fā)式的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法的轉(zhuǎn)變，教師應(yīng)首先樹(shù)立啟發(fā)式實(shí)驗(yàn)教育的教學(xué)理念，變傳統(tǒng)的單向知識(shí)傳授模式為知識(shí)傳授與啟發(fā)探索相結(jié)合的模式。這樣才能將研究能力和創(chuàng)新能力培養(yǎng)融入到課堂教學(xué)中，貫穿于教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)。同時(shí)，通過(guò)啟發(fā)式實(shí)驗(yàn)教育，能使學(xué)生變“模仿”實(shí)驗(yàn)為“探索發(fā)現(xiàn)”實(shí)驗(yàn)。這種以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)的課堂是將學(xué)習(xí)知識(shí)、培養(yǎng)技能和能力融為一體的載體，學(xué)生將會(huì)對(duì)課堂產(chǎn)生極大的興趣。

1.2教師啟發(fā)式的實(shí)驗(yàn)教學(xué)

以往填鴨式的有機(jī)實(shí)驗(yàn)課堂教學(xué)形式單調(diào)，難以激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、求知欲望和創(chuàng)造欲望，學(xué)生只是在眾多的知識(shí)當(dāng)中被動(dòng)地接受教師講授的現(xiàn)象、原理、規(guī)律等，缺乏主動(dòng)、積極地去認(rèn)知、探究。教師啟發(fā)式的實(shí)驗(yàn)教學(xué)則在實(shí)驗(yàn)之初，介紹目前幾種常用的實(shí)驗(yàn)方案，啟發(fā)學(xué)生通過(guò)比較發(fā)現(xiàn)幾種方案的優(yōu)缺點(diǎn)及適用范圍，然后引導(dǎo)學(xué)生提出適合實(shí)驗(yàn)室應(yīng)用的實(shí)驗(yàn)方案或?qū)δ硞€(gè)步驟提出改進(jìn)方案，最終讓學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)進(jìn)行對(duì)比和驗(yàn)證。實(shí)驗(yàn)過(guò)程需要學(xué)生在全過(guò)程手腦并用，并讓學(xué)生在改進(jìn)的實(shí)驗(yàn)與已有的實(shí)驗(yàn)步驟和現(xiàn)象的對(duì)比中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，思考問(wèn)題的根源。如用于液體混合物分離的蒸餾與分餾實(shí)驗(yàn)，在教材中是兩個(gè)各自獨(dú)立的基本實(shí)驗(yàn)操作，我們則將兩個(gè)實(shí)驗(yàn)合并為一個(gè)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生通過(guò)分析自己得到的蒸餾與回流的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得到蒸餾與分餾操作在分離液體混合物的異同，從而得到不同分離方法的適用范圍。又例如在乙酰水楊酸的實(shí)驗(yàn)中，書(shū)中的方案是固定水楊酸與乙酸酐的用量，計(jì)算收率。而改進(jìn)后的方案為，設(shè)置不同劑量比例的實(shí)驗(yàn)組，讓同學(xué)分組操作，不同實(shí)驗(yàn)組之間通過(guò)對(duì)比實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與收率，分析原因，通過(guò)對(duì)不同劑量組數(shù)據(jù)的分析，使同學(xué)在這一過(guò)程中認(rèn)識(shí)到酰化劑的劑量對(duì)反應(yīng)的影響。通過(guò)這種改革，使學(xué)生在一種探索研究性氛圍中幫助學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)要點(diǎn)、難點(diǎn)及注意事項(xiàng)，使學(xué)生深刻理解實(shí)驗(yàn)步驟的設(shè)置原理，規(guī)范實(shí)驗(yàn)操作。通過(guò)這種啟發(fā)式實(shí)驗(yàn)教學(xué)，激發(fā)學(xué)生探索和創(chuàng)造性研究的積極性，從被動(dòng)接受者轉(zhuǎn)變成知識(shí)的創(chuàng)造者，為他們將來(lái)進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)、科研工作做準(zhǔn)備。

2啟發(fā)式科研訓(xùn)練在有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的實(shí)施效果

以往傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)主要以講授法和演示法為主，學(xué)生只要“照方抓藥”式被動(dòng)開(kāi)展實(shí)驗(yàn)，缺乏思考、分析、提煉和整合歸納知識(shí)的能力。啟發(fā)式實(shí)驗(yàn)教學(xué)則實(shí)現(xiàn)了教學(xué)與科研的雙贏。大二年級(jí)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課結(jié)束后感言：“有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)很鍛煉我們實(shí)驗(yàn)技能”。他們?cè)谟袡C(jī)化學(xué)課堂中了受到科研的啟蒙教育，能主動(dòng)以較大的興趣投入到課堂的科研訓(xùn)練過(guò)程中，在提高綜合實(shí)踐能力的同時(shí)，創(chuàng)新意識(shí)和能力能夠得到明顯提高。

3結(jié)語(yǔ)

第5篇

病理實(shí)驗(yàn)室的工作環(huán)境一直受到多種化學(xué)品的影響，其中以甲醛、二甲苯和DAB影響最重，要想制定相應(yīng)的防護(hù)措施就先要了解這些化學(xué)品對(duì)病理實(shí)驗(yàn)室環(huán)境危害的程度。

2化學(xué)品安全存放要求

化學(xué)品存放應(yīng)以2011年國(guó)務(wù)院修訂的《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》為依據(jù)，根據(jù)不同化學(xué)品的性質(zhì)與特點(diǎn)建立相應(yīng)的存放模式，同時(shí)對(duì)每種化學(xué)品建立MSDS（化學(xué)品安全技術(shù)說(shuō)明書(shū)），讓操作者更容易、更直觀的了解化學(xué)品的理化特性、安全防護(hù)、泄漏處理等情況。

2.1一般化學(xué)品存放要求

化學(xué)品區(qū)域要獨(dú)立，不能和其他物品混放，其內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，并在存放區(qū)域醒目位置設(shè)置明顯標(biāo)志。化學(xué)品應(yīng)存放于陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免日曬，還應(yīng)隔絕火、熱、電源，并注意防水。

2.2特殊化學(xué)品存放要求

2.2.1易燃易爆危險(xiǎn)品

病理實(shí)驗(yàn)室常見(jiàn)易燃易爆危險(xiǎn)品有乙醇、二甲苯、甲醛，該類(lèi)化學(xué)品存放必須有獨(dú)立的危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)，堅(jiān)決不能整箱堆置存放，必須拆箱分類(lèi)存放于專(zhuān)用的化學(xué)品防爆柜中，并于防爆柜外部醒目位置張貼其相應(yīng)的MSDS，并配備滅火裝置。該類(lèi)危險(xiǎn)品的存儲(chǔ)溫度不能超過(guò)30℃，應(yīng)在存儲(chǔ)位置懸掛溫度計(jì)由專(zhuān)人進(jìn)行監(jiān)控并記錄。平時(shí)易燃易爆危險(xiǎn)品的存儲(chǔ)量適量即可，不提倡過(guò)多儲(chǔ)存。

2.2.2腐蝕化學(xué)品

病理實(shí)驗(yàn)室常見(jiàn)腐蝕化學(xué)品有鹽酸、硝酸，對(duì)于該類(lèi)物質(zhì)的存放應(yīng)放置于專(zhuān)門(mén)的強(qiáng)酸、強(qiáng)堿儲(chǔ)存柜中，并于箱體外側(cè)張貼MSDS。該類(lèi)儲(chǔ)存柜采用進(jìn)口的聚丙烯（PP）材料，耐酸堿強(qiáng)度高，也易于清洗，很多從事實(shí)驗(yàn)室防護(hù)設(shè)備的公司均有出售。該類(lèi)物質(zhì)必須與堿類(lèi)物質(zhì)、易燃易爆物品分開(kāi)存放，不能混存，因該類(lèi)腐蝕性化學(xué)品易揮發(fā)，以免發(fā)生反應(yīng)造成危險(xiǎn)。

2.2.3劇毒或致毒化學(xué)品

對(duì)于該類(lèi)物質(zhì)病理實(shí)驗(yàn)室比較少見(jiàn)，如氧化汞等。該類(lèi)物質(zhì)從安全角度考慮作者不建議病理實(shí)驗(yàn)室存放，本院是由藥劑科聯(lián)系專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)進(jìn)行存放，使用時(shí)由專(zhuān)人送至病理實(shí)驗(yàn)室，用多少取多少，用完后送回專(zhuān)門(mén)存放點(diǎn)存放。

3化學(xué)品的使用

化學(xué)品在使用時(shí)根據(jù)需要量領(lǐng)用，不能隨意領(lǐng)用。在領(lǐng)用時(shí)要嚴(yán)格遵守雙簽名的原則，由科室負(fù)責(zé)人和化學(xué)品管理員審核簽名后領(lǐng)用，并將使用情況詳細(xì)記錄于化學(xué)品使用記錄表。使用過(guò)程中未使用完的試劑放置于托盤(pán)中，同時(shí)根據(jù)試劑在MSDS中的理化特性貼上相應(yīng)的化學(xué)品標(biāo)示。對(duì)于配制的試劑要配備相應(yīng)的存放容器，并在容器醒目位置貼上標(biāo)示注明其試劑名稱，配制日期和有效期。對(duì)于過(guò)期試劑或失效試劑按照廢棄液體處理流程處置。

4化學(xué)品防護(hù)原則及措施

4.1防護(hù)原則

病理實(shí)驗(yàn)室針對(duì)化學(xué)品防護(hù)要嚴(yán)格遵循以人為本的原則，無(wú)論是病理實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃設(shè)計(jì)還是個(gè)人防護(hù)物品配置都要從人的角度考慮，因?yàn)檫@關(guān)系到工作場(chǎng)所的環(huán)境保護(hù)和工作人員的身體健康，不可忽視。

4.2防護(hù)措施

病理實(shí)驗(yàn)室的防護(hù)措施要從兩方面來(lái)闡述：病理實(shí)驗(yàn)室的整體規(guī)劃設(shè)計(jì)和個(gè)人防護(hù)措施。

4.2.1病理實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃設(shè)計(jì)

病理實(shí)驗(yàn)室整體規(guī)劃設(shè)計(jì)要嚴(yán)格區(qū)分污染區(qū)、半污染區(qū)、清潔區(qū)，并建立相應(yīng)的緩沖帶，同時(shí)要制定標(biāo)本接受流程、取材工作流程和制片工作流程，將工作制度化和標(biāo)準(zhǔn)化。對(duì)于污染較大的區(qū)域要適當(dāng)?shù)脑黾涌臻g，這樣有利于稀釋空氣中揮發(fā)的有毒化學(xué)物質(zhì)。對(duì)于空氣污染區(qū)域要配置相應(yīng)的空氣凈化系統(tǒng)，以降低空氣中毒性化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體的傷害，如在取材室要安裝配有標(biāo)準(zhǔn)排風(fēng)系統(tǒng)的取材臺(tái)，而制片技術(shù)室要安裝通風(fēng)柜，使包埋、染色等易接觸有毒化學(xué)物質(zhì)的操作能在通風(fēng)柜中進(jìn)行。對(duì)于易揮發(fā)的有毒化學(xué)物質(zhì)要密封保存并加強(qiáng)相關(guān)區(qū)域的通風(fēng)，一般要求室內(nèi)與外界空氣的更換次數(shù)不少于2次／h，某些特殊的室內(nèi)（如取材室、標(biāo)本儲(chǔ)存室）通風(fēng)至少要換進(jìn)空氣6次／h，有條件的單位可以使用環(huán)保試劑替代，不過(guò)相對(duì)成本會(huì)提高。取材后的標(biāo)本應(yīng)儲(chǔ)存于獨(dú)立的標(biāo)本存放室內(nèi)并配備冰柜，可有效的降低取材室的甲醛濃度。工作區(qū)的溫度控制也要有相應(yīng)的要求，根據(jù)P2實(shí)驗(yàn)室工作溫度一般控制在18～27℃，溫度過(guò)高，會(huì)加劇揮發(fā)性化學(xué)品的揮發(fā)。

4.2.2個(gè)人防護(hù)

（1）要加強(qiáng)個(gè)人的防護(hù)意識(shí)，對(duì)病理實(shí)驗(yàn)室工作人員要定期進(jìn)行培訓(xùn)，危險(xiǎn)意識(shí)不能松動(dòng)。

（2）在防護(hù)物品配備方面要齊全。在接觸化學(xué)品的過(guò)程中，口罩、帽子、手套、防護(hù)衣是必備品，有條件的單位還可以配備防護(hù)眼鏡、活性炭口罩、防酸手套以及獨(dú)立洗眼臺(tái)。

（3）員工必須定期體檢，可及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題。最后，要加強(qiáng)監(jiān)督，由病理科負(fù)責(zé)人組建監(jiān)督小組，針對(duì)科室內(nèi)部人員工作中的防護(hù)問(wèn)題進(jìn)行自我內(nèi)部監(jiān)督。在此值得一提的是，南京組建的病理質(zhì)量控制委員會(huì)對(duì)于很多單位工作環(huán)境中甲醛、二甲苯嚴(yán)重超標(biāo)等不符合規(guī)范的情況進(jìn)行監(jiān)督，這種監(jiān)督效果往往要好于科室內(nèi)部的自我監(jiān)督，南京的組建經(jīng)驗(yàn)值得在很多地方推廣。

5化學(xué)品泄漏處置

病理實(shí)驗(yàn)室在工作中，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)化學(xué)品傾覆的事情發(fā)生，導(dǎo)致化學(xué)品暴露在外部。當(dāng)少量泄漏時(shí)，操作人員穿好防護(hù)物品，并用干布或吸水紙吸干已暴露的化學(xué)品后置于黃色垃圾袋中，交廢物運(yùn)送處由專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)集中處理。泄漏物較多時(shí)，要根據(jù)化學(xué)品處置流程與原則將泄漏處置分為初期應(yīng)對(duì)、搶險(xiǎn)救援和后期處理三個(gè)階段，并根據(jù)這三個(gè)階段建立規(guī)范化的化學(xué)品泄漏處置流程。本院目前使用的化學(xué)品泄漏處置流程見(jiàn)圖7。

6化學(xué)品廢棄處置

病理實(shí)驗(yàn)室的化學(xué)性廢棄物比較多，這些廢棄物如甲醛、二甲苯等有毒有害物質(zhì)不能直接通過(guò)下水道進(jìn)行排放。就目前情況來(lái)看，很多醫(yī)院的相關(guān)責(zé)任部門(mén)不具備該類(lèi)廢棄化學(xué)品的處理資質(zhì)和能力，這就帶來(lái)了如何處理這些廢棄化學(xué)品的問(wèn)題。目前，病理實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)生的化學(xué)性廢棄物主要來(lái)自組織固定、組織脫水、制片染色這三個(gè)環(huán)節(jié)，由于接觸環(huán)節(jié)人員較多，作者建議指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)病理實(shí)驗(yàn)室化學(xué)性廢棄物的處置。在處置過(guò)程中廢棄液體放置于專(zhuān)門(mén)的密閉有蓋的化學(xué)桶中，且最大存放量不能超過(guò)該桶的2／3。在化學(xué)桶外側(cè)要貼上標(biāo)簽，注明科室和試劑成分。在這里要特別說(shuō)明一點(diǎn)，化學(xué)廢棄品不能混合放在同一個(gè)桶中，因?yàn)槟壳昂芏嗵幚頇C(jī)構(gòu)只能處理單一類(lèi)型的化學(xué)品。當(dāng)化學(xué)桶達(dá)到最高存儲(chǔ)容量時(shí)，由醫(yī)療廢物收集人員從病理實(shí)驗(yàn)室將其收集，用專(zhuān)用收集車(chē)送至專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)作無(wú)害化處理。

7總結(jié)

第6篇

論文摘 要：目前，文學(xué)作品被改編成影視劇本的熱浪一浪高過(guò)一浪，以影視為代表的大眾文化與古老的傳統(tǒng)文學(xué)之間產(chǎn)生了千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。本文就是在此基礎(chǔ)上，了解這種文化現(xiàn)象的現(xiàn)狀，分析此文化現(xiàn)象的成因，從而預(yù)測(cè)文學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)。  

 

引言 

進(jìn)入二十一世紀(jì)，中國(guó)民眾在自覺(jué)或不自覺(jué)地接受著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)帶來(lái)的各種新鮮事物，其中正面臨著一個(gè)更深層次的困擾，即倫理道德、價(jià)值規(guī)范和文化觀念的急劇變化的問(wèn)題。 

我們應(yīng)當(dāng)關(guān)注中國(guó)文化的發(fā)展趨勢(shì)，在社會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和功利心態(tài)的引導(dǎo)下，人們放棄了以傳統(tǒng)精英文化為代表的深度文化，取而代之的是以現(xiàn)代大眾傳播媒介為依托，以此時(shí)此刻為關(guān)切中心的消費(fèi)文化，即大眾文化。以下就此文化轉(zhuǎn)型中的一種文化現(xiàn)象作具體分析，透過(guò)這種現(xiàn)象來(lái)探求這場(chǎng)文化轉(zhuǎn)型的深層原因。 

 

一、影視文化中文學(xué)作品改編的現(xiàn)狀 

 

“從小說(shuō)到影視”是一個(gè)常說(shuō)常新、屢談不厭的重要話題。隨著時(shí)代的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，影視藝術(shù)創(chuàng)作中對(duì)文學(xué)作品的借鑒和改編，帶來(lái)了影視劇豐富多彩的形態(tài)，特別是當(dāng)代生活內(nèi)容、生活觀念及生活狀態(tài)的豐富多彩，使影視劇的改編和創(chuàng)作呈現(xiàn)出多元化的風(fēng)格，從內(nèi)容到主題涉及到當(dāng)代生活的方方面面，形成了影視藝術(shù)一道重要的風(fēng)景線。 

文學(xué)作品中的深刻思想，暢銷(xiāo)小說(shuō)中的動(dòng)人情節(jié)，成為不同導(dǎo)演所鐘情的改編對(duì)象。[1]經(jīng)過(guò)改編而成的影視劇，不僅在當(dāng)代影視界占有一席之地，而且在世界大獎(jiǎng)的評(píng)選中不同凡響。德國(guó)施隆多夫的《錫鼓》，美國(guó)的《克萊默夫婦》，我國(guó)的《紅高粱》、《菊豆》、《大紅燈籠高高掛》等都是世界影壇上不可多得的精品。由此可見(jiàn)，即使在影視技術(shù)與藝術(shù)走向成熟的今天，改編仍然方興未艾，正繼續(xù)創(chuàng)造著一個(gè)個(gè)動(dòng)人的“銀幕神話”。他們獨(dú)特的藝術(shù)魅力在向我們招手，吸引我們深入其中，探究一二。 

目前影視改編創(chuàng)作呈現(xiàn)以下幾種狀態(tài)： 

（一）對(duì)古典名著的改編 

中國(guó)古典小說(shuō)創(chuàng)作最繁盛的明清時(shí)代，已聚集了眾多改編者的目光。四大名著被首先請(qǐng)上銀屏，一飽國(guó)人眼福。此外，《聊齋志異》、《封神演義》、《三言二拍》等一系列古典名著也不甘落后地在銀屏上創(chuàng)造著各自的世俗神話。不難看出，觀眾對(duì)其喜愛(ài)程度和觀賞熱情遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了根據(jù)外國(guó)名著和現(xiàn)當(dāng)代名著改編的影視劇。從這一方面恰恰可以看出中國(guó)悠久的歷史文化強(qiáng)大的生命力。 

（二）對(duì)歷史題材的改編 

在《紅樓夢(mèng)》、《三國(guó)演義》、《水滸傳》、《西游記》這幾部古典名著被逐一品嘗后，改編者開(kāi)始逐個(gè)朝代尋找可供改編的歷史素材。于是接踵而來(lái)的《末代皇帝》、《秦始皇》、《唐明皇》、《康熙大帝》等歷史劇爭(zhēng)相出臺(tái)，它們多以長(zhǎng)篇電視連續(xù)劇的面孔出現(xiàn)，極盡述說(shuō)之能事，由點(diǎn)及面，極力鋪陳。從當(dāng)今上映和正在拍攝的歷史題材的電視劇來(lái)看，數(shù)量之多，規(guī)模之大令人咋舌，而且每一部都在數(shù)十集以上。在中華民族浩浩蕩蕩五千年的歷史長(zhǎng)河中，改編者可謂“溯洄從之”，沒(méi)有一個(gè)朝代不曾被涉獵。 

（三）對(duì)當(dāng)代暢銷(xiāo)小說(shuō)的改編 

暢銷(xiāo)小說(shuō)一直是影視劇改編所鐘情的對(duì)象。“暢銷(xiāo)”意味著通俗，流行，意味著被當(dāng)時(shí)的社會(huì)大眾所接受和歡迎，意味著有較高的商品價(jià)值。這一切都是影視劇作為大眾傳媒本身所需要的。因此，影視劇和暢銷(xiāo)小說(shuō)似乎有著天然的親緣關(guān)系。對(duì)暢銷(xiāo)小說(shuō)的改編往往使影視劇更為暢銷(xiāo)，而且經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生國(guó)際影壇的扛鼎之作。如《辛德勒的名單》（根據(jù)托馬斯·肯尼利同名紀(jì)實(shí)體小說(shuō)改編），《侏羅紀(jì)公園》（根據(jù)邁克爾·克賴頓的同名長(zhǎng)篇小說(shuō)改編），《阿甘正傳》（根據(jù)溫斯頓·格盧姆同名小說(shuō)改編）。

二、改編熱潮的深層原因 

 

那么，究竟是什么原因造成這種文化轉(zhuǎn)型不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)呢？ 

本雅明曾把歷史和文化的發(fā)展分成三個(gè)階段：傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村社會(huì)，資本主義階段以及二十世紀(jì)高科技社會(huì)，對(duì)應(yīng)著的分別是故事——現(xiàn)代主義語(yǔ)言與詩(shī)歌——傳播媒體。這一觀點(diǎn)說(shuō)明了文學(xué)藝術(shù)從講故事的口傳方式，經(jīng)過(guò)特別的文學(xué)寫(xiě)作發(fā)展到機(jī)器作為媒介的傳播方式。[2] 

因此，在當(dāng)下，以大眾媒體為核心的電子媒介必將對(duì)文學(xué)秩序產(chǎn)生強(qiáng)烈沖擊。正如有學(xué)者認(rèn)為，在高度信息化、技術(shù)化、商業(yè)化語(yǔ)境中，世紀(jì)之交的社會(huì)已從“讀寫(xiě)時(shí)代”進(jìn)入了“讀圖時(shí)代”，而影視即為“讀圖時(shí)代”的典型代表。究其原因： 

其一：文學(xué)隱藏在單一的語(yǔ)言載體中，而影視是把建筑、雕塑、繪畫(huà)、音樂(lè)、文學(xué)、戲劇的諸因素綜合起來(lái)，故事和戲劇情節(jié)是圖像的動(dòng)態(tài)，音樂(lè)伴隨著圖像，圖像隱含了思想，反映著生活。[3]讀文學(xué)，我們首先看到的是文字；看電影、電視，我們首先看到的是圖像，聽(tīng)到的是聲音。因此，“讀圖時(shí)代”的來(lái)臨也標(biāo)志著社會(huì)文化由文學(xué)主體轉(zhuǎn)變?yōu)橛耙曋黧w。 

其二：文化主體兩個(gè)向度的變化，無(wú)疑給由傳統(tǒng)延伸而來(lái)的文藝受眾帶來(lái)接受方式的改變，而最直接的改變，就是由欣賞型轉(zhuǎn)化為消費(fèi)型。[4]從某種意義上說(shuō)，消費(fèi)心態(tài)是90年代文藝受眾的最主要的藝術(shù)意識(shí)方式，“消費(fèi)”已成為話語(yǔ)中心，在這樣的文化語(yǔ)境中，消費(fèi)者的消費(fèi)傾向日益凸顯，“看不見(jiàn)的消費(fèi)之手”不僅是外部環(huán)境的制導(dǎo)因素，更直接滲透到文學(xué)的組織、生產(chǎn)、流通與接受過(guò)程中。純文學(xué)生存的空間越來(lái)越窄，經(jīng)濟(jì)時(shí)代的文學(xué)從寫(xiě)作到出版再到評(píng)審，已經(jīng)越來(lái)越難以抵抗商業(yè)化與消費(fèi)主義思潮的沖擊。 

其三：在文學(xué)中，形象和思想通過(guò)文字這一載體間接地表現(xiàn)出來(lái)，而形象和思想又源于作者的心靈，可以說(shuō)文學(xué)的白紙黑字始終是由心靈來(lái)灌注的。而電影、電視都是以一種技術(shù)力量在改變著文學(xué)所依托的那種自古而來(lái)的觀念體系，在影視文化中，從表層到深層，從現(xiàn)象到本質(zhì)，已經(jīng)不同于心靈活動(dòng)的微妙，不同于文學(xué)表現(xiàn)的詩(shī)意，而是一種能“看”得見(jiàn)的圖像，它帶來(lái)了新的時(shí)空觀和本質(zhì)觀。在影視中，圖像是主體，任何人都可以看圖像，而在文學(xué)中，只有識(shí)字的人才能讀文學(xué)。 

 

三、改編熱潮的發(fā)展趨勢(shì) 

 

按照接受美學(xué)的觀點(diǎn)，影視藝術(shù)創(chuàng)作要實(shí)現(xiàn)自身的審美價(jià)值必須通過(guò)觀眾的欣賞。如果一部作品不能為廣大觀眾所喜聞樂(lè)見(jiàn)的話，那么它的審美價(jià)值就不能得到實(shí)現(xiàn)，也就沒(méi)有任何美學(xué)意義。欣賞它的觀眾，層次越寬廣，人數(shù)越多，它的審美價(jià)值和意義所能發(fā)揮的作用也就越大，文學(xué)作品也是如此。[5]因此，在當(dāng)前社會(huì)，不論文學(xué)家還是影視編劇或?qū)а荻枷Ｍ约旱淖髌纺艿玫酱蟊姷南矚g，自然而然，他們就把“雅俗共賞”作為自己作品的美學(xué)追求。 

那么，我們?nèi)绾握_理解“雅”和“俗”呢？不同時(shí)代不同階級(jí)有不同的理解。我們理解的“雅”是指符合藝術(shù)審美特點(diǎn)的規(guī)律，有較高的思想性和藝術(shù)性，有深意和藝術(shù)創(chuàng)造性的作品；我們理解的“俗”是指通俗易懂、為廣大群眾所喜聞樂(lè)見(jiàn)的作品。高雅之作其優(yōu)點(diǎn)是有較高的思想性和藝術(shù)性，缺點(diǎn)是可能不易為廣大群眾所接受。通俗之作其優(yōu)點(diǎn)是能為廣大群眾欣賞，缺點(diǎn)是可能淺顯，缺乏深意，甚至流為低俗。因此，最好是能使二者結(jié)合，各取其長(zhǎng)去其短，既能有較高的思想性和藝術(shù)性，又能為廣大群眾所喜聞樂(lè)見(jiàn)的，這就是雅俗共賞的好作品。 

 

總論 

現(xiàn)代文學(xué)藝術(shù)由于其日漸顯露的商品化形式，使得現(xiàn)代藝術(shù)、現(xiàn)代科技與工商業(yè)生產(chǎn)緊密地結(jié)合在一起。以文學(xué)作品為代表的高雅文學(xué)在面向更廣大的讀者的“大眾化”過(guò)程中，也放下了“正統(tǒng)”的架子，不斷地向普及教育的方向發(fā)展。人們需要在激烈競(jìng)爭(zhēng)的工作之外享受到一些輕松、愉快，而影視文化也在做大量的文學(xué)和文化的普及工作。高雅文學(xué)主動(dòng)向大眾文化靠攏，而大眾文化主動(dòng)向高雅文化提升，這兩種“主動(dòng)”就是現(xiàn)在文學(xué)最清楚的格局。我們說(shuō)大眾文學(xué)也好，高雅文學(xué)也罷，其目的是使讀者在娛樂(lè)的同時(shí)提高文化素養(yǎng)和知識(shí)涵養(yǎng)，在陶冶情操的同時(shí)得到精神的力量。因此，我們必須正視大眾文化已初見(jiàn)端倪這一事實(shí)，通過(guò)良性地引導(dǎo)高雅文學(xué)（以傳統(tǒng)的文學(xué)作品為代表）和大眾文學(xué)（以影視文化為代表）的整合，在普通民眾的生活世界深處挖掘和培育出現(xiàn)代化的人文精神。 

 

注釋?zhuān)?nbsp;

[1]趙鳳翔，房莉：《名著的影視改編》，北京廣播學(xué)院出版社，1999年版，第233—234頁(yè)。 

[2]詹姆遜：《晚期資本主義的文化邏輯》，北京：三聯(lián)書(shū)店，1997年版，第314—315頁(yè)。 

[3]張法：《走向全球化時(shí)代的文藝?yán)碚摗罚戏剩喊不战逃霭嫔纾?005年版，第191—192頁(yè)。 

第7篇

關(guān)鍵詞：多元文化；主流價(jià)值觀；品德發(fā)展

中圖分類(lèi)號(hào)：G41 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-9094（2014）05-0007-04

*本文系海南省教育科學(xué)“十一五”規(guī)劃重點(diǎn)課題“‘越軌行為與小學(xué)生品德生長(zhǎng)’研究”（課題編號(hào)：QJE11509）的階段性成果之一。

收稿日期：2014-01-14

作者簡(jiǎn)介：王河濱，瓊臺(tái)師專(zhuān)幼兒師范學(xué)院（海南海口，571100）講師，研究方向?yàn)閷W(xué)校德育。

21世紀(jì)的今天，在迎來(lái)了全球經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的同時(shí)，社會(huì)文化也呈現(xiàn)出精彩紛呈、百花齊放的局面，多元文化時(shí)代已然到來(lái)。多元文化時(shí)代的到來(lái)意味著自我封閉的徹底瓦解，加之大眾傳播媒介的發(fā)達(dá)，信息交流迅速，跨文化交流已經(jīng)成為人們的一種日常生活方式。文化的多元必然導(dǎo)致價(jià)值的多元，“多元價(jià)值是社會(huì)由封閉半封閉型向開(kāi)放型轉(zhuǎn)變，由同質(zhì)單一性向異質(zhì)多樣性轉(zhuǎn)變的必然結(jié)果，……相對(duì)于此前封閉、單一性的社會(huì)，多元社會(huì)的開(kāi)放和價(jià)值的異質(zhì)、多樣性，使價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)由一元轉(zhuǎn)向多元”[1]。多元價(jià)值社會(huì)的最大特點(diǎn)，是充分照顧到了每個(gè)人的利益，每個(gè)人都持有同樣的話語(yǔ)權(quán)利，更容易發(fā)揮個(gè)人的主體性。然而，在這樣一個(gè)多元的時(shí)代，價(jià)值由一元變?yōu)槎嘣鸵馕吨鴥r(jià)值由此前的確定性變?yōu)椴淮_定性，價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)變得模糊不清，多元價(jià)值也使得道德標(biāo)準(zhǔn)不再明確，學(xué)生從而產(chǎn)生了道德選擇的困惑和迷茫。因此，當(dāng)前社會(huì)我們?nèi)绾芜M(jìn)行道德教育，較好地促進(jìn)學(xué)生的品德生長(zhǎng)，是擺在我們面前的巨大課題。

一、多元文化及特點(diǎn)

“多元文化”概念的產(chǎn)生，可以追溯到20世紀(jì)的20年代。1909年，美國(guó)作家伊斯雷爾?贊格威爾提出著名的“熔爐論”，將美國(guó)喻為能使“所有的歐洲民族……融化和再生的熔爐”。而針對(duì)伊斯雷爾?贊格威爾的觀點(diǎn)，美國(guó)猶太籍哲學(xué)教授霍勒斯?卡倫卻提出了猛烈的批判，卡倫認(rèn)為“人們可以選擇和改變自己的服飾、政治信仰、伴侶、宗教和哲學(xué)等，但無(wú)法選擇和改變自己的祖父母（即自己出生的文化背景），強(qiáng)制一個(gè)猶太人放棄猶太文化，等于要求他停止生存，……真正的美國(guó)精神應(yīng)該是‘所有民族間的民主’，而不是某一民族對(duì)其他民族的絕對(duì)統(tǒng)治”。[2]1924年，卡倫隨后在他發(fā)表的文集中，首次提到“多元文化主義”一詞。西方國(guó)家在發(fā)展的過(guò)程中所遇到的種種社會(huì)問(wèn)題的爆發(fā)，如人權(quán)運(yùn)動(dòng)、民族問(wèn)題、種族歧視等，則成為“多元文化主義”理論進(jìn)一步發(fā)展壯大的土壤，使之隨后逐步演變成為一種文化思潮。時(shí)至今日，人們對(duì)于“多元文化”的內(nèi)涵仍然爭(zhēng)論不休，但對(duì)其核心的思想已有一定程度的認(rèn)同。英國(guó)學(xué)者C.W.沃特森（Conrad William Watson）給出最簡(jiǎn)單的回答，他認(rèn)為多元文化“意指一個(gè)社會(huì)里存在多種文化”[3]。而美國(guó)多元文化教育家詹姆斯?A.班克斯（James A. Banks）則認(rèn)為：“多元文化是指一個(gè)國(guó)家由不同信念、行為、膚色、語(yǔ)言的多樣文化所組成，其彼此關(guān)系是相互支持，且均等存在”[4]。我國(guó)也有學(xué)者對(duì)此概念進(jìn)行了深入的解讀，如有學(xué)者認(rèn)為多元文化是指“蘊(yùn)含了一定道德觀念、情感風(fēng)格、傳統(tǒng)習(xí)俗、精神追求的人們的生活態(tài)度和生活方式的總和”[5]。綜合以上觀點(diǎn)，筆者認(rèn)為，要深入把握多元文化的真正內(nèi)涵，需把握以下幾點(diǎn)。

1.在文化樣態(tài)上，注重存異的同時(shí)不應(yīng)忽視求同

必須承認(rèn)，我們的世界是由不同文化樣態(tài)構(gòu)建而成的。各民族在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展中，通過(guò)其獨(dú)特的生產(chǎn)和生活過(guò)程而逐漸確立起自己的文化，不同民族的文化各具特色，表現(xiàn)出多元發(fā)展的特性。即使是在群體、集團(tuán)性質(zhì)同一的社會(huì)內(nèi)，由于區(qū)域發(fā)展的不平衡，社會(huì)各階層在讓會(huì)中的地位和作用的不同，文化的自我更新、創(chuàng)造、變革的內(nèi)在機(jī)制不同，同一性質(zhì)的文化在同一社會(huì)的不同區(qū)域、不同社會(huì)階層、不同歷史時(shí)期，也會(huì)表現(xiàn)出一定的差異性，從而形成了文化的多樣性。在多元文化的視域中，允許不同文化發(fā)出自己的聲音，體現(xiàn)文化的主體性，這是多元文化的基本樣態(tài)。然而，古往今來(lái)的社會(huì)文化發(fā)展告訴我們，“求同”與“存異”是其基本的發(fā)展規(guī)律，兩者不可偏廢。“‘存異’展現(xiàn)的是豐富多彩的人文景觀，‘求同’所反映的則是相互增強(qiáng)了解、促進(jìn)融合的進(jìn)程；‘存異’不可能只是‘井水不犯河水’似的共處，‘求同’也不一定就是對(duì)弱勢(shì)族群文化的完全同化。”[6]其實(shí)，整個(gè)人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展史，同時(shí)也是一個(gè)不同文化交織、滲透和融合的歷史。多元文化注重“存異”的同時(shí)，忽視了“求同”的重要性，必然有悖于人類(lèi)歷史發(fā)展的規(guī)律。

2.在文化交流上，注重平等的同時(shí)不應(yīng)忽視甄別

“平等”，應(yīng)該是多元文化主義者談?wù)撟疃嗟囊粋€(gè)詞，也被視為是多元文化的核心要義。他們普遍認(rèn)為，世界上不存在一種單一的價(jià)值和原則，任何一種文化的存在都有其價(jià)值基礎(chǔ)和存在的合理性，文化相互間是平等的、獨(dú)立的。從這個(gè)角度來(lái)看，在多元文化主義者那里文化本身并沒(méi)有尊卑之分、優(yōu)劣之別。然而，文化確實(shí)存有精華與糟粕之分，例如，我國(guó)封建社會(huì)時(shí)期針對(duì)女性的“三從四德”、“女子無(wú)才便是德”等道德規(guī)范，就是文化的糟粕。堅(jiān)持文化的平等，確實(shí)需要以一種博大的胸懷來(lái)看待文化的百家爭(zhēng)鳴，然而要堅(jiān)守住文化選擇的底線：去其糟粕，取其精華。

3.在文化傳承上，注重傳統(tǒng)的同時(shí)不應(yīng)忽視創(chuàng)生

在多元文化主義者看來(lái)，各民族保持住自己的傳統(tǒng)文化也是歷史的進(jìn)步。認(rèn)為每一種傳統(tǒng)文化都有其安身立命之所，也理應(yīng)始終保持其原貌。然而，傳統(tǒng)并非一成不變，其實(shí)，“文化是生生不息的綿延過(guò)程，任何一個(gè)民族的文化都伴隨著歷史的發(fā)展而不斷吐故納新，并與其他文化相互交流，相互滲透”[7]。因此，良好社會(huì)秩序的構(gòu)建更需要多元文化的有機(jī)統(tǒng)一。“一個(gè)時(shí)代的文化建設(shè)必須站在的立場(chǎng)上，立足于最廣大民眾的共同生活和整體利益，既要承認(rèn)文化的多元與差異，又要擴(kuò)大價(jià)值共識(shí)，在不同文化中尋找交匯點(diǎn)，以構(gòu)建民眾共同接受與追求的主導(dǎo)價(jià)值觀。”[8]因此，在精彩紛呈的多元文化圖景中，實(shí)現(xiàn)文化間的融通、創(chuàng)生，應(yīng)是全球化背景下文化發(fā)展的基本趨勢(shì)。

二、多元文化對(duì)學(xué)生品德發(fā)展的影響

道德與文化息息相關(guān)，文化背后的價(jià)值觀更是道德發(fā)展的基礎(chǔ)。道德作為一種社會(huì)規(guī)范，是個(gè)體品德的外部表現(xiàn)，個(gè)體品德也正是依賴社會(huì)道德規(guī)范、價(jià)值觀的不斷內(nèi)化而得到發(fā)展。因此，社會(huì)文化與價(jià)值觀和學(xué)生個(gè)體的品德發(fā)展有直接的關(guān)系。當(dāng)前，我國(guó)社會(huì)文化逐漸呈現(xiàn)多元趨勢(shì)，各種價(jià)值觀、生活方式或并行不悖或相互沖突。這樣的文化局面，勢(shì)必會(huì)給學(xué)生品德發(fā)展帶來(lái)沖擊和影響。

1.道德認(rèn)知變得模糊

簡(jiǎn)而言之，道德認(rèn)知是個(gè)人對(duì)道德理論、原則和規(guī)范的掌握，以及在此基礎(chǔ)上形成的道德觀念和判斷能力。表現(xiàn)為對(duì)行為的是非、善惡、美丑的認(rèn)識(shí)和判斷。在多元文化時(shí)代，各種文化與價(jià)值觀或并行不悖或相互沖突已是一個(gè)不爭(zhēng)的文化事實(shí)。傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文化、主文化與亞文化、世界文化與民族文化、精英文化與大眾文化等相映成趣，構(gòu)成了一幅絢爛無(wú)比的文化圖景。文化的多樣性帶來(lái)價(jià)值的多元，面對(duì)多元文化與價(jià)值觀的不斷沖擊，學(xué)生在應(yīng)對(duì)中既有發(fā)現(xiàn)的欣喜，當(dāng)然也出現(xiàn)了迷茫的焦灼。在一元時(shí)代構(gòu)建起來(lái)的核心文化與價(jià)值觀，此時(shí)已經(jīng)消解，甚至教師道德權(quán)威也逐步被虛化。什么樣的文化與價(jià)值觀才值得頂禮膜拜？誰(shuí)也說(shuō)不清楚。此時(shí)，學(xué)生的道德認(rèn)知變得模糊，道德判斷能力在弱化。

2.道德情感趨于干涸

道德情感是一個(gè)人對(duì)他人或自己的行為是否符合社會(huì)道德要求產(chǎn)生的情感體驗(yàn)和態(tài)度。對(duì)大多數(shù)人而言，通過(guò)學(xué)習(xí)了解孔繁森、焦裕祿等事跡，會(huì)對(duì)其產(chǎn)生喜愛(ài)、敬慕之情；而對(duì)小偷小摸、殺人搶劫的人，則會(huì)產(chǎn)生憎惡、嫌棄之感。這就是道德情感的真實(shí)的、正常的體現(xiàn)。而在多元文化與價(jià)值觀的狂轟濫炸之下，對(duì)于學(xué)生而言，由于心理發(fā)育成熟程度還沒(méi)有那么高，道德判斷力還比較弱，他們面對(duì)此狀況多少會(huì)產(chǎn)生一種無(wú)所適從、無(wú)所歸依的迷茫感。在家長(zhǎng)和教師有效指導(dǎo)缺失的情況下，部分學(xué)生甚至產(chǎn)生焦慮、驚恐不安、冷漠等情感態(tài)度。久而久之，就養(yǎng)成一種“事不關(guān)己”的心態(tài)，道德情感逐漸變得干涸。而缺乏相應(yīng)的道德情感體驗(yàn)，就很難催生出社會(huì)所期望的道德行為。

3.道德評(píng)價(jià)陷入相對(duì)主義

簡(jiǎn)而言之，這里的道德評(píng)價(jià)是指利用已有的道德知識(shí)對(duì)相關(guān)道德行為進(jìn)行評(píng)判、分析的行為。道德評(píng)價(jià)也是個(gè)體道德發(fā)展的一個(gè)內(nèi)在評(píng)價(jià)指標(biāo)。眾所周知，道德不同于法律，法律具有獨(dú)立執(zhí)行其意志的權(quán)力機(jī)構(gòu)，而道德則沒(méi)有類(lèi)似的權(quán)力機(jī)構(gòu)，社會(huì)道德的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，依靠社會(huì)中千千萬(wàn)萬(wàn)人的自覺(jué)――自覺(jué)律己與主動(dòng)律他。不管是律己還是律他，其內(nèi)在力量就是道德評(píng)價(jià)。道德評(píng)價(jià)還可以促進(jìn)個(gè)體將外在的倫理要求內(nèi)化為個(gè)人的道德信念。而“在個(gè)人的道德發(fā)展中，道德信念確立以后，道德評(píng)價(jià)并沒(méi)有就此退隱，實(shí)際上，它是伴隨終生的道德活動(dòng)：個(gè)人通過(guò)自我的道德評(píng)價(jià)不斷修正自己的行為，接近自己所設(shè)立的道德理想，并從中獲得道德上的滿足”[9]。這也成為人們幸福感的來(lái)源之一。然而，當(dāng)前由于受到文化多元化與價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)多樣化的影響，學(xué)生的道德評(píng)價(jià)有深陷于相對(duì)主義的危險(xiǎn)。因?yàn)椤霸诙嘣獋惱淼纳鐣?huì)，這樣的情況并不罕見(jiàn)：為某一倫理標(biāo)準(zhǔn)推崇備至的行為在另一種倫理標(biāo)準(zhǔn)看來(lái)卻毫無(wú)價(jià)值甚至具有負(fù)面價(jià)值”[10]。孰對(duì)孰錯(cuò)已難以分清，最后道德評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)有可能會(huì)倒退為“自我中心”，即以“我”的利益為根本標(biāo)準(zhǔn)。如此，道德評(píng)價(jià)便失去了其應(yīng)有的作用。

三、多元文化視域中學(xué)生品德發(fā)展的新思路

我們已經(jīng)走進(jìn)了多元文化時(shí)代。面對(duì)多元文化的兇猛來(lái)襲，我們不能任由其發(fā)展，也不能完全打倒它，重回一元文化時(shí)代。我們的道德教育也是如此，遭受多元文化的沖擊與影響已是無(wú)可避免的事實(shí)，當(dāng)務(wù)之急是如何在此背景下，探尋有效的道德教育新途徑，以更好地促進(jìn)學(xué)生的品德發(fā)展。

1.德育內(nèi)容凸顯主流價(jià)值觀

多元文化時(shí)代里，文化的多元與價(jià)值的多樣性是我們不得不承認(rèn)的事實(shí)。在多元文化與價(jià)值的海洋中，形形的文化與價(jià)值共同存在著，我們尊重其存在合理性的同時(shí)，還要注意遴選符合社會(huì)發(fā)展與廣大人民群眾利益的主流文化與價(jià)值觀作為我們的主要德育內(nèi)容。因?yàn)椤耙粋€(gè)社會(huì)的主流文化積淀著民族獨(dú)有的情感、精神面貌、道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范，是一個(gè)民族的生存之本和發(fā)展之魂”[11]。主流價(jià)值的選擇，并不是重回價(jià)值一元時(shí)代，否認(rèn)多元文化。其實(shí)，任何文化都存在一個(gè)內(nèi)在特性，即融通性，也就是說(shuō)，多元文化之間并不是格格不入的，文化內(nèi)部存在一個(gè)向心力，在相互間交流、滲透的過(guò)程中，最終能夠?qū)崿F(xiàn)融通。這正如戚萬(wàn)學(xué)教授所說(shuō)的，現(xiàn)代文化具有共享性品質(zhì)。因此，主流文化與價(jià)值的確立，其實(shí)也是一個(gè)在不斷吸收多元文化豐富養(yǎng)分的基礎(chǔ)上逐漸生成的過(guò)程。

在道德教育中，體現(xiàn)主流文化與價(jià)值觀的德育內(nèi)容的選擇，需要教師持有一種批判性思維。教師在引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立多元文化相互尊重的意識(shí)與觀念的同時(shí)，還應(yīng)通過(guò)課堂教學(xué)、校外活動(dòng)、生活實(shí)踐與社會(huì)交往等途徑，幫助學(xué)生形成當(dāng)前我國(guó)社會(huì)的核心價(jià)值觀。對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，核心價(jià)值觀的確立，能夠“克服學(xué)生在多元文化格局中思想焦慮、惶恐不安、無(wú)所適從、價(jià)值迷惘、道德失范、精神焦慮的狀態(tài)，重建一種基于共同信念基礎(chǔ)上的道德觀、價(jià)值觀”[12]。

2.德育過(guò)程突出學(xué)生主體地位

一元文化與價(jià)值觀的消解，對(duì)于德育過(guò)程產(chǎn)生了巨大的影響。以前，由于一元價(jià)值觀的存在，價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)與道德觀念是確定的，在德育過(guò)程中，更多的是教師講授、學(xué)生接受即可，很多時(shí)候道德教育過(guò)程也就是知識(shí)授受過(guò)程。而如今，面對(duì)多義、且又彼此沖突的多元文化與價(jià)值，哪一種文化最好？哪一種價(jià)值觀才是我們安身立命的基礎(chǔ)？對(duì)這些問(wèn)題的回答，則要基于學(xué)生自己的認(rèn)識(shí)與判斷。因此，在德育過(guò)程中，我們迫切需要突出學(xué)生的道德主體地位，這樣才能使學(xué)生在多元社會(huì)不至于迷失自我。學(xué)生的道德主體地位的突出，需要培養(yǎng)學(xué)生的道德判斷力與道德自主性。

雖然多元文化給人們帶來(lái)了價(jià)值多元化、道德相對(duì)化等困境，但人們對(duì)真、善、美的追求卻是不變的。學(xué)生的道德判斷力就是對(duì)美丑、善惡、雅俗等作出自己的判斷與選擇。形成道德判斷力后，他們就會(huì)在身體力行中不斷修正自己道德行為，向自己所設(shè)定的道德理想進(jìn)發(fā)。在這修正與建構(gòu)的過(guò)程中，道德自主性形成了，這是學(xué)生道德成熟的一個(gè)標(biāo)志――他們不再盲目跟風(fēng)，也不會(huì)被動(dòng)遵從，更多的是以一種包容的胸懷去看待文化的多樣性，尊重與理解多元價(jià)值觀的差別。

3.德育方法注重實(shí)踐體驗(yàn)

道德教育在本質(zhì)上是實(shí)踐的。道德教育不同于智育，智育的主要目標(biāo)是讓學(xué)生掌握知識(shí)，而道德教育則不僅局限于此，培養(yǎng)學(xué)生的道德實(shí)踐能力，才是道德教育的最終旨?xì)w，也是評(píng)價(jià)道德教育成效的基本標(biāo)準(zhǔn)――我們判斷一個(gè)學(xué)生是否具有“德性”，不是看他說(shuō)了什么，而是關(guān)注他做了什么。因此，實(shí)踐體驗(yàn)是道德發(fā)展的一個(gè)重要途徑，離開(kāi)了實(shí)踐體驗(yàn)，道德教育就成了紙上談兵，學(xué)生的品德發(fā)展也就成為一句空話。

在多元文化的背景下，面對(duì)多元文化與價(jià)值的相互交織、滲透，甚至是沖突，學(xué)生如何保持清醒的頭腦，來(lái)應(yīng)對(duì)由此帶來(lái)的道德困惑？唯一的途徑就是道德實(shí)踐體驗(yàn)。俗話說(shuō)，“實(shí)踐出真知”，只有加強(qiáng)道德實(shí)踐體驗(yàn)，學(xué)生才能進(jìn)一步深化對(duì)主流文化與價(jià)值觀的理解與把握，才能形成最能符合廣大人民群眾核心利益的價(jià)值觀，以指導(dǎo)自己今后的道德行為。從學(xué)生品德發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律來(lái)看，注重學(xué)生的實(shí)踐體驗(yàn)，不僅可以彰顯學(xué)生的道德主體地位，還可以讓學(xué)生的品德內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)入良性循環(huán)狀態(tài)，強(qiáng)化了道德認(rèn)知，豐富了道德情感，磨煉了道德意志。反過(guò)來(lái)，所有這些又都成為道德行為的內(nèi)在動(dòng)力。

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Students’ Moral Development in the Perspective of Multiculturalism

WANG He-bin

（Qingtai Kindergarten Teacher College， Haikou 571100， China）

第8篇

[關(guān)鍵詞]文化品牌；塑造；傳播；途徑

[中圖分類(lèi)號(hào)]G640 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1671-5918（2015）19-0026-02

doi：10.3969/j.issn.1671-5918.2015.19.013 [本刊網(wǎng)址]http：∥

近幾年來(lái)，隨著我國(guó)高等教育事業(yè)的改革發(fā)展，高校辦學(xué)環(huán)境有了很大的變化，高校逐步成為面向社會(huì)、面向市場(chǎng)、相對(duì)獨(dú)立的辦學(xué)實(shí)體，在這種形勢(shì)下，高校之間展開(kāi)了公平競(jìng)爭(zhēng)。在這種激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下高校除了需要通過(guò)雄厚的師資力量、完備的科研設(shè)備、系統(tǒng)教學(xué)體系等內(nèi)在實(shí)質(zhì)的沉淀，還需要塑造學(xué)校形象、建立品牌效應(yīng)、傳播自身文化，使大眾更了解學(xué)校的發(fā)展及品牌文化內(nèi)涵，從而獲得社會(huì)支持，贏得發(fā)展良機(jī)。

一、大學(xué)文化品牌的概念及塑造意義

（一）大學(xué)文化品牌的概念

在了解大學(xué)文化品牌之前，首先要了解什么是大學(xué)文化。大學(xué)文化植根于文化的土壤，由文化的涵義延伸得出。文化是人類(lèi)歷史發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富與精神財(cái)富的綜合。它由社會(huì)的物質(zhì)文明和精神文明長(zhǎng)時(shí)間積累而形成。大學(xué)文化是大學(xué)思想、制度和精神層面的一種過(guò)程和氛圍，是大學(xué)校園的師生長(zhǎng)時(shí)間工作和學(xué)習(xí)積累而成的一種規(guī)律性和代表性文化，它支配著校園主體的行為習(xí)慣和思考方式。

大學(xué)文化品牌是大學(xué)文化的產(chǎn)物，是大學(xué)特色的體現(xiàn)，它凝聚了大學(xué)辦學(xué)多年積累的文化底蘊(yùn)，是讓外界了解大學(xué)文化的最好途徑。文化品牌能否長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展下去依托于品牌的文化內(nèi)涵，而文化內(nèi)涵的積淀與品牌構(gòu)建又互為依托，相輔相成。

（二）塑造文化品牌的意義

大學(xué)文化品牌具有引導(dǎo)性作用：大學(xué)文化品牌對(duì)大學(xué)生及大學(xué)的全體教職工都具有引導(dǎo)性作用。它可以反映出大學(xué)的辦學(xué)思想、辦學(xué)理念、人文素養(yǎng)，同時(shí)也代表了社會(huì)的主流文化。好的大學(xué)文化品牌可以凝心聚力，規(guī)范人的行為和思想，對(duì)師生的行為及學(xué)校發(fā)展等多方面具有指導(dǎo)意義。

大學(xué)文化品牌具有激勵(lì)性作用：大學(xué)文化品牌對(duì)師生具有激勵(lì)性作用。文化品牌建設(shè)的重要因素之一是對(duì)師生人文素養(yǎng)體培養(yǎng)，打造優(yōu)質(zhì)學(xué)生與教師團(tuán)隊(duì)，是提升學(xué)校品牌價(jià)值的有效途徑。而優(yōu)秀的師生代表可以帶給其他師生員工以榜樣的力量。樹(shù)立好的榜樣可以激勵(lì)學(xué)生努力學(xué)習(xí)、教師認(rèn)真工作，實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值從而推動(dòng)學(xué)校的發(fā)展。這樣就是一種良性循環(huán)，優(yōu)秀文化品牌的塑造可以帶給師生員工優(yōu)質(zhì)的育人工作氛圍，高質(zhì)量的人才培養(yǎng)又為學(xué)校帶來(lái)更多的資源與競(jìng)爭(zhēng)力。

大學(xué)文化品牌具有制約性作用：制約性作用可以體現(xiàn)在學(xué)校管理的制度上。學(xué)校依據(jù)多年的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)制定符合當(dāng)代學(xué)生的校規(guī)校紀(jì)，這也是一種大學(xué)文化的體現(xiàn)，而在文化品牌的約束力下學(xué)生可以自覺(jué)遵守這些規(guī)章制度，以文化來(lái)自覺(jué)人的行為。同時(shí)樹(shù)立了文化品牌可以對(duì)那些破壞校園文化的負(fù)面、不健康的文化予以抵制，使大學(xué)文化成為一種積極的，符合社會(huì)發(fā)展的文化。

二、對(duì)集寧師范學(xué)院文化品牌塑造的建議

（一）塑造文化品牌的原則

1.傳承歷史傳統(tǒng)體現(xiàn)時(shí)代特色

大學(xué)文化的培育不是一朝一夕所能完成的，需要經(jīng)過(guò)歷史文化的洗禮和現(xiàn)代文化的制約，要傳承歷史傳統(tǒng)，體現(xiàn)時(shí)代特色。集寧師范學(xué)院辦學(xué)歷史悠久、文化積淀深厚。1931年，原綏遠(yuǎn)省在集寧創(chuàng)辦綏遠(yuǎn)省立第二師范學(xué)校，開(kāi)啟了烏蘭察布近現(xiàn)代師范教育的先河。1958年，依托之前設(shè)置的集寧師范學(xué)校，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)成立了集寧師范專(zhuān)科學(xué)校。2009年3月，教育部批準(zhǔn)在集寧師范高等專(zhuān)科學(xué)校的基礎(chǔ)上建立集寧師范學(xué)院。因此在塑造文化品牌的過(guò)程中要傳承集寧師范學(xué)院一直以來(lái)的歷史傳統(tǒng)，傳承優(yōu)秀學(xué)科歷史、人文歷史、教學(xué)教法等。同時(shí)也要結(jié)合我國(guó)傳統(tǒng)文化的內(nèi)容，來(lái)傳承國(guó)家的歷史文化。

在結(jié)合歷史文化的同時(shí)也不能與現(xiàn)代文化與潮流脫節(jié)，那樣培育出的大學(xué)文化品牌就不具有現(xiàn)實(shí)意義。時(shí)代特色是學(xué)校在不同時(shí)期對(duì)于文化品牌塑造所需重新認(rèn)定和調(diào)整的內(nèi)容。集寧師范學(xué)院在塑造自己文化品牌的過(guò)程中可弘揚(yáng)時(shí)代主旋律，與當(dāng)代人文精神相結(jié)合，建立符合時(shí)代文化的品牌內(nèi)容，贏得師生共鳴。

2.弘揚(yáng)大學(xué)精神彰顯學(xué)校特色

集寧師范學(xué)院文化品牌的培育要充分的結(jié)合本校的實(shí)際情況，弘揚(yáng)先進(jìn)的大學(xué)精神，彰顯學(xué)校特色。每個(gè)大學(xué)都有自己的辦學(xué)理念，該理念是大學(xué)的一面旗幟，是學(xué)校特色的體現(xiàn)，是學(xué)校發(fā)展的指導(dǎo)方針；塑造大學(xué)文化是一個(gè)長(zhǎng)久的過(guò)程，始終堅(jiān)持以學(xué)校的發(fā)展為基礎(chǔ)，不斷吸取一代代大學(xué)生的文化觀念，建立促進(jìn)學(xué)校發(fā)展的文化品牌；堅(jiān)持不斷創(chuàng)新，順應(yīng)時(shí)展。在塑造品牌的過(guò)程中要與大學(xué)精神相協(xié)調(diào)，要與國(guó)家對(duì)高校學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)，大學(xué)教育的精神實(shí)質(zhì)等相結(jié)合。

集寧師范學(xué)院要運(yùn)用符合品牌要求的文化建立特色文化品牌。如近些年來(lái)，民族地區(qū)對(duì)于民族文化的保護(hù)和傳承日益凸顯，所以可以將烏蘭察布地區(qū)的察哈爾文化融入該文化品牌中，使得該文化品牌能夠適應(yīng)少數(shù)民族地區(qū)的特色文化，體現(xiàn)學(xué)校和時(shí)代特色。

3.發(fā)揮專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)凸顯學(xué)科特色

培育大學(xué)文化品牌的根本目的是育人，當(dāng)代大學(xué)的特點(diǎn)是具有專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，每個(gè)大學(xué)都有自己的重點(diǎn)學(xué)科和專(zhuān)業(yè)，結(jié)合集寧師范學(xué)院重點(diǎn)學(xué)科和專(zhuān)業(yè)來(lái)塑造文化品牌是重要內(nèi)容。從最基本的角度體現(xiàn)其專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，以品牌的影響力凸顯學(xué)科特色；打造屬于集寧師范學(xué)院獨(dú)特的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)學(xué)科，提升品牌價(jià)值，突出同類(lèi)學(xué)科在集寧師范學(xué)院學(xué)科建設(shè)中的不同特色，彰顯文化特色。

（二）塑造文化品牌的方法

在文化品牌塑造的過(guò)程中必須有切實(shí)可行的方法。

首先要做好品牌定位。品牌定位包括多方面內(nèi)容，就集寧師范學(xué)院文化品牌的定位可以體現(xiàn)在專(zhuān)業(yè)定位、校園文化定位、發(fā)展定位等多方面。

其次在定位之后要進(jìn)入文化品牌的培育階段。培育的過(guò)程是漫長(zhǎng)的，其中讓文化品牌在逐漸形成的過(guò)程中與學(xué)校發(fā)展愿景、使命相結(jié)合是重要的內(nèi)容。例如擬定與學(xué)校發(fā)展密切、體現(xiàn)學(xué)校精神的校訓(xùn)、標(biāo)語(yǔ)，讓這些文化軟實(shí)力深入人心；建設(shè)體現(xiàn)學(xué)校文化和獨(dú)特風(fēng)格的硬件設(shè)施；舉辦相關(guān)講座，傳播學(xué)校文化理念等。諸如此類(lèi)可以和學(xué)校文化相結(jié)合又能體現(xiàn)學(xué)校特色和發(fā)展愿景與使命的實(shí)際操作方法在品牌培育階段來(lái)完成。

最后要對(duì)已建立的文化品牌不斷完善、不斷實(shí)踐和創(chuàng)新，進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃。在品牌的發(fā)展中保持持續(xù)關(guān)注，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)缺點(diǎn)與不足，予以改正。將文化品牌的塑造看作是一個(gè)長(zhǎng)期而持續(xù)的過(guò)程，在社會(huì)不斷發(fā)展的過(guò)程中不斷修訂，讓文化品牌隨時(shí)代和學(xué)校的發(fā)展而發(fā)展。

（三）文化品牌塑造的創(chuàng)新機(jī)制

大學(xué)文化品牌是一種及具特色的文化，想要長(zhǎng)久持續(xù)建立并被社會(huì)關(guān)注就需要不斷吸收先進(jìn)文化和理念，因此，建立一套完善的文化品牌創(chuàng)新體系是實(shí)現(xiàn)品牌長(zhǎng)久發(fā)展必不可少的條件。

首先努力讓學(xué)校、師生成為文化品牌的宣傳者，使其成為校園文化的代表。將文化融入校園的一草一木中，隨著時(shí)間的發(fā)展不斷注入新鮮內(nèi)容，將文化的精髓植入校園建設(shè)中。努力營(yíng)造出一種符合當(dāng)代大學(xué)生思想與特點(diǎn)的文化氛圍。

其次讓校園文化走出學(xué)校、走向社會(huì)、融入社會(huì)，加強(qiáng)學(xué)校之間的文化交流。如舉辦相關(guān)競(jìng)賽等在增進(jìn)學(xué)校之間情感的同時(shí)，在增進(jìn)學(xué)校情感的同時(shí)，也彰顯了獨(dú)特的文化特色。同時(shí)也可以從外界引入新文化和熱點(diǎn)，豐富本校的文化和品牌特色，增加與學(xué)校的聯(lián)系。如校企合作辦學(xué)，可以有效將學(xué)校的文化理念和品牌內(nèi)容植根于企業(yè)之中，達(dá)到企業(yè)和社會(huì)的對(duì)學(xué)校文化的認(rèn)可，同時(shí)對(duì)于學(xué)生就業(yè)即產(chǎn)品輸出也有重要作用。

最后學(xué)校應(yīng)當(dāng)加大對(duì)文化品牌的投資與重視。利用一切可利用資源，豐富大學(xué)文化品牌的多樣性，開(kāi)拓創(chuàng)新，為文化品牌的培育提供合適環(huán)境和有的保障。

三、集寧師范學(xué)院文化品牌的傳播策略

（一）文化品牌傳播的內(nèi)容辨別

首先要對(duì)文化品牌內(nèi)容傳播中要滿足什么愿景做到心中有數(shù)。例如學(xué)校整體發(fā)展目標(biāo)；要對(duì)師生起到一個(gè)什么樣的影響作用；是否能夠用文化自主規(guī)范學(xué)生行為等。其次要凸顯個(gè)性。明確展示學(xué)校文化品牌的獨(dú)特內(nèi)涵與同類(lèi)高校相比有什么不同，這些個(gè)性在傳播過(guò)程中要符合社會(huì)、師生的心里認(rèn)同感，同時(shí)個(gè)性的凸顯也更容易被受眾所接受。再次要符合的社會(huì)發(fā)展。品牌在傳播過(guò)程中要符合當(dāng)前社會(huì)的發(fā)展?fàn)顩r與形式，不能與社會(huì)脫節(jié)，符合社會(huì)主流文化體系，符合當(dāng)前的傳播模式，符合社會(huì)需要。

（二）文化品牌的傳播途徑

第9篇

關(guān)鍵詞 食品化學(xué)；教學(xué)改革；實(shí)踐

中圖分類(lèi)號(hào) TS201.2-41 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2013）11-0343-02

食品化學(xué)是高校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)和食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的重要專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課和主干課程[1]，國(guó)內(nèi)高校多數(shù)食品院系均將其作為校級(jí)和省級(jí)以上的精品課程來(lái)進(jìn)行重點(diǎn)建設(shè)。為了適應(yīng)當(dāng)前高校教學(xué)改革的新形勢(shì)和滿足培養(yǎng)高素質(zhì)食品專(zhuān)業(yè)人才的需要，近年來(lái)不斷改革和優(yōu)化食品化學(xué)的課程建設(shè)，在借鑒省內(nèi)外同行教學(xué)經(jīng)驗(yàn)[2]的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身多年的教學(xué)實(shí)踐和筆者所在學(xué)院學(xué)生實(shí)際情況，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力為重點(diǎn)，對(duì)食品化學(xué)課程進(jìn)行探索性改革和實(shí)踐，并取得了一定的成效。

1 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，突出教學(xué)重點(diǎn)

食品化學(xué)既是食品專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)課程，同時(shí)又是建立在無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等公共課程的基礎(chǔ)之上，因而需要處理好教學(xué)內(nèi)容之間的相互交叉問(wèn)題，確保教學(xué)重點(diǎn)和方向，使課程更加符合學(xué)科發(fā)展要求。如同屬專(zhuān)業(yè)課的《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》《食品酶學(xué)導(dǎo)論》《食品添加劑》《食品生物化學(xué)》等課程均同時(shí)安排在同一學(xué)年授課，為協(xié)調(diào)沖突的教學(xué)內(nèi)容，規(guī)避內(nèi)容重復(fù)，學(xué)院自2009年開(kāi)始多次組織學(xué)科方向類(lèi)似的授課教師進(jìn)行了專(zhuān)題討論和研究，確定了交叉內(nèi)容在各自課程建設(shè)中的重點(diǎn)和方向，達(dá)到內(nèi)容互相補(bǔ)充、互相支撐，使學(xué)生更加系統(tǒng)全面地理解和掌握專(zhuān)業(yè)課程，運(yùn)行下來(lái)效果顯著。對(duì)于公共必修課無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等與食品化學(xué)交叉內(nèi)容的調(diào)整問(wèn)題，食品化學(xué)課程則把教學(xué)重點(diǎn)放在食品加工、保藏過(guò)程中發(fā)生并影響食品品質(zhì)變化的內(nèi)容等方面，從而做到有的放矢，使教學(xué)結(jié)構(gòu)變得更加合理。

2 改革教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

基于食品化學(xué)課程較抽象、偏重理論的特點(diǎn)，低年級(jí)學(xué)生通常會(huì)感覺(jué)學(xué)習(xí)內(nèi)容較為凌亂、缺乏系統(tǒng)性，不好把握重點(diǎn)，為了避免初學(xué)者產(chǎn)生畏難心理和情緒，繼而影響學(xué)習(xí)熱情，因此有必要采用多樣化的教學(xué)方法，將其穿插教學(xué)全過(guò)程，達(dá)到調(diào)動(dòng)并維持學(xué)生對(duì)課程學(xué)習(xí)的濃厚興趣。

2.1 聯(lián)系生產(chǎn)生活實(shí)際，豐富課程內(nèi)容針對(duì)性

為了增強(qiáng)所授理論知識(shí)的趣味性和實(shí)效性，一般常結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐中的一些成功事例和生活中的相關(guān)現(xiàn)象，結(jié)合教學(xué)理論中某個(gè)知識(shí)點(diǎn)，通過(guò)聯(lián)系分析生產(chǎn)生活案例、點(diǎn)面結(jié)合、融會(huì)貫通的方式傳授給學(xué)生。如通過(guò)提問(wèn)為什么蘋(píng)果、土豆削完皮后會(huì)變色等問(wèn)題；還結(jié)合學(xué)院教師的研究成果如筆者所在學(xué)院教師承擔(dān)的魔芋多糖成果單獨(dú)作為糖類(lèi)專(zhuān)題講座等。將這些與日常生產(chǎn)生活密切相關(guān)的內(nèi)容融入食品化學(xué)的教學(xué)之中，可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也激發(fā)了學(xué)生參加課外科研的積極性。通過(guò)課堂教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐應(yīng)用的有機(jī)結(jié)合，促使學(xué)生更好地掌握食品化學(xué)的基本原理和方法，為學(xué)生將來(lái)在食品行業(yè)和相關(guān)行業(yè)的快速入門(mén)或者進(jìn)入研究生階段課題研究以及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)打下基礎(chǔ)。

2.2 創(chuàng)造主動(dòng)參與空間，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)參與

優(yōu)化教學(xué)最好的辦法就是通過(guò)營(yíng)造主動(dòng)參與氛圍，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與教學(xué)過(guò)程。適當(dāng)采用啟發(fā)式、討論式教學(xué)方式，將講授法、討論法、自學(xué)指導(dǎo)法、實(shí)例教學(xué)法等優(yōu)化組合，充分借助各類(lèi)教學(xué)資源，達(dá)到調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性、啟迪學(xué)生思維和培養(yǎng)學(xué)生思維能力的目的[3]。如曾以分組的方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行討論合作式教學(xué)，把某一教學(xué)熱點(diǎn)交給學(xué)生自己查找資料，要求每個(gè)學(xué)生以幻燈片形式交由教師審查合格后，在課堂進(jìn)行互動(dòng)交流，教師則進(jìn)行課堂討論的引導(dǎo)和糾正。此方法對(duì)調(diào)動(dòng)學(xué)生參與教學(xué)、深入學(xué)習(xí)知識(shí)起到了積極的作用并取得了良好效果，不僅鍛煉了學(xué)生如何進(jìn)行文獻(xiàn)檢索、論文寫(xiě)作、自我學(xué)習(xí)和與人探討等能力，也激發(fā)了廣大學(xué)生參與的積極性，有力地促進(jìn)了教學(xué)內(nèi)容的傳授與掌握。

2.3 將課程論文納入教學(xué)體系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)主動(dòng)性

在食品化學(xué)教學(xué)中要充分發(fā)揮課程論文寫(xiě)作的引導(dǎo)作用，使其能在考查學(xué)生對(duì)食品化學(xué)綜合知識(shí)的理解、掌握情況，有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和欲望等方面起到必要的推動(dòng)，讓學(xué)生主動(dòng)去探尋論題領(lǐng)域的研究概況，使自學(xué)內(nèi)容超越課堂和教材，達(dá)到延伸食品化學(xué)的理論教學(xué)效果。課程論文的內(nèi)容設(shè)置重點(diǎn)考核對(duì)相關(guān)領(lǐng)域研究結(jié)果的高度概括性，一般結(jié)合教學(xué)內(nèi)容的某一章節(jié)開(kāi)展，形式上則根據(jù)低年級(jí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)掌握特點(diǎn)和班級(jí)人數(shù)以總結(jié)歸納相關(guān)領(lǐng)域研究現(xiàn)狀和進(jìn)展的綜述論文為主，或由授課教師根據(jù)當(dāng)前食品領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)，提供參考論題。教學(xué)實(shí)踐證明，將課程論文寫(xiě)作納入食品化學(xué)的教學(xué)過(guò)程，有助于營(yíng)造濃厚的學(xué)習(xí)氛圍，不僅能增加學(xué)生自學(xué)時(shí)間和拓寬學(xué)生的知識(shí)空間，在調(diào)動(dòng)自學(xué)積極性的同時(shí)也能培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和能力，對(duì)創(chuàng)新人才培養(yǎng)具有重要意義。

3 課堂教學(xué)與課外指導(dǎo)緊密結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力

3.1 借助科技創(chuàng)新活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力

根據(jù)以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力為導(dǎo)向，以理論緊貼實(shí)踐為切入點(diǎn)的教學(xué)實(shí)踐要求[4]，充分結(jié)合畢業(yè)論文課題的設(shè)計(jì)和學(xué)校學(xué)院開(kāi)展的“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃項(xiàng)目等各類(lèi)大賽，通過(guò)一系列創(chuàng)新活動(dòng)的開(kāi)展，培養(yǎng)了學(xué)生科學(xué)的思維能力，培養(yǎng)學(xué)生建立合理的知識(shí)體系，鍛煉學(xué)生的人際交往能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

3.2 參與教師科研項(xiàng)目，培養(yǎng)學(xué)生科研能力

學(xué)生適當(dāng)參與教師科研項(xiàng)目有助于培養(yǎng)學(xué)生的科研能力及綜合素質(zhì)。科研課題研究中有很多實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是帶有探索性的、嘗試性的，部分內(nèi)容緊貼食品化學(xué)的基礎(chǔ)理論，具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性。近年來(lái)，部分學(xué)生以畢業(yè)課題的形式積極參與到教師的科研工作之中，使其科研能力有了很大提高。

3.3 開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，調(diào)整實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，提高動(dòng)手實(shí)踐能力

近年來(lái)，將實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行彈性管理，建設(shè)了面向本科學(xué)生開(kāi)放的實(shí)驗(yàn)室，給予其開(kāi)展食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)充足的實(shí)驗(yàn)時(shí)間。學(xué)生以實(shí)驗(yàn)小組為單位申請(qǐng)進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室既可以開(kāi)展如美拉德反應(yīng)、蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)等相關(guān)大型綜合性設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)[5-6]工作，也可以對(duì)集中開(kāi)展的基礎(chǔ)教學(xué)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行重復(fù)驗(yàn)證。學(xué)院近幾年通過(guò)實(shí)驗(yàn)室的開(kāi)放建設(shè)工作，學(xué)生結(jié)合學(xué)校挑戰(zhàn)杯和學(xué)院創(chuàng)新基金開(kāi)展涉及食品化學(xué)方面的小項(xiàng)目、小研究的積極性和主動(dòng)性日益提高，所體現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)技能和研究水平也逐年提高，也促進(jìn)了學(xué)生的自我學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。教師及實(shí)驗(yàn)人員也能因材施教，更好地起到指導(dǎo)作用，對(duì)提高業(yè)務(wù)水平起到了良好的推動(dòng)作用。

此外在第3學(xué)期單獨(dú)開(kāi)設(shè)了綜合性設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)課程，從實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所、實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)和時(shí)間上給予保障，達(dá)到加強(qiáng)基礎(chǔ)、淡化專(zhuān)業(yè)、拓寬知識(shí)面和重視應(yīng)用[7-8]的效果。對(duì)于學(xué)生而言，借助食品化學(xué)綜合性設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，主動(dòng)性、積極性能得到充分調(diào)動(dòng)并變得富有挑戰(zhàn)性和創(chuàng)新性，從查閱資料、制訂實(shí)驗(yàn)實(shí)施方案、后期數(shù)據(jù)處理分析、總結(jié)和撰寫(xiě)研究報(bào)告等方面得到鍛煉，極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，為創(chuàng)新人才培養(yǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[9]。

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